chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

편스토랑에서 어남선생 류수영으로부터 배우는

요리정보와 요리 만드는 방법

밥솥 청소하는 법

밥솥 뚜껑 쪽 커버와 고무 패킹을 물로 세척해 줍니다.

세척을 한 후에는 반드시 말려줍니다.

증기 통로도 잘 닦아 줍니다.

밥솥 뚜껑을 닫고 돌려서 압력 추를 분리하고 그 주변도

닦아주고 때가 잘 끼는 고무패킹은 빼서 세척을 한 후에

물기를 제거해 줍니다.

남은 증기가 빠지는 증기 배수로 캡까지 청소 합니다.

밥솥의 냄새를 없애는 방법은

빈 밥솥의 뚜껑을 열어 잠시 보온으로 둡니다.

열을 내서 밥솥 수분을 삭 말려주면 냄새가

없어집니다.

밥솥의 스크레치는 긁히면 알루미늄이나 중금속이

배출이 되지 때문에 좋지 않습니다.

쌀을 씻을 때에는 스테인리스나 유리 볼에 씻어서

밥을 하는 것이 좋습니다.

쌀은 일종의 연마제 역할을 하기 때문에

쌀을 이용한 생활 꿀팁

기다란 용기 안에 세제와 생쌀을 넣어서 흔들어주면

깨끗이 세척이 됩니다.

닭은 큰닭( 10호에서 12호 닭)의 경우 구수한 국물 맛이 나고

작은닭(5호에서 6호닭)은 고기가 야들야들합니다.

닭을 손질하는 방법

1. 피고임 제거 날개끝, 다리 끝

2. 꼬리 주변 지방 제거

3. 목덜미 지방 제거

4. 꼬리 제거

백숙의 잡내 제거 방법

미향과 미림

미향은 알코올이 1%미만이고

아이들 요리용으로 사용

미림은 알코올이 14%

어른들 요리용으로 사용

알코올을 다 날리려면 오래 끓여야 합니다.

청주를 사용하면 가격이 저렴하고 낮은 산미

산미를 올리고 싶지 않다면 청주가 좋습니다.

내일이면 초복

초복을 맞이하여 류수영이 소개하는 이색

쌈계탕 만드는 방법

쌈계탕' 레시피

요리 재료

10호닭, 무 1/2개, 물 1L, 통마늘 10개, 생강 1개, 적양대파 2대

간장 5T, 맛술 2T, 고춧가루 3T, 멸치액젓 1T,

사과잼 1/2T, 마른고추 1개, 배춧잎 5개

 만드는 법

[닭손질]

1. 10호닭을 깨끗이 씻은 후 닭등뼈를 떼어낸다.

2. 꼬리지방, 피 고인부분, 엉덩이 주변부분, 목 뒤 지방부분,

어깨부분도 잘라준 후 닭 안쪽 내장부분도 깨끗하게 씻어준다.

3. 목부분을 4등분으로 잘라주고, 닭도 부위별로 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

     ※ 닭볶음탕용 닭으로 하셔도 좋습니다!

[쌈계탕]

4. 냄비에 무 1/2개를 생선조림 무처럼 썰어준 후 바닥에 깔아준다.

5. 무 위에 3의 잘라준 닭을 올려준 후 물 1L를 넣어준다.

6. 꼭지 뗀 통마늘 10개, 생강 1개(엄지만 한 거)를 넣고 끓여준다.

7. 세척한 적양대파 2대를 6cm정도로 잘라 넣어준다.

8. 간장 5T, 맛술 2T, 고춧가루 3T, 멸치액젓 1T, 사과잼 1/2T를 넣고

 섞어 양념장을 만들어준 후 넣어준다.

9. 어슷 썰은 마른고추 1개를 넣고, 큰 배춧잎 5개정도를 덮어준다.

     ※ 마른고추는 씨까지 전부 넣어주세요!

9. 40분 정도 끓었을 때 배추 뚜껑을 열고 양념장과 닭고기들을

뒤적여주면 완성입니다

여름 건강 지키는 붉은 색의 힘

염증 관리에 도움이 되는 붉은 보석 체리에

대하여 천기누설에서 자세하게 알아 봅니다.

체리는 칼륨이 풍부해서 여름철 몸속 수분의 균형을

잡아주는 역할을 합니다.

체리가 여름철 염증 질환 예방에 도움이 되는 이유는

특히 붉은 빛 과일 체리가 여름철 염증 질환 예방을 도울 수

있는 이유는 통풍 환자들에게 꼭 필요한 요산 수치 관리를

돕는다는 점인데 당 지수가 낮아서 부담없이 즐길 수 있는

과일이기도 하고 체리 속 풍부한 항산화 물질이 염증

유발 감소를 돕고 통풍이나 혈관질환, 암 등을 예방해주는

역할을 한다고 합니다

한 연구결과에 의하면 체리속 폴리페놀 성분은 염증과

산화 스트레스를 예방하는데 도움이 된다 합니다.

당뇨와 통풍환자도 부담없이 즐길 수 있는 체리

체리가 여름철 건강 관리에 도움이 되는 이유는

체리 속 대표 영양 성분은 붉은색을 나타내는

안토시아닌이라 할 수 있는데 안토시아닌은 체내

세포 손상을 막고 노화를 예방해 주는 역할을 합니다

하루에 체리 10개만 먹으면 안토시아닌의 하루 권장량인

12mg을 섭취했다고 할수 있다 합니다.

또한 멜라토닌, 플라보노이드 등과 같은 강력한

항산화 물질이 들어 있어 불면증 예방 등 여름철 건강관리에

도움을 줄 수가 있다 합니다.

체리를 섭취할 때 유방암 세포의 성장을 저해한다는

연구결과가 발표되었습니다.

체리에 함유 되어 있는 신경전달 물질은 천연 멜라토닌을

함유하고 있어서 불면증의 완화에 도움이 된다 합니다.

여름철 염증관리 돕는 삼시 세끼 체리 밥상

체리 스무디

체리의 씨를 1초만에 제거하는 비법

입구가 좁은 유리병 위에 체리를 올리고 젓가락으로

체리의 가운데를 눌러 줍니다

1초만에 깔금하게 체리의 씨가 제거됩니다.

체리 10알 두유 200ml 얼음을 넣고 갈아 줍니다.

염증관리에 도움이 되는 체리스무디 완성입니다

체리피클

1. 씨를 제거한 체리 20알을 반으로 썰어 줍니다.

당지수가 낮은 체리를 반찬으로 활용하면 혈당관리와

염증 예방에 도움이 됩니다.

2. 물 300ml, 식초 150ml, 월계수잎 1개를 넣고 끓여 줍니다

3. 양배추 1/4개, 양파 반 개를 썰어 체리와 함께

담아 줍니다.

체리, 양배추, 양파를 함께 섭취하면

안토크산틴 성분이 바이러스 저항력을 높이는 효과가

있습니다.

4. 피클 물을 넣고 실온에 하루 숙성한 후에

냉장 보관을 합니다.

당뇨관리에 도움이 되는 체리피클 완성입니다.

체리쌈밥

1. 체리 5알을 잘게 다져줍니다.

2. 된장 2큰술, 고추장, 참기름 1큰술, 다진체리를 넣고

섞어 줍니다.

쌈 채소와 잘 어울리는 체리 저염쌈장이 완성이 되었습니다.

통풍과 염증 관리에 도움을 주는 체리 쌈밥 완성입니다.

체리는 생과로 먹는 것이 가장 좋지만 제철이 지나도

염증 질환의 예방을 위하여 꾸준히 체리를

먹고 싶은 사람은 씨를 제거한 체리를 냉동 보관하는

것도 좋은 방법이라 합니다

체리 속 안토시아닌은 얼려도 함량과 그 효능은

생과와 차이가 없다고 합니다.

천기누설에서 내장지방 분해와 체중감량에

도움이 되는 ABC주스에 대하여 설명을 했는데

ABC주스의 재료, 성분, 만드는 방법, 효능,

먹는 방법 그리고 활용법까지 알아 봅니다.

내장지방 분해와 체중 감량을 돕는 ABC주스

ABC주스는 대표적인 과일인 사과와 비트, 당근을 함께

넣고 만든 주스입니다

재료의 영문글자 사과 Apple, 비트 Beat, 당근 Carrot의 앞글자를

따서 ABC주스라 불리고 있습니다.

면역력 증진과 위장건강에 도움을 주는 것으로 알려져

있는데 ABC주스가 내장 지방 분해와 체중감랴을 돕는 이유는

사과,비트, 당근에는 내장 지방 감소에 도움을 주는

식이섬유와 각종 영양소가 풍부한데 사과의 퀘르세틴,

비트의 베타인, 당근의 베타카로틴 등이 시너지 효과를 내서

몸에 불필요한 노폐물과 독소를 배출시켜줄 뿐만 아니라

지방 세표의 크기를 줄이는 역할을 돕는다고 합니다.

그래서 내장지방의 감소와 체중감량에 도움을 줄수가

있다 합니다.

사과속의 풍부한 퀘러세틴과 지방의 축적을 막는 펙틴

사과속의 펙틴 성분이 내장 지방이 쌓이는 것을 억제하는데

도움을 준다는 연구 결과가 있습니다.

비트 속의 풍부한 베탄인과 안토시아닌

비만 억제 호르몬인 아디포넥틴을 활성화해서

지방분해를 돕습니다.

당근속 풍부한 베타카로틴과 폴리페놀, 비타민 E

사과와 비트, 당근을 함께 먹으면 내장지방 분해와

체중감량에 도움이 된다 합니다.

