chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

맛남의 광장에서 배우는 음식만드는 방법

나중에 시간이 나면 한번 따라 해 보기 위하여

만드는 방법을 정리해 봅니다..

백김치 만드는 법과 돼지고기 김치찌개

배추나물 비빔밥 만드는 방법입니다.

백김치 레시피

필요한 재료

배추 2통, 굵은 소금 420g, 찹쌀가루 24g, 새우젓 160g,

사이다 500ml, 양파, 다진마늘, 꽃소금, 무 쪽파, 홍고추

만드는 방법

1. 배추 겉잎을 뗀 후 4등분 합니다.

2. 소금물에 배추를 2~3시간 가량 절입니다.

3. 절인 배추는 채반에 밭쳐 소금 물기를 뺍니다.

4. 물 4리터에 찹쌀가루를 풀어 물풀을 만듭니다.

5. 물풀에 간 양파,, 다진마늘, 새우젓, 사이다를 넣고

섞어 줍니다.

6. 쪽파와 간무, 홍고추, 소금을 넣어 김칫소를 만듭니다.

7. 절인 배춧잎 사이사이에 김칫고를 넣고 물풀을 부어

실온에 3일산 숙성합니다.

돼지고기 김치찌개

필요한 재료

한돈 뒷다리살, 묵은지, 새우젓, 파, 국간장

소금, 간마늘, 고춧가루, 라면사리

만드는 방법

1. 돼지고기 뒷다리살을 깍둑썰기합니다.

2 냄비에 물을 채우고 손질한 돼지고기를 넣어 줍니다.

3. 새우젓을 넣고 1시간 동안 끓여 줍니다.

4. 1시간 정도 팔팔 끓인 육수에 묵은지를 넣습니다.

5. 대파도 송송 썰어서 넣습니다.

6. 국간장 한바퀴 넣어서 간을 맞추어 줍니다.

7. 소금, 간마늘, 고춧가루로 취햐껏 간을 잡아 준 뒤

팔팔 끓입니다.

8. 초간단 돼지고기 김치찌개가 완성이 됩니다.

배추나물 비빔밥

필요한 재료

배추 반포기, 간마늘 1/2큰술, 국간장 2큰술, 소금

깨소금, 파, 참기름

만드는 방법

1.. 배추는 심부분을 잘라내고 준비합니다.

2. 끓는 물에 소금 한주먹 3큰술 정도 넣고

2분 30초 ~ 3분 30초 정도 데쳐줍니다.

3. 찬물로 헹구고 겉껍질은 질기기 때문에

버려도 됩니다.

4. 단단한 줄기부분은 먹기 편한 크기로 썰어주고

이파리 부분은 길게 썰어 줍니다.

5. 간마늘 1/2, 국간장 2, 소금 1 큰술을 넣고

속까지 간이 잘 배도록 꽉꽉 주무르듯 무쳐줍니다.

6. 파를 송송 썰어 넣고 참기름 한 바퀴 둘려주고

마지막으로 깨소금을 듬뿍 넣어 주면 끝입니다.

그냥 반찬으로 먹어도 좋고 고추장과 달걀 후라이를 넣고

밥과 비벼서 먹어도 맛있습니다.

기적의 습관에서 배우는 대파 파전 만드는 법과

소화흡수가 뛰어나 장건강에 좋다는 산양유 단백질에

대하여 알아 봅니다.

대파 파전 만들기

1. 대파를 쪽파처럼 가늘게 잘라 줍니다.

부침가루를 넣은 볼에

2. 간 돼지고기와 다진 마늘을 넣습니다.

잘라놓은 대파를 넣고 잘 섞어 줍니다.

고소한 전을 만들기 위해서 호두기름과

들기름을  3 : 1 비율로 섞어 줍니다.

부치는 중간에 들기름을 넣으면 고소한

맛을 낼수가 있습니다.

기름을 부은 팬에 잘 섞은 대파를 넣고 부쳐 줍니다.

쪽파 파전과는 다른 대파 파전의 맛입니다.

소화 흡수가 뛰어나 장건강에 좋은 산양유 단백질

더부룩하지 않고 소화가 잘 되는 산양유 단백질

우유를 먹었을 때 많은 사람들이 속이 불편하다 든지

설사를 하는등의 증상을 겪습니다.

동양인들은 선천적으로 유당 분해 효소가 적기

때문에 그렇다고 합니다.

또한 나이가 들어가면서 소화기능이 떨어지다 보니

동물성 단백질의 섭취에 부담이 갈 수 있습니다.

산양유와 우유를 비교해 보면 산양유에는

소화를 돕는 B 카제인이 많이 함유가 되어 있고

우유에는 소화를 방해하는 as-카제인이 많이

함유가 되어 있습니다.

산양유에 들어있는 성분의 구조가 모유의 구조와

아주 유사하게 닮았습니다.

이 득분에 남녀노소 노화 흡수하기에 부담이 없은

산양유 단백질입니다.

산양유는 기원전 8천년 전부터 섭취해 온 것으로

알려져 있습니다.

미국의학저널에서 완전한 식품이라고 평가를

할 정도입니다.

산양유 단백질은 영양학적으로 아주 훌륭한 식품입니다.

단백질의 함량을 비교해 보니 100g을 기준으로 했을 때

우유에는 3.2g, 모유에는 1.2g, 산양유에는 3.6g이

함유가 되어 있습니다.

산양유에는 모유에 많이 함유가 되어 있는

올리고당 성분도 풍부하게 들어 있습니다.

1리터를 기준으로 했을 때 올리고당의 함유량이

유유에 비하여 산양유는 8배 이상이 함유가

되어 있습니다.

올리고당의 성분은 유산균의 먹이가 되는데

장점막의 세포를 보호하는 역할을 합니다.

그로 인하여 유익균이 증가합니다.

장건강에도 도움이 되는 산양유 단백질입니다.

 다이어트를 돕는 탄수화물 그리고 

다이어트를 망치는 당질, 

당질에 주의를 해야 하는 양념에

대하여 기분좋은날에서 알아 봅니다.

다이어트를 돕는 탄수화물

저탄고지 식단은 수명을 단축한다고 하는데

필수영양소는 탄수화물, 단백질, 지방

이 중에서 가장 많은 양이 필요한 것이 바로

탄수화물이라고 합니다.

미국에서 15,400명을 대상으로 해서 25년간

식습관을 관찰한 결과 탄수화물을 정상적으로

섭취한 그룹과 탄수화물을 30% 이하로 적게

섭취한 그룹으로 나누어서 수명을 비교해 보았을 때

정상정적으로 탄수화물을 섭취한 그룹이 평균적으로

수명이 4년이 높았다고 합니다.

탄수화물이 부족하게 되면 장기의 기능이 저하가 되고

항산화기능도 저하가 되어 이 상태에서 고지방을 섭취하게 되면

동맥경화를 유발할 수 있다 합니다.

그래서 극단적인 저타고지의 식단은 사망의

위험 증가 원인이 된다고 합니다.

탄수화물을 줄이면 요요현상이 온답니다.

탄수화물이 부족해지면 단백질과 지방을

에너지로 사용하게 됩니다.

지방에서는 중간사물의 대사과정에서 케톤이

발생하는데 지방이 에너지원으로 전환되는

과정에서 생성되는 독성물질로 대부분 체내에서

사용이 되지 못하고 혈액에 쌓인다고 합니다.

케톤의 생성등 대사사어 물질의 불균형이 발생하면

탄수화물의 욕구가 증가 하게 됩니다.

그래서 오히려 탄수화물을 폭식하게 되는

저탄고지의 식단입니다.

이로 인해서 요요현상이 올수 있답니다.

그리고 탄수화물 안에 당질과 식이섬유도

포함이 되어 탄수화물을 금식하게 되면

식이섬유가지 섭취를 방해하게 되는 것입니다.

다이어트를 망치는 당질

백미즉석밥의 칼로리틑 305k 인데 반하여

건강에 좋다는 찰 현미 즉석밥의 열량은 무려

370k나 됩니다.

칼로리는 낮아도 당질이 높은 식품에 주의를 해야

한다고 합니다.

칼로리가 중요한 것이 아니라 본인이 얼마나 많이 먹고

혈당을 얼마나 많이 올리느냐가 중요하답니다.

백미밥의 가장 큰 문제는 GI지수인데

100g의 음식을 섭취한 후에 혈당 상승 속도를

1~100의 숫자로 나타낸 지수 속도가

빠를수록 숫자가 높습니다.

당질이 많은 백미밥을 섭취할 경우에는 거의

설탕을 먹는 것과 마찬가지라 합니다.

그래서 GI지수가 낮은 음식을 섭취하는 것이

다이어트에 좋다고 합니다.

혈당을 빠르게 올리는 당질을 확인하는 방법

먼저 탄수화물의 양을 확인하고

탄수화물에서 식이섬유의 양을 빼면

당질의 양이 나옵니다.

다이어트의 성공요소는 무엇을 얼마나

어떻게 먹는지를 확인해야 합니다.

당질 주의 양념

양념을 고르는 방법을 알아 봅니다.

