chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

요리의 고수들이 만드는 음식을 평가하는 프로그램

볼빨간 신선놀음에서 소개하는 레시피를

알아 봅니다.

필라테스 여신 양정원의 토마토 카레면

필요한 재료

양파, 브로콜리, 참치, 토마토, 소금, 카레가루,

액상프림, 프로틴, 통조림 완두콩, 두부면

만드는 방법

1. 양파 1/2개와 브로콜리 1/2개를 다져서 준비합니다.

2. 참치고명 만들기

팬에 버터를 두르고 참치 1/3캔과 다진 양파 1/2개를 넣어서

볶아 줍니다.

3. 냄비에 물이 끓으면 토마토 2개에 십자 모양으로 칼집을

낸 후 소금 1g을 함께 넣어서 데칩니다.

4. 달군 팬에 3의 과정을 넣어 으깨고

1의 과정을 넣어 볶아 줍니다.

5. 4의 과정에서 적당히 익으면 토마토를 데친 물과

카레가루를 넣어서 10분 정도 끓입니다.

6 카레가 완성이 되면 액상프림 10ml와 우유맛 프로틴 1t롸

통조림 완두콩을 넣어 줍니다.

7. 두부면 위에 카레를 얹고 참치고명을 얹어주면

완성이 됩니다.

개그우먼 김혜선의 두치만두

필요한 재료

두부, 참치 캔, 라이스페이퍼, 스리라차소스

만드는 방법

1. 두부 30g은 깍둑 썰고, 참치 캔 10g은 기름을 빼서

준비합니다.

2. 1의 과정을 에어프라이어에 넣고 10분 돌린 뒤

뒤집어서 다시 10분 돌립니다.

3. 뜨거운 물에 라이스페이퍼 1장을 10초 정도

담갔다가 꺼냅니다.

4. 접시 위에 3의 과정을 깔고 기름을 뺀 참치와

튀긴 두부를 넣고 돌돌 말아 줍니다.

5. 완성 그릇에 4의 과정을 담고

스리라차소스 20g을 함께 올려주면 완성입니다.

김승현의 싹쓰리치 순대

필요한 재료

한치, 마늘, 김치, 참치, 다진마늘, 오곡밥,

망고, 파슬리 가루

만드는 방법

1. 한치 2마리를 손질하고 마늘 3쪽과 김치 60g은

다녀서 준비를 합니다.

2. 팬에 참치 100g과 참치기름을 조금 넣고 다진마늘

3쪽과 김치 60g을 볶아 줍니다.

3. 한치 다리를 다진 뒤 볼에 오곡밥 80g,

2의 과정과 함께 넣고 버무린 후 손질한 한치

몸통 속에 넣어 줍니다.

4. 팬에 참치 기름을 조금 두르고 3의 과정을 구운 뒤

물을 조금 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 3분간 익히고

뚜껑을 열어 살짝 구워줍니다.

5. 소스 만들기

망고 1개를 곱게 갈아서 퓌레를 만듭니다.

6. 완성 그릇에 5의 과정을 깔고 그 위에

4의 과정을 먹기 좋은 킈고 썰어 올립니다.

7. 6의 과정에 파슬리가루를 약간 뿌려주면

완성이 됩니다.

볼빨간 신선놀음에서 알아보는 레시피

짜춘권 만드는 법, 두부에 빠지락 만드는 법,

이 안에 고등어 있밥 만드는 방법

알아 봅니다.

짜춘권

필요한 재료

달걀, 소금, 감자전분, 표고버섯, 양파, 당근, 피망,

부추, 죽순, 돼지고기, 새우, 간장, 국소스,

밀가루, 겨자가루, 설탕, 식초, 참기름

만드는 방법

1. 볼에 계란 4개, 소금 약간, 감자전분과 물을 섞어 만든

전분물을 넣고 많이 치댑니다.

