chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

무엇이든 물어보세요

뼈는 튼튼 면역력은 쑥

완전식품 우유

우유를 꼭 마셔야 하는 네가지 이유

1. 면역력

락토페린, 라이소자임이 면역력을

올려줍니다.

우유에는 우리 몸에 면역력을

키워줄수 있는 다양한 물질들이

다양하고 풍부하게 들어 있다고

하는데 이런 면역 물질들이 면역세포를

자극해서 우리몸의 면역력을 키워 줄수

있는 방향으로 작용을 한다고 합니다.

면역력 강화 물질이 풍부한 우유이

락토페린성분은 면역세포를 활성화시켜

항균, 항바이러스 효과가 있습니다.

면역 글로불린은 기본적인 면역력을

관장하는 성분

라이소자임 성분은 세균의 세포막

파과를 방지해서 세균이 침입을

억제 합니다

이러한 여러 가지 면역물질들이

우유에는 풍부하게

들어 있다고 합니다.

국민건강영양조사에서

국내 65세 이상 남성 43.4%,

여성 66.2%가 단백질 섭취량이

부족하다고 나왔습니다.

단백질이 부족하면 근육, 뼈 손실이

증가해서 신체 기능이 약화되고

호르몬이나 면역물질 합성에

문제가 생길 수가 있다 합니다.

우유 컵에는 단백질 6g이 함유되어 있고

체내 흡수율 90% 이상의

고단백 식품입니다.

2. 잠

풍부한 트립토판이 꿀잠을 부른다

우유를 마시면 수면에 도움이

된다고 합니다.

잠을 자기 위해서는 뇌에서

멜라토닌이라는 성분을 분비해서

수면을 유도하는 작용을 하는데

우유는 숙면을 위한 멜라토닌 합성에

필요한 필수아미노산인

트립토판이 풍부합니다

우유는 수면 전 30분 내지 1시간

전에 마시고 불면증이 있는 경우에는

60도로 데워서 마시는 것이 좋습니다.

3. 뼈

모든 식품 중 칼슘 체내 흡수율 최고

우리나라 국민건강영양조사에 따르면

성인들 중에서 섭취를 해야 하는 영양분에서

칼슘의 섭취가 낮다고 합니다.

우리나라 여성의 기준으로 80% 정도가

잠재적인 비타민D겹핍증이라 합니다

칼슘을 섭취하는 것보다 체내에

들어오는 섭취율이 중요하다 하네요

우유에 포함되어 있는 칼슘은

체내에 들어오는 흡수율도

아주 좋다고 합니다.

멸치의 1.6배,, 콩의 4배, 시금치의 16배 가량

체내 흡수율이 좋다고

합니다.

칼슘이 체내에 흡수가 되기 위해서는

다른 물질들이 필요한데 우유에는

이런 물질들이 풍부하게  들어있답니다

우유에는 칼슘과 인을 적절하게

섭취할 수 있는 식품인데

칼슘없이 인이 다량 포함된

가공식품은 섭취시에 주의를 해야 합니다

인은 길항 작용을 하기 때문에

몸속에 있는 칼슘을 빼내는 역할을

하기도 한다는데 이것은 인이 너무

과도하게 들어 와 있을 때 문제인데

우유에는 칼슘과 인이 적당한 농도로

들어와 있기 때문에 흡수하는데

많은 도움이 된다고 합니다.

오히려 인은 가공식품에 많이

들어 있다 하네요

4. 치매

글루타티온의 항산화 효능이 뇌를 쌩쌩하게

65세 이상 1,081명을 대상으로

유제품 섭취량과 치매의 상관관계를

연구했는데

우유를 섭취하면 항산화 효과로 뇌세포

손상 및 치매의 예방에 도움이 된다 합니다.

연령대별 우유 섭취 권장량

유아와 어린이 - 매일 우유 2잔을 마십니다.

우유대신 요쿠르트, 치즈를 먹어도 좋습니다.

청소년 - 매일 우유 3잔을 마십니다.

탄산음료 대신 우유 마시기를 습관화합니다

성인.어르신 - 매일 우유 2잔을 마십니다.

요리에 넣어서 다양한 방법으로

우유를 섭취합니다.

우유를 너무 많이 마시면

영양의 불균형이 생길수가 있다 합니다.

인생다큐 마이웨이

반백년 연기 인생 배우 최종원

최종원의 딱 한번의 외도 국회의원

장르를 가리지 않는 최종원의 연기

바람이 따스해지는 계절

제작진을 태백으로 안내했습니다.

석탄산업의 메카였던 태백

이곳에서 나고 자란 배우 최종원

탄광촌에서 꿈을 키웠답니다.

낙동강 발원지 황지연못

그에게 유독 고향이 남다른 이유는

연기자의 뿌리와도 같았던 탄광마을

또렷히 기억하고 있는 옛날집

살고 있던 곳을 찾아 갔는데

광부들이 줄지어 드나들었던 동네

태백의 광부로 8남매를 두었던

부모님

광산에서 월급을 받아서

대학을 보내기가 쉽지 않았다는데

장사라는 장사를 다 했다는

어머니였답니다.

어머니가 힘겹게 장사를 하던

시절의 이야기를 하고 있습니다.

산을 넘어 장사를 하셨던 어머니

온종일 탄광촌을 뛰어 다녔던

어린시절

유일한 놀이터였던 초등학교

그의 재능을 알아 보았던

음악선생님

불우이웃돕기 예술제에서

연극은 해보라고 하셨다네요.

꿈이자 목표가 되어버린 연극

배우의 꿈을 키우게 되었다네요

친구를 만났는데 배우 강인덕

50년 절친이라 합니다.

부산촌사나이 강인덕

태백촌사나이 최종원

돈가스를 먹엇던 이야기를

하고 있습니다.

연극으로 시작해서 방송국공채로

들어갓다는 강인덕

늘 배고팠던 연극무대

최종원의 앞날을 걱정해주던

강인덕이었답니다.

방송 관계자들과 만남을 주선해

주기도 했답니다.

늘 연구하고 고심했던 연기

드라마 왕과 비에서 한명회역

대체불가한 연기로

광고계도 접수 맥주광고에 나왔네요

늘 연극무대를 갈망했다고

합니다.

최종원이 한눈에 반한

배우 고은아

세사람이 함께 했던 연극 대한

최종원의 불후의 명작 대한

마음의 여인에게 걸려온

전화 한통

목소리부터 달라진 최종원

전화로 성사된 추억의 만남

통화를 하는데 떨리는 목소리

더듬더듬하고 있는데

가슴이 떨려서 말이 잘 나오지

않는다고 합니다.

돌직구로 날리는 사랑고백

통화 내내 입가에서 웃음이

가시지를 않습니다.

국회의원을 할 때 만나지 않았다는

강인덕

국회 입성을 결심했던 이유는

마음을 움직인 것은 고향이랍니다.

고향을 살리고 싶었던 최종원

전화가 세 번 왔다 합니다.

고민하다고 정치에 입문을

하게 되었다고 합니다.

태백의 광산촌 때문이라네요

동시에 애틋함이 남은 곳

고등학교를 졸업하고

처음으로 굴에 들어 갔던 곳

함태수갱이라 합니다.

광부들이 타고 들어가고 나오는

인차라고 하는 것이 전시가 되어 잇고

안으로 들어가자 갈림길이

나옵니다.

20분 30 분 인자를 타고 들어와서

위로 아래로 옆으로 갔다합니다.

오늘도 살아서 나올 것인가

가족들의 불안도 대단했다 합니다.

탄광에서 일하는 모든 아버지의

모습

대를 이어서 광부가 되는게

흔했던 시절

가정을 건사햇던 수많은 아버지

삶과 죽음이 늘 공존했던 공간

승강기를 타다가 잘못해서

떨어진 경우도 있었다는데 불의의

사고로 목숨을 잃은 최종원의

둘째형 말로 표현을 할 수가

없다 합니다.

벌써 55년이 된 이야기 랍니다.

치유되지 않은 아픔입니다.

산업전사 위령탑

하루 아침에 아들 형제를 잃어 버린곳

여전히 그립고 그리운 모습

막내 최종원에게 닮고 싶었던

형이라고 합니다.

스물아홉 그 모습에 멈추어버린

둘째형입니다.