사과와 비트, 당근을 생으로 먹는 것보다는 주스로 섭취하면

좋은 이유는 바로 체내 흡수율을 높여주기 때문이라 합니다.

주스로 만드는 과정에서 과일과 채소에 있는 세포벽이 분해돼

내장 지방의 배출에 도움을 주는 유효성분들이

잘 용출이 되기 때문에 영양소를 보다 효과적으로

섭취할 수가 있다 합니다.

비트는 옥살산 성분을 함유하고 있어서 과다 섭취시

신장 결석을 유발할 수 있다 합니다.

그래서 비트는 1/3개만 넣는 것이 적다하다고 합니다.

1. 사과와 당근 각 1개를 썰어 믹서기에 넣습니다.

2. 손질한 비트 1/3개와 물 200ml를 넣고 갈아 줍니다.

내장지방 배출에 도움을 주는 ABC주스가 완성입니다.

ABC주스는 만들 때 비율도 중요하지만 마시는 시간도

중요하다고 하는데 식이섬유가 풍부한 과일과 채소는

공복에 섭취할 경우 속쓰림을 유발할 수가 있습니다.

아침공복에 식이섬유를 섭취하면 위벽을 자극해서

속쓰림 등의 위장 장애를 일으킬 수가 있는데

ABC주스 속 당근이 사과와 비트의 산성성분을 중화시키는데

도움을 주기 때문에 공복에 섭취를 해도 무리가 없다 합니다.

또한 아침 공복에 ABC주스를 마시면 신진대사가 활발하게

이루어져서 내장지방을 배출하는데 도움을 받을수

있다 합니다.

ABC주스의 최적의 섭취시간은 아침 공복

ABC주스 활용법

ABC주스와 병아리콩을 함께 섭취하면 양질의

단백질을 섭취할 수 있습니다.

병아리콩 속 이소플라본은 체지방 분해에 도움이 됩니다.

ABC주스와 병아리콩은 영양적으로도 좋은 궁합

병아리콩의 이소플라본은 수용성이기 때문에

삶는 것보다는 찌는 것이 좋다고 합니다.

ABC주스 한 멉에 찐 병아리콩 5큰술을 넣어 줍니다.

체중 감량에 조움이 되는 ABC주스 시리얼이 완성이 됩니다.

푹푹 찌는 날씨에 기운이 떨어지면 더욱 손이 가는

카페인 음료들 한 잔 두 잔 마시다 보면 하루

여러잔은 기본 그런데 무심고 일상에서 수많은

카페인 제품을 접하고 있다는 사실입니다.

적당한 카페인의 섭취는 신진대사에 도움을 주지만

많이 마시면 골다공증등 건강에 악화가 될 수 있다 합니다.

카페인의 효능과 부작용, 내 몸에 맞는 건강한 섭취법까지

무엇이든 물어보세요에서 알아 봅니다.

카페인은 우리 몸에 해로운 약물이 아니라고 하는데

카페인은 60여 종의 식물에서 추출되는 화학물질로서

식물체 자신을 보호하는 천연살충제 역할을 합니다.

카페인은 칼슘을 소변으로 배출하는 작용이 있지만

적정한 양을 마시면 큰 문제는 없다고 합니다.

저체중, 골다공증, 가족력 보유자, 폐경기 이후의 여성은

과다 섭취에 주의를 해야 합니다.

카페인 섭취에 따른 혈류 증가, 혈압 상승은 일시적인 효과

카페인은 심장 기능을 활성화하는 역할을 해서

과다하게 섭취하면 심방빈맥, 심실성빈맥, 심방세동 유발

가능성이 있습니다.

커피 한 잔 카페인 함량은 평균 95mg

카페인 일일 섭취 권고량은 400mg이하( 커피 약 3~4잔)

홍차 녹차 한잔 약 47mg,

말차 분말은 일반 녹차 분말보다 카페인 함량이 더 높습니다.

음료속 카페인 함량

탄산음료 한 캔에 30~60mg,

에너지 드링크  한 캔에 60~200mg

자양강장제 약 30mg,

카페인 함유 진통제 약 50mg, 종합감기약 8mg

약물에 들어 있는 카페인은 통증 민감도 낮추고

약물의 빠른 흡수를 촉진합니다.

카페인의 효능

자궁내막암, 간암등 암 예방에 도움

커피를 섭취하면 피부암, 전립선암, 유방암, 자궁내막암,

간암 발생의 감소 효과가 있다는 연구가 있습니다.

뇌기능 활성화

카페인은 뇌를 자극하고 교감신경을 활성화합니다.

카페인은 카테콜라민 분비를 늘려 신체 각성 효과가 있고

도파민, 세로토닌을 활성화해 기분을 좋게 합니다.

하루에 2~3잔 마신 65세 이상 여성이 그렇지 않은

여성에 비해 치매 발생율이 36% 감소했다는 연구가 있습니다.

다이어트에 도움

고혈압이나 심혈관 질환이 있다면 다이어트를 위한

커피 섭취에 주의를 해야 합니다.

음주 후 카페인 섭취는 숙취 해소에 도움이 되지 않습니다.

커피의 카페인 성분은 이뇨 작용으로 소변 등

수분 배출을 촉진합니다.

카페인 중독 증상 대처법

1~2주에 걸쳐 서서히 섭취량을 줄이고

카페인 성분이 적은 차나 음료로 대체합니다.

카페인 중독 체크

1. 커피를 안 마시면 하루를 시작하기 어렵고

일에 집중하기 힘들다

2. 커피를 안 마시면 우울하고 예민해진다.

3. 커피를 끓으면 피로, 졸음, 무력감 몰려온다

4. 커피 끊으면 어김없이 두통에 시달린다.

5. 커피 끓으면 속 메스껍고, 근육통이 생긴다.

카페인은 교감신경을 활성화해서 각성효과를 가져오는데

과다 섭취하면 오히려 만성피로, 두통을 유발합니다.

카페인은 칼슘 배출을 촉진하므로 골다공증이 있으면

섭취를 줄여야 합니다.

개인의 유전적 요인에 따라서 카페인 대사 속도에

차이가 있다고 합니다.

디카페인은 카페인 함량 90% 제거된 제품에 표시를 합니다.

카페인의 섭취법

특정 감기약, 두통약 복용 후 두근거리는 증상이 심하다면

카페인 성분 여부를 확인해 봅니다.

이런약을 먹는 사람은 카페인을 주의해야 한답니다.

1. 심장병약 , 항혈전제

2.. 항우울제, 정신질환 약물

3. 위염, 식도염, 역류 질환약

4. 천식약, 기침약

5. 관절염약

운동이나 산행 중 커피, 녹차 등으로 수분을

섭취하게 되면 탈수 증상을 유발하므로 주의가 필요합니다.

한달에 10~15회 이상 진통제, 두통약을 복용한다면

습관성 만성두통을 의심해 볼 수 있습니다.

카페인 민감하지만 끊지 못한다면

나만의 적정 섭취량을 찾습니다.

골다공증이 있어서 카페인 섭취가 걱정이 된다면

커피 한 잔에 우유 한잔을 마셔라

고지혈증이 있다면 원두커피, 에스프레소 보다는 드립커피

커피 속 지방 성분인 카페스테롤이 간에서 흡수되면

콜레스테롤로 바뀌게 됩니다.

기분좋은날에서 나이가 들어가면서 줄어드는

인체의 장기에 대하여 알아 보는데

우리몸의 정수기 신장과 우리 몸의 기둥 디스크,

뇌건강에 좋은 아미노산이 풍부한 오징어국에 대하여

살펴 봅니다.

우리 몸의 정수기 신장을 지켜라

신장은 모양이 콩처럼 생겼고 색깔은 팥색깔이어서 이름이

콩팥이라고 붙여졌다 합니다.

우리 몸의 정수기 신장이 나이가 들어 가면서 그 크기가

줄어든다고 하는데 30대의 신장은 약 150g 인데 반하여

80대의 신장은 약 100g 정도입니다.

약 30%가 준다고 하는데 약을 먹는 사람의 경우 나이가

많은신 분들은 주의를 해야 한답니다.

인체에서 신장이 하고 있는 역할은

혈액속의 노폐물을 걸러내 몸 밖으로 배출하는 일인데

크기가 줄어든 신장은 노폐물이 잘 걸러지지 않아서

체내에 축적이 됩니다.

신장기능이 저하가 되면 혈압 조절의 이상이 생기고

여러 가지 문제를 유발할 수가 있다 합니다.

심장은 체내에 산소와 영양분을 공급하는 역할을 하는데

심장이 뿜어낸 혈액을 걸러내는 일을 하는 것이 바로 신장입니다.

신장은 우리 몸에서 정수기의 필터 같은 역할을 합니다.

성인 주먹 크기의 신장이 하루 200L이상의 혈액을

걸러내는 일을 하고 있습니다.

따라서 신장의 크기가 감소한다면 여과기능을 제대로

할 수가 없고 모세혈관도 줄어들고 기능도

줄어 들게 됩니다.

우리몸의 기둥 디스크를 지켜라

우리 인체의 척추는 목뼈부터 꼬리뼈가지 33개의

뼈로 이루어져 있습니다.

척추뼈와 뼈 사이에는 완충역할을 하는 디스크

추간판이 들어 있습니다.

디스크는 약 80%의 수분으로 구성이 되어 있는데

나이가 들면서 디스크의 수분이 감소해서 쪼그라들게 됩니다.

줄어든 디스크가 척추의 신경을 눌러서 통증을

유발할 수가 있습니다.

인체의 신경계에서 중요한 것이 중추신경계의

뇌와 척수 신경입니다.