2. 팬을 달구고 기름을 두른 뒤 계란 지단을

얇게 부칩니다.

3. 포고버섯 1개, 양파 1.5개, 당근 100g, 피망 1/2개,

부추 80g, 죽순 80g을 가늘게 채 썰어 준비합니다.

4. 팬에 3의 재료와 돼지고기 채 80g, 새우 15마리를

간장 1t, 굴소스 1.2t로 간을 하면서 볶습니다.

5. 밀가루를 물과 혼합하여 풀을 만듭니다.

6. 지단에 5의 과정을 묻히고 4의 재료를 적당히 넣어

김밥을 말 듯이 말아주고 남은 밀가루 풀을 발라

틈새가 없이 밀봉합니다.

7. 밀가루 풀에 계란물을 조금 넣고 튀김옷을 만듭니다.

8. 6의 과정에 7의 과정을 뿌려 튀김옷이 흐르게

보호막을 만들어 줍니다.

9. 기름을 달군 팬에 8을 굴려가며 지져주고

노릇하게 익으면 건져 내 한입 크기로 썰어 줍니다.

10. 잘라 놓은 춘권 속에 1의 과정을 한방울 씩

넣어 주면 완성입니다.

겨자소스 만드는 법

1. 겨자가루에 소금을 조금 넣고 미지근한 물에 개어서

30분정도 랩으로 싸 둡니다.

2. 물 5t, 간장 1t, 설탕 3t, 식초 8t, 소금 1/3t를

혼합한 뒤 개어 놓은 겨자를 넣어 농도를 맞추고

참기름을 넣어 줍니다.

두부에 빠지락

필요한 재료

조갯살, 양상추, 치커리, 비타민, 라디치오,

두부, 감자전분, 다진마늘, 데리야키소스, 굴소스,

대파, 청양고추, 대파

만드는 법

1. 조갯살 100g을 물로 씻은 후 체에 받쳐 놓습니다.

2. 양상추, 치커리, 비타민, 라디치오는 한입 크기로

썰어 물에 헹군 뒤 물기가 빠지게 체에 밭쳐 놓습니다.

3. 두부를 잘라서 마른 감자 전분에 굴린 뒤 1분 정도

놔두고, 165도의 기름에 튀겨서 부두가 동동 뜨면 건져 냅니다.

4. 팬에 기름을 두르고 조갯살, 다진마늘 1t,

데리야키소스 2/3t, 굴소스 1/2t를 넣고 볶습니다.

5. 조갯살에서 물이 걸쭉하게 나오면 송송 썬

대파, 청양고추를 넣고 끓입니다.

6. 완성 접시에 2과정 채소, 3과정 튀긴두부, 5과정 조갯살

순으로 올리고 대파의 흰 부분을 채 썰어서

고명으로 얹어 주면 완성입니다.

이 안에 고등어 있밥

필요한 재료

쌀, 무, 소금, 생고등어, 고춧가루, 고추장, 설탕,

간장, 다진마늘, 청주, 후추, 참기름, 김치, 미나리

만드는 방법

1. 쌀 3컵을 물에 불려서 준비합니다.

2. 솥에 1의 과정, 채 썬 무 300g, 소금 약간을 넣고

버무린 뒤 밥을 짓습니다.

3. 생고등어 2마리는 포를 뜨고 무 700g도 얇게

썰어서 준비합니다.

4. 팬에 3의 과정과 고춧가루 3t, 고추장 1t,,

설탕 1.5t, 간장 1t, 다진마늘 1.5t, 청주 1t, 후추 약간,

참기름을 약간 넣어 볶아 줍니다.

5. 익은 2의 과정에 4의 과정과 먹기 좋게 선

김치 1컵을 넣어 뜸을 들입니다.

6. 5의 과정을 완성 그릇에 담아 양념을 디글레이즈해서

올리고 송송 썬 미나리 약간과 참기름을 약간 넣어 주면

완성입니다

 닭을 주제로 하여 만든 음식

초코반 민초반, 라라버거 만드는 방법에

대하여 볼빨간 신선놀음에서 알아 봅니다.

