chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

2tv 생생정보에서 알려주는 기력 돋구는 한우요리

초복을 앞두고 

손쉽게 만드는 여름 보양식

김선영 요리연구가로부터

한우 보양식 만드는 법을 배워봅니다

한우 파채 불고기

준비할 고기는 불고기용으로 등심부위를 준비합니다

양념재료

(한우 등심 500g 기준입니다)

간장 6t, 설탕 4t, 맛술 3 t, 마늘 2 t, 후추 1/2,

통깨 1 t, 참기름 2 t, (밥숟가락 기준)

양념재료들을 섞어 준 다음 물을 넣어 주는데

양념에 물을 넣어 주면 고기가 수분을 흡수해서

촉촉해져서 부드러운 식감을 만들수가 있답니다

대파를 채를 썰어서 물에 담가서 매운 맛을 없애주고

재워두었던 고기와 파채를 넣고 끓여주면 끝입니다

한우 파채 불고기가 완성입니다

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한우 사태 초무침

먼저 사태고기 덩어리를 팬에 넣어서 표면을 살짝

익혀줍니다

고기의 표면을 지져 주면 끓는 물에 들어가도

모양을 유지하고 육즙이 갇혀서 고기가 훨씬더

맛있어집니다

한우 수육 만들기

(600g 기준)

마늘 7개, 월계수 잎 3장, 통후추 1작은술, 대파 3대

수육재료와 겉을 살짝 구운 고기 덩어리를 넣고

끓는 물에 약 50분 정도 삶아주면 됩니다

고기가 익었는 지 안 익었는지 확인하는 방법은

젓가락을 찔러 보고 핏물이 나오는지 안나오는지

보면 됩니다

다익은 고기는 얇게 썰어줍니다

양념재료를 준비합니다

( 한우 사태 600g 기준)

고추장 5T, 식초 5 t, 고춧가루 3 t, 설탕 1 t, 통깨 1 t

다진마늘 1 t,  참기름 2 t,  물엿 2 t (밥숟가락 기준)

양념재료를 섞어서 양념을 만들고

고기에 양념을 묻히고 각종 야채를 넣어서

무쳐주면 됩니다

한우 사태 초무침이 완성되었습니다

한우에는 필수 아미노산을 비롯한 여러 가지

아미노산이 풍부하기 때문에 면역력을 높이는데도

도움이 된다고 합니다

철분, 아연을 비롯한 미네랄과 콜라겐이 풍부하기

때문에 체력이 떨어지기 쉬운 여름철에 좋은

보양식이 될 수 있다 합니다

(강재헌교수)

이웃집 찰스 245회 프랑스 레아모로

순창군청 홍보과 소속의 주무관인 레아모로

순창곳곳을 누비는 자칭 순창홍보대사

한국생활 5년차라고 하는데 전라도가 좋다고 합니다

순창 장류 연구소

일하고 있는 사람들 사이에 금발머리 2019년도에 입사를

햇다는데 홍보일을 한다고 합니다

관광투어 가이이드도 한다고 하는데 남을 배려할 줄 아는

사람이 레아모로라고 이야기를 합니다

역사에 대해서도 공부를 하고 그래야 홍보를 할 수도 있답니다

명함도 있습니다

어린시절 우연히 한국을 접하게 되었다는데 한국에 오기전에

한국의 문화와 역사에 대하여 관심이 있었답니다

친구의 도움으로 순창에서 일을 할 수 있었다는데

전기 스쿠터를 타고 이동을 하는데 촬영을 할 때

편하게 사용을 한다고 합니다

아버지가 보냈다는 안전을 위한 안전조끼까지 착용을하고

출발합니다

패션 보다는 안전을 선택하고 열심히 이동하는데

전기스쿠터가 멈춘곳은 모내기를 하는 곳입니다

모판 옮기는 일을 돕기 시작하는데 작년에 봉사상도

받았다고 합니다

본격적인 일을 하기 위하여 장화와 모자, 아줌마 바지까지

준비를 하고 다니는데 대민지원을 위한 것이랍니다

옷을 갈아입고 본격적인 일을 시작합니다

사람들과 밖에서 일을 하는 것이 너무 좋다고 하면서

손으로 모를 심고 있는 레아모로입니다

논에 투구새우가 보이는데 땅이 살아있다는 증거라는데

그저 신기해 하는 레아모로 그리고 청개구리도 보입니다

쌀 발음이 잘 되지 않아서 옆에서 어머니가 도와주고

이동을 하는데 산딸기가 있어서 따먹네요

항상 웃고 붙임성이 좋은데 며느리를 삼고 싶다는

어머니입니다

농촌 일손 돕기 임무 완수했습니다

스쿠터를 타고 다시 이동을 하는데

순창고추장마을로 들어 섰는데 도착한 곳은

고추장을 어떻게 만드는지 배우고 싶다고 합니다

본격적인 동영상을 촬영할 준비를 하고 먼저

소개를 합니다

본격적인 동영상 촬영이 시작이 되고 고추장을

만들기 시작합니다

영롱한 빛깔의 순창 고추장이 다 만들어지고

맛을 보는 레아모로

매실이 등장을 하고 매실에 고추장을 넣고

매실고추장 장아찌를 만들었습니다

그리고 촬영을 마쳤습니다

무언가를 잔뜩 챙겨주시는 어머니

떡볶이를 만들겠다는 레아모로

다시 이동을 합니다

꽃이 피어 있는 섬진강가를 달리다가

노란 물결이 일렁이는 금계국지가 아름다운

장소에 멈추었습니다

외국인들에게 예쁜꽃 예쁜 관광지를 홍보하고

싶다 합니다

갑자기 한복을 갈아 입고 있는데 가끔 동영상을 찍고

싶으면 한복으로 갈아 입고 촬영을 한다고 합니다

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프랑스어, 영어, 한국어, 태국에서도 2년동안 살아서