둘째형은 굴안에 들어가서

위로 올라가며 굴을 파는데

들어간 곳에 사무실이 있는데

그 위에서 탄찰가 줄이 끓어지면서

사고가 난 것이라 합니다.

대학을 졸업하고 탄광에 들어간

형이라합니다.

죽은 자식을 마음에 묻은 어머니

어머니 일바지에 들어있던

둘째형의 사진

어머니가 그리울 때면 찾아 오는 곳

드디어 문이 열렸는데

잠시 기다려 달라고 합니다.

그리고 문이 열리고 집안으로 들어

갔습니다.

팔남매 일곱째 누나입니다.

두 살 터울인 누나

누구보다 누나를 챙기는 동생 최종원

어머님이 남매들에게 선물한

이름이 적힌 도자기

이름이 적혀있습니다.

평생을 오직 자식을 위해서

사셨던 어머니

비녀로서 반지를 만들어

주었다는 반지를 끼고 있답니다.

사진앨범을 가지고 와서

보고 있습니다

대종상에서 상을 받고 잔치를

했다고 합니다.

환갑 칠순잔치도 하지 않았던 부모님

남겨준 최고의 유산은 형제자매

평균 한달혹은 한달반에

산소에 간다고 합니다.

꽃을 사들고 부모님을

찾아 갑니다.

고운 꽃들 속으로 떠오르는

어머니의 웃음

고향에 묻히기를 거부한 어머니

인생선배로 자리한곳

잘 알던 동생의 아들 결혼식에

주례를 하러 왔다 합니다

최종원의 인생 조언

힘들 때 서로 사랑하고

서로 위로를 하라고 합니다.

최근 몸이 안 좋아진 아내

좋았을 때도 있고 나빳을 때도

있다는데 인생은 흘러 간다고

합니다.

안타깝고 애처로운 마음이랍니다..

아픈 아내 그러나 밝은 희망은 올것이라

합니다.

배우 전무송과 같이 대학로를

걷고 있습니다.

50년의 우정이야기

1980년도 후반부터 대학로가

시작이 되엇다네요

1회 졸업생이던 전무송

최종원은 7회라네요

두사람이 성격이 반대라고

이야기를 합니다.

두사람이 이야기를 나누는데

찾아온 사람

바로 화사하게 나타난

배우 성병숙

연극을 하며 쌓은 인연이랍니다

관심이 전무송씨에게 가자

질투를 하는 최종원

80세 전무송

72세 최종원

한 영화에서 부부로 출연햇던

두사람입니다.

같이 연극을 하자고 이야기를

하고 있습니다.

후배들의 처우 개선을 위해서

노력해 온 최종원

후배들의 길라잡이 배우최종원

새로운 모습을 보여 준다는 최종원

삼척 바닷가로 왔습니다

이제는 바다를 점령하러 출항을

한다 합니다.

낚시대를 들고 배를 탔습니다.

현재의 오늘에 충실했던 삶

때로는 씁쓸햇던 인생길

인생은 톱니바퀴라고 합니다.

아직 할 일도 해야 할 일도

많은 최종원씨입니다

은둔식달

공주 쫄면&어묵 달인

지역에서 변화가 많이 있었지만

이 분식집만은 여전하다 합니다

고등학교 때부터 지금까지

21년째 온다는 손님

공주 시내에 있는

학교친구들은 거의다

먹어 보았을 것이라 합니다.

학교 다닐 때부터 왔는데

맛도 똑같고 분위기도

똑같다 합니다

설렘가득 찾아간 공주

50년이 넘었다는데

어마 어마한 양

한번쯤은 먹어 보았을

분식집

안으로 들어갔는데 사람들이

많습니다.

쫄면이 나왔는데 양이

엄청난데 2인분 같은 1인분입니다.

고소한 향이 난다는데

쫄면을 먹으러 공주에

올만하다 합니다.

먹을수록 자꾸 당기는

맛이라 합니다.

매콤함을 달래줄 어묵

어묵의 국물에서 소금의

단맛이 나온다 합니다.

어묵의 국물까지

먹고 나왔는데 머릿속에

남아 있다 합니다.

50년을 했는데 며느리와 26년을

같이 했다네요

학생들의 허기진 배를

채워준 쫄면

만능 양념장

굉장히 묽은 양념장인데

압력솥에 단서가 있다는데

달래보리밥입니다.

달래가 없을 때에는 부추

보리밥을 해서 양념장을

만든다 하네요

보리밥을 면포에 펴주고

그 위에

2시간 전에 무를 넣고 포도청을

넣어 무를 삶은 것을

올려 주네요

면포를 두들겨 주는데

무와 보리밥이 잘 섞이도록

하는 것입니다.

쌀뜨물을 면포에 부어주고

끓여 줍니다.

식초와 간대파

4년된 매실발효액

보리육수도 들어갑니다

학생들에게 인기가 있었던

어묵

시원한 어묵육수

한번 절여서 과일이나 채소를

사용하고 있다네요

노란 소금을 가지고

왔는데 소금 속에 채소들이

숨이 죽어 잇습니다.

두부를 으깨어 주는데

거기에 소금을 넣고

미네랄이 풍부한 톳을 덮어주고

찜솥에 찜니다.

짤져진 소금

소금을 먹어 보는데 짜지가

않다 하네요

이번에는 당근을 갈아서

넣어 줍니다

그리고 볶아서 수분을

날려 줍니다.

어묵 국물로 만들면 좋다는데

야채위에 소금을 넣고 야채의 숨을

죽이고 육수를 만듭니다.

최화순(여 / 72세 / 경력 53년)

구정미(女 / 49세 / 경력 26년)

<중동오뎅집>

충남 공주시 제민천3길 42

☎041-855-4411

양말 달인

도합 160년에 달하는 경력

양말의 달인들입니다.

양말을 정리하고 있는데

위 아래가 맞지 않는데

아주 깔끔하게 정리를 합니다.

양말 크기 맞추기의 신공입니다

같은 모형에서 나오는데

크기가 조금씩 다르다 합니다

26년 경력이라네요

양말에 핀을 끼우고

있는데 정확하게 아주 빠르게

끼우고 있습니다

양말 정리의 정석입니다.

잡아서 넣는 방식이 있다는데

한손으로 핀을 잡고 한손으로

양말을 잡고 합니다

2인 1조로 작업을 하는데

아주 빠릅니다.

손을 많이 움직여서

치매는 걸리지 않을 것이라

하네요

양말 공정의 핵심

양말틀에 양말을 끼우고

있습니다.

양말을 정확히 반으로

나누어야 한다네요

빠르게 양말의 대칭을

맞추어 주어야 한답니다.

불량 검수도 하는데

불량이 나오면 뺀다는데

어깨도 아프고 눈도 피로

하다고 합니다.

도봉기(남 / 52세 / 경력 20년)

김진구(남 / 59세 / 경력 40년)

구미자(여 / 55세 / 경력 30년)

정미경(여 / 47세 / 경력 26년)

<에이스섬유>

서울 도봉구 창동 593-4

☎02-990-4909

 인도 난&카레 달인

주변에서 카레와 난으로

맛있는 집으로

유명한 곳입니다.

밀가루 반죽을 하고 있는데

반죽의 한쪽을 늘리고

화덕에 넣어서 굽고 있습니다.

빵이 부풀어 오르는 데

인도 음식 난이라 합니다.

인도 카레와 함께

먹어야 맛이라합니다.

인도 사람도 인정하는 진짜

인도의 맛입니다.

특별한 밀가루 비법

살아 있는 반죽의 비밀

독특한 재료들

서울 한복판의 인도 요리 전문점

카레와 난이 맛있다고

하는 집인데

플레인 난

버터 난

입맛대로 골라서 먹을

수가 있습니다.

손으로 모양을 잡아주고

반죽을 회전을 시켜서 한쪽을

늘려 주고 화덕에 넣습니다.

인도 전통화덕 탄두르

부풀어 오르며 구워지는 반죽

붙어 있는 것이 신기한데

삼각형의 모양을

하고 있는데 신기한 난입니다.

화덕의 바닥 온도는 500도

위에는 400도

직사각형 모양은 겉은 타고

속은 덜익었네요

정성과 기술로 만들어지는 난

잘익은 난은 화덕에서

쉽게 떨어집니다

난의 반죽인데 색깔이

이상한데 화덕안에 통을 꺼내서

보는데 포일을 열자

밀가루가 들어 있습니다

구워진 밀가루인데 탙 부분은

제거를 하고 안에는 하얀색의

고운 가루입니다.

