chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

전문가들이 선정한 음식중독

우리가 매울 중독되고 있는 음식 1위는

바로 나트륨입니다.

우리나라사람들은 짠맛을 즐기는 관계로

소금을 과다하게 섭취하고 있습니다.

소금의 구성성분이자 우리 몸속의 필수 영양소

나트륨의 중독에 걸리는 이유는

짠맛을 통해서 만족감을 느끼고 익숙해지면

뇌가 짠맛을 기억하고 계속 짠 음식을 찾게 되고

이렇게 짠맛에 익숙해진 상태에서 갑자기 짠맛을

끓으면 매스꺼움, 어지러움 등 금단현상이

발생하기 때문에 한 번 짠 음식에 익숙해지면

자꾸 짠 음식을 찾게 되는 나트륨 중독에

걸리게 된다고 합니다.

일일 나트륨의 섭취를 약 2g 줄일 경우에

고혈압, 심혈관 질환을 예방할 수 있다고

캐나다 심장학 저널에서 발표를 했습니다.

나트륨의 섭취는 생명과 직결이 되어 있는데

나트륨 중독에서 벗어날 방법은

평소 먹던 음식에서 염분을 5~10% 줄일 경우에

사람들은 맛의 변화를 크게 느끼지 못한다고 합니다.

음식을 하기 전 미리 소금의 양을 덜어 놓고

그 양만 음식에 사용하는 습관을 들여 보는 것이

좋은데 예를 들어 소금 1큰술을 미리 덜어 놓고

그 양으로 요리를 했다면 다음에는 소금 한 큰 술에서

반 티스푼 정도 덜어내면서 단계적으로 소금의 양을

줄여가나가면 나트륨 중독 예방에 되움이 된다고 합니다.

그리고 칼륨의 함량이 풍부한 식재료를 꾸준히 섭취해서

체내에 나트륨이 쌓이지 않게 원활하게 배출하는

것이 중요하다 합니다.

나트륨의 배출에 도움을 주는 칼륨의 섭취가

중요합니다.

몸속 나트륨 배출을 돕는 산수유가

나트륨 중독 예방에 도움이 되는 이유는

산수유에는 함염증, 미세혈관 회복 촉진

혈당 감소에 도움을 주는 모로니사이드 성분과

안도시아닌이 풍부해서 혈관 건강에 도움이 되고

나트륨의 배출을 촉진하는 칼륨이 풍부해서

꾸준히 섭취할 경우에 몸속에 과도하게 쌓여있는

나트륨을 비우고 혈관 건강을 높이는데

도움을 받을 수다 있다고 합니다.

산수유속에 들어 있는 안토시아닌의 함량은

체리보다 6배나 더 많이 함유가 되어 있습니다.

칼륨의 함량도 체리의 2배, 블루베리의

3배나 들어 있습니다.

산수유의 추출물이 혈당 저하 작용, 지질 대사의 개선효과,

항산화 작용 및 정상적인 당 대사 활성을 갖는

유효성분을 함유하고 있다고 대진대학교식품영양학과의

연구 결과가 있습니다.

질 좋은 산수유를 고르는 방법

질 좋은 산수유는 색이 붉고 선명하고

윤기가 나면서 과육도 두껍고 검붉은 색이 나는

것이 좋습니다.

산수유가 자라는 조건이 해발 200~400m에서

잘자란다고 합니다.

건조를 시켜 둔 산수유를 물에 불렸다가

끓는 물에 살짝 데쳐주면 손쉽게 씨와

과육이 분리가 됩니다.

산수유 활용법

산수유를 가루로 산수유 환을 만들어 먹으면

나트륨의 배출을 돕는 영양간식 산수유 환

 꿀과 산수유 가루를 무게 기준 1 : 1로 넣고

섞어서 반죽을 만듭니다.

냉장고에 하루 정도 숙성을 하면 좋습니다.

24시간 냉장 숙성을 한 반죽은 밀어서

늘인 후 적당한 크기로 잘라 줍니다.

그리고 손으로 말아 동그랗게 만들어서

랩에 하나씩 싼 후 냉장 보관하면서 섭취합니다.

산수유를 가루로 섭취할 때 생과로 먹을 때보다

가루나 즙 형태로 섭취할 경우 산수유 속의 영양소

소화 흡수율이 높아지기 때문에 나트륨 배출에

더 도움이 되고 특히 꿀과 함께 환으로 만들어 먹을

경우에는 꿀의 비타민 C가 산수유의 안토시아닌 성분이

체내에서 잘 활성화하도록 도와 주기 때문에

혈액 속 콜레스테롤을 억제하고 혈관 건강을

높이는데 시너지 효과를 얻을 수가 있다 합니다.