태국어까지 합니다

드디어 동영상을 촬영하는데 지코의 아무노래에

맞추어서 춤을 추고 있습니다

순창 꽃밭 홍보 영상을 꽃밭에서 찍고

있습니다

연구실내 방송실 홍보영상을 제작하기

위해서 만든 특별한 공간이라 합니다

동영상을 편집하고 있는 레아모로

직접 드론을 마련해서 촬영을 했다는데

보기가 좋습니다

공무원일을 하면서 크리에이트로 활동을 한다는데

기숙사에서 생활을 하고 있습니다

음식을 만들고 있는 레아모로

한국 두부가 맛있다는 두부 순두부찌개를 만들어서

조촐하게 식사를 하고 있습니다

드라마 시청을 하는데 생활 단어를 배울수가 있다는데

대사를 따라서 하고 있네요

이번에는 전화를 하는데 어머니와 통화를 하고

여동생도 나왔는데 여동생과는 많이 닮았습니다

각자 다른 나라에 살고 있다는 가족들

아버지 모리셔서, 어머니 프랑스, 여동생 스위스

사촌동생은 미국에서 살고 있답니다

순창이 좋다고 하는 레아모로

2년동안 광주, 거제에서도 살았다고 하는데

여수도 가보았고 많은 곳을 다녀 보았답니다

28개국을 다녀 보았다고 하는데 해외에서도

여러 곳을 가 보았다 합니다

특별한 풍경버스를 만들었다는 레아모로

레아모로가 가고 있는 곳은 친구가 운영하는 카페

직접 만든 매실 장아찌를 가져와서 선물하고

이 친구가 순창군청에 소개를 했다고 하네요

레아모로에게는 은인인 친구입니다

친구가 같이 점검을 해 주겠다고 나서는데

순창풍경버스가 보입니다

버스를 탑승하고 버스안에 설치가 된 자동 천정열림

천정이 열리고 꼼꼼하게 둘러보는 친구

출발하기 전 안전벨트 확인

관광객들과 눈 맞춤이 필요하다고 조언을

해 주고 있습니다

그리고 연습을 해 보는 두사람

금방 잘 할 것이라고 칭찬을 했습니다

한복을 입고 시내에 나왔는데 순창버스를 홍보하기

위해서 나왔다는데 온라인보다 길거리 홍보를

위해서 나왔답니다

지나는 사람들이 모두 외지에서 온 사람들인데

홍보가 쉽지가 않습니다

사람이 많은 장소로 이동하기로 결정하고

순창 오일장으로 갔습니다

어른들에게 홍보를 시작했습니다

열심히 홍보를 하고 있는데 아직 사람들이

순창 관광투어 버스를 모르고 있다 합니다

갑자기 떡볶이 떡을 꺼내고 있는데 고추장으로

떡볶이를 만들고 싶다면서 고추장을 만들어서

사무실에서 떡볶이를 만들어서 떡볶이 대접을 했습니다

직원들이 맛있다고 칭찬을 합니다

그때 깜짝 선물을 하는 직원

바로 아름다운 노란색의 한복입니다

드디어 관광투어버스가 시작이 되는 날

노란 한복으로 갈아입고 가이드를 하러 나왔습니다

손님을 기다리는 레아모로

드디어 첫 손님들이 오고

손님을 가득 채운 버스가 출발을 했습니다

먼저 안전벨트를 확인하고 설명을 하기 시작하는 레아모로

그리고 천정을 열자 좋아하는 사람들

갑자기 샹송 노래를 부르는 레아모로

메타세콰이어 숲을 지나 민속마을에 온 관광버스

다양한 장독대가 가득한 곳에 와서 기념촬영도 하고

설명을 잘 하고 있는 레아모로입니다

다음은 채계산으로 간다고 합니다

손님들에게 미리 양해를 구하는데

힘이 들까돠 걱정을 하는 손님들

계단을 올라가고 있는데 땀이 쏟아지는 손님들

먼저 도착을 해서 기다리는 레아모로

아찔한 다리도 건너고 있는데 길이가 270미터라 합니다

레아모로의 첫 관광투어 버스 일이 성공적으로

끝이 났습니다

6시 내고향에서 경북 상주에 있는 송화고버섯 재배 농장을

소개했는데 재배하는 현장과 송화고 버섯에 대하여

알아 봅니다

송화고버섯

송화고 버섯은 표고버섯의 일종으로서 품종이 우수한 백화고 품종을

개량해서 만들어진 것인데 송이버섯의 향이나고 표고버섯의 쫄깃함으로

고기의 식감을 느낄수 있는 버섯입니다

송화고버섯 농장

하우스 안의 온도는 14도 서늘한 곳에서 재배를 하는 송화고

송이의 향과 표고버섯이 식감을 가지고 있는 것이 특징입니다

실내온도가 14도

톱밥 배지를 사용하여 키우는 버섯

버섯을 갈라보면 하얀색의 속살이 보이고

단단함이 느껴집니다

송화고 버섯이 자라나는 톱밥 배지

송화고버섯의 가격은 일반 표고버섯가격의 2배가 됩니다

사람의 손으로 일일이 작고 불필요한 버섯을

솎아 주어야 하는일이 보통이 아닙니다

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송화고 수확

송화고 버섯이 자라는 모습

톱밥 배지들이 선반위에서 

버섯이 잘랄 준비를 합니다

성장의 속도가 아주 빨라서 자주 수확을 한다고

합니다

자동차의 기어를 넣는 것처럼 송화고를 수확

송화고 수확

수확이 끝이난 배지는 다시 물속에 넣어서

휴식기를 준다고 하는데 총 3번의 재활용이

가능하다고 합니다

송화고 톱밥 배지 재활용

배지는 3번까지 재활용

송화고를 활용한 요리

미역국에 버섯을 넣어서 먹는 송화고 버섯 미역국

 송화고 버섯 탕수, 송화고 버섯 두루치기,

풍성한 송화고 버섯 밥상입니다

송화고를 활용한 미역국과 탕수

송화고는 면역력 강화에 도움이 되고

콜레스테롤 수치도 낮추어 주고

당뇨, 다이어트를 할 때에도 식이섬유가 많아서

도움이 된다고 합니다

낙뢰가 무었인지 알고 계시나요

비가 내리거나 여름철 장마기간에 가끔 일어나는 현상인데

천둥과 번개는 흔히 듣고 사용을 하지만 낙뢰라는 말은 들어보기도

했지만 자주 사용지 않아 친근하지 않아서

낙뢰가 무었인지 지식백과에서 찾아 보니

뇌전 현상의 일부로 구름으로부터 지면으로 방전현상이 일어나는

것을 의미하는데 번개는 발달한 구름대에서 발생하는 전기적인 현상으로

구름 내부나 구름과 구름사이로 혹은 구름에서 주변 대기나 지면으로

이동하는 섬광을 말한답니다

이 중에서 구름에서 지면으로 연결이 되는 불빛을 낙뢰라고 부른답니다

간단히 설명하면 벼락이라고도 부르는데 번개와 천둥을 동반하는

급격한 방전현상입니다

 낙뢰가 일어나는 이유

낙뢰의 방전이 일어나기 위해서는 적란운 안에 물방울이 있어야 하고

비가 내려야 한답니다

적란운이 발달하기 위해서는 대기가 상당히 두꺼운 층에 걸쳐서

불안정해야 하고 수증기의 보급이 적당히 있으면 발생할 수 있다 합니다

보통 정도의 번개는 히로시마에 투하된 원폭의 10,000분의 1에 해당하는

에너지를 가지고 있어서 낙뢰를 맞으면 피해가 클 수밖에 없다 합니다

구름과 대지 사이에서 발생하는 방전 현상인 낙뢰는 많이 발생을

하고 있다 하는데 통계에 의하면 우리나라에서 평균적으로 매년 14만건의

낙뢰가 발생한다는데 최근의 기상이변의 심화, 지구 온난화가 발생률을

급격히 높이고 있다 합니다

 낙뢰로 인한 피해

아침에 일어나보니 아파트 관리실에서 문자가 들어 왔습니다

낙뢰로 인하여 엘리베이터가 고장이 나서 사용을 할 수가 없다는

것인데 남의 일인 줄 알고 대수롭지 않게 메시지를 확인하는 순간

바로 살고 있는 우리집 일이었습니다

어제 저녁 늦은 시간부터 비가 내리더니 자정이 지나고 갑자기

번개와 천둥소리가 들리기 시작하면서 한번은 아주 가까이에서

번개소리와 거의 동시에 천둥소리가 들려서 아주 근처에서 발생을

했다는 것을 느낄 수가 있었습니다

이것이 바로 살고 있는 아파트의 옥상에 낙뢰가 떨어진

순간이었던 것입니다

 낙뢰의 순간

어두운 밤에 일어난 번개는 그 섬광이 낮보다는 더 강했다고 할까요

그치지 않고 일어나는 번개와 천둥소리에 호기심이 생겨서 베란다에

핸드폰을 설치하고 잠시 녹화를 해 보았습니다

여러 번의 시도 끝에 한번 영상을 담았는데 천둥과 번개가 치기 전에는

아주 깜깜하고 하나 둘 보이는 조그마한 아파트의 불빛

그리고 번개가 번쩍입니다

아주 순간의 시간인데 확인을 해보니 1초안에 눈으로 확인이

되는 것만 두 번 번쩍이는 것이 보입니다

주위에 아파트가 많이 있는데 유독 살고 있는 아파트에

낙뢰가 일어난 이유가 무었일까 하고 살펴 보니 여러동의 아파트

중에서 제일 높은 곳에 위치를 하고 있어서 낙뢰를 맞지 않았나

합니다

그리고 낙뢰로 인한 피해 안내문이 왔는데

단순히 엘리베이터만 중단이 된 것이 아니라 다른 부분에도 피해가

있었음을 알 수가 있습니다

예전에는 높은 건물에는 피뢰침을 설치해 놓은 것을  볼 수가

있었는데 요즘은 설치가 된 곳도 있고 살고 있는 아파트는

피뢰침이 보이지가 않습니다

아마 눈에 잘 보이지 않게 장치를 해 놓은 것이 아닌가

생각을 해 봅니다

승강기타는 곳에 안내문이 붙어 있는데 수리를 할 때까지는

운동을 좀 해야 할 것 같습니다

고층이라 한 번 오르는 일이 쉽지는 않았는데 어쩔 수 없는

일이라서 운동이라 생각하는 것이 마음이 편할 것 같습니다

작년에는 몇 번의 태풍으로 여름을 보냈는데 올 여름은

일기예보에 의하면 많이 더울 것으로 예상을 하고 있습니다

중국서는 많은 비가 내려서 엄청난 수해를 입고 있는 것을

뉴스를 통해서 볼 수가 있고 우리나라도 남부지방에 많은 비가

내렸습니다

올 여름은 많은 비가 내릴지, 태풍이 몇 개나 올지, 얼마나 더울지

걱정이 되고 있습니다

환경은 바뀌어 기상 이변이 많이 발생하고 있는데  올해는 어떤

일들이 일어날지 알수가 없습니다

피해가 일어나지 않도록  바라기만 할 뿐입니다

코로나의 여파가 지속이 되고 있는 시점에 본격적인

여름이 시작이 됨을 알리고 있습니다

모두 건강하시기를 빕니다

은둔식달-마늘떡볶이 달인

사람의 왕래가 적은 식당

시장은 조용한데 손님이 많은 장소

떡볶이의 비밀을 담은 육수

상상초월 양념 육수의 비법

유독 손님들로 붐비고 있는 달인의 가게

직접 주문을 완료했습니다

드디어 마늘 떡볶이가 나왓는데 내용물이 하나도 없고

국물과 떡볶이 밖에 없습니다

마늘향이 느껴지고 끝 맛이 약간 칼칼하다 합니다

떡볶이는 떡볶이 있는데 특별한데 국물은

리필이 가능하다는데 국물에 튀김을

찍어 먹는 것도 별미라는데 계속 당기는 맛이랍니다

달인을 만나러 다시 갔는데 몇 번이나 거절을

했었다고 합니다

손님들 끌어들이는 마늘 떡볶이

수상한 통을 들고 나오는 달인

육수가 들어 있는데 육수이자 양념장이라 합니다

양념장을 사용하지 않고 육수에 모든 것이

다 들어 있다고 합니다

마늘을 찌고 있다는데 냄새가 아주 좋답니다

호두를 볶고 있는데 감칠 맛의 표고 그리고

떡볶이의 핵심 마늘이 들어가고 건당근도 넣습니다

천연조미료의 역할을 한다고 합니다

마늘을 먹는데 삶은 밤을 먹는 느낌이랍니다

가게를 인수하고 본인들만의 맛을 연구했다고

하는데 집에 가지못하는 시간도 있었답니다

감칠맛을 위해서 낙지를 넣고 대추도 넣고

막걸리까지 넣습니다

아직도 레시피에 대해서는 진행형이라 하는데

낙지가 허물 허물하게 잘 익었습니다

양념에 들어가는 낙지 육수입니다

콩나물 국물도 육수에 들어간다고 하는데

고생한 시절의 이야기를 합니다

만들어 둔 여러 가지 소스 재료를 섞어서

육수를 만들고 있습니다

마늘 떡볶이 육수가 완성이 되었습니다

한국분 ( 女/ 47세/ 경력 13년)

유재흥 ( 男/ 49세/ 경력 13년)

<마늘떡볶이>

충남 천안시 동남구 버들로 5

☎041-569-6979

 은둔식달-석쇠구이 달인

외딴곳에 위치하고 있는 가게

오랜 노력으로 탄생한 것이라 합니다

석쇠로 오징어를 굽고 있는데 그 맛이 독특하답니다

멀리서도 손님들이 찾아온다고 하는데 문을열고

들어가자 손님들이 아주 많습니다

석쇠불고기나 나왔는데 붉은색의 고기가

맛이 있어 보이는데  먹고 또 먹고 양념장이

그대로 살아 있다는데 쌈으로도 한입 먹어 봅니다

오징어도 나왔는데 시각과 후각을 동시에 사로잡았는데

양념을 버릴수가 없어서 남은 양념장으로 밥에

비벼서 먹어 보는데 내공이 있는 요리라 합니다

달인을 만나기 위하여 다시 식당안으로 들어갔습니다

경력이 38년째라고 하는 달인인데 며느리도 16년째라 합니다

연탄불도 24시간동안 꺼지지 않게 한다고 하는데

연탄불위에서 열심히 고기를 굽고 있습니다

연탄불에서 굽는 맛이 있다는데 도 먹고 싶다는 셰프

양념의 핵심이 들어 있다는 항아리를

들고 나왔는데 삭힌 간장이랍니다

하얀색이 보이는데 일반 간장은 아닌듯합니다

시래기를 항아리에 넣고 과일이 들어가는데

과일이 단맛을 내기 때문에 넣는다고 하는데

그냥 통으로 넣습니다

또 다른 항아리가 등장을 하는데 면포를 걷어내자

간장이라 합니다

오미자를 넣고 만든 오미자 간장이라 합니다

율무와 흰쌀을 볶아주는데 살짝 볶아서

죽을 만드는데 죽을 과일이 들어간 항아리에

뜨거운 죽을 넣어 주고 있습니다

바로 달인표 간장입니다

과일의 껍질이 벗겨 지는데 과일이 삭을 때까지

그리고 걸러서 고춧가루와 섞어서 달인표

양념장을 만들어서 재료와 섞어 줍니다

한참 굽다보면  얼굴까지 빨갛게 익는답니다

먼저 후라이팬에 익혀서 석쇠에 올려서

연탄불에 구워줍니다

뒷마당으로 제작진을 부르는데 수북하게 쌓여

있는 프라이팬

수명이 1주일이라 하는데 엄청납니다

숙성된 고기를 가져 오는데 숙성을 하는 방법이

특이하고  냄새도 아주 좋다고 합니다

솥에 청주를 넣고 옥수수수염을 넣어 주고

그 옥수수수염위에 고기를 넣고 생강을 굽고 있는데

살짝 구워서 고기 위에 올리고 데친 깻잎으로 덮어주고

감자와 양파를 갈아서 넣어주는데 먼저 끓이고

쑥갓까지 넣어서 만든 것을 깻잎위에

올려 줍니다

15년이 되었는데도 쉽지가 않다는 아들

아직도 배울것이 있다고 합니다

전막영 ( 女/ 75세 / 경력 38년)

