chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

안녕하세요

기온이 점점 내려가고 있습니다

알토란에서 계절에 맞게 

시래기밥 만드는 법

만능 밥양념장 만드는 법

시래기 소고기찜 만드는 레시피를

소개했습니다

시래기밥 레시피

송송 썬 삶은 시래기 200g, 

돼지등심 200g, 들기름 2 큰술을 넣습니다

국간장, 다진마늘 각 2 큰술, 

된장 1 큰술을 넣습니다

센 불에 고기가 익을 때까지

볶다가 불린 쌀, 물 각 3컵을 넣습니다

센 불에 물이 자작해질 때까지 끓인 후

약 불에 10분 끓이다가 불을 끄고 

5분간 뜸을 들입니다

부드럽게 감기는 맛

시래기밥이 완성되었습니다

만능 밥양념장 레시피

진간장 4큰술, 중간 고춧가루 2 큰술

설탕 1 큰술을 넣습니다

들기름 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술

다진 청양고추 3개를 넣습니다

다진 대파 3큰술, 통깨 2큰 술을 넣고

섞어 줍니다

만능 밥양념장이 완성입니다

시래기소고기찜 레시피

5~6cm로 자른 삶은 시래기와

너붓 썬 소 목심 각 300g을 넣습니다

들기름, 된장 각 3큰술

중간 고추가루 2 큰술을 넣습니다

고추장 다진마늘 각 1큰 술을 넣고

무칩니다

불을 켜고 멸치 육수를 약간

넣고 볶습니다

나머지 멸치 육수를 넣고 15분간

끓이다 멸치액젓 1 큰 술을 넣습니다

거피 낸 들갯가루 4큰술, 청양고추 3개

대파 1대를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다

추위를 녹이는 맛

시래기소고기찜 완성입니다

안녕하세요

햇살이 밝게 비추는 한주일이 시작되었습니다

비가 내려서 그런지 시야가 아주 맑게 멀리

보이는 화창한 날씨입니다

알토란에서 배워보는 정보

오늘은 밤에 대하여 알아 봅니다

밤의 종류

대보밤의 특징

알이 큼직하고 좌면이 큽니다

비교적 속껍질이 잘 벗겨져서

군밤용으로 많이 사용이 됩니다

옥광밤의 특징

크기가 작고 동글동글하며

좌면도 작습니다

단맛이 많고 향이 진해서 생으로

먹거나 쪄서 먹기에 적합합니다

맛있는 밤 고르는 법

1. 11월에서 12월에 구입해라

갓 수확한 밤은 평균적으로 단맛이

떨어지기 때문에

밤은 한두 달 정도 후숙하면 당도가

30~ 40% 가량 높아집니다

2. 표면에 윤기가 죄르르 도는 걸 골라라

윤기가 없는 것은 수입산의 가능성이

높습니다

수입산 밤의 특징은 윤기가 돌지 않으며

단맛과 밤의 향이 적습니다

3. 눌렀을 때 단단한지 확인해라

단단하지 않은 밤은 벌레가 먹었거나

속이 비었을 가능성이 큽니다

벌레가 들어 있는 밤은 구멍이 있는데

구멍이 있는 밤은 피하는 것이 좋습니다

신선하게 밤을 보관하는 방법

1. 구멍 낸 봉지에 보관해라

밤은 밀봉을 하면 쉽게 상합니다

구멍 낸 봉지에 보관을 해야 공기가

순환이 되어서 신선 보관이 가능합니다

밤은 저온 보관이 기본인데

표면에 얼음이 맺힐 정도인

영하2도에서 0도 사이가 좋습니다

김치냉장고에 보관을 하는 것이 좋습니다

밤 찌는 법

1. 소금물에 불려라

소금물에 불리는 이유는

손쉽게 껍질 제거가 가능하고

속 빈 밤의 선별이 가능하고

밤 속 벌레 제거가 가능합니다

소금물의 농도는 물 10컵 기준에

고금 1~2큰술입니다

생밤도 물에 불리면 껍질의 제거가

수월해집니다

생밤은 뜨거운 물에 20분 가량

담가 두었다가 껍질을 깝니다

소금물에 불린 밤을 김 오른

찜기에 넣습니다

뚜껑을 닫은 후 쎈 불에 20분 가량

찝니다

20분 찐 후에 바로 뚜껑을 열면

안되고 뜸을 들여야 합니다

뜸을 들여야 속까지 골고루 익습니다

찐밤을 10분간 뜸 들입니다

찐밤을 바로 냉수마찰 시킵니다

얼음물에 담그면 급격한 온도 차이로

껍질 사이에 공간이 생겨 잘 까집니다

겉껍질 뿐만 아니라 속껍질까지

잘 벗겨 집니다

밤의 종류, 맛있는 밤 고르는 법, 밤 보관법

밤찌는 법에 대하여 알아 보았습니다

안녕하세요

국가대표 패션디자이너 지춘희 디자이너가

사부로 출연하는 집사부일체

멤버들의 패션감각을 알아 보는

테스트와 서울패션위크에 런웨이 모델로

나선 차은우

어떤 일들이 일어 났는지 알아 봅니다

런웨이 데뷔를 위해 찾아간 곳 사부의 사옥

입구에 정원이 보이고 건물로 들어가는

멤버들입니다

드디어 사부를 만났습니다

오늘의 사부 지춘희

홈쇼핑 매출 1,000억 국가대표 패션디자이너

사부의 눈에 들어오는 멤버들의 옷을

보아 달라고 하는데 김동현을 위하여

검은색의 스카프를 목에 걸자

스타일이 달라져 보입니다

패션은 자기를 표현하는 것이라 합니다

한번도 빠짐없이 서울패션위크에 참여를

했다고 합니다

장윤주, 한혜진등과 함께 작업을 했고

배우들이 사부의 옷을 입고 싶어 한답니다

다른 브랜드의 옷을 사지를 못하고

매장에도 들어가지 못한다고 하는데

직접 만들어서 입는다 합니다

옷을 만들데 중요하게 생각하는 것은

오래 두고 입을 수 있는 옷이라 하네요

매년 옷을 만드는 수는

컬렉션 한 벌당 100벌

80벌 정도 만든다 합니다

이번 패션쇼의 컨셉은 항해라 합니다

멤버중의 한사람이 런웨이를 하게 되는데

모델들이 대기를 하고 있습니다

모델 김성희 유지안 박지혜 차수민,

정하영  막내가 19살이라는데 모델들과

미션을 해야 한답니다

모델들의 옷을 입혀보라 합니다

상황에 맞게 의상을 맞추는 것이라 하네요

상황은 헤어진 남자친구의 결혼식에

갈 때 어떤 옷을 입고 가야할지가

문제입니다

이승기의  미션

졸업후 첫사랑으로 만나서 나갈때 입는 옷

양세형의 설정

은우는 커플모임에 나갈때 나만 홀로 갈때

입고가는 옷

3년째 동결된 연봉을 협상하러 갈 때 입는

옷에 대한 성록의 미션

백화점에 옷을 사지 않고 아이쇼핑을

하러갈 때 입고가는 옷은 동현의 미션

사부가 직접만든 옷과 소품으로 모델에게

피팅을 하는 것입니다

한사람씩 함께하는 모델들과 옷을

골라 봅니다

드디어 집사부런웨이를 시작하는데 먼저

신성록이 표현한 디자인부터 시작입니다

전문성과 자신감이 느껴지는 수트패션입니다

이승기의 차례 헤어진 구남친을

결혼식에서 만났을 때 패션

수수한 옷차림과 디자이너가 요구했다는

연기 그리고 이승기까지 연기를 합니다

황태자의 사랑으로 마무리가 된

패션입니다

너무 설정이 된 것이라고 하는

사부의 이야기입니다.