산수유를 활용하여 만든 혈관 건강에 좋은

산수유 막걸리 식초

식초를 담은 유리볍을 끓는 물에 소독합니다.

소독한 유리병에 막걸리 3병을 부어 줍니다.

막걸리는 70%만 채워 유리병안에

공간을 확보합니다.

막걸리에 누룩 3큰술, 산수유 가루를 종이컵으로

한 컵 넣어서 잘 저어줍니다.

유리병에 면포를 씌운 뒤

고무줄로 고정을 해 줍니다.

산수유 막걸리 식초는 발효를 위해서

상온에 보관을 합니다.

이렇게 한달이상 보관을 하면 나트륨배출과

혈관 건강을 돕는 산수유 말걸리 식초가 완성이 됩니다.

발효시킨 산수유의 영양학적 장점이 있다는데

발효과정에서 유효 성분들이 더 잘 용출이 될 뿐만 아니라

흡수율이 높아져서 나트륨 배출에 더욱 도움이

되고 또한 식초 속 유기산이 지방 화합물의 합성을

막아 혈압을 안정화하는데도 도움을 주기 때문에

적정량을 꾸준하게 섭취하면 혈관 건강에 시너지 효과가

있습니다.

류주부 류수영이 선택한 사과

국산품종인 감홍

2018년도를 기준으로 유통사과의 약 81%가

외래종이라 합니다.

가장 흔한 부사, 일본산 후지, 미국품종 골든 딜리셔스

여름철 흔히 먹는 포도 역시

태평양을 건너온 캠벨, 일본산인 샤인 머스캣,

국산보다도 외래종이 밥상에 더 많이

올라 오고 있습니다.

개량을 통해서 만들어진 국산품종

우리품종을 먹고 우리 농가도 돕는 일입니다..

감홍은 1993년도에 국내에서 개발된 우리사과

홍옥보다 크고 부사보다는 달콤합니다.

지속적인 수요가 없으면 개발도 어려워서

소비자들의 관심이 절실한 우리 품종들입니다.

요잘남 어남선생의 알쓸식잡

사과 예쁘게 깎는 법

먼저 사과를 반으로 자르고 다시 반으로 자릅니다.

1. 아이가 먹기 좋은 크기로 반씩 잘라줍니다.

2. 가운데 못 먹는 부분도 잘라내고

3. V자 모양의 칼집을 내고 껍질을 벗기면

토끼모양이 만들어 집니다.

잘게잘라서 맛보는 국산 품종 감홍의

맛은 외래종보다 압도적인 당도와

산미입니다.

감홍사과잼 레시피

 요리 재료

감홍사과 7개, 물 2L, 비정제설탕 1kg, 시나몬가루 1T

만드는 법

1. 감홍 사과 7개에 베이킹소다를 넣고 깨끗이 닦아준 후

숭덩숭덩 썰어준다.

2. 냄비에 물 2L를 넣고 1의 사과와 비정제 설탕 1kg를 넣고

사과가 물렁해질 때까지 끓여준다.

3. 불을 꺼준 후 핸드블랜더를 이용해 사과를 곱게 갈아준다.

4. 3의 사과를 다 갈아준 후 시나몬 가루 1T를 넣고

 약불로 끓여준다.

5. 불을 끄고 잼통에 담아주면 완성입니다

요잘남 어남선생의 알쓸식잡

서양식 닭 손질법

먼저 등부분을 절개합니다.

등을 절개해서 닭의 표면적을 넓혀야

마이야르가 일어나기 좋습니다.

마이야르 반응은 열을 통해서 탄수화물이나

아미노산이 반응하여 갈색으로 변하고 다양한

맛의 화합물이 생기는 현상입니다.

목뒤부터 등뼈의 선을 따라서 손질하고

등뼈를 제거합니다.

엉덩이쪽 지방도 제거하고 비린내의 주범인

날개 끝부분까지 제거해 줍니다.

가슴뼈를 눌러서 닭을 펴주는데 닭구이를

위해서 불가피한 작업입니다.

서양식 닭손질이 완성되었습니다.

