chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

기분좋은날에서 기조화장품을 올바르게

사용하는 순서와 수분충전 천연식염수팩,

내 피부에 딱 맞는 마스크 팩에 대하여

자세하게 알아 봅니다.

기초 화장품을 올바르게 사용하는 순서

화장품은 수분과 유분의 배합이 아주 중요하다 합니다.

수분이 많은 제형부터 유분이 있는 제형의 순으로 사용하는

것이 맞다고 합니다.

스킨, 에센스, 로션, 수분크림, 영양크림, 오일 이러한 순서대로

사용을 하는 것이 좋다고 합니다.

저가의 화장품도 좋은 제품이 다양하다는데

내 피부에 맞는 제품을 선별해서 사용하는 것이

좋다고 합니다.

단돈 천원으로 건조함을 해결하는 전문의의 특급 비법

수분 충천 천연 식염수 팩

매일 매일 건조한 피부 건조함을 해결하는

전문의의 특급비법 식염수 팩

저렴하게 구매가능한 식염수

시트지나 얇은 화장용 솜 둘다 활용이 가능한데

1. 세안을 한 후에 식염수에 시트지를 담급니다.

2. 손으로 가벽게 짜 준 다음 얼굴에 올려 줍니다.

팩의 유효시간은 5분 내지 10분 내외면 됩니다.

마무리는 유분감이 있는 오일이나 크림으로 합니다.

이렇게 하면 피부에 부담도 되지 않고

가격부담도 없습니다.

내 피부에 딱 맞는 마스크 팩

시중에서 판매가 되고 있는 각양각색의 팩

나에게 맞는 팩을 찾는 방법

팩의 종류가 다양해서 선택의 어려움도 있고

1일 1팩을 한다면 가격도 고려해 볼 필요가 있습니다.

대중적으로 많이 사용하는 시트 마스크팩

장점은 저렴하다는 것이고

단점은 피부 밀착력이 낮고 액상이 흘러내리는 것입니다

실제로 피부흡수가 미흡한 시트 마스크팩이 많습니다.

장시간 사용을 할 경우에는 피부수분 빼앗김을 주의해야 합니다.

마스크를 하기 전보다 건조증이 더 심화될 가능성이 높아져

주의를 해야 합니다.

팩 뒷면의 적힌 시간을 지키는 것이 중요합니다.

2세대로 불리는 겔 마스크팩

장점으로는 쿨링감으로 진정효과가 있고

우수한 밀착력 좋습니다.

단점으로는 시트마스크팩과 비교해서 가격이

고가입니다.

피부관리실에서 많이 사용하는 고무 팩

파우더 가루를 물에 개어 피부에 얹는 고무팩

시중에 다양한 제품을 판매하고 있는데 파우더 가루를

물에 개서 사용하기도 하고 앰플 도포 후  

고무 팩을 사용하기도 합니다.

용도에 따라 다른 기능성 앰플입니다.

고무마스크 팩은 앰플을 먼저 도포한 후에

고무팩을 해야 합니다.

고무마스크팩의 장점은 기능성앰플과 고무팩으로

밀착력이 아주 좋습니다.

유효성분이 피부에 잘 스며들돌고 돕는 고무마스크팩입니다.

단점으로는 번거로운 준비과정입니다

그러나 내 피부에 맞는 기능성 앰플 사용이 가능한

장점이 있습니다.

마스크팩을 선택할 경우에는 무엇보다도 중요한 것이

바로 내 피부에 맞는 제품을 선택하는 것입니다.

우리나라 성인  5명 중 한명이 앓고 있다는 질환

고혈압, 그러나 흔하다고 방치를 하면 뇌졸중,

심근경색, 심부전등 심각한 합병증을 부를 수 있어

주의를 해야 하고 심장이 제대로 뛰는지 알려주는 맥박

1분에 60~80회가 정상이지만 이보다 많거나 적을 경우에는

당뇨나 고혈압 치매는 물론 생명에도 영향을 미칠수가

있다고 합니다.

백세 건강의 지표가 되는 혈압과 맥박

제대로 점검하고 관리하는 방법에 대하여

무엇이든 물어보세요에서 자세하게 알아 봅니다.

혈압이 높으면 혈관 질환 및 합병증 사망의

위험이 커집니다.

맥박은 1분당 60~100회보다 많거나 적을 경우

심장 건강이 위험할 수가 있다 합니다.

우리가 몰랐던 혈압의 비밀

1. 환절기에 고혈압 합병증 위험이 30% 쑥 높아진다.

환절기에 기온이 낮아지면 혈압이 높아지고 뇌출혈,

뇌경색, 심근경색이 유발됩니다.

특히 고혈압에 오래 노출된 동맥경화 혈관은 환절기

큰 일교차가 큰 영향을 줄 수가 있습니다.

가정에서 재는 혈압이 중요한 이유

자신의 정확한 혈압 상태를 알 수가 있습니다.

고혈압약의 적절성 및 약물치료에도 조절되지

않는 저항성 고혈압 평가에 도움이 되니다.

손목형 혈압계보다는 팔뚝형 혈압계를

선택하는 것이 좋습니다.

가정에서 혈압 제대로 재는 법

1. 측정 전 5~10분 안정을 취합니다.

2. 커프는 심장높이, 의자에 등 기대고

편안하게 측정합니다.

2. 낮 혈압보다 아침 혈압이 높다면 심근경색,

뇌졸중 위험이 올라갑니다.

아침고혈압은 아침 혈압이 135/85mmHg이상이면서

취침 전 측정한 혈압보다 높은 경우입니다.

3. 맥박이 60 이상이면 동맥경화 신호입니다.

맥압 상승을 주의해야 하는 사람

(1)  55세 이상

(2) 당뇨병, 고지혈증, 만성콩팥병 등을 동반한 환자

노령층 고혈압 환자인 경우 맥압을 줄이려면 윗

혈압(수축기 혈압)을 낮추어야 합니다.

4. 양팔 혈압 차이 20 이상이라면 말초혈관질환

위험신호입니다.

혈압 건강법

1. 맥압이 높은 사람은 채식 위주의 저염식을 하라

과도한 소금 섭취는 체내 나트륨 증가를 유발하고

체액량도 많아져서 혈압 상승에 영향을 줍니다.

하루 소금 10.5g 섭취하는 사람이 소금 섭취를 반으로

줄이면 수축기 혈압 평균 4~6 mmHg 감소

혈압을 내리는 4대 영양소

마그네슘 : 혈관 벽을 확장해 혈압 조절에 도움을 주고

심장 근육 경련을 방지, 부정맥 예방에 도움이 됩니다.

칼륨 : 나트륨을 배출해 혈압 조절에 도움

칼슘 : 혈관과 혈압 안정화

오메가3 : 혈행 및 혈관 기능 향상, 혈압 조절에 도움

2. 고혈압약 제대로 먹어야 혈관 지킨다.

20세 이상 고혈압 유병자의 치료율은 63%

혈압이 제대로 조절되는 조절률은 47%라 합니다.

3. 새벽운동은 피하고 오후 운동을 하라

새벽 찬 공기에 노출되면 교감신경계가 활성화되고

혈관이 좁아져 혈압이 급격히 상승할 수가 있어서

주의를 해야 합니다.

고혈압 환자는 조깅, 자전거타기, 수영등 유산소운동과

가벼운 근육 운동을 권장합니다.

유산소 운동은 1주일에 3~4번, 30분 ~40분 정도

근육 운동은 1주일에 2~3회 정도가 좋습니다.

맥박은 1분에 60~100회가 정상

1분에 60회 미만이면 서맥성 부정맥이고

1분에 100회 이상이면 빈맥성 부정맥입니다.

맥의 박자가 이상하다면 부정맥일 가능성이

있습니다.

우리가 몰랐던 맥박의 비밀

1. 맥박이 빠른 사람은 당뇨병, 고혈압, 심장병의 위험이 높아집니다

혈압은 혈액이 혈관 벽에 미치는 압력을 말하고

맥박은 심장이 1분 동안 뛰는 횟수를 말합니다.

2. 맥박이 약하고 불규칙한 사람은

심장 기능 이상 신호

심장의 적신호 부정맥의 대표 증상은

(1) 가슴이 두근거리고 심장 박동이 크게 느껴진다

(2) 숨을 시원하게 쉴 수 없고 숨이 가쁘다

(3) 가슴이 답답하거나 뻐근한 느낌이 든다

(4) 기억력이 떨어지고 온 몸에 힘이 없다.

(5) 종종 어지러워 의식을 잃었다 깨어난다.

3. 나이 들수록 맥박이 느려진다면 심장노화의 신호

4. 맥박의 변화 갑상선 질환과 우울증이 원인일

수 있습니다.

갑상선기능항진증은 맥박수 빠르고 불규칙

갑상선기능저하증 맥박수 느려집니다.

우울증이 오면 맥박수가 줄거나 불규칙해지고

만성 스트레스로 인한 호르몬 변화로 심장에

부담을 줍니다.

맥박 건강법

1. 돌연사 가족력, 맥박 느리거나 빠르지 않은지

수시로 점검합니다.

2. 아침밥은 심장 건강의 열쇠 꼭 챙겨 먹습니다.

3. 심장 벌렁댄다면 술, 녹차, 커피의 섭취를 줄입니다.

4. 비타민 D, 비타민 K 영양제 과다섭취는 금물입니다.

기분좋은날에서 미네랄에 대한 여러가지

정보들을 알아 봅니다. 

미네랄이 부족하면 근육 경련부터 불면증

탈모까지 올수가 있다는데 미네랄이 부족하면

발생하는 이상신호

두피각질과 탈모의 경우에는 아연이 부족할 경우인데

아연이 부족하게 되면 모앙이 단백질 합성이 저하가

되어 탈모를 유발하게 됩니다.

아연부족으로 인해서 두피가 약해지면 각질과

탈모가 발생합니다.

손 발톱이 잘 부서진다면 황부족

콜라겐의 형성에 중요한 성분인 황

황이 부족하게 되면 콜라겐을 형성하는 아미노산의

결합력이 저하가 되어 손 발톱이 잘 부서지게 됩니다

불면증과 불안은 마그네슘의 부족

우리 몸에 꼭 필요한 마그네슘

마그네슘이 꼭 필요한 이유는 신경을 안정시켜

숙면을 유도하고 행복호르몬 세로토닌의 합성을

향상시켜줍니다.

그래서 마그네슘이 부족하게 되면 우울증이나

수면장애가 발생할 수 있습니다.