다시 풀 파워 워킹을 하자 분위기가

반전입니다

이번에는 양세형의 차례인데

안경까지 끼고 설명을 합니다

아주 난해한 패션입니다

각인을 시키기 위해서 모든 곳에

포인트를 주었답니다

두 번 다시 보지 않을 느낌이라는

사부의 이야기입니다

과한 패션에 자신을 빼긴 것이라는데

과한 것을 빼고 다시 워킹을 하자

아주 달라 보입니다

디자이너 차로 변신한 차은우

모델이 등장을 하고 체크무늬의

수트를 입고 나왔습니다

전체다 골라 주었다고 하는데

사부의 칭잔이 뒤따랐습니다

마지막으로 동현의 차례

좀 과할 수 있다고 먼저 이야기를

하고 모델이 등장을 합니다

과함의 끝입니다

백화점을 가려면 옷을 모두 바꾸어

입어야 한답니다

패션위크에 설 한사람은

역시 차은우라 합니다

차량으로 이동을 합니다

긴장도 되고 설레이기도 하고

30분을 위해서 6개월간 노력을 해야

한다 합니다

분주하게 준비중인 패션쇼의 현장

생방송 3시간 전 모델의 헤어와 메이커

업을 준비하는데 무대를 먼저 봅니다

원래 많은 사람들 앞에서 아지만 디지털로

진행을 한다고 합니다

3시간이 남은 상황

헤어체크를 하고 메이크업체크도 하고

신인모델은 응원도 합니다

지춘희 사부의 무대는 라이브로 진행이

된다고 합니다

한시즌도 빠지지 않고 사부와 함께 했다는

한혜진

메이커업을 하고 있는 차은우

리허설 준비에 한창입니다

첫의상을 입고 스탠바이

드디어 리허설이 시작이 되고

한사람씩 워킹이 시작이 되었습니다

모든 모델들을 꼼꼼하게 체크하고 있는 사부

은우는 동현에게 워킹을 동영상으로 찍어 달라고

하는데 드디어 은우의 워킹

긴장이 가득한 첫워킹인데 무거운 마음

급하게 옷을 갈아 입고 있습니다

짧은 피드백 후에 다시 순서를

기다리다 워킹을 합니다

너무 긴장한 탓에 워킹이 부자연스럽고

마지막 워킹에 들어갑니다

지적받은 부분을 중심으로 워킹을 해

보는데 30분이 남은 상황

사부와 승기도 백스테이지로 이동했습니다

은우의 첫 번째 의상을 착용하고

기다리는데 드디어 시간이 되고

환호소리와 함께 런웨이가 시작이 됩니다

사부의 전폭적인 지지로 무대에 오르게된

은우 워킹이 시작이 되었습니다

첫 번째 런웨이를 마치고

다음을 위하여 옷을 갈아 입습니다

은우의 차례가 다가오고 극적으로

두 번째 워킹도 무사히 마쳤습니다

무대 직전까지 꼼꼼하게 챙기고 있는

사부입니다

마지막을 알리는 금빛 엔딩드레스를

한혜진이 입고 마무리를 합니다

모든 모델들이 대망의 피날레 워킹을 합니다

안녕하세요

11월이 시작되는 첫날이자 일요일

날씨가 많이 흐립니다

우리가 살아가는 지구상에는 여러 가지

볼 것도 많고 먹을 것도 많습니다

세계의 이색시장을 소개하는 프로그램

obs세계의 이색시장

구경해 봅니다

아랍에미리트 두바이 금시장

전세계에서 손님들이 찾아 오는 장소라

합니다 몇 몇 보석상들이 이제는 수백개로

늘어났다고 합니다

650개의 점포가 있다는데

실제로는 2,500개 정도의 점포

예전에는 경매장이었다가 시장으로

바뀌었다 합니다

두바이에는 보석을 훔쳐갈 걱정을

할 필요가 없다는데

팔고 있는 보석은 시장에서 10톤 정도가

된다고 합니다

쉬지않고 상점은 문을 열고 있다 하는데

금을 확인하는 방법은 정부에서 발행하는

검사표를 있다 합니다

제품 보증서가 있답니다

제일많은 상인들은 인도인, 파키스탄 사람들

이랍니다

금시세를 안내하는 안내판도 보이고

시장을 둘러보는 사람들도 많이 있습니다

전 세계에서 보석을 수입해 온다고 하는데

고객의 수요에 따라서 다양한 제품을

구비한다 합니다

가격을 흥정하는 사람들이 많은데

18k 제품은 대부분 이탈리아에서

수입을 한 것이고 공갈 젖꼭지도 있습니다

금으로된 불상, 목걸이등 다양한 제품이

보이는데 팔찌에서 광채가 납니다

다양한 여성용 장신구가 보이는데

수제품으로 만든것이고 인도산이랍니다

팔찌 하나의 가격이 900불 정도가

됩니다

금은 패션으로 사용할 수도 있지만

재화의 투자용으로 사용이 된답니다

골드바를  판매하는 곳인데

스위스산 금제품은 신용도가 높답니다

도매를 하고 있는데 업체들과 거래를

한다고 합니다

1킬로그램짜리도 있고 작은 무게와 크기의

금도 있습니다

구매를 하고자 할 경우에는 1킬로그램은

가격이 비싸기 때문에 무게가 작게 나가는

제품을 구매하는 것이 좋다고합니다

금 5그램으로 장신구는 귀걸이 정도는

만들수가 있다 합니다

장신구 공장

금 1킬로그램에 구리를 첨가하고

금을 잘라서 구리와 함께 녹이는데

15분 정도 걸리는데  그 뒤에는 시간이

짧아진답니다

녹인 금을 긴 막대기처럼 만들어서

가공을 시작합니다

잘라서 다시 녹이고 금형에

넣어서 팔찌를 만든는 재료로

사용합니다

많은 사람들이 금으로 된 웨딩드레스

앞에서 사진을 찍고 있습니다

2.5킬로그램의 결혼 예물

화려해 보이는데 가격이 아주 비쌉니다

두바이에는 소매점도 많지만 보이지 않는

곳에도 많이 있답니다

사람들이 이탈리아 제품을 많이 찾는다는데

디자인이 다양하다 하네요

제일 잘 나가는 제품은 최근에

가벼운 제품을 찾는 경향이 있다는데

그 이유는 가격때문이랍니다

크고 화려한 것을 찾는다는 손님들

그래서 손님들의 취향을 맞추기가

쉽지가 않다고 합니다

1킬로그램을 재활용하면 990그램이

나온답니다

금은 현금처럼사용할 수도 있고

다시 팔수가 있다고 이야기하는 손님입니다

하루 저녁 가장 싼 방이 2,500불이라는

호텔 내부에 들어 보는데

호텔을 지을 때

호텔에 들어간 금이 24k라고 하고

연회장을 만드는데 가장 많이 들어갔다

합니다

버즈 알 아랍호텔입니다

18k 금으로된 반지

약 370불입니다

할인은 한 가격으로 해 줄수 있다네요

다음은 팔찌를 볼 차례

인도 여성들 사이에 인기가 있다는

팔찌입니다

팔찌와 목걸이를 만든다는 회사를 갔는데

년간 25만개 이상 판매를 한답니다

공장에서 금을 재활용한다는데

버릴 것이 없답니다

정제과정을 거쳐서 재사용한다 합니다

두바이는 사치품에 있어서 타의 추종을

불허한답니다

아이스크림 위에도 금을 올립니다

그리고 캐비어까지 올라가 있는데

가격은 80달러라 합니다

금 때문인가요

가격이 아주 아주 비쌉니다

두바이에 있는 금시장을

둘러 보았습니다

두바이에 갈 기회가 있다면 금시장을

한 번 구경해 보고 싶네요

살 수는 없어도 눈으로 구경을

마음대로 할 수 있지 않을까요?