치치닭 & 코울슬로 레시피

요리 재료

[닭 육수]

대파 1대, 생강 1/2개, 통마늘 5개, 양파 1/2개

[닭 구이]

생닭 1마리(850g), 버터 2조각, 소금1t, 퓨어 올리브유, 생강 1개

[매운간장소스]

물엿 5T, 비정제설탕 2T, 소금 1T, 진간장 3T, 편 썰은 생강 1/2개,

갈아준 페페론치노 2T

[치즈소스]

흰우유 100ml, 체다치즈15장, 소금 1/2t

[완성]

파르미지아노레지아노, 파슬리

[코울슬로]

양배추 1/2개, 양파 1/2개, 식초 1/3컵, 설탕 1T, 마요네즈 4T,

사과 1개, 후추 약간

 만드는 법  

[닭육수]

1. 물 1L를 넣어준 후 닭척추를 넣고 10분 정도 끓여졌을 때

대파 1대, 편 썰은 생강 1/2개,

   통마늘 5개, 양파 1/2개를 넣고 30분간

정도 육수 끓여주면 완성.

[닭 구이]

0. 생닭 준비

   ① 생닭 척추를 가위로 잘라준다.

   ② 꼬리와 꼬리 주변라인, 날개의 냄새 나는 부분을 제거한다.

   ③ 생닭의 가슴뼈를 눌러 일자로 쫙 펴준다.

   ④ 키친타올로 생닭의 내장&피를 닦아준다.

   ⑤ 생닭에 소금을 발라 밑간을 해준다.

1. 닭의 등껍질을 들어 공간을 만들어주고, 버터 2조각을

소금에 굴려 등껍질 안에 넣어준다.  

2. 예열한 프라이팬에 퓨어올리브유를 가득 두른 후,

1의 닭을 올려 중약불로 눌러가며 앞뒤로 30분간

   노릇하게 구워준다

3. 2의 기름에 채 썬 생강 1개를 넣고 향을 입혀준다.  

[매운간장소스]

4. 새로운 프리아팬에 닭육수 1국자, 3의 구웠던 닭기름 3T,

물엿 5T, 비정제설탕 2T, 소금 1T   진간장 3T, 편 썰은 생강 1/2개

갈아준 페페론치노 2T를 넣고 팔팔 끓여 소스를 완성한다.  

[치즈소스]

5. 흰우유 100ml에 체다치즈 15장, 소금 1/2t를 넣고

전자레인지에 3분 정도 돌려 치즈소스를 완성한다.

[완성]

6. 3의 구운 닭 위에 4의 매운간장소스 ⇨ 5의 치즈소스를

올려주고, 파르미지아노레지아노를 갈아준 후

파슬리로 마무리하면 완성.

[코울슬로]

1. 양배추 1/2개를 채칼로 썰어준 후 가위로 숭덩숭덩 잘라준다.

2. 다져준 양파 1/2개에 식초, 물 적당량을 넣어

5분간 매운기를 빼준다.

3. 1의 다져준 양배추에 식초 1/3컵, 비정제설탕 2T, 소금 1T,

마요네즈 4T, 강판에 갈아준 사과 1개, 후추 약간,

    2의 양파를 넣고 섞어주면 완성입니다.

식객허영만의 백반기행

새해에도 든든하고 맛있소 경북 포항 밥상

해돋이 10분전 이동국선수를 만났습니다.

구름이 많아서 해돋이를 보지 못하고 맛있는

음식을 찾아 갑니다.

포항시 북구 죽도동

동해안 최대 규모인 죽도시장

커다란 대방어도 보이고 고래고기도 있습니다.

시장안에서 식당을 찾아 가고 있는데

일사분란하게 사람들이 움직이고 있는

식당으로 들어갔습니다

5,500원의 죽도시장 백반집입니다.

곡물가루를 섞은 숭늉이 먼저 나오고

메뉴는 한가지이고 보리밥이나 쌀밥을

선택해서 먹는다는데 두가지를 주문했습니다.

기본찬이 먼저 등장하고 냉면그릇에 보리밥과

쌀밥이 같이 담겨서 나왔네요.

냉이 된장찌개와 고등어구이 그리고 장아찌

30년이 된 백반집에서 먹어보는 백반의 맛은

보리밥이 찰지다고 합니다.

젓갈이 넉넉하게 들어 있는 콩잎

열무 물김치도 아주 맛있답니다.

직원이 10명이라서 인건비만 해도 하루에

130만원이 나간다는 식당 사장님

된장찌개도 맹물로 만드는 것이 아니라

육수를 만들어서 한답니다.

점심시간이 되자 아주 바빠지는 주방입니다.

서비스로 밥식혜가 나왔는데

무와 대구횟대가 들어갔답니다.

포항시 북구 죽도동

포항 물회가 유명한데 잘하는 집을

찾아 갑니다.

물회, 회밥이 메뉴로 보이는데 각 하나씩

주문을 했습니다.