뇌에서 나온 신경다발로서 뇌와 말초신경계를 잇는

역할을 하는 것이 척수신경인데 그 통로가 바로 뼈와 디스크

척수신경으로 구성이 되어 있는 척추입니다.

디스크의 주변에서 말초신경이 뻗어 있는데

팔, 다리, 등 인체의 여러곳과 연결이 되어 있어서

줄어든 디스크가 말초신경을 누르면 팔다리의

저림 증상이 발현하게 됩니다.

중추신경계인 척수신경이 눌리게 되면 더욱 심각한

문제가 발생할 수 있습니다.

경추척수증은 목뼈의 디스크가 줄어들어 척수가

눌리면서 발생이 되는 질환입니다.

그 증상은 정교한 손동작이 어려워지게 됩니다.

젓가락질을 한다거나 단추를 잠그는 것을 하기가

어려워 집니다.

이 증상이 심해지면 균형을 잡지 못해서 비틀 비틀하게

됩니다.

서허히 진행이 되는 질병이기 때문에 치료시기를

놓치기가 쉽습니다.

심한 경우에는 하지 마비까지 유발할 수 있다 합니다.

아미노산이 풍부한 오징어 국

뇌건강을 되돌리는 비법  오징어 국

오징어국이 뇌건강에 도움이 되는 오징어국

신경세포가 모여 이루어진 뇌  뇌신경의 주요

구성 성분이 바로 단백질입니다.

고단백 식품을 섭취하는 것이 뇌 건강에 도움이 됩니다.

단백질의 함량에 있어서 육류보다 고단백 식품인 오징어

오징어 속에는 불포화지방산 DHA가 풍부하게

함유가 되어 있고 뇌의 지방중 약 20%는 DHA로

구성이 되어 있습니다.

중추신경계의 발달에 중요한 역할을 합니다.

뇌의 DHA는 20세부터 급격히 감소하고

체내애서 생성이 어렵고 음식으로 보충하는 것이

필수입니다.

DHA를 섭취하면 뇌세포의 기능을 강화하는데

도움이 된다고 합니다.

우리 몸에 중요한 수분

오징어 국은 뇌에 필욯나 척수액 보충에 도움이 됩니다.

말린 오징어에 붙어 있는 하얀색의 가루는

바로 타우린인데 별명이 뇌 아미노산입니다.

타우린은 물에 잘 녹는 수용성 아미노산 성분이라

국으로 해서 먹으면 타우린을 많이 흡수할 수가 있습니다.

당신의 일상을 밝히는가에서 들깨 삼계탕 만드는 법과

전복 냉 샤부샤부 만드는 방법 알아 봅니다.

들깨 삼계탕 만들기

필요한 재료

생닭, 삼계재료 팩, 인삼, 은행, 마늘,

찹쌀, 들깻가루, 땅콩가루, 물,

만드는 방법

1. 손질한 닭과 물 1.5리터, 삼계 재료 팩, 은행 2알, 인삼 1개,

마늘 10알, 찹쌀 100g을 넣은 후 뚜껑을 닫고

30분간 끓입니다

2. 땅콩가루 3큰술과 들깻가루 4 큰술에 닭 육수를 넣어서 풀어준

뒤 삼계탕에 넣고 뚜껑 열고 10분간 푹 끓이면 완성입니다.

바다를 닮은 쿨 보양식

전복 냉 샤부샤부

필요한 재료

전복, 관자, 다시마, 모둠해초, 소금, 물, 레몬 얼음물

달걀 노른자, 레몬즙, 꿀, 땅콩잼, 식초

만드는 방법

1. 손질한 전복은 칼집을 내주고 전복과 관자는 2mm

두께로 얇게 썹니다.

2. 물 500ml에 다시마 1장을 넣고 끓인 뒤 전복, 관자, 모둠해초를

5초 정도 데치고 레몬 얼음물에 담급니다.

3. 달걀 노른자 5개, 레몬즙 3큰술, 식초 50ml, 꿀 50g,

땅콩 잼 1큰술을 넣어 잘 섞은 뒤 중탕으로 4분간 저으면서

소스를 만듭니다.

4. 그릇에 모둠해초, 전복, 관자를 담고 소스를

곁들이면 완성입니다.

맛있는 이야기 미라클 푸드에서 배우는 음식

메뉴 걱정할 필요가 없는 갈치조림과 도라지오이무침

만드는 방법 알아 봅니다.

갈치조림 만들기

필요한 재료

 갈치2마리, 꽈리고추10개, 감자4개, 대파2대, 양파1개, 

청양고추3개, 붉은고추2개, 소금 약간

(갈치 밑간)국간장1큰술, 진간장1큰술, 맛술4큰술

(조림장)쌀뜨물2컵, 국간장2큰술, 진간장3큰술, 고춧가루3큰술, 

청주2큰술, 다진 마늘2큰술, 매실청

2큰술, 물엿2큰술, 소금 약간

만드는 방법

1.갈치는 은색의 껍질 부분을 씻어낸 후 대가리를 자르고 속 내장을 빼고

 흐르는 물에 씻어 건져줍니다.

2. 지느러미 등을 깔끔하게 가위로 잘라내고 손질된 갈치를 토막 내줍니다.

3.갈치에 국간장, 진간장, 맛술을 뿌려서 밑간을 20분을 한다.

4.꽈리 고추, 감자, 양파, 대파를 손질하여 자르고 청양고추,

붉은고추는 어슷썰기 해줍니다.

5.양념장을 재료의 분량대로 만들어 놓고 쌀뜨물은

따로 준비해줍니다.

6.냄비에 물에 한번 헹군 감자를 깔고 대파와 양파를 깐 후,

밑간한 갈치를 올리고 양념장을 고루 뿌려줍니다.

7.냄비를 센 불에 올리고 쌀뜨물을 양념장 남은 것에 헹궈 붓고

뚜껑 없이 5분 정도 끓여줍니다.

8.꽈리고추, 청양고추, 붉은 고추를 올리고 뚜껑을 덮어서 20분을

중간 불에서 끓여주면 완성입니다.

도라지 오이무침의 새콤한 맛이 갈치조림의

매콤함 맛을 완화 합니다.

 도라지 오이무침

필요한 재료

도라지(껍질 벗겨서 5cm길이로 잘라 놓은 것)300g, 오이2개, 굵은 소금 약간

(도라지밑간)소금1/2큰술, 물엿1/3컵, 식초1/3컵

(오이밑간)소금1/2큰술, 설탕1/2큰술

(무침양념장)고춧가루2큰술, 고추장2큰술, 국간장1큰술, 다진 마늘1큰술,

다진 파2큰술 ,매실청2큰술, 설탕2큰술 ,식초3큰술 ,참기름1/2큰술, 깻가루2큰술, 소금 약간

만드는 방법

1.도라지는 도톰하게 자른 것으로 준비해서 굵은 소금을

넣고 씻어 건져냅니다.

2.도라지에 소금, 물엿, 식초를 넣어 버무리고 30분 정도 재워둡니다.

3.오이는 껍질째 굵은 소금을 손바닥으로 비벼서 씻은 후

 반을 갈라 어슷썰기하고

소금, 설탕을 넣어서 버무려 30분을 절여줍니다.

4.볼에 고춧가루, 고추장, 국간장, 마늘, 파, 매실청, 설탕, 식초를

넣어 잘 버무려줍니다.

5.도라지, 오이를 건져서 물기를 짜줍니다.

6.도라지와 오이를 양념장과 함께 무쳐줍니다.

7.소금으로 모자라는 간을 맞춘 후 참기름, 깻가루를 넣어서

버무려주면 완성입니다.

갈치가 고소한 이유는 당분의 함량이 높기 때문이라 하는데

갈치에는 필수 아미노산, 불포화지방산이 다량으로 함유되어

혈액순환에 도움을 줍니다.

또한 갈치 속의 요오드, 마그네슘이 지방대사를 촉진

혈관을 튼튼하게 뼈를 튼튼하게 하는 비타민 D까지

남녀노소 모두에게 좋은 갈치입니다.

 혈관건강에 도움이 되는 참외, 참외 세척방법

여성들이 질건강에 도움이 되는 양배추에 대하여

좋은아침에서 알아 봅니다.

여름 대표 과일 참외가 혈관건강에 도움이

된다고 하는데 그 내용에 대하여 알아 봅니다.

참외는 콜라겐의 생성과 철분 흡수를 돕는 비타민 C

아미노산 대사에 도움이 되는 엽산이 풍부하게 함유되어 있습니다.

아침에 참외를 먹었을 때 비타민 C와 엽산의 이용율이 높아져

혈관 건강에 도움이 됩니다.

차가운 참외를 먹을 경우에는 대장을 자극해서 설사를

유발할 수가 있어서 주의를 해야 한답니다.

동의보감에 의하면 속참외는 갈증을 멎게 하고

소변 배출을 이롭게 한다라고 되어 있습니다.

참외는 껍질째로 먹는 것이 좋다고 하는데  참외 껍질 속에는

쿠쿠르비타신이라는 성분이 들어 있는데 오잇과 식물에

들어 있는 쓴맛 성분으로 간 해독을 돕는 역할을 합니다.

과육보다는 껍질에 더 많이 함유가 되어 있다고 하는데

참외의 껍질에는 항산화, 항염 작용을 돕는 플라보노이드 성분도

풍부하게 들어 있습니다.

그래서 소화만 된다면 껍질째로 먹는 것이 좋다고 합니다.

과일 껍질 속의 농약성분들이 문제가 될 수 있는데

농약성분을 없애기 위해서 참외를 세척하는 방법은

1. 물에 담근 후 흔들어 줍니다.

2. 흐르는 물에 씻어 냅니다.