안녕하세요

비가 내렸고 그로 인해서 날씨가 많이

흐린 11월의 첫째날입니다

흐린 날씨 탓으로 기분도 좋지가 않은데

이럴 때에는 무언가 기운을 돋구어 줄 것이

필요하지 않을 까요

마침 천기누설 프로그램에서 여왕벌의 음식물이자

만능의 자연식품인 로열젤리에 대하여

활용법을 알려주었는데 로열젤리에 대하여

알아보고  그 활용법도 배워보기로 합니다

면역력을 높여주는 로열젤리

로열젤리 차를 만들때에는

물 한 컵 기준으로 뜨거운 물과 찬물을

반씩 섞어 줍니다

로열젤리 반 티스푼을 넣고 잘 섞어준 후

마십니다

로열젤리 차는 하루 두 번 이내에

공복에 마시는 것이 좋습니다

로열젤리를 차로 섭취하게 되면

체내 흡수율이 높아지기 때문에

항산화 효과로 인한 암 재발 방지와

면역력 향상에 더욱 도움을 받을 수 있습니다

한가지 주의를 해야 할 점이 있다는데

로열젤리에 열을 가하거나 쇠숟가락이

닿으면 산화되면서 영양소가 파괴될 수

있기 때문에 주의해서 섭취하는 것이

중요하다고 합니다

로열젤리 꿀 만드는법

꿀의 종류는 상관이 없이 활용이

가능하다고 합니다

로열젤리 꿀을 만들때 황금비율은

로열젤리 2 : 꿀 8 의 비율입니다

2:8로 섞어준 로열젤리 꿀에 통계피를

넣어서 하루동안 숙성해 줍니다

기력회복에 도움을 주는 로열젤리꿀이

완성이 되었습니다

로열젤리 꿀은 간식용으로 떡을 찍어서

먹거나 빵에 발라서 잼으로 활용이 가능합니다

로열젤리란

꿀은 꽃에서 나오는 화밀을 벌이 삼킨 후에 벌통으로

돌아와서 토해내는 과정에서 뱃속의 전화효소와

어금니에서 분비하는 파로틴을 가미시켜서

포도당과 과당으로 전환 숙석을 시킨 것입니다

로열젤리는 왕유라고 부르기도 하며 꿀벌 중에서

일벌이 유충을 기르는 시기에만 분비되는 물질로서

유충에게는 4일만 먹이로 주고 여왕벌을

기르기 위하여 저장을 합니다

담황색의 버터 상태로 된 액체로 특이한

향기가 있으며 공기에 접촉을 하면

유효성분이 변화하여 효능이 저하 된다고

합니다

들어 있는 성분은 단백질, 탄수화물, 지방, 수분이

함유가 되어 있고 그 밖에도 여러 종류의

비타민등 40여 종의 생리활성 물질이

풍부하게 함유하고 있습니다

로열젤리는 1954년 로마 교황 비오 12세가

고령으로 매우 위독하였을 때 교황의

주치의인 리칼토 리시 박사가 교황에게

로열젤리를 처방함 후 세계적으로 유명해

진 것입니다

로열젤리는 생체의 저항력 강화 및

성장촉진, 항암작용, 항균작용, 내분비 순환계통

조혈기관에 형향을 주고

노약자의 건강 유지, 고령자의 식욕부진,

신경증 환자에게 효과가 있으며

혈중 콜레스테롤 수치를 낮추기 때문에

동맥경화 예방에도 좋습니다

안녕하세요

랜선 장터 보는 날이 장날에서 보여준

홍윤화의 기상천외한 포도요리

샤인머스캣 치즈볼과

이연복셰프가 호두를 이용해서 만드는 요리

탄탄면에 대해서 알아 봅니다

샤인머스캣을 튀겨서 만든다는 것인데

어떻게 만드는 것인지 알아 보겠습니다

먼저 찹쌀가루와 밀가루를 3 : 1 비율로

준비합니다

베이킹소다 여섯꼬집을 넣고

소금 2꼬집

크림치즈를 많이 넣어주고

반죽을 합니다

반죽 속에 샤인머스캣을 넣고

경단처럼 빚습니다

호두가루를 묻힌 뒤에 끓는 기름 속에서

튀겨냅니다

바싹하게 튀겨내면 찹쌀도너츠처럼

샤인머스캣 치즈볼이 완성이 됩니다

탄탄면이란

고추기름과 참깨소스를 섞어서 만든 양념에

면을 비벼서 먹는 중국식 면요리인데

으깬 땅콩과 참깨소스, 청경채,

볶은 돼지고기등이 주재료입니다

탄탄면의 유래는

중국에서 보면 바구니 두 개를 어깨에 메고

짊어지고 가는 것을 볼 수 있는데

탄탄면의 탄탄은 짐을 짊어지다라는

뜻이라고 합니다

청나라 짐꾼들이 멜대를 메고 이 국수를

팔았다고 해서 탄탄면이라는 이름이

붙여졌다고 합니다

호두 탄탄면 만들기

먼저 채소를 다듬는데 버섯을 잘라주고

다음은 중식도로 마늘빻기

믹서기에 호두를 많이 넣고 땅콩은 조금만

넣는데 수분이 없는 호두는 갈기 전에

물을 살짝 넣어 줍니다

땅콩과 호두는 최대한 곱게 갈아 줍니다

메인 재료인 호두소스가 완성

돼지고기 등심을 얇게 저미듯이

채를 썹니다

팬에 파 마늘과 같이 고추기름으로 충분히

볶아 줍니다

고기와 청양고추도 넣어서 충분히

볶아준 밑 재료에 간 호두와 각종 채소를

넣고 걸쭉하게 끓여 냅니다

감칠맛을 더해줄 굴소스를 넣어 주면

호두 탄탄면의 소스가 완성입니다

잘 삶은 면 위에

탄탄면 소스를 자박하게 뿌려주면

호두 탄탄면이 완성됩니다

샤인머스캣으로 치즈볼 만드는 방법과

탄탄면이 어떤 것인지 알아보고

탄탄면 만드는 방법을 알아 보았습니다

안녕하세요

생생정보마당 생생클리닉

중년이후 무너지는 몸속 콜라겐

콜라겐의 섭취시 꿀팁에 대하여 알아 봅니다

어류콜라겐은 명태나 홍어, 연어등 생선에 추출한

저분자콜라겐으로 머리카락의 1/125,000입자 크기로

피부 세포와 동일한 구조 성분을 가지고 있습니다

콜라겐은 피부 탄력에 있어서 가장 중요한

진피층의 무려 90%를 차지하는 물질인데

콜라겐은 피부의 뼈대라고 하기도 한다는데

문제는 콜라겐이 만 25세부터

매년 1%씩 줄어 든다고 합니다

특히 폐경 이후의 여성은 5년 이내에

30%나 감소하는 것으로 알려져 있답니다

쉽게 설명을 하자면 우리의 몸이 건물이라고

한다면 콜라겐은 그것을 지지하는 기둥이라고

보면 된다고 합니다

기둥이 무너지면 건물이 무너지듯이

콜라겐이 감소하면 몸을 지탱하는

탄력뿐만아니라 여러 가지 신체 구조물에

문제가 생기게 됩니다

콜라겐의 부족시 가장 큰 문제는

콜라겐은 피부에만 있는 것이 아니라

모발, 관절, 근육, 힘줄, 손발톱등

여러 군데에 영향을 미치기 때문입니다

콜라겐 감소로 요실금, 고혈압 관절염등

전신적인 증상까지 발생할 수가 있답니다

피부에 70%, 연골에 53%, 잇몸 60%,

근육에 80% 있습니다

동물성 콜라겐과 어류콜라겐의 차이점

콜라겐은 신체 흡수율이 중요한데

콜라겐이 흡수되는 과정을 보면 음식을 섭취하고

펩타이드 형태로 분해가 되고 다시 몸안에서

콜라겐 합성을 하게 됩니다

동물성 콜라겐은 분자의 크기가 커서

체내 흡수가 쉽지 않습니다

그러나 저분자 어류 콜라겐은 분자의

크기가 작아서 체내 흡수율이 좋습니다

어류 콜라겐은 머리카락 지름의 1/125,000

정말 작은 크기로 흡수가 잘 되는

장점이 있습니다

콜라겐의 섭취시 비타민 C가 풍부한

과일이나 채소와 함께 섭취하는 것이

좋다고 합니다

실제로 연구를 한 결과 비타민 C가 콜라겐에

미치는 영향을 실험해 보았는데 함께 섭취를 하였을 때

콜라겐 합성이 8배이상으로 올라갔습니다

과다 복용시에는 설사를 유발할 수 있기

때문에 하루 3g ~ 3.5g 이내로 섭취하는

것이 좋다고 합니다

비타민 C가 풍부한 자몽과 함께 즐기면

감칠맛이 높아지는 어류 콜라겐

콜라겐은 진피 섬유아세포에서 만들어지는데

콜라겐을 만드는 단계별로 비타민C가

필요하다 합니다

그래서 과일과 함께 먹는 것이 좋다고 합니다

맛도 있고 간편하고 몸에도 좋고

일석삼조입니다

콜라겐에 대하여 알아 보고 콜라겐의 섭취시

꿀팁에 대하여 알아 보았습니다

안녕하세요

화창한 날씨가 좋은 가을날입니다

초록색의 산들도 하나 둘 옷을 갈아입기

시작해서 조금씩 색이 변해가는 것을

느낄수가 있습니다

하루 하루가 다르게 기온도 변하고

낙엽도 많이 떨어지고 가만히 있을수만

없는 계절입니다

사람들이 많이 모이는 장소에 가기는

부담스럽고 조용한 곳을 찾아서

떠나 봅니다

걷는 것도 좋지만 거리가 있어서

자전거를 타고 달려 봅니다

오르막을 오르고 터널을 지나서

도착한 곳은 공원입니다

사람들이 없을 줄로 알았는데

조용한 곳을 찾는 같은 생각을 하고

있는 사람들일까요

더러 보이고 있습니다

특별한 볼거리가 있어서 찾은 공원은

아니지만 산으로 둘러 쌓인곳이라서

조용하기도 하고 걷기에 좋은 장소입니다

울긋불긋 나무에는 물이든 단풍잎

그리고 화사하게 피어 있는 꽃들

인공폭포에서 떨어지는 물들도 기분을

좋게 만들어 줍니다

어디를 가든지 흔적을 기념으로 남기기

위해서 사진도 많이 찍고 영상도 자주

찍는 편이라서 이번에도 가을의 공원을