우럭만으로 만든다고 하는데 주문 즉식

회를 만들기 시작합니다.

채썬 오리를 비롯해서 여러 가지 재료를

넣어서 만든 포항 전통 물회

채썬배, 우럭회 그리고 젓가락으로 비벼서

먹는 물회입니다.

물회 맛의 제일 중요한 맛은 바로

국물 맛이라는데 국물이 없습니다.

포항식 물회는 물 없이 비벼서 먹는 것이라는데

배의 물기도 빼서 넣는답니다.

물을 조금 부어서 먹어 보는데 식초는 따로

넣지 않고 물을 많이 부어서 싱거워지고

밥을 넣어서 먹는 물회의 맛도 좋습니다.

회밥을 만드는데 물회와 다른 점은 무와 초장이

들어가고 배는 전혀 들어가지 않는 것이랍니다.

밥을 넣어서 비벼서 먹는 회밥을

시식해 보는데 야채로 인해서 씹히는 식감이

있다고 합니다.

포항시 북구 신흥동

포항사람이라면 모르는 사람이 없는

포장마차를 찾아 왔습니다.

유명한 집이라고 하는데 축구선수들이 오면

먹는 음식이 주물럭과 석쇠구이랍니다.

콩나물국이 먼저 나오고 음식을 기다리면서

이야기를 나누고 있습니다

.

주방에서는 돌판돼지주물럭을 준비해서 나오고

먹음직스럽게 보이는 30년전통의 주물럭이랍니다.

고기가 맛있고 고소한 맛이라는데

고기가 얇아서 좋다고 하는 이동국입니다.

주물럭은 조물조물해서 굽는 것이고

제육볶음은 야채가 들어가는데 볶는 것이고

두루치기는 야채가 더 들어가고 국물이

조금 있어서 끓이는 것이랍니다.

고추장이 아주 중요하다고 하는데 맛을 내는

중요한 재료라 합니다.

돌판에 올려서 천천히 굽는 삼겹살 주물럭

석쇠구이를 준비하고 있는데

치마살과 오징어로 만든 석쇠구이입니다.

오징어는 반건조한 식감

소고기의 치맛살 석쇠구이도 간장

베이스의 양념이 들어 갔습니다.

고기도 질기지 않고 기름기와 습기를

그대로 머금고 있어서 아주 좋답니다.

잠시 은퇴식을 할 때의 모습을 영상으로

다시 한번 보고 있습니다.

주물럭의 마무리는 볶음밥이라는데

셀프로 밥을 볶아서 먹는 것이랍니다.

볶음밥이 메인 같은 생각이 들 정도로

맛있다고 합니다.

포항시 남구 구룡포읍

포항에 유명한 것이 과메기와 대게라는데

골목에 모여 있는 국수집들

그리고 길거리에 의자들이 많이 보입니다.

53년이 되었다는 식당인데 모리국수를

주문했습니다.

국수의 면이 납작하게 생긴 면입니다.

양푼에 푸짐하게 나오는 모리국수

홍합, 아귀간, 아귀살이 많이 들어가 있고

시각적으로 맛있어 보이는데

실제로 맛있답니다.

국수자체가 간이 되어 있어서 간간한

맛이 난다고 합니다.

모리국수 시작은 생선이 많이 난 구룡포

어판장 맞은편에서 장사를 하다보니

생선으로 끓여서 만들게 되었다는데

홍합과 아귀가 많이 들어 갑니다.

포항 구룡포의 소울푸드입니다.

2tv생생정보에서 알아보는

아는 만큼 득이 되는 2021년 새해 알짜 정보들

다사다난했던 2020년을 보내고 2021년의 새해가

밝았습니다.

2021년에 꼭 알아 두어야할 새로운 제도

도심 곳곳을 달리는 전동킥보드

전동 킥보드를 사용하게 되면 조금 더 빨리

갈 수가 있고 편하게 갈 수 있어서 많이 이용을

하고 있습니다.

어디에서나 쉽게 빌릴 수가 있는 전동킥보드

도로위에서 위험함 상황이 많이 발생하기도 하는데

최근 4년간 전동 킥보드 사고가 매년 늘고 있다 합니다.

전동 킥보드에는 앞바퀴아 뒷바퀴가 있는데 탑승할

때에는 발판의 중간 지점에 발을 딛고 타지만

방향 조종이 상당히 좁게 이루어집니다.

그래서 장애물을 만났을 때 사고의 위험성이

아주 높아지게 됩니다.

전동 킥보드의 규제 2021년에 바뀌는 부분

2021년 4월부터는 주행가능연령이

만 16세이상으로 바뀝니다.

