chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

안녕하세요

계절이 변하는 환절기 그리고 미세먼지

건강에 유의 하세요

당뇨병부터 면역력까지 천연미네랄 식품

굴

제철을 맞아 영양과 살 모두 실한 굴

더욱 맛있고 건강하게 먹는 법에 대하여

무엇이든 물어보세요를 통해서 알아 봅니다

바다의 우유, 바다의 인삼 굴

풍부한 영양을 자랑하는데 동 서양을

막론하고 오랜시간 사랑을 받고 있습니다

굴에는 천연 미네랄이 풍부해서

환절기에는 꼭 먹어야 한답니다

영양 듬뿍 제철 맞은굴

맛있고 건강하게 먹는 법 알아 봅니다

일교차가 큰 요즈음 면역역을 지키기 위해서

미네랄이 풍부한 식품을 섭취하는 것이

도움이 됩니다

미네랄의 효능은

체내의 대사물질을 조절하고

신체의 향상성 유지에 필요한 영양소

탄수화물, 단백질, 지방을 연소시켜

에너지로 만들어 주는 역할을 합니다

뼈, 근육, 피부, 혈액을 구성하는 필수

영양소입니다

이러한 미네랄이 겹핍되면 나타나는 증상

온 몸이 쑤시고 아프고 피곤하다

냄새를 잘 못 맡고 맛에 둔해져 짠맛을

덜 느낀다

혀가 아프고 식욕이 떨어진다

바이러스 및 세균에 쉽게 감염된다

혈압이 낮고 빈혈이 생기고 멍이 쉽게 든다

손톱이 잘 부서진다

미네랄이 풍부한 식품으로는

골다공증, 성인병예방에 좋은 전어

원기회복과 피로해소에 좋은 낙지

심혈관 예방을 위해 갈치

다이어트, 혈압조절을 위해 레드비트

성인병 예방과 갱년기 완화를 위해 굴 등이

있습니다

굴의 제철은 10월 초부터 이듬해 4월까지입니다

미국 FDA 1일 아연 섭취 권장량은 성인기준

15mg,

굴의 아연 함유량은 100g당 15.9mg입니다

굴을 양식하는 방법으로 수하식 양식법

줄을 이용하여 생물의 씨를 물속에

매달아서 기르는 방식입니다

신선한 굴 고르는 법

신선한 굴은 통통하고 탄력이 있으며 색깔은

유백색을 띠고 굴의 테두리가 뚜렷하고

색이 진한 것이 좋습니다

천연 미네랄 식품 굴

수험생이나 치매를 걱정하는 어르신들에게 좋은데

타우린 때문입니다

타우린이 풍부한 굴은 뇌 신경세포 활성화,

인지기능 향상에 도움이 되어 치매를 예방하고

시력을 보호하고 혈관건강, 간건강에 효과적입니다

골감소증, 골다공증이 걱정되는 사람에게도 칼슘이

풍부해서 굴이 좋습니다

피부가 거칠고 주름이 걱정되는 사람도 아연이

풍부하게 들어 있는 굴이 좋습니다

아연이 풍부한 굴은 피부조직을 재생시키고

면역력을 강화하여 여드름 개선에 효과적입니다

면역력이 떨어지고 자주 피곤한 사람에게도 아연의

영향으로 굴이 좋습니다

아연이 풍부한 굴은 갱년기 남성들의 기력회복과

건강유지에 도움이 됩니다

노화가 진행이 되면 항체생성 능력은 보존되지만

면역세포의 기능과 수는 현저하게 감소합니다

굴에 함유가 된 아연 성분은 면역세포의 수와

기능을 강화합니다

당뇨병, 심혈관 질환이 걱정되는 사람에게도 아연으로

인해서 굴이 좋습니다

아연이 풍부하게 들어 있는 굴은 인슐린 대사를

향상시켜 당뇨병을 예방하고 혈액을 맑게하여

혈관 건강 개선에 도움이 됩니다

빈혈이 있는 사람들에게는 철분과 구리가

함유되어 있는 굴이 좋습니다

굴을 맛있고 건강하게 섭취하는 법

굴을 세척할 때에는 무즙과 소금물을

이용합니다

소금과 무즙은 굴의 싱싱한 향을 지키고

노폐물 제거에 도움이 됩니다

싱싱한 굴 고르는 법

굴은 빛깔이 선명하고 유백색으로 광태이

나는 것이 좋고 굴 가장자리의 테두리가 선명하고

검은색이고 손으로 눌렀을 때 터지는 것이 아니라

탄력이 있는 것이 좋습니다

올바른 굴 세척방법

무를 곱게 갈고 굴과 함께 섞은 후

5~7분 동안 담가 둡니다

맹물로 헹구면 굴의 육질이 물러지고

향이 사라질 수 있어 바닷물과 같은 염도의

소금물로 헹굽니다

굴의 보관방법

굴을 냉장보관할 때 해수와 함께 보관하는

것이 좋고 해수가 없다면 비슷한 염도의

소금물을 만들어서 보관을 합니다

냉장보관한 굴은 3~5일 이내에 섭취합니다

소금물에 깨끗이 세척한 굴은 물기를 제거하고

1회 먹을 만큼 소분합니다

냉동보관한 굴은 2~3개월 이내에 섭취합니다

냉동 보관한 굴은 다시 해동하면 비린내가 날 수

있어서 회로 먹는 것보다 익혀서 먹는 것이

좋습니다

굴의 비린내를 잡고 굴 향을 살리려면

식초와 레몬을 활용합니다

굴 하루 섭취량은 큰 생굴은 10개

익힌 굴은 20개 정도가 좋습니다

부족한 영양소를 살리는 궁합식품은

비타민, 식이섬유가 풍부한 채소를 곁들이면

좋습니다

굴 맛과 풍미를 살리려면 기름에

튀기거나 구워서 먹습니다

굴에 대한 여러 가지 내용들을

살펴보았습니다

나이가 들수록 잘 관리해야 하는

호르몬의 모든 것에 대하여

무엇이든 물어보세요를 통해서 알아 봅니다

햇빛의 노출에 의해서 생성이 되는 행복 호르몬

세로토닌은 일조량이 줄어드는 가을에는 감소합니다