카다몬, 인도계피와 계피씨

밀가루에 넣습니다.

밀가루의 냄새를 없애기

위해서 넣는답니다.

인도 북북에서 밀이 많이

생산이 되어서 인도 북부의

방식이라 합니다.

백태안에 그린 파파야를

넣고 허브도 넣어 줍니다.

이것을 솥에 쪄 줍니다.

고소하게 삶아진 콩

믹서기에 곱게 갈아 줍니다.

파파야 콩물입니다.

그린 망고를 꼬챙이에 꽂아서

굽는다 합니다.

단맛이 올라 온다 하네요

호덕에 넣어서 익히자

노란색이 되었습니다.

수세미를 자르고 있는데

망고와 같이 끊이면

좋은 향이 나온다 합니다.

죽처럼 된 것을 채에 걸러 주고

이것을 밀가루에 부어서

반죽을 하기 시작합니다.

24시간 숙성을 해서

사용한다고 하네요.

쫄깃하고 식감이 살아있는

난이 만들어 집니다.

인도의 다양한 요리를

알리고 싶다고 합니다.

나라연(男 / 52세 / 경력 16년)

<비나레스토랑>

서울 동대문구 안암로24길 4

☎02-926-5860

이웃집 찰스 호다 니쿠

2018년 미스이란 3위

모델 겸 배우

한국생활 3년차 호다 니쿠

걱정이 되어서 가족과 자주

통화를 하고 있다 하네요

매니저와 같이 나왔습니다.

사극 연기 사극을 찍고

싶다 합니다.

연기자의 꿈

오늘은 연기 수업이 있는날

한복을 입은 호다

대사를 연습하고 있는데

한글이 발음이 잘 되지 않고

있는데 그 모습을 촬영하고

있는 매니저

애정연기에 도전을 하는데

그리고 KBS드라마도 연기 연습을

하고 있는데 슬픈연기를 해야 하는데

슬픈 감정을 연기합니다ㅣ.

모델일을 하면서 계약서를

잘 못 해서 고생을 했다

하네요

연기수업후 찾은 풍물시장

음식을 먹지않는 호다

본격적인 시장구경을 하는데

호다가 제일 먼저 찾은 곳은

골동품가게입니다

호다의 집까지 배웅해주는 매니저

보금자리를 공개하는데

지하라 합니다.

방 1개 주방겸 거실 1개

제습제가 아주 많은데

한달에 20~30개를 사용한다

합니다.

잠시후 옷을 갈아 입고

방을 공개하는데 비녀를 머리에

꽂고 있습니다.

이란에서 대장금을 보았다 합니다

시청률이 90%였다네요

대장금으로 인하여 한국사람들을

많이 좋아 한다 합니다.

대장금의 대사를 하고 있는

호다

선덕여왕의 미실 대사까지

사극을 본 후에 한국을

알게 되었다 합니다.

한국에 대해서 많은 관심을

가지게 되었다네요

이란에서 공부를 많이 했지만

이란에서는 성공을 할 수가

없다고 생각해서 다른나라를

가고 싶었답니다.

한국어능력시험5급

공부를 하는 방법을 설명하고

있습니다.

속담까지 알고 있는데 이란의

속담과 비슷한 것이

있다 하네요

속담은 한국의 문화 그리고

한국에 대하여 더 많이 알수가

있다 합니다

컴퓨터 판매 매장에서

알바를 하고 있다는데

수익은 크지 않다 하네요

순식간에 촬영이 끝이나고

사무실에 남았는데

나중에 호텔비지니스일을

하고 싶다 하네요

영엽팜내, 구매, 재고관리까지

배우고 있습니다

아버지가 아주 보수적이라서

다른나라에 가서일을 하는

것을 좋아하지 않아서

혼자 다 해결을 한다 합니다.

고생한 생각을 하면서 울컥하네요

많은 사람들의 응원이

있엇다는데 한국에서 성공을

하겠다고 아빠에게 보여주겠다고 하네요

한국행을 선택한 이유는

다른 인생을 좀 살아야겠다고

다른 나라로 가고 싶었다 하네요

외출준비가 한창인데

장보러 간다는데 일주일에

한번 간답니다.

각종 전자제품과 전기를 모두

전원을 끄고 나갑니다.

시장으로 갔는데 시장냄새를

맡으면 기분이 좋아진다고

하네요.

새콤달콤한 반찬을 먹어 보는데

오이김치가 나왔는데

먹고 싶은 데 다음에 사겟다네요

떡집에 갔는데 떡을 하나 사고

과소비라 하네요

홍합도 샀네요

사람들이 이란이 좋지 않은

나라라고 생각을 해서

기분이 좋지 않다네요

작년에 은행카드를 사용하고 있었는데

갑자기 사용이 되지 않아서

은행에 가서 물어보자

계좌가 없어졌다고 했답니다.

집으로 돌아와서 밥을 하는데

사프란을 넣는다는데

이란에서 나오는 것이라는데

아주 비싸다고 합니다.

세계에서 가장 비싼 향신료

아주 조금 넣었습니다.

홍합도 씻고

껍질을 꺼내는데 콜라겐이

아주 많다고 합니다.

홍삼 비트즙 한방감기약 호박즙

건강식품들이 아주 많네요

홍합에 청양고추도 넣고

비장의 MSG도 넣었습니다.

모든 음식에 조금씩 넣는다

하네요

한국음식을 다 좋아한다는데

된장찌개, 김치찌개

우러난 사프란을 밥에

넣었습니다.

혼자서 챙겨먹는 소박한

밥상입니다.

갑작스럽게 잡힌 오디션

한국어 발음 연습을 하고 있습니다.

끝나면 춤연습도 해야 한다는데

이란 전통춤 연습에 돌입

춤은 배운적이 없다는데

여자가 노래를 배우고

사람들 앞에서 하면 안된다네요

이란에는 여자가수가 없다네요

오디션 준비중인 호다와 매니져

밤을 새워서 몸 상태가

좋지 않다고 합니다.

협찬 촬영을 취소하자고

하는 호다로 인해서 화가 난

매니저

매니저가 가라는 말에

정말로 가버리는 호다

매니저는 촬영을 연기하는데

호다는 화가나서 결국은

울음을 터트렸습니다.

이때 매니저에게 걸려온 전화를

받고 다시 만난 매니져

매니저가 사과를 하고

호다도 사과를 하네요

드디어 오디션 당일

준비를 많이 못해서

떨린다고 하네요

오디션장에 들어섰습니다.

영어 대사도 하고

오디션을 마쳤습니다.

좀 더 열심히 해야겠다 합니다.

오디션은 떨어졌다고

하는데 나중에 잘 할 수 있다

합니다.

스튜디오 촬영이 있는 날

열심히 촬영을 하고 있는데

다양한 의상과 다양한 표정으로

촬영을 했습니다.

오늘은 친구를 만나러 간다는데

놀러가는 것이 아니라 하네요

외국인 모델 친구 안나

승마를 배우러 왔다고 하는데

태어나서 처음이라 합니다.

자세도 좋다고 하네요

승마를 마치고 호다의 사진이

보이는데 간곳은

마사지 샾이네요.

모델료 대신 관리를 받기로

햇다 합니다.

금강산도 식후경이라 하면서

식당으로 갔는데 돼지고기를

굽고 있습니다.

호다에게 한국의 의미는

아직도 힘든데

고생 끝에 낙이 온다는 생각

한국에서 계속 열심히 살고

싶다 합니다.

이제는 꽃길만 걸어요

흙길만 걷다가 연매출 11억

좌충우돌 럭비공 같은 인생을

살아야 했던 한 여인

다사다난한 삶을 살았고

흙으로 많은 것을

이루어 냈다고 합니다.

흙으로 인생 역전한 한 여인

흙을 만나 인생에서 가장 큰

성공의 꽃을 피웠다는 그녀

앞만 보며 거침없이 달려온

그녀의 삶에 새롭게 펼쳐진 인생길

마이웨이 내 인생의 봄은 지금부터

남들과는 다르게

누구보다도 화사하게

흙길만 걷다가 연매출 11억원

이제는 꽃길만 걷는답니다.