이렇게 세척을 한 후에 참외를 껍질 재 얇게 썰어

화채나 샐러드에 활용하면 됩니다.

여성 건강의 열쇠 질건강에 도움이 되는 양배추

양배추가 질 건강에 도움이 되는 이유는

위 점막 강화에 도움이 되는 양배추

한달을 주기로 허물고 재생하기를 반복하는 자궁점막

자궁 점막이 손상이 되면 질 건강이 악화가 되는 것입니다

양배추 속에 들어 있는 비타민 U, 비타민 K가 손상된

세포조직의 재생에 도움이 됩니다.

비타민 U, 비타민 K는 염증을 완화하고 자궁점막 강화에

도움을 줍니다.

양배추 속에는 항산화 성분과 항암작용을 하는 인돌 3 카르비놀이라는

성분이 있는데 항산화, 항암작용을 돕는 성분입니다.

인돌 3 카르비놀은 에스트로겐 수용체가 자궁에 자리하지

못하도록 막는 역할을 합니다.

그래서 자궁과 자궁경부암을 예방하는데 도움이 되는

양배추입니다.

양배추는 오래 삶는 것보다 생으로 먹는 것이 좋다고 합니다..

양배추를 오래 삷게 되면 무기질, 비타민, 단백질등이

손실될 수 있습니다.

소화과정에서 가스를 유발하는 양배추

과하게 섭취할 경우에 장이 팽창되거나 심한 경우

장염 증상이 나타날 수 있으니 적정량을 섭취하는

것이 좋습니다.

양배추를 데친 물을 같이 먹으면 손실되

영양소의 섭취에 도움이 됩니다.

2tv생생정보 생생정보통에서 알아 보는

식중독 예방을 위한 냉동법과 해동법에

대하여 알아 봅니다.

기온이 많이 올라가는 여름철에 발생하는 식중독

음식 관리를 위해 사용하는 냉동실이 안전하다고

생각하기 쉬운데 냉동실이라고 반드시 안전한 것은

아니라고 합니다.

노로바이러스나 살모넬라균은 영하 20도의 혹한에도

살아 남을 수 있는 능력이 있어서 조심해야 한답니다.

고기를 냉동실에 얼렸다가 꺼낼 때에도 방법이 있다는데

요리연구가를 찾아 그 방법을 알아 봅니다.

음식을 냉동실에 보관하면 음식이 그대로라고 생각하는데

냉동실 안에서도 음식이 상할 수 있다 합니다.

식품의약품 안전처에서 식품의 신선도가 유지될 수 있는

냉동보관의 권장기간는

익히지 않은 생선은 2~3개월

해산물 2~3개월

베이컨, 소시지 1~2개월

익히지 않은 쇠고기 3~4개월

익히지 않은 닭은 12개월입니다.

냉동실에 3개월 이상 보관한 생선

상한 냉동 생선의 특징은 해동 했을 때 아가미 아랫부분이

검게 변하고 눌렀을 때 촉감이 스펀지 같습니다.

냉동실에 6개월 이상 보관한 고기

상한 냉동 고기의 특징은 해동했을 때 표면이 검거나

하얗게 변합니다.

냉동실 속의 음식이 상하지 않게 하려면 처음부터

보관하는 방법이 중요하다 합니다.

고기 냉동해서 보관하는 방법

고기 표면에 올리브유를 바르고 랩으로 쌉니다.

올리브유가 수분과 육즙을 가두어 주기 때문에

오랫동안 싱싱하게 냉동할 수 있습니다.

식초만 있으면 생선을 신선하게 보관할 수 있다는데

먼저 생선에 있는 물기를 제거해 줍니다.

겉면에 식초를 발라 줍니다.

지퍼백에 넣어 냉동실에 보관합니다.

냉동실에 서로 들러붙는 대파

대파를 들러붙지 않게 보관을 하는 방법

얇게 썬 대파에 식용유를 2스푼 넣습니다.

지퍼백을 넣고 흔든 후 냉동실에 보관합니다.

다진 마늘을 효율적으로 냉동 보관하기

지퍼백에 다진 마늘을 넣고 평평하게 누릅니다.

칼등으로 바둑판 모양을 내 그대로 냉동실에

보관을 합니다.

이렇게 하면 필요한 만큼 꺼내서 사용하기가

수월합니다.

꽁꽁 언 음식들처럼 맛있게 해동하는 방법

가래떡 해동하기

냄비에 물과 가래떡을 넣습니다.

서서히 해동시키면서 끓이는 것이 포인트입니다.

가래떡이 말랑해질 때까지 끓입니다.

다 끓인 후에는 찬물로 헹굽니다.

방앗간에서 갓 만든 것처럼 말랑하고 따뜻한 가래떡입니다.

냉동밥 해동하기

냉동밥을 방금 지은 밥처럼 만들수가 있답니다.

냉동 밥 위에 얼음 1개를 올립니다.

전자레인지에 3분 돌립니다.

부드럽고 찰진밥을 먹을 수가 있습니다.

냉동실에 있던 음식을 실온에 해동했을 때

여름철에는 굉장히 고온 35도까지 온도가 올라가는데

실온에 방치하면 해동되면서 세균이 아주 급격히

번식할 수 있기 때문에 주의가 필요하다 합니다.

가장 안전한 해동법은 냉장실에 옮겨서 해동하는

것이 가장 안전하다고 합니다.

급하게 해동을 해야 할 경우

냉동 생선 해동하기

미지근한 물, 냉동생선, 소금 2큰술, 식초 소주잔 1/2

미지근한 물에 소금과 식초를 넣고 생선을 약 10분

동안 담가 둡니다.

소금과 식초가 살균효과도 일으켜 맛있는 생선을

먹을 수가 있습니다.

냉동고기 해동하기

냉동고기, 미지근한 물, 설탕 2큰술

미지근한 물에 설탕을 넣고 고기를 10~20분

동안 담가 둡니다.

부드러운 식감 핏물도 제거해 주는데 설탕물에

오래 방치를 하게 되면 날아갈 수가 있다 합니다.

여름 3대 보양식 중의 하나인 삼계탕

감자와 녹두를 넣어 든든한 단맛과 영양까지

전해주는 삼계탕 만들기

그리고 남은 삼계탕을 활용한 초간단 삼계죽

만드는 방법을 알토란에서 알아 봅니다.

깔끔하고 구수한 국물이 일품인 삼계탕 만들기

7호닭 2마리의 꽁지를 자르고 몸 속에 붙어 있는

노란색 지방을 떼어 냅니다.

닭 날개 끝부분을 1센티미터 가량 자릅니다

닭에 굵은 소금 적당량을 뿌린 후 곁과 속을 문지릅니다

닭을 물에 2~3번 깨끗이 헹굽니다

볼에 1시간 불려 껍질 깐 녹두 약 반 컵을 넣습니다

찬물에 1시간 불린 찹쌀 약 반컵을 넣고 섞어 줍니다

불린 녹두, 찹쌀을 닭 2마리에 나누어 넣습니다

닭 속에 마늘 3개, 은행 3개, 건대추 2개를 넣습니다

닭 다리 칼집 낸 부분에 반대쪽 다리를 집어 넣습니다

육수 팩에 대파 뿌리 4개, 대파 초록 잎 4대를 넣습니다

큼직하게 썬 양파 반 개를 넣습니다

편 썬 마늘 5개, 편 썬 생강 3조각을 넣습니다

3 센티미터 길이로 썬 황기 30g을 넣습니다

끓는 물 22컵 반  4.5리터에 육수 팩을 넣습니다

껍질 벗긴 감자 1개를 통으로 넣습니다

감자의 크기는 성인 주먹 크기

기호에 따라 인삼 2뿌리를 넣습니다

속을 채운 닭은 다리를 위로 향하게 넣습니다

계량스푼 기준으로 국간장 2 큰술을 넣습니다

물이 끓어 오르면 센 불에 20분, 약 불에 40분간 끓입니다.

물이 팔팔 끓어 오른 후 뚜껑 덮고 끓이기

총 1시간을 끓인 후 육수 팩과 감자를 건집니다.

감자는 따로 보관 후 삼계죽에 활용합니다

뚝배기에 삶은 닭 1마리를 넣습니다

삶은 인삼 육수를 넣습니다

송송 썬 대파, 청양고추를 적당량 넣습니다

기운이 불끈 샘솟는

삼계탕 완성입니다.

초간단으로 만들 수 있는 삼계죽

삼계죽 만들기

냄비에 먹기 좋게 찢은 닭고기 100g을 넣습니다

삼계탕 속 녹두, 참쌀, 반공기 110g을 넣습니다

삶은 감자 1개를 으깨서 넣습니다

삼계탕 육수 5컵 1리터를 넣고 센 불에 20분간 끓입니다

끓인 삼계죽은 그릇에 담아 통깨 적당량을 

부수어 넣습니다

간편하게 깊은 맛을 내는 

삼계죽 완성입니다.

좋은아침에서 혈관을 뚱뚱하게 만드는 행동과

혈관벽을 튼튼하게 해주는 키위에

대하여 자세하게 알아 봅니다.

혈관을 뚱뚱하게 만드는 행동

혈액의 원활한 흐름이 이루어지기 위해서는 혈관의

탄력이 아주 중요한데 채식만 할 경우 단백질 섭취량이

줄어들어서 혈관의 탄력 유지가 어렵게 됩니다.

채식으로 식이섬유를 과다하게 섭취를 할 경우에는

철분의 흡수를 방해 합니다.

혈관의 건강을 위해서는 채식만 하는 것보다 균형 잡힌

식단이 중요합니다

무조건 운동을 하는 것도 혈관을 뚱뚱하게 만드는

원인이 된다 합니다.