여름에도 어슬어슬할 경우 셀레늄 부족

갑상샘 호르몬을 만드는 셀레늄

갑상샘 기능 저하의 경우에 환자에게

셀레늄을 처방한다고 합니다.

여름에도 으슬으슬한 몸인 경우 셀레늄의

부족을 의심할 수가 있다 합니다.

근육경련과 뭉침의 경우 마그네슘의 부족

근육의 수축과 이완을 도와주는 마그네슘

마그네슘이 근육의 피로를 푸는 역할을 합니다.

잦은 근육경련과 뭉침은 마그네슘의 부족을

의심할 수가 있습니다.

토양의 변화와 품종의 개량등으로 예전과

달라진 과일과 채소

과거와 현재의 과일의 미네랼 함유량 차이

미국 농무부의 자료에 의하면 1914년의 사과와

1992년의 사과에 있어서 미네랄 함량을 비료해 보았는데

옛날 사과 1개에 들어 있는 칼슘의 양이

요즘의 사과 2개의 양과 같다고 합니다.

마그네슘의 경우에는 옛날사과의 1개는

요즘사과 6개를 먹어야 한답니다.

철분의 경우에는 요즘사과를 26개를 먹어야

옛날사과 1개에 들어 있는 철분의 함량을

섭취할 수가 있다고 합니다.

시대와 자연환경에 따라서 미네랄의 함량이

달라진다고 합니다.

미네랄 100%섭취하는 방법

채소 데친 물

미네랄 손실을 막는 것이 중요하다고 합니다.

미네랄은 대부분 수용성이기 때문에 물에 닿을 수록

미네랄의 손실이 높아진다고 합니다.

조리를 할 경우에도 가능하면 장시간 물에

담가놓지 않는 것이 좋다고 합니다.

물을 사용할 수 밖에 없다고 하면 삶고

데쳤던 물을 그대로 사용하면 됩니다.

채소에 우려낸 채수를 각종 국물 요리에 활용합니다.

보통 쌈으로 먹는 찐 양배추

양배추 찐 물을 콩나물국에 사용하기도 하고

그냥 마셔도 좋다 합니다.

단맛이 나는 단호박찐물

채소를 데치거나 삶은 물은 소분해서

냉동실에 보관합니다.

덥거나 갈증이 날 때 채수를 한잔씩

마시면 아주 좋다고 합니다.

낭비없이 미네랄 100% 충전법

채소얼음

브로콜리, 토마토, 단호박을 데치거나 쪄서

믹서에 갑니다.

얼음틀에 넣고 냉동실에 하룻밤 둡니다.

갈아서 얼음으로 만들어도 미네랄의 함량은

그대로 이지만 익히는 과정에서 식물의 세포막이

1차로 파괴가 되어 소화흡수률이 증가하게 됩니다.

분쇄를 하게 되면 다시 한번 식물의 세포막이

2차로 파괴가 되어 소화 흡수가 용이해 집니다.

얼리게 되면 얼리는 과정에서 세포 균열이 일어나서

미네랄 구조를 파괴하게 됩니다.

그래서 소화 흡수가 잘 되게 되는 것입니다.

이렇게 해서 언제든지 미네랄 충전이 가능한

채소얼음입니다.

봄을 맞이해서 집안 청소를 하는 경우가 많은데

통상적인 집안의 환경과 청소하는 방법에 대하여

생생정보마당을 통해서 알아 봅니다.

창틀에서 묻어 나오는 먼지덩어리 그리고 욕식의

곳곳에 묵은 때와 곰팡이들 멀쩡하게 보이는 침실의

상태 그리고 주방의 레인지 후드에 기름때가

많이 보이는데 담배를 피우지 않는데도 불구하고

폐암이 걸리는 경우가 있는데 그것은 바로

가스레인지에서 나오는 매연을 흡입하기 때문에

그렇다고 합니다.

베란다 방충망도 청소를 잘 하지 않는데

여기에 있는 먼지가 내부로 다 들어 오게 된다고

합니다.

그리고 욕실상태도 분홍색의 물때가 보이는데

바로 세균덩어리라는데 포두상구균, 곰팡이균들이

살고 있어서 물때 관리를 잘 하지 않으면 건강에

아주 해롭다고 합니다..

집안에 있는 용품들로서 청소가 충분히 가능하다고

하는데 창틀과 방충망  청소에 필요한 재료는

주방용 세제와 세차용 미트만 있으면 된다 합니다.

방충방 청소 꿀팁

1. 바가지에 물을 담은 후

2. 주방 세제를 2~3회 눌러서 넣어 주고

3. 물에 잘 섞어 준 다음

4. 세차용 미트를 충분히 적셔 줍니다.

5. 방충망을 쓱슥 닦아 주면 청소 끝입니다.

창틀 먼지 제거

세차용 미트로 닦아주고 창틀 구석은

뽀족한 막대기를 활용합니다.

찌든 때를 싹 없애는 청소 치트키 만들기

거실 청소의 핵심은 텔레비전 주위

텔레비전이 정전기를 발생하기 때문에 먼지를

많이 끌어당겨서 섬유유연제를 사용해서 닦아 주면

먼지가 조금 덜 달라붙는 효과가 있다 합니다.

텔레비전 청소 꿀팁

물에 섬유유연제를 풀어준 후 물티슈를

젹셔 줍니다.

물기를 짜서 TV를 닦아 줍니다.

섬유유연제를 활용해서 닦아주게 되면 표면에

코팅이 되어 먼지가 훨씬 덜 달라붙고 물티슈나

물걸레로 닦은 다음에 그냥 두면 물자국이 그대로

남아서 없어지지 않아서 반드시 마른걸레로 닦아서

마무리를 해 주어야 합니다.

주방의 레인지 후드는 만능 물티슈만 있으면

된다는데 만능 물티슈를 만드는 방법은

1. 베이킹소다 1 : 주방세제 1 : 물 1의 비율로 하고

2. 잘 섞어 준 후

3. 물티슈 용기에 부어주면 완성입니다.

레인지후드를 만능 물티슈로 닦아 주면

기름때가 없어지는데 구석진 곳은 칫솔을

활용하여 닦아 주고 물로 헹구면 깨끗해 집니다.

욕실 청소용 만능 크림

1. 베이킹 소다 1: 주방 세제 1의 비율

2. 섞어 주면 만능 크림이 완성됩니다.

만능크림을 묻혀서 구석구석 칫솔을 이용해서

닦아주면 됩니다.

욕실 벽의 물때와 곰팡이도 완벽하게 제거가 되고

세면대나 변기등 도기들도 만능 크림 하나면

깔끔하게 닦을 수가 있습니다.

알토란에서 봄 면역 밥상의 한가지로 소개한

10분 만에 완성하는 고추장 만드는 방법에

대하여 알아 봅니다

6가지 재료로 만드는 고추장

즉석고추장 만드는 방법

냄비에 물 1리터(5컵)을 넣고 끓입니다.

다음재료는 볶은 소금 쓴맛 때문에 간수를 뺀

볶음 소금이 좋습니다.

볶은 소금 90g(약 8큰술)을 넣습니다.

황물엿 600g(약 2 1/2컵)을 넣습니다.

전통고추장을 만들때에는 보통 엿기름물을 활용하는데

엿기름물을 만드는데 힘이 들기 때문에 황물엿으로 만든

조청물로 간단하게 만듭니다.

다진 마늘 200g(약 1컵)을 넣습니다.

마늘이 들어가게 되면 푹익으면서 단맛과 감칠맛을

올려 줍니다.

일교차가 큰 봄철 체온 유지를 위해서 에너지가

소모되는데 심지어 체온이 떨어지면 면역력도

감소하게 됩니다.

이럴 때 마늘이 혈액순환으 도와서 체온상승에

도움을 줄 수 있습니다.

마늘의 장점은 알리신성부이 강력한 항균 살균 작용을 하고

아조엔 성분은 대사질환에 도움이 됩니다

봅철 기력회복과 면역력에 도움을 주는 것이

바로 마늘입니다.

넘치지 않도록 조청물은 뚜경을 열고

끓이는 것이 좋습니다.

마늘의 매운 향이 나지 않을 때까지만

끓여 주면 됩니다.

다진 마늘을 넣고 5분 내지 7분만 끓이면 됩니다.

5분이 경과하면 불을 끄고 완성한 조청물이

미지근해질 때까지 식혀줍니다.

5분간 끓인 조청물을 한 김 식혀 줍니다.

한 숨 식힌 조청물에 매줏가루 100g(약 1 1/4컵)을

넣습니다.

미지근한 조청물에 메주가루를 넣으면 메주 냄새가

나지 않습니다.

매운맛을 좋아하면 청양고추가루를 넣어도 되는데

고운고춧가루를 준비해 넣습니다.

고운 고춧가루 300g(약 2컵)을 넣습니다.

와인을 넣으면 숙성하지 않아도 고추장에서

깊은 맛이 납니다.

레드와인을 활용합니다.

와인 1컵 반을 넣습니다.

만든 고추장을 항아리에 넣습니다.

즉석고추장의 보관기간은 최소 6개월간

보관이 가능하다 합니다.

즉석고추장을 보관하는 방법은

만든 후에 바로 밀폐 용기에 담아서 냉장 보관을 합니다.

이렇게 해서 10분만에 뚝딱 만드는

초간단 즉석고추장이 완성이 되었습니다.

고추장을 만들기 어렵다고 생각해서 만들지 않은 분들은

위의 방법대로 따라서 만들어 보세요.

맛있는 이야기 미라클 푸드

만병의 근원 수면장애 자가진단체크리스트

불면증에 시달리는 사람의 경우

심혈관질환 발생율 30%이상, 숙면을 위한 비법,

숙면을 위한 좋은 배게 고르는 방법에

대하여 알아 봅니다.

만병의 근원 수면장애 자가진단체크리스트

1. 잠이 드는 데까지 시간이 30분 이상 소요된다.

2. 충분한 시간을 자도 다음날 졸리고 피곤함이 몰려온다..

3. 자는 동안 주변의 작은 소리에도 자주 깬다

4. 수면 중, 깨는 횟수가 최소 3번 이상이다.

5. 한 번 깨면 다시 잠들기 어렵다

6. 자고 일어났는데 머리가 무겁고 나른하다

7. 꿈을 꾸면 모두 기억한다.

수면장애 자가 진단법

7가지 중 3가지 이상의 문제가 한 달 이상

지속할 시 수면장애를 의심할 수 있습니다.

자주 잠이 깨거나 다시 잠들기 어려운 경우

수면 유지 장애나 조기각성이라고 부르는데

이와 같은 수면장애가 지속하면

치료가 필요하게 된다고 합니다.