호르몬이란

그리스어로 흥분시키다, 자극하다에서 유래를 했으며

내분비샘에서 분비가 되어 피를 타고 온몸을 돌면서

몸의 여러 기능을 조절합니다

호르몬 분비의 큰 변화가 생기는 시기는

중년 이후의 갱년기입니다

폐경기 증상이라고 하는 안면홍조, 불면증,

가슴 두근거림, 우울, 불안감 등이 심할 경우에는

여성호르몬의 보충이 필요합니다

호르몬을 관리하는 습관

규칙적인 운동, 균형잡힌 식단, 충분한 수면

스트레스 관리

날씬하게 젊게 건강하게 3대 호르몬

1. 혈관을 맑고 건강하게 하는 혈관청소부 호르몬

인슐린

인슐린은 혈당의 조절 뿐만 아니라 여러 가지

다양한 역할을 하고 있는데 포도당이 우리몸속으로

들어오면 혈당을 조절하기도 하고 남은 포도당은

간에 저장을 하거나 근육속에 저장하는 것을

도와주고 지방을 분해하는 데에도 중요한 역할을

합니다

인슐린이 잘 작동하지 못하는 인슐린 저항성

상태가 오면 지방분해가 어려워 유리지방산이

생기고, 중성지방과 LDL 콜레스테롤이 증가합니다

인슐린 저항성의 주요 원인은 운동부족,

칼로리 과다 섭취, 연령 증가 등의 환경적이 요인이

있습니다

흑색가시세포증

목, 겨드랑이등 살이 겹치는 부위에 피부가 검어지면서

두꺼워 지는 상태

인슐린 저항성이 의심이 되면 가장 먼저

해야 할 것은 체중감량입니다

전체 체중보다는 복부비만이 특히 더 위험하고

허리둘레를 줄이고 허벅지 둘레를 늘리는 것이

중요합니다

균형잡힌 식단을 유지한 채 운동을 통해서 체중의

5% 감량을 권유하고 유산소 운동은 일주일에

3번 이상 , 150분이상 하는 것이 필요합니다

설탕, 사탕, 시럽 등 단맛이 나는 음식은 줄이고

식이 섬유가 풍부한 잡곡과 채소를 섭취하는

것이 도움이 됩니다

인스턴트식품, 첨가물이 든 식품 등은

호르몬 분비를 교란시킬 수 있어서 주의가

필요하다고 합니다

식사가 불규칙하거나 식사 중간에 간식을

자주 먹으면 인슐린 호르몬은 쉬지 않고 일을 해야

하며 기능이 빨리 저하가 될수 있다 합니다

인슐린 식단 관리방법

당지수가 낮은 음식을 중심으로 섭취하고 탄수화물

단백질, 지방의 비율은 5 : 3 : 2

칼슘, 섬유질이 많은 식품은 하루에 1회 내지 2회

저염식으로 구성을 하는 것이 좋습니다

2. 나이보다 훨씬 젊게 회춘 호르몬

성장 호르몬

성장호르몬의 역할

지방분해, 근육강화, 골밀도 증가, 뇌세포 재생

피부 노화방지, 심혈관 질환 예방

성장호르몬 분비를 촉진하는 것은 아르기닌과

아미노산 육류, 생선, 닭 가슴살, 견과류, 현미에

풍부합니다

포화지방이 많은 고기는 주의해야 하지만

단백질 함량이 많은 고기는 성정호르몬 분비에

도움이 됩니다

수면 1시간 내지 2시간 후 성장호르몬이 가장 많이

분비가 되고 오후 10시부터 새벽 2시 사이에

가장 왕성하게 분비가 됩니다

성장 호르몬을 늘리는 중요한 원칙 중

하나가 과식, 야식, 폭식을 줄이는 것입니다

야식, 폭식을 하면 인슐린 분비가 늘어나고

잠을 푹 잘 수 없어서 성장호르몬 분비는

감소합니다

3. 항염 항산화로 건강하게 면역호르몬

멜라토닌

멜라토닌의 작용

암 예방, 항암

항염증 작용

항산화 작용

신경세포 보호

면역조절

수면유도

생체활성화

밤/낮 활동 주기 조절

아침에 햇볕에 노출됨녀 멜라토닌의 분비가

억제되면서 뇌가 깨어나고 어두워지면

분비되어 수면을 유도합니다

멜라토닌의 분비를 위해서는 낮에 충분하게

햇볕을 쬐고 밤에는 숙면을 취하는 것이

가장 좋은 방법입니다

TV, 휴대폰 등의 인공적인 빛(블루라이트)이

남아 있는 환경에서 수며을 취할 경우 멜라토닌

합성에 영향을 주어 비만의 위험도 상승합니다

자기 직전에 운동을 하면 교감신경이 활성화되어

숙면을 방해할 수 있어서 가벼운 스트레칭을

하는 것이 효과적입니다

불면증 치료에 사용되는 약제들은 수면시간을

늘리는 반면 의존성 등의 부작용이 있어서

주의가 필요합니다

젊게, 날씬하게, 건강하게 살아갈 수 있도록

도와주는 3대 호르몬에 대하여

알아 보았습니다

건강하세요

3대 필수 영양소 중 하나인 단백질

단백질은 근육, 피부, 혈액은 물론 생리조절물질을

만드는 중요한 역할을 합니다

단백질 섭취가 부족하면 면역력 저하뿐만 아니라

근육 손실과 고혈압, 치매 발병율까지 높아진답니다

질병 이기는 똑똑한 영양소 단백질

밥상 차리는 법을 무엇이든 물어보세요에서

알아 봅니다

질병이기는 영양소의 힘

똑똑한 단백질 밥상

단백질 섭취가 부족하면 체내 면역기관의

유지. 보수가 제대로 이루어지지 않아서

감염에 취약해집니다

특히 감염질환에 취약한 노년층은

평소에 단백질을 잘 챙겨 먹는 것이

중요합니다

단백질이 결핍되면 혈중 단백질 농도 및

혈압이 떨어져 영양소를 체내 주요 장기에

적절하게 전달을 하지 못합니다

뇌의 주성분은 단백질로 구성

단백질 섭취가 부족하면 뇌 연화, 치매등