또한 운전면허를 취득해야만 탈 수가 있고

전동킥보드를 탑승할 시 지켜야 하는 것은

보도와 횡당보도에서의 주행금지

보호장구를 반드시 착용해야 합니다.

2020년 부동산의 가격이 폭등하면서

많은 사람들의 꿈이 내집을 마련하는 것입니다.

2021년에 바뀌는 주택청약제도

올해까지는 월 소득의 합산이 562만원까지

가능했는데 2021년부터는 월 소득 731만원까지

청약신청이 가능합니다.

소득 판단 기준이 전반적으로 완화가 된다고

합니다.

청년이나 중장년의 경우에는 생애최초특별공급을

활용하면 좋은데 요건만 충족을 하면 전부

추첨을 하는 제도라 합니다.

사전청약도 시작이 되는데

사전청약이란 집값을 잠재우고 내 집 마련에 대한

불안감을 낮추기 위해서 미리 진행하는 청약입니다.

본 청약에 앞서서 1~2년 정도 먼저 청약을

신청하는 것입니다.

4년 후 5년 후에 입주할 수 있는 아파트가 있는데

먼 미래의 일이라서 그에 대해서 본 청약을 기다리기

전에 먼저 사전 청약으로 당첨자를 선정해 놓으면

사전 청약에 당첨이 된 사람들은 일단 4년에서 5년 후에

들어갈 집이 생깁니다.

2021년 달라지는 복지제도

정신 건강 검사 가능 기간이 확대되어

특정기간에 검사를 받아야 했던 검사가

2021년부터는 10년 중에 1번 언제든지

검사가 가능합니다.

결핵 확진 검사도 무료입니다.

그동안 결핵 환자 의료비는 국가에서 지원했지만

진단 검사비를 지원하지 않아 본인 부담 때문에

조기 발견과 치료를 늦추는 요인이 되었는데

2021년부터는 결핵 진단을 위해서 필요한 검사 비용의

본인 부담금 약 16만원을 건강보험에서

보두 지원을 합니다.

알아두면 도움이 되는 2021년에 바뀌는

정보에 대하여 알아 보았습니다.

생방송 오늘 아침에서 알아 보는

알아두면 쓸데 있는 니트 세탁법과

패딩세탁법

니트 세탁법

1. 와인 얼룩 지우기

레드 와인 얼룩 지우기

화이트 와인을 사용하여 레드와인이

묻은 부분에 묻혀주고 미온수에 중성세제를

넣어서 세탁합니다.

중성세제를 넣은 물에 얼룩부분을

세탁합니다.

깨끗하게 얼룩이 제거가 되었습니다.

집에서 손쉽게 하는 니트 세탁법

2. 손세탁

구연산과 중성세제를 준비합니다.

1. 30도 정도의 미온수를 준비하고

2. 중성세제 혹은 울 샴푸와 구연산을

넣습니다.

3. 바구니에 니트를 넣고 물에 담갔다

뺏다를 반복합니다.

이렇게 하는 것만으로도 때가 빠지는데

4. 마지막으로 섬유유연제를 넣고 맑은

물에 헹굽니다.

5. 세탁한 니트는 수건으로 물기를 제거한 다음

둥글게 말아 줍니다.

6. 수건을 고무줄로 고정한 다음 탈수합니다.

3. 세탁기 세탁

세탁망을 사용하는데 세탁 망을 사용할 때 주의점

크기에 맞지 않는 세탁망을 사용하면

마찰 때문에 옷이 오히려 더 손상이 될수

있습니다.

세탁물 크기에 맞는 세탁망을 사용합니다.

세탁 망에 니트를 넣은 다음 고무줄로 고정시킵니다.

중성세제와 구연산을 넣어서 세탁

세탁이 끝난 니트는 건조대에 뉘여서 건조합니다.

패딩 세탁법

1. 패딩 찌든 때 세탁

찌든 때도 잡아주고 항균효과가 있는 세제 만드는 법

만능세제 준비물

식초, 과탄산소다, 주방세제, 물

물 1 과탄산소다 1 주방세제 1 식초 1/2

식초는 한꺼번에 넣지 않고 조금씩 넣어 줍니다.

만든 만능세제를 칫솔에 묻혀서 오염부분에

문질러 줍니다.

패딩의 목 주변에 묻은 화장품 자국도 세탁이

가능한데 메이크업 자국에도 칫솔로 문질러

닦아 줍니다.

이렇게 30분을 둔 후 미온수에 헹구어 주면

끝입니다.

얼룩진 부분이 깨끗하게 바뀐 것을 알수가 있습니다.