꽃으로 연 매출 11억원

300만원을 11억원으로 불린

갑부의 대박 비법

자유분방 어디로 튈지 모르는

오늘의 갑부

평범한 삶은 거부한다

거침없이 꿈꾸고 당차게 도전해서

서민갑부가 되엇습니다.

모두가 부러워했던 4식구의 행복

그러나 그리 오래가지 못했습니다.

행복한 결혼 생활을 꿈꾸었던 그녀

갑자기 찾아온 남편의 죽음

가장의 빈자리를 채우기 위해서

무작정 길거리로 나가야 했답니다

300만원 정도 남은 돈으로

언니가 꽃집을 하라고 해서

어떤 슬픔에서 벗어날 겨를도

없이 그 제안을 덥석

받아 들였다 합니다.

하겠다고 했다는데 뭐든지

해야 하니까

그렇게 꽃과 함께 울고 웃으며

보낸 10년의 세월

그녀에게도 봄꽃 같은 화사한

봄날이 찾아 왔습니다

억척스러운 삶 속에서 그녀의

인생을 바꿔 준 꽃

한치 앞도 알 수 없던 삶속에서

누구보다 아름다운 인생의

꽃을 피워 낸 갑부 나금씨

충동 구매 일으키는 갑부의 꽃집

장난감을 좋아할 나이의 꼬마

무엇인지 물어 보자 끈끈이주걱이라

합니다.

집에 가지고 가서 잘 돌봐 줄

거라 합니다.

꼬마손님도 확보했습니다.

가격만 12만원 대량구매 손님까지

이어지는 갑부의 매장

통크게 화분을 사는 손님까지

갑부의 장사의 기술이 빛을 발합니다.

왜 많이 샀는지 물어 보자

화분이 크서 샀다고 하는 손님

원래 오늘 꽃을 사러 온 것이

아니라 합니다.

눈에 띄어서 충동구매를

하게 되었다네요

알래스칸 맬러뮤트가 원래

이런 종이었나요

꽃순이를 부르고 있습니다.

엄마 왔다고 말하네요

개들이 반겨 줍니다.

5세의 꽃순이 알래스칸 맬러뮤트

곰 7개월 꽃순이의 아들입니다.

앉으라니 앉고 하이파이브까지

합니다.

거의 친구라 합니다.

영리해서 사람을 귀찮게

하지 않는다 합니다.

즐겁고 행복하게 해준다네요

남자들이 사랑을 해야 하는 이유

손님이 왔습니다.

열송이에 만오천원이라 합니다.

장미를 사는 손님에게

장미를 왜 사는지 물어 보니

오늘 여자 친구와 기념일이라서

선물로 준비하고 있답니다

손님의 설레는 마음까지 더해서

정성스레 장미를 손질하는 나금씨

남자들이 사랑을 시작할 때

꽃이 많이 팔린답니다.

남자들이 사랑을 믾이 해야

한다네요

그래서 이 직업을 평생하게

됐을 거랍니다.

다 좋은 일로만 오기 때문이라네요

좋은 에너지를 갖고 오기 때문에

좋을 수 밖에 없답니다.

장사가 잘 되어서 돈도 벌고

참 좋은 직업이라 하네요

꽃집을 하라 하네요

선배로서 잘 알려 주겠답니다.

생활의 달인

매운등뼈구이

양말

풀포 스페인식 문어요리

 은둔식달

 매운 등뼈구이 달인

사람들로 인산인해

사람들이 아주 많습니다.

서울 동대무구

가게 앞에 번호를 쓰고

기다린다 합니다.

이집은 SNS에서 소문이 났고

이집의 등뼈구이는 매콤한 양념의 맛과

부드러운 식감이 특징입니다

가게 안에는 만석이라 하는데

대기판에 이름을 올리고

드디어 자리에 앉았습니다.

등뼈구이와 달걀찜이

나왔는데 포스가 엄청납니다.

감탄사를 부르는 첫맛

쫀득쫀득하다는데 손으로 잡고

먹는데 고기에 끌리는

향이 있다 하네요

소스도 손은

놓지 못하게 한답니다.

매력이 있다 합니다.

등뼈가 주방에서 구워지는

모습이 보이고 있습니다

구워서하니 부드럽고

불맛도 난다 합니다.

침샘을 자극하는 맛

위생장갑을 착용하고 먹는

맛이 일품이라 하네요.

등뼈구이의 비밀

노란색 아래에서 나오는 등뼈

숙성의 시작은 대파

대파를 부위별로 사용한다는데

잎부분을 반으로 잘라서 펴고

대파 안쪽의 진액 알리신이라고

하는 것을 걷어 내고

넓게 펼친 파 위에 등뼈를

올리고 다시 파를 덮어 주고

솥에서는 구수한 향이 나느데

단호박속에 구수한 들깨가

들어 있습니다.

콩나물을 삶아서

건더기는 쓰지않고 물을 쓴다는데

들깨 호박죽을 만들어서

파 위에 올려 줍니다

이렇게 놓아 두면 핏물이

올라 온다는데 이렇게 하면

숙성이 끝이 난다 합니다.

숙성이 끝난 등뼈는 삶아 줍니다.

각고의 노력 끝에 지그의 방법을

개발해 내었습니다.

양념에 등뼈를 끓이는 과정

맛을 내는 것은 양념이라는데

부드럽고 그렇게 맵지도

않다는데

청양고추와 마늘

숙성하는 시간을 단축하는

방법을 상용한답니다.

손이 불편해 보이는 달인

조릴 때 국자를 잡고 하다 보니

잘 구부러지지 않는다 합니다.

오른손은 주먹이 쥐어지지 않는다

합니다

고기에 맛이 들어가도록 국자를

들고 계속해야 한다 하네요

<서울 뼈구이 매운족발>

서울 동대문구 왕산로 274-1

☎02-965-5838

 양말 달인

오전 7시 평범하지 않은 출근

보기에는 평범해 보이지만

이곳에는 양말의

달인들이 모여 있습니다.

16살 19살 20살에 입문

공장안에 작업이 시작이

되었습니다.

양말을 정리를 하는 사람

분업이 되어 있습니다

양말공장에 찾아간 제작진

양말이 엄청나게 많습니다.

40만켤레라 합니다.

장수로는 80만장

독특한 기계들이 보이는데

발냄새를 잡는 향기

모두 열심히 일을 하고 있는데

여자용 남장용이 다르다네요

양말을 끼우는 틀이

돌아 갑니다.

양말 2개씩 포개고 있는데

그리고 옆으로 전달 합니다.

알수 없는 분류작업인데

불량과 크기를 본다네요

크기를 맞추는 작업입니다.

양말의 목부분에 길이가

일정하지 않습니다.

불량을 골라 내는데

순식간에 확인을 합니다.

3년이 걸린 기술이라 하네요

편지봉투로 연습을 했다는데

양말을 작업할 때 빨라진다

하네요

불량을 빼네고 있습니다.

양손으로 양말을 맞추어서

포장을 한다는데

일정하게 정리를 합니다.

<에이스섬유>

서울 도봉구 창동 593-4

☎02-990-4909

 스페인 요리 달인

풀포 스페인식 문어요리

지금까지 먹어본 돼지고기와는

차원이 다르답니다.

특별한 숙성법

독보적인 비법

스페인요리를 많이 알리고

싶다네요

영업준비로 바쁜 달인

매력적인 문어요리

소금과 화이트 와인

살짝 데쳐줍니다.

삶은 문어를 훈연한다고

합니다

훈연은 20분

문어가 모습을 들어내고

올리브와 하몽을 올리고

로메스코를 준비한다는데

살짝 매콤한 소스

토마토를 뜨거운 물에 데쳐서

껍질을 벗기고

토마토과육 양파와 마늘

아몬드 그리고 바게트빵까지

맛도 좋아지고 농도도 잡아

준다 합니다.

그리고 오븐에 들어갑니다.

로메스코 소스가 완성되고

문어 위에 듬뿍 올려주고

하루 숙성한답니다.

콩피라는 기법을 사용한다는데

숙성된 문어는 냄비에 넣어서

채소등을 넣고 식용유를

부어서 절대 끓지 않게

유지하는 것이 중요하다 합니다.

저온 기름에서 오랫동안 익히는

방식인 콩피 방식으로 조리한

문어는 육질이 부드러워서

식감이 차원이 다르다고 합니다.