질병 발생률이 높아집니다

인지기능이 낮은 노인들에게서 단백질,

티아민, 이나신 등이 부족하다는 연구결과가

있습니다

단백질 식품에 들어 있는 비타민 B12

부족하면 혈관질환을 유발해 치매 위험률이

증가한다는 연구결과도 있습니다

갱년기에는 호르몬이 줄어들면서

신진대사 저하, 기초대사량이 감소합니다

퍠경기일수록 호르몬 형성에 필요한

단백질을 충분히 섭취해야 합니다

단백질을 섭취하면 포만감이 빨리 와서 음식을

덜 먹게 되어 체중 증가를 막아 혈압

상승 억제에 도움이 됩니다

동.식물성 단백질의 아르지닌 성분은

혈관 이완작용을 합니다

돼지고기는 질 좋은 단백질이 100g당

약 22g으로 풍부해서 생체 효율

기본 면역력 높이는데 도움이 됩니다

돼지고기 단백질은 필수아미노산이 많이

들어 있고 아연, 철분등 필수무기질 성분도

풍부하게 들어 있습니다

면역력이 약한 노인, 영유아는 단백질,

무기질 성분이 풍부한 돼지고기를 섭취하면

면역력 증진에 도움이 됩니다

우리 돼기고기 한돈의 장점

1. 식탁까지 일주일 신선도가 보장

2. 냉장으로 돼 육질과 맛이 좋다

3. HACCP인증 돼지고기 이력제로 안전하게

관리됩니다

돼지고기 단백질에 주목해야 하는 이유

1. 9가지 필수아미노산의 완전체

신체기능의 유지를 위해서는 아미노산 역할이 중요

부족하면 면역력 저하등 문제를 유발합니다

9가지 필수아미노산은 체내에서 합성이 불가능해

돼지고기 같은 단백질 식품을 통해서 섭취해야

합니다

2. 체내 소화 흡수율이 90%로 최고

동물성 단백질은 체내 소화 흡수율이

무려 90% 이상입니다

돼지고기 단백질은 필수아미노산이 골고루

들어 있고 소화 흡수율도 높아 생체 내

단백질의 기능이 우수합니다

3. 포만감이 커서 비만방지 다이어트에 도움

돼지고기는 대표적인 고단백 식품

지방이 적은 안심, 뒷다리살 먹으면 열량이 적고

포만감이 오래가 체중 조절에 도움이 됩니다

4. 타우린, 크레아틴, 베타알라닌이 풍부해

근육 기능을 높이는데 효과적입니다

돼지고기에는 타우린, 크레아틴, 베타 알라닌등

근육 건강에 도움이 되는 영양성분이

들어 있습니다

돼지고기등 육류 섭취하면 근육 기능을

높이고 신체 활동 능력 강화에 도움이 됩니다

항암치료중이거나 항암치료가 끝난 사람,

수술 후 기력이 떨어진 사람

고혈압 당뇨병 등 만성질환에 시달리는 사람은

돼지고기 단백질이 꼭 필요합니다

돼지고기 편하게 먹는 방법

굽기보다는 삶아서 먹는다

두부 등 부드러운 음식을 섞어

다짐육으로 먹는다

부드러운 안심 부위로 골라 먹는다

돼지고기 먹으면 소화가 안되는 사람이

잘 먹는 방법은

지방, 단백질 분해효소가 함유된

새우젓과 함께 먹습니다

저녁보다는 운동량이 많은 아침

낮에 먹는다

파, 마늘 등의 알리신 성분이 돼지고기에 풍부한

비타민 B1과 만나면 피로 해소 물질인 알리티아민으로

활성화가 되어서 기력 회복에 도움이 됩니다

돼지고기 단백질 먹는법

1. 지방이 적은 부위를 골라서 매끼 밥상에 올려라

단백질 식품은 매 끼니 적정량으로 꾸준히

섭취하는 것을 권장합니다

식사마다 돼지고기 3~4조각, 약 60g씩 먹으면

성인 하루 필요한 단백질

비타민 B1이 충족됩니다

2. 튀기고 볶기보다는 삶거나 쪄서 먹어라

돼지고기는 굽는 것보다 삶아서 먹는 조리법을

권장합니다

돼지고기를 물에 삶아 조리하면 단백질 변성,

지방 산패를 줄이고 소화율을 높일수 있습니다

3. 가공육보다 생고기를 선택하라

가공육은 열량, 지방, 나트륨 함량이 높아서

가급적 생고기를 조리해서 섭취하는 것을

권장합니다

생선속의 단백질

생선 속 칼슘 결합 단백질인 파르발부민이

파킨슨병 발병 억제에 도움이 된다는

연구결과가 있습니다

등 푸른 생선의 DHA가  HDL콜레스테롤의 수치를

높이고 LDL콜레스테롤과 중성지방 수치를

낮춘다는 연구도 있습니다

생선은 포화지방이 적고 불포화지방인

오메가3가 풍부해서 심혈관 질환,

치매 예방에 도움이 됩니다

생선 단백질을 온전하게 섭취하려면 신선한

회로 생강, 식초, 고추냉이 등과 함께 먹는 것이

좋습니다

생선을 기름에 튀기거나 구울 때 적정 온도에서

빠르게 조리해야 오메가 3 지방산의 손실을 줄이고

단백질 소화율을 높일 수 있습니다

낮은 온도로 천천히 조리하는 생선조림은

간을 싱겁게 해서 국물까지 먹는 것이

좋습니다

콩 단백질

콩은 질 좋은 단백질 식품으로 콜레스테롤이 없고

포화지방산 함량이 낮으며 식이섬유가

풍부합니다

콩에 함유된 이소플라본은 여성암 예방 역할을 하고

콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관계 질환

예방에 도움이 됩니다

동물성 단백질 섭취시 콩단백질을 함께 섭취하면

단백질 합성 효율이 올라갑니다

대부분의 식품 단백질에는 필수아미노산 중

일부가 부족해서 여러 종류의 식품을 함께