과탄산소다는 산소계 표백제 주요 성분으로

살균과 표백을 동시에 할 수가 있다 합니다.

또한 기름기를 잘 녹여내는 주방용 세제가 있어서

유성 얼룩들도 잘 제거할 수가 있습니다.

세탁 후 남은 만능세제는 물티슈에 부어 넣고

세탁시 물티슈를 사용하면 됩니다.

부분 얼룩 제거시 만능 세제를 부은 물티슈를

사용하면 됩니다.

2. 패딩 세탁기로 물세탁하기

오리털이나 거위털은 드라이클리닝을 하면

깃털의 기름성분이 제거되어 보온력이 떨어질 수

있습니다.

패딩의 안쪽 라벨에 중성세제라고 되어 있으면

물세탁이 가능합니다.

세제 뒷면의 중성세재 표시를 확인하고

섬유유연제 대신 식초 반컵을 넣어 주는데

식초를 넣으면 패딩이 보송보송해집니다.

기분좋은날에서 뼈건강에 도움이 되는 음식을

만드는 방법을 소개했는데

굴&표고 촙스테이크 만드는 법과

코다리 든든찜 만드는 방법을

배워봅니다.

신개념 뼈건강을 위한 보양음식

굴과 표고버섯 촙스테이크 만드는 법

일반적인 촙스테이크의 재료는 고기가 사용이 되는데

고기를 한 입씩 먹는다는 뜻입니다.

소고기를 많이 사용하지만 대신 뼈건강을 위해서

제철 식재료인 굴을 사용합니다.

굴&표고 촙스테이크 재료

굴, 표고버섯, 마늘, 양파, 파프리카, 케첩,

스테이크소스, 기름

만드는 방법

1. 팬에 굴을 볶은 뒤 적당히 익으면

후추로 간을 합니다.

2. 마늘, 표고버섯, 양파, 파프리카를 볶다가

미리 익혀 놓은 굴을 넣어 함께 볶습니다.

3. 재료가 충분히 익으면 케첩과 스테이크 소스를

각각 1 : 1 비율로 섞어 만든 소스를 두릅니다.

뼈건강을 위한 웰빙 보양식

굴 &표고 촙스테이크가 완성되었습니다.

쉽고 간단한 초 간단 코다리 든든 찜 레시피

명태를 말리면 북어라고 하는데 북어는

숙취해소의 특효입니다.

해독작용을 해서 간 건강을 지키는 식품입니다.

명태의 아가미는 서거리라 부르는데

여기에 칼슘이 풍부해서 뼈와 치아건강에

도움이 됩니다.

명태의 내장에도 역시 다량의 칼슘이 함유가 되어

있어서 골절 예방에 도움을 줍니다.

명태를 활용해서 만드는 요리

코다리 든든 찜

쉽고 간단한 5분 코다리찜 레시피입니다

코다리와 토마토가 만나서 매콤 상큼한 끝판왕

골절막는 코다리 든든찜

만드는 방법

1. 먹기좋게 토막을 낸 코다리에 후추를

뿌린 뒤 찜통에 찝니다.

2. 편 마늘과 다진 양파를 넣고 고춧가루, 물엿,

간장, 설탕을 넣습니다.

3. 재료가 적당히 볶아지면 멸치 육수를

넣고 농도를 맞춥니다.

4. 후추, 참기름, 어슷썰기를 한 고추를 넣고

간을 맞춥니다.

5. 먹기 좋게 썬 토마토와 파프리카를 넣고

한 번 더 볶아 줍니다.

6. 잘 쪄진 명태에 소스를 부어주면 완성입니다.

2tv 생생정보에서 배우는 생활의 지혜

추운날씨로 인하여 다양한 난방용품들을 사용하다 보면

저온화상의 위험성이 존재를 합니다.

저온화상에 대하여 자세하게 알아 봅니다.

추운 겨울날씨에는 작은 온기도 소중한데

겨울의 필수품인 난방용품이 위험하다는데

난방용품의 올바른 사용법에 대하여 살펴 봅니다.

저온화상이란 섭씨 40도 내외의 열이 장시간 동안

서서히 피부에 침투해서 피부를 구성하는

단백질을 손상시키는 현상을 말합니다.

일반적인 화상과는 달리 예방이 어려다는 저온화상

저온 화상은 온열기의 사용이 증가하면서 많이

발생하는데 낮은 온도에도 장시간 피부에

난방용품을 접촉하면 단백질의 변성이 일어나면서

일반적인 화상보다 훨씬 더 깊은 화상을

입게 된다고 합니다.