2시간 30분 경과

문어가 나왔는데 향이

예술이라 합니다.

스페인식 문어요리 풀포

 또 하나의 메뉴

이베리코 등심 스테이크

식감이 아주 부드럽고

육즙이 많이 나온다 하는 손님

피스타치오

개암

일일이 손으로 깝니다.

레드와인에 넣고 졸여줍니다.

와인에 풀어 지는데

얼음으로 식혀 주는데

빨리 식히는 것이 중요하답니다.

돼지고기를 숙성하는데

하루 정도 한답니다.

미리 숙성해 둔 이베리코 돼지고기

2차 숙성이 들어간다는데

달걀노른자

허브 4종류를 넣고 볶은 소금

그 위에 달걀의 노른자를 올려

주고 소금을 덮어 줍니다.

24시간 후 단단해진 노른자

이번에는 쌀에 들어 갑니다

쌀과 달걀노른자를 섞어서

노란색으로 변할때까지

섞어 준고 돼지고기 위에

덮어 줍니다.

24시간 후 숙성이 된

돼지고기가 나왔습니다.

수비드기법을 사용해서

굽는다 합니다.

이베리코 등심 스테이크

그리고 토치의 불맛까지

입힙니다.

요리는 20살부터 시작했다는데

7년만에 8천을 모아서 창업을

하게 되었다 합니다

부모님들이 많이 도와 주셧다고

하네요

<메호르>

서울 광진구 능동로13길 15

☎02-465-8027

무한리필 샐러드 건강 한 끼

단호박

당신의 건강한 한끼를 책임질

오늘의 음식 단호박

다양한 식재료와 환상궁합을

자랑하는 것은 물론

간단히 요리해 먹기에도

안성맞춤

입에서 녹는 부드럽고

달콤한 행복 단호박

공황장애의 원인 중 하나

뇌에 스트레스가 가중되어서

해소하는 것이 중요합니다.

당분 섭취시 뇌의 쾌락

중추가 자극이 됩니다.

세로토닌이라고 하는 호르몬이

분비되면서 스트레스를

완화하고 해소를 해 줍니다.

신체 장기 중에서 포도당이

가장 많이 필요한 뇌

당분 섭취로 일시적으로 혈당이

높아지면 뇌로 공급되는 포도당이

올라 갑니다.

가공식품은 중독성이 있어서

과다 섭취하게 되므로 주의가

필요합니다.

당분 과다 섭취시 비만, 집중력

저하를 일으킵니다.

가공식품보다 천연의 단맛을

내는 꿀이나 올리고당이 났습니다

음식 본연에 당 성분을 지닌

단호박과 같은 식재료를 추천합니다.

단호박의 다양한 효능

1. 다이어트

100g에 70kcal로 칼로리가

낮아 다이어트에 좋습니다.

식이섬유가 풍부해서

포만감이 오래 유지가 됩니다

2. 항암효과

대표적인 옐로 컬러 푸드 단호박

베타카로틴이라는 성분은

대표적인 항산화 성분으로

암세포의 성장을 억제합니다

3. 성인병의 예방

하루에 단호박을 100g만 섭취해도

일일 권장량 비타민 A와 비타민 C를

충족합니다.

체내 콜레스테롤 수치를 낮추어

성인병과 각종 혈관 질환을

예방하는데 탁월합니다.

허준의 동의보감속 단호박의 효능

맛이 달며 독이 없고

오장을 편하게 하며

산후 진통을 낫게하고

눈을 밝게 한다

명나라 이시진의 본초강목

호박은 부종에 좋고 이뇨작용이 있다

단호박 섭취시 주의 할 점

소화기능이 약한 사람은

많은 양을 먹을 시에 장에 부담이 됩니다.

과다 섭취시 비타민 A가 체내에 많이

쌓이면 피로감을 유발합니다.

소화기관을 약하게 만들어

복통이나 설사를 유발할

수가 있습니다.

단호박의 요리법

달콤함이 당기는 날

간편한 단호박 요리

보기만 해도 군침 도는

다양한 단호박 요리 레시피

단호박크림 스파게티

단호박 1개를 전자레인지에

5분 돌린 후 단호박의

속을 파 주세요

단호박의 속에 우유 200ml

생크림 100ml를 넣고

믹서기에 갈아 줍니다.

팬에 버터를 녹이고 양파 1/4개

슬라이스 햄 3장을 넣고

볶아 줍니다

볶은 채소에 준비해 둔

단호박 크림소스를 붓고

끓이면서 간을 합니다.

소금과 후추를 넣고

체다치즈 1장

파마산 치즈가루 1 T

스파게티 면 1인분을

넣습니다

단호박 껍질을 그릇으로

사용합니다

단호박의 달콤함과 크림의 부드러움

단호박 크림 스파게티가 완성되었습니다.

치즈 단호박 닭갈비 찜

단호박을 전자레인지에 5분간 돌립니다

꼭지를 따고 속씨를 제거합니다.

한번더 전자레인지에 7~8분 돌려 줍니다.

설탕 2 + 1/2큰술

고춧가루 3 + 1/2큰술

간장 2큰술, 맛술 1큰술

다진마늘 1큰술, 다진 생강 1/4큰술

참기름 1큰술, 고추장 1+ 1/2큰술

후추가루약간

닭갈비의 양념을 준비합니다.

여긱에 순살 닭고기 300g을 넣고

떡볶이 떡 도 1줌넣습니다.

닭갈비 양념에 닭과

떡을 조물조물

팬에 기름을 두르고

닭과 떡을 넣고

양파 1/2개, 양배추 1줌

깻잎 8장, 대파 10cm

섞어서 복아 줍니다

미리 익혀둔 단호박 속에

볶은 닭갈비를 채운 후

피자치즈 2줌을 넣고

전자레인지에 5~6분 돌려주면

단호박 닭갈비찜이 완성됩니다.

단호박 달걀찜

1. 미니 단호박을 먹기 좋게

4등분한 후 속 씨를 제거합니다.

2. 손질한 단호박에 설탕을 약간 뿌려줍니다

3. 찜기에 넣어서 10분간 쪄 주세요

4. 달걀 5개를 체에 곱게 걸러 줍니다.

5. 체로 걸러낸 달걀물에 멸치액젓1스푼

맛술1스푼, 소금 1/2스푼을 넣습니다.

6. 먹기 좋게 그릇세 붓습니다.

7. 한입 크기의 단호박과

순두부까지 넣습니다ㅣ.

8. 포일로 뚜껑을 덜어서

찜기에 넣습니다.

중불에서 15분간 쪄 주세요

단호박달걀찜이 완성입니다.

단호박 김치전

1. 단호박을 전자레인지로 익힌 후

반으로 잘라 속 씨를 제거합니다

2. 단호박과 양파를 먹기 좋게 썹니다

3. 부침 반죽을 준비합니다.

4. 단호박, 양파, 김치를 부침 반죽에

넣고 섞어줍니다.

5. 노릇 노릇 먹기좋게 구우면 끝입니다.

무한리필 샐러드  

양재진의 걱정말아요 그대

공황장애

어느날 당신에게 이유없는

공포가 찾아 온다면

일상을 무너뜨리는 극심한 공포

시도 때도 없이 찾아오는 발작

환자뿐만 아니라 주변인들에게도

고통을 주는 병

연예인들이 공황장애를 언급하면서

대중에게 조금씩 알려진 공황장애

숨 막히고 가슴통증을 느끼는 것이

공황장애의 일반적인 증상입니다.

심장질환 검사를 한 후에

정신건강의학과를 찾는 것이

일반적입니다.

공황발작의 경우 보통 증상이

길게 가지 않는 것이 특징입니다.

당하는 본인은 정말 죽은 것 같은

공포를 느끼는데 경험해보지 않은

분들은 증상을 이해하지

못한다고 합니다.

공황장애의 사례

운전하다가 갑자기 달리는 차들이

무서워졌다

자다가 갑자기 숨이 안 쉬어진다.

불안은 살아남기 위한 생존의

기제입니다.

원시시대의 경우 낯선 생명체나

환경에서 불안해 하지 않으면

위험할 확률이 높아지짐니다.

위험한 상황에서 뇌가 조심하라고

주의를 주는 알람이 곧

불안입니다.

불안을 느낄 때 인간은

부딪치거나 도망을 치는 행동을 합니다.