먹어야 단백질 효율을 높일 수가 있습니다

식물성과 동물성 단백질을 함께 섭취하면

부족한 필수아미노산 성분을 보완할 수

있습니다

2. 식이섬유, 폴리페놀, 비타민등 장수 영양소의

보고

콩은 식이섬유가 풍부해서 대장 건강에 도움이되고

콜레스테롤 흡수를 줄여 심뇌혈관계 질환의

위험을 낮추어 줍니다

콩은 항산화 영양소인 베타카로틴과 비타민 E,

식물성 생리활성물질이 풍부해서 노화방지,

건강 증진에 도움이 됩니다

3. 콩은 볶으면 60%, 삶으면 70%, 빻으면 83%

두부는 95% 영양 흡수율이 올라갑니다

콩에 풍부한 식이섬유가 소화를 방해해서

소화흡수율이 동물성 단백질보다 떨어져

볶기 60%, 삶기 70%, 콩가루 83%,

두부 95%, 된장 80%, 청국장 85%, 두유 92%

소화흡수가 됩니다

두부의 식물성 단백질과 돼지고기의

동물성 단백질이 서로 부족한 아미노산을

보충해서 생체 내 효율성을 높여 줍니다

두부의 이소플라본 성분은 체내 염증을 줄이고

수용성 식이섬유는 콜레스테롤 수치 낮추는데

도움이 됩니다

현대인의 밥상에 중요한 식재료 잡곡

영양소가 풍부하고 각종 질병에

효과적인 잡곡

체질과 질환에 맞는 잡곡 선택과

올바른 활용법을

무엇이든 알아보세요를 통해서 알아 봅니다

쌀은 밀가루에 비해서 3~4배 높은 식이섬유로

변비, 위장장애등을 예방합니다

단점은 비타민이나 무기질이 적다는 것입니다

잡곡을 통해서 부족한 비타민과

무기질의 보충이 가능합니다

곡물차는 수용성 영양성분을 꾸준하게

섭취할 수가 있습니다

잡곡 이런 사람은 무조건 먹어라

당뇨, 고혈압 만성질환자

소화기능이 약한 노인층 신경쇠약 및

건강증진에 효과적입니다

흰쌀밥을 주식으로 다양한 방법을 통해서

잡곡을 섭취하는 일본

잡곡차는 탈수를 방지하고

질병예방에 효과적입니다

작두콩 껍질 속 히스티딘 성분이

알레들기 완화에 도움이 됩니다

대장이 예민한 경우 설사와 복통 유발

가능성이 있습니다

차를 마신 후 물 반잔을 더 마셔야

만성탈수을 예방합니다

율무는 단백질 함량이 높아 근육량을 증가시키고

혈당 강하작용을 도와서 당뇨병에 좋습니다

수용성식이섬유는

콜레스테롤, 중성지방 수치를 낮추고

과식예방, 원활한 이뇨작용에 도움을 줍니다

통곡물

껍질을 제거하지 않은 곡물의 적당한 섭취는

당뇨에 효과적입니다

팥과 메밀

피를 맑게 하고 혈압을 떨어뜨려서

고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 예방에 도움이 됩니다

메밀과 도토리

혈관건강 유지, 포만감, 균형적인 영양섭취에

효과적입니다

잘 지치고 잘 붓는 피곤족

흑미, 검은콩, 검은깨

곡류차의 냉장 보관시 최대 5일 이내에

마시는 것이 좋다고 합니다

부종에 효과적인 잡곡은 율무, 팥, 메밀

코로나가 걱정되는 당뇨, 고혈압 만성질환자는

율무, 현미, 팥, 메밀

늘 기운이 없고 소화기능이 약한 노인층

찹쌀, 수수

날씬한 몸매를 원하는 다이어트 족

메밀, 조, 수수

잘 지치고 몸이 붓는 피곤족

콩, 팥, 메밀

내게 맞는 잡곡

열이 많고 소화력이 좋은 사람

녹두, 팥, 율무

열이 많고 소화력이 약한 사라

보리, 귀리

시원한 성질로 위장기능이 원활하도록 도움을

줍니다

차고 소화력이 좋은 사람

현미

소화기능을 돕고 콜레스테롤을 낮추어

비만, 고지혈증이 있는 사람에게

적합합니다

차고 소화력이 약한 사람

찹쌀, 좁쌀

성질이 따뜻해서 소화, 수족냉증 개선,

면역력 증강에 효과적입니다

잡곡 똑똑하게 먹는법

잡곡의 비율은 30%이상으로 섞어라

쌀고 잡곡의 비율은 효능을 제대로

느끼려면 잡곡의 비율이 30% 이상이어야

효과적입니다

현미는 발아시켜서 먹어라

현미를 발아시키면 신진대사를 높이고 혈당을

떨어뜨리는데 효과적입니다

콩은 식초물에 불려 먹어라

미숫가루, 선식은 씹어서 먹어라

잡곡에 관한 정보를 알아 보았습니다

면역력 증진에 탁월한 효과를 보이는 인삼

보도에 의하면 인삼은 혈당조절에 도움이 되고

심.혈관질환 개선에도 효과가 있으며

면역력 뿐만 아니라 암 예방에도 효과적이고

뼈건강, 관절 건강 개선에도 좋다고 합니다

다가오는 명절 선물용으로도 많이 사용하고

건강을 위하여 알아두면 좋은 인삼에 대한

정보를 무엇이든 물어보세요를 통해서

알아 봅니다

인체의 면역력 저하시 나타나는 신호

손발이 차거나 저리는 등 혈액순환이 안된다

체지방은 증가하고 근육량은 줄어들었다

자주 체하고 잦은 복통과 설사, 변비 등을 겪는다

피부가 푸석하거나 가려움증, 발진등이 나타난다

불면증, 코골이 등이 생기거나 숙면을 못 취한다

만성 피로 혹은 원인 모를 통증에 시달린다

인삼이 필요한 사람

갱년기 장애, 뼈 건강이 걱정되는 사람

폐가 약해서 폐렴이 걱정되는 사람

인삼은 폐의 기운을 보강하여 천식치료와

독감을 예방합니다