초코반, 민초반

필요한 재료

닭고기 순살, 초콜릿, 물, 식용유, 민트 술

녹차 크런키 가루

만드는 방법

-초코치킨

1. 190도의 기름에 염지한 순살 1.2kg을 3분 정도

튀기고 꺼내 3분 정도 식힌 뒤 다시 기름에 넣고

3분 정도 튀겨줍니다.

2. 튀긴 순살을 에어프라이어에 5분간 데웁니다.

3. 냄비에 물을 넣고 끓인 뒤 초콜릿 1.2kg을 넣은

스테인리스 볼을 냄비 안에 넣고 중탕합니다.

4. 3의 과정과 2의 과정을 버무려 주면 완성입니다.

-민트초코치킨-

1. 190도의 기름에 염지한 닭다리 10개를 5분 정도

튀기고 꺼내 1분 정도 식힌 뒤, 다시 기름에 넣고

5분 정도 튀겨줍니다.

2. 튀긴겻을 에어프라이어에 15분간 데웁니다.

3. 냄비에 물을 넣고 끓인 뒤 초콜릿 1kg을 넣은

스테인리스 볼을 냄비 안에 넣고 중탕합니다.

4. 3의 과정에 민트술, 민트 관련채소를 넣어

민트초코 소스를 만듭니다.

5. 4의 과정에 1의 과정을 넣고 버무린 뒤

녹차크런키 가루를 뿌려주면 완성입니다.

라라버거

필요한 재료

소금, 설탕, 물, 닭다리, 올리브유, 다진마늘, 마요네즈,

레몬, 적양배추, 양파, 당근, 옥수수콘, 홀그레인머스타드

꿀, 후추, 밀가루, 치킨파우더, 파프리카 파우더,

버터, 브리오쉬번빵, 아이올리소스, 피클, 코울슬로

만드는 방법

1. 소금, 설탕을 섞은 물에 허브와 채소들을 넣고 닭다리를

8시간 염지합니다.

2. 아이올리 소스 만들기 : 팬에 올리브유를 두르고

다진마늘 1/2t를 볶은 뒤 어느 정도 익으면 식히고

마요네즈 4t, 레몬즙 1/3t를 넣고 섞어 줍니다.

3. 적양배추 코울슬로 만들기 : 적양배추 50g, 양파 15g

당근 15g을 채 썬 뒤 볼에 담고 옥수수 콘 1t, 마요네즈 4t,

홀그레인머스타드 1/2t, 레몬즙 1/4t, 꿀 1/2t, 소금 약간,

후추약간을 넣은 뒤 5시간 이상 숙성시킵니다.

4. 염지한 닭다리를 건져 내 물기를 제거한 뒤 밀가루를

살짝 묻히고 물에 갠 치킨 파우더에 담급니다.

5. 4의 과정을 180도 기름에 노릇하게 튀긴 뒤

파프리카 파우더를 뿌려줍니다.

6. 팬에 버터를 두른 뒤 브리오쉬번 빵을 앞뒤로

살짝 굽습니다.

7. 구운 빵 위에 아이올리 소스, 5의 과정, 아메리칸 치즈

순으로 올리고 치즈가 녹을 정도로만 오븐에 살짝 구워줍니다.

8. 7의 과정에 코울슬로, 피클을 썰어 올린 뒤

빵으로 덮어 주면 완성입니다.

요리재료로 닭을 활용해서 만드는 음식

볼빨간 신선놀음에서 만드는 방법을

알아 봅니다.