한겨울 추위를 녹여주는 다양한 난방용품들

하지만 잘못사용을 했다가는 끔찍한 결과를

초래할 수가 있습니다.

겨울에 흔히 사용하는 온열기의 열이 피부에

주는 영향을 알아 보기 위하여 실험을 해 보는데

온열기로부터 일정한 거리에 삼겹살을 놓고

2시간 이후에 그 결과를 보았습니다.

가까운 거리에 있는 고기는 겉면이 딱딱하게

굳었고 밑면은 어느 정도 익어서 육즙이 나오는

상태가 되었습니다.

온열기의 최대 온도는 무려 섭씨 472.4도

온열기로부터 30센티미터 떨어진 곳은

69.2도, 50센티미터 떨어진곳은 섭씨 51.3나 되었습니다.

전기장판도 음식으로 실험을 해 보았는데

그 방법은 각각의 재료를 알루미늄 포일로

감싸 줍니다.

전기장판 위에 올려 두고 이불로 덮습니다.

섭씨 40도로 설정한 후에 2시간 동안

둡니다.

2시간이 지난 후에 넣어 두었던 음식을

꺼내보는데 완전히 녹은 치즈와 초콜릿

삼겹살도 겉면이 하얗게 익었습니다.

뜨겁다고 느끼지 않아도 저온 화상의

위험이 있으므로 타이머를 맞추거나 섭씨 40도

미만의 낮은 온도로 설정을 해서 사용하는

것이 중요합니다.

간편하게 소지가 가능한 겨울철 필수품 핫팩

핫팩의 위력이 어느 정도가 되는지

삼겹살과 초콜릿, 치즈로 실험을 해 보았습니다.

그릇에 음식을 담아서 핫팩위에 놓습니다.

외투를 덮어 2시간 동안 둡니다.

그후 음식을 열어보자 형태를 알아볼수

없는 상태가 되어 버린 초콜릿과 치즈입니다.

삼겹살도 반정도 익었습니다.

핫팩의 최고온도를 측정해 보자

77도가 나왔습니다.

안전하게 사용하는 방법은 구입시에

최고 온도를 꼭 확인하고 핫팩을 맨살에

붙이지 말고

반드시 옷에 부착을 하여 피부와 직접 닿지

않도록 하며 부착부위를 수시로

바꾸어 줍니다.

저온 화상을 예방하는 온열기 사용법

온열기를 사용할 때에는 가까운 거리에서 사용하지

말고 최소 1미터 이상의 거리에서 긴 옷을

입은 후에 사용합니다.

전기장판의 안전한 사용법

전기장판에 피부를 바로 접촉하지 않아야 하고

전기장판 위에 얇은 이불을 깔고

사용합니다.

보관을 할 경우에도 접어서 보관을 할 경우

열선이 망가질 수가 있어서 전기장판은

돌돌 말아서 보관을 합니다.

전기장판 위에 온도조절기, 충전 중인 전화기는

화재의 원인이 될 수가 있어서 올려 놓아서는

안됩니다.

취침 시 전기장판을 이용할 때에는 섭씨

40도 미만의 온도에서 2~3시간으로 타이머를

설정하고 사용해야 한답니다.

저온 화상을 입었을 때 응급 처치법

된장을 바른다거나 치약을 바르는 등

검증이 되지 않은 민간요법은 위험합니다.

얼음찜질의 경우에도 상처 부위에 통증은

가라앉힐 수 있지만 2차 감염의 위험이 있으며

저체온증을 유발할 수 있고 피부의 손상 위험이

있어서 자제를 하는 것이 좋다고 합니다.

섭씨 10도 정도의 흐르는 물이나 식염수를 이용해서

10분에서 15분 이상 열감을 식힌 뒤에 곧바로병원을 방문하는 것이 좋습니다.

난방용품 올바르게 사용해서

따뜻하고 안전한 겨울을 보내시길 바랍니다.

알토란에서 배우는 생활의 지혜

10분 완성 소고기떡국

소고기의 누린내는 없애고 고소함을 더해주는 마법

소고기를 볶을 때 청주를 넣는다.

청주를 사용하게 되면 소고기의 잡내를 잡고

소고기가 눌어붙지 않습니다.

중 불에 참기름에 버무린 우둔산을 볶습니다.

청주 3큰술을 나누어 넣으며 소고기를

완전히 익힙니다.

소고기가 잘 볶아지도록 청주를 나누어서

넣는 것이 핵심입니다.

청주의 은은한 향과 맛이 소고기에 베입니다.

소고기가 충분히 익을 때까지 볶아야 고소한

맛이 좋아집니다.