<용궁석쇠구이>

경북 문경시 매봉1길 70

☎054-552-9288

 비빔국수 달인

한적한 국도변 잔치국수도 맛있고 비빔국수도 맛있답니다

국수의 특별함을 위한 노력

경기도 고양시

이른 점심부터 몰려드는 손님들

이집의 단골 메뉴는 바로 비빔국수입니다

독특한 맛으로 인기가 많은 양념장

한눈에 보아도 심상치 않은 빨간색의 양념

배추 동치미를 만든다는데

무를 끓인 물이라면서 하얀색의 물을 준비하고

이것은 무와 보리를 같이 찐 것입니다

호박잎에 메밀가루를 넣고 무에 넣어 주는데

그리고 삶아 주네요

그리고 체에 걸러서 육수로 사용을 한다는데

이 육수를 사용해서 동치미를 담근다고 합니다

일주일 숙성한 후에 사용을 한다는데

건더기를 건져내고 배추는 고명으로 사용을 하고

고춧가루를 찌고 있다는데 속에 빨간색의 고춧가루가

보입니다

고추를 찔 때 오이청을 사용한다고 하는데 오이청위에

고춧가루를 올리고 그 위에 숙주나물을 올립니다

만든 양념장도 숙성의 과정을 거쳐야 한다는데

이렇게 만든 양념장이 국수에 들어가서 비빔국수가

만들어지는데 맛이 없을 수가 없을 것 같습니다

이번에는 잔치국수

입을 뗄 수 없는 육수의 맛

멸치 육수를 만든다고 합니다

무찔 때 사용했던 보리가 필수재료라 합니다

보리 위에 멸치를 올리고 보리로 덮어 주고

호일로 감싸서 숯불에 구워주고 있습니다

먹음직 스럽게 구워진 멸치

콩국물에 멸치를 숙성한다는데  다양한 재료를

넣고 멸치를 넣어서 육수를 만듭니다

정정인 ( 女/ 59세 / 경력 13년)

<정인국수>

경기 고양시 덕양구 보광로 104

☎070-4205-3851

 픽시 자전거 달인

자전거를 타고 있는데 앞바퀴가 없고 오로지

뒷바퀴 하나로만 운동장을 달리고 있습니다

한시간 전에는 두 바퀴가 있었는데 중간에

앞바퀴가 빠졌습니다

자전거 달인의 끝판왕

좁은 골목길에서도 그리고 타는 기술이 대단한데

놀랍습니다

서울 동대문구

달인을 만나러 집을 갔습니다

방안에 자전거가 보이는데 대학생이라고 합니다

달인으로 타는 자전거는 기어가 없는 자전거

바퀴를 좌우로 이동하면서 속도도 조절하면서

갑자기 뒤로 내려가는데 보는 사람들도

대단하다고 칭찬을 하고 있습니다

초고난도 고급기술을 구사하고 있습니다

자동차 드리프트 기술을 연상케 하는 360도

회전도 무난하게 합니다

한강으로 나간 달인

앞바퀴를 들고 오직 뒷바퀴로만 돌다리를

건너고 있습니다

이번에는 뒷바퀴로만 계단을 올라가는데

앞바퀴를 들고 버티는 연습을 많이 해야 한다고

하는데 많은 연습에서 균형을 유지할 수가 있습니다

뒷바퀴로만 유지를 하면서 줄넘기를 해 보라는

제작진의 미션인데 드디어 시작이 되고

20개를 하고 내려 온 달인 대단합니다

비가 오는 날에도 연습을 게을리 하지 않는다는 달인

몸에 자전거를 타다가 난 상처가 많습니다

문태환 ( 男/ 21세 / 경력 4년)

 주사위 쌓기 달인

주사위를 통안에 넣고 쌓고 있는데

손놀림이 대단합니다

주사위 탑 쌓기라는데 컵 안에 넣어서

흔들어서 쌓는 것이랍니다

집으로 찾아간 제작진 실내건축 전공이라는 달인

그림이 걸려 있는데 본인이 그린 것이라는데

통안에 주사위가 있는데 직접 만든 것이랍니다

다양한 주사위들이 많이 나오고 있습니다

일렬로 정렬이 된 주사위를 통에 넣어서 흔들어

주사위를 쌓아 줍니다

다양한 방법으로 쌓기가 가능합니다

눈속임이 아니라 원심력을 이용해서 하는

것이라 합니다

손바닥 위에서도 주사위가 쌓아지고

많은 주사위는 통이 길어지고 많은 주사위가

흐트러지지 않고 세워집니다

손에 손목시계를 차고 손목시계위에 주사위를

쌓고 다시 통으로 넣고 쌓네요

이번에는 더 긴 통이 등장하고 투명한 통인데

11개의 주사위를 준비하고 통에 넣어서 흔들어

주자 11개가 쌓아집니다

11개의 주사위가 손바닥 위에 올라갑니다

제작진이 통을 흔들면서 배워보는데 쉽지가 않습니다

원심력을 만들어 주는 것이 기술이라는데

많은 연습을 했다고 합니다

안에 주사위가 든 통을 거꾸로 들고 흔들고 있는데

떨어지지 않는데 제작진이 흔들자 바로 땅에

주사위가 떨어집니다

멀리서 주사위를 던지자 땅에 떨어뜨리지 않고 모두

통안에 받아내고 주사위 탑을 쌓아 줍니다

오른손 대신 왼손으로 하는데 성공이고 양손으로

동시에 주사위를 쌓는 것도 성공입니다

도전해 보고 싶은 기술이 하나 있다는데 안대를

꺼내고 보지 않고 통안에 흔들어서 손바닥 위에 올리고

다시 통안에 넣고 쌓습니다

제작진이 준비한 물건 작은 풀통 뚜껑에 아주 작은

주사위를 쌓는 것이 미션인데

3개씩 쌓는 것을 모두 성공했습니다

작아서 쉽지 않다고 합니다

정효찬 ( 男/ 25세 / 경력 13년)