운동을 해서 연소하는 지방은 바로 중성지방

운동만 해서 콜레스테롤 개선이 불가능하다 합니다.

운동보다 식이요법이 중요한데

콜레스테롤이 심할 경우에는 약물치료를 병행하는

것이 필요하다고 합니다.

혈관 벽을 튼튼하게 해 주는 키위

과일에 들어 있는 비타민 C의 함량을 비교해 보면

100g당 기준으로 했을 때 키위에는 72mg, 레몬에는 52mg,

감귤에는 31mg, 사과에는 1.23mg이 함유가 되어 있습니다..

비타민 C의 하루 권장량이 100mg인데 키위를 1~2개

섭취를 하면 하루에 필요한 비타민 C권장량이 충족이 됩니다.

키위에는 비타민C도 풍부하지만 혈관 벽을 위해서

주목해야 할 성분이 들어 있다고 하는데

그것이 바로 엽산입니다.

엽산은 임산부의 빈혈을 막기 위한 중요한 역할을

하는 것으로 많이 알려져 있는데 엽산은 세포의 분열 및

성장에 꼭 필요한 영양소입니다.

그리고 혈관에 있어서 독소로 작용을 하는 호모시스테인의

체내 축적을 방지해서 혈관 벽 강화에 도움을 줍니다.

그래서 키위는 혈관에 있어서 천연 해독제 역할을

하는 것입니다.

그린 키위와 골드 키위의 차이점

키위는 과일의 왕 천연의 영양소가 많이 들어 있는데

효능에 있어서 그리 키위와 골드 키위에 큰 차이가

없다고 합니다.

그린 키위에는 식이섬유, 비타민 A, 아연이 풍부하게 들어 있어서

혈관 건강 및 면역력 강화에 도움을 준다고 하고

골드 키위에는 비타민 C가 100g당 약 160mg 함유가 되어 있어서

그린키위보다는 조금 많은 양을 함유하고 있고 오렌지보다 2배이상

많은 비타민 C를 함유하고 있습니다.

비타민 B가 풍부하게 들어 있어서 스트레스, 피로해소에

도움이 됩니다.

그린키위와 골드키위의 혈당지수를 비교해 보면

그린키위는 39, 골드키위는 38

당지수가 55 미만이면 혈당을 덜 올리기 때문에

혈관 벽에는 큰 영향을 주지 않는다 합니다.

따라서 달달한 맛으로 인해 골드키위가 문제가 될 것으로

생각한 사람들은 전혀 그렇지가 않다 합니다.

그래서 그린키위나 골드키위 두가지 중에서 취향대로

골라서 먹어도 아무 상관이 없다 합니다.

백종원의 국민음식에서 배워보는 음식에 관한 정보

경양식 돈가스, 돈가스 먹는법, 돈가스 역사, 

돼지고기 패티가 들어간 한국식 햄버거에 대하여

알아 봅니다.

경양식돈가스

경양식은 말그대로 가벼운 양식이라는 뜻입니다.

원래 코스로 나온 양식을 간소하게 만든 것인데

접시안에 들어가는 재료를 보면 양배추, 생오이 무침,

마카로니 샐러드, 양념 단무지등 많은 것이 들어가는

일품 요리 위주의 한국식 서양요리입니다.

바삭바삭하게 잘 튀겨낸 돈가스에 달달한 소스를

듬뿍 뿌린 경양식 돈가스

돈가스를 먹는 방법

밥은 포크 등에 올려서 먹습니다.

수프는 안에서 밖으로 떠서 먹는 것

이 두가지는 특별한 의미보다는 옛날에 그렇게

먹었다는 하나의 문화로 볼수가 있답니다.

돈가스는 개화기 때 신문물과 함께 들어 온 것이라는데

그 당시에는 돈가스가 맛이 있어서 먹는 것이 아니라

돈가스를 먹어야 세련된 문화의 상징이 되었던

시절이었습니다.

돈가스를 개화기 시절 먹었다는 것을 알 수 있는 그림

1883년 한일 통상조약 체결 기념 연회도

한일통상조약 체결을 기념하기 위해서 북촌에서 연회가

열렸는데 왕실이 개최한서양식 연회를

최초로 기록한 그림입니다.

당시 조선의 주요 인물들이 등장을 하고 있는데

연회장의 식탁에 등장한 나이프와 포크

그리고 식탁위의 돈가스

이미 140년 전부터 먹기 시작한 돈가스입니다.

1876년 강화도 조약과 함께 시작된 개화기

개항과 더불어 쏟아져 들어오기 시작한 신문물들

1925년 서울역 2층에 생긴 경양식당 그릴

요리사가 40명이나 되었고 식사를 할 수 있는

인원은 무려 200명이나 되었다고 합니다.

고급 문화의 상징이 된 경양식

당신의 문화를 볼수 있는 기록을 보면

별건곤 1932년 11호에 기록이 된 내용

“ 수학여행을 온 학생 일행이 백화점을 구경하는 중

한 학생이 식당 앞에 혼자 멈춰서 하 이것이

가스레쓰(돈가스) 야사이 사라다(채소샐러드)

잠시 기록해두자”

당대의 유명인사였단 소설가 이상, 무용가 최승희,등이

경양식을 드나들면서 경양식의 인기는 더

뜨거워졌다 합니다.

돼지고기 패티가 들어간 한국식 햄버거

소고기 대신 돼지고기 패티가

들어가고 양상추 대신 양배추

생오이와 당근, 마무리는 달걀 프라이와 치즈로

이색재료의 조합으로 만들어진 한국식 햄버거

미군을 위해서 만들었지만 한국인의 입맛을 사로잡은

한국식 햄버거입니다.

한국 햄버거의 시작 많은 부분은 미군 부대 앞 햄버거와

많은 연관이 있다고 합니다.

돼지고기 패티가 탄생하게 된 것은

미군 부대 안에 있는 부사관 전용 레스토랑 NCO클럽

처음보는 신기한 음식이 가득했다고 합니다.

최고의 음식이 햄버거 였다는데  당시 미군 부대에서 음료수

소시지등이 흘러 나왔다는데 뒷문으로 구할 수 없었던 유일한

재료 햄버거 패티 시작은 동그랑 땡 익숙한 음식을

본떠 만든 것이 패티

소고기가 귀하던 시절 대안이 되었던 돼지고기

오이와 당근은 색깔 때문에 넣게 된 것이라 합니다.

나름 고민을 해서 만들어낸 색감의 조합입니다.

당신의 일상을 밝히는가에서 소개한 음식

박은혜가 만든 토마토 팍시

정가은이 만든 김치 짜장 라면

박군의 생존 김치찌개 만드는 법 알아 봅니다.

박은혜가 만든 토마토와 돼지고기의 고품격 만남

토마토 팍시

토마토 팍시

필요한 재료

토마토, 다진 돼지고기, 청양고추, 소금, 후추,

파슬리, 다진마늘, 올리브 오일, 바질, 꿀, 레몬즙

다진 토마토속, 마요네즈, 씨겨자,

1. 토마토는 4개 뚜껑을 잘라내고 속을 팝니다..

2. 당진 돼지고기(목살, 삼겹살) 200g에 다진 마늘 1 작은술

파슬리 2큰술, 소금 1 작은술, 후추 1 작은술, 다진 청양고추(청양고추 2개)를

넣고 버무립니다.

3. 속을 파낸 토마토 안에 양념한 돼지고기를 듬뿍 채워 넣습니다.

4. 토마토 위에 올리브 오일을 넉넉히 두릅니다.

5. 에어프라이어에 넣고 200도에서 20분간 구우면 완성입니다.

토마토 소스

1. 파낸 토마토 속의 씨를 제거한 후 다진 후

토마토 뚜껑도 같이 다집니다.

2. 다진 토마토에 마요네즈 3큰술, 씨겨자 12큰술,

다진 마늘 1/2 작은술,

레몬즙 1 작은술, 꿀 1큰술, 다진 바질 1큰술을

넣고 섞으면 완성입니다

정가은이 만든 김치 짜장 라면

아삭한 김치와 고소 짭짤한 짜장라면의 만남

짜장라면의 변신

필요한 재료

짜장라면, 묵은지, 계란, 소시지, 청양고추, 고춧가루, 소금

1. 물 700ml에 짜장라면 2개 분말스프 2개 후레이크 2개, 

묵은지 200g을 넣고 4분간 끓입니다.

2. 4분뒤 국물이 자작해지면 달걀 2개를 넣어 풀어주고

소금한 꼬집을 넣은 후 약 1분간 더 끓입니다

3. 유성 스프를 두르고 짜장라면을 담은 뒤

4. 다진 청양고추와 고춧가루를 뿌리고 

옛날 소시지를 곁들여 주면 완성입니다.

박군의 생존 김치찌개

필요한 재료

묵은지, 삼겹살, 참치, 청양고추 고추장 참기름 사골가루

1. 웍에 참기름을 넣고 삼겹살 200g을 한 입 크기로

잘라서 볶아 줍니다

2. 돼지기름이 나오면 묵은지 500g을 잘라 넣은 후

김치 국물을 넣고 끓입니다.

3. 고추장 1 큰술, 청양고추 1개, 참치캔, 물 500ml

사골가루 1.5 큰술을 넣고 30분간 푹 끓이면 완성입니다,

새로운 프로그램 백종원의 국민음식에서

다양한 만두에 대하여 알아 봅니다.

골라먹는 재미가 있는 다양한 종류가 있는 만두

 중국식은 만드는 피와 속의 재료에 따라서 그 종류만 해도

수백가지나 됩니다.

다양한 만두에 대하여 알아 봅니다.