위험 상황에서 벗어 났을 때

불안이라는 알람은 꺼집니다.

공황장애는 불안을 감지하는

시스템이 고장이 난것입니다.

공황장애를 경험해 보지 않은 상태에서

알 수 없는 불안과 공포심은

극대화가 됩니다.

병원에서 공황장에에 대한 정보를

얻어서 공포감을 없애는 것이 중요합니다.

공황장애의 증상

1. 호흡이 가빠지거나

숨이 막이는 듯한 느낌이 든다

2. 어지럽고 휘청휘청하거나

졸도할 것 같은 느낌이 든다

3. 맥박이 빨라지거나

심장이 마구 뛴다

4. 손발이나 몸이 떨리고

식은 땀이 난다

5. 누가 목을 조르는 듯

질식할 것 같은 느낌이 든다

6. 메슥거리거나

토할 것 같다

7. 딴 세상에 온 듯한 느낌이 들거나

자신이 내가 아닌 듯한 느낌이 든다

이인증

자신이 낯설게 느껴지거나 자신과

분리된 느낌을 경험하는 것으로

자기 지각에 이상이 생긴 상태입니다.

8. 손발이 저릿저릿하거나

마비되는 느낌이 든다

9. 화끈 거리는 느낌이나 오한

10. 가슴 부위에 통증이나

불편감을 느낀다

이 중에서 네가지 이상 증상이

10~20분 동안 심해지다가

1시간 이내 괜찮아진다면

공황장애의 가능성이 높습니다.

공황장애에 동반되는 다른 증상들

엘리베이터, 지하철, 비행기등

내가 내의지로 나올 수 없는

곳에 있기가 힘이든다

터널, 고가도로, 다리등 무너질 거란

불안감에 이용이 힘이든다

마트, 광장처럼 사람들이 많은

곳에 가기 힘이든다

인파 속에서 공황 발작이 일어나는

경우도 흔하다 합니다.

공황장애의 두가지 종류

1. 광장공포증이 동반된 공황장애

2. 동반되지 않은 공황장애

정신과 질환에서 약물치료가

70%이상을 차지한다 합니다.

폐렴에 걸리면 항생제를 먹듯이

정신과에서도 약물치료가

가장 중요합니다.

약물치료와 신체에서 나타나는

증상을 조절해주는 연습인

인지 행동 치료를 병행합니다.

공황장애에서 가장 좋지 않은 것이

술이라 합니다.

술을 먹은 다음날 증상이 나빠지는 질환

공황장애와 통풍

술을 마실 때에는 불안도와 긴장도를

알코올이 낮추어 주지만

다음날 2배로 불안해지기 때문에

공황발작이 일어날 가능성이

높아집니다.

불안도와 긴장도를 올리는

커피나 차에 들어 있는

카페인 역시 피하는게

좋습니다.

집사부일체 신체나이 테스트

내 몸의 현주소

건강문진표를 작성했습니다.

우선 성록의 건강문진표를 보는데

건강보조제를 아주 많이 챙겨 먹네요

신체의 단점은 길어서

내구성이 약하다네요

양세형의 문진표

강점은 건강한 생각이랍니다.

건강수칙은 물을 마시고

스트레칭을 하는 것이라 합니다.

이승기의 문진표

건강의 장점은 체력이 좋답니다

오늘의 주제는

전 세계인의 화두 건강

면역력에 관심이 많은데

눈이 보이지 않는 것이 면역력인데

심신의 면역력을 키워줄 사부가 온다 합니다.

스페셜 일일제자 두사람

뒤에서 접근하고 있는 두사람인데

종을 울렸습니다.

김동현과 이진혁

사부에서 제자로 나온 김동현

몸은 자신이 있는데 마음은

배울 것이 많다 하네요’

장르 불문 만능 아이돌 이진혁

건강의 약점은 허약함이라 하는데

심장질환이 있다네요

스스로 건강을 지켜왔다 합니다.

1단계 신체 면역력증진

본인이 생각한 신체나이를 확인하고

나이대로 줄을 섰습니다

팔꿈치붙여올리기

김동현부터 시작하는데

말이 너무 많습니다.

동현의 기록은 70대

다음은 성록의 차례

올라가지가 않습니다.

80대로 판정

승기의 차례인데

코까지 보여서 30대

20대 진혁의 차례

눈까지 나와서 20대

36세 양세형의 도전

코까지 보여서 30대

다음은 다리꼰 상태로 앉았다가 일어나기

한번에 앉았다 일어나면 성공

유연성과 근력을 테스트

감점요인이 있습니다.

이승기가 제일먼저

해 보는데 일어났네요

양세형은 한번에 바로

깔끔하게 성공합니다.

김동현의 차례

바로 앉았다 바로 일어나는데

군대에서 많이 했다 하네요

3단계 손깍지 사이로 몸 통과하기

이진혁은 엉덩이 통과

양세형은 엉덩이에서 걸렸습니다.

이승기의 도전

엉덩이 통과 직전 걸렸네요

김동현도 엉덩이에서

고비가 왔네요

그던데 엉덩이를 통과했습니다.

엉덩이 차력으로 20대 후반 확정

신체 상태를 확인한 후

첫 번째 사부를 만나러 갑니다.

신체나이 회춘 전문가

바로 숀리입니다.

국가대표 홈트레이너 숀리

들어가자 마자 동작을 따라하고

온몸을 비틀면서 운동효과는

극대화

시작 1분만에 방전의 위기

몸풀기 운동을 종료했습니다.

비만잡는 저승자사

별명이 멸치남이었다는데

자신을 지키기 위해서 운동을

했다고 합니다.

운동덕에 체온이 올라 갔는데

면역력을 올리기 위해서는

많이 웃어야 된다고 합니다.

웃음이 보약

오늘 면역력을 제대로 높여

주겠다고 합니다.

운동법을 배우기 전에

건강상식을 배우자

문제를 못 맞히면 지압판에서

줄넘기를 해야 한답니다.

5회를 하기로 합니다.

잠을 많이 잘수록 면역력이

높아진다 ox문제

양세형, 김동현, 신성록은 O

이승기와 이진혁은 X

정답은 X입니다.

건강에 관심이 많은 진혁덕에

맞추었습니다.

수면시간이 너무 많아도 좋지가

않다고 합니다.

지압판에 줄넘기를 해야 하는

3사람 웃으면서 줄넘기를

시도 합니다

웃으면서 줄넘기를 하는데

곡소리가 나는데 4회를 넘고

실패를 하여 처음부터 다시

시작해야 합니다.

5회를 연속으로 성공을 해야

하는데 다시 4회를 하고

걸렸습니다

너무 아프다고 하는 신성록

두 번째 문제 미세먼지가

심한 날은 환기를 시키지 않는

것이 좋다

이해를 잘 못하는 김동현

환기를 시키는 것이 좋다고

합니다. 그래서 X

이승기, 이진혁, 양세형이

맞추고

신성록과 김동현은 틀려서

또 벌칙에 당첨이 되엇습니다.

사부도 같이 줄넘기를

해보는데 한번을 하지 못하고

사부 혼자서 도전합니다.

그러나 실패했습니다

놀면 뭐하니 방구석콘서트와  닭터유

코로나의 여파로 어려움을 겪고 있는

모든 사람들과 동병상련의 마음으로

방구석콘서트를 했습니다.

사회적 거리두기를 하고 있는 집콕족과

공연 취소가 된 아티스트를 위한

의미있는 시간이 되었습니다.

이미 장범준, 맘마미아, 지코, 선우정아와 새소년,

이승환, 잔나비, 유산슬과 송가인 AMOG등

아티스트의 고퀄리티 공연으로

안방 1열을 들썩이게 했습니다.

방구석 콘서트에서 공연이 이어지고

있습니다.

무대는 AMOG의 공연이 계속되고 있는데

빨리 공연을 하고 싶다 하네요

이적이 제일 좋아하는 아티스트라하는데

소리꾼 이자람의 무대입니다.

창작뮤지컬 서편제의

한 대목을 공연하고 있습니다.

예솔아 하고 부르는 노래에서

목소리의 주인공이 바로

이자람이라 합니다.

노인과 바다를 판소리로

만들었다는데 들어 보기로 합니다.

새로운 방식으로 풀어내는

노인과 바다

많은 사람들이 말하는대로를

듣고 싶다고 한다 합니다

말하는 대로 처진달팽이

이적이 피아노를 치고

유재석이 노래를 부릅니다.