알토란에서 맛있는 복숭아 고르는 방법에 대하여

설명을 했는데 복숭아에 대한 정보와

효능 고르는 방법, 보관법등에 관하여 알아 봅니다

복숭아

복숭아는 한자로 도자라고 하는데 중국이 원산이라고 하며

실크로드를 통하여 서양으로 전해지고 우리나라에서도 예로부터

재배를 하였으나 1906년부터 개량종을 위주로 재배를 하였다 합니다

전셰계적으로 약 3,000종의 품종이 있다 합니다

복숭아 효능

복숭아는 알칼리성으로 면역력을 키워주고 식욕을 돋구어 주는데

장을 부드럽게 해서 변비를 없애고 어혈을 풀어주며 불육 불량과

야맹증에도 좋다고 합니다

복숭아의 껍질을 해독작용을 하고 유기산은 니코틴을 제거하고

독성을 없애주고 발암물질인 나이트로소아민의 생성을 억제하는

성분도 있습니다

체내 흡수가 빠른 각종 당류 및 비타민과 무기질이 풍부하여

피로회복에도 도움이 됩니다

먹을 때 주의를 해야 할 부분은 장어와 같이 먹으면

설사를 할 수가 있고 자라와 같이 먹으면 가슴통증이 일어날

수도 있다고 합니다

복숭아 종류

복숭아는 속살이 흰 백도와 노란색의 황도로 나눌수가 있는데

백도는 수분이 많고 부드러운데 반하여 황도는 살이 단단해서

통조림으로 가공하는데 많이 사용이 됩니다

백도가 많이 재배되고 있으나 가공품의 수요가 늘어남에 따라

황도도 많이 생산이 되고 있다 합니다

천도복숭아는 껍질이 붉은색 혹은 노란색이고 매끈하고

윤이나는 것이 특징인데 중국이 원산지이고 복숭아의

자연적인 돌연변이이고 껍질은 털이 없어서 매끈합니다

과육이 씨와 잘 분리가 되고 색깔은 흰색, 노란색 오렌지색

을 때는 붉은색입니다

복숭아 고르는 방법

복숭아 꼭지에 상처가 없는지 확인

북숭아는 씨부터 상하기 시작하면서 밖으로

나오게 되느느 되 씨와 연결이 되어 있는 꼭지의

상태로 복숭아의 신선도를 확인합니다

꼭지 부분에 상처가 나지 않고 갈라지지 않은 것을

골라야 합니다

꼭지 주변의 갈라진 틈으로 벌레가 들어갈 수 있습니다

꼭지는 멀쩡한데 과육이 무르거나 변색이 된 경우는

이러한 겅우는 속에 있는 씨 부근의 과육이 상했을 수도

있습니다

맛있는 복숭아 고르는 법

꼭지부분의 냄새를 맡아 봅니다

방법이 중요한데 복숭아는 꼭지부분의 냄새를 맡아 보아야 하는데

꼭지에서 복숭아의 달큼한 향이 나면 당도가 높은 것이라 합니다

상한 복숭아의 경우에는 시큼하고 고릿한 냄새가 나는 경우는

과육이 상했다는 증거입니다

복숭아를 고를 때 꼭 확인을 해야 할 일은

초파리가 있는 지 없는지를 확인하는 것입니다

초파리는 상한 곳에만 있기 때문에 초파리가 모인다면

이미 상한 것입니다

복숭아를 고를 때 주근깨를 확인 하는 것

주근깨가 많고 고를수록 좋은 복숭아인데

햇빛을 충분히 받아서 당도가 높다고 합니다

복숭아를 제대로 보관하는 방법

복숭아를 구입한 후 보통 봉지나 박스째 그대로 보관을 하는데

상처가 나기 쉬운 복숭아는 보호 캡을 씌워서 판매를 하고 있습니다

그대로 보관을 하면 빨리 상하게 됩니다

복숭아의 호흡열이 꼭지로 발산하는 데 꼭지를 보호하는

캡이 호흡열을 못 빠져나가게 해서 상하기 시작합니다

2층으로 쌓은 복숭아는 무게와 호흡열 때문에

무르기 쉽습니다

그래서 복숭아는 보관을 할 때

1. 서늘한 곳에 신문지를 깔고

2. 복숭아의 보호 캡을 벗기고

3. 꼭지가 위로 향하게 둡니다

복숭아 손질비법

과육을 쉽게 분리하는 비법

단단한 복숭아로만 해야 하는데 물렁한 복숭아는

최대한 손을 대지 않는 것이 최선입니다

복숭아를 골을 따라서 한 바퀴를 돌려가면서

잘라 줍니다

십자 모양이 되도록 한 바퀴 돌려가면서 자릅니다

가로로 한 바퀴 돌려가면서 잘라 줍니다

가로선 기준으로 복숭아를 위 아래

반대 방향으로 돌립니다

이렇게 하면 신기할 정도로 깔금하게 과육만

분리가 됩니다

알토란에서 맛있는 수박을 고르는 방법을

소개하였습니다

먼저 수박에 관한 정보를 알아보고 수박을 고르는 방법을

알아 보도록 하겠습니다

수박의 재배시기

수박의 원산지는 아프리카라고 하며 4,000년전 이집트에서

수박을 재배한 이후로 여러 곳으로 전파가 된 것이라 합니다

우리나라에서는 조선시대 연산군일기에 수박에 대한 기록이

나타나고 있다는데 그 이전에 들어온 것으로 추측을 하고 있습니다

주로 노지 재배를 많이 하던 수박이 요즘은 일반재배는 물론

하우스에서 재배를 하다보니 연중으로 재배가 되어 출하가 되고

있어서 일년내내 수박을 맛 볼 수가 있습니다

수박의 영양성분

수박의 주 영양소는 탄수화물, 지방, 단백질, 수분으로 구성이 되어

있지만 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨, 아연, 구리, 망간, 셀레늄 등

무기염류와 다양한 비타민류가 많이 함유가 되어 있습니다

품종도 다양하게 개발이 되어 나오고 있는데 그 중에서

애플수박도 많이 나오고 있습니다

수박의 효능

수박은 한방과 민간에서 구창, 방광염, 보혈, 강장에

사용을 합니다

수박꽃의 꽃말은 큰 마음입니다

맛있는 수박 고르는 방법

수박은 잘라보기 전에는 속을 알수가 없어서 다양한

방법으로 자르기전에 수박의 상태를 알아 보는 방법을

이야기 하고 있습니다

모두 똑 같지는 않고 조금씩 다른 방법이지만 맛있고

좋은 수박을 고르기 위한 한가지 방법으로 알아두면

좋은 수박을 고를 수 있을 것같아 알토란에서

소개한 방법을 알아 봅니다

수박고르는 방법

먼저 수박을 두드려서 소리를 확인합니다

두드리는 방법이 중요한데 수박은 손으로 들고

두드려 보아야 합니다

한 손에 수박을 들고 손바닥으로 쳐서

청명한 소리가 나는 것이 좋습니다

수박의 꼭지부분 확인

꼭지가 가늘어야 좋은 수박이라 하는데 그리고 수박꼭지에

있는 꼭지의 테두리도 작을수록 좋답니다

꼭지 주변이 움푹 들어 간 것을 고르는 것이 좋다는데

당도가 좋다고 합니다. 눈으로 보면 꼭지 주변이 함몰이 된 것과

평평한 것이 확인이 됩니다

호박도 꼭지 주변이 함몰 되어어야 좋은 호박이라고 하는데

같은 원리인데 호박은 많이 함몰이 되어 있지만 수박은

살짝 들어가 있는 정도의 함몰만 확인을 하면 됩니다

배꼽을 확인

수박의 배꼭은 작은 것이 있고 큰 것이 있는데

배꼽은 크기가 작은 것이 좋습니다

동전의 크기 정도로 배꼽이 크면 굵은 심이 존재

그래서 질긴 식감이 있습니다

줄무늬와 색을 확인

검은 줄이 끝까지 이어졌는지 확인하고 너무 불규칙하지 않고

보기에도 좋은 줄무늬가 좋다고 하고 수박 몸통 전체의 색이

고르고 선명한지를 확인합니다

출하가 되는 시기에 따라서 무게를 기준으로 해서 선택을

하는 방법도 있다고 하고

수박의 모양에 대하서도 원형과 타원형 수박에 대해서

설명을 하고 있지만 일률적이지 않아서 이런 방법만

있다는 것을 소개합니다

수박을 고를 때에는 한가지 방법으로 선택을 하는 것이 아니라

모양이나, 배꼽, 꼭지, 줄무늬, 소리 등 다양한 방법을

복합적으로 보고 선택을 해야 달고 맛있는 수박을

선택할 수가 있습니다

수박 관련 팁

수박을 자를 때 가로로 자르면 씨를 제거하기가

쉽다고 합니다.