기억속에 남기고 싶어서 열심히 셔터도

눌러 봅니다

이색적인 모습을 포착하여 찍으려고 하는데

쉽지는 않습니다

공원의 중간쯤에는 조그마한 연못을

조성해 놓고 물을 뿜는 분수를 조성해

놓았는데 보기에도 시원스럽습니다

그런데 지나다가 우연히 눈에 들어오는 색

바로 무지개가 분수 옆에서 보이고 있네요

아무 장소에서 보이는 것이 아니라

특정한 지점을 중심으로 하여 보이고 있는데

분수에서 뿜어지는 가느다란 물줄기 사이에서

무지개가 보입니다

더 좋은 장면을 보기 위해서 이리 저리

이동을 해 보지만 이동하는 장소마다 모두

무지개가 보이지는 않습니다

제일 잘 보인다고 생각이 되는 지점에서

사진을 찍어보니 사진에서도 무지개라고

생각할 정도로 사진이 찍히고 동영상으로도

촬영해 보았습니다

통상적으로 무지개는 비가 내린 후에

많이 볼수 있는 광경인데 비가 전혀 내리지도

않고 맑고 화창한날 보이는 이유가

무었일지 궁금해 집니다

알수 있는 방법은 인터넷으로 검색하는 방법

그런데 무지개가 발생하는 이유에 대하여

설명을 하는 것이 있는데 어렵습니다

쉽게 이해가 되지 않게 어렵게 모두 설명을

해 놓고 서로 비슷한 내용입니다

속시원하게 고개가 끄덕여지지 않는

이해가 되지 않는 내용입니다

지식백과에서 설명한 내용을 보면

무지개는 대기 중 수증기에 의해서 태양광선이

굴절, 반사, 분산되면서 나타나는 기상학적

현상이고 하늘에서 태양이 위치한 반대편에

형성이 되고 대부분 호 모양이지만 전체 원형으로

생길수 있답니다

그런데 호모양으로 생기는 이유 원형으로

생기는 이유는 무었일까요

지구가 둥글기 때문일까요 태양이 둥글게

생겨서 일까요

궁금하지만 여기까지로 하고 넘어가는 것이

좋을 듯 합니다

과학을 잘 모르고 친숙하지 않은 것 때문이라

생각을 하고 싶니다

무지개가 생긴 이유가 어떠하든 공원에서

우연치 않게 무지개를 보고 그 흔적을

카메라에 담았다는 사실만으로도

기분이 좋습니다

뜻하지 않은 무지개도 구경을 하고

예쁘게 물든 단풍도 즐기고 화창한

가을 날씨만큼 화사하게 피어있는

꽃들도 볼거리입니다

기분좋은 나들이 였습니다

여러분들도 화창한 가을날씨를

한번 즐겨보시기를 바랍니다

10월의 마지막날  내일이면 11월이

됩니다

가을을 지나서 겨울로 달려가는 시점에

건강과 기분전환을 위하여 자연을 한번

즐겨보시기를 바랍니다

건강하세요

안녕하세요

충남 천안에서 재배하고 있는 커다란 열매

바로 동과입니다

6시고향에서 동과를 재배하고 있는 농가를

소개했습니다

박과에 속하는 덩굴식물인 동과

이름이 동과인 이유는

겨울동 오이과 라고 겨울에 먹는것이라

하는데 동아라고 하기도 하고 동아박이라고도

불린답니다

동과의 크기가 어마어마한데 무게는

약 40킬로그램이 나가는 것도 있답니다

서리가 내리기 전에 수확을 마쳐야

한다는데 수확이 한창입니다

파란색의 동과는 아직 자라고 있는

중이랍니다

뽀얗게 다 익으면 수확이 가능한데

어린 동과에는 가시가 많이 붙어 있는데

자신을 보호하기 위한 것이랍니다

표면에 하얀가루가 묻어나면 수확할 때가

되었다는 것을 알려줍니다

단단한 껍질 속에는 하얀 속살이

들어 있습니다

신기한 채소 동과의 맛은

어떨까요

아삭아삭한 식감이 일품입니다

동과의 90%가 수분입니다

동과는 재배를 할 때 농약을 주지 않아도

되고 거름을 많이 주면 엄청많이

달린다고 합니다

동과를 활용한 요리

동과의 속을 파내고 속에 오리고기를 넣으면

오리를 품은 동과가 완성이 되는데

솥에 넣고 3시간 정도 푹 끓여 주면

완성이 됩니다

동과를 넣어서 만든 연포탕

동과정과

기름이 쫙 빠진 동과오리백숙입니다

동과란

동남아시아가 원산인 박목과에 해당하는

호박의 일종으로 겨울 수박이라는 뜻을

가지고 있느나 겨울에 수확을 하는 호박입니다

단면을 잘라 보면 애호박과 같이 연두빛이

도는 흰색의 속살이 보이고

중심부에는 황백색의 씨앗이 모여 있습니다

11월에서 2월사이에 수확을 하며

수 개월간 보관이 가능합니다

동과는 식재료로도 많이 활용을 하는데

맛이 순하고 부드러우며 즙이 많아서

무와 유사한 맛이 난다고 합니다

베트남에서는 수프나 스튜로 활용

중국요리에서는 볶음으로 하기도 하고

고기를 넣은 수프에 첨가하거나 설탕에

절여서 먹기도 합니다

인도에서는 페타라는 사탕의 원료로

사용하고 남부에서는 커리의 재료로도

사용을 합니다

동과는 다양한 용도로 활용이 되는데

주스, 차, 알코올 음료를 만들기도 합니다

동과에 들어 있는 영양소는 비타민 B1과 B3, C를

함유하고 있어서 피로의 해소와 피부 미용

그리고 면역력 강화 감기의 예방에 도움을

준다고 합니다

칼륨, 나트륨 ,아연, 철, 인, 망간, 구리,

마그네슘, 셀레늄, 칼륨과 같은

다양한 미네랄을 함유하고 있어서 자라는

어린이들에게도 아주 좋은 식품입니다

크고 무거운 것이 특징인 동과에 대하여

여러 가지를 알아 보았습니다

건강하세요

편스토랑에 다시 돌아온 이유리

똠양꿍라면을 만들었습니다

한적한 산속을 향하여 달리는 차량

목적지에 도착한 사람은 바로 유리

용달화물차에 싣고온 짐들

연구실이라 합니다

본인은 이유리가 아니라 이요리랍니다

냉장고가 없어서 상하기 쉬운 재료를

드라이 아이스가 들어 있는 통에 넣는데

찾는 것이 문제입니다

화분까지 가지고 왔는데 식용식물

로즈마리, 파인애플, 레몬밤 등을

심었습니다

동네 마트에서 산 대파까지 심었습니다

젓가락에 불을 붙여서 물병의

구멍을 뚫어서 화단에 물을 주고 있습니다

똠양꿍라면을 만들겠다면서

재료를 꺼내고 있습니다

새우 껍질을 먼저 벗기고

새우부터 요리를 시작합니다

중식도를 꺼내는데 여전한 칼질솜씨

마늘까지 얇게 썰고 있습니다

파뿌리 샐러리를 육수에 넣고

우려냅니다

똠양꿍 소스까지 만들었습니다

매운 청양고추큐브도 넣고

레몬까지 넣습니다

새우를 넣고 레몬을 잔뜩넣은 국물의

맛은 싸와디캅이라 합니다

여기에 라면사리를 넣고 만든

똠양꿍라면

그리고 프라이팬으로 빵을 만든다는데

먼저 반죽을 만들고 만두처럼 만들어서

발효를 50분 동안 해 줍니다

찐빵같이 부풀어 오른 반죽

그리고 반죽의 기포를 빼줍니다

기포를 뺀 반죽을 4등분해서

유선지 위에 올려서 프라이팬에

올려서 구워줍니다

프라이팬의 빵이 완성이 되었습니다

빵은 라면을 만들기 위해서 만든 것이라는데

식용유를 두른 팬에 마늘, 후추, 소금, 피망,양파

소시지까지 넣고 볶아 줍니다

특이한 라면을 만든다는데 라면을

부수어 주고 물에 넣어서 끓입니다

그리고 팬에 넣고 케첩을 부어 줍니다

재료들을 섞어 주는데 싱겁다고 케첩을

더 부어 줍니다

케첩 한통이 들어갔는데 그리고 후추까지

넣어서 잘 섞어주면 케첩라면이 완성입니다

이 케첩라면을 만든 빵 사이에 넣어주면

케첩빵면이 됩니다

똠양꿍라면과 케첩빵면

맛있게 먹고 있습니다

그리고 차량이 한 대 도착을 하고

물건을 내리는데 바로 중식화구입니다

똠얌꿍 라면 ' 레시피

요리 재료

타이거새우 12마리, 파뿌리 3개, 셀러리 한 줌, 생강 1통, 레몬그라스 3개,

통마늘 3개, 월계수잎 2장, 통후추 1T, 고체 치킨스톡 1덩어리,

코코넛밀크 4T, 라임즙 4T, 설탕 1.5T, 소금 2T, 피시소스 3T,

칠리 페스토 2T, 청양고추 큐브 1T, 토마토 1개, 양파 1/4개,

느타리버섯 200g, 레몬즙, 면사리 1개, 기름 약간

 만드는 법

[똠얌꿍 라면]

1. 타이거새우 12마리의 머리와 껍질을 까고

내장을 빼 손질한다.

2. 냄비에 기름을 살짝 두르고 타이거새우의 머리 부분을

볶다가 물을 충분히 부어 육수를 내준다.

3. 새우 육수에 파뿌리 3개와 셀러리 한 줌을

넣고 끓인다.

4. 육수가 충분히 우러나면 새우머리와 파뿌리,

셀러리를 건져낸다.

5. 육수에 생강 1톨, 레몬그라스 3개, 통마늘 3개, 월계수잎 2장,

통후추 1T, 고체 치킨스톡 1덩어리를 넣고 끓인다.

6. 볼에 코코넛밀크 4T, 라임즙 4T, 설탕 1.5T, 소금 2T, 피시소스 3T,

칠리 페스토 2T를 넣고 섞어 소스를 만든다.

7. 육수에 만들어둔 소스와 청양고추 큐브 1T를 넣어 매운 맛을 낸다.