며칠 후 어디를 가고 있는 유재석

모여있는 제작진

배달시켰다고 하는데

오늘의 메뉴는 치킨

여러 개를 시켰다는데

두 번째도 들어오고

치킨의 취향을 물어 보는데

뼈보다는 순살을 좋아한다고

계속 배달이 들어 오는데

총 주문 브랜드 10곳

열심히 맛있게 치킨을 먹고

잇는데 기분이 좋다고

하나가 남아 있다는데 아직

오지 않았다 하네요

어디선가 울리는 벨소리

피디가 유재석에게 전화를

하는데 치킨을 주문하려 한답니다.

방송에서 치킨을 좋아한다고

여러 번 이야기를 했다고 합니다.

어려움을 겪고 있는 치킨집

오늘은 연습삼아서 해보자고

하는데 내려가면 주방이 있고

닭들이 기다린다 합니다.

전화가 울리고 주문을 하겠다고

그리고 주방으로 갑니다.

주방에 들어서자 준비가 다

되어 있는데 각종 양념

 그리고 닭고기들 반죽할 수 있는

공간 그리고 튀김기까지

완성된 치킨을 포장하는 공간까지

마련이 되어 있습니다

우선 손부터 씻고 발견한 전투복

복장을 갖추어 입고

닭터 유로 변신합니다.

냉장고 안에서 생닭한마리를

꺼내고 레시피를 보고 있습니다

첫단계부터 아리송입니다.

1단계 닭손질

칼로 닭을 자르고 있는데

닭을 손질한 방법을 배우지

않았는지 서툽니다

닭은 자르는 방법이 있는데

그리고 찬물에 30분간 담가

두라고 합니다.

다음은 튀김반죽의 차례

0.8 : 1이 비율로 섞어서

물기를 뺀닭에 밑간을 하고

닭 두 덩어리를 꺼내어 후추를

뿌리는데 너무 많이 뿌렸네요

그리고 소금도 조금 뿌리고

튀김반죽에 넣고 그리고튀김가루를

묻혀서

180도시에서 8분간

그리고 1분간 식혔다가 다시

2분간 튀겨주는 것입니다.

타이머를 8분으로 맞추고 치킨을

넣었습니다.

넔을 잃고 쳐다 보고 있는데

소리도 좋다 합니다.

3분이 경과하자 약간 떠오르면서

노릇해진 치킨입니다.

8분이 경과해서 꺼내고

다시 2분을 세팅하고

튀김기에 다시 넣었습니다.

드디어 튀기기를 종료하고

겉모습은 그럴싸 합니다.

그 사이에 한 사람이 찾아오고

있는데 바로 박명수입니다.

섭외를 받고 왔다 합니다.

예전에 치킨을 했다는 박명수

맛을 보고 있는데 닭냄새가

난다고 합니다

초장부터 시식중단입니다.

해보자고 하는 박사장

너무 부실했던 밑간

그리고 튀기는 시간

온도까지

우선 깨끗하게 손씻기부터

그리고 복장까지 갖추어 입었습니다.

손질된 닭을 발견해 낸

박사장 염지된 닭을 사용하자고

하는데 물기를 빼고 있습니다.

소금과 후추로 밑간을 해서 30분간

화면을 통해서 주문이 들어 오는데

고객만족을 위해서 급해집니다.

밀가루를 찾고 있는 박사장

그런데 밀가루가 보이지 않습니다.

경력을 불신까지 생기는 상황

티격태격하면서 밑간을 하고

있는데 곧바로 레시피를

다시 한번보고 하자는데

감으로 해야 한다는 박사장입니다.

결국은 따로 작업을 하기로 하고

먼저 튀기기 시작하는 박사장

타이머를 맞추지 않고 감으로

한다고 합니다.

그리고 닭터유로 닭을 넣고

타이머를 맞추고 튀기기

시작합니다.

양념치킨을 만든다고 하면서

양념을 꺼내서 만들고 있는 박사장

타지 않느냐고 하자 감으로 한다고

걱정하지 말라 합니다.

그리고 순식간에 양념도

완성을 했습니다.

맛을 보는데 고개를 갸우뚱

닭터유가 먹어 보고 오만상

서로의 치킨을 꺼내서

비교를 해 보고 있는데

다리를 3개나 넣은 박사장

색깔이 거뭇거뭇합니다.

다시 2분을 튀기기 위해서

넣고 티격태격합니다.

다시 주문이 들어 왔는데

아직 만들지도 못하고 있습니다.

2분동안 튀긴 닭을 꺼내고

양념을 바른 닭을 먹어 보라고

하는데 닭터유가 먹어보고

재료가 살아 있다고 하네요

넣은 순서대로 맛이 난다고 합니다.

그리고 먹어보라고 제작진에게

권하는데 맛이 없는 모양입니다.

요리부터 포장까지 모두

셀프인데 박스를 접어서

한상자 가득 치킨을 넣고 무

콜라까지 넣고 배달을 보냈습니다.

첫치킨을 배달햇네요

치킨을 기다리는 한 남자

요리하는 피디 이욱정

치킨의 냄새를 먼저 맡고

모양은 괜찮다는데

먹어 보고 고개를 갸우뚱합니다.

제대로 된 평가를

위해서 가슴살을 먹어 보는데

염지가 덜 된 것 같다 합니다

75점으로 평가합니다.

두 번째 주문의 요리에 시작을

하는데 이미 있던 닭을 사용해서

만들고 있습니다

튀김반죽이 부족해 보이는데

손으로 버무리고 있습니다

양념이 너무 질척해 졌습니다.

물을 추가해서 반죽을 다시

만들고 잇습니다.

8분 타이머를 설정하고

닭을 튀기려고 합니다.

그리고 중간에 포장박스로

접고 치킨을 완성했습니다

치킨이 달라 붙은 박사장

양념을 바르면 모른다고 하는데

모양이 영아닙니다.

두 마리를 한꺼번에 해서

너무 많다고 합니다.

치킨집을 했다는 것이

믿어지지 않는다고

이야기를 하는 닭터유

튀김 옷 때문에 닭의 부위를

구별하기가 쉽지가 않습니다.

두 마리는 처음이라서 양의

분배가 쉽지가 않습니다.

결국 고르게 양을 분배하고

양념치킨을 만들고 있는데

다시 양념 소스에 도전을

하고 있습니다.

또 끓이지 않고 섞기만 하고 있네요

기대 가득한 세 번째 양념소스

양념치킨에서 생고추장 냄새가

난다고 하는데 학교앞에서

파는 떡꼬치 이야기를 합니다.

배달할 사람이 도착을 했는데

아직 다 만들지를 못했습니다.

드디어 두 번째 주문을

완성했습니다

치킨을 먹어 보는데

시큼한 맛이 나고 후라이드 2마리

양념 2마리가 도착한 곳

바로 네사람이 기다리는 장소

맛있는 녀석들이 치킨을

받아서 먹어보려고 합니다

우선 비주얼은 합격인데

후라이드치킨을 먼저 먹어 보는데

눅눅한 바삭함이라는데

다음은 양념을 한입 먹어 보는데

볶은 고추장 맛이라 합니다.

양념이 묻지 않은 부분도 보이는데

맛이 없는 모양입니다.

안타까운 맛이라 합니다.

콜라 한잔을 마시면서 한숨을

돌리는데

다시 주문이 들어 왔습니다

또 주문이 들어오고 양념반 후라이드반

총 4마리를 튀겨야 하는 상황입니다.

그리고 세 마리가 다시 주문 들어오고

총 6마리를 주문이 들어 왔습니다

계속 주문이 이어지는데 다음주로 넘어 갑니다.

맛남의 광장 특산물요리연구 봄동

봄동을 활용한 요리로서

봄동나물과 봄동 비빔밥

봄동 나물과 비빔밥

겨울에 먹는 것이 더 맛이있는

봄동

봄동 나물의 화려한 변신

봄동 데칠 물에 소금을 넣고

팔팔 끓입니다.

당근을 채 썰어서 식용유에

볶아줍니다.

맛소금을 조금 넣어주고

봄동도 냄비 가득넣어서

데쳐 줍니다.

봄동은 살짝 데쳐서 건져냅니다.