다이어트를 돕는 저당질 양념은 식초와 카레카루, 소금, 버터

고지방과 고당질은 다르다 하는데 버터의 경우에는

칼로리는 높지만 당질은 낮다고 합니다.

다이어트를 방해하는 고당질의 양념은

굴소스인데 굴소스 10g을 기준으로 당질은

약 3g입니다.

케첩은 10g을 기준으로 당질은 4g이 함유가

되어 있습니다.

아가베시럽은 GI지수가 설탕의 1/3 수준입니다

아가베시럽에는 과당이 풍부하게 들어 있어서

포도당과는 달리 과당은 간으로 바로 이동을 해서

혈중 중성지방 수치의 상승 위험이 있습니다.

아가베시럽을 사용할 경우에는 양조절에

주의를 해야 합니다.

봄을 맞이하여 봄맞이 밥상에 필요한

향긋한 봄 밥도둑 부추김치 만드는 방법에

대하여 알토란에서 배워 봅니다.

부추를 손질하는 방법

부추 뿌리 부분은 0.5cm자르고 겉면의 누런 잎은

걷어 냅니다.

손질한 후에는 흐르는 물에 2~3번 헹구어 줍니다.

그리고 한 번 더 헹구어 주는데 바로 부추의 흙냄새를

없애기 위한 과정입니다.

물을 넉넉하게 받아서 식초 1 작은 술을 섞어 줍니다.

식초물에 부추 뿌리 부분부터 담가 살살 헹굽니다.

봄부추는 여름 부추보다 야들야들하고 부드럽습니다.

식초물에 헹군 부추는 체에 받쳐서

물기를 빼 줍니다.

부추와 함께 먹으면 좋은 재료가 있다는데

바로 무입니다.

부추김치에 무를 넣으면 무의 수분이 더해지면서

부추김치가 더 부드럽게 익습니다.

무 800g을 0.7cm 두께로 빗겨 썰기를 합니다.

부추와 무를 절여야 하는데

멸치액젓 1컵을 넣습니다.

매실청과 물 각 1 컵을 넣습니다.

부추의 뿌리를 부드럽게 하는 방법

손질한 부추는 뿌리부터 절임물에 담급니다.

빈 곳에 손질한 무를 넣습니다.

부추와 무를 절이는 시간은 30분

15분 후에 무는 뒤집어 주고 부추는 잎부분까지

절여 줍니다.

30분이 지나자 잘 절여진 부추와 무

무를 만져보면 부드럽게 잘 절여진 것을

확인할 수가 있습니다.

부추와 무를 절인 물은 버리지 않는데

무와 부추가 절여지는 과정에서 맛과 영양이

그대로 남아 있습니다.

절임물을 활용해서 양념장을 만듭니다.

믹서에 절임물 3컵을 넣습니다.

풀국을 넣어 주는데 풀국을 만드는 방법은

냄비에 물 반 컵, 쌀5 큰술을 넣고 약불에

끓여 줍니다.

차게 식혀서 준비한 풀국을 믹서에 넣습니다.

중간 고춧가루 1 컵 반을 넣습니다.

절임물을 함게 넣었기 때문에 고춧가루의 풋내

걱정은 할 필요가 없습니다.

건고추도 넣어 주는데 고춧가루와 건고추를

같이 쓰면 부추김치의 텁텁함과 풋내를

줄일 수가 있습니다.

건고추는 손으로 잘라서 씨와 함께

넣어 줍니다.

건고추 6개를 넣습니다.

새우젓 2 큰술을 넣습니다.

사과 1개와 양파 반 개를 넣습니다.

설탕 1 큰술을 넣습니다.

절임물에 매실청이 들어갔기 때문에

설탕은 최소화 합니다.

믹서에 양념을 다 넣고 갈아 줍니다.

부추김치는 양념을 곱게 갈아서 사용합니다.

양념장을 절인 부추와 무에 넣을 차례

곱게 갈아서 걸쭉하고 고운 빛깔

다진 마늘 2 큰 술을 넣습니다.

다진 생강 반 작은 술을 넣습니다.

버무리기 전에 모자라는 간을 맞춥니다.

가는 소금 2 꼬집을 넣습니다.

부추김치의 양념을 잘 바르는 방법은 양념을

부추에 바르면서 위아래로만 섞어 줍니다.

부추의 결대로 버무리지 않을 경우에는

꺼내어 먹을 때 지저분해지기 때문에 결대로

깔끔하게 양념을 버무려 줍니다.

부추양념 버무리기가 완성이 되면 무는 남은

양념장에 골고루 버무려 줍니다.

부추김치를 김치통에 담는 순서는

무부터 넣어 주는데 부추 위에 무를 올리면

수분이 흘러 내리게 됩니다.

부추를 아래에 넣으면 수분 때문에 부추의

양념이 씻겨 내려 갑니다.

무 위에 부추도 한줌씩 통에 담습니다.

남은 양념으로 골고루 덮어 줍니다.

부추김치가 완성이 되었습니다.

정월대보름 밥상 전기밥솥으로 만드는

약밥 비법

천연의 단맛을 살려줄 약밥물을 만드는 방법

약밥의 천연의 단맛을 살리기 위해서 대추물을

이용합니다

대추물로 약밥을 만들면 설탕이 적게

들어가도 달큼하고 감칠맛이 좋습니다.

대추물을 만들기 위하여 건대추씨 15개와

건대추 과육 15개를 준비합니다.

건대추 15개를 돌려 깎아 씨와 과육을

분리합니다.

돌려 갂은 건대추 과육 2개는 따로 빼

고명으로 활용합니다.

약밥물 만드는 방법

물 4컵에 건대추씨 15개, 건대추 과육 13개를

넣고 20분간 끓입니다.

일반적인 약밥물은 맹물에 간장, 흑설탕만 섞어서

사용합니다.

대추물을 활용하면 은은한 대추향과 부드러운

달큼함을 살릴 수가 있습니다.

20분이 지나고 대추물이 갈색이 돌아야 대추가

잘 우러난 것입니다.

20분간 끓인 대추물을 체에 받칩니다.

체에 남은 건대추 건더기를 주걱으로 으깨

진액을 내립니다.

대추물 2컵 반 500ml가 완성이 되었습니다.

간장 3큰술, 흑설탕 3/4컵 120g을 넣습니다.

천연의 단맛을 내는 대추물 덕분에 흑설탕의

양이 줄어들었습니다.

이 상태에서 약밥물을 한 번 끓여야 간장 특유의

날내가 날라 갑니다.

냄비에 약밥물을 넣고 한소끔 끓입니다.

대추물을 끓일 때 통계피를 넣으면 너무 향이

강해지므로 약밥은 계피의 향이 은은해야 제맛입니다.

끓으면 불을 끄면 간장의 날내가 날아 갑니다.

밥솥에 찹쌀 500g 불린 것을 넣습니다.

손질한 밤 15개를 넣습니다.

밤을 제외한 견과류는 마른팬에 볶아서 사용하는데

기름에 찌든 냄새를 제거하는 것입니다.

볶은 호두 80g을 넣습니다.

볶은 호박씨 80g을 넣습니다.

볶은 은행 20개 넣습니다.

은행의 쫀득함과 쌉싸래한 맛이 전체적인

맛의 조화를 이룹니다.

끓인 약밥물을 넣습니다.

재료들을 고루 섞은 후 전기밥솥에 넣습니다.

일반 백미 취사를 누릅니다.

30분 내지 40분이 소요가 됩니다.

백미 취사한 약밥을 볼에 담아

한 김 날립니다.

백미 취사한 약밥은 식혀야 쫀득한

찰기를 유지합니다.

한 김 식힌 약밥에 건포도 60g을 넣습니다.

취향에 따라서 생략할 수도 있습니다.

참기름 2 큰술을 넣습니다.

계핏가루 반 큰술을 넣습니다.

약밥의 쪽득함을 살리는 비법

재가열을 해라

전통약밥을 만드는 법은 찹쌀을 찌고

모든 재료를 넣고 다시 찝니다.

재가열을 해서 약밥에 뜸을 들이면

쫀득함이 상승합니다.

섞은 재료를 다시 밥솥에 넣습니다.

재가열 버튼을 누릅니다.

10분에서 15분 소요됩니다.

전기밥솥만 있으면 약밥을 만들수가

있습니다.

깊이가 낮은 용기에 전체적으로 참기름을 바릅니다.

용기에 참기름을 바르면 약밥을 분리하기 쉽고

윤기를 더해 줍니다.

참기름을 바른 용기에 약밥을 넣고

식힙니다.

약밥은 한 김 식혀야 썰기가 수월합니다.

용기에 꾹꾹 눌러 담으면 밥알이

으깨져 질퍽해 집니다.

약밥을 식히면 완성이 되는데 용기를

뒤집어서 적당한 크기로 약밥을 썰어줍니다.

취향에 따라서 돌돌 만 건대추와 잣을 고명으로

올립니다.

봄을 맞이하여 음식으로 만나보는

기분좋은날의 레시피

도다리 쑥국보다 맛있는 바지락 쑥국 만드는 법과

냉이묵은지밥 만드는 법 알아 봅니다.