옛날 왕실의 건강비법 3대 약차

1. 삼귤차

인삼과 말린 귤껍질로 만든 차인데 기를

소통시키면서 가래치료를 합니다

2. 삼차

기력보충

3. 삼령차

인삼과 복령으로 만든 차

어지럼증, 비위장이 허약할 때

좋은 인삼 고르는 법

9월에서 10월에 수확한 인삼의 영양성분이

가장높습니다

머리, 몸통, 다리 부분이 균일하게 발달되어

있고 뿌리 색은 연황색이 좋습니다

4년 내지 6년 근은 약용으로

2년에서 3년 근은 삼계탕용

잔뿌리는 인삼농축액이나 주스용으로 활용합니다

면역력이 약하거나, 암발생이

걱정되는 사람에게도 인삼이 좋습니다

뇌건강이 걱정되고 , 기억력이 떨어지는

사람에게도 좋은 인삼

인삼의 종류

수삼 : 말리지 않은 인삼으로 70~75% 내외의

수분을 함유하고 있습니다

건삼 : 수삼을 말린 것으로 껍질을 벗겨낸 것은

백삼, 껍질이 있는 것은 피부백삼이라 합니다

홍삼 : 인삼을 찌고 말리는 과정을 거치면서

특유의 붉은색을 띱니다

인삼의 섭취방법

꾸준히 섭취하려면 물에 끓여서

차로 마십니다

단단한 섬유질에 둘러싸여 있는 사포닌은

물에 끓여 먹어야 흡수력이 높습니다

수삼을 생즙으로 먹는 것보다 물에 끓여

먹으면 사포닌의 소화와 흡수에 도움이 됩니다

어르신과 성장기 청소년은 인삼 우유를

마시는 것이 좋습니다

영양보충이 필요한 노년층과 성장기의 어린이,

청소년들은 우유와 인삼을 함께 먹는

것이 도움이 됩니다

인삼 우유 만드는 법

필요한 재료

인삼 1뿌리, 꿀 4큰술, 우유 2컵

체질과 질환에 따라서 섭취방법을

다르게 하는 것이 좋습니다

인삼은 기본적으로 냉한 체질에 잘 맞는

것이 특징입니다

궁합이 맞는 식품과 섭취하는 것이

좋습니다

인삼과 궁합이 맞는 식품

꿀 : 기혈 보충

대추 : 질병 회복 후 부드럽게 보강

생강, 계피 : 양기보강, 몸을 따뜻하게

마 : 설사를 멎게하고 신장을 보강

황기 : 기운보강, 땀을 많이 흘릴 때

당귀 : 기혈보강, 빈혈 치료

고기 요리에 인삼을 넣으면 콜레스테롤

수치를 낮추고, 누린내 억제에 도움이 됩니다

인삼의 세척법

10~20분 정도 물에 담가 두어 흙을

불린 후 칫솔을 이용하여 세척합니다

인삼에 대한 여러 정보들을 알아 보았습니다

하체로 내려온 혈액을 다시 심장으로

올리는 종아리 근육

제2의 심장이라고 불릴 정도로 중요한

역할을 합니다

고정된 자세로 장시간 서 있거나 앉아있어서

다리의 혈액순환이 잘 안 될 경우에

하지정맥류, 심부정맥혈전증등을 유발할 수

있다고 합니다

종아리는 제2의 심장

종아리는 혈액을 심장으로 올려 보내는 역할을

하는데 제2의 심장이라고 부를 만큼 중요합니다

종아리의 근육이 혈관을 조임으로서 피를 심장으로

끌어 올리는 원리입니다

종아리는 근감소증의 지표

근감소증은 65세 이상의 노인에게 주로 나타나고

낙상, 골절을 유발해서 사망의 위험을 2~5배

높입니다

튼튼한 종아리는 치매 예방

종아리가 악해서 움직임이 둔해지면 뇌세포를

재생시키는 자극이 줄어서 뇌 위축,

퇴화를 유발하고 인지기능이 저하할 수 있습니다

근육이 줄어들면 체내 인슐린 호르몬 기능이

떨어지고 염증을 유발해서 치매 발생

가능성이 높아집니다

아픈 종아리의 대표적인 증상

손바닥보다 차갑다

열이 나듯 뜨겁다

탄력 없이 흐물흐물하다

딱딱하게 굳어 있다

빵빵하게 부어 있다

속이 멍울이 있다

누르면 아픈 데가 있다

손으로 눌렀다 떼면 자국이 오래간다

하지 정맥류

다리 혈관 이상으로 혈액 역류가 일어나서

정맥 내부 압력이 상승하면서 혈액이 고이고 혈관이

부풀어 오르는 현상입니다

주요 증상으로서는 종아리에 정맥 돌출, 열감, 동통,

무거운다리, 가려움, 피곤감, 밤에 다리가 저리거나

쥐나는 증상등이 있습니다

종아리 건강법

다리 쥐가 잘 난다면 종아리 후방 근육 스트레칭

다리의 쥐를 예방하려면 평소에 근육이

건강하게 잘 유지해야 합니다

스트레칭 운동이나 근력 강화 운동을 하면서

꾸준히 관리하면 경련 발생빈도를

줄일 수가 있습니다

종아리 근육이 부실하다면 속도 업 근 파워 운동

저강도 고속 파워 운동은 근력 운동에

속도를 높여 신체 기능을 개선합니다

일어설 때 빠르게 일어서고, 천천히 앉는

방식인데 힘을 주는 동작에서 빠르게 움직이는

것이 특징입니다

근력 운동 뒤에는 꼭 단백질 식품을

챙겨먹는 것이 좋습니다

젊은 사람은 운동 후 1~3 시간 안에 단백질을

보충해야 단백질 합성반응이 최대화 됩니다

노인은 근력 운동 후 24시간 동안 꾸준히 단백질

섭취를 해야 합니다

저녁만 되면 다리가 부을 경우 하루 10분

종아리를 주물러 줍니다

다리가 부었을 때 주무르면 혈액 및 림프관

순환에 도움이 됩니다

심장건강이 걱정이 된다면 까치발 들기

운동을 매일합니다

의자를 잡고 발뒤꿈치를 드는 동작 20회씩

3번 반복, 종아리 늘려주는 운동 10~15초씩