그 이유는

수박의 씨는 검은 줄을 따라서 생성이 되어 있습니다

검은색 줄을 따라서 자르거나 수박의 중앙에 자른 후

씨를 보고 잘라도 됩니다

자르면서 씨까지 손 쉽게 제거를 할 수가 있습니다

씨앗이 하얀색이 이유는 하우스에서 나오는 씨앗은

대부분 하얀색 노지에서 나오는 수박이

씨가 검은색이라 합니다

수박의 보관팁

수박의 꼭지가 있다면 바로 잘라 주는 것이 좋습니다

꼭지에 줄기가 남아 있다면 수분이 꼭지에 있는

줄기로 올라 온다고 합니다

그래서 수박의 꼭지에 붙어 있는 줄기는 바짝 잘라주는

것이 좋습니다

집사부일체  이정현 사부편

공연장에 모인 5형제

붉은 기운이 흐르는 무대 빨간색의 무대색상

오늘 사부에 대한 힌트

힌트요정에게 전화를 했는데 몰라보아서 섭섭하다고

하는데 영화를 만드는 사람이라고 하면서

영화감독 박찬욱이라 합니다

멤버들이 일어나서 폴더인사를 하네요

오늘의 사부와는 거절을 할 수 없는 관계라는데

사부의 결혼식 때 축사를 처음으로 했다고

하는데 더 이상을 밝히지 않네요

황금곰상을 2011년에 받았다는데 이때 사부가

나왔다고 합니다

실험적인 작품이어서 난해할 수가 있었는데

잘했다고 손을 꼽을 수 있는 연기였다고 칭찬합니다

청룡 대종 신인상 모두를 받았다는데 10대 소녀라고

밝혔습니다

뮤직비디오까지 찍었다고 하는데 레이디가가 이야기가

나오자 알겠다고 하는 멤버들입니다

몸집이 작다고 만만하게 보면 안되는 사람이라고

박찬욱감독이 이야기를 합니다

뮤직비디오를 한번 감상하고 사부를 만나러

가겠다고 합니다

뮤직비디를 보는 순간 불이 꺼지고 좀비군단이

출현을 하는데 깜짝 놀랐네요

다시 불이 꺼졌다가 켜지자 무대에 등장한 사부

오늘의 사부 이정현이 등장을 했습니다

테크노 여전사의 귀환

익숙한 리듬에 몸이 반응을 하고 손가락 마이크까지

갑자기 이정현 부흥회분위기입니다

16살에 데뷔를 해서 신인상을 수상하고

천만 배우로 성장을 했습니다

와는 1999년도에 발표한 곡이랍니다

좀비영화 반도에 출연을 했다는데 영화에 출연한

사람들이 나온 것이라 합니다

오프닝을 본인이 직접 기획을 한 것이라 하는데

가수 활동시에도 스케치북에 그려서 기획을 해서

협의를 했다고 합니다

조명 및 특수효과까지 모두 스케치북에 그려져

있는데 가수활동시에는 공포의 스케치북이라고

불렸답니다

옷을 바꾸어 입고 눈이 나온 부채를 하나씩 나누어

주었습니다

바비인형으로 컨셉을 바꾼 줄래

그리고 너 라는 노래에는 사람의 목소리가 아닌 소리가

들린다고 합니다

데뷔작이 꽃잎이라는데 배역에 몰입하기 위해서

노력을 하기도 했답니다

좀비로부터 배우는 표현력

영화 부산행에 나온 배우들이라 합니다

자유자재로 움직이는 관절

좀기가 되려면 인간이기를 포기해야 된답니다

반사신경을 차단해서 눈동자를 움직이지 않는다고

하는데 김동현이 잽을 날려봅니다

좀비 연기

좀비는 일어날 때 손을 사용하지 않는답니다

은우가 먼저 해보고 다음은 성록이 하는데

일어나려고 애벌레가 되었다가 일어 납니다

다음일정을 위하여 스케치북을 확인하는데

풀 코스 만찬을 먹으로 집으로 이동하는 것이랍니다

사부의 집에 도착을 했는데 집안은 블랙앤 화이트

집안 곳곳 독특한 예술품들이 보이고 있습니다

비디오아트라고 하는데 모나리자가 움직입니다

정현하우스의 하이라이트는 주방

이미 편스토랑 프로그램을 통해서 많이

알려진 장소입니다

칼과 도마가 많이 보이는데 이정현의

이름이 새겨져 있습니다

환영의 의미로 꽃을 하나씩 나누어 주고

주종을 물어보고 웰컴드링크로 소주를 준비합니다

소주칵테일을 만들겠다고 하는데 스케치북에도

그려져 있는 기획입니다

술을 잘 못마신다면서 칵테일을 만들면서

조금씩 홀짝 홀짝 합니다

웰컴플라워에 웰컴드링크까지 소주맛이

전혀 나지 않고 맛있다는 웰컴드링크입니다

집안 구경을 하는 멤버들 안방의 침대에 베게가 아주

많은데 침실옆에는 아담한 테라스에 많은 야채와 허브들이

심겨져 있습니다

트로피가 많이 보이는 방

배우로서 가수로서 받은 상들이 모여져 있습니다

20년 전에 받은 청룡영화상에서 여우주연상을

받은 트로피가 보입니다

레시피가 무려 5가지나 준비가 된다고 합니다

왠쪽에 포크 오른쪽 나이프를 놓는다는데

토마토 타프레제를 만듭니다

토마토꼭지에 십자로 칼집을 내고 끓는 물에

살짝 데쳐서 껍질을 깝니다

어제 만들었다는 바질페스토

그리고 발사믹소스를 끓이고 꿀도 한스푼을 넣습니다

완성이 된 카프레제를 먹어보는 멤버들

맛있다고 하는데 먹어 보고 싶은 생각이 드네요

집에 온 손님들이 음식을 맛있게 먹으면 힐링이 된다고 하고

바질페스토를 만드는 비법을 멤버들에게 전수하고 있습니다

이정현의 바질페스토 비법

소금을 넣지 않고 앤초비를 사용하고 레몬즙을 첨가하고

잣을 살짝 볶아서 넣습니다

바질은 잎사귀만 사용하고 바질가루가 아닌 생바질을

사용합니다

다음 요리는 시금치 또띠아 피자

간단해서 혼자 만들어 먹기가 좋답니다

오븐에 넣어서 10분정도 구워서 만드는 피자

집에 자주 놀러 오는 사람들이

이민정, 오윤아, 손예진 등이라는데

신혼여행 때에도 같이 간 사람들이라 합니다

요리와 친하게 된 계기는

배우로 높았던 벽이었다는데 힘들었던 시기가

있었는데 대가족이었다는 가족들

함께 밥을 먹는 시간이 힐링이 되고 좋았답니다

피자위에 시금치를 듬뿍 올리고 트러플 오일을

부어 줍니다

견과류로 토핑을 하면 끝인데 향이 아주 좋답니다

시금치 또띠아 피자는

에어프라이어나 프라이팬에서도 가능하다고 합니다

블루베리 셔벗을 만든다는데

블루베리를 얼려서 레몬과 메이플 시럽을

섞어서 얼리면 끝이랍니다

장어 덮밥을 위한 입가심이라는데 아주 작은

숟가락으로 먹습니다

배역이 정해지면

집착할 정도로 인물을 탐구한다 하는데 그래서

몰입을 하고 연기를 한다고 합니다

동료들이 극찬한 천부적인 재능

힘들 때 집밥으로 힐링을 했다고 합니다

아보카도란

아보카도는 과일로서 원산지가 멕시코를 비롯한 서인도제도와

중앙아메리카입니다. 아보카도라는 이름은 고환을 의미하는 말에서

나왔다고 하는데 열매의 모양이 비슷하게 닮았다고 해서 그렇다는데

알수가 없습니다

겉 껍빌은 짙은 녹색이고 익은 아보카도의 속은 노란색을 띠고 있습니다

브라운색으로 변하고 속에 갈색의 큰 씨앗을 가지고 있는 것이

특징입니다

최근에는 멕시코에서 아보카도 때문에 마약카르텔과의 전쟁을

벌이고 있다는 뉴스가 나왔는데 멕시코에서 많이 생산이 되는

아보카도의 수익 때문에 다툼이 발생하고 있다는 내용이었습니다

아보카도에 들어 있는 영양성분

니아신, 나트륨, 단백질, 당질, 베타카로틴, 식이섬유

아연, 엽산, 인, 지질, 철분

비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2,  비타민 B6,  비타민 C,

비타민 E, 칼륨, 칼슘, 회분

아보카도 열매와 오일

아보카도는 비타민과 미네랄이 풍부해서 피부건강에도 도움이 되고

나트륨 배출에도 탁월한 효과가 있다 합니다

아보카도 오일의 불포화 지방산은 중성지방을 내려주고

내장지방이 쌓이는 것을 막아주어서 다이어트에도 도움이 됩니다

미국영양학회지에 따르면 아보타도 오일을 섭취할 때

체중과 체지방 감소 및 대사증후군 발생률이 50% 낮아진다 합니다

아보카도 오일은 좋은 불포화지방산을 응축한 것인데

실온에서 1년동안 보관이 가능합니다

아보카도 오일은 씨와 껍질을 제외한 과육을 농축해서

만든 것입니다. 그래서 아보카도의 영양성분을

온전하게 섭취할 수가 있습니다

아보카도 오일 250ml를 얻기 위해서는

아보카도가 20개 정도 필요합니다

아보카도는 그대로 먹어도 맛이 있지만 보관기간이 그리 길지

않다는 것이 단점입니다

그래서 아보카도를 조금 편리하게 섭취하도록 만든 것이 바로

아보카도 오일입니다

불포화지방산은 아보카도 열매 보다도 아보카도 오일에 7배 높습니다

아보카도의 효능

아보카도 속 지방산의 88%가 바로 불포화 지방산

오메가3, 오메가6, 오메가7, 오메가9

이 중에서 아보카도 속 불포화지방산 중 가장 풍부한

것이 바로 오메가3입니다

오메가3는 혈액 속 혈소판 응집을 억제해서

혈관의 유연성을 높여줍니다

그래서 혈관의 염증을 완화하고 혈관의 찌꺼기를

제거하는 역할을 해서 혈관 건강에 도움을 주는 것이

바로 아보카도 오일입니다

오메가 7 과 오메가 9은 우리몸의 세포막을 구성하는

역할을 합니다

특히 오메가 7은 뇌혈류량을 증가시키고

활성산소를 제거해서 뇌건강에 도움을 줍니다

오메가 9은 LDL 콜레스테롤을 낮추고 혈관벽을 강화합니다

비타민이 풍부하고 필수지방산이 들어 있어서 피부건강에

좋고 풍부하게 들어있는 칼륨은 나트륨의 배출에 도움을 줍니다

당분 함량이 낮고 비타민이 풍부하여 다이어트에도 좋습니다

포화지방과 불포화지방의 차이

돼지기름이 들어 있는 포화지방과 아보카도 오일의 불포화지방

상온에서 그대로 오랜시간을 두자 딱딱한 고체상태로 굳은 돼지기름

그러나 여전히 액체상태를 유지하는 아보카도오일

이런 것이 혈관에 있다고 보면 딱딱한 고체 상태의

혈관을 막는 포화지방

액체상태의 불포화지방은 혈관속 노폐물 제거에 도움이 됩니다

아보카도 오일 활용

아보카도 오일은 채소에 풍부한 베타카로틴의 체내 흡수율을

높이기 때문에 샐러드 소스로 활용하면 좋습니다

발연점이 271도로 높아서 볶음, 구이, 튀김 등에도

활용이 가능합니다

아보카도 오일의 일일 섭취 권장량은

한 두 스푼을 먹는 것이 적당하다고 합니다

아보카도를 먹는 방법

과육자체를 먹기도 하고 빵과 함께 먹기도 하며

샐러드용이나 요쿠르트 드레싱으로 활용하기도 합니다

건강에 좋은 것으로 알려지면서 다양한 방법으로 음식에

활용을 해서 먹고 있습니다

아보카도를 활용하여 비빔밥을 만들어 먹기도 하고

주스, 쌈밥, 아보카도 튀김, 샌드위치, 덮밥,

유부초밥, 김밥, 과카몰리등 아주 다양한 요리가 있습니다

견과류의 여왕 피칸에 대하여 알아 봅니다

피칸이란

피칸은 미국산 호두열매로 불포화지방산이 많이 함유되어

있으며 칼슘과 신경비타민인 비타민B도 많이 함량이 되어

영양적으로 우수한 견과입니다

피칸의 영양성분

니아신, 나트륨, 단백질, 당질, 레티놀, 베타카로틴, 비타민 A

비타민B1,  비타민B2,  비타민 B6, 비타민 C, 비타민 E

식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 철분, 칼륨, 칼슘, 회분

피칸의 효능

불포화지방산 90% 함유

HDL(고밀도 콜레스테롤)을 높여주고

LDL(저밀도 콜레스테롤)을 낮추어서

심뇌혈관 질환의 예방에 도움이 됩니다

긴 타원형으로 생겼고 반들반들하며 맛은 호두와

비슷하나 단맛이 많고 향기가 좋아서 아이스크림이나

케이크, 파이를 만들 때 사용하고

날것으로 먹거나 달게 또는 소금에 절여서 먹기도 합니다

몸의 저항력을 높이는 항산화성분이 풍부한 견과류

견과류 중에서 항산화 성분이 최다 함유되어 있는

피칸입니다

피칸에는 비타민 E, 베타카로틴, 플로보노이드 등

풍부한 영양소가 들어 있습니다

햇빛을 많이 쐬는 환절기에는 필수

미국에서는 피칸파이를 즐겨 먹는다고 하는데

그 이유가 전 세계 피칸 생산량의 약 80%를

미국에서 차지하고 있다 합니다

피칸은 고소하고 부드러운 식감입니다

피칸의 별명은 견과류의 여왕이라고 불립니다

피칸을 만능쌈장에 넣는다고 하는데

장에 짠맛을 줄이는 다진 피칸 1/2컵과

피칸 가루 1/2컵을 넣습니다

씹는 식감뿐만 아니라 고소한 맛이

한층 더 업그레이드가 됩니다

피칸의 보관기간은 냉장으로 하면 6개월 정도이고

냉동으로 보관을 하면 2년 정도입니다

만능 피칸 쌈장의 경우 최대 3개월까지 보관을 할 수가 있습니다

피칸 멸치볶음 만들기

마른 팬에 멸치를 올려서 볶아 줍니다

마른 팬에 약불로 멸치를 볶으면 수분이 날아가

비린내를 잡아 준다고 합니다

마른 팬에 멸치가 하얗게 될 때까지  3~4분간

충분히 볶아 줍니다

보통 비린내를 잡기 위하여 향채소를 함께 넣어서

볶기도 하는데 향채소 없이도 완벽한 맛을 내는

비법은 바로 고추기름입니다

고추기름의 캡사이신 성분이 멸치의

잡내와 비린내를 잡아 줍니다

불은 중약불로 맞추고

고추기름 2큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 1큰술을 넣고

양념이 끓으면 멸치와 다진 피칸 1/2컵을 넣어줍니다

올리고당이나 물엿은 마지막에 불을 끄고 넣어줍니다

올리고당을 마지막에 넣어야 식어도 뭉쳐지지

않는다고 합니다

고소함이 두배 피칸멸치볶음이 완성되었습니다

피칸멸치볶음으로 만드는 쌈밥

밥 1공기와 멸치볶음 40~50g을 섞어 줍니다

멸치볶음 섞은 밥을 원기둥 모양으로 만듭니다

손으로 원기둥 모양을 만듭니다

원기둥 모양으로 만들면 쌈을 싸기가 편합니다

청상추나 케일, 겨자채등 질긴 채소는

뜨거운물에 넣었다가 바로 찬물에

번갈아 담구어 줍니다

밥을 올리고 채소를 반으로 접어서 감싼 뒤

살포시 말아서 쌈 꽃다발 모양을 만듭니다

쌈밥에 만능 피칸 쌈장을 올려줍니다

원기둥 모양의 밥과 야채로 감싸준 모양입니다

마치 꽃봉오리같은 모양입니다

고명처럼 장을 올려준 뒤에 고소한

피칸으로 화룡점정을 찍어 줍니다

만능 피칸 쌈장으로 만든 쌈밥이 완성되었습니다

( TV CHOSUN 스위치 프로그램을 참고하였습니다)