데친 봄동은 물에 헹구어서

물기를 짜 줍니다.

고명으로 사용할 소고기를

볶아 주는데 식용유를 두른

팬에 잘게 다지 쇠고기를 넣습니다.

설탕, 간장 물, 간마늘

후추가루를 조금 넣어 줍니다.

달짝지근하게 졸여 주는데

마지막으로 참기름을 둘러

줍니다.

백쌤이 고기를 볶을 동안

봄동을 써는 양세형

먹기좋게 썰어서

양념만 무치면 봄동 나물이

완성이 됩니다.

데친 봄동에 설탕, 간마늘, 국간장

깨를 듬뿍 넣어주고

참기름도 넣어서 손으로

조물조물 주물러 줍니다.

그냥 먹으도 맛이 있는

최고의 봄동 나물입니다.

비빔밥의 재료인

봄동나물, 당근볶음, 고기 볶음

비벼 먹기 좋게 물을 넣은

고추장까지

재료를 다 넣고 비비면 비빔밥

요리가 끝입니다.

밥위에 여러 가지 재료들을

올리고 계란까지 올려서

깨소금으로 마무리를 해줍니다.

잘 섞어서 비벼서 먹으면 됩니다.

겨울동 비빔밥 레시피

준비할 재료

봄동, 당근, 다진 쇠고기, 고추장

국간장, 황설탕, 간마늘, 참기름

통깨, 후추가루, 댤걀, 꽃소금

1. 식용유를 두른 팬에 채 썬 당근을 넣고

맛소금으로 간을 하여 볶아서 식혀줍니다.

2. 식용유를 두른 팬에 잘게 다진 쇠고기와

설탕, 간장, 물, 간마늘, 후추를 넣고

졸여준 뒤에 참기름을 넣어 줍니다

3. 비벼 먹을 고추장도 준비를 하는데

고추장에 물을 살짝 넣어면

비벼서 먹기에 좋습니다.

4. 봄동은 끓느느 물에 꽃소금을 넣고

데친 뒤에 찬물에 헹구어 물기를 짜준 후

잘게 썰어 줍니다.

5. 설탕, 간장, 통깨, 참기름, 간마늘을 넣고

버무립니다.

그냥 나물로 먹어도 맛이 있습니다.

6. 하나 하나 준비를 해 둔 고명을 올리고

계란과 통깨를 뿌리면 끝입니다.

대파 제육볶음

팬에 돼지고기 한돈을 넣고

구워 줍니다.

돼지고기가 잘 구워지면

마늘을 넣고 쎈 불로 볶습니다.

간장은 넣어주고

불맛도 추가해 줍니다.

그리고 대파를 넣습니다

파는 숨이 죽지 않도록

마지막에 넣어 주도록 합니다.

굵은 고춧가루와 고운 고춧가루도

넣어 줍니다.

마지막으로 불맛도 추가해 주고

고소하고 담백한 한돈과

로컬푸드 대파로 만든 이중주

봄동쌈과 함께하는

대파제육볶음이

완성이 되었습니다.

맛있게 만들어진 대파 제육볶음을

봄동쌈에 싸서 먹으면

아주 맛있는 요리가 됩니다.

맛있는 돼기고기를 먹어서

면역력도 키우고 제철 음식인

봄동을 곁들여서 먹으면 더욱

좋습니다.

집에서도 맛있는 봄동을 만나 보세요

맛남의 광장 특산물 요리 연구

봄동

봄동이 가장 맛있는 계절은

바로 겨울입니다.

겨울부터 봄까지 먹어서

봄동이라 한답니다

이름이 봄동이라는 것과 달리

겨울에 먹어야 더 맛있다는

봄동입니다.

봄동은 다양한 요리 활용법이

없다고 하네요

봄동은 배추와 같은 것이기 때문에

배추로 할 수 있는 요리

김치, 쌈, 국, 겉절이

이러한 것들이 봄동으로도

된다고 합니다.

배추만큼 활용도가 높은 식재료

봄동입니다.

봄동으로 준비한 백쌤의 첫 번째요리

양식쪽으로 준비를 했다합니다.

준비재료

봄동, 식초, 간마늘, 설탕,

마요네즈, 치즈가루, 멸치액젓, 후추

정체불명의 노란 덩어리가

나왔는데 바로 치즈입니다.

그라노 치즈인데 파마산 치즈와

비슷한 것이라 합니다.

간단하기 때문에 집에서도

할 수가 있다 하네요

샐러드의 이름은

옛날 로마황제의 이름이라는데

시저샐러드

크루통, 로메인상추, 치즈 등을

드레싱에 버무린 음식입니다.

시저샐러드의 주재료는 로메인상추

로메인 상추 대신에

봄동이 들어간다 하네요

만드는 방법은

마요네즈 5스푼, 간마늘 1/2스푼

식초 1/3스푼, 설탕 1/3스푼

후추가루 한꼬집, 멸치액젓 1/2 스푼

레몬즙을 넣으면 풍미가 올라간답니다.

이렇게 해서 저어주면 드레싱이

완성이 됩니다.

싱싱한 봄동에 드레싱을 섞어줍니다.

접시에 드레싱으로 잘 버무린

싱싱한 봄동을 담아주고

구운 크루통을 살살 뿌려줍니다,

그리고 없어도 되는 그라노치즈도

올려주고 마지막에 치즈가루를 뿌려주면

맛이 좋아 집니다.

순식간에 봄동 샐러드가

완성이 되었습니다.

동준이 집에서 햄버거를 먹다가

얻은 아이디어라 하는데

코울슬로 양배추 샐러드

양배추 대신에 봄동으로 해서

만들어 보았다 합니다.

본격적으로 봄동 손질에 돌입

숟가락으로 퍼먹을 정도의

한입크기로 봄동을 썰어 줍니다.

피망과 양파도 같은 크기로 썹니다.

소스는 마요네즈 8스푼, 설탕 3스푼,

식초2스푼,

잘 섞어주면 코울슬로 드레싱이

완성이 됩니다.

잘게 손질한 봄동과 피망, 양파,

옥수수콘을 넣고

드레싱 소스를 투하 합니다.

손으로 잘 섞어주면 오색찬란한

비주얼의 봄동 코울슬로가

완성이 되었습니다.

이것을 그냥 먹는 것이 아니라

모닝빵에 넣어서 먹는 것인데

완성해 둔 봄동 코울슬로를

모닝빵 사이에 끼웁니다.

봄동 코울슬로 가득채운

모닝빵입니다.

겨울동 샌드위치 레시피

필요한 재료

모닝빵, 봄동, 피망 또는 파프리카, 옥수수콘

마요네즈8스푼, 식초 2스푼,

설탕 3스푼, 후추가루, 소금 약간

1. 봄동과 피망 또는 파프리카를 잘게

썰어서 준비합니다.

2. 마요네즈 8스푼, 설탕 3스푼, 식초2스푼

그리고 후추와 소금을 넣고 소스를

만들어 줍니다

3. 썰어 놓은 봄동과 피망, 옥수수콘을 넣고

만들어 놓은 소스와 버무려줍니다.

취향에 따라서 양파도 잘게 썰어서

넣어 주어도 됩니다

4. 잘 버무려진 코울슬로를

반으로 가른 모닝빵에 넣어주면 끝입니다.

편스토랑 이정현 전복오이소박이

전복김치를 담근다 합니다.

한국인의 밥상에서

본적이 있다 합니다.

전복오이소박이를 만든다 하네요

김장김치가 쉬거나 떨어진 시기

오이소박이나 파김치를

담가먹을 때라 합니다.

모습을 드러낸 완도 전복

전복이 살아 있다 합니다.

살아 움직이는 싱싱한 전복

전복의 손질을 시작하는데

전복을 닦을 때

모가 단단한 솔을 사용하라고 하네요

껍데기도 쓸데가 있어서 깨끗하게

닦는다 합니다.

내장쪽에 있는 모래, 펄 등도

꼼꼼하게 닦아내세요

껍데기와 내장 몸통을 따로

분리하면 손질 끝입니다.

그리고 설탕을 들고 나오는데

살이 연해지게 설탕으로

씻어 준다 합니다.

설탕이 전복의 짠맛을 중화시키고

감칠맛을 올려 줍니다.

설탕이 전복의 살을 연하게

만든는데 효과적이라 합니다.

전복을 잘라서 소분을 한다는데