8. 1cm 두께로 반달 썰기 한 토마토와, 채썬 양파, 느타리버섯 200g,

레몬즙을 넣고 한소끔 끓인다.

9. 새우를 넣고 1분 끓인다.

10. 마지막으로 면 사리를 넣고 꼬들꼬들하게 끓이면 완성입니다

식객허영만의 백반기행

맛있는 로맨스 속초밥상

식객으로 배우 고두심씨와

함께 합니다

속초시 대포동

설악항에 많은 생선들이 보이는데

괴도라치, 줄벤자리, 빨간색의 꽃새우,

새끼 고등어, 잿방어는 식감이 좋다고 합니다

이야기를 하는 사이에 잿방어와 고등어

회를 뜨기 시작합니다

잿방어 회와 고등어 회가 나오고

싱싱해서 비린내가 없다는 고등어

제주도에서 19살 때 왔다는데

중고등학교때 고전무용을 했답니다

오빠 밥을 해 준다는 조건으로 서울에

올 수가 있답니다

속초시 동명동

골목길에 들어 섰는데 제피나무도 있습니다

다래도 보이고 머루도 있고 농원 같은

식당으로 들어 갔습니다

한잔의 보약 당귀차도 한잔

도토리묵을 무침이 아니라 그냥

주문을 했습니다

도토리 묵에 양념을 얹어서 한입

도토묵 드라마에 대한 이야기를 하고

있는 고두심씨

솥밥의 기본찬이 나오고 된장찌개,

돼지감자 샐러리 짱아지, 목이버섯

취나물, 박나물등입니다

아주 작은 무로 담근 총각김치

김장김치는 묵은 김치가 좋다고 합니다

전원일기를 22년동안 했답니다

아주 오랜 시간이었네요

곤드레 솥밥이 나왔는데

고구마와 호박이 들어 있고 잘 어울린답니다

곤드레 밥은 장에 비벼서 먹고

고개가 끄덕여 지는 맛입니다

곤드레 된장찌개 된장과의 조합인데

직접 담근 막장으로 만든 것이랍니다

산을 좋아한다는 고두심씨

이야기를 하는 사이에 굴밥이 나왔습니다

속초시 중앙동

아바이마을이 있습니다

촬영할 당시 생선구이집을 알았다는데

오랜만에 찾은 곳이랍니다

숯불을 만들고 있네요

메뉴가 한가지라는데 모듬정식입니다

제주도에서는 구이보다는 조림을

많이 먹었답니다

주방에서 준비하는데

9종 생선모둠구이입니다

꽁치, 삼치, 고등어, 도루묵, 열기,

청어, 오징어

생선을 놓는 순서가 있다는데 꽁치가

기름이 많아서 가운데 놓고 오징어는

기름이 없어서 바깥쪽으로 놓는답니다

직접 생선을 구워줍니다

노릇 노릇 생선이 익어가고 기름기가

주줄 나오는데 7분정도 익히면 된답니다

속초시 교동

생선을 걸어 놓았는데 열기와 오징어가

걸려 있습니다

맛있는 냄새가 나는 식당으로 들어갔습니다

직접 잡아서 판매를 한다고 하는데

겨울 생선 대구, 물곰 미거지, 도치,

물망치, 고무꺽정이,

속초의 별미 망치탕

기본찬이 나오는데 큰 그릇에 담겨서

나와서 놀랍니다

오징어 내장 볶음, 도치,

주인장의 히든 메뉴 망치탕

칼칼한 맛이 난다는데 가을 날씨에 제격

센가시가 많고 잔가시도 많습니다

검은 껍질 부분이 맛있다는데

두툼한 망치살 담백하고 좋답니다

애마부인 1편에 출연할 뻔했다는데

다른 사람이 찍었답니다

이집의 또 다른 코다리탕

이북식이라 하는데 된장을 넣어서 만든

탕입니다

안녕하세요

혹시 여러분들은 빌베리라고 하는 것을

알고 계시거나 들어 보신 적이 있으신가요

안토시아닌이 풍부해서 눈건강에 효과

만점인 열매라고 하는데 처음 듣는 열매라

궁금해서 알아 봅니다

좋은아침 프로그램에서 빌베리에 대하여

알려 주었는데 평소에 블루베리, 아로니아 등은

먹어 보기도 하고 알고 있는 열매인데

빌베리는 조금 생소합니다

빌베리란

진달래과에 속하는 낮게 자라는 관목으로서

유럽과 아시아가 원산지인데 숲이나 히스가

무성한 황야에서 볼수 있습니다

블루베리와 비슷한 생김새를 가져서 빌베리는

바로 땃을 때에는 약간 신맛이 납니다

다른 베리류에 비해서 안토시아닌과 폴리페놀

함량잉 높아 빌베리  추출물은 눈 건강에 좋은

식품으로 많이 알려져 있습니다

2차 세계대잔 중에는 영국 왕실 소속의

조종사 시력을 개선시키기 위하여 야간 비행전에

빌베리를 먹기 시작했다 합니다

빌베리의 효능

블루베리는 껍질과 과육에 6.2미리그램의

안토시아닌이 포함이 되어 있는데

빌베리는 껍질과 과육에 21.3밀리그램이

함유가 되어 있다고 합니다

빌베리는 다른 베리류 보다도 많은

안토시아닌을 함유하고 있다 합니다

안토시아닌이 중요한 이유는 빛을 느낄 때

작용하는 안구 망막 색소 로돕신

로돕신의 재합성을 촉진시켜 주는 것이

안토시아닌입니다

이탈리아에서는 이미 1970년대부터

안토시아닌을 의약품으로 활용하고 있습니다

식물은 자신을 보호하는 안토시아닌 등

항산화물질을 생성해 내고 있습니다

핀란드는 영하 30도의 추위, 강한 자외선

백야현상 때문에 안토시아닌이 풍부한

빌베리입니다

안토시아닌을 섭취하면 눈피로, 안구건를

막는데 도움을 줍니다

핀란드에서는 오래전부터 빌베리를

활용해 왔다고 합니다

2015년에 출간한 학술지에 의하면

안토시아닌이 염증인자를 조절해서

눈의 긴장감과 피로감을 줄여 준다는

연구 결과가 있습니다

컴퓨터나 스마트폰을 장시간 사용해서

나타나는 질환인 VDT 증후군

20세에서 60세의 VDT 증후군이 있는

성인에게 4주간 빌베리 추출물을 섭취하게

한 결과 눈의 피로감이 개선되고

회복시간 단축에 도움이 되었다 합니다

열매에 들어 있는 주요 성분은

안토시아닌돠 플라보노이드입니다

약리적 연구 결과에 따르면 열매는

콜레스테롤 개선, 죽상동맥경화 개선

시력향상 및 노화 방지효과가 있음이

밝혀 졌습니다

안토시아닌이 풍부해서 눈건강에 좋은

빌베리에 대하여 알아 보았습니다

안녕하세요

환절기에 필요한 건강 보양식

민물장어로 만드는 장어 강정과

장어덮밥 만드는 방법을 2tv생생정보에서

알려 주었습니다

만드는 방법을 배워봅니다

환절기에 면역력을 지키는 방법은

예로부터 기력이 부족하면 챙겨먹었다는

장어

동의보감에도 장어는 오장의 허손을

보할 수 있고 피로한 증상을 치료하고

온갖 양념을 쳐서 삶아 먹으면 더욱

보익해 준다고 본초강목에 기록이

되어 있습니다

장어 양식장 우리나라 토종 장어들이

가득하다고 합니다

이곳에서 키우고 있는 민물장어는

국내산 토종 민물장어로서 자포니카

민물장어인데 머리는 뾰족하고 꼬리는

긴 것이 특징이고 껍질은 얇고

살은 부드러운 맛이 납니다

장어는 필수 아미노산을 고루 갖춘

고단백 식품인데 단백질 뿐만 아니라

우리한테 꼭 필요한 오메가3 지방산

그리고 각종 비타민과 무기질이

풍부하게 들어있다고 합니다

다 큰 자포니카 민물장어는 무게에

따라서 분류가 됩니다

집에서 손쉽게 요리를 할 수

있도록 포장이 되어서 나오기도 합니다

 장어로 만드는 요리

장어강정과 장어덮밥 만드는 방법

배워봅니다

먼저 아무리 손질이 된 장어라고 하여도

잔여물이 남아 있을 수가 있기 때문에

젖은 행주나 면포로 겉면을 한번 닦아 줍니다

생강술을 활용하기 위하여 생강술을 만듭니다

1. 생강 한 틀을 얇게 썰어 줍니다

2. 소주 한 병을 넣고 10분간 우려 냅니다

생강술은 다양한 요리에 활용을 할 수가

있고 생선의 비린내 제거에 효과가 좋습니다

장어 강정 재료(2인분 기준)