불면증에 시달리는 사람들의 경우

관상동맥질환, 심부전, 뇌졸중 등

심혈관질환의 발생률이 30%이상 높다 합니다.

불면등도 수면무호흡증과 연관이 있다고 합니다.

증상을 오랫동안 방치해두면 고혈압을 동반하는

경우가 아주 많다고 합니다.

잠을 잘 못 잔 다음날 심장이 빨리 뛰고

혈압이 상승하는 느낌이 듭니다.

교감신경의 과도한 활성화로 인하여 혈압이 상승하고

혈관이 수축해서 생기는 현상인데 결국

심혈관에 무리가 가게 됩니다.

잠을 자지 못하여 스트레스를 받을 경우에는

스트레스 호르몬인 코르티솔이 분비가

2배이상 증가하게 됩니다.

코르티솔의 양이 증가하면 심혈관의

압력이 증가하게 되고 심혈관질환의 위험도

올라가게 됩니다.

수면장애로 인해서 심혈관질환으로 사망을 할 확률이

불면증은 8.1배나 높아지고 수면무호흡증은 17.2배가

높아집니다.

수면장애가 부르는 질환

당뇨

수면이 부족하게 되면 혈당과 콜레스테롤이

높아지게 됩니다.

가장 깊은 잠을 잘 때 당과 지방등을 분해하는

호르몬이 분비하게 됩니다.

하지만 수면장애로 호르몬의 분비가 원활하게

되지 않습니다.

숙면을 위한 비법

1. 기상과 취침시간은 일정하게

규칙적인 수면각성주기 유지가 중요하다고 합니다.

2. 취침전 핸드폰 사용 자제

핸드폰에서 나오는 불빛, 파장등이 눈을 통해서

뇌를 자극하기 때문에 핸드폰의 밝은 빛 때문에

낮이라고 뇌가 인식을 하게 됩니다.

수면을 유도하는 멜라토닌 호르몬은 어두운

상태에서 분비가 되고 잠이 든 2~3시간 후에

가장 높게 올라가서 새벽까지 유지합니다.

낮 동안에는 분비가 되지 않는 멜라토닌 호르몬

그런데 자연광이나 밝은 빛을 쬐지 못해도

멜라토닌 호르몬의 분비가 억제가 된다 합니다.

수면장애를 치료하는 방법으로서

멜라토닌을 필요한 시간에 주거나

빛을 내는 장치를 이용한 광치료등을 진행하고

멜라토닌 분비가 밤에 활성화되는 효과가 있다 합니다.

숙면을 위한 좋은 배게 고르는 방법

너무높은 배게도 좋지 않고 너무 딱딱해도

좋지 않으며 너무 푹신한 베개도 좋지 않다고 합니다.

숙면에 좋은 베개는 목을 맞추어주는 곡선이

있는 베개가 좋습니다.

베개의 높이는 본인의 팔뚝 굵기인 6~8cm정도를

기준으로 하는데 이 높이가 목과 머리가

평평해지는 높이입니다.

요통으로 인해서 옆으로 누워서 자는 경우에는

어깨높이를 고려해서 머리, 목, 등뼈가

일직선이 되는 약 10~16cm 정도의 높이

배게가 좋습니다.

간건강에 도움이 된다는 곰피의 활용법

곰피농축액, 곰피밥, 곰피장아찌 만드는

방법에 대하여 천기누설에서 자세하게

알아 봅니다.

바다의 보물 곰피, 간건강을 위한 최적 활용법

곰피 농축액

곰피를 가장 효과적으로 섭취할 수 있는 방법

박미경한의사의 설명입니다.

곰피의 농축액을 만들어서 차에 타 먹는 것입니다.

곰피를 농축액으로 만들어서 섭취할 경우 장점은

체내 흡수가 빠르고 흡수율이 높아질 뿐만 아니라

한 번 만들어 두면 쉽고 간편하게 섭취할 수 있는

것이 장점입니다.

간편하게 곰피 농축액을 만드는 방법

손질한 곰피 500g을 넣고 소주 2병을 부어

2시간 동안 끓여 줍니다.

소주를 넣어서 끓이는 이유는 곰피 속에서 물에 녹아

나오지 않는 성분들도 우러날 수 있게 도와주고

또 잡내나 잡균을 억제해 주는 효과도 있다고 합니다.

소주를 넣더라도 가열을 하기 때문에 알코올 성분이

날아가서 간에 무리가 가지 않는다고 합니다.

2시간 뒤 다시 한번 소주 2병을 넣고 2시간 동안

끊여 줍니다.

이렇게 하면 간에 편한 곰피 농축액이 만들어 집니다.

오랫동안 끓이는데 간세포를 보호하고 활성화에

도움을 주는 디에콜 성분이 곰피를 95도 이상에

가열할 경우 생성이 된다 합니다.

이렇게 농축액으로 만들어서 섭취할 경우에

간의 회복과 활성화에 도움이 된다 합니다.

완성이 된 곰피농축액은 병에 담아서

보관을 하면 됩니다.

차로 마실 때에는 물과 농축액의 비율이

9대1의 비율로 타서 마시면 됩니다.

식후 하루 한 잔 섭취시 간건강에 도움이 됩니다.

간 해독을 돕는 곰피 밥

만들기 쉽고 간 해독 기능을 높여주는 곰피 밥

한의학에서 간은 청색 즉 초록색을 가진

곡물과 채소가 좋다고 하는데 초록색 곰피와 함께

간의 해독을 돕는 녹두를 함께 사용하는데

곰피와 녹두로 밥을 지으면 녹두의 몰리브덴 성분과

곰피의 디에콜 성분이 시너지 효과를 내기 때문에

간해독에 좋은 궁합이 되고 씹는 맛 뿐만 아니라

영양까지 풍부해서 제대로 밥심을 느낄수가

있다고 합니다.

간 해독을 돕는 곰피 녹두밥

쌀 2컵, 녹두 1/2컵을 찬물에 씻어서 30분간 불립니다.

밥솥에 쌀과 녹두, 한입 크기로 채 썬 곰피를

넣어 줍니다.

물 3컵, 곰피 농축액 2 큰술을 넣고 밥을 안칩니다.

간 해독을 돕는 곰피 녹두밥이 완성됩니다.

간 기능 향상을 돕는 곰피 장아찌

손질한 곰피 300g을 잘라 용기에 담은 뒤

꽈리고추 5개를 그 위에 올려 줍니다.

물과 간장 2컵, 매실청 1컵을 넣고 5분간 끓인 후

완전히 식혀 줍니다.

용기에 식힌 간장물을 넣고 마지막으로 쳔연 발효

식초 1컵을 넣어 줍니다.

식초 속의 구연산 성분이 곰피의 알긴산 성분의

흡수율을 높여주어 간 건강에 더 도움이 됩니다.

실온에서 반나절을 보관한 후 냉장 보관을 하면

곰피장아찌가 완성이 됩니다.

우리나라에는 4계절이 있는데 지금은 추웠던 

겨울이 지나고 따뜻한 봄이 왔습니다.

(There are four seasons in Korea.
It's spring now.)

올해는 여러차례에 걸쳐서 이렇게 눈이 

내렸습니다.(It snowed many times.)추웠던 날씨가 지나가면서 기온이 올라가고따뜻해지기 시작하면서 생명들이 싹트기 시작합니다.

꽃을 피우기 위해서 싹이 올라 오고 있는 모습이

포착이 되었습니다.

(The buds are coming up.)

땅 위에서도 쑥이나 조그마한 꽃, 나물들이 모습을

드러내고 있습니다. 하루 하루가 다르게 그 모습이 

변해 갑니다.

(There's a lot of grass growing.)

밭에서 키우는 산마늘도 싹이 움트자 마자 크다란

잎사귀로 변해가면서 어느 식탁위로

오를 준비를 합니다.

(These are mountain garlic growing in the field.)

제일 빨리 꽃을 볼 수 있는 것 중의 하나가 바로

노란색의 산수유입니다.

(The yellow Sansuyu flowers bloomed.)

산수유를 따라서 피고 있는 벚꽃

따뜻한 햇빛이 비추는 양지녁에는 벌써많은 벚꽃이 분홍의 물결을 이루고 있습니다.(a pink cherry blossom)

앞서서 피어난 노란색의 민들레 꽃

(yellow dandelion)

머리를 내밀고 나오는 버들강아지의 모습

진달래 꽃도 조만간 필 예정

핑크색의 꽃잎이 머리를 내밀고 있네요

전체적으로 보면 황량한 산속에도

다양한 생명들이 자라고 있습니다.

(It's still a desolate mountain.)

하얀색의 꽃을 피웠습니다.

서서히 모습을 드러내고 있습니다.

가지에 붙어서 자라는 잎의 모양도

아주 귀엽게 보입니다.

조금씩 변해가는 생명력을 보면 대단함을 

느낍니다.

다른 꽃보다 일찍 서둘러 핀 진달래꽃

밭에서는 분홍의 꽃이 한창입니다

열심히 왔다 갔다하면서 꿀을 모으고 있는 

벌들의 모습도 보입니다.

(You can see bees collecting honey.)

활짝 피어난 진달래꽃

(azaleas in full bloom)

천기누설에서 파프리카에 대한 여러 가지

정보들을 알아 봅니다.

파프리카 볼기의 진실

파프리카는 암수가 따로 있는 것이 아니라 한 꽃 속에

암수가 같이 공존을 하고 있다 합니다.

파프리카의 꽃을 보면 바깥쪽에 수술이 있고

가운데 암술이 있습니다.

그래서 스스로 자가수정을 해서 파프리카가 열리게

되는 것이라고 합니다.

일반적으로 꽃은 벌과 나비 같은 수정 매개가 필요하지만

파프리카의 꽃은 한 꽃 안에 암술과 수술이 모두 있어

자가 수정이 가능한 완전화가 특징입니다.

파프리카의 볼기가 3개 혹은 4개로 나누어지는 이유는

볼기의 차이는 재배환경에서 오는 것이라 하는데

볼기의 개수가 크게 중요하지 않다 합니다.

볼기의 개수에 따른 당도의 측정을 해 보는데

볼기 3개짜리의 당도는 7.3브릭스

볼기 4개짜리는 7.1브릭스입니다.

색깔별 영양 맞춤 파프리카 선택법

풍부한 비타민 C 미세먼지 배출에 도움을 주는 파프리카

파프리카는 색깔에 따라서 함유하고 있는 영양소도 다른데

비타민 C가 풍부해서 미세먼지 배출에 가장 도움을 주는

파프리타 색깔은 초록색 파프리카입니다.