봄에 많이 먹는 도다리 쑥국은 비싸고 손질하기도

어려운 도다리대신 바지락을 활용해서 만드는

쑥국을 팽현숙이 소개합니다.

바지락쑥국 재료

쑥, 봄동, 냉이, 바지락, 쌀뜨물, 된장,

다시팩, 어간장 천일염

만드는 방법

1. 물에 다시팩을 넣고 끓여준 후 다시팩을 뺍니다.

2. 다시팩 우린 물에 쌀뜨물을 넣고 된장을 풀어줍니다.

3. 해감한 바지락을 넣습니다.

4. 천일염으로 살짝 간을 맞춥니다.

5. 손질한 쑥과 냉이, 봄동을 넣고 끓입니다.

달콤하고 구수한 바지락쑥국이 완성되었습니다.

신진대사가 활발해지는 봄철

평소보다 3배내지 5배 정도 신진대사가

증가 한다고 합니다.

이렇게 원활한 신진대사를 도와주기 위해서

비타민 B,C가 필요한데 바지락이나 쑥에 이 두가지가

풍부하게 들어 있습니다.

그리고 바지락은 단백질까지 보충을 해 줍니다.

초봄의 쑥은 기력충전에 좋고 달아난 식욕에도

좋습니다.

그래서 쑥과 바지락은 궁합이 아주 좋다 합니다.

묵은지와 산뜻한 봄나물이 만난

냉이 묵은지밥 만들기

1. 묵은지의 양념을 깨끗이 씻어 물기를 꽉

짜준 후 얇게 썰어 줍니다.

2. 얇게 썬 묵은지에 들기름, 설탕, 다진마늘ㅇㄹ

넣고 볶아 줍니다.

3. 냉이는 깨끗이 씻어 송송 썹니다.

4. 1시간 정도 불린 쌀을 내솥 바닥에 깔아 줍니다.

쌀은 가족의 수에 맞게 넣어 주면 됩니다.

5. 불린 쌀 위에 묵은지를 올립니다.

6. 묵은지 위에 냉이를 올립니다.

냄비밥과는 압력솥은  물을 많이 넣지

않아도 됩니다.

보기만해도 봄내음이 풀풀나는

냉이묵은지밥이 완성이 되었습니다.

냉이와 묵은지는 수분이 많기 때문에 밥을 할때

물을 조금만 넣어 줍니다.

쌀이 물에 반만 잠기도록 넣어 주면 됩니다.

밥을 할 때 물의 양을 맞추는 방법은

햅쌀 < 압력밥솥 < 묵은쌀 냄비밥의

순입니다.

냉이에는 단백질 함량과 비타민 A가 풍부하게

들어 있습니다.

그래서 간 기능의 개선과 눈 건강에도 도움이 됩니다.

냉이의 콜린 성분이 간기능 활성화 및 내장 운동에

보조 역할을 합니다.

세포 및 동물 실험을 통해서 냉이의

지방간 예방 효과가 입증이 되었다 합니다.

2tv생생정보에서 알려주는 봄맞이 집안 정리와

자투리 공간 활용법에 대하여 알아 봅니다.

효율적인 안방정리

옷장 정리법

입는옷, 안 입는 옷을 분류합니다.

사용하지 않는 옷을 아까워서 그리고 살을 빼고

입기 위해서 그냥 두분 옷이 있는 공간만큼

활용하지 못하기 때문에 그 공간을 차라리 비워내고

잘 입는 옷을 넣어서 활용하면 좋다고 합니다.

최소 2년 이상 안 입은 옷을 버리는 것이

좋습니다.

색상, 종류, 계절별로 걸어 둡니다.

옅은 색에서 짙은 색으로 걸어 두면 보기도 좋고

파악하기도 쉽습니다.

이불정리

초간단 이불 개는 법

양 끝을 안쪽으로 접습니다.

다시 반으로 접어 줍니다.

가운데 공간을 두고 양 끝을 접은 다음 포개주면

끝입니다. 모든 이불을 이렇게 접어서

보관을 하게 되면

부피도 줄고 보기도 좋아 집니다.

정리를 한 이후에는 보기도 좋고 찾기도

편해 졌으며 공간도 더 생겼습니다.

장롱옆 자투리 공간 활용하기

장롱 평에 있는 공간이 남아 있는 경우 책장을

넣을 수 있도록 만든다는데 자투리 공간의 간격을

먼저 측정하고 시중에서 구할 수 있는 바퀴를

책장 아래부분에 장착해 줍니다.

자투리 공간안에 책장이 그대로 들어 갑니다.

평소에는 속으로 넣어 두었다가 필요할 경우에

꺼내어 책을 볼 수가 있습니다.

냉장고 옆 자투리 공간 활용하기

냉장고 옆의 좁은 공간을 활용하는데 이러한

좁은 공간은 틈새 수납장을 이용하면 된답니다.

시중에서 저렴하게 구할 수 있는 틈새수납장

틈새 수납장을 이용해서 넣고 배고 해서 용이하게

사용할 수가 있습니다.

수납장에는 차류 건조식품 등을 보관하면

사용하기가 편리합니다.

주방의 필수품 공간을 많이 차지하는

도마와 쟁반

수건걸이 2개면 해결이 된다는데 상부의 장

아래에 고정을 하면 도마를 넣어 보관할 수가

있고 서랍에 보관이 된

비닐 봉지도 보관을 하는 방법

비닐봉지를 바닥에 놓고

공기를 빼고 반듯하게 펴 줍니다.

세로로 2번을 접습니다.

손잡이 위로 밑부분을 올려 접습니다.

남은 손잡이 부분으로 감쌉니다.

이렇게 하면 보기도 좋고 부피가 줄은

비닐 봉지입니다.

따뜻해지는 봄날을 맞이하여

집안을 정리해 보세요.

고혈압에 도움이 되는 쪽파, 

좋은 쪽파 고르는 방법, 

초간단 쪽파 손질법에 대하여

천기누설에서 알아 봅니다. 

고혈압 예방과 완화에 도움이 되는 쪽파

고혈압의 완화를 도와줄 향신채소 쪽파는

감칠맛 넘치는 파김치, 고소하고 달달한 쪽파전,

아삭한 식감의 쪽파 장아찌등 쓰임새가 다양한

쪽파입니다.

동의보감에서는 쪽파가 비장과 신장을 좋게하고

기운을 북돋워 약재로 사용한다고 기록이 되어

있습니다.

쪽파에는 베타카로틴과 칼슘, 인, 비타민E,

칼륨등이 들어 있습니다.

쪽파가 고혈압 완화에 도움을 주는 이유는

쪽파 속에는 향신 채소를 대표하는 영양 성분

알리신을 비롯해서 혈압 안정을 돕는 성분들이

풍부하기 때문에 꾸준히 섭취하면 혈압 안정에

도움을 받을 수가 있다 합니다.

쪽파 속 칼슘은 혈관 속 나쁜 콜레스테롤을

낮추어 주고 나트륨의 배출을 돕는 답니다.

또한 비타민 C성분은 혈전이 생기는 것을

막아주기 때문에 혈액의 흐름을 원활하게

해 주면서 혈관 건강에 도움을 주고

혈압을 낮추는 역할 까지 기대할 수 있답니다.

쪽파 속 혈압 안정을 돕는 알리신, 칼슘,

비타민C 가 풍부하게 들어 있습니다.

좋은 쪽파 고르는 방법

쪽파는 다른 계절에는 달달하지만 겨울 쪽파는

알싸한 맛과 특유의 향이 다른 계절에

비해 강하다고 합니다.

좋은 쪽파를 고르는 방법은 끝부분만

보면 된다고 합니다.

잎의 끝 부분이 노란 쪽파는 수확작업한 지

오래되고 질긴 쪽파이기 때문에 쪽파를

고를 때에는 끝부분이 노랗게 마르지 않고

푸른 쪽파를 고르면 됩니다.

초간단 쪽파 손질법

단을 풀지 않고 뿌리를 그대로 잘라서

작업하는 것이 제일 편하다 합니다.

그리고 물이 필요합니다.

쪽파는 마른 상태에서는 잘 까지지 않고

물에 담가놓았다가 까면 잘 벗겨지고

손질하기가 쉽다고 합니다.

쪽파는 단을 풀지 않고 뿌리를 한번에

잘라 줍니다.

흙이 남은 뿌리 부분을 5분간 물에

담가 둡니다.

고무장갑을 끼고 껍질을 밀어내듯이

벗겨 줍니다.

사그라지지 않는 코로나 19 대유행

강력한 해결책인 코로나 19 백신 접종

미국과 유럽등 세계곳곳에서 코로나 19 백신의

접종이 시작이 되었습니다.

그래서 국내에서도 코로나 19 백신 접종 계획을

발표했습니다.

코로나 19 백신의 안전성부터 접종은 언제, 어디서,

어떻게 할 수 있는지 백신에 대한 모든 것을

무엇이든 물어보세요에서 전문가들의

이야기를 알아 봅니다.