장어1마리, 깻잎 10장, 생강 1톨, 찹쌀가루 1컵,

튀김가루 1컵, 식용유 1컵, 설탕 2t,

다진마늘 2t, 진간장 3t, 케첩 5t,

고추장 2t, 소금 약간

장어강정만들기

1. 장어를 한입  크기로 잘라 물기를

제거합니다

2. 찹쌀가루, 튀김가루, 소금 약간을

섞어 장어에 골고루 묻힙니다

3. 가열된 기름에 장어가 노릇 노릇 해 지도록

약 7분간 튀겨줍니다

4. 설탕 2t, 다진마늘 2t, 진간장 3t,

케첩 5t, 고추장 2t, 생강술 2t, 물 4t를

넣어 끓입니다 (밥 숟가락 기준입니다)

5. 양념장에 튀긴 장어를 버무립니다

이렇게 해서 장어강정이 완성이 되었습니다

장어 덮밥 만들기

1. 식용유 두른 팬에 장어를 4분간

골고루 굽습니다

2. 설탕 1t, 진간장 5t, 올리고당 4t, 생강술 4t,

마늘 1톨, 대파 1/3대, 물 1컵을 넣어 중간불에

10분간 끓입니다

3. 구운 장어를 넣고 양념에 조립니다

4. 장어를 썰어서 밥에 올린 뒤에

양념을 뿌립니다

마지막으로 간을 하면 장어 덮밥이

완성이 됩니다

손쉬운 장어요리로

환절기 건강 지키세요

특별게스트 아린과 함께하는

맛남의 광장 맛남을 찾아서 거제편

거제에서 양식하는 참돔을 가지고

만드는 요리

참돔회부터 참돔회무침, 참돔숙회,

참돔회무침, 참돔회냉면, 참돔매운탕,

참돔회덮밥, 참돔머리찜 등

다양합니다

요란한 소리와 함께 등장한 게스트

제일먼저 차량에 탑승을 했습니다

오마이걸 막내 아린입니다

멀리서 등장하는 농벤져스

멤버들과 인사를 하고 반갑게 맞이하고

있습니다

병재를 기다리고 있는데 멀리서 병재가

보이고 있네요

점심메뉴를 준비하려는데 갑자기 가위바위보를

합니다

게임에 진사람이 하는 일은 통에 들어 있는

돔을 꺼내는 것인데 병재와 아린 두사람이

당첨이 되고 병재가 꺼내려고 합니다

어렵게 한 마리를 꺼내고 살아있는 싱싱한

참돔입니다

두 번째는 아린이 참돔을 꺼내려고 하는데

꼬리를 잡고 꺼냈습니다

 참돔손질을 준비하는 백쌤

이미 일주일 전에 연구실에서 참돔 손질을

연습하셨답니다

먼저 비늘을 벗기고 도마위에 참돔을 올립니다

아가미를 잘라 내고  배를 가릅니다

세척하고 불필요한 부위를 제거해 줍니다

꼼꼼하게 세척하고 마무리를 한 후에

자리를 옮겨서 손질을 시작합니다

머리와 몸통을 분리하고 머리는 따로

보관을 합니다

이제는 본격적인 해체쇼가 시작이 되는데

뼈와 살을 분리해 나갑니다

참돔의 살과 뼈를 분리해 가는데 손질이

끝난 벼부분은 매운탕용입니다

떼어낸 참돔살의 껍질을 분리하고

껍질도 매운탕용으로 들어 갑니다

껍질을 분리하고 남은 참돔살

먹기 좋게 살을 잘라 내고 그릇에

보기좋게 세팅을 합니다

나머지는 그냥 썰어서 참깨를 뿌리고

쪽파도 뿌려 줍니다

그리고 막장 소스를 만드는데

먼저 파를 썰어 주고 고추도 마찬가지로

잘게 썰어 줍니다

희철과 아린 두사람이 만드는 막장소스

믹싱볼에 대파와 청양고추 넣고

고춧가루, 황설탕, 재래식 된장을 넣습니다

물엿도 넣고 골고루 섞어 주면 막장소스

완성입니다

초장한통에 사화하나를 갈아서 넣어서

소스를 만듭니다

참돔회와 소스가 준비가 되었습니다

막장과 초장으로 참돔회를 먹는

점심식사시간

취향에 맞게 막장 또는 초장에 찍어서

먹는 참돔회

모두 맛있게 먹고 있습니다

초장에 막장을 섞어서 먹는다는 부산식소스

모두 맛있다 하네요

껍질 위에 뜨거운 물어 부어서 숙회의

맛을 느낀다는데

껍질을 벗겨내지 않은 참돔살 위에 뜨거운

물을 부어주고 바로 찬물을 부어 줍니다

열을 식혀 주어야 살이 익지 않는답니다

그후에 물기를 제거해주면 참돔 숙회가

완성이 됩니다

지방층이 녹으면서 고소한 맛이 더해 준다는데

껍질과 함께 썰어서 맛을 봅니다

참돔회와는 또다른 별미 참돔 숙회

맛있게 먹습니다

참돔 회무침

무와 양배추 채썰어 준비를 하고

미나리는 대충 썰어저 준비

대파도 같이 썰어 줍니다

초장을 넣고 무칩니다

사과 생채를 만들어서 야채와 상추도

썰어서 넣고 양념을 넣어서 만든 참돔 회무침

입니다

참돔 회 냉면

회무침을 냉면속으로 넣으면

즉석 회냉면이 됩니다

냉면과 물회국수가 섞인 맛이랍니다

마지막으로 회덮밥

제일 맛있다고 합니다

참돔의 식감과 미나리의 향긋함

맛있게 먹었네요

참돔매운탕

무를 깔고 참돔을올리고 간장양념에

청양고추를 넣고 끓인 참돔매운탕

그리고 숙성지라는데 속에 참돔의

살이 있는데 마른천으로 물기를 제거하고

숙성지에 싸서 랩으로 싸서 냉장보관으로

숙성을 한답니다

참돔 숙성회를 먹어 보는데

쫄깃함이 덜한데 깊은 맛이 있다네요

확실한 맛의 차이가 난다는데

식감이 부드러워졌습니다

초밥에 나오는 회는 거의 숙성회

마늘과 함께 먹는 숙성회도 괜찮다는데

열심히 회를 썰고 있는 백쌤입니다

반달모양 무썰기

끓는 물에 무 넣고 참돔뼈도 넣습니다

그리고 대가리까지 넣어서 끓이는데

기름이 나옵니다

된장을 풀고 고추장을 넣고 풀어 줍니다

끓기 시작하면 콩나물과 다진 마늘을 넣습니다

묵은지도 넣고 고춧가루, 소금, 국간장을

넣습니다

참돔매운탕레시피

참돔매운탕 필요한 재료

참돔뼈, 무 180g, 국간장 약 4t, 고추장 약 3t

재래식 된장 약 3t, 콩나물 125g,

다진마늘 약 1과 1/2t, 묵은지, 굵은고춧가루 약 3t

소금 약 1t, 청양고추 32g, 대파 80g, 미나리 80g

만드는 방법

1. 냄비에 물, 무, 참돔뼈, 참돔머리와 뭄통을

넣고 끓여줍니다

2. 국간장, 고추장, 재래식 된장을 넣고

잘 풀어 줍니다

3. 콩나물, 다진마늘, 묵은지, 굵은 고춧가루,

소금을 넣고 5분간 끓여 줍니다

4. 대파, 미나리, 청양고추를 넣고 끓여 주면

완성입니다

참돔 머리찜

무를 깔고  도미 머리 올리고 머리를 양쪽으로

갈라서 넣고 생강, 맛술 간장 다시마를 넣습니다

참돔매운탕이 먼저 나오고 아린이 국물맛을

보는데 너무 맛있다네요

고소한 기름과 묵은지와 어울린답니다

다시마를 건져내고 파를 올리고 표고버섯을

넣고 한소끔 더 끓이면 완성이 되는

참돔 머리조림입니다

안녕하세요

아침저녁으로는 기온이 많이 내려가기도

하지만 한낮에는 햇살이 비추어 어디론가

떠나기 좋은 날씨입니다

군포에 있는 반월호수로 자전거를 타고

가 보았습니다

전철 4호선 대야미역에서도 그렇게 멀지

않은 곳에 위치하고 있습니다

호수의 상류부분에 정수처리장인 물말끄미터가

있는데 걸러져 나온 물에서 자라고 있는 

부레옥잠과 물속에서 노닐고 있는 작은 물고기

호수안에 풀과 나무가 자라고 있고 

군데 군데 새들이 앉아서 노닐고 있는

모습도 눈에 들어 옵니다

물결이 일고 있는 호수물 위에서

한가로이 물위에 뜨있는 새

호수를 둘러가면서 둘레길을

만들어 놓았는데 주변에 산과

연결이 되어 있어서 단풍이 물들어

가고 있는 모습을 걸으면서 바로 

옆에서 볼 수가 있습니다

호수가운데를 건널수 있도록 다리를

만들어 놓았습니다

중간에는 쉴수 있도록 의자와 아래를 

내려다 볼 수 있는 투명한 유리를 설치해 

놓았습니다

호수 주위에 있는 나무들이 노랗게 물들어

가는 모습이 인상적이고 걷가다 허기가

지면 배를 채울 수 있는 음식점도 중간 

중간에 위치하고 있습니다

물이 닿을듯 하지만 아주 가까이에서

물을 볼 수 있습니다

평일에도 사람들이 호수와 경관을