사오마이는 만두 윗부분을 열어 놓아 만두소가 보이는 만두

바오쯔는 발효 반죽으로 만든 두꺼운 피로 싼

왕만두 모양의 만두

자오쯔는 피가 얇고 납작한 반달 모양의 만두

홍요우차오쇼우는 얇은 피 만두를 국물에 끓이거나

매운 기름을 부어 먹는 물만두

차슈바오는 말랑한 밀가루 빵에 바비큐 소스로

양념한 고기 소로 한 만두

라창펀은 쌀로 만든 피에 고기나 해산물을

넣고 쪄낸 만두

춘권 : 전병처럼 만든 뒤 소를 넣고 튀긴 만두

만두는 본질은 같지만 이름이 나라마다 천차만별이라는데

우리나라에서 만두는 속에 소가 들어 있는 것

중국에서는 만터우 속이 없는 빵

일본은 만쥬

소롱포는 만두소에 돼지 비계를 넣어 대나무

바구니에 쪄낸 만두

육수가 들어 있어서 영어식 이름은 수프만두

비슷한 이름 다른 음식

세계의 다양한 만두들

러시아 삼사 : 바삭바삭 페이스트리 속 촉촉한

육즙의 양고기 만두

태국 뽀삐아 : 새우, 대지고기, 버섯, 죽순등

육해공을 모두 감싼 만두

인도 사모사 : 고깔의 원뿔 모양 속 가득한 소

인도의 국민 에피타이저

멕시코 타말레 : 푹 져내 부드러운 식감이 일품인

멕시코의 전통음식

우즈베키스탄 하눔 : 얇고 넓게 민 반죽에 소를

올려 돌돌 말아 쪄낸 만두

스페인 엠파나다 : 다진 고기나 해산물 등을 넣어 굽거나

튀긴 스페인의 소울푸드

브라질 꼬시냐 : 닭고기, 달걀과 샐러드를 소로 만든

브라질 대표 간식

면역력 증진과 암 극복을 돕는 무화과와

껍질속 황금을 품은 황벽나무에

대하여 천기누설에서 알아 봅니다.

달콤하고 부드러운 맛의 무화과는 다양하게 활용이 되며

남녀노소가 사랑하는 과일인데 무화과를 활용하는 방법

꽃이 없는 과일이라는 뜻의 무화과는 성경 속 선악과로

알려져 있는데 무려 4천년 전부터 이집트에서 재배를

했다는 기록이 있습니다.

클레오파트라도 즐겨 먹어 여왕의 과일이라고 불렸다는데

우리나라에서는 동의보감에 소화 불량과 해독 작용에

처방한다고 기록이 되어 있습니다.

무화과가 암극복에 도움이 되는 이유

무화과는 활성산소를 제거하는 폴리페놀과 천연 항산화제라

불리는 쿠마린 성분이 풍부한데 강력한 항산화력을 지녀

소량만 섭취를 해도 신체조직의 노화를 막고 면역력을

증강시키는데 도움을 주는 셀레늄 또한 풍부합니다.

무엇보다도 무화과의 씨앗에는 여성 호르몬인

에스트로겐 분비를 촉진시키는 보론이라는 성분이 풍부해

호르몬 불균형으로 인한 갱년기 건강에도 도움이 된다고 합니다.

갱년기에 호르몬이 불균형해 지면 면역력이 저하가 되고

이로 인해서 암을 유발할 수가 있어서 각별한 주의가

필요하다 합니다

에스트로겐 분비를 촉진하는 보론이 풍부한 무화과는

여성 호르몬의 균형에도 도움이 된다고 합니다.

그리고 보론 성분이 흑색종, 뇌종양, 갑상선암 치료에

도움이 된다는 연구 결과도 있습니다.

암 극복을 돕는 건강 별미 무화과 퓌레

사계절 내내 즐기기 위해 냉동 무화과를 이용하는데

무화과는 껍질부터 씨앗까지 버릴 것이 없이 섭취가

가능합니다.

무화과의 껍질에는 식이섬유인 팩틴, 항상화 성분인

폴리페놀이 풍부하게 함유가 되어 있고 과육에는

천연 항산화 성분인 쿠마린, 씨앗에는 보론 성분이

가득 들어 있습니다.

무화과 퓌레 만들기

1. 냉동 무화과 2개, 생수 반 컵, 콩가루 1 큰술을 넣습니다.

믹서에 갈아주면 손쉽게 만들어 먹을 수 있는

암예방을 돕는 무화과 퓌레 완성입니다.

무화과 퓌레는 소화작용과 면역력 증진에 도움이 됩니다.

껍질속 황금을 품은 나무의 정체

열매와 이파리를 보면 동그랗게 열매가 달려 있고

이파리가 아카시아 잎처럼 생긴 이파리를 보고 확인

껍질을 만져보면 푹신 푹신한데 코르크 마개를 만드는데

사용이 되기도 한답니다.

나무의 껍질을 벗겨 보면 속에 노락색의 황금색이

보입니다.

황벽나무

나무의 껍질 속이 황금빛이 난다고 해서 붙여진 이름

황벽나무입니다.

황벽나무의 특징은 나무 기둥과 껕 껍질 사이에 있는

속껍질의 노란색 부분을 약재로 사용합니다.

채취를 할 수 있는 양이 적기 때문에 구한 약재로

사용이 될 뿐만 아니라 방균, 방충 효과가 뛰어나

무구정광대다리니경의 보존 비결이라 합니다.

황벽나무가 혈관 건강에 도움이 되는 이유

황벽나무의 대표적인 성분은 바로 황금빛에

함유가 되어 있는 베르베린 성분이라 합니다.

이 베르베린 성분은 나쁜 콜레스테롤을 제거해서

혈관 내 염증을 줄여 줄 뿐만 아니라 혈관 확장을

돕는 산화질소의 생성을 늘리고 또 혈관

내피세포 손상 회복에 도움이 된다 합니다.

그로 인한 동맥경화증 완화와 심혈관 질환을 예방해

혈관 건강에 도움이 된다고 합니다.

항균 효과는 물론 혈관 건강을 돕는 황벽나무

황벽나무 섭취법 황벽나무 차

강한 약성으로 그대로 섭취하기에는 너무 쓴

황벽나무

황벽나무차 제대로 끓이는 법

황벽나무의 껍질을 한의학에서는 황백이라는

약재로 사용이 되고 있는데 동의보감에는

황백은 몸속 열을 내리고 염증을 치료한다고 합니다.

황벽나무 껍질 즉 황백을 활용할 때에는

쓴맛을 줄여주고 건조한 성질을 황화시켜주기 위해서

황벽나무 껍질을 깨끗하게 씻은 다음 황백을 말리고

약한 불에 덖어주는 법제 방법이 좋다 합니다.

황벽나무 차 만드는 법

깨끗하게 씻은 황벽나무 껍질을 말린 뒤 적당한

크기로 잘라 줍니다.

예열한 프라이팬에 황벽나무 껍질을 넣고 약불로

약 15~20분간 덖어 줍니다.

물 2리터에 황백 20~30g을 넣고 약불에 약 30분간

끓입니다.

혈관 건강을 돕는 황벽나무 건강차 완성입니다.

냉장보관 후 하루 3회 섭취하면 혈관건강에

도움이 됩니다.

황벽나무는 찬 성질을 띠기 때문에 과다하게

섭취할 경우에는 설사와 복통을 유발할 수가 있습니다.

말린 황벽나무 껍질은 하루 30g이내로 섭취합니다.

아침을 활기차게 시작하는 가벼운 운동법부터 건강을 지키는

식습관까지 건강을 결정하는 아침 2시간 습관에 대하여

무엇이든 물어보세요에서 알아 봅니다.

아침에 일찍일어나는 것이 중요한 것이 아니라

중요한 것은 언제 일어났느냐가 아니라 일어나서

무었을 했느냐가 중요하다 합니다.

제일 좋지 않은 습관은 일어나자 마자 담배를

피우는 습관이라 합니다.

식사는 적게 하면서 다른 음식을 다 먹고 굶었다고 하는

습관은 당뇨, 혈압이 있는 사람들에게는 좋지 않습니다

다리를 꼬고 앉거나 소파에 기대거나 웅크리고 앉는

잘못된 자세 습관은 척추, 고관절, 무릎관절을 다

망가뜨리는 습관입니다.

다리부터 시작해서 발목, 무릎, 엉덩 관절, 손목, 팔을

가볍게 움직여주면 혈액순환도 촉진이 됩니다.

아침에 일어나면 필요 에너지가 증가해서 혈액의

요구량이 늘어나는데 기지개는 더 많은 혈액이

순환하는데 도움이 됩니다.

고혈얍 약을 먹는 사람 중에는 입이 자주 마르는 구강 건조가

더 쉽게 일어날 수 있어 입안을 헹구는 습관은 증상 완화에

도움이 됩니다.

일어나자 마자 물을 마시면 소화기관도 잠에서 깨어난다 합니다.

눈을 뜨자마자 찬물을 마시면 장기들이 약해지기 쉽고

자육신경계를 자극할 수가 있습니다.

각성 작용을 하는 코르티솔 호르몬은 일어난 직후

1~2시간 이내에 가장 많이 분비가 됩니다.

아침마다 챙겨 먹는 영양제가 있다면 모닝커피를

자제하는 것이 좋습니다.

주스는 섬유소가 부족하고 단순당의 함량이 높아서

혈당을 급격하게 높일수가 있습니다.

위가 건강하지 않은 사람, 위궤양, 유당 불내증 환자는

빈속에 우유를 마시면 위장 건강이 더욱 악화될 수 있습니다.