비만의 원인이라고 하는 뚱보균에 대하여

알아 봅니다

가끔 방송에서 뚱보균이라는 단어가 등장하여

무었인지 궁금해서 알아 보았습니다

뚱보균의 정의

밥을 먹었는데도 금방 다시 배가 고파지는 경우

그 이유는 가짜 배고픔이라는데

일시적인 스트레스와 감정의 기복에 의해서

생기는 현상이라고 합니다

갑자기 배가 고파지는 경우는 뇌를 조종하는

뚱보균 때문이라고 합니다

뚱보균은 지방과 노폐물등 몸속에 독소를

쌓이게 하는 장내 유해균입니다

뚱보균은 장내유해세균인 엔테로박터, 퍼미큐티스 등을

통칭해서 부르는 말입니다

뚱보균이 가져오는 위험한 질병

고혈압  심근경색

혈압에 영향을 주는 뚱보균

뚱보균이 많아져서 비만한 사람의 경우에는

고혈압 발생 확률이 두배나 더 높아 진다고 합니다

고도비만일 경우 고혈압 발생 확률은

2.9배가 높아진답니다

주5회 이상의 술을 마시는 사람은 고혈얍의

발생확률이 1.3~ 1.5배

그래서 술보다 위험한 것이 뚱보균입니다

갑상샘저하증

몸에서 보일러 역할을 하는 갑상샘

체온을 유지하고 에너지를 생성하는

기관입니다

뚱보균이 많아지고 살이 찌개 되면

갑상샘의 호르몬기는이 떨어질 수가 있다 합니다

갑상샘의 호르몬 기능이 떨어지면

음식을 에너지로 전환하는 능력이 떨어지게 됩니다

에너지로 전환이 되지 않고 남아 있는 영양분은

결국 피하지방으로 축적이 되게 됩니다

뇌졸중

뚱보균이 몸에 많아서 살이 찐 사람은

혈전이 생길 확률이 높다 합니다

체중이 많이 나갈수록 활동에 부담이 되고

앉아있는 시간이 많게 됩니다

장시간 앉아있을 경우에 혈전이 생기기

쉬운 여건이 됩니다

혈전이 뇌혈관을 막게 되면 뇌졸중의

발병확률이 높아지게 됩니다

(SBS 좋은 아침 참고)

각종 암 발병 위험도 높인다는 뚱보균

뚱보균의 자가진단 방법

아침에 일어나면 몸이 나른하고 기운이 없다

배변이 불규칙하고 변비가 있다

변 색깔이 거무죽죽하거나 가늘고 잘 끊어진다

뽀루지가 잘 생기고 피부색이 칙칙한 편이다

몸이 잘 붓는다

배에 가스가 차고 더부룩한 경우가 많다

술을 자주 마신다

기부이 쉽게 가랑앉고 의욕이 없다

방귀 냄새가 다른 사람보다 더 지독하다

알레르기성 비염, 천식, 아토피 피부염이 있다

1~3개는 양호

4~6개는 경고

7개 이상은 위험합니다

(JTBC 체인지에서 참고)

지나친 음주도 장내 유해균을 증식시켜서

몸속 뚱보균을 증가시킨다고 합니다

뚱보균이 정체는 장내유해세균인 엔테로박터, 퍼미큐티스가 있는데

이 두가지 균이 신진대사를 방해해서 인체 속으로 들어온

음식물을 에너지로 쓰지않고 지방으로 축적을 시키는 것입니다

또한 식욕을 증가시켜서 살이 잘 찌는 체질로 변화를 시킵니다

비만이 될 확률을 높이는 세균을 총칭해서 뚱보균이라 합니다

뚱보균을 없애는 방법은

모유유래 유산균을 섭취하는 것이라 합니다

모유유래 유산균을 섭취하면 비만을 억제하는 역할을

한다고 하는데 소화 흡숙 불가능한 다당류로 변환이 되고

지방의 축적을 막아 비만을 억제한다 합니다

그 외에도 프리바이오틱스, 식이섬유가 많이 함유된

채소섭취등 다양한 방법이 있습니다

편스토랑 12번째 주재 김

가수 장민호가 출연해서

만든 요리입니다

만든 요리들이 복잡하지 않고

간단해서 누구나 만들수 있는

레시피라서 올려 봅니다

직접만든 요리와 인스턴트 요리를 섞어서

직접요리를 해 보려고 한답니다

손쉽게 따라 할 수 있는 초간단 요리입니다

명란이 들어가서 적절한 간을 맞추어 줍니다

명란김곰탕면

요리 재료 

곰탕라면 1개, 명란젓 1덩이, 달걀 1개, 대파 약간, 조미 안 된 김가루

 만드는 법

1. 파는 송송 썰어 준비한다.

2. 명란젓은 1cm 두께로 썰어 준비한다.

3. 냄비에 물을 붓고 끓으면, 곰탕라면의 면과 분말스프를 넣고 2분간 끓인다.

4. 이어 달걀 1개를 잘 풀어 넣고, 대파를 넣어 1분간 끓인다.

5. 라면이 다 익으면 그릇에 담고 썰어놓은 명란을 올린다.

6. 조미되지 않은 김가루를 뿌려 마무리!

명란젓 애호가인 장민호가 만드는

명란애호박덮밥

요즘 유행하는 아보카도덮밥을 보고

아보카도를 대신해서 애호박을

넣어서 만들었습니다

명란애호박덮밥

요리 재료

밥 1공기, 애호박 1/3개, 달걀 1개, 명란젓 1덩이, 김가루, 참기름 약간, 소금 약간

 만드는 법

1. 채 썬 애호박을 기름을 두른 팬에 넣고 소금 간을 살짝해서 볶는다.

2. 달걀 프라이를 만든다.

3. 명란젓의 껍질을 제거해 명란 속을 빼낸다.

4. 밥 위에 볶아놓은 애호박과 달걀 프라이, 명란을 올린다.

5. 마지막으로 김가루를 올리고 참기름을 뿌려 마무리!

초보 요리사의 겉절이 도전기

감으로 만든 요리

배추겉절이

요리 재료

알배기배추 10잎, 소금 1.5T, 고춧가루 3T, 설탕 1T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 1/2T, 물 약간

 만드는 법

1. 알배기배추는 흐르는 물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 볼에 배추를 담고 소금 1.5T를 넣고 버무려 15분간 절인다.

3. 고춧가루 3T, 설탕 1T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 1/2T, 물 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

4. 소금에 절여놓은 알배추를 헹군다.

5. 알배추에 만들어놓은 양념장을 넣고 버무리면 완성입니다

 편셰프들에게 주어진 12번째 주재 김

김을 활용한 요리

오윤아가 만든 물김국, 양념김, 곱창김두부조림 만드는 방법을 배워봅니다

물김은 비타민 B1이 채소보다 많고

B2는 우유보다 많으며 비타민 C는 밀감의 3배입니다

미역보다 더 부드러운 식감을 내는 것이 특징입니다

오윤아 물김국

요리 재료

물김 200g, 생굴 200g, 참기름 1T, 들기름 1T, 다진 마늘 1T, 멸치 육수 600ml, 국간장 1T, 소금 1t, 쪽파 약간

만드는 법

1. 물김과 생굴을 깨끗하게 씻어 준비를 합니다

2. 냄비에 참기름 1T, 들기름 1T, 다진 마늘 1T와 생굴 200g을 넣고 살짝 볶아줍니다

3. ②에 씻어둔 물김 200g과 멸치 육수 600ml를 넣고 끓여준다.

4. 국간장 1T, 소금 1t를 넣어 간을 해준다.

5. 완성된 물김국을 그릇에 담은 후 쫑쫑 썬 쪽파를 약간 올려 마무리한다

양념김

요리 재료

파래김 20장, 고추장 2T, 다진 마늘 2T, 다진 대파 2T, 참기름 1T, 들기름 0.5T, 올리고당 1.5T, 매실액 1T, 깨 2/3T

 만드는 법

1. 고추장 2T, 다진 마늘 2T, 다진 대파 2T, 참기름 1T, 들기름 0.5T, 올리고당 1.5T, 매실액 1T, 깨 2/3T를 섞어 양념장을 만든다.

2. 프라이팬에 파래김을 굽는다. 구워진 파래김 위에 새로운 파래김을 올린 뒤 앞뒤로 뒤집어가며 굽는다.구워진 김 위에 새로운 파래김을 추가하며 같은 방법으로 굽는 것을 반복한다. (*파래김 굽는 Tip! 파래김을 겹겹이 쌓아가며 구워주면 김 향을 오래 머금어 풍미를 높일 수 있다.)

김을 여러장 굽는 꿀팁

김한장을 올려 적당히 굽고

그 위에 한장을 더 올리고  뒤집은 다음

같은 방법으로 한장씩 더 올려서 구우면 됩니다

3. 구운 파래김 한 면에 양념장 ⅓T를 발라준다.

4. 반나절~하루 정도 실온에서 말려준다.

곱창김

김 중에서 가장 먼저 자라는 돌김으로서

11월 잠깐 동안 나온다고 합니다

김의 모양이 곱창처럼 생겨서 곱창김이라 불린답니다

곱창김두부조림

요리 재료

부침용 두부 2/3모, 식용유 2T, 다진 마늘 0.5T, 돼지고기 다짐육 200g, 소금 0.5t, 후추 약간

[양념장]

실파 반 컵, 청양고추 2개, 들기름 1T, 요리당 2T, 매실액 1T, 고춧가루 1T, 집간장 2T, 진간장 1T, 깨 1T, 곱창김 2장,

 만드는 법

1. 부침용 두부 2/3모를 2~2.5cm 크기 큐브 모양으로 썰어준다.

2. 프라이팬에 식용유 2T를 두른 후 썰어둔 두부 겉면을 노릇하게 구워준다.

3. 프라이팬에 돼지고기 다짐육 200g과 다진 마늘 0.5T을 넣어 볶다가 소금 0.5t와 후추 약간을 넣어준다.

4. 구운 두부와 볶은 돼지고기를 한곳에 합쳐 볶아준다.

5. 쪽파는 쫑쫑 썰어 반 컵을 준비하고, 청양고추 2개는 잘게 다져준다.

6. 들기름 1T, 요리당 2T, 매실액 1T, 고춧가루 1T, 집간장 2T, 진간장 1T,

깨 1T와 실파 반 컵, 다진 청양고추 2개에 곱창김 2장을 잘게 찢어 넣어 양념장을 만들어준다.

7. ④에 양념장, 물 3T를 넣고 양념장이 자작해질 때까지 졸여준다.