꼬꼬젤리

필요한 재료

닭발, 생강, 월계수잎, 통후추, 우슬, 소주, 물

당귀잎, 청양고추, 쪽파, 다진마늘, 고춧가루, 간장,

맛술, 까나리액젓, 조청, 식초, 통깨

만드는 방법

1. 냄비에 깨끗이 씻어서 준비한 닭발 250g과

다시백(생강 1알, 월계수잎 2장, 통후추 10알, 우슬뿌리 한줌,

소주 1/2컵), 물 1리터를 넣고 센불에서 30분간 삶습니다.

2. 다시백을 건진 뒤 삶아진 닭발과 삶은 물을 핸드 블랜더로

최대한 곱게 갈아 줍니다.

3. 플라스틱을 제외한 스테인리스 용기나 유리용기에

부어 차가운 곳에 두고 식히면서 굳힙니다.

4. 탱글하게 굳은 3의 과정을 적당한 크기로 썰고,

얇게 채 썬 당귀잎을 접시에 함께 담아 줍니다.

5. 달래 양념장 만들기

다진청양고추 2개, 다진쪽파 2줄기, 다진마늘 1t,

고춧가2t, 간장 4t, 맛술 4t, 까나리액젓 2t,

조청 2t, 식초 3t, 통깨 2t를 넣고 섞어 줍니다.

6. 4의 과정에서 만들어 진것과 5의 과정에서

만든 달래양념장을 내면 완성입니다.

치킨 코돈블루

필요한 재료

닭가슴살, 머스타드소금, 소금, 후추, 그뤼에르치즈,

슬라이스햄, 어니언과 갈릭플레이크, 밀가루, 달걀

빵가루, 버터, 다진마늘, 우유, 파마산치즈가루, 넛맥

만드는 방법

1. 닭 가슴살 1조각을 투명한 봉투에 넣고 고기망치로

얇게 펴준 뒤, 디종 머스타드 소스, 소금, 후추로 간을 합니다.

2. 그 위에 그뤼에르치즈, 슬라이스 햄을 2겹씩 올려 말아주고

랩으로 감싸 30분간 냉장고에 넣어 둡니다.

3. 2의 과정에 어인언과 갈릭플레이크를 섞은 밀가루,

계란물, 빵가루 순으로 묻혀 170~180도에 튀겨줍니다.

4. 디종머스타드 치즈 소스 만들기

달군 냄비에 버터 15g, 다진마늘 1t를 넣고 볶은 뒤

1 : 1 비율로 밀가루 15g을 넣어 루를 만듭니다.

5. . 여기에 우유 500ml와 디종 머드타드소스 60g,

파마산 치즈가루 100g을 넣고 끓이고 소스가

끓어 오르면 넛맥, 소금, 후추를 넣어 간을 합니다.

6. 그릇에 3의 과정과 5의 과정을 함내 내면

완성이 됩니다.

마라에 빠졌닭

필요한 재료

닭, 건두부, 넓적당면, 물, 팽이버섯, 청경채, 배추

어묵, 마라소스, 메추리알

만드는 방법

1. 닭 2kg을 냄비에 삶습니다.

2. 건 두부 200g과 넓적 당면 300g을 물에 불리고

팽이버섯 200g과 청경채 200g은 끝부분을 자르고

배추 500g과 어묵 200g을 먹기 좋게

썰어 줍니다.

3. 닭이 익으면 닭이 육수에 반 정도 잠기게 끔

육수를 덜어 냅니다.

3. 여기에 마라소스 200g과 2과정, 메추리알 20알을 넣고

끓여주면 완성입니다.

블루베리 스무디 만드는 법

믹서기에 블루베리 250g과 우유 1리터를 1 : 1의

비율로 넣은 뒤 꿀 20t를 조금 넣고 갈아주면

완성이 됩니다.

볼빨간 신선놀음에서 알아보는 김치를

활용한 여러 가지 음식들 만드는 방법에

대하여 알아 봅니다.

김치 알파고의 내가 김치찜 레시피

1. 돼지 앞다릿살(전지)생고기를 큼직하게 자른 뒤

냄비 가장 아래에 깔아 줍니다..