보기위하여 걷고 있고 운동을 하는

사람도 가끔 볼 수가 있네요

물위에 만들어진 둘레길 바로옆에는

나무들이 무성합니다

물과 산 그리고 둘레길

조용하게 자연을 즐기기에 아주

좋은 장소입니다

바람에 물결이 일고

덥지도 춥지도 않은 아주 좋은 날씨

어디로 가는지 모르지만 호수를 가로질러

가는 고압선과 산위에 자리잡은

철탑의 모습

햇살이 물에 비친 모습입니다

초록의 색이 차츰 물들어 가는

모습을 직접 확인할 수 있습니다

멀리 고속전철이 가끔 지나는 모습도 

볼 수가 있고 영동고속도로도 아주

가까운 곳에서 위치하고 있어서 

차들이 달리는 모습도 볼 수있습니다

호수의 상류에 위치한 물말끄미터의 마스코드

과일모양의 상징물이 아주 귀여워보입니다

맑은 물을 상징하는 마스코트도 

파란색의 물색을 표현하고 있는데

아주 귀여워 보입니다

날씨가 화창한 날 자전거를 타고 반월호수로 가서

걸어서 둘레길을 돌아 보았습니다

안녕하세요

세계인의 식탁에서 빠지지 않는 식재료인

달걀 다이어트 식단에서도 빠지 않고

고단백 저칼로리의 대명사입니다

생생정보마당에서 닭이 닭답게 살수 있는

양계장과 닭들이 낳은 달걀에 대하여

보여주었는데 그 과정을 보기로 합니다

닭들이 식사 시간

닭의 모이를 주고 있습니다

사료에도 특별한 비밀이 있다고 하는데

마을에서 직접 기르는 라이그라스를 발효부터

배합까지 양계장에서 직접만들어서

사용을 한다고 합니다

한쪽에는 병아리들이 자라고 있는 곳도

보입니다

병아리 때부터 현미를 먹인다고 하는데

일반적으로 소화하기 힘든 현미를

병아리때부터 먹이면서 소화기관을 발달시켜

체질을 개선시킨다 합니다

그래서 나중에 더 좋은 달걀을 낳을 수

있도록 현미를 주는 것이랍니다

닭들이 달은 낳는 곳은 난상에서 낳는다는데

닭이 들어가서 알을 낳으면 밖에서

수거를 한다는데 컨베이어 벨트를

통해서 밖으로 달걀이 나오고 있습니다

직접 닭장에 들어가서 달걀을 꺼내면

닭들도 놀라고 달걀의 질도 떨어지수

있어서 이렇게 한다는데 닭들이 평화롭고

즐거워야 좋은 먹거리를 만들 수 있고 그래야

소비자들도 건강한 알을 먹을 수있답니다

한의학에서도 달걀은 마음을 안정해 주고

오장을 튼튼하게 해준다고 동의보감에 기록이

되어있다 합니다

막수거한 달걀에는 살모넬라균, 대장균,

클렙시엘라균 등이 남아 있을 수 있어서

반드시 세척을 한 후에 섭취를 해야 한답니다

수거한 달걍은 일차적으로 기계에서

세척을 합니다

이차적으로는 살균을 합니다

그리고 크기별로 분류를 해서 계란판에

담습니다

건강한 환경에서 자란 댤걀은 노른자가

탱글탱글합니다

달걀의 포장지에 있는 연두색 마크의 정체는

동물복지 축산농장 인증마크인데

동물이 본연의 습성을 유지하면서 정상적으로

살 수 있도록 관리하는 축산농장에서 생산한

제품에 표시가 되는 마크입니다

2012년 산란계를 시작으로 돼지, 육우,

육계,, 젖소 등 7개 축종에서 시행중에

있습니다

동물에게는 행복을 주고 소비자에게는

건강을 주는 인증입니다

수거한 신선한 달걀

보기에도 신선해 보입니다

막수거한 달걀은 세척후 섭취

수거한 달걀을 세척하는 과정

 세척을 마친 달걀은

살균하는 작업을 거칩니다

닭이 행복한 양계장에서 자라는 모습과 

그 닭이 낳은 달걀에 대하여 

알아 보았습니다

안녕하세요

맑고 화창한 날씨입니다

이런 날씨에는 어디론가 떠나고 싶은 계절

6시내고향에서 충남 보령에 있는 원산도를

소개했습니다

충남 태안군 안면도와 보령시 원산도를 잇는

다리가 생겼습니다

산과 바다가 한데 어우러져서 멋진 풍경을

이루고 있는 원산도 새하얀 모래사장과

초록빛 바다가 반겨주고 있습니다

선착장에서는 낚시를 즐기는 사람들이

많이 보이고 있는데 갑오징어, 고등어등이

잡히고 있네요

원산도해수욕장에는 개불이 많이 잡힌다고

하는데 원산도의 특산물이라 하네요

다섯 개의 봉오리가 이어진 원산도의

오봉산이 있습니다

높이가 116미터인 오봉산의 최고봉 오로봉

정상에서 내려다 보는 모습은 눈과 마음을

정화하는 맑고 푸른 바다와 경치가

아주 좋습니다

크고 작은 섬들이 보석처럼 떠 있는

부른바다에 삽시도의 모습도 눈에 들어 옵니다

하얀 밀가루처럼 고운 모래를 품고 있는

해수욕장

그리고 서해안에서 보기 힘든 맑고

깨끗한 바다입니다

빠르게 변하는 시간속에서도 변하지 않는 것이

있는데 예나 지금이나 한결같이 바다에서 나는

자연산 해산물 너른 갯벌에 피어난

자연산 굴이 있습니다

수백미터에 펼쳐진 자연산 굴밭이

있습니다

원산도 정보

원산도는 보령시 대천항에서 11킬로미터

안면도 영목항에서는 불과 1.8킬로미터지점에 있습니다

구릉이 많고 산이 높으며 뫼 산자 모양을

닮았다 해서 원산도라고 부르게 되었다 합니다

원산도에는 선촌선착장, 초전선착장, 저두선창장

3개의 선착장이 있는데 초전선착장에는

국가주요시설물인 지적삼각점이 있습니다

다섯 형제가 어깨동무를 한 것 같은 오봉산이

있고 오봉산의 반대쪽에는 오봉산 해수욕장이

있습니다

태초의 자연 풍경을 간직하고 있는 사창해수욕장

모래가 곱고 해안 경사가 완만한 원산도 해수욕장

파도도 잔잔하고 백사장의 모래가 부드러워서

해수욕하기에 좋은 장소입니다

원산도에는 해수욕장 이외에 패총 봉수대터등

볼거리도 있습니다

갯바위 어느 곳에서나 바다낚시를 즐길수가 있고

간단한 채비를 갖추면 백사장 끝부분에 솟아 있는

갯바위에서 놀래미, 우럭, 감성돔등을 쉽게

잡을 수가 있답니다

선촌, 진촌, 초전, 저두 등의 선착장에서도

바다낚시를 즐길수 있습니다

원산도는 남쪽의 해변은 백사장이 펼쳐져 있고

북동, 북서쪽은 땅을 개간해서 논농사와

염전으로 사용이 되고 있습니다

앞바다에서 잡은 생선과 염전에서 나는 천일염을

이용하여 까나리 액젓 조개젓 굴젓, 멸치젓

갈치 속젓등이 유명합니다

주민의 3분의 2가 어업에 종사하고

3분의 1은 농사에 종사를 한답니다

원산도에 대하여 알아 보았는데

시간이 되면 꼭한번 가보고 싶은

장소입니다

안녕하세요

순간포착세상에 이런일이에서 소개를 하는

특별한 사람들 노력과 재능을 가지고

한 부분에 특별함을 보이는 사람들

고등학생 볼링국가대표와 초미니그림을

그리는 사람을 만나 봅니다

고등학생볼링국가대표

특이하게 볼링을 치는 사람이 있다는데

공을 뒤로 던지고 있습니다

심지어 스크라이크입니다

나이는 19살이라는데 그리고 다리사이로

굴리는데도 스트라이트입니다

레인위에 6개 볼링공이 있는데 피해서

정확하게 스트라이크가 나오는데

앞을 가리고 장애물까지 설치를 하고

공을 던지는데 단하나의 핀도 건드리지 않고

스트라이크입니다

최연소로 국가대표로 선발이 되었다는데

1000대 1의 경쟁을 물리치고 된 것이라는데

집중력이 약해서 10대들이 대표선수가 되기는

쉽지 않은 일이라 하는데

이번에도 특별한 시범을 보여 주겠다고

하면서 어려운 것을 해 냅니다

거의 묘기 수준이네요

어렵다는 스페어처리 한손에

공 2개를 던져서 핀 2개를 정확하게

맞춥니다

공 2개로 시간차로 스트라이크를 친다는데

첫 번째 공을 먼저굴리고 그 다음 공을

던져서 스트라이크를 만들어 내는데

처음으로 보는 광경입니다

100개의 핀을 도전해보라는데

103개를 넘겨보겠다고 합니다

공을 던지고 2개의 핀이 쓰러지지 않고

남았습니다

다시 한번 재도전을 하는데