색깔별 영양맞춤 파프리카 선택법

빨간색 파프리카의 경우 대표적인 항산화 물질인

리코펜 성분이 매우 풍부한데 이 리코펜은

혈관속 활성산소를 제거하는데 도움을 주어

동맥경화증이나 심혈관 질환 예방에도 도움을

줄수가 있다고 합니다.

빨간색 파프리카 속 리코펜 성분은 혈관 속

활성산소를 제거해서 동맥경화증이나 심혈관

질환 예방에 도움을 준다고 식물생명공학회지에서

발표를 했습니다.

주황색 파프리카는 카로틴 성분이 멜라닌 생성을

억제해서 피부 건강에 도움을 준다고 합니다.

노란색 파프리카는 눈 건강에도 도움을 준다 합니다.

노란색 파프리카의 경우 눈 건강에 도움을 주는

루테인 성분이 풍부하고 이 루테인이 안구에서

수정체와 망막의 산화를 억제해 주기 때문에

각종 눈 질환 예방에 도움을 줄 수 있다 합니다.

아삭한 식감과 달달한 맛에 생으로

섭취를 하는 파프리카 생으로 잘 먹는 법

장이 좋지 않은 사람들에게는 건강에 좋다고

파프리카를 생으로 자주 먹는 것이 오히려 해가

될 수도 있다고 합니다.

그 이유는 식물성 독소라고 알려진 렉틴 성분

때문이라 합니다.

이 렉틴 성분은 식물이 곤충이나 초식동물로부터

자신을 보호하기 위해서 만드는 독소로서 대부분의

식물체에 다 들어 있지만 특히 파프리카에 많이

들어 있다고 합니다.

장이 건강한사람에게는 크게 문제가 되지 않지만

장염이나 장누수증후군이 있는 분들과 자가 면역질환이

있는 사람들에게는 생으로 자주 섭취하게 되면

염증을 악화시킬수 있다 합니다.

렉티니 장의 윰모 세포를 파괴해서 벌어진 융모

사이로 세균이 침투를 하게 됩니다.

이로 인해서 염증이 발생하게 됩니다.

장건강에 도움을 주는 파프리카 섭취법

파프리카의 렉틴 성분을 줄이기 위해서는

먼저 씨앗을 제거하는 것이 중요하다 합니다.

특히 씨앗에 렉틴 성분이 다량으로 함유가 되어

있다고 하는데 손쉽게 씨앗을 제거하는 방법으로는

파프리카 꼭지 부분을 꾹 누른 뒤 쏙 뽑아 줍니다.

이렇게 하면 렉틴 함량이 높은 꼭지와 씨의

제거가 쉽게 됩니다.

파프리카는 아삭한 식감 때문에 보통 생으로 먹는

사람들이 많은데 이렇게 생으로 섭취를 하는 경우

식초를 함께 활용하는 것이 좋다고 합니다.

식초 속의 초산이 렉틴의 활성을 저하시키고

식초와 파프리카는 비타민의 흡수율을 상승시켜

장 점막 강화에 도움을 준다고 합니다.

장건강에 도움을 주는 파프리카 피클

파프리카 2개와 양파 1개를 먹기 좋게

썰어 줍니다.

물 한 컵, 식초 반 컵, 설탕 2 큰술, 월계수잎 2장을 넣어

3분간 끓여 줍니다.

식초 물을 파프리카 에 부어준 후 냉장실에서

하루 동안 숙성을 시킵니다.

파프리카 피클이 완성이 되었습니다.

렉틴을 줄일 수 있는 또다른 방법은

바로 가열해서 섭취하는 것입니다.

파프리카의 풍부한 항산화 성분인 베타카로틴과 리코펜

성분의 체내 흡수율까지 높일 수가 있다 합니다.

장건강에 도움을 주는 파프리카 찜

파프리카 3개를 윗동을 잘라서 이등분해줍니다.

으깬 두부에 다진 당근과 부추, 참기름 한 큰술을

넣고 버무립니다.

전분 가루를 묻힌 파프리카에 속 재료를 넣은 후

6분간 쪄 줍니다.

이렇게 하면 파프리카 찜이 완성이 됩니다.

파프리카 섭취지 주의사항

식이섬유가 풍부해서 과다하게 섭취를 할 경우

복통을 유발할 수가 있습니다.

일반인의 경우 하루에 한 개 이내 섭취가

적당합니다.

요리의 고수들이 만드는 음식을 평가하는 프로그램

볼빨간 신선놀음에서 소개하는 레시피를

알아 봅니다.

필라테스 여신 양정원의 토마토 카레면

필요한 재료

양파, 브로콜리, 참치, 토마토, 소금, 카레가루,

액상프림, 프로틴, 통조림 완두콩, 두부면

만드는 방법

1. 양파 1/2개와 브로콜리 1/2개를 다져서 준비합니다.

2. 참치고명 만들기

팬에 버터를 두르고 참치 1/3캔과 다진 양파 1/2개를 넣어서

볶아 줍니다.

3. 냄비에 물이 끓으면 토마토 2개에 십자 모양으로 칼집을

낸 후 소금 1g을 함께 넣어서 데칩니다.

4. 달군 팬에 3의 과정을 넣어 으깨고

1의 과정을 넣어 볶아 줍니다.

5. 4의 과정에서 적당히 익으면 토마토를 데친 물과

카레가루를 넣어서 10분 정도 끓입니다.

6 카레가 완성이 되면 액상프림 10ml와 우유맛 프로틴 1t롸

통조림 완두콩을 넣어 줍니다.

7. 두부면 위에 카레를 얹고 참치고명을 얹어주면

완성이 됩니다.

개그우먼 김혜선의 두치만두

필요한 재료

두부, 참치 캔, 라이스페이퍼, 스리라차소스

만드는 방법

1. 두부 30g은 깍둑 썰고, 참치 캔 10g은 기름을 빼서

준비합니다.

2. 1의 과정을 에어프라이어에 넣고 10분 돌린 뒤

뒤집어서 다시 10분 돌립니다.

3. 뜨거운 물에 라이스페이퍼 1장을 10초 정도

담갔다가 꺼냅니다.

4. 접시 위에 3의 과정을 깔고 기름을 뺀 참치와

튀긴 두부를 넣고 돌돌 말아 줍니다.

5. 완성 그릇에 4의 과정을 담고

스리라차소스 20g을 함께 올려주면 완성입니다.

김승현의 싹쓰리치 순대

필요한 재료

한치, 마늘, 김치, 참치, 다진마늘, 오곡밥,

망고, 파슬리 가루

만드는 방법

1. 한치 2마리를 손질하고 마늘 3쪽과 김치 60g은

다녀서 준비를 합니다.

2. 팬에 참치 100g과 참치기름을 조금 넣고 다진마늘

3쪽과 김치 60g을 볶아 줍니다.

3. 한치 다리를 다진 뒤 볼에 오곡밥 80g,

2의 과정과 함께 넣고 버무린 후 손질한 한치

몸통 속에 넣어 줍니다.

4. 팬에 참치 기름을 조금 두르고 3의 과정을 구운 뒤

물을 조금 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 3분간 익히고

뚜껑을 열어 살짝 구워줍니다.

5. 소스 만들기

망고 1개를 곱게 갈아서 퓌레를 만듭니다.

6. 완성 그릇에 5의 과정을 깔고 그 위에

4의 과정을 먹기 좋은 킈고 썰어 올립니다.

7. 6의 과정에 파슬리가루를 약간 뿌려주면

완성이 됩니다.

구수하고 담백한 우리나라 대표 영양식

사골국 특유의 깊은 맛으로 남녀노소 모두를

사로잡은 음식입니다.

올바른 조리 방법으로 끓인 사골국은

부족한 영양소의 보충에 효과적입니다.

잘못 끓일 경우에는 영양소 흡수를 방해할

수 있어서 주의가 필요하다 합니다.

맛도 잡고 건강도 잡는 사골국에 대하여

무엇이든 물어보세요에서 자세하게 알아 봅니다.

환절기 건강관리를 위해서 낮에 햇볕을 많이

쬐어 주고 실내 습도를 잘 조절하며

따뜻한 음식을 먹고 수분을 자주 섭취해야 합니다.

사골이 영양적 미각적 효과를 보려면 제대로

끊이는 것이 중요하다고 합니다.

사골국은 소의 네 다리뼈로 끓인 국물을 말하고

곰탕은 소양지, 사태 등 고기를 푹 끓인 국물을

말합니다.

메밀은 단백질 함량이 높고 비타민 B1, B2,

미네랄 등을 함유하고 있으며 루틴이 들어있어

활성산소를 억제하고 항혈전 작용을 합니다.

봄철 건강관리의 핵심

영양이 풍부한 음식을 먹어라.

나이가 들면 근육량의 감소로 비만이 되기 쉽고

당뇨병, 고지혈증 등 만성질환이 더 악화할 수 있어서

근력운동과 단백질을 섭취해야 합니다.

사골국에 들어 있는 지방의 함량

기름을 걷어내기 전에는 3.13%,

기름을 걷어낸 후에는 1.63%

기름을 2차로 걷어낸 후에는 0.98%가 됩니다.

사골은 단백질이 풍부한 음식은 아니지만

미네랄, 콜라겐, 콘드로이친황산이 풍부합니다.

환절기에는 외부의 영향으로 인하여 호흡기

점막이 건조해지고 자극을 받아서 각종

바이러스 침투 가능성이 높습니다.

사골국에 소금 대신 파, 후추 등을 이용해서

맛을 향상하면 나트륨의 위험을 줄일수가 있습니다.

뼈 건강을 위해서 스트레칭과 간단한 운동,

골다공증을 예방할 수 있는 칼슘의 섭취가 중요합니다.

좋은 사골을 고르는 방법

사골은 다리 부분의 무릎뼈를 말하는데

소 한 마리에서 앞다리 뼈 4개,

뒷다리 뼈 4개 총 8개가 있습니다.

좋은 사골을 고르는 첫 번째 방법

색상을 확인하는 것입니다.

질이 떨어지는 사골은 노란빛이 나고

좋은 사골은 맑고 깨끗합니다.

사골에 살이 않이 붙어 있다는 것은 나이가

많다는 것이라 합니다.

사골에 살이 없고 눌렀을 때 단단한 것이

좋은 사골이라 합니다.

좋은 사골 고르는 두 번째 방법

좋은 사골은 경계가 뚜렷하고 골밀도가 높으며

안 좋은 사골은 경계가 모호하고 골밀도가

낮은 것이라 합니다.