식객허영만의 백반기행 59회

바다 곳간이 열렸다 청정완도밥상

완도군 완도읍

동심 가득한 초등학교에서 배우 이보희를

만났습니다

지방에서 음식점을 찾는 비결

관공서 직원들이 다니는 집

점심시간에 손님들로 가득 채원진 식당

생선탕이 보이는데 솜뱅이를 가지고

만드는 것이라 합니다

성질이 급해서 빨리 죽는다는 쏨뱅이

산고기도 맛이 있지만 죽어도 맛이

잇다는 쏨뱅이입니다

기본찬이 한가득 나왔는데 가지수가

아주 많네요

완도식 톳무침, 고둥,

향수가 있다는 고둥입니다

청각이 있는데 김치가 시지 말라고

넣는 것이라 합니다

주인공인 쏨뱅이탕이 나왔습니다

쏨뱅이 맑은탕

맛있게 한국자를 떠서 국물부터 한입

맛있답니다

청양고추가 듬뿍들어가서

매콤합니다

먹을수록 된장맛이 남는다 합니다

쏨뱅이 매운탕도 옆자리에서 보이는데

죽은 것은 고춧가루가 들어가야 한다네요

맑은탕이 조금더 깊은 맛이 있다는데

체에 거른 된장

무 대파 청양고추 그리고 쏨뱅이

살았으면 맑은탕

죽었으면 매운탕을 만든답니다

미나리로 고명을 하고 마무리합니다

우럭 맛이 쏨뱅이맛의 반의 반도 못

쫒아 온다 합니다

쏨뱅이에 미나리를 하나 올려서

먹는 맛 진짜 맛있답니다

전혀 다른 맛이 난다고 합니다

완도군 완도읍

청해진 바닷가로 나갔는데 고둥이

아주 많이 보입니다

한폭의 그림 같은 풍경

어부의 집이라고 된 곳으로 들어가는데

수상한 식당 반은 슈퍼 반은 식당

원산지가 모두 국산이라고

적혀있습니다

낙지 탕탕이 볶음 초무침을 주문했습니다

막걸리처럼 보이는 우무콩국이 나오고

보리된장, 고추는 밭에서 직접 따서

먹어야 한다고 합니다

그래서 밭으로 나갔는데 손님들을 위한

텃밭이라는데 고추를 따고 오이도 따고

안에서 낙지가 보이는 수족관

칼로 두드리는 낙지 탕탕이

일반된장과 보리된장 두가지

보리된장에 오이를 찍어서 먹는데

낙지 탕탕이가 나왔습니다

숟가락으로 떠서 먹는

낙지 탕탕이입니다

참기름이 너무 많다고 하는데

너무 부드럽다고 합니다

부드러운 낙지의 비밀은

매일 낙지를 잡으러 바다로 나간다는데

멀리가지 않습니다

뻘낙지라서 가까운 바다에서 잡는다고

합니다

갯벌에서 잡은 낙지가 부드럽고

맛있다고 합니다

뜨거운 물에 살짝 데친 낙지

개복숭아 진액을 넣어서 만든

낙지 초무침입니다

색감마저 보기가 좋습니다

보통 초무침은 날카로운 맛이라는데

지금은 둥글둥글한 맛이랍니다

완도군 완도읍

완도 중앙시장 싱싱한 수산물이

아주 많습니다

 해초비빔밥이 맛있고 물회도 있다는데

종합물회라 하네요

정체모를 해초들이 많이 보이고

국이 나왔는데 해초국이라는데

너푸라고 한답니다

너푸 된장국

조개도 들어 있고 영양식이랍니다

해초 다시마 꼬시래기등이 들어간

전복 해초비빔밥

색상이 화려합니다

해초만 4~5가지 들어갔다는데

세모가사리도 들어 있다는데 지금

제철이랍니다

비빔밥을 고추장으로 비빈다는

이보희씨 그리고 간장으로 비빈다는

식객입니다

간장으로 비비면 뒷만이 더

좋다고 합니다

맛이 군더더기가 없고 맛이 오랫동안

남을 것이라 하네요

갑오징어, 멍게, 전복, 소라, 등이

들어간 종합 물회가 나왔습니다

색깔이 너무 보기가 좋습니다

크게 한입 입으로 들어가는 물회

회가 고소하답니다

물회의 소스를 따로 만들어서

사용한다는 물회

완도군 완도읍

장어구이집을 찾아가는데 처음간답니다

할머니 혼자 운영을 한다고 하는데

메뉴가 보이고 장어구이를 먹고싶다고

하자 직접 잡아서 한답니다

붕장어는 7월 8월이 제철이랍니다

주방에서 난리가 난 붕장어

통제 불능입니다

잡아서 뼈를 제거햇는데도 불구하고

살이 움직이고 있습니다

돼지껍질을 가지고 나왔는데 바닥에

기름을 바르는 역할을 합니다

돼지기름으로 반질 반질해지자

장어를 올렸습니다

불판에 달라붙지 않는답니다

소금을 뿌리고 노릇노릇 익어가는

장어

지글 지글 익어가는 장어

노릇하게 익은 장어를 한입

달고 구수하고 돼지비계가 역할이

있답니다

무언가를 주방에서 준비하는 사장님

초고추장처럼 보이는데 소스라고 합니다

단맛이 별로 없다면서 취향저격입니다

소스에 사과를 갈아서 매실을 넣었다는데

생강과 마늘도 많이 들어갔답니다

완도에서 나오 갓김치 그리고 묵은지도

나왔는데 묵은지에 싸서 먹으니 맛있답니다

묵은지와 장어의 조합이 최고

장어맛을 더하는 묵은지의 한수

완도군 완도읍

비가 내리고 있는데 백반집이 별로

없다고 하는데 동네사람들이

간다는 식당을 물어 물어서 찾아

갔는데 돌이 아주 많습니다

백반을 주문했는데 바로 나온 백반한상

반찬이 아주 많습니다

반찬의 가지수가 무려 14가지

우뭇가사리 묵, 올방개묵

땅두릅순 무침 반찬이 다 맛있다는데

전복 장조림 미역국도 한모금

1인분에 8,000원이라는 한상

푸짐합니다

오늘 담갔다는 전복장조림

오독오독 씹히는 맛입니다

생강가루를 좀 넣어주면 비린래가

없어진답니다

미역국의 미역은 염장미역

전복과 미역만 들어갔다는 미역국

쌀뜨물과 들깨가루가 들어갔답니다

백반에 전복장을 주는 집은 이집밖에

 없답니다

6시 내고향에서 열대지방에서 나는

과일인 애플망고를 소개했는데

부산에서 애플망고를 재배하고

있는 한 농장을 소개했습니다

그래서 우선 애플망고에 대해서

먼저 알아보고 수확이 되고 있는

애플망고도 구경해 봅니다

애플망고

망고는 품종이 아주 많다고 하는데

그 중에서 애플망고는 껍질이

붉은빛과 초록빛을 지니고

잘익은 후에는 빨깧게 보이는

것이 특징입니다

애플망고라고 이름을 붙인 이유는

모양이 사과와 비슷해서 그렇다는데

일본에서 처음으로 이름을

붙인 것이라 합니다

맛이 매우 달고 과증이 풍부한

애플망고는 완전히 익은 후에

수확을 하기 때문에 일반 망고보다도

당도가 더 높다고 합니다

애플망고는 과일로 분류가 되고

원산지는 동남아

우리나라에서는 제주도에서 많이

생산을 하고 있습니다

애플망고의 효능 및 영양

비타민 A, C 가 풍부하게 함유가 되어

있으며 엽산도 많이 들어 있고

노란색의 과육은 베타카로틴을 많이

함유하고 있는데 체내에서 비타민 A로

전환이 되어 피부미용과 눈건강에

아주 좋다고 합니다

망기페린이라는 성분은 비만의 위험,

콜레스테롤 수치를 낮추고 뇌의

신경세포를 보호하는 역할을 한답니다

애플망고는 디저트로서 과일을 그대로

먹거나 주스나 빙수로 활용합니다

애플망고는 우유와 함께 먹으면 망고의

베타카로틴과 우유의 단백질, 지방을

동시에 섭취하게 되어 아주

좋다고 합니다

애플망고를 부산에서 재배하고 있는

농장을 6시 내고향에서 찾아 갔습니다

하우스에서 재배하고 있는 애플망고

애플망고에 망을 싸놓았는데

땅에 떨어지면 멍이 들기 때문에

망을 씌워놓은 것이라 합니다

과즙이 뚝뚝 떨어지는데 당이

밖으로 흘러 나오는 것이라 합니다

망고가 떨어지기 전에 일일이 망을

감싸고 있습니다

큰 애플망고의 모종이 한 15만원 20만원

한다고 합니다

6개월동안 25도로 맞추어 주어야 한다는데

이제 애플망고를 수확하고 있습니다

애플망고를 맛보는 시간

과즙이 뚝뚝 흐르고 사과처럼

붉은 자태입니다

속은 노란색입니다

잘익은 애플망고

애플망고 샐러드

애플망고주스

무농약으로 키운 애플망고입니다

온난화의 영향인지 제주도 뿐만 아니라

우리나라 남해안에서 애플망고가

재배가 되고 있습니다

수입이 된 망고도 가격이 저렴한

편은 아니지만 국내에서 수확이 된

애플망고는 가격이 조금 비싼 과일에

속한다는 생각이 듭니다

youtu.be/n1LYAw0DRmU

맛남의 광장 철원의 맛남을 찾아서

철원에서 재배를 하고 있는 파프리카

지역의 특산물을 활용한 요리

파프리카를 활용해서 만드는 음식에

대하여 알아 보는데  먼저

파프리카에 대한 기본적인 내용을

먼저 배워 봅니다

파프리카는

1990년대 중반 네덜란드로부터

종자를 들여와서 우리나라에서

첫 수확을 시작했습니다

파프리카 이름 기원

당시만 해도 이색 채소였는데

이름이 없던 파프리카를

그리스어에서 유추해서

파프리카의 어원은 그리스어로

고추를 뜻하는 paprika에서

유래가 되었다고 합니다

파프리카와 피망의 차이

서로 모양이 비슷하게 생겼는데

그 차이점은

1. 과육의 두께가 다릅니다

2. 피망은 파란색과 빨간색 두가지인데

반하여 파프리카는 색상이 다양합니다

영어로 이름은 서로 똑같습니다

색상별 파프리카의 특징

빨간색 파프리카

맛과 향이 가장 강한 것이 특징이고

면역력 향상에 도움이 되는

비타민 C가 풍부합니다

주황색 파프리카

항산화 물질 베타카로틴이 풍부하고

노화방지, 피부미용에 효과가 있습니다

노란색 파프리카

혈액 응고 방지 피라진 성분이 들어있고

고혈압등 혈관질환 예방에

효과가 있습니다

싱싱한 파프리카를 고르는 방법

꼭지부분 색이 선명하고 단면이

깔금할수록 좋은 파프리카입니다

둔탁하지 않고 광택이 나는 것이

최상급입니다

맛남레시피 백종원의

중국식 파프리카 돼지볶음

주로 피망을 사용하는 중국식 고추잡채

고추잡채를 파프리카로 만들면