혈압을 관리하는 사람은 수분이 부족하지 않도록 주의해야 합니다.

만성 탈수 상태의 사람은 호흡기 점막이 건조해지고 섬모가 역할ㅇ르

잘 못하게 되어 감기, 바이러스 질환, 구강 염증에 잘

걸릴수가 있습니다.

아침에 물한잔을 마시고 물을 마시는 습관의 효과는

심근경색, 뇌졸중을 막아주고

감염질환와 만성 염증을 줄여주고

변비와 대장암을 예방합니다.

아침밥은 우리 몸의 신진대사에 시동을 거는 것이라 볼수

있다 합니다.

당뇨병 환자는 운동할 때 저혈당이 올 수 있기 때문에

식사 후에 운동을 해야 합니다.

아침을 거른 사람은 콜레스테롤 수치와 혈압이 상승할 수 있기

때문에 심혈관 질환으로 인한 사망위험이 87% 높다는

연구결과도 있습니다.

아침밥 이렇게 먹어라

1. 혈당이 높다면 시리얼, 빵, 주스로 때우지 마라

2. 밥은 통곡물로 단백질과 식이섬유는 꼭

3. 기상후 30분에서 두 시간 이내에 먹어라

4. 반찬 먹고 밥을 먹어라

시리얼이나 빵은 소화흡수가 잘 되는 정제 탄수화물로

만들어져 있으며 주스는 단순당의 함량이 높습니다.

가급적 섬유질이 풍부한 바나나, 대추, 배, 사과를

먹는 것이 좋습니다.

섬유소가 풍부한 통곡물, 양질의 단백질로 구성된 음식들은

당지수가 낮아 혈당 조절 개선에 많은 도움이 됩니다.

두부, 견과류, 달걍은 식물성 단백질과 동물 단백질,

좋은 지방 성분을 함께 먹을 수가 있습니다.

당뇨나 혈압 같은 만성질환이 있는 사람은 식사 시간을

반드시 지켜서 정량을 먹는 것이 가장 중요합니다

반찬을 먼저 먹은 이후 밥을 먹을 경우 똑 같은 음식을

섭취함에도 혈당 조절이 상대적오 이득이 많습니다.

치아를 관리하지 못해 많이 빠진 채로 있는 사람은

치매 유병률도 높은 것으로 나타났습니다.

만성질환과 운동시간

1. 지방간이 있다면 아침 공복에 운동하라

공복시에 유산소운동을 하면 지방이 에너지원으로 사용되기

때문에 고지혈증, 지방간이 있는 사람이 체지방을 줄이는데

좋은 방법입니다

고혈압 환자는 새벽에 운동하지 않는 것이 좋습니다.

2. 식후 혈당이 높다면 식후 30분 후에 걸어라

급격한 운동 보다는 중등도 강도의 걷기, 자전거 타기 같은

유산소운동을 하는 것이 혈당 조절에 도움이 됩니다.

3. 고혈압이 있다면 저녁 식사 1시간 후에 하라

축구나 마라톤 등 격렬한 운동을 하려면 적어도

2시간은 지나서 하는 것이 좋습니다.

4. 관절염 환자는 평지 걷기와 실내 자전거 운동을 하라

관절염 환자들은 늦은 아침이나 정오 지나서 운동하는

것이 좋습니다.

평지 걷기는 약간 숨이 차면서 간단한 대화는 가능한

정도로 운동을 해야 효과적입니다.

실내 자전거 타기는 무릎관절에 가해지는 부담이 평지 걷기보다

50% 정도 적고, 관절액의 흐름을 원활히 하면서 주변의 근육이

많이 움직여 줍니다.

운동이 끝난 뒤 정리운동을 통해 근육으로 집중된 혈액을

서서히 심장으로 돌아오도록 해야 합니다.

짠 음식은 위장관에 부담을 주어 위암 등 중요한

소화기계 질환의 발생 가능성을 높일 수가 있습니다.

심호흡은 스트레스 완화와 근육의 긴장감을 풀어주는

효과가 있습니다.

기분좋은날에서 알아보는 생활 세균

생활 세균이 보이지 않는 곳에 있다는데 

주방속의 숨겨진 세균, 발매트와 변기, 행주

주방과 화장실 세균 박멸하는 방법과

손씻는 방법에 대하여 알아 봅니다.

주방속의 숨겨진 세균

먼저 주방에서 주부의 손이 되어 주는 고무장갑

문제는 고무장갑의 안쪽이라는데 고무장갑의 안쪽 세균수치는

안전수치는 200RLU이하라고 하는데 측정을 해보니

940RLU가 나왔습니다.

싱크대에 있는 수도꼭지는 돌리면 빠지는데

수도꼭지의 안쪽에는 하얀 물때가 보입니다.

수도꼭지 속의 안전수치는 100RLU이하인데

수도꼭지 내부의 세균을 측정해 본 결과 8,127RLU입니다.

기준치의 80배 수준입니다.

여름철 필수 관리 발 매트

발매트의 안전수치는 200RLU이하인데 측정을 해 본 결과

5,529Rlu입니다.

발을 씻고 발매트에 닦아서 돌아다미면 깨끗이

씻고 나와서 세균을 묻히고 다니는 격이 됩니다.

세균이 가장 많을 것 같은 변기의 안전수치는 200rlu이하

그런데 실제로 세균의 수치를 측정해 본 결과

401,701 RLU입니다.

기준치의 약 2,000배를 초과합니다.

그리고 변기에 형광염료를 넣고 물을 내린 후

욕실 변화를 관찰합니다

변기 주변에 형광물질이 튄 것을 볼 수 있는데

변기주변의 바닥, 변기옆에 걸려 있던 수건에 모두

형광물질이 튄 것을 볼 수가 있습니다.

생활 새균의 점검이 필요한 것이 바로 행주

상온에 보관해서 젖은 행주를 6시간 후에

검사해보니 식중독균이 검출이 되었습니다.

젖은 행주를 12시간 두면 식중독균이 100만배가

된다고 합니다.

끓는 물에 10분이상 삶아 주거나 전자레인지에

8분 정도 가열을 합니다.

음식의 찌꺼기가 그대로 남아 있는 수세미

끓는 물에 삶거나 한 달에 한 번 교체를

하는 것이 좋다고 합니다.

주방과 화장실 세균 박멸

생활속 숨어 있는 세균 잡는 특급 비법

지퍼백으로 손쉽게 하는 고무장갑 청소

준비물

지퍼백, 밀가루 2 스푼, 식초, 세숫대야

지퍼백 안에 고무장갑을 넣은 뒤 그 안에 밀가루를 넣고

지퍼백을 잠근 뒤 사정없이 흔들어 줍니다.

세숫대야에 물 10 : 식초 1 섞어 주기

식초물에 고무장갑을 넣습니다.

10분 후 물에 헹군 뒤 건조를 합니다.

세척을 한 후 고무장갑의 세균은 72 RLU입니다.

세균의 수치가 높았던 수도꼭지

안 쓰는 칫솔에 주방세제를 뿌리고

살살 문질러 주면 됩니다.

잘 헹구고 돌려서 조립을 하면 끝입니다.

간단한 청소로 세균의 수치가 27RLU로 변했습니다.

화장실의 세균청소

발매트는 굵은소금을 뿌리고 장갑낀 손으로 문질러

주면 되는데 매트속의 때를 흡착하는 소금 10분 내지

20분 정도 방치를 해 두었다가 청소기로 흡입을 하면 끝입니다.

세균에서 자유로울 수 없는 환풍구

락스를 분무기에 넣고 분사를 합니다.

찌든 때는 칫솔로 문질러 주고 물로 헹구어 주면

끝입니다.

습한 여름 생활 세균을 물리치는 초간단 청소법입니다.

손으로 끝없이 전파가 되는 세균

손을 씻을 때 물비누, 고체비누, 물 중에서

가장 잘 딱이는 것은 무엇일까요

형광물질을 바르고 실험을 해 본 결과

계면 활성제가 함유된 비누는 세정력에

있어서 비누의 형태는 무관하다고 합니다.

올바르게 손을 씻는 방법은

30초 이상 손을 씻고

손바닥에 손톱을 비벼서 손톱 밑까지 세척합니다.

2tv생생정보에서 알려주는 생활의 정보

생생정보통에서 알면 된 되는 여름맞이 꿀팁을

소개했는데 그 내용에 대하여 알아 봅니다.

여름철 장마철을 대비하여 타이어 점검

1분이면 된다는데 그 방법은 무엇일까요

대형사고로 이어지는 빗길 교통사고 장마가

시작이 되는 7월에 집중적으로 많이 발생한다는

통계가 나와있는데 그래서 철저한 준비가 필요합니다.

특히 마모된 타이어가 빗길 사고의 주원인이라는데

장마철 안전을 지켜줄 타이어 점검법에 대하여

자동차 명장으로부터 배워봅니다.

타이어 점검은 휴가를 가기 전에 여름철 더워지기 전에

점검을 꼭 해야 한다고 합니다.

쉽고 간단하게 하는 타이어 점검 방법

백원짜리 동전 하나만 있으면 되는데 백원짜리 동전을

타이어 홈 아무데나 넣어 보았을 때 동전의 백자 글자가

잘 보이지 않아야 정상 타이어입니다.

동전의 글자가 잘 보이지 않으면 정상적인 타이어이고

동전의 글자가 다 보인다면 마모가 된 타이어이기 때문에

교체를 해야 합니다

마모된 타이어를 교체할 때 주의할 점

타이어에도 유통기한이 있다는데 타이어는 5년을 넘기는

안된다는데 타이어 고무가 자연적으로 산화되어

약해진다고 합니다.