2. 김치를 한포기 기준 16 등분 한 뒤 고기 위에

둘러서 덮어 줍니다.

3. 푹 끓인 사골 육수와 비법 소스를 넣습니다.

4. 센 불에서 1시간 40분 동안 팔팔 끓여줍니다.

우리나라 사람을 기준으로 김치를 맛있게 먹을 수

있는 김치의 산도는 ph 1.4~ 1.7사이라 합니다.

가장 맛있는 김치는 아삭한 식감에 단짠이 있는

맛이랍니다.

회무침인가부각

김치부각과 묵은지회무침

김치부각 레시피

1. 찹쌀가루와 김칫국물을 잘 섞어 줍니다.

2. 다시마 육수에 반죽을 넣어 섞습니다.

액젓, 설탕, 마늘, 올리브유를 넣어서 풀을 쑵니다.

3. 평평한 판 위에 얇게 편 후 선풍기로

하루 정도 말립니다.

반쯤 말랐을 때 먹기 좋은 크기로 잘라주면

준비가 된 것입니다.

자른 부각을 기름에 튀기면

노릇노릇한 김치부각 완성입니다.

묵은지회무침 레시피

1. 제철 생선회를 먹기 좋은 크기로 썹니다.

2. 묵은지를 깨끗하게 씻은 후 채 썹니다.

3. 마늘과 생강을 얇게 채 썹니다.

4. 묵은지에 먼저 설탕과 참기름으로 밑간한 후

손질한 재료를 모두 넣고 버무립니다.

기호에 따라서 간은 소금으로 조절합니다.

담백한 맛으로 즐기는 묵은지회무침이 완성입니다.

야 너두 말 수 있소

1. 얇게 썰어 놓은 파프리카와 새송이버섯을

기름없이 익힙니다.

2. 쯔유와 진간장으로 미리 재워둔 차돌박이를

살짝 굽습니다.

3. 밥은 참기름과 소금으로 간을 합니다.

4. 묵은지에 밥과 파프리카, 새송이버섯을

넣고 만 후 겉은 바삭하게 구워낸

차돌박이로 말아 줍니다.

5. 흐트러지지 않게 만 롤은

데친 쪽파로 묶어 줍니다.

차돌박이의 느끼함을 잡기 위해서

고추냉이를 위에 살짝 올려줍니다.

볼빨간 신선놀음에서 김치를 주제로 해서

만든 음식을 소개

충김볶(충격의 김치볶음밥), 오렌지 백김치 찜,

차도르 김치 파스타 만드는 방법 알아 봅니다.

충 김 볶(충격의 김치볶음밥)

필요한 재료

식용유, 김치, 고춧가루, 다시다, 물엿, 참치

찬밥, 달걀

만드는 방법

1. 팬에 식용유를 두르고 익은 김치를 넣어서

볶아 줍니다.

2. 고춧가루 2/3t, 다시다 2/3t, 물엿 1t,

참치 2t를 넣어 볶어 주다가 찬밥을 넣어

함께 볶습니다.

3 그릇에 옮겨 반숙으로 익힌 달걀프라이를

올려주면 완성입니다.

오렌지 백김치 찜

필요한 재료

당근, 양파, 생강, 삼겹살, 소금, 식용유,

백김치, 오렌지주스, 미림, 오렌지, 후추,

월계수잎, 타임, 밥새우

만드는 방법

1. 당근 70g, 양파 70g은 사방 2cm 크기로 썰고

생강 10g은 편으로 썹니다.

2. 삼겹살은 껍질 부분에 칼집을 미세하게 넣고

소금 5g을 모든 면에 고르게 문지릅니다.

3. 기름을 달군 뒤 껍질부터 모든 면을

고르게 빠르게 구워냅니다.