코로나 19의 유행기간은 점점 짧아지고 그 강도는

점점 더 세지는 상황이라 합니다.

11월까지 전 국민의 70% 접종이 달성되면 유행은

한층 꺽일 것으로 예상이 된다고 합니다.

하지만 겨울은 3밀 현상으로 인해서 집단

발병이 생길수도 있다 합니다.

미국의 질병통제예방센터에서도 코로나 19 방역 수칙을

지킬 것을 권고 하고 있습니다.

코로나 19 백신은 코로나 19 감염 및 중증 이환

가능성 감소를 위해서 예방 접종을 하는 것이

좋다고 합니다.

집단 면역을 확보하고 지역사회 전파 차단을 위해

해당 순서에 반드시 접종하는 것이 좋다 합니다.

백신의 목적은 집단 면역 형성이며 접종의 시작보다

끝이 중요하다 합니다.

코로나 19 백신은 대규모의 3상 연구를 통해서

안정성을 검증하고 해외 백신 접종에서 큰 이상

반응이 나타나지 않고 있다 합니다.

백신의 기전은 바이러스가 면역계를 자극하는

성분을 선별하여 우리 몸속에 투입

우리의 몸은 백신을 바이러스로 생각해서

예방할 수 있는 항체와 T세포를 형성합니다.

2018년 3월부터 WHO등에서 신종 감염병 유행시

재빨리 백신을 만들 수 있도록 관련기술을 연구하고

있답니다.

옥스퍼드 대학교에서는 메르스 백신 개발 후

안정성을 확인해 코로나 19 백신 개발을 시작했습니다.

메신저 리보핵산 백신은 유전자를 RNA형태로 주입해서

체내 면역 반응을 유도하는 백신입니다

바이러스에 대한 항체 생성을 유도하는 유전정보를

제공하여 바이러스 대항 면역 체계를 형성합니다.

식품의약품안전처에서 3중 검토 과정을 거쳐

아스트라제네카 백신의 안전성과 유효성을 판단하는데

아스트라제네카 백신 접종이 보류가 되는 이유는

3월 말에 임상 시험 결과를 확인 한 후

접종할 예정이라 합니다.

집단 시설 고령층에 유효성 확인된

백신을 제공할 필요가 있다 합니다.

불필요한 오해로 예방 접종률을 낮출 우려가

있어서 보류를 한 상황이랍니다.

백신마다 효과는 다르지만 코로나 19에 걸리더라도

중즈응로 진행할 확률을 낮춘다는 것이 중요하답니다.

백신 접종을 했더라도 마스크를 착용하고 손위생

사회적 거리두기 동참도 필요하다 합니다.

백신의 접종 후 예방 효과는 해외 연구 결과

코로나 19 완치 후 최소 5~6개월 이상

면역 반응이 활발하게 유지되엇다고 발표했습니다.

개개인의 건강상태와 위생상태,

백신의 종류에 따라 차이가 있을 수가 있답니다.

코로나 19 백신의 안전한 공급을 위해

사물 인터넷 기반 통합관제센터를 구축

제약사와 함께 코로나 19 백신에 대한

공급 일시는 계속 협의 중에 있답니다.

코로나 19 백신은 2월부터 11월까지

접종 순서에 따라서 순차적으로 접종하고

전국 250개 접종센터에서 사전 예약제로

이루어 진다고 합니다.

그리고 지역의 지정 의료기관을 이용할 수

있다고 합니다.

2월부터 접종하는 우선 접종대상자는 접종

기관 및 시기가 개인별로 확정이 되고

3분기에 접종하는 일반 대상자의 경우에는

접종 대상자에게 접종 가능 시기를

안내할 예정이라 합니다.

문자메시지 또는 국민비서서비스를 통해서

접종 장소 및 일시를 안내할 예정이랍니다.

접수실에서 예방 접종의 주의사항을 안내후

예진표를 작성하고  접종구역에서 의사 예진 후

접종을 시행하고 다음 예방 접종일을 안내합니다.

접종 후에는 관찰 구역에서 15~30분간 이상

반응 발생 여부를 확인합니다.

백신 접종 후 15~30분간 관찰실에 머물고 이상

반응 발생시 응급 처치실로 이동하고

응급 장비 및 물품, 구급차가 상시 대기,

응급의료기관 사전 연계등을 준비하고 있답니다.

많은 국민에게 빠르고 안전하게 접종하기 위해서는

백신의 종류가 아닌 접종 순서에 따라 예방

접송이 시행된다 합니다.

백신의 공급 시기가 다르므로 외국에서도 백신 종류이

선택권을 주지 않고 있답니다.

우선 접종 대상 만성질환자는 만성폐쇄성폐질환,

만성신장질환, 당뇨병, 심장질환 등 코로나 19

감염시 사망 가능성이 높은 질환자입니다.

일단 코로나 19 백신 접종을 하면 코로나 19에

걸리더라도 중증 감염을 막는 효가가

높다 합니다.

만 18세 미만의 소아 청소년의 경우에느

안전성 및 효과 확인 전까지 접종 대상에서

제외된답니다.

임상시험 결과가 충분하지 않은 임산부의 경우

안전성 및 효과 확인 전가지 접종 대상에서

제외된답니다.

일반적으로 백신 접종이 끝난 후 방어

항체 형성까지 약 2주가량이 소요가 된다는데

코로나 19 백신 면역 지속 기간에 대해서는

연구가 충분하지 않아서 불확실한 상황입니다

코로나 19 확진 후 격리 중인 사람은

회복 후에 예방 접종이 가능하고

단 항체 치료를 했을 경우에는 최소

90일 이후 예방 접종 시행을 권고하고 있습니다.

 닭을 주제로 하여 만든 음식

초코반 민초반, 라라버거 만드는 방법에

대하여 볼빨간 신선놀음에서 알아 봅니다.

초코반, 민초반

필요한 재료

닭고기 순살, 초콜릿, 물, 식용유, 민트 술

녹차 크런키 가루

만드는 방법

-초코치킨

1. 190도의 기름에 염지한 순살 1.2kg을 3분 정도

튀기고 꺼내 3분 정도 식힌 뒤 다시 기름에 넣고

3분 정도 튀겨줍니다.

2. 튀긴 순살을 에어프라이어에 5분간 데웁니다.

3. 냄비에 물을 넣고 끓인 뒤 초콜릿 1.2kg을 넣은

스테인리스 볼을 냄비 안에 넣고 중탕합니다.

4. 3의 과정과 2의 과정을 버무려 주면 완성입니다.

-민트초코치킨-

1. 190도의 기름에 염지한 닭다리 10개를 5분 정도

튀기고 꺼내 1분 정도 식힌 뒤, 다시 기름에 넣고

5분 정도 튀겨줍니다.

2. 튀긴겻을 에어프라이어에 15분간 데웁니다.

3. 냄비에 물을 넣고 끓인 뒤 초콜릿 1kg을 넣은

스테인리스 볼을 냄비 안에 넣고 중탕합니다.

4. 3의 과정에 민트술, 민트 관련채소를 넣어

민트초코 소스를 만듭니다.

5. 4의 과정에 1의 과정을 넣고 버무린 뒤

녹차크런키 가루를 뿌려주면 완성입니다.

라라버거

필요한 재료

소금, 설탕, 물, 닭다리, 올리브유, 다진마늘, 마요네즈,

레몬, 적양배추, 양파, 당근, 옥수수콘, 홀그레인머스타드

꿀, 후추, 밀가루, 치킨파우더, 파프리카 파우더,

버터, 브리오쉬번빵, 아이올리소스, 피클, 코울슬로

만드는 방법

1. 소금, 설탕을 섞은 물에 허브와 채소들을 넣고 닭다리를

8시간 염지합니다.

2. 아이올리 소스 만들기 : 팬에 올리브유를 두르고

다진마늘 1/2t를 볶은 뒤 어느 정도 익으면 식히고

마요네즈 4t, 레몬즙 1/3t를 넣고 섞어 줍니다.

3. 적양배추 코울슬로 만들기 : 적양배추 50g, 양파 15g

당근 15g을 채 썬 뒤 볼에 담고 옥수수 콘 1t, 마요네즈 4t,

홀그레인머스타드 1/2t, 레몬즙 1/4t, 꿀 1/2t, 소금 약간,

후추약간을 넣은 뒤 5시간 이상 숙성시킵니다.

4. 염지한 닭다리를 건져 내 물기를 제거한 뒤 밀가루를

살짝 묻히고 물에 갠 치킨 파우더에 담급니다.

5. 4의 과정을 180도 기름에 노릇하게 튀긴 뒤

파프리카 파우더를 뿌려줍니다.

6. 팬에 버터를 두른 뒤 브리오쉬번 빵을 앞뒤로

살짝 굽습니다.

7. 구운 빵 위에 아이올리 소스, 5의 과정, 아메리칸 치즈

순으로 올리고 치즈가 녹을 정도로만 오븐에 살짝 구워줍니다.

8. 7의 과정에 코울슬로, 피클을 썰어 올린 뒤

빵으로 덮어 주면 완성입니다.