타이어의 제조년월을 알 면 되는 데 확인하는 방법은

타이어에 새겨진 4자리 숫자를 보고 확이할 수 있는데

앞의 두자리는 만들어진 주차를 알려주고 뒤의 두자리는

생산이 된 년도를 말합니다.

즉 0420이라고 표기가 된 경우에는 뒷자리 20이

2020년 앞의 04는 4주차 1월 20일에서 26일

타이어의 유통기한은 이로부터 5년 후인

2025년 1월 말이 되는 것입니다.

타이어를 교환할 경우에는 제조연월을 한번 확인하는 것도

본인의 안전을 위해서 필요한 일입니다.

폭염도 타이어 펑크사고의 원인 중 하나인데

타이어가 폭발할 수도 있다고 합니다.

낮 기원 35도 안팎을 가정한 타이어 파손 실험을

해 보았는데 시속 100킬로미터로 달리자 운행 1시간만에

타이어 내부 온도는 90도에 달합니다.

온도가 110도까지 오르자 타이어가 파손이 되었는데

장거리 운전을 하고 고속도로를 주행할 경우에는

최소 2시간 마다 20분씩 휴식을 하는 것이 좋습니다.

더워지는 날씨에 얇아지는 옷차림

이런 여름철 얇은 옷에 구멍이 나면 간단하게

수선을 하는 방법이 있다고 합니다..

입기에는 애매하고 버리자기 아까운 옷에 구멍이

났습니다.

옷수선 테이프만 있으면 간단하게 해결을 할 수

있다고 하는데 시중에서 2천원이면 구매가 가능한

옷수선테이프를 활용합니다.

1. 먼저 옷 수선 테이프를 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

2. 구멍을 메울 천은 마스크 속 부직포를 활용합니다.

부직포를 직사각형으로 재단해서 자르게 되면 세탁할 때

떨어기지 때문에 모서리를 약간 둥글게 해 주는 것이

좋습니다.

3. 테이프 위에 부직포를 올리고 다리미로 다려 줍니다.

다리미 온도 80도에서 100도 정도로 잠시만

눌러 주면 됩니다.

10초간 압착하면 끝입니다.

소매나 바짓단 등 기장 수선에도 테이프를 활용하면

좋습니다.

바짓단 안쪽에 테이프를 넣어 다리미로 다려주면

끝입니다.

튼튼하게 붙은 테이프 다시 기장을 늘리고 싶다면

손톱을 지우는 아세톤을 활용하면 쉽게 뗄 수가 있는데

아세톤을 발라서 10분 정도 놔두면 그냥 당겨도

쉽게 떨어집니다.

여름철 물놀이에 입는 래시가드

금방 늘어나고 냄새가 난다면 세탁을 할 때 이것을

넣지 않아서 그렇다는데 수영장에는 살균 소독을 위해서

락스 성분을 많이 사용한다는데 바로 비타민 C가루입니다

락스에 들어 있는 염소 성분은 비타민 C와 결합했을 때

염소 성분이 물과 염화수소로 분해가 되는데 이것은

비타민 C가 락스 성분을 분해하는 것이라 합니다.

수박껍질 활용한 아삭한 식감 수박생채무침

무더위를 날려줄 새콤달콤 수박화채를 만드는

방법에 대하여 알토란에서 알아 봅니다.

수박생채무침 만들어 보기

필요한 재료

수박 1/4통 겉껍질, 소금, 컬러고추, 설탕, 고추청,

고추장, 고춧가루, 식초, 대파, 다진 마늘, 참기름,

깻가루, 통깨

수박 1/4통의 겉껍질을 필러로 벗긴 후 길게 

3등분으로 자릅니다

손질한 수박 껍질은 물로 살짝 헹군 뒤 3~4mm두께로

먹기 좋게 채 썹니다

계량스푼 기준으로 소금 1 작은 술을 넣고

버무려 10분간 절입니다.

컬러 고추 200g의 꼭지와 씨를 제거하고 채 썬 뒤

잘게 다집니다.

설탕 150g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 버무립니다.

상온에서 약 40~50분간 둔 뒤 용기에 담고 

하루 상온 숙성 후 냉장 보관합니다.

계량스푼 기준으로 볼에 고추청 2 큰술을 넣습니다

계량스푼 기준으로 고추장, 고춧가루 각 1 큰술을 넣습니다

계량스푼 기준으로 식초 1 큰술을 넣습니다

계량스푼 기준으로 다진 대파 1 큰술을 넣습니다

계량스푼 기준으로 다진 마늘 1 작은술을 넣습니다

계량스푼 기준으로 참기름 1 작은 술을 넣습니다

계량스푼 기준으로 깻가루 1 큰술을 넣습니다

절인 수박 껍질에 양념장을 넣고 버무립니다

절인 수박 껍질은 물기를 꼭 짜서 준비합니다

송송 썬 실파와 통깨 1꼬집을 뿌립니다

오도오독 맛있는 수박생채무침이 완성이 되었습니다

수박화채 만들어 보기

필요한 재료

수박 1/4통, 꿀, 탄산수, 블루베리, 참외,

레몬, 애플민트

수박 1/4통을 스쿠프를 활용해서 먹기 좋게 떠 냅니다

남은 수박 과육을 씨를 제거한 후 믹서에 넣습니다

계량스푼 기준으로 꿀 2 큰술을 넣고 곱게 갑니다

탄산수 1컵을 넣습니다

완성한 화채 국물에 손질한 수박 과육을 넣습니다

블루베리 80g, 스푸크로 떠낸 참외 1개를 넣습니다

조각갠 레몬 1/4개, 애플민트 3줄기를 넣습니다

수박화채 완성입니다

편스토랑에서 어남선생 류수영이 만든

김밥과 아보카도 장어김밥 만드는 방법에

대하여 알아 봅니다.

김밥에 있어서 중독의 비밀은 당근

제대로 손질해서 제대로 사용하면 누구나

김밥 달인으로 만들어주는 재료 당근

당근을 볶을 때 숨이 죽으면 반드시 소금으로

간을 하는데 소금은 맛소금을 사용합니다.

맛소금은 알갱이가 작아서 잘  녹고 MSG가 적당히

섞어 있어서 요리가 쉬워집니다.

또하나의 재료 불고기맛 김밥 햄

당근기름을 사용하여 볶아 줍니다.

시금치 대신 오이를 사용하는데 설탕과 식초는

1 : 1의 비율로 넣어 줍니다.

김밥 레시피

 요리 재료

흑미밥, 참기름, 맛소금, 당근 3개, 불고기맛 햄, 설탕,

식초, 달걀 13개

단무지, 우엉, 크O미 맛살, 구운 김

 만드는 법

1. 평소 밥보다 10%가량 물을 적게 넣어 흑미밥을

10인분 정도 지어준다.

2. 1의 지어준 흑미밥에 참기름 반컵, 맛소금을 많이

넣어 간을 해준다.

3. 당근 3개를 깨끗이 씻어준 후 채 썰어 준비한다.

4. 프라이팬에 기름을 아주 넉넉하게 둘러준 후 3의 당근,

맛소금 한 꼬집을 넣고 볶아준다.

5. 프라이팬에 4의 볶은 당근 기름을 둘러준 후 불고기 맛 햄을

넣고 볶아준다.

6. 오이 2개를 채칼로 썰어준 후 설탕과 식초를 1:1 비율로 넣고

맛소금 한 꼬집을 넣고 무쳐준다.

7. 달걀 13개, 맛소금 한 꼬집을 넣고 풀어준 뒤 달걀 기름을 두른

프라이팬에 넣고 당근 기름을 한 번 더 둘러준다.

     노릇하게 구워준 후 꺼내서 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

8. 단무지, 우엉, 크O미 맛살을 준비한다.

9. 은박지를 깔아준 후 구운용 김을 가로 방향으로

올려준다.

10. 2의 밥 150g을 올려 넓게 펴준 후 7의 달걀 1개, 8의 우엉,

4의 당근 많이, 6의 오이, 5의 햄, 8의 단무지와 맛살을 넣고

       속재료를 눌러가며 돌돌 말아준다.

11. 김 끄트머리에 물칠을 해준 후 끝까지 말아주면 완성입니다

단촛물 만드는 법

설탕 1 t, 식초 3t, 물 2t

밥 500g에 단촛물 5t 여기에 소금 2꼬집

아보카도 장어김밥 레시피

요리 재료

밥 500g, 설탕 1T, 식초 3T, 물 2T, 소금 두꼬집, 깻잎 2장, 장어 1마리

단무지 1개, 우엉 1개, 크O미 맛살 2개, 아보카도 1/2개

 만드는 법

1. 밥 500g에 설탕 1T, 식초 3T, 물 2T, 소금 두 꼬집을

넣은 뒤섞어준다.

2. 구운용 김을 2개 이어 붙여준 후 밥 300g을 넣어

넓게 펴준다.

3. 밥 위에 깻잎 2장을 올리고, 장어 1마리 세로로

잘라 2겹으로 올려준다.

4. 단무지 1개, 우엉 1개, 크O미 맛살 2개를 올려준 후

돌돌 말아준다.

5. 잘 익은 아보카도 1/2개를 껍질을 벗긴 후 어슷 썰어준다.

6. 랩을 넓게 깔아준 뒤 아보카도를 줄 세워주고

4의 김밥을 올려준다.

7. 랩을 잡아당겨 아보카도가 김밥 겉에 착 붙게 말아 눌러준다.

8. 랩을 씌운 채로 잘라준 후 껍질을 하나씩 벗겨주면 완성!

     ※ 랩을 씌운 채로 잘라야 아보카도가 떨어지지 않습니다!