4. 압력솥에 백김치 180g과 썰어 놓은 당근과

양퍄를 깔고 초벌로 구워낸 삼겹살을 올린 뒤

오렌지 주스 400ml, 미림 15ml, 소금 3g,

오렌지껍질 5g, 생강편 10g, 검은 후추 2g,

월계수잎 2g, 타임 2g을 넣고 뚜껑을 닫고

강불에서 10분 중불에서 30분,

약불에서 5분에서 10분 뜸을 들여 부드럽게

조리합니다

5. 밥새우 10g을 기름에 빠르게 튀겨 냅니다.

백김치 보리 코올슬로

1. 미리 불려둔 보리 30g을 오렌지주스 200ml와

물 100ml에 넣어 삶고 , 찬물에 헹굽닏.

2. 물기를 꼭 짠 백김치 30g, 양배추 10g, 오이 10g,

당근 10g을 작게 다집니다.

3. 백김치 국물 10ml, 마요네즈 30ml, 설탕 2g,

홀그레인 머스터드 2g, 백후추 약간을 잘 섞어

보리와 채소를 넣어 버무립니다.

4. 샐러드를 담고 훈연 파프리카 파우더를 뿌려냅니다.

갓김치 페스토소스

1. 믹서기에 헹군 갓김치 50g, 깻잎 10g, 올리브오일 50ml,

미림 5ml, 잣 20g, 간장 5ml, 물 30ml를 넣고

갈아 줍니다.

차도르 김치 파스타

필요한 재료

마늘, 양파 김치, 브로콜리, 올리브오일, 케이퍼

올리브, 스파게티면, 소금, 바질페스스토소스,

차돌박이, 허브솔트, 파슬리, 파르메산치즈

만드는 방법

1. 마늘 20g,, 양파 30g, 김치 80g, 데친 브로콜리를

한 입 크기로 썹니다.

2. 팬에 올리브 오일 3t를 두르고 마늘 20g,  양파 30g,

올리브 5알, 케이퍼 5알, 데친 브로콜리를 넣어

볶습니다.

3. 끓는 물에 스파게티니 면 200g과 소금 1.5 t를 넣고

7분간 삻습니다.

4. 볶은 2에 바질페스토 소스 1t, 삶은 스파게티니면,

면수 1.5t를 넣고 함께 볶아 완성 그릇에 담습니다.

5. 차돌박이는 허브 솔트를 뿌린 뒤 팬에 굽습니다.

6. 김치 80g은 한입 크기로 썬 뒤 올리브 오일에 무치고

구운 차돌박이와 함께 4 위에 올립니다.

7. 파슬리가루, 파르메산 치즈를 뿌립니다.

특별한 레시피를 소개하는 프로그램

볼빨간 신선놀음에서 소개하는 음식만드는

레시피를 배워봅니다.

토마토김치찌개

필요한 재료

김치, 대파, 양파, 두부, 돼지고기, 토마토, 식용유

고춧가루, 밥

만드는 방법

1. 김치는 속을 털어 낸 뒤 먹기 좋게 썹니다.

2. 대파는 어슷 썰고 양파, 두부, 돼지고기는

한입 크기로 썰어 줍니다.

3. 토마토는 반으로 자른 뒤 껍질을 벗겨 다지고

남은 토마토는 슬라이스로 썰어 둡니다.

4. 웍에 식용유를 두르고 손질한 대파, 양파를

볶아서 향을 낸 뒤에 손질한 돼지고기,

김치, 다진 토마토를 넣어서 충분히

복아 줍니다.

5. 4의 과정에 육수, 고춧가루를 넣고 끓인 뒤

무쇠그릇에 담아 손질한 두부, 토마토 슬라이스를

올리고 핑크 밥을 데워주면 완성입니다.

라플 (라면과 와플)

필요한 재료

라면, 올리브 오일, 대파, 양파, 양배추, 마늘

식용유, 오징어, 새우, 전문가루, 물

만드는 방법

1. 끓는 물에 라면 면1개를 넣어 삶은 뒤

물기를 제거합니다.