 천기누설에서 고사리가 간노화에 도움이 되는 이유,

고사리 독성에 관한 소문, 고사리 독성을 제거하는

방법에 대하여 알려 주었습니다.

고사리가 간 노화에 도움

특유의 향미가 가득한 나물부터 감칠맛이

넘치는 볶음, 국물이 끝내주는 육개장까지

다양한 요리에 활용이 되는 고사리

고사리는 우리나라 산과 들에서 흔히 볼 수 있는

나물로 어린 고사리를 말려 1년 내내 섭취할

수 있습니다.

식물성 단백질도 풍부하게 함유하고 있는데

고사리가 간노화에 도움이 되는 이유는

고사리 속에 칼륨 성분이 풍부하기 때문이라 합니다.

우엉이나 바나나에 비하여 칼륨의 함량이 9배 정도

많이 함유가 되어 있는데 칼륨은 체내의

나트륨을 배출시켜서 간 해독 기능을 높이는데

도움을 준다고 합니다.

간의 해독 작용을 돕는 아스파라긴산이 풍부하게

들어 있다 합니다.

간노화 예방을 돕는 고사리의 또 다른 성분은

간에서 혈액 응고 인자를 생성하게 되는데

이는 전신을 다니며 손상된 혈관이나

조직에 작용을 해서 치유를 돕게 됩니다.

이런 혈액 응고 인자 생성을 돕는 성분이

바로 비타민 K라 합니다.

고사리의 주목해야할 성분이 바로 비타민 K인데

고사리가 간 노화를 예방하고 간 기능 보존에

도움이 된다는 전문가의 이야기입니다.

완두콩이나 오이보다도 더 많이 고사리속에

비타민 K가 함유되어 있습니다.

고사리의 독성에 관한 소문

고사리에 대한 여러 가지 소문은 바로 고사리 속에

들어 있는 티아미나제와 타킬로사이드의 독성 성분

때문이라고 합니다.

실제 고사리를 과다 섭취하게 되면 독성 성분 때문에

다리의 근육을 손실시켜 힘이 약해지고

잘 걷지 못하는 각기병이 유발될 수 있다고 하는데

다행히 고사리의 독성 성분이 열에 약하고

물에 잘 녹는 특성이 있어서 고사리를 섭취전에

독성 성분을 충분히 제거하면 인체에 해가 되지

않는다고 합니다.

고사리의 조리과정에서 독성이 제거되면

섭취에 문제가 없다는 것입니다.

고사리의 독성을 제거하는 최적의 방법

고사리의 독성을 제거하기 위해서는 꼭 기억을

해야 할 것이 있다 합니다.

고사리 독성을 제거하기 위한 특별한 방법

반드시 끓이고 물에 불리는 두가지 과정ㅇ

꼭 필요하다 합니다.

건고사리를 조리하는 팁

물에 최소한 30분 이상 끓인 뒤 사용하는

것이 중요합니다.

끓인 고사리를 물에 담가두는 과정도 중요합니다.

고사리는 끓이고 12시간 이상 물에 담가서 독성 물질ㅇ르

제거하는 것이 좋습니다.

그리고 고사리를 물에 불릴 때 계속 같은 물에 담가두는

것 보다 물을 갈아 주는 것이 독성 제거에

더욱 도움이 된답니다.

고사리를 12시간 정도 물에 담다두고 3회 정도

물을 갈아 주는 것이 좋습니다.

고사리의 섬유질은 조리 과정이 길어도

영양의 손실이 적다고 합니다.

한라산을 닮은 명품과일 한라봉

일년중에 기다려 지는 맛과 향기 햇살을

가득 받아 더욱 달콤한 제주의 선물 한라봉에

대하여 6시 내고향에서 소개를 했습니다.

노란색의 한라봉이 상자에 포장이 되고 

있습니다

제주특별자치도 조천읍 조천리 제주시내와

가까운 곳이라 합니다.

한라봉이 자라는 농장에서 수확이 한창입니다.

본격적인 수확철을 맞이한 한라봉 열매에 달려있는

줄이 보이고 있습니다.

6시 내고향에서 소개한 한라봉 

수확현장을 보여 주었습니다.

이름이 한라봉인 이유는 뽀쪽하게 나온 모양새가

한라산의 봉우리와 비슷한 모양을 닮았다고

해서 한라봉이라고 불리게 되었답니다.

한라봉은 봉우리쪽을 먼저까면 쉽게 껍질을

깔 수가 있습니다.

수확은 한 후에 숙성시간을 통해서 당도가

올라간다고 합니다.

농가에서 한창 수확중입니다.

탐스럽게 달려 있는 수확철을 맞이한

한라봉

수확을 할 때 주의사항은

먼저 줄에 매달려 있으면 줄을 먼저 끊고

꼭지부분을 조심해서 잘라 줍니다.

수확량은 하루에 한사람이 약 500kg을

수확한다고 합니다.

수확을 할 때에는 줄기를 길게 남겨도 안 되고

껍질에 상처가 나지 않도록 조심해야 한답니다.

수확을 한 한라봉은 정성스럽게 포장을 하고

농협에 납품을 하면 농협에서 군납을 한답니다.

전국 어디에서나 한라봉의 맛을 맛볼 수가

있다고 합니다.

한라봉의 껍질을 까서 

쪼개는 모습

맛있게 잘 익은 한라봉

노락색의 알맹이가 인상적인데

숙성과정을 거치면 당도가

올락간다고 합니다

밭에서 수확을 한 한라봉이

바구니 한가득입니다.

상자에 잘 포장이 된 한라봉은 택배로 

소비자를 만나기도 하고 농협에 

납품을 한기도 한답니다.

한라봉을 까서 믹서기에 갈아서

주스로 만듭니다.

갈아서 당도가 좋은 한라봉 주스입니다

한라봉은 껍질을 까서 알맹이를 믹서기에 넣고

갈아서 주스로 만들면 한라봉 주스가 됩니다.

생과로 그냥 먹을 때보다는 주스로 만들어

먹으면 더 단맛이 나고 생과로 즐길 때와는 달리

색다른 매력이 있습니다.

알토란에서 화병자가테스트 하는 방법과

가위바위보 지압하는 방법,

한성체질과 열성체질을 구별하는 법에

대하여 알아 봅니다.

알토란에서 배워보는 생활의 지혜

3분만에 알아보는 화병 자가 테스트

1. 가슴이 답답하고 숨이 찬다

2 얼굴이나 가슴이 뜨겁과 화끈거린다

3. 열이 치밀어 오르는 느낌이 든다

4. 목이나 명치에 뭉쳐진 덩어리가 느껴진다.

5. 억울하고 분한 마음이 많이 든다

6. 화가 쌓여 있거나 분노가 치민다.

6개의 항목 중에서 3개 이상이 해당하면

화병의 위험성이 있습니다.

1번에서 4번 까지는 화병이 있을 경우

나올 수 있는 신체적인 증상입니다.

5번과 6번은 정신적이 증상으로서

화병은 신체적인 증상과 정신적인 증상이

함께 발생합니다.

화병을 날리는 가위바위보 지압법

가위를 이용해서 견정혈을 눌러라

스트레스를 해소할 견정혈의 위치

고개를 숙였을 때 튀어나온 목뼈와 어깨끝

사이의 중심부분입니다.

엄지와 검지를 이용해서 꼬집듯이 주무르거나

꾹꾹 눌러 줍니다.

스트레스를 받으면 독소와 노폐물이 쌓이는

자리 견정혈입니다.

스트레스가 쌓였을 때 지압을 하면

시원해지는 느낌을 받을 수가 있습니다.

화병의 해소 뿐만 아니라 견정혈로 화병의

진단도 가능하다고 합니다.

결정혈의 지압시에 통증이 심한 경우에는

화가 많이 쌓였다는 증거입니다.

통증의 강도에 따라서 꾸준한 스트레스 관리가

필요합니다.

가슴이 답답할 경우에는

바위를 이용해서 전중혈을 눌러라

전중혈의 위치는 양쪽 가슴의 정중앙으로서

화병을 탈출하는 혈자리입니다.

양쪽 가슴 정중앙에서 오목하게 들어간

부분입니다.

위 아래로 눌렀을 때 유난히 아픈 자리가

전중혈자리입니다.

마음속의 답답함이 쌓인 정도에 따라서

통증의 정도가 높아집니다.

전중혈을 지압하는 방법은

손을 가볍게 쥐고 적당한 세기로 칩니다.

가슴이 두근거리고 마음이 불안할 때

보를 이용해서 노궁혈을 눌러라

노궁혈의 위치는 가볍게 주먹을 쥐었을 때

손바닥에 중지가 닿는 부분입니다.

노궁혈을 지압하면 정신을 안정시켜 불안

초조함을 완화 시켜 줍니다.

손바닥에는 소부혈, 어제혈등 오장육부와

연결이 된 혈자리가 모두 모여 있습니다.

그래서 노궁혈을 중심으로 박수를 칩니다.

한성체질와 열성체질의 구별법

한성체질은

추위를 많이 탄다

갈증이 적다

찬 것을 싫어한다.