3번 반복합니다

다리 피로를 풀고 혈액순환을 위해서

따뜻한 물로 족욕을 합니다

따뜻한 물로 족욕을 하면 혈액순환과 통증

완화에 도움이 됩니다

무엇이든 물어보세요에서

울금을 활용한 요리를 배워봅니다

울금 토마토 카레

준비할 재료

토마토 2개, 양파 1개, 찐 단호박 100g, 브로콜리 50g,

다진 소고기 50g, 다진 마늘 1큰술, 우유 1컵, 물3컵,

카레가루 4큰술, 울금가루 1큰술, 소금 약간, 후추 약간

만드는 방법

먼저 팬에 울금 오일을 부어서 마늘어 넣어서 볶아

줍니다

소고기를 다진 것을 넣습니다

양파를 넣고 양파가 노란색이 나면 토마토를

넣어서 볶아 줍니다

물을 잠길 정도로 부어 주고 끓여 주는데

10분 정도 지나면 카레가루를 넣고

울금가루까지 넣는데 비율은

시판되는 카레와 울금 4 : 1정도로

넣습니다

잘섞어 주고 우유를 마지막에 넣어 주고

단호박, 브로콜리를 넣어 주면 완성입니다

농도조절은 우유로 합니다

울금바나나 스무디

필요한 재료

바나나 1개, 우유 1컵, 플레인 요굴트 1/2컵, 꿀 1큰술

울금 1작은술

바나나를 썰어서 믹서기에 넣고

우유를 부어줍니다

여기에 요구르트를 넣고 울금 가루를 넣어줍니다

그리고 꿀을 넣고 믹서기를 돌려서 갈아 줍니다

울금 바나나 스무디가 완성이 되었습니다

울금밥

쫀득한 식감을 위해서 백미와 찹쌀을 섞어 줍니다

울금가루를 넣고 센불로 10분동안 끓인 후

약불로 뜸을 들입니다

울금밥이 완성이 됩니다

갈치조림 양념장

고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술,

울금가루 1/2 큰술을 넣고 섞어 줍니다

무를 넣고 그 위에 갈치를 올려서 끓이는데

무가 반쯤 익었을 때 양파, 대파,고추를 넣고

조려 줍니다

울금 생선구이

부침가루에 울금 가루 1큰술을 넣어 섞어 줍니다

소금, 후추로 밑간한 고등어에 가루를 묻혀서

노릇하게 구워줍니다

삼겹살 구이

생고기에 소금, 후추, 울금 가루를 넣어 고기를

재워 두었다가 구워먹습니다

울금소금 만들기

준비할 재료

꽃소금 1컵, 울금 1/3컵

만드는 방법

소금에 울금 가루를 넣어서 섞어 줍니다

잘 섞어서 유리병에 담아서 사용을 하면 됩니다

울금 오일

필요한 재료

식용유 2컵, 양파 1/4개, 마늘 2개, 울금 4큰술

만드는 법

냄비에 식용유를 부어주고 양파, 마늘을 끓여줍니다

끓으면 불을 꺼고 울금을 넣어줍니다

고운채에 걸러서 사용하면 됩니다

울금 닭볶음

필요한 재료

닭(다리살) 300g, 양파 1/4개, 양배추 100g, 청양고추 1개,

대파 1/2대, 깻잎 5장, 통깨 약간, 식용유 약간

양념재료

고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 굴소스 1큰술,

올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 울금가루 1큰술

설탕 1/2큰술, 양파 간 것 2큰술, 다진마늘 1큰술,

참기름 1/2큰술

고추장과 고춧가루를 넣고 양파, 간장과 굴소스를

넣고 다진마늘, 울금을 넣고, 설탕, 맛술, 후추를 넣고

닭고기를 넣어서 섞어 줍니다

30분 정도 두었다가 사용합니다

팬에 울금 기름을 부어주고 양념이 된 닭고기를

넣고 반 정도 익힙니다

그리고 양파를 넣어줍니다

양배추, 파, 고추를 넣고 익혀줍니다

깻잎과 깨를 넣고 참기름을 넣어서

완성을 합니다

내 몸을 건강하게 지켜줄 수 있는

황금보다 귀한 울금

울금속 노란 황금 가루 커큐민은 항염, 항산화

효능까지 가지고 있으며 염증질환에도 울금 속

유효성분 커큐민에 주목하고 항암효과를 자랑하는

황금식품 울금

밭에서 나는 황금 울금에 대하여

무엇이든 물어보세요에서 알아 봅니다

울금에 들어있는 노란색 향신료 커큐민

염증 작용을 일으키는 효소를 억제하여

항염, 항산화 기능이 탁월합니다

강황과 울금을 동일한 식물 뿌리로 규정하고

울금이라고 통일해서 부르고 있습니다

울금의 커큐민 효과

항염증 작용으로 심.혀로간질환, 뇌졸중,

암을 예방하는 효과가 있습니다

강력한 항산화 역할로 우울증 및 치매

예방에도 효과가 있습니다

지방분해를 유도해서 체지방 감소에 도움이 됩니다

신진대사를 활성화해서 콜레스테롤 수치를 저하하고

당뇨병의 예방 및 개선에 도움이 됩니다

간 기능 개선 및 중금속 배출에 도움이 됩니다

해독작용 및 면역력 증진

카레 가루는 10% 내외의 울금을 포함하여

고추, 후추, 정향, 계피 등 10여 가지 이상의 향신료를

혼합하여 건조한 것입니다

관절염, 천식, 비염 등 염증 질환이 있으면

울금가루를 먹는 것이 좋습니다

한국식약처에서는 하루 섭취량을

최대 10g이하로 권고하고 있습니다

한 번에 먹는 것보다 하루에 2,3번씩 나누어

먹는 것이 흡수율을 높이는 효과적인 방법입니다.