수입산과 한우를 구별하는 방법

뼈 자체가 수입산 뼈는 크고 앞부분이 굵직하며

한우는 그에 비하여 작은 편이라고 합니다.

그리고 단면을 잘라 보았을 때

수입산의 뼈는 검은색을 띠고 끓였을 때에도

검은 빛이 난다고 합니다.

좋은 한우는 하얗고 보기가 좋은데

끓였을 때에도 뼈 자체가 하얀색입니다.

그리고 축산물 이력제를 활용하여 수입산 사골과

한우 사골의 구분이 가능하다고 합니다.

꼬리의 지방이 나오는 경우에는 끓여서 식힌 다음

굳은 기름을 싹 걷어내고 먹으면 좋습니다.

사골의 핏물은 찬물에 30분 정도

빼면 됩니다.

기름을 제거할 때 주의사항

중간중간 기름을 제거하면서 끓이고 국물을

따라내기 어려우면 냄비에 물을 계속 첨가하면서

끓이면 됩니다.

사골을 우려내는 횟수별로 국물의 영양성분과 맛을

분석한 결과 한 번 끓일 때 6시간이 가장

적당한 것으로 조사가 되었습니다.

인 배출이 잘 되지 않는 만성 신부전 환자는

너무 오래 끓이거나 자주 먹는 경우는 주의가

필요하다고 합니다.

사골국을 건강하게 먹는 법

기력이 없을 때

두부, 고기와 함께 끓여라.

사골국은 콜라겐 무기질이 풍부한 영양식인 것은

사실이지만 단백질 함량은 적은 편입니다.

잡뼈에는 살이 많이 붙어 있어 단백질 성분을 같이

섭취할 수가 있습니다.

골다공증이 걱정될 때

새콤한 음식과 함께 먹어라

비타민 C, 비타민 D등이 충분하면 칼슘

흡수율을 높이고 연골을 구성하는 콜라겐의 합성을

도와 뼈 건강에 도움이 됩니다.

혈압이 높을 때

오이나 봄나물과 함께 먹어라

칼륨이 많은 채소를 통해서 나트륨을 배출시키는 것이

도움이 되지만, 고혈압약을 먹는 사람은 주의가

필요하다고 합니다.

소화가 안 될 때

양념 없는 국물을 자주 마셔라

사골을 고았을 때 나오는 제랄틴이 위벽을 보호하기

때문에 위가 좋지 않은 사람이 먹으면 좋습니다.

사골국은 한 번에 먹을 만큼만 담아서 냉도 보관하고

한 달 안에 먹는 것을 권장합니다.

2tv생생정보에서 전문가가 알려주는 주방용품 관리법에

대하여 알아 봅니다.

나무를 이용하여 주방용품을 만들고 있다는 곳에서

커다란 나무를 자르고 있는데 도마를 처음부터

끝까지 만들고 있다 합니다.

나무를 잘라서 도마용 판재를 건조하는 과정을 거치는데

세달간 자연 건조를 시킵니다.

그리고 두달간의 인공건조과정을 거치고 그 다음

약 3주간 자연 건조를 시킨답니다.

이러한 건조과정을 거치는 것은 건조가 되지 않으면

사용할 때 변형이 되기 때문에 충분하게 건조를

해야 한답니다.

건조가 끝이나면 도마의 크기에 따라서 잘라주는데

이때 갈라지거나 균열이 생긴 것이 있는지 꼼꼼하게

확인하는 것이 포인트랍니다.

심하게 뒤틀린 나무는 도마로 사용을 할 수가 없답니다.

틈사이에 음식물이 낄 수가 있어 흠집이 없는 것만

사용한답니다.

선택된 나무는 총 9단계의 사포질을 거치고 표면을

부드럽게 하기 위하여 일일이 손으로 작업을 한답니다.

도마를 물에 담그는데 물에 담갔다가 건져서 물기를

제거하면 미세한 보풀 같은 것이 올라 옵니다.

약 3시간 동안 물에 담갔다가 말리면 나무의 섬유질이

보푸라기처럼 보입니다.

그리고 다시 사포질로 보푸라기를 없애주고

마지막으로 도마전용기름을 골고루 발라주는데

코팅막이 형성이 되면서 오랫동안 사용을 할

수가 있다 합니다.

전문가가 알려주는 좋은 도마 고르는 법

통원목 도마가 좋은데 2개로 집성한 도마도

있다 합니다.

나무를 합칠 때 본드나 화학물질을 사용하기 때문에

사용하다 보면 이물질이 나올 수가 있어서

통원목 도마가 좋다고 합니다.

다른 나무를 붙인 도마는 변형이 더 크다고 합니다.

오래 사용해서 칼집이 난 도마는 식용유와 사포만 있으면

해결을 할 수가 있다는데

칼집이 난 나무 도마의 관리법은

먼저 사포로 칼집이 난 부분을 문질러 줍니다.

식용 기름을 얇게 발라 줍니다.

이렇게 하면 칼자국이 없어 집니다.

나무도마를 세척하는 방법은

뜨거운 물로 가볍게 씻은 후에

마른 행주로 닦아서 세운 상태로 그늘에서 말립니다.

스테인레스 주방용품을 만드는 공장

표면을 매끄럽게 만들기 위하여 유광이나 무광중에서

연마를 한다는데 깎아내는 것이랍니다.

마지막으로 연마제로 닦아서 마루리를 합니다.

스테인레스 주방용품은 자석만 있다면 쉽게

고를 수가 있다고 하는데 니켈이 들어가 있으면

자석이 잘 붙지 않는다고 하는데 자석이 붙느냐

안 붙느냐에 따라서 니켈이 들어가 있는 지를

알수가 있다고 합니다.

니켈의 함량이 높을 수록 녹이잘 슬지 않는

다는데 밑바닥을 보면 숫자가 표시 되어 있는데

니켈의 함양을 나타 낸다고 합니다.

8% 정도의 니켈이 들어가 있는 것을 식기로

많이 사용한답니다.

스테인레스 제품을 구매하면 꼭 거쳐야 할

작업이 있다고 하는데 연마제의 주성분이 기름이라서

마찰을 하면서 생긴 열로 인해서 냄새가 날 수

있다 합니다.

스테인리스 주방용품 연마제를 제거하는 방법은

베이킹소다 1/2컵, 식초 1컵, 물 5컵을 준비합니다.

먼저 베이킹소다와 물을 넣고 약 5분간 끓입니다.

물을 버리고 난 후 식초를 넣고 약 5분간 끓인 후

닦아 줍니다.

베이킹소다는 알칼리성이기 때문에 연마제 성분을

녹여낼 수 있고 식초를 같이 사용하게 되면

살균, 소독 효과까지 볼 수가 있습니다.

까맣게 타버린 냄비도 세척이 가능하다는데

베이킹소다 1/2컵, 물 5컵을 넣고 약 5분간 끓입니다.

남아있는 탄 자국은 식초 1컵을 넣고 약 5분간 끓인 후

닦아 줍니다.

사용을 하다 보면 표면에 얼룩이 생기는 경우

스테인리스 표면이 강하고 매끄럽기 때문에

표면 장력으로 인해 얼룩이 생기는 것이라 합니다.

종이 행주에 식초를 묻혀서 닦아 줍니다.

변색이 되고 산화된 것은 산성으로 제거를

해야 한답니다.

전문가가 알려주는 주방용품 세척법

집에서도 손쉽게 따라 할 수가 있습니다.

뱃살처럼 혈관에도 살이 찐다는데 살찐 혈관,

혈관 비만은 침묵의 시한폭탄

방치를 하게 되면 심근경색이나 뇌졸중 뿐만 아니라

돌연사의 위험까지 있다 합니다.

혈관도 날씬하고 건강하게 다이어트가 필요하다는데

살찐 혈관을 날씬하고 탱탱하게 만드는 비법에 대하여

무엇이든 물어보세요에서 알아 봅니다.

혈액 속의 노폐물이 혈관 벽에 쌓이게 되면

심근경색, 뇌졸중 등 발생, 돌연사의 위험이 있습니다.

건강한 혈관의 기준은

혈압을 140/90 이하로 조절을 하고

공복시 혈당을 100이하로 조절하는 것입니다.

혈관다이어트 성공하는 법

식사 패턴을 바꾸고 삼시세끼 필수 간식까지 먹어라

굵거나 식사량이 적으면 음식을 섭취하지 않은 상태로

인식, 당 흡수를 늘리고 콜레스테롤을 더 많이

만들어 낼 수가 있습니다.

간에서 합성이 되는 콜레스테롤이 80%,

음식 섭취로 인한 것은 20%정도입니다.

음식으로 섭취하지 않게 되면 평소 수치를

유지하기 위해 더 많은 콜레스테롤을 합성합니다.

극단적으로 끊는 것보다 영양소를 골고루 섭취하고

유익한 지방을 먹는 노력이 필요합니다.

특히 술을 좋아하는 남성들은 아침식사를 반드시 하라

혈관을 살찌우는 3대 혈관 쓰레기를 치워라

콜레스테롤 식단의 잘못된 상식

고기는 죄가 없다 포화지방이 문제이다

지방은 죄가 없다 트랜스 지방이 문제다

탄수화물은 죄가 없다 단순 당이 문제다

당이 높거나 혈압이 높으면 지방이 혈관 벽으로

더욱더 잘 침투합니다.

LDL이 높은 사람은 야생견과유를 먹어라

튀긴 음식에 포함된 트랜스지방은 혈관건강을

위협하는 가장 큰 요인 중의 하나입니다.

혈관을 날씬하게 하는 LDL감소 식품

혈관 닦아내는 야채를 먹어라

혈관 기름칠하는 생선을 먹어라

혈관 기름칠 하는 견과류를 먹어라

혈관 탱탱하게 하는 과일을 먹어라

혈관을 탱탱하게 하는 유(불포화지방산)을 먹어라

혈관 다이어트 방법

중성지방 수치가 높으면 복합 당을 섭취하라

술이나 당류 섭취가 많을 경우 결국 남아도는

칼로리는 중성지방의 형태로 간, 지방세포, 혈관에

축적이 됩니다.

현미, 귀리와 같은 복합당 식품은 혈당을

천천히 상승시켜 혈관 건강에 도움이 됩니다.

끈적끈적한 섬유질 식품을 먹어라

해조류, 청국장 등 식이섬유가 풍부한 식품은

노폐물을 제거하여 중성지방 수치를 낮추는데

도움이 됩니다.