소화력이 약하다

소변이 주로 맑게 나온다.

열성체질은

더위를 많이 탄다

갈증이 잇다

찬 것을 좋아한다.

비교적 소화력이 좋다

소변이 주로 진하게 나온다.

한성체질과 열성체질은 보통 극단적으로 나누어지지

않습니다.

다른 쪽에 해당이 한다 하더라고

더 많이 해당하는 쪽의 체질에 해당합니다.

즉 5개 항목 중에서 많이 해당하는 항목이

나오는 쪽이 본인의 체질인 것입니다.

요리재료로 닭을 활용해서 만드는 음식

볼빨간 신선놀음에서 만드는 방법을

알아 봅니다.

꼬꼬젤리

필요한 재료

닭발, 생강, 월계수잎, 통후추, 우슬, 소주, 물

당귀잎, 청양고추, 쪽파, 다진마늘, 고춧가루, 간장,

맛술, 까나리액젓, 조청, 식초, 통깨

만드는 방법

1. 냄비에 깨끗이 씻어서 준비한 닭발 250g과

다시백(생강 1알, 월계수잎 2장, 통후추 10알, 우슬뿌리 한줌,

소주 1/2컵), 물 1리터를 넣고 센불에서 30분간 삶습니다.

2. 다시백을 건진 뒤 삶아진 닭발과 삶은 물을 핸드 블랜더로

최대한 곱게 갈아 줍니다.

3. 플라스틱을 제외한 스테인리스 용기나 유리용기에

부어 차가운 곳에 두고 식히면서 굳힙니다.

4. 탱글하게 굳은 3의 과정을 적당한 크기로 썰고,

얇게 채 썬 당귀잎을 접시에 함께 담아 줍니다.

5. 달래 양념장 만들기

다진청양고추 2개, 다진쪽파 2줄기, 다진마늘 1t,

고춧가2t, 간장 4t, 맛술 4t, 까나리액젓 2t,

조청 2t, 식초 3t, 통깨 2t를 넣고 섞어 줍니다.

6. 4의 과정에서 만들어 진것과 5의 과정에서

만든 달래양념장을 내면 완성입니다.

치킨 코돈블루

필요한 재료

닭가슴살, 머스타드소금, 소금, 후추, 그뤼에르치즈,

슬라이스햄, 어니언과 갈릭플레이크, 밀가루, 달걀

빵가루, 버터, 다진마늘, 우유, 파마산치즈가루, 넛맥

만드는 방법

1. 닭 가슴살 1조각을 투명한 봉투에 넣고 고기망치로

얇게 펴준 뒤, 디종 머스타드 소스, 소금, 후추로 간을 합니다.

2. 그 위에 그뤼에르치즈, 슬라이스 햄을 2겹씩 올려 말아주고

랩으로 감싸 30분간 냉장고에 넣어 둡니다.

3. 2의 과정에 어인언과 갈릭플레이크를 섞은 밀가루,

계란물, 빵가루 순으로 묻혀 170~180도에 튀겨줍니다.

4. 디종머스타드 치즈 소스 만들기

달군 냄비에 버터 15g, 다진마늘 1t를 넣고 볶은 뒤

1 : 1 비율로 밀가루 15g을 넣어 루를 만듭니다.

5. . 여기에 우유 500ml와 디종 머드타드소스 60g,

파마산 치즈가루 100g을 넣고 끓이고 소스가

끓어 오르면 넛맥, 소금, 후추를 넣어 간을 합니다.

6. 그릇에 3의 과정과 5의 과정을 함내 내면

완성이 됩니다.

마라에 빠졌닭

필요한 재료

닭, 건두부, 넓적당면, 물, 팽이버섯, 청경채, 배추

어묵, 마라소스, 메추리알

만드는 방법

1. 닭 2kg을 냄비에 삶습니다.

2. 건 두부 200g과 넓적 당면 300g을 물에 불리고

팽이버섯 200g과 청경채 200g은 끝부분을 자르고

배추 500g과 어묵 200g을 먹기 좋게

썰어 줍니다.

3. 닭이 익으면 닭이 육수에 반 정도 잠기게 끔

육수를 덜어 냅니다.

3. 여기에 마라소스 200g과 2과정, 메추리알 20알을 넣고

끓여주면 완성입니다.

블루베리 스무디 만드는 법

믹서기에 블루베리 250g과 우유 1리터를 1 : 1의

비율로 넣은 뒤 꿀 20t를 조금 넣고 갈아주면

완성이 됩니다.

설특집 식객허영만의 백반기행

주식투자의 신 존리와 함께 하면서

주식투자와 돈에 대한 개념도

함께 배워보는

부자되세요 명동주식밥상

서울 중구 명동2가에 위치한 중화요리집

주식부자 존리의 단골집 물만두로 유명한

집을 찾아 왔습니다.

수초면은 물에 면을 볶는 음식이라 하네요.

좁은 계단을 올라 위로 올라 자리를

잡았습니다.

오향장육이 등장을 했는데 40년이 된

중국집의 대표음식인데 일반적인 오향장육과는

조금다르다는데 짠슬이 들어가 있다 합니다.

오이와 되지고기 짠슬을 올려서 먹으면

맛이 있다하는데 시간이 지나도 형체가

유지가 된다는 짠슬입니다.

특별한 맛이 없다는데 물만두가 좋다는 존리

전국민의 관심사 주식이 많이 올랐는데

지금도 사야하는지 물어 보는데

많은 사람들이 투자하는 회사를 모르고 투자를

하는 사람들이 많다고 합니다.

주식은 장기투자를 해야 한다고 마라톤과 같은

주식이라 합니다.

이야기 도중에 물만두가 등장하고

숟가락으로 만두를 먹어 보라고 합니다.

오향장육 소스와 함께 먹어보는 물만두의

맛은 색다른 맛이랍니다.

일반적인 만두에 비해서 피가 얇아서 좋다는데

하루 3천개씩 주인이 직접 만두를 빚는답니다.

주식투자는 샀다 팔았다를 하지 말라고

합니다.

손절매도 하지 말라고 이야기를 하는 존리

주식을 파는 방법은 세상이 바뀌었을 때

파는 것이라 합니다.

내가 갖고 싶은 회사는 주가가 올라 간답니다.

울면을 닮은 수초면이 나왔는데

삼선볶음면이라 해도 맞답니다.

해산물과 채소의 불맛이 나는 음식이랍니다.

다양한 재료들이 어우러진 수초면의 맛은

면이 얇아서 양념이 잘 배엿다는데

아주 괜찮다 합니다.

노후 준비가 부족하다는 한국이라는데

소비보다 투자를 먼저 해야 한답니다.

주식이나 펀드는 밥먹듯이 사라고

하는데 술을 마실 돈도 노후를 준비해라 합니다.

산동교자 (오향장육&물만두&수초면)

주소 서울특별시 중구 명동2길 26

서울 중구 남창동

조선시대부터 유명했던 남대문시장

여러 가지 음식들이 많이 보이는데

갈치골목으로 들어갑니다.

갈치조림이 끓고 있는 모습이 보이는고

식당으로 들어가서 자리를 잡았습니다.

갈치조림과 달걀찜을 주문했습니다.

미국에서 유대인으로부터 돈에대한 것을

많이 배웠다는데 전세계에서 0.2%라는데

어릴 때부터 투자하는 법을 배우게 한답니다.

투자는 무조건 시간과의 싸움이랍니다.

기본찬이 나오고 쑥갓나물 무침도

보입니다.

젓가락질이 서툴다는 존리

갈치조림이 나오고 한상이 갖추어 졌는데

갈치조림에 들어 있는 대파

어릴때 어머니가 해주던 맛이랍니다.

4지짜리라 하는데 손가락 4개의 크기가

4지짜리라 합니다.

생선조림의 화룡점정 무

양념이 재대로 베어든 무입니다.

단맛과 시원한 맛이 같이나는 무조림

입맛이 당기는 매운맛도 좋답니다.

갈치조림의 세트인 달걀찜도 나오고

밥에 비벼서 먹어도 맛이 있습니다.

달걀찜을 좋아한다는 존리입니다.

고향이 인천이고 아버지가 건설업을

했다는데 부도가 나서 돈에 대하여

생각을 많이 했고 알게 되었다는데

주식에 관심을 가지게 된 것은

미국에서 노후준비를 하면서

자연스럽게 장기투자를 하게 되었답니다.

왕성식당 (갈치조림)

주소서울특별시 중구 남창동 34-49

(남대문시장 갈치골목 내 위치)

먹음직스럽게 구워지는 돼지갈비의 모습이

보이는 식당에 들어갑니다.

돼지고기 같지가 않고 양고기 같답니다.

숯불에 초벌을 해서 나간다는데

자리를 잡고 식당에 앉았습니다.

주문즉시 갈비를 초벌하기 시작하고

밑반찬도 등장을 합니다.

초등학교 때 아이스크림을 팔았다는데

산중턱에서 다 팔았다고 하는 존리

등갈비가 나오고 손님상에서 한 번 더

구워집니다.