위 안좋은 분, 성장기 어린이에게는

울금가루와 우유, 유제품을 같이 먹는 것이

좋다고 합니다

울금은 식재료의 냄새와 기름기를 잡는데 탁월하고

조리 시 나오는 벤조피렌과 같은 유해물질 억제에도

도움이 됩니다

식단 조절을 엄격하게 하는 사람들은 환으로

압축해서 먹는 것이 도움이 됩니다

환으로 먹을 때에는 공복에 먹는 것보다 식후에

먹는 것이 흡수율을 더 높일 수가 있습니다

당뇨, 고혈압, 고지혈증이 있는 사람은

울금소금과 울금오일이 좋습니다

후추 속의 피페린 성분은 커큐민 흡수를

20배 정도 높여주는 역할을 합니다

울금 가루를 오래 두고 먹으려면 냉장고,

냉동고에 보관하고 매일 먹는 다면 상온에

두어도 쉽게 상하지 않습니다

울금의 커큐민 성분에 알레르기가 있는 경우

날가루로 섭취하는 것보다 요리에 넣어서

먹는 것을 권장 합니다

커큐민의 알싸한 매운맛이 위장관 점막을 자극할 수

있어서 과다한 섭취는 주의를 하여야 합니다

환으로 만들어 고용량으로 복용할 경우 위장관

불편 증상을 유발할 수 있어 하루 섭취량

10g을 넘지 않는 것이 좋습니다

시판되는 카레에 울금가루와 후추를 좀 더

추가해서 나만의 향신료를 만들어 보는 것도

도움이 됩니다

울금에 대한 정보를 알아 보았습니다

다양한 종류만큼 효능도 다양한

만능조미료 식초

식초의 주성분인 초산은 젖산을 분해해서

피로물질의 해소를 돕고 활성산소를 파괴해서

노화방지, 암세포 발생 억제 효과가 있습니다

식초의 효능부터 식초를 활용하는 다양한

방법들에 대하여 무엇이든 물어보세요에서

식초건강법에 대하여 알아 봅니다

식초의 효능

1, 가장 오래된 발효식품으로서 바이러스를 막고

면역력도 올려줍니다

식초는 농도에 따라서 항바이러스, 항박테리아,

항곰팡이 등 살균효과가 있습니다

2. 노벨상이 인정한 효능 피로와 스트레스를

날려줍니다

식초의 유기산이 체내 축절되어 있던 피로물질을

분해하는 역할을 합니다

몸속에 젖산이 쌓이면 피로를 느끼고 노화를

유발하는데 식초는 젖산 발생을 방지하고 분해해서

피로 해소에 도움을 줍니다

3. 체내 지방 분해와 독소 배출을 돕습니다

식초의 신맛을 내는 아세트산이 지방분해에

도움을 준다고 합니다

식초가 피하지방, 내장지방의 축적 및 감소에

도움이 된다는 일본의 임상연구 결과가 있습니다

산도가 높아서 위궤양 같은 점막의 염증성 질환자,

역류성 식도염 환자 등에게는 해로울 수 있습니다

식초를 만들 때 설탕을 넣거나 당이 들어간

음료로 마시면 과당으로 인하여 당뇨가 악화할

가능성이 있습니다

식초의 종류

양조식초

주정에 초산균을 넣어서 기계로 빠르게 발효시킨

식초로서 유기산,, 아미노산, 비타민 등 영양물질이

포함되어 있지 않습니다

천연식초

곡물 혹은 과일로 숙을 담가서 발효를 시켜

만든 것으로서 필수아미노산, 비타민, 미네랄 같은

다양한 영양물질을 포함하고 있습니다

식초음료

신맛은 줄이고 달콤한 과즙 등을 넣어서 물에

희석해서 마시기 편한 상태로 만들어져 있어서

주로 당분을 함유하고 있습니다

천연 발효식초, 요리용 식초, 음료용 식초 모두

섭취를 하면 혈당 상승을 억제하는 인슐린

활성화에 도움이 됩니다

천연발효식초는 다양한 유기산이 함유되어

혈당 조절, 각종 성인병 예방에 도움이 됩니다

식초로 건강을 지키는 법

고혈압 당뇨가 있는 사람

토마토식초, 생강식초, 양파식초

식초속 초산은 소장에서 전분 분해 속도를

늦추어 혈당 조절에 작용해서 당뇨병에 도움이

된다고 합니다

식초의 유기산은 LDL 수치를 낮추고

  HDL 수치를 높여서 혈관 건강에 도움이 됩니다

고혈압에 도움이 되는 토마토식초

토마토 속 루틴과 라이코펜이 혈관 탄력에

도움을 줍니다

고혈압에 도움이 되는 양파식초, 생강식초

양파속 퀘르세틴, 안토시아닌과 생강 속 진저롤 같은

다양한 항산화 성분은 혈관을 넓혀주고

맑아지게 합니다

토마토, 양파, 생강 등에 함유된 항산화 성분들이

식초를 통해서 충분히 용출되어 나오게 됩니다

식초를 마시는 방법

물에 희석해서 매일 섭취하는 것이 좋다고 합니다

소주잔으로 반 잔 정도의 식초량을 일반

물컵 1~2잔에 희석해서 마시면 됩니다

샐러드에 뿌려서 먹는 방법도 좋다고 합니다