HDL이 낮은 사람은 유산소 운동을 하라

HDL콜레스테롤은 혈관 청소부라 불리며 몸속의

남아도는 LDL 콜레스테롤의 산화를 방지합니다.

질 좋은 식물성 단백질인 콩 단백질을

섭취하는 것이 좋습니다.

콩 단백질 음식을 섭취하면 LDL콜레스테롤 수치와

중성지방 수치는 감소, HDL 콜레스테롤 수치는

증가합니다.

된장, 청국장 등 발효과정을 거쳐 만들어진 식품은

혈전 억제에 도움이 되고 이외 생성등도

좋은 단백질 공급원이 됩니다.

흡연을 하고 비만, 당뇨, 고혈압, 고지혈증이

있는 사람은 당장 약물치료부터 해야 합니다.

혈관 다이어트에도 요요가 있기 때문에

재발을 막아야 됩니다.

건강에 대한 관심이 높아지면서 자연스럽게

찾게 되는 것이 바로 영양제입니다.

종류와 효능이 더욱 다양해진 영양제

건강을 위해서 먹다보니 늘어난 수많은 영양제가

오히려 내 몸을 해칠 수도 있다 합니다.

나에게 필요한 영양제와 주의해야 할 영양제에

대하여 무엇이든 물어보세요에서 알아 봅니다.

당뇨병이나 고혈압이 있는 사람은 영양제를 가려서

먹어야 한답니다.

복용하는 처방약과 영양제의 상호작용을 고려해서

주치의와 상의한 후 선택하는 것이 좋다고 합니다.

비타민

비타민은 체내에서 만들수가 없어서 음식으로

섭취를 해야하는 영양소입니다.

종합비타민의 경우에는 여러 가지 영양소가 포함되어

있어서 한 알로 다양한 영양소의 보충이 가능합니다.

지용성 비타민인 비타민 A, D, E, K는 과다 복용시

체내에 축적이 되어 과잉증을 유발할 가능성이 있습니다.

비타민 D는 과다 복용하면 혈액에 칼슘 농도가

높아질 수 있다 합니다.

비타민 E는 장기간 복용하면 혈액 응고 기능을

저해하므로 주의가 필요하다 합니다.

홍삼

홍삼은 면역력 향상, 피로해소, 기억력 개선,

혈액 순환 개선, 항산화 작용에 도움을 줍니다.

질환으로 면역력억제제를 복용하는 경우에는

인삼류 섭취는 약 효과를 떨어뜨릴수 있어서

주의를 해야 합니다.

인삼류는 피를 묽게 하는 항응고 효과가 있으므로

수술 전이나 항응고제를 복용하고 있다면 주의가

필요하다 합니다.

유산균

장내 유익균이 줄고 유해균이 증가하면

각종 질병에 취약해지기 쉽습니다.

항생제와 연관된 설사, 아토피 증상에 유산균이

효과가 있다는 연구 결과가 있습니다.

오메가3

생선 기름 속 오메가3 지방산이 중성 지방을 낮추고

심혈관질환 예방에 도움이 된다는 연구결과가 있습니다.

중성지방이 아닌 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는데

오메가3 지방산이 효과가 없다는 연구 결과가 있습니다.

질환별 영양제 주의법

당뇨병의 경우에는 글루코사민, 오메가3, 홍삼이

혈당을 더 높일수가 있다 합니다.

오메가3 지방산인 DHA성분은 당뇨병 치료제의

효과를 떨어뜨린다 합니다.

당뇨병 환자가 영양제를 복용할 때에는 혈당

변화에 특히 신경을 쓰야 합니다.

부정맥과 고혈압이 있을 경우에는 코엔자임 큐텐, 칼륨을

많이 먹으면 수치가 요동칠수 있다 합니다.

코엔자임 큐텐은 항산화제로 고지혈증에 도움을 주는데

부정맥, 고혈압약을 복용하고 있다면 치료를 방해할 수

있다고 합니다.

칼륨은 고혈압약과 상호작용해서 무기력,

심장부정맥 유발 가능성도 있다 합니다.

체중 감량 보조제는 혈압약과 상호작용을 유발해서

혈압상승, 간 독성 심화화할 수 있다 합니다.

갑상선 질환이 있는 경우에는 셀레늄, 다시마 추출물을

먹다가 부작용이 유발될 수 있다 합니다.

갑상선 기능에 도움이 되는 요오드 성분은

다시마, 미역등 해조류에 다량 함유가 되어 있습니다.

갑상선기능항진증 환자가 요오드나 셀레늄을

다량으로 섭취하면 질환이 악화할 가능성이 있다 합니다.

심장병과 뇌출혈에는 오메가3, 은행잎 추출물이

출혈을 유발할 수 있다고 합니다.

오메가3 지방산은 혈전을 녹여서 혈액순환에

도움이 됩니다.

다만, 뇌졸중, 수술 예정인 환자는 피하는 것이

좋다고 합니다.

은행잎 추출물은 혈액 응고를 저해해서 항응고제를

복용중이라면 주의를 해야 한답니다.

통풍의 경우에는 니아신 비타민C가

결석을 유발할 수 있다 합니다.

니아신은 수용성 비타민으로 몸에 저장되지

않고 배출이 됩니다.

통풍 환자가 과다하게 섭취하면 통풍을 악화할

수가 있어서 주의를 해야 한답니다.

흡연자의 경우에는 베타카로틴 영양제가

폐암을 유발할 수 있다 합니다.

흡연자가 베타카로틴 섭취 후 폐암 위험도

18~ 28% 증가한다는 연구 결과가 있습니다.

노란색, 주황색 채소속 베타카로틴은 폐암 발생률을

높이지 않는다고 합니다.

만성질환으로 처방약을 먹고 있다면

영양제 복용에 주의를 해야 합니다.

중복되는 기능의 영양제를 3~4가지 먹고

있다면 영양소 과다 섭취로 부작용이

유발될 가능성이 있습니다.

영양제 제품 뒷면에 표기된 영양소 기준치표를

확인하는 것이 필수입니다.

중성지방이나 고지혈증이 걱정이면 오메가3

당뇨병, 고혈압, 협심증 환자 중 중성지방 수치가

200이상, 정상적인 사람이 중성지방 수치

400이상이면 오메가3 복용을 권장합니다.

갱년기와 노화가 걱정이 되면 비타민D

비타민 D는 뼈 건강, 근육발달, 면역체계 유지,

천식발작 감소, 암 환자 사망률 감소에 도움이

된다는 연구 결과가 있습니다.

과음, 과로하고 구내염이 심할 경우 비타민 B

관절이 쑤시고 아플 경우 칼슘과 비타민 D

뼈 건강을 위해서 하루 800~1,000mg 칼슘 섭취를

권장하는데 하루 세 끼 식상, 유제품 등의 섭취로

보충이 가능합니다.

알토란에서 알려주는 봄김치 열전

끝까지 아삭한 오이깎두기

취청오이 6개를 준비합니다.

취청오이를 사용하는 이유는 멜론 같은 과일의 향미와

부드러운 과육 때문입니다.

그리고 양념장이 쏙쏙 배이는 장점도 있습니다.

백오이보다 표면이 더 오돌토돌한 취청오이

그러나 손질만 제대로 하면 걱정할 필요가 없다 합니다.

취청오이 손질하는 법

굵은 소금을 손바닥에 놓고 오이를 돌려

가면서 비벼 줍니다.

굵은 소금으로 비비면 오돌토돌한 돌기가

깎여져 식감이 부드럽습니다.

소금으로 문지른 후 흐르는 물에 헹굽니다.

칼로 남은 돌기를 한 번 더 긁어 냅니다.

쓴 맛이 나는 오이 양쪽을 자릅니다.

세로로 길게 2등분 합니다.

봄오이는 씨가 적어 그대로 사용이 가능합니다.

그러나 오이 속 씨를 제거해야 수분이 많이

나오지 않습니다.

앞이 뽀족한 숟가락을 사용해서 숟가락으로 긁어

오이씨를 제거합니다.

오이씨가 굵은 부분만 제거하면 됩니다.

손질을 한 오이는 1.5~1.7cm 폭으로 자릅니다.

오이깎두기용 오이 써는 팁

오이를 썰 때는 칼을 비스듬히 세워서 썰어 줍니다.

오이를 어슷학 썰어야 젓가락으로 집어

먹기가 편리합니다.

취청오이 6개면 일주일 동안 먹기에 좋은 양입니다.

오이를 절임을 해서 절인 후에 절임물을 그대로

사용합니다.

꽃소금 1 큰술을 넣습니다.

설탕 2 큰 술을 넣습니다.

오이를 절일 때 설탕을 넣는 이유는 바로

절임물을 활용하기 때문입니다.

소금과 설탕물에 오이의 채즙까지 합쳐져

간이 딱 맞습니다.

오이는 30분 동안 절입니다.

여름 오이보다 씨가 적어서 아삭하고

단단한 봄오이입니다.

적당한 수분으로 시원한 맛과 향이 일품인

봄오이입니다.

봄오이가 오이깍두기 용으로 제격입니다.

건강에도 좋은 봄오이

따뜻한 성질을 올려주어 떨어진 기운을 보충해

주는 봄오이입니다.

봄이 되면 몸이 건조해지고 식욕까지 저하가 됩니다.

봄오이의 장점은 떨어진 기운을 보충하고

수분을 보충해 줍니다.

30분을 절인 후 오이의 절임물이 나옵니다.

오이를 체에 걸러 절임물을 분리합니다.

절임물에 그대로 양념을 만듭니다.

중간 고춧가루 3 큰술, 고운 고춧가루 1 큰술을

넣습니다.

중간고춧가루와 고운고춧가루를 같이 사용하는

이유는 오이에 양념이 잘 붙고

굵은 고춧가루의 풋내를 잡아 줍니다.

멸치 액젓 1 큰술을 넣습니다.

멸치액젓 대신 까나리 액젓도 좋습니다.

다진 마늘 1 큰 술을 넣습니다.

오이깍두기의 발효를 촉진하는 생강즙

절임물에 설탕을 넣었기 때문에 매실청을

사용합니다.

매실청 2 큰 술을 넣습니다.

오이깍두기의 맛을 위해서 기본적인 양념만을

사용합니다.

재료들을 잘 섞어 줍니다.

양념에 오이를 넣고 살살 버무리면 끝입니다.

오이깍두기에 절대 빠지면 안되는 부추

부추 100g을 씻은 후 3cm 길이로 썰어 넣습니다..

송송 썬 쪽파 5대를 넣습니다.