등갈비가 아주 달다고 하는데 그러나

많이 달지 않다고 하는 존리입니다.

삼겹살과 비슷한 두께의 등갈비라는데

먹을 수록 맛있고 은근한 매콤함이

있다 합니다.

칠리소스와 고추기름을 사용해서

근막을 떼어내고 고기의 포를 뜨고

양념을 해서 하루동안 숙성을 한답니다.

순두부찌개를 주문했는데 양이 푸짐하고

달걀도 들어 있습니다.

조박사등갈비 (등갈비&순두부찌개)

주소 서울특별시 중구 퇴계로16길 8

미라클푸드에서 다이어트를 할 때 좋은 음식을

만드는 방법을 소개 했는데 우둔살 장조림,  

된장두부찜 레시피를 알아보고

시서스와 시서스차에 

대해서도 배워봅니다.

다이어트 할 때 단백질 보충 음식

우둔살 장조림

우둔살은 지방이 가장 적은 소의 엉덩이부분으로

탄탄하면서 부드럽고 연한 부위입니다.

우둔살 장조림 만드는 방법 알아 봅니다.

큼직하게 토막을 낸 우둔살은 찬물에

30분 정도 담가 핏물을 빼 줍니다.

냄비에 다시마를 우린 물을 붓고

우둔살을 넣고 끓입니다.

고기가 거의 익으면 진간장, 국간장, 맛술

매실청, 설탕을 넣고 끓입니다.

고기에 장맛이 배어들면 메추리알, 꽈리고추, 고추,

마늘, 대파를 넣고 약한 불에서 은근하게 졸입니다.

맛이 밴 우둔살을 결대로 찢고 메추리알과 

채소를 적당하게 담아 줍니다.

다이어트에 좋은 우둔살 장조림이 완성되었습니다. 

된장두부찜 만드는 법

두부를 접시에 담은 후 국간장을

발라서 밑간합니다.

두부를 애벌로 부칩니다.

냄비에 버섯 우린 물을 붓고 된장, 마늘,

들기름을 넣어 끓입니다.

살짝 부친 두부와 표고버섯을 넣고 

중간 불에서 끓입니다.

 된장두부찜이 완성이 되었습니다.

구수한 맛으로 개운함을 느끼게 하는 시서스 차

기분좋은 개운함을 느끼게 하는 시서스

열대 지역에서 자라는 다육식물로서

인도에서는 하늘에서 내려온 신비의 식물로

여기고 있으면 인도 전통의 의학서적인 아유르베다에

약용식물로 등재가 되어 있습니다.

시서스가 알려지게 된 계기는 다이어트에

도움이 된다고 해서 그렇다 합니다.

우리나라 식약처에서도 시서스의 추출물이

체지방 감소에 도움을 줄 수가 있다고 했으며

영국의 식품 표준청이나 캐나다 연방 보건부에서도

시서스가 체중 조절에 도움이 된다고 했습니다

장건강을 위한 특별한 양배추 고깔 양배추

고깔 모양처럼 생겨서 고깔 양배추라 합니다.

시중에서 볼 수 있는 다양한 양배추 중에서도

유난히 독특한 모양새를 가지고 있는 고깔 양배추

일반 양배추보다 잎이 얇고 달큰한 맛이

특징입니다.

고깔양배추의 맛은 엄청나게 달고 양배추 특유의

향이 없습니다.

고깔양배추가 장건강에 도움이 되는 이유

고깔양배추는 식이섬유가 풍부해서 소화가

잘 되는 채소인데 일반 양배추보다 각종 비타민과

항산화 물질이 다량으로 함유가 되어 있어서

장내부에 염증이 생기는 것을 막아주는 역할을 하고

장건강과 면역 관리에도 도움을 주는

식재료라고 합니다.

최근에 알려지기 시작한 고깔양배추는 유럽에서는

400여 년전부터 먹기 시작했다는데

고깔양배추에 풍부한 설포라판 성분 면역력을

높이는데 도움을 준다고 합니다.

비타민K의 함량도 일반양배추에 비하여

훨씬 높은 함량을 자랑하고 있습니다.

고깔양배추에 풍부한 비타민K는 장건강에

도움을 주는 아주 중요한 비타민인데

스트레스, 영양불균형 등 다양한 이유로

장내 유익균이 감소하거나 염증성 장 질환이

있는 경우 우리 몸에서 비타민 K가 흡수가

잘 안 되고 쉽게 빠져나가기 때문에 고깔양배추

섭취를 통해서 부족한 비타민 K를 보충하고

장건강을 지키는데 도움을 받을 수

있다 합니다.

고깔양배추 속 비타민 K는 장내 세포를 보호하고

혈액순환에 도움을 주는데 최근에 비타민 K가 부족하면

혈액 순환 장애는 물론 조기 사망의 위험은 높인다는

연구 결과가 있습니다.

싱싱한 고깔양배추 고르는 법

겉잎이 연녹색을 띠고 성인 남자 한 뼘 정도

되는 크기가 약 1kg정도 되는데 이 정도의

크기가 적당하고 고깔양배추 맨 끝을 만져보면

싱싱한 것은 단단하고 유통기간이 오래된 것은

만져 보면 말랑말랑해서 단단한 것을

고르는 것이 좋다고 합니다.

고깔양배추 신선 보관법

고깔양배추에 묻어 있는 먼지를 제거하기 위하여

잎을 하나씩 떼어내서 흐르는 물에 세척합니다.

먹다 남은 고깔양배추는 키친타월에 싸서

비닐 팩에 밀봉 후 냉장 보관하여

10일 이내에 섭취를 하는 것이 좋습니다.

장건강을 위한 고깔양배추 활용법

고깔양배추 절임

고깔양배추의 심지에는 비타민 U와 K등

핵심 영양소가 가장 풍부하게  함유되어 있기 때문에

심지를 버리지 않고 통째로 활용합니다.

고깔양배추이 겉잎에는 비타민A와 칼륨이

가운데 잎에는 비타민C, 심지에는 비타민 U와 K가

함유되어 있습니다.

고깔양배추를 절여먹는 이유는 장속 유산균을 키우는데

아주 좋은 먹이가 되기 때문이라 합니다.

고깔양배추를 절이면 발효과정에서 식이섬유가

미생물의 좋은 먹이가 됩니다.

그래서 유익균의 수는 늘려주고 유해균은 억제를

해서 장건강에 많은 도움을 받을 수가 있다 합니다.

고깔양배추절임 만드는 방법

고깔양배추 반 개, 당근 1개를 채 썰어 주고

소금 2 큰술을 넣고 버무려 줍니다.

소독한 유리병에 담아 상온에서

일주일 숙성을 합니다.

장건강에 도움을 주는

고깔양배추 절임이 완성되었습니다.

혈압, 비만, 통증, 염증까지 화끈하게

잡을 수 있는 건강한 매운맛에 대하여

무엇이든 물어보세요에서 알아 봅니다.

한국인의 소울 푸드 빨간 맛 매운맛

스트레스 해소는 물론 건강까지 잡을 수가

있다 합니다.

화끈 불끈 후끈 혈압, 비만, 통증 잡는 매운맛

매운맛의 숨겨진 비밀

염분의 섭취를 줄여서 고혈압을 잡는다.

백색 지방을 녹여 비만을 잡는다.

매운맛 캡사이신은 신체교감신경과 대사작용을

활성화시켜 에너지 소비량을 높여서 지방을 분해합니다.

매운 음식은 식욕을 자극하여 밥과 반찬 섭취를

증가시킬 수 있기 때문에 적당한 양을 먹는 것이

도움이 됩니다.

캡사이신은 미주신경을 마비시켜 포만감을 잘 느끼지

못하게 하기 때문에 되도록 천천히 먹는 것이

다이어트에 도움이 됩니다.

혈관을 확장시켜 강심장을 만든다

매운맛 캡사이신은 혈관 내 신경들을 자극하여

확장시키고 혈액순환을 원활하게 하여 심장

건강에 도움이 됩니다.

당뇨병, 대상포진 등의 통증을 잡는다.

행복 호르몬을 분비해서 스트레스를 없앤다.

지나치게 과하면 위가 아프다

매운 음식을 과다하게 섭취하게 되면 위벽을

자극하여 위암의 발생율이 증가 한다 합니다.

매운맛 식품은 강력한 항산화, 항균 기능을 가지고

있으며 칼로리는 적고 식이섬유가 풍부합니다.

혈관 건강 지키는 매운맛

알리신이 풍부한 마늘

알리신은 혈전 생성을 억제하고 콜레스테롤 수치를

낮추어 심혈관질환 예방에 도움이 됩니다.

마늘은 생으로 쪼개서 으깨서 먹어라

매운맛 성분 알리신은 열을 가하게 되면

쉽게 파괴되기 때문에 생마늘을 먹는 것이

건강에 도움이 됩니다.

마늘 조직이 손상되어 산소와 만나게 되면 더욱

활성화가 되기 때문에 찧거나 다져서 공기와

접촉하게 한 후 10분 정도 두었다가 먹는 것이

도움이 됩니다.