2. 면에 올리브오일 1t를 바릅니다.

3. 달구어진 와플 기계에 삶은 면을 넣고

6분간 구워줍니다.

4. 대파 1/2개, 양파 1/4개, 양배추 30g을

큼직하게 썰어주고 마늘 5~6알 편으로

썰어서 준비합니다.

5. 달군 팬에 식용유 2t를 두르고 마늘을 먼저

볶은 뒤 손질한 대파 1/2, 양파 1/4, 양배추 30g,

새우 4마리, 오징어 1/3마리, 라면스프 1봉을

넣고 볶아 줍니다.

6. 전분가루 5t와 물을 1 : 2 비율로 희석한 후에

볶은 야채를 부어 줍니다.

7. 구워진 면 위에 만들어진 소스를

부어주면 완성이 됩니다.

이런 마라 라면

필요한 재료

라면, 식용유, 대파, 애호박, 표고버섯, 송이버섯

새우, 콩고기, 마라샹궈소스, 두유, 청경채

만드는 방법

1. 끓는 물에 라면 1개를 넣어 삶은 뒤 그릇에

담아 냅니다.

2. 달군 웍에 기름을 두르고 송송썬 대파를 넣어

볶은 뒤 파기름이 나오면 채 썬 애호박 1/2개,

표고버섯 2개, 송이버섯 1개, 비건 새우 7개,

콩고기 200g을 넣어 볶습니다.

3. 마라샹궈소스 100ml를 넣고 볶다가 두유

700ml를 조금씩 넣어가며 함께 끓입니다.

4. 청경채 2뿌리는 4등분한 뒤 마지막에 넣어

숨이 죽을 정도로만 끓입니다.

5. 삶은 면 위에 국물을 끼얹어 주면

완성입니다.

라면으로 만들 수 있는 메뉴는 끝이 없는

것 같은데 다양한 사람들이 나와서 만드는

라면의 레시피를 소개하는

볼빨간 신선놀음

먹고싶은 라면의 레시피가 있어서

나중에 한 번 만들어 보면 좋겠다고

생각을 하여 소개를 하는 레시피를

정리해 봅니다.

따뜻한 참깨면

필요한 재료

닭고기, 간장, 우유, 참깨, 두반장, 양파

라면, 숙주, 대파

1. 닭고기 1팩을 썰어서 간장 1t를 넣어 밑간하고

달군 프라이팬에 넣어서 살짝 구워줍니다.

2. 내열 용기에 우유 200ml, 참깨 드레싱 100ml,

밑간한 닭고기, 두반장 30g, 양파 1/4개를 넣고

전자레인지에 5분 정도 데워줍니다.

3. 신라면 건면 2개를 끓여 내고 숙주 200g을

살짝 데칩니다.

4. 모든 재료를 고루 섞고 대파 15g을 올리면

완성입니다.

우유를 넣은 이유는 우유로 라면을 끓이면

라면이 잘 불지 않는다고 합니다.

된장 품은 항정라면

필요한 재료

멸치, 물, 양파 무, 된장

항정살, 라면, 숙주, 청양고추, 시치미, 식용꽃

1. 볶은 멸치와 물, 양파, 무를 넣고 20분

동안 육수를 내는데 맛국물 팩도 가능합니다.

2. 자극적이지 않은 구수한 맛을 위해서

라면 수프 대신 육수에 된장을 풉니다.

3. 항정살, 라면, 숙주, 청양고추, 시치미 등을 넣고

팔팔 끓입니다.

4. 식용꽃 2송이로 장식을 하면 완성입니다.

여백라면

필요한 재료

달걀, 물, 라면, 굴소스, 간장, 참기름

레몬즙,

1. 달걀 2개를 노른자와 흰자를 분리합니다.

2. 물 300ml를 끓이고 끓는 물에 라면 스프

1/5봉을 넣고 면을 넣습니다.