이번에는 핀이 모두 넘어갔습니다

진짜 실력을 보기 위해서 13년차의

국가대표와 시합을 하는데 막상막하

최연소 대표가 이겼습니다

볼링장을 운영하는 아버지

초등학교 6학년때부터 시작을 했다는데

아버지의 권유가 있었다 하네요

중학교 때부터는 각종상들을 받았다는데

해외에서도 두각을 나타냈답니다

볼링장 바로 옆이 집인데

볼링 연습때문이라 합니다

하루에 보통 6시간 7시간 연습을 한다는데

체력단련에도 게으른 법이 없답니다

퍼펙트게임을 도전해 본다고 하는데

스트라이크를 10개를 치고 마지막 하나가

남았는데 성공입니다

퍼펙트를 성공했습니다

대단합니다

초미니 그림의 세계

4년전에 촬영을 했다는 초미니 화가

옛작품들의 모습도 보이고 최근에는

새로운 작품을 한다는데 그림의

크기아 아주 작은데 다양한 아주 작은

그림들입니다

추억의 물건들까지 미니사이즈로

그렸는데 보관중인 앨범에는 인물그림들이

보이는데 100원동전 크기보다 작습니다

모든 대상을 컬러로 작게 표현을 한 것인데

작아도 디테일하게 표현을 했습니다

아주 작게 그린 고흐의 그림

10원자리 동전보다 작고 다양한 장소의

그림이 남겨져 있는데 전국여행을 하면서

그림을 그린것이랍니다

새우깡 과자를 한번 그려보겠다는데

연필의 심을 갈아서 사용한다는데

그림을 그리는데 옆에서 보니 그림을

그리는 것처럼 보이지 않는데 본인은

빠르게 그림을 그리는 것이라 합니다

본격적으로 채색을 하는 단계

한방울씩 사용하는 물감이라 오래 사용을

할 수도 있다는데 숨까지 참아가면서

그림을 그린다는데

차츰 실물처럼 모습이 드러납니다

과자 하나보다도 크기가 작습니다

놓치기 쉬운 부분까지 세밀하게

그림을 완성했습니다

색의 반대색이 있다는데

조커로 반전의 그림을 그렸습니다

매니큐어로 손톱에 그림을 그려보라는데

생각보다 잘 되지 않는다는데

다 그렸다는데 전문가가 잘 그렸다 합니다

형을 위해서 선물을 했다는데

조카의 얼굴을 그림으로 그렸네요

순간포착의 영향으로 그림을 그리는

계기가 되었다 하네요

아주 작은 그림을 도전해 보고

싶다 합니다

이번에는 천지창조를 명함사이즈에

그리는 도전입니다

그릴 것이 너무 많다는데 작업에

시작을 했습니다

8시간이 경과하고 계속 작업이 이어지고

완성이 되었다는데 명함의 크기보다도

작게 완성을 해서 그린 그림입니다

안녕하세요

나무에서 달리는 보석이라는 핑거 라임

여러분들은 보신적이 있거나 들어보신적이

있으신가요?

6시 내고향에서 핑거라임을 재배하고 있는

농장을 소개하고 핑거라임에 대하여 알려

주었는데 어떤 것인지 알아 보도록 하겠습니다

핑거라임은 호주에서 온 것이라는데 생긴 모양이

손가락 모양처럼 생겼다고 해서 이름도

핑거라임이라고 합니다

나무에는 많은 가시들이 붙어 있는 것이 특징이고

수확을 할 때에는 가시 때문에 일일이 따기

어렵고 나무를 툭툭 치면 열매가

떨어진다고 합니다

핑거 라임은 다 익으면 꼭지가 약해져서

스스로 떨어진다네요

수천년간 호주 원주민들의 식재료로

사용이 되었다는 핑거 라임

색깔도 알록 달록합니다

나무를 흔들자 열매가 떨어지는데 떨어진

열매를 줍기만 하면 됩니다

핑거 라임은 독특한 외형만큼 과육도

특이한데 단단한 과육인데 속살의 모습은

날치알 같은 모양인데 핑거 라임의 또 다른

이름은 캐비어 라임이라 합니다

상어알처럼 생겼다고 그렇게 부른다는데

영롱한 보석 같은 모양입니다

알갱이가 톡톡 터지고 신맛이랍니다

핑거 라임의 가격은

1킬로그램에 10만원이라 합니다

가격이 상당히 비쌉니다

요리의 장식용으로 또는 칵테일에 넣는다거나

독특한 식감을 주는데 많이 활용하고

있다 합니다

열매가 달리기 위해서는 6년 이상이 되어야

한다는 핑거라임입니다

핑거라임

오스트레일리아가 원산인 쌍떡잎식물

무환자나무목 운향과에 속하는 감귤류의

과수이자 열매입니다

오스트레일리아 내에서는 쉽게 볼 수 있는

식물이자 열매이나 해외에서는 쉽게

찾아보기 힘들다 합니다

색과 관목의 크기 등에 따라서 다양한

종이 존재를 한다고 합니다

과육은 톡 쏘는 질감에 상큼하면서도 시큼한

맛이 강하며 시트러스 향을 가지고 있는데

마멀레이드를 호주사람들은 만들어 먹었다고 하는데

소스, 잼, 처트니의 재료가 되기고 하도 칵테일,

치즈케이크는 물론 세비체와 같은 시트러스 향이

어울리는 요리에도 활용이 가능합니다

칼로리가 적으며 비타민C, 철분, 칼슘,

식이섬유 등이 함유되어 있어 피로해소,

면역력강화, 피부개선, 빈혈완화, 골다공증 완화,

변비 예방 등에 도움이 된다 합니다

비타민 C가 다량으로 함유되어 있어서 감기예방에도

효과적이라 합니다

핑거라임을 활용한 요리

핑거 라임이 올라간 스테이크

핑거 라임 연어 덮밥

핑거 라임 샐러드

핑거라임이 들어 간 음료수

다양하게 활용을 할 수가 있습니다

안녕하세요

건강에 대한 내용을 알아 보려고 합니다

생생정보마당에서 우리 몸에 정말 중요한

장내내균에 대하여 좋은 정보를 알려주었는데

유익균과 유해균에 대한 내용을

알아 보도록 합니다

면역세포의 80%를 가지고 있다는 장

음식물을 소화하고 영양분을 섭취하고

찌꺼기를 배출하는 기능을 합니다

장에서는 여러 가지 다양한 역할을 하고 있는데

그중에서도 장의 미생물이 하는 역할이 중요하다

합니다

장내의 미생물은 유해균, 중간균, 유익균으로 나눌 사

있다고 하는데 장내 유해균이 증가하게 되면

변비, 설사, 복부팽만, 만성피로, 기미, 여드름,

비만, 당뇨, 고지혈증, 만성 소화불량, 생리불순,

노화촉진, 암, 동맥경화등이 올수 있다 합니다

장에서는 유익균, 중간균, 유해균이 서로

공생관계를 형성하고 있습니다

균형을 잘 이루는 것이 중요하고 건강하게

될 수가 있다 합니다

건강한 성인의 가장 적정한

유익균과 유해균의 비율은

유해균 15% 유익균 25% 중간균 60%입니다

이러한 비율이 적정하게 유지가 되어야

건강한 장이 된다고 합니다

장내 세균 비율을 알아 보는 방법은

10가지 항목을 테스트해 보는

것입니다

장내세균 비율 자가진단 테스트

1. 자주 배가 아프다

2. 복부 팽만감이 있다

3. 변을 볼 때 과도한 힘을 주어야 한다

4. 묽거나 흩어지는 변을 본다

5. 1주 3일이상 변을 보지 못한다

6. 가스가 자주찬다

7. 피로나 무력감, 두통이 있다

8. 불안하거나 긴장이 되면 장 트러블이

생긴다

9. 장으로 인한 피부 트러블이 가끔

발생한다

10. 하루 4회 이상 잦은 변을 보는

경우가 있다

2가지 이상에 해당이 되면 유익균보다는

유해균이 더 많은 것으로 의심을 할 수가

있다 합니다

유익균과 유해균

유익균이 하는 역할은 장의 소화 흡수에

도움을 주고 면역계를 조절합니다

면역세포의 약 70%가 장에 집중되어

있어서 유익균이 많아지면 면역력이

올라 갑니다

유익균은 장에 유입이 된 나쁜 세균이나

바이러스, 기생충 같은 외부 침입자를 대항해서

면역세포에게 알려주고 방어하는 역할을

하고 있습니다

유해균은 설사와 장염을 유발하는 클로스트리듐,

비만 세균으로 지방을 축적하는 엔테로박터,

대장암을 유발하는 푸소박테리움등이 있습니다

건강한 장을 유지하기 위하여 유익균과 유해균의

적정한 비율이 유지가 되는 것이 필요하고

장내세균 비율을 알아보는 자가진단테스트

그리고 유익균과 유해균에 대하여

알아 보았습니다

건강하세요