위가 좋지 않다면 마늘은 우유 또는 식초와 먹어라

소화기관의 기능이 떨어졌을 때 식초와 함게

만든 마늘장아찌 등의 식품이 좋습니다.

생마늘을 잘 먹지 못하는 아이들이나 소화기관이

약한 분들은 우유와 함께 갈아서 먹는 것이

도움이 됩니다.

통증 비만 잡는 매운맛  고추

캡사이신이 풍부한 고추

통증수용체가 활성화되면서 발열반응으로

대사가 활성화되어 비만과 당뇨병 예방에

도움이 됩니다.

캡사이신은 통증과 지방 축적을 억제하는

치료에 많이 사용이 됩니다.

스코빌 지수는 고추에 포함된 캡사이신의 함유량

지수가 높을 수록 더 맵다는 것을 의미합니다.

매운 음식을 먹고 통증이 있는 사람이나

역류성 식도염이 있는 사람, 위 수술을 한 사람들은

주의하여 섭취를 하여야 합니다.

고추는 고추씨까지 다 먹어라

비타민은 풋고추, 다이어트는 청양고추를

골라 먹어라

풋고추의 비타민 C함유량은 감귤의 2배,

사과의 30배, 하루 2개 정도만 먹어도 충분한

비타민 C의 섭취가 가능합니다.

염증 잡고 기관지 지키는 매운맛 겨자와 고추냉이

매운맛 시니그린은 겨자와 고추냉이에 풍부하고

천식 등 호흡기 질환의 개선에 도움이 됩니다.

유황성분이 있어서 강력한 항산화 작용을 하고

노폐물이 배출과 염증 제거에 도움이 됩니다.

겨자는 따뜻한 물에 풀어라

고추냉이는 갈아서 사용해라

시니그린은 흡수율이 낮기 때문에 고운 강판에

고추냉이를 갈아서 사용하는 것이 도움이 됩니다.

영양 흡수와 소화를 돕는 매운맛 후추

피페린이 풍부한 후추

영양소의 흡수를 극대화하기 때문에 영양

흡수 장애가 있을 때 효과적입니다.

피페린은 영양소의 흡수를 도와주듯이 처방 약의

흡수 또한 높일 수가 있어서 과다한 섭취는

주의를 해야 합니다.

튀김이나 구이 요리에 후추를 사용할 경우에는

조리하고 난 후 먹기 전에 뿌리는 것이

도움이 됩다고 합니다.

알토란에서 배우는 생활의 지혜

떡만둣국을 만드는 대표육수

비린내와 쓴맛이 제로인 멸치육수 만드는 비법

국물용으로 사용하는 멸치의 종류가 다양한데

국물용중멸치에 멸치의 육수 맛을 살릴

재료 감칠맛이 폭발하는 멸치와 찰떡궁합을

자랑하는 재료는 바로 황태채입니다.

떡만둣국용 멸치 육수 비법

멸치와 황태채를 볶아서 사용해라

냄비에 국물용 중멸치, 황태채 각 30g을

넣고 1분간 볶습니다.

멸치와 황태채를 한 번 볶아 쓰면 단맛

감칠맛, 구수함이 더 잘우러 납니다.

멸치와 황태채가 타지 않도록 저어 가면서

1분간 볶아 줍니다.

떡만둣국용 멸치 육수의 두 번째 비법

쌀뜨물을 넣어라

쌀뜨물 3리터를 넣습니다.

쌀뜨물이 하는 역할은 쌀 전분이 우러나

감칠맛이 상승하고 비린맛과 쓴맛이 제거되고

국물이 깊고 진해집니다.

곱게 채 썬 무 100g을 넣습니다.

무를 채 썰어서 넣는 이유는

맛이 빨리 우러나도록 하기 위해서입니다.

대파 흰 대 2대를 넣고 20분간 끓입니다.

떡만둣국용 멸치육수 비법 세 번째

딱 20분만 끓여라

20분간 끓여야 재료의 감칠맛만 우러나고

비린내, 쓴맛은 우러나지 않습니다.

20분이 지난 육수는 건어물와 채소를 넣어

시원하고 깔끔, 구수한 향이 일품입니다.

국간장 1 큰술을 넣습니다.

멸치와 황태채 부스러기 없애는 노하우

면포를 깐 체에 끓인 멸치 육수를 부어 건더기를

걸러 줍니다.

누린내 없이 고소한 고기 육수 비법

고기 육수에 사용하는 고기는 양지머리

양지머리는 기름기가 적어서 담백하고 고소한

국물 맛을 냅니다.

4인분을 기준으로 양지머리 600g을 준비합니다.

고기 육수의 핵심은 육수를 위해

핏물 제거하는 것이 중요합니다.

떡만둣국용 고기 육수의 비법

물과 맛술을 사용해서 핏물을 빼라

핏물을 잘못 빼면 고기의 맛있는 육즙까지

유출이 될 수가 있습니다.

물 4컵에 맛술 반 컵을 넣습니다.

맛술이 하는 역할은 육즙을 호보해서

고소한 맛이 증가하고 연육작용을 해서

부드러움이 증가합니다.

양지머리 600g을 넣고 20분간 담급니다.

고기 육수에 재료를 넣는 순서가 중요하다는데

떡만둣국용 고기 육수 비법 두 번째

무, 대파, 다시마, 양지머리 순으로 넣어라

물 4리터를 끓입니다.

물이 끓어 오르면 무 300g, 대파 2대,

다시마 2장을 넣습니다.

다시마는 사방 10cm입니다.

핏물을 뺀 양지머리를 넣습니다.

채소와 다시마의 향이 우러나 고기의

누린내 제거에 효과적입니다.

육수를 낼 때 고기부터 넣는 습관이

누린내의 주범입니다.

무, 대파, 다시마, 고기의 순으로 넣어야

고기 본연이 단맛과 고소함을 살리는

비법입니다.

마지막 재료는 간수를 뺀 요리용 천일염

천일염이 하는 역할은 부드러운 육질로 만들어주고

고기의 감칠맛과 고소한 맛이 용출이 됩니다.

간수를 뺀 천일염 반 큰술을 넣습니다.

양지머리를 넣은 후 5~7분이 지나면

다시마를 건집니다.

고기 육수를 끓이는 중간중간 불순물을

건져야 국물이 맑고 깊어집니다.

뚜껑을 덮은 후 센 불에서 15분

중 불에서 40분간 끓입니다.

1시간이 지난 후 불순물을 걷어 내 깔끔한

고기 육수

누린내가 전혀 없고 고소한 고기 육수가

완성이 되었습니다.

건강면세점에서 배워보는 건강 정보

우리 몸에 필요한 영양소를 생활에서 채우는 방법과

세계인이 주목하는 젊음으로 가는 열쇠

스피루리나에 대하여 알아 봅니다.

부족한 비타민D를 해결하는 방법은 비타민과

섬유질이 풍부한 무는 겨울철 부족한

비타민 보충에 아주 좋습니다.

우리몸에 꼭 필요한 영양소인 비타민 D의

보충은 암 발생을 억제한다고 합니다.

야외에서 활동을 하면서 햇빛을 받을 수

없을 경우에는 더욱 필요한 비타민D입니다.

비타민 D가 없던 과거에는 무청을 활용해서

비타민 D를 보충했던 것입니다.

햇볕을 품고 자란 무청을 말린 것이

바로 시래기입니다.

무청을 햇볕에 말리면 말릴수록

비타민 D가 증가를 합니다.

햇볕에 말린 시래기는 하늘이 내려준

겨울철 보약이랍니다.

세계인이 주목하는 젊음으로 가는 열쇠

스피루리나

약 35억 년 전에 탄생한 지구에서 가장

오래된 미세조류이고 특히 단백질이

풍부한 식품이라 합니다.

스피루리나를 먹는 방법은

스피루리나를 재배해서 해수 냉각 건조한 후에

분말화하여 섭취합니다.

자연그대로 스피루리나를 먹는 방식입니다.

스피루리나는 나사에서 인정한 식품이라는데

일본우주항공연구소와 나사가 공동으로

연구 개발한 폐쇄상태생명유지시스템이라는

우주인의 식품으로 선택을 받은

스피루리나입니다.

2014년 세계보건기구에서는 스피루리나는

안전하고 이상적인 식품이라고 평가하기도 했고

유엔식량농업기구에서는 미래 식량으로 지정을 했습니다.

나이보다 젋게 사기 위해서 꼭 필요한 물질이 있는데

항산화와 항노화

철이 녹이 스는 것처럼 우리 몸도 활성산소가

우리몸을 녹슬게 하는데 활성산소는 몸의

대사과정에서 사용이 되고 남은 산소의

찌꺼기입니다.

활성산소는 체내 세포 손상과 노화를

촉진하는 역할을 합니다.

또한 활성산소는 세포를 손상시켜서 암이나

비만등 성인병을 유발합니다.

항상화 효과라고 하는 것은 활성산소를

제거해서 질병의 예방과 치료에

도움을 주는 것입니다.

젊게 살고 싶다면 항산화 물질을 섭취하는

것이 좋습니다.