홍고추 반으로 가르고 송송썰어 넣습니다.

홍고추 1개를 넣습니다.

청양고추 1개를 넣습니다.

양념에 잘 섞이도록 버무립니다.

기호에 따라서 소금으로 간을 합니다.

통깨 1 큰술을 넣습니다.

간단하게 오이깍두기가 완성이 되었습니다.

봄철 실온에서 하루 보환 후 냉장고에 넣습니다.

좋은아침에서 봄철환절기에 면역력이 저하되는

원인과 환절기 면역력의 핵심 면역세포,

늘어난 유해균이 보내는 몸질병 신호,

몸속 염증을 잡는 해결사 당근에 대하여

자세하게 알아 봅니다.

봄철 환절기 주의보 면역력 저하 원인

환절기에 면역력이 떨어지는 이유는

면역력이 강화가 되려면 면역세포를 위한 에너지

공급이 중요합니다.

우리의 인체는 환절기 체온 유지를 위하여

피부와 근육에 많은 에너지를 사용합니다.

면역세포에 제공이 되는 에너지가 부족해지면

면역력이 떨어지게 됩니다.

무리하게 다이어트를 하게 될 경우에도

면역력 저하의 원인이 된다고 합니다.

원푸드 다이어트나 굶으면 영양의

불균형을 초래하게 되고 면역세포를 만드는

원료인 단백질이나 비타민이 부족하게 되면

면역력이 떨어지게 됩니다.

환절기 면역력 핵심 장내 면역세포

면역력을 지키는 핵심은 바로 장이라 합니다.

우리 몸에서 면역 세포의 70%가 장에

존재를 한다고 합니다.

장내 면역 세포를 좌우하는 것은 장내세균입니다.

장내에는 약 100조 마리의 장내 세균이 있는데

그 세균의 무게가 2kg입니다.

장내세균이 중요한 이유는

유익균은 장의 정상적인 기능을 도와 주고

유해균은 면역 세포 생성과 활동을 방해합니다.

늘어난 유해균이 보내는 몸의 질병 신호

황금 비율이 깨진 장에 생기는 질환

궤양성대장염

대장에 염증이나 궤양이 생기는 만성

염증성 질환입니다.

증상으로서는 복통과 설사, 혈변 등이 하루

10회 이상 나타 납니다.

이러한 증상이 장기화가 될 경우에는 대장암이

될수도 있다는 연구도 있습니다.

궤양성대장염을 방치하면 대장암의 발병률이

높아지게 됩니다.

2018년 세계암연구기금에 의하면 대장암

국가별 발생률에서 우리나라가 2위에 해당합니다.

65세 이상 중년 여성의 경우에 대장암이

가장 많이 발생한다고 합니다.

중년 몸속 염증 잡는 해결사 당근

당근 속의 베타카로틴은 활성산소 및 유해물질

제거에 도움이 됩니다.

베타카로틴이 많이 들어 있다는 단호박에는

100g당 3,670㎍이 들어 있지만 당근에는 5,516㎍이

들어 있어서 당근에 더 많이 함유가 되어 있습니다.

당근속에 들어 있는 폴리아세틸렌 성분은

독소를 제거해 주고 세포를 재생하는데 도움이 됩니다.

그래서 천연항염제 역할을 하는 것이 바로

당근입니다.

 관절 건강에 대하여 좋은아침에서 

알아 봅니다.

관절건강의 핵심 연골 무릎을 지키는 방법

무릎을 위해서는 연골을 지키는 것이 중요하다는데

연골은 관절의 부딪힘과 마찰을 흡수해서 보호하는

역할을 합니다.

나이가 들수록 연골이 닳거나 파열이 되어

되행설관절염이 발생할 수 있습니다.

연골은 혈관리 없어서 한번 손상이 되면 회복이

불가능하다고 합니다.

또한 신경세포가 없어서 통증을 느꼇다면 이미

연골은 닳은 상태가 된다고 합니다.

연골이 건강에 켜진 적신호 반월살 연골판 파열

무릎의 뼈와 뼈 사이에 위치해서 마찰을 흡수하는

역할을 하는 것이 바로 반월상 연골판입니다.

노화와 자극에 의해서 반월상연골이 손상이

된다고 합니다.

한번 손상이 되면 재생이 불가능한데 일저한 수준이상이

되면 관절 부종을 동반하고 무릎을 구부리거나 펼때

심각한 통증이 발생합니다.

40대 이상의 중년들이 조심을 해야 한다는데 중년이후

연골의 구성 성분과 근육의 양이 줄어들어서

작은 충격에도 쉽게 손상이 됩니다.

반월상 연골판 파열증상이 있을 경우에 계단을 오르내리거나

양반다리를 할 때 무릎에 힘이 빠지거나

움직이기가 힘이듭니다.

슬개골 연골 연화증

슬개골은 무릎 앞쪽에 위치한 동그란 뼈입니다.

단단하고 탄력이 있는 연골은 정상인데

약해진 연골의 상태가 지속이 되면

퇴행성 관절염으로 진행이 됩니다.

슬개골 연골 연화증의 증상으로서는

무릎 앞쪽이 시큰하거가 뻐근하고

걷거나 계단 오르내릴 때 무릎 앞쪽에 통증이

있는 경우입니다.

무릎관절 건강 사수법 스포츠 테이프

무릎테이핑 하는 방법

15~20cm정도의 테이프를 준비합니다.

끝에 3~4cm정도 남기고 가운데를 자릅니다.

무릎 양옆을 동그랗게 감싸며 붙입니다.

무릎 아래부분을 테이프로 감쌉니다.

테이프를 세게 당기지 않고 자연스럽게 붙입니다.

통증부위에 따라서 테이프를 붙여 보강합니다.

2~3일 붙인 후에는 하루 정도는

휴식을 하는 것이 좋습니다.

테이핑 요법은 통증 완화를 위한 보조 요법으로서

적절한 운동과 병행하는 것이 좋습니다.

관절에 좋은 음식 생강

염증완화에 생강이 도움이 될 수가 있다 하는데

면성 염증으로 통증을 일으키는 관절염

염증을 억제하는 것이 아주 중요합니다.

생강은 뛰어난 항염 효능이 있다는데 매운맛 성분이

역할을 한다고 합니다.

진저롤과 쇼가올이 관절 염증 완화의 핵심적인

성분이라 합니다..

체내의 염증 물질 생성을 억제해서

관절염 예방에 도움을 준다 합니다.

기온이 떨어지면 그로 인해서 혈액순환이 문제가 되고

무플 주변의 근육과 인대가 경직이 되고 수축이 됩니다..

생강을 섭취하게 되면 체온이 올라가고 혈액순환이

좋아지게 됩니다.

그로 인해서 무릎 주변의 근육이 이완되어 염증과

통증이 줄어 들게 되는 것입니다.

볼빨간 신선놀음에서 알아보는 레시피

짜춘권 만드는 법, 두부에 빠지락 만드는 법,

이 안에 고등어 있밥 만드는 방법

알아 봅니다.

짜춘권

필요한 재료

달걀, 소금, 감자전분, 표고버섯, 양파, 당근, 피망,

부추, 죽순, 돼지고기, 새우, 간장, 국소스,

밀가루, 겨자가루, 설탕, 식초, 참기름

만드는 방법

1. 볼에 계란 4개, 소금 약간, 감자전분과 물을 섞어 만든

전분물을 넣고 많이 치댑니다.

2. 팬을 달구고 기름을 두른 뒤 계란 지단을

얇게 부칩니다.

3. 포고버섯 1개, 양파 1.5개, 당근 100g, 피망 1/2개,

부추 80g, 죽순 80g을 가늘게 채 썰어 준비합니다.

4. 팬에 3의 재료와 돼지고기 채 80g, 새우 15마리를

간장 1t, 굴소스 1.2t로 간을 하면서 볶습니다.

5. 밀가루를 물과 혼합하여 풀을 만듭니다.

6. 지단에 5의 과정을 묻히고 4의 재료를 적당히 넣어

김밥을 말 듯이 말아주고 남은 밀가루 풀을 발라

틈새가 없이 밀봉합니다.

7. 밀가루 풀에 계란물을 조금 넣고 튀김옷을 만듭니다.

8. 6의 과정에 7의 과정을 뿌려 튀김옷이 흐르게

보호막을 만들어 줍니다.

9. 기름을 달군 팬에 8을 굴려가며 지져주고

노릇하게 익으면 건져 내 한입 크기로 썰어 줍니다.

10. 잘라 놓은 춘권 속에 1의 과정을 한방울 씩

넣어 주면 완성입니다.

겨자소스 만드는 법

1. 겨자가루에 소금을 조금 넣고 미지근한 물에 개어서

30분정도 랩으로 싸 둡니다.

2. 물 5t, 간장 1t, 설탕 3t, 식초 8t, 소금 1/3t를

혼합한 뒤 개어 놓은 겨자를 넣어 농도를 맞추고

참기름을 넣어 줍니다.

두부에 빠지락

필요한 재료

조갯살, 양상추, 치커리, 비타민, 라디치오,

두부, 감자전분, 다진마늘, 데리야키소스, 굴소스,

대파, 청양고추, 대파

만드는 법

1. 조갯살 100g을 물로 씻은 후 체에 받쳐 놓습니다.

2. 양상추, 치커리, 비타민, 라디치오는 한입 크기로

썰어 물에 헹군 뒤 물기가 빠지게 체에 밭쳐 놓습니다.

3. 두부를 잘라서 마른 감자 전분에 굴린 뒤 1분 정도

놔두고, 165도의 기름에 튀겨서 부두가 동동 뜨면 건져 냅니다.

4. 팬에 기름을 두르고 조갯살, 다진마늘 1t,

데리야키소스 2/3t, 굴소스 1/2t를 넣고 볶습니다.

5. 조갯살에서 물이 걸쭉하게 나오면 송송 썬

대파, 청양고추를 넣고 끓입니다.

6. 완성 접시에 2과정 채소, 3과정 튀긴두부, 5과정 조갯살

순으로 올리고 대파의 흰 부분을 채 썰어서

고명으로 얹어 주면 완성입니다.

이 안에 고등어 있밥

필요한 재료

쌀, 무, 소금, 생고등어, 고춧가루, 고추장, 설탕,

간장, 다진마늘, 청주, 후추, 참기름, 김치, 미나리

만드는 방법

1. 쌀 3컵을 물에 불려서 준비합니다.

2. 솥에 1의 과정, 채 썬 무 300g, 소금 약간을 넣고

버무린 뒤 밥을 짓습니다.