위장 점막이 약한 사람은 공복에 섭취를 하면

위장 장애가 악화할 수 있어서 주의를

해야 한다 합니다

당뇨가 있는 사람은 당분 함량표시 브릭스를 확인

당분이 적은 식초를 구입해서 희석을 하여

섭취를 하면 됩니다

암이 걱정되는 사람

천연발효식초 - 감식초, 흑식초

감식초에는 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부해서

주요 발암 원인인 활성산소 제거에 도움이 됩니다

흑식초는 암세포 성장 억제 및 제거에

효과가 있다 합니다

오미자식초

만성 기침과 호흡기 질환에 도움이 됩니다

수세미식초

붓기를 가라 앉히고 , 경락 소통, 호흡기와

비염 개선등에 도움이 됩니다

구기자식초

간 기능 개선에 도움

칡식초

갱년기 증상 완화에 도움이 됩니다

뼈가 약한 사람

초란, 유제품을 식초와 함께 먹으면 좋습니다

초란은 식초에 담근 날댤걀입니다

초란은 레시틴과 칼슘이 풍부해서 갱년기

여성의 골다공증이나 관절염에 효과가 있습니다

발효식초와 우유를 함께 마시면 식초가 우유속

칼슘 흡수를 도와 골다공증 예방에 도움이 됩니다

초란은 고지혈증을 예방하고 지방을 분해하는

효과가 있고 고밀도 콜레스테롤 흡수를 높여줍니다

육류나 생선은 산성식품으로서 식초를 함께

먹으면 대사과정에서 체액을 중화시켜서

건강에 도움이 됩니다

비만인 사람

파인애플 식초, 초마늘, 초콩

식초는 혈당을 천천히 올리고 포만감을 유지해서

음식의 섭취량을 줄여줍니다

식초이 각종 유기산 성분은 몸속 신진대사를

촉진, 체지방을 분해해서 다이어트에 도움이 됩니다

초콩

몸속 노폐물을 제거하고 소화를 촉진해서

포만감을 높여서 다이어트 건강식으로 좋습니다

초마늘

식초의 이로운 성분과 작용이 더해지고 혈액순환을

좋게 해서 위액 분비를 촉진합니다

파인애플식초

혈중 중성지질과 콜레스테롤 수치가 감소

간에서의 지방 축적을 억제한다는 연구결과가 있습니다

식초건강법에 대하여 알아 보았습니다

단백질 흡수율을 높이는 법

근육도 살리고 맛도 살리는

요리법에 대하여 알아 봅니다

첫 번째 방법으로 동물성 단백질과

식물성 단백질을 먹어라

두가지를 먹을 수 있는 포두부쌈

포두부쌈 만드는 방법

아삭한 식감을 가진 파프리카를 썰어주고

 양파와 훈제오리고기도 썰어 줍니다

시금치를 잎과 줄기를 분리해 줍니다

포두부는 끓는 물에 30초 정도 데친 후

찬물에 헹구어 줍니다

포두부를 깔고 준비한 파프리카, 양파,

훈제오리, 시금치를 넣고 말아 주면 끝입니다

발효콩을 먹기위한

낫또 달걀 컵 만들기

달걀을 삶을 때 달걀의 모양이 예쁘게

나오도록 물이 끓으면서 기포가 생기면

숟가락을 이용하여 달걀을 굴려줍니다

완숙이 된 달걀을 반으로 잘라주고

달걀의 노른자는 분리해주고

흰자의 흰자의 밑 부분을 잘라 줍니다

삶은 달걀에 아랫부분을 잘라주면

미끄러지거나 움직이지 않고 잘

고정이 됩니다

낫또 100 g에 간장 1큰술, 참기름 1큰술

소금 1큰술, 겨자 1 작은술을 넣고 섞어줍니다

달걀 흰자에 양념이 된 낫또를 넣고

레몬, 날치알, 무순을 올려줍니다

이렇게 하면 낫또 달걀컵 완성입니다

얼려서 먹기위한

두부 두유 파스타 만들기

언 두부를 해동시켜서 물기를 짜주는데

두부를 얼려서 먹으면 차가운 느낌

쫄깃한 식감뿐만 아니라 단백질과 영양소가

농축되는 효과가지 볼수가 있다 합니다

면을 뜨거운 물에 데친 후에 올리브유를 넣어

섞어 줍니다

프라이팬에 버터를 넣고 마늘, 감자, 양파를

넣어서 볶다가 양송이버섯과 언두부를 넣고

다시 볶아 줍니다

볶은 채소에 두유, 파르메산 치즈, 소금,

후추, 페페론치노, 삶은 면을 넣고 볶아 줍니다

두부 두유 파스타 완성입니다

근육을 만들기 위해서는

근육운동과 유산소운동을 병행하는 것이

좋다고 합니다

근육을 만들기 위하여 알아두면 좋은

근육섬유

속근섬유와 지근섬유

심폐능력을 좋게 하고 싶다면

먼저 근력운동을 하고 유산소운동을

하는 것이 좋다 합니다

근육량을 늘릴 필요가 있다고 할 경우에는

유산소 운동을 하고 근력운동을 하는 것이

좋답니다

건강을 위하여 우리 몸에는 일정한 양의

근육을 유지하는 것이 좋은데 도움이 되는

단백질 섭취를 위한 요리법과

운동방법에 대하여 간단하게

알아 보았습니다