맵지 않아서 아이들도 먹을 수 있는 잡채가

됩니다

필요한 재료

파프리카, 돼지고기, 파, 간마늘,

설탕, 간장, 소금, 후춧가루,

참기름, 청양고추

만드는 방법

1. 파가 들어가면 기본인 파기름내기

팬에 파를 넣고 볶아 파기름을 냅니다

2. 만들어진 파기름에 돼지고기를 넣고

같이 볶아 줍니다

3. 돼지고기가 볶아지면 간마늘, 설탕

간장을 넣습니다

4. 잘게 썬 파프리카를 넣어서 볶습니다

5. 소금과 후춧가루를 넣습니다

6. 참기름을 한 바퀴 돌려주고 마무리

합니다

맵지 않게 만들어진

중국식 파프리카 돼지볶음입니다

7. 매콤한 매운 맛을 원한다면

청양고추를 채 썰어 넣고 볶습니다

간단히 청양고추만 더하면

매콤한 중국식파프리카돼지볶음을

즐길수가 있습니다

어렵지 않게 간단하게

중국식 파프리카 돼지볶음을 만들었습니다

순간포착 세상에 이런일이

원앙가족 이사 작전

세상에 살다 살다 이런일은

처음이라 합니다

전라북도 전주시

집안으로 들어 갔는데 손님이

안에 있다는데 아파트 베란다입니다

안쪽에 알이 보입니다

뒷모습이 보이는데 오리인 줄 알았는데

검색을 해 보니 원앙이었답니다

기러기목 오리과 조류로서

1982년 천연기념물로 지정이 되었습니다

원앙은 두 마리가 함께 다닌다고 하여 화목하고

늘 동반하는 부부를 빗대어 원앙이라고 합니다

동양화의 소재로도 많이 나옵니다

천연기념물로 지정이 된 원앙이라는데

아파트 18층 보일러실에 둥지를 

틀고 알을 낳았는데 정말로 세상에 이런일이 입니다

처음 발견했다는 아들 상상도 하지

못했다고 합니다

5월 15일에 첫 발견

알이 10개 정도가 있다는데

어미가 열심히 알을 품고 있습니다

먹이 활동을 위한 잠깐의 외출 이외에는

알을 품고 있습니다

조류학자가 방문을 해서 대단한 곳에

집을 지었다고 합니다

부화를 하기까지 28일이 걸린답니다

수컷은 나타나지 않는다고 하는데

새끼 양육은 암컷이 알아서 한다는데

벽돌을 집어든 전문가가 벽돌을 알 옆에

높아 주는데 포란하기 취한 공간이라는데

이유가 있답니다

천적이 접근할 수 없는 곳이 좋은 곳이랍니다

원앙의 입장에서는 최고의 장소

새끼가 땅에서 떨어져서 걸어가야

한다는데 어미는 날수 있어서 문제가

아닌데 아파트 근처 1 km거리에

하천이 있습니다

 아래에는 곳곳이 좋지 않은 공간입니다

차로와 상가를 지나고 원앙들이 걸어가기에는

조건이 좋지 않다고 합니다

원앙의 포란은 현재 진행형입니다

알을 품은지 31일

가족의 관심사는 원앙의 일상이라는데

부화를 기다리고 있습니다

32일 33일 그리고 어느날 밥

수상한 행동을 하는데 알을 하나 물고

사라졌습니다

어미가 자리를 비운 사이에 알을

점검하고 있습니다

알이 손상이 되어 있고

부패한 알과 그렇지 않은 알을

구분했습니다

한국조류보호협회에서 부패한 알을

처리한답니다

돌아온 원앙 그리고 알을 품었습니다

37일 38일 39일 알을 품은지 40일 째

새끼가 보입니다

새끼원앙이 태어났습니다

무려 40일만에 태어나고 한 마리가 아니고

두 마리입니다

아래에서는 무사낙하를 위해서 그물을

설치하고 돌발상황 황조롱이가 등장했습니다

드디어 어미 원앙이 날랐고 새끼들이

움직이기 시작하는데 점프를 해서

아래로 낙하를 했습니다

엉뚱한 곳에 떨어졌는데 다행이 아무

이상없이 움직이고 나머지 한 마리도 점프

그물에 안착을 했습니다

새끼 원앙이 밖으로 나갈 준비를 합니다

밖에서 어미가 새끼들을 부르고 있습니다

먼저나온 새끼가 엉뚱한 곳에 떨어졌지만

안전합니다

두번째 새끼가 나올 준비를 하고 있습니다

원앙새끼들이 걸어가고 있습니다

소리로 어미와 새끼아 소통을 한답니다

새끼들 근처로 날아온 어미

새끼를 데리고 이사를 시작합니다

원앙들이 열심히 이동하고 있는데

턱을 넘어가기가 쉽지가 않는데 어미를

따라가고 있습니다

높은 담벼락을 만난 원앙

갑자기 어미가 날았는데

고양이가 나타나서 한 마리가

죽었습니다

한 마리만 남았습니다

그리고 7차선 도로가 남아 있는데

넓은 차도로 나온 새끼

어미원앙과 새끼가 만났습니다

불안해 보이는 어미

그래서 새끼를 위해서 특단의 조치를

했는데 새끼를 통에 보호를 하고 새끼의

소리를 들려주고 하천에 새끼를 두고

엄마 원앙이 찾아 왔습니다

새끼 원앙이 어미를 따르고

무사히 물속으로 들어갔습니다

원앙가족 이소 완료입니다

반전에 반전을 거듭했던

원앙의 이소이야기엿습니다

빠르고 강력한 F4

아주 특별한 드라이버가 있답니다

지금 초등학생이고 만 11살이라는

어린이입니다

만 14세 이상이 되어야 대회를 나갈 수

있다는데 한달이 조금 넘었다고 합니다

클러치 조작이 어려워서

출발조차도 쉽지가 않다고 하는데

안전벨트를 하고 출발을 합니다

멋지게 출발을 하고 경쾌하게 달리는데

195km로 속도를 조절해 놓았답니다

엄청난 가속도 어린이가 F4를 탄다는 것은

드문일이라 합니다

카트를 잘 탄다고 세상에 이런일이에

출연을 한 적이 있다 합니다

한달 전부터 교육을 받고 있다 하는데

잘 하고 있다 합니다

교육코스에서 시합을 하기로 하는데

실력이 있는 프로와의 시합인데

하림이가 앞서 나가고 그러나 역전을

허락하고 가속을 시작했습니다

드디어 추월을 했습니다

최고의 랩타임에서 하림이가

빨랐습니다

뛰어난 드라이빙 실력

레코드라인을 아주 잘 탄자고 하는데

브레이킹포인트 70~80미터지점에서 한다는데

대단한 것이랍니다

F1 드라이버가 되고 싶다 하는데

20명만이 시합하는 드라이버가 된다하네요

집안에 자동차들이 아주 많은데

만화도 자동차와 관련이 있는 것입니다

이제는 카트와는 작별이라 합니다

만들어야 하는 것도 있다는데

체력을 키워야 한답니다

열심히 운동을 하고 있습니다

국내레이싱 대회가 열리는 날

한창 점검 중인 F4 차량입니다

세상에 존재를 알리기 위해서 경쾌하게

출발을 했습니다

많은 사람들의 시선을 집중받고 있습니다

낯익은 얼굴 개그맨 양상국이 보입니다

드디어 시작되는 본 경기

자리를 잡고 경기를 지켜보고 있습니다

세상에서 가장 빠른 자동차라서

F1을 하고 싶답니다

 https://youtu.be/n1LYAw0DRmU

창작 블록으로 극복한

투병생활의 아픔

특별하게 기록을 남긴다고 해서

찾아갔습니다

재봉틀인데 블록으로 만들었다네요

20여년간 어머니가 사용하던 재봉틀을

블록으로 만들었답니다

손잡이를 돌리니 움직입니다

블록을 가지고 생각, 추억 들을 블록으로

기록한답니다

3년 동안 신었던 등산화도 블록으로

 만들었다는데

8년전 혈액암을 진단 받았다는데

오랜 투병생활을 했다는데 등산화와는

뗄수가 없는 사이라는데

블록으로 세심하게 등산화를 만들엇는데

처음으로 만들었다는 휴대폰입니다

다양한 물건들을 만들었는데

차원이 다른 블록이 나오는데

3개로 나누어서 보관을 한다는 물건

덕수궁안에 있는 석조전

기존의 작품과는 차원이 다른

제작기간 3개월 13,000개의 블록을

사용해서 만들었답니다

실제 석조전과 흡사하게 만들었다는데

부품을 다양하게 준비하고 있습니다

제주에 갔던 추억을 남겨보기 위하여

만든다고 하는데 숟가락부터 만들고

금방 만들어졌습니다

설명서가 없고 창작품이라는데

달걀프라이도 만들고 메인요리

팬케이크를 만드는데 고민을 하고 있습니다

손놀림이 바빠지고 드디어 만들었는데

나머지도 만들어서 완성이 되었다는데

블록으로 만든 음식들입니다

감귤따기의 추억도 만들고

아픈 추억이 있다는 카메라

세상을 보는 시선이 많이

달라졌다고 합니다

다양한 물건을 만들었는데

블록으로 쓰내려간 붓글씨작품

집게도 블록을 만들어서 산을 오르고

있는데 정상에 왔습니다

산에서 얻은 영감으로 새로운 작품을

만든다는데 다른 작품이 있어야

완성이 된다고 합니다

과거 현재 미래를 표현한다고

합니다

현재를 표현하는 남한산성과 버스

앞으로도 블록으로 기록을 할

것이라고 합니다

무엇이든 물어보세요에서 알아보는

잘 먹으면 여름 보약

과일청

 여러가지 과일을 이용해서

만드는 

과일청 담그는 법을 알아 봅니다

천도복숭아와 수박을 준비했습니다

먼저 적당한 크기로 썰어 준비를

합니다

복숭아청 만드는 재료

복숭아 5개 , 설탕 300g, 올리고당 1컵

소금 1작은 술, 식초 1작은술

썰어 놓은 복숭아에

설탕을 먼저 넣어 줍니다

 1: 1 비율로 넣고

소금도 조금 넣어 줍니다

올리고당도 넣어 주고

설탕이 빨리 녹는 역할도 합니다

식초도 조금 넣어 주는데 소독도

되고 곰팡이가 슬지않고 신맛도

좋아집니다

잘 섞어 주면 됩니다

유자나 수박등 껍질이 두꺼운 경우

껍질을 따로  담고 병의 바닥에

넣습니다

수박청

수박청 재료

수박 1kg, 설탕 1kg, 올리고당 100g,

소금 1작은 술, 화이트와인 3큰술

수박은 수분이 많기 때문에

설탕이 조금 많이 들어가야 합니다

소금도 조금 넣고 올리고당도 넣고

화이트 와인도 넣습니다

화이트와인이 향을 잡아주고 미생물을

자라지 못하게 하는 역할도 합니다