3. 생고등어 2마리는 포를 뜨고 무 700g도 얇게

썰어서 준비합니다.

4. 팬에 3의 과정과 고춧가루 3t, 고추장 1t,,

설탕 1.5t, 간장 1t, 다진마늘 1.5t, 청주 1t, 후추 약간,

참기름을 약간 넣어 볶아 줍니다.

5. 익은 2의 과정에 4의 과정과 먹기 좋게 선

김치 1컵을 넣어 뜸을 들입니다.

6. 5의 과정을 완성 그릇에 담아 양념을 디글레이즈해서

올리고 송송 썬 미나리 약간과 참기름을 약간 넣어 주면

완성입니다

먹기 간편하고 고소한 맛이 일품인 국민 간식

견과류

풍부한 불포화지방산이 만성질환 예방에 도움을 주고

견과류 속 항산화 물질이 뇌 건강에도 도움을 준다는데

잘못 먹으면 건강을 해칠수가 있다 합니다.

내몸에 딱 맞는 견과류 맛있게 먹는 방법부터

똑똑한 보관법까지 무엇이든 물어보세요에서 자세하게

알아 봅니다.

미국 타임지에 슈퍼푸드로 꼽힌 견과류

심장 건강, 장 건강과 인지 기능 향상에 도움이 됩니다

견과류속의 풍부한 불포화지방산이 상한 혈관과

피부를 부드럽게 해 부스럼 예방에 도움이 됩니다.

견과류의 건강 효능

1. 콜레스테롤 수치 조절을 돕습니다.

견과류 속의 불포화지방산은 고혈압, 콜레스테롤, 혈당 수치

개선에 도움을 주고 나쁜 콜레스테롤 감소 및  혈전

형성을 억제합니다.

2. 당뇨병 환자들의 혈당 조절 간식입니다.

견과류에는 섬유질 10% 이상을 함유하고 있는데

장 건강을 개선하고 당뇨병 및 비만의

위험을 줄여줍니다.

3.. 변비를 완화합니다.

견과류의 불용성 식이섬유는 대장 활동을

원활하게 하여 변비를 개선합니다.

4. 두뇌 노화를 막습니다.

불포화지방산은 뇌세포 발달에 도움을 주고

집중력과 기억력을 향상시키고

비타민 E는 뇌세표의 노화를 억제하고

치매 예방에 도움을 줍니다.

밤

다양한 영양소로 똘똘 뭉친 천연 종합 영양제

비타민 A, B, C, D가 풍부해서 기력을 높입니다.

탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질 등

5대 필수 영양소를 고루 갖춘 식품입니다.

비타민 B1, 비타민 C가 풍부하고 위장에 부담이

없어 소화도 잘 되는 식품입니다.

생밤에는 다른 견과류에 부족한 비타민 C가 풍부해서

피로해소 , 감기예방, 피부 미용에 도움이 됩니다.

노란 속살 속 카로티노이드 항산화 물질이 풍부해

피부를 윤택하게 하고 눈 건강에도 도움이 됩니다.

태음인에게 적합한 밤은 몸이 차고 위장관이 약하여

대변이 무른 태음인에게 좋습니다.

몸에 열이 많거나 변비가 있는 경우, 다이어트가

필요한 비만인은 섭취에 주의를 해야 한답니다.

땅콩

불포화지방산의 보고

심혈관질환 당뇨병 환자에게 도움

땅콩 속 불포화지방산이 혈중 콜레스테롤 수치를

낮추고 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

견과류 속 불포화지방산은 꾸준히 먹으면 내장 지방을

줄이는 데도 효과적입니다.

땅콩은 열량이 높지만 식후 혈당을 감소시킵니다.

땅콩 속 토코페롤, 니아신, 마그네슘 등 성분이

심혈관 질환 예방 및 치료에 도움이 됩니다.

땅콩은 폐와 소화기를 따뜻하게 하고

마른 기침과 변비를 완화하는데 도움이 됩니다.

과도하게 섭취하면 체내 노폐물이 생기고

각종 만성질환을 유발할 수 있어서 주의해야 합니다.

밤껍질 쉽게 까는 법

(1) 씻은 밤을 따뜻한 물에 1~2시간 불리고 뽀족한 부분부터

깐 뒤 남은 껍질을 벗깁니다.

(2) 펄펄 끓는 물에 잠길 정도로 붓고 10분 뒤

찬물로 헹구어 깝니다.

(3) 밤의 뽀족한 부분에 칼집을 내 잠길 정도로 물을 부어

전자레인지에 2~3분 돌린 후 찬물에서 깝니다.

땅콩속 레스베라트롤은 폴리페놀계 물질로서 강력한

항산화 작용을 하고 항암, 항노화, 항바이러스,

항염 작용을 하는 성분입니다.

볶은 땅콩보다 삶은 땅콩에 레스베라트롤이

약 41% 풍부하게 들어 있습니다.

호두

견과류 중에서 유일하게 오메가 3 함유

두뇌 건강, 노화 방지

호두에 다량 함유된 ALA(알파리놀렌산)은

염증 억제 및 치매, 심장병, 뇌졸중 등 만성질환을

예방합니다.

항산화 역할을 하는 구리와 망간이 노화를 예방하고

칼슘, 비타민 B군, 비타민A가 풍붕해서  두뇌 활동에

도움이 됩니다.

호두는 마른 기침, 건조한 피부를 완화하는데 도움이 됩니다.

단, 당뇨 환자나 체중관리가 필요한 사람, 설사를 자주하는

사람은 한 번에 다량 섭취에 주의해야 합니다.

땅콩 속껍질은 폴리페놀 성분이 혈당을 조절하고

산화 스트레스 감소에 도움이 됩니다.

호두 속껍질은

타닌 성분이 기관지 점막을 보호하고 장 점막

강화에 도움을 줍니다.

은행 속껍질의 징코톡신은 열을 가해도 파괴되지 않는

독성 물질이 있어서 속껍질까지 벗겨내고 먹어야

안전합니다.

잣

비타민 B와 철분이 풍부

빈혈, 변비 예방

마른 잣에 함유된 철분이 빈혈 치료와 예방에 도움이 되고

잣에 들어 있는 양질의 지방이 배변을 부드럽게 하고

변비 개선에 효과적입니다.

열량이 높아서 하루 20알 이하 섭취하는 것이 좋습니다.

한의학에서의 잣은 해송자라고 하며 오장육부를 튼튼하게 하고

마른 사람을 살찌우는데 도움이 됩니다.

아몬드

칼슘 풍부

풍부한 식물성스테롤이 피를 맑게 합니다.

견과류 중 아몬드 속 칼슘이 가장 풍부해서

한 줌이면 75mg 정도 섭취 가능합니다.

아몬드에는 콜레스테롤 흡수를 막는 식물성스테롤이

풍부합니다.

견과류 똑똑한 섭취법

견과류의 권장 섭취량은 호두 7알,

잣 10~15알, 땅콩 10~15알, 아몬드 20알, 밤 10알

호두 100g당 688kcal, 잣 100g당 630kcal,

생밤 100g 당 151kcal

견과류에는 지방이 다량 함유되어 있어서

과다 섭취시 설사를 유발할 수 있습니다.

신선한 견과류 섭취 및 볶은 후 바로

먹는 것이 안전합니다.

노인들은 딱딱한 견과류가 치아에 부담을

줄 수 있어서 견과 가루를 요리에 활용하는 것을

권장합니다.

적당량 섭취 시 녹색 채소 속 비타민 A, K가

견과류의 지방과 만나 심장 건강 혈액순환에

도움이 됩니다.

편스토랑에서 배우는 요리법

요리꾼 류수영으로부터 쉽게 만들 수 있는

몇가지 요리 방법을 배워 봅니다.

신선한 통앞다리살 고르는 방법

물기가 없고 눌러 보았을 때 단단한 것이 좋습니다.

살코기 부위는 찌개용으로 사용하고

기름진 부위는 구이용으로 활용합니다.

양조간장은 찍어 먹거나 무치는 용도로 사용

열을 가하면 향이 금방 날아가서 가열하는

요리는 부적합합니다.

진간장은 열을 가해도 간장향이 남아 있어서

가열 요리에 적합해서 지지고 볶고 끓이는

용도로 사용합니다.

돈파육 페시피

요리 재료

앞다리살 1.3kg, 대파 1단, 마늘 10개, 생강 3.5개, 양파 1개, 팔각 1개,

청하 1/2컵, 통후추

진간장 200ml, 맛술 1/2컵, 비정제 설탕 5T,

 만드는 법

1. 앞다리 1.3kg 키친타월로 물기를 제거한다.  

2. 냄비에 앞다리살 1.3kg, 고기가 잠길 정도의 물을 넣고 끓인다.

3. 대파 1단의 뿌리를 자른 뒤 반으로 갈라 4등분 해준다.  

4. 2의 냄비에 마늘 10개, 생강 3.5개 반으로 자른 양파 1개, 팔각 1개,

손질한 대파 1단, 청하 1/2컵 후추를 듬뿍 갈아 넣어준다.

5. (종이컵기준) 진간장 200ml, 맛술 1/2컵, 비정제 설탕 5T를 넣고

뚜껑을 연채 강불에 30~40분간 졸여준다.

6. 삶아준 후 고기만 건져내고, 남은 소스는 15분 더 끓여 졸여준다.

7. 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 대파도 건져서 예쁘게 플레이팅한 후

남은 소스를 부어 촉촉하게 해주면 완성입니다

프라이드멸치 레시피

요리 재료

올리브유, 마늘 3개, 대파 1/4개, 중멸치 1.5줌, 설탕 1T, 소금 한 꼬집

 만드는 법

1. 프라이팬에 올리브유를 두 바퀴 넉넉하게 두르고

채 썬 마늘 3개, 총총 썬 파 1/4를 넣고 기름을 내준다.

2. 15분 볶은 중멸치를 1.5줌을 넣고 잘 섞이도록 계속 볶아준다.

3. 설탕 1T, 소금 한 꼬집을 넣고 한 번 더 볶아주면 완성.

누룽지 레시피

요리 재료

밥 1공기, 물

 만드는 법

1. 프라이팬에 밥 1공기를 넣어준 후 물 1컵을 넣어준다.

2. 최대한 납작하게 펴주고 중약불로 계속 끓여준다.

3. 프라이팬을 흔들었을 때 움직이면 뒤집어 노릇하게 구워준다.

4. 냄비에 3의 누룽지를 넣고 밥이 잠길 만큼 물을 넣어

바글바글 끓여주면 완성입니다