3. 물이 거의 졸아들 때까지 끓인 후 면만

따로 건져 둡니다.

4. 흰자에 남은 라면 스프 4/5봉,

건더기 스프 1봉, 굴소스 1/2 t,  간장 1/2t,

참기름 2t, 레몬즙 1t 를 넣고 섞어 줍니다.

5. 냄비에 물 450ml가 끓기 시작하면 흰자를

두르면서 부어주고 거품이 올라오기 전까지

약불로 끓여 줍니다.

6. 건져 두었던 면에 흰자 국물을 부어줍니다..

7. 노른자에 참기름 1t, 간장 1t, 레몬즙 1t,

소금 약간을 뿌려 소스를 만듭니다.

8. 기호에 따라서 노른자 소스에 찍어 먹습니다.

잡채라면

필요한 재료

시금치, 파프리카, 양파, 청양고추, 목이버섯, 대파

마늘, 식용유 돼지고기, 소금, 후추, 굴소스, 흑설탕

참기름, 진간장, 달걀, 참깨, 라면

1, 시금치 2줄기, 파프리카1/2개, 양파 1/4개,

청양고추 1개, 목이버섯 5개, 대파 1/4개, 마늘 2알을

채 썰어 준비합니다.

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 잡채용 돼지고기

약 40g을 소금과 후추로 밑간을 하고 볶아 줍니다.

3. 돼지고기가 어느 정도 익으면 손질해 둔 채소를

모두 넣고 굴소스 1t, 미원약간, 흑설탕 1/2t,

식용유1t를 넣고 볶아 줍니다.

4. 끓는 물에 라면 1개를 넣어 삶은 뒤

찬물에 헹구어 준비합니다.

5. 볶은 재료들과 라면을 볼에 넣고 진간장 2t,

참기름 1t를 넣고 무쳐주는데 만약 싱거우면

소금을 추가하여 간을 맞추어 줍니다.

6. 계란으로 지단을 만듭니다.

7. 완성된 잡채라면 위에 지단을 올리고

깨를 뿌려 주면 완성입니다.

똠양꿍라면

필요한 재료

마늘, 양파, 방울토마토, 레몬글라스,

똠양꿍페이스트, 라면, 송이버섯, 피쉬볼,

피쉬소스, 코코넛밀크, 라임즙, 설탕, 새우,

주꾸미, 달걀, 고소, 쪽파, 라임슬라이스

1. 마늘 2개는 편썰고 양파 1/4개는 채를 썬 뒤

방울토마토 6개는 반으로 썰어 준비합니다.

2. 레몬글라스 15g은 반으로 갈라 세로로 길게

썰어 줍니다.

3. 달군 팬에 기름을 두르고 손질한 마늘, 양파,

레몬글라스를 넣어 볶다가 향이 올라오면 손질한

토마토를 넣고 숟가락으로 으깨면서 볶아 줍니다.

4. 볶은 재료에 똠양꿍 페이스트 1t를 넣고

볶은 뒤 물 55ml, 라면 스프 1개,

건더기 스프 1개를 넣고 끓입니다.

5. 국물이 끟어 오르면 라면 1개만 넣어서

1분동안 끓인 뒤에 3등분한 송이버섯 1/3개를

넣어 한 번 더 끓이고 2분 10초가 지나면

면만 건져내 그릇에 담습니다.

6. 남은 국물에 피쉬볼 2개, 피쉬소스 1/2t,

코코넛 밀크 2t, 라임즙 1t, 설탕 1t를 넣고

1분 정도 더 끓인 뒤에 새우 2마리, 주꾸미 1마리를

넣고 1분 더 끓입니다.

7. 면 위에 국물을 끼얹고 계란 노른자 1개,

먹기 좋게 썬 고수 10g, 송송 썬 쪽파 20g,

라임 슬라이스를 올리면

완성입니다.