육즙이 사라질 때까지 계속 볶아 줍니다.

끓는 물 1.2리터를 넣고 국물이 끓어 오를 때마다

소량의 찬물을 부어가면 부유물을 제거해 줍니다.

이것을 3번 반복합니다.

국물이 끓어 오르면 씻은 떡국 떡 400그램을 넣습니다.

4인분 기준입니다.

떡국을 씻지 않을 경우 떡에 붙어 있는

떡부스러기가 그대로 있어서 걸쭉해 집니다.

떡이 다 떠오르면 참치액젓 3큰술, 푼 달걀 2개를

줄을 치는 것처럼 둘러 넣습니다.

떡국떡이 떠오르면 익었다는 뜻입니다.

더 오래 끓이게 되면 떡국떡이 퍼지게

됩니다.

떡이 다 떠오르면 간을 맞출 차례

멸치액젓이나 까나리액젓은 비린맛이 강하기

때문에 감칠맛이 가득하고 비린내가 적은

참치액젓을 사용합니다.

모자란 간은 소금으로 맞춥니다.

소고기떡국의 필수재료는 달걀

취향에 따라서 지단이나 수란을 만들어 넣어도

좋습니다.

그릇에 옮겨 담습니다.

달걀지단보다 달걀을 줄알 친 후 넣으면

훨씬 더 푸짐해 보이는 효과가 있습니다.

송송 썬 대파와 김 가루 약간, 깨소금

1큰술을 올립니다.

마지막 고명은 다진마늘인데 마늘을 넣으면

소고기떡국의 맛이 완전히 바뀝니다.

다진 마늘 1 작은 술, 홍고추 약간, 후춧가루 1꼬집을

올려 완성합니다.

다진마늘을 고명으로 사용하면 풍미는 올리고

고기의 잡내는 없애고 달걀의 비린 맛까지

제거를 합니다.

누가 끓여도 맛있는 초간단 레시피

소고기떡국만드는 방법을 알아 보았습니다

천기누설에서 알아보는 호흡기 건강 맞춤

식재료 곶감

곶감은 맛도 좋지만 과육부터 꼭지까지

버릴 것이 하나도 없는 영양덩어리라 합니다.

곶감은 겨울 보양식으로 각종 비타민과 무기질이

풍부하게 들어 있습니다.

종묘 제사에 오르기도 한 건강 간식

동의보감과 본초강목에 보면 곶감을 백시라고

표현하는데 하얀색 감이라는 뜻입니다.

이 곶감은 위장을 튼튼하게 해서 오래된 식체를

삭이기도 하고 몸속에 고여 있는 나쁜피, 어혈을

없애주고 특히 기침이라든지 가래, 각혈을 멈추게

하는 효능이 있어서 목을 편안하게 만들어 주는

호흡기에 도움이 되는 과일로 기록이 되어 있습니다.

곶감은 감이 노랗게 익는 시점인 10월 중순부터

11월 중순까지 껍질을 까서 건조를 합니다.

감이 주황빛으로 영그는 가을에 수확

익은 감의 껍질을 벗겨주면 곶감으로 변신할

준비가 완료됩니다.

자연 그대로 바람을 이용해서 말리는 곶감

건조일수에 따라서 곶감의 종류도 달라집니다.

반건시는 수분을 증발시키는 약 35일에서 40일 사이에

만드는 것이고 건시는 50일에서 두달이상

건조시켜서 만드는 것입니다.

전통 방식을 따라서 햇볕과 바람이 잘 드는 곳에

걸어놓고 자연 건조를 시키기 때문에 당분 함량이나

영양분이 풍부하고 과질이 아주 부드럽습니다.

건조 시간에 따라서 당도와 식감이 달라지는 곶감

건조 40여일의 부드러운 맛이 일품인 반건시

건조 60여일의 쫀득한 맛이 일품인 건시입니다.

곶감이 호흡기 건강에 좋은 이유

후두염, 인후염, 기관지염, 폐렴

이렇게 호흡기 질환에는 대부분 염자가

많이 붙는데 호흡기가 염증에 걸리기 쉽다는

의미이기도 합니다.

곶감에 풍부한 비타민 A와 E, 그리고

비타민 C는 염증을 가라앚셔 주는 항염증

작용과 그리고 염증을 예방해주는

항산화 기능이 아주 뛰어납니다.

곶감 표면의 하얀 가루 그 숨겨진 효능

실제 곶감을 먹을 때 종종 발견할 수 있는

하얀 가루

감의 서리라고 해서 시상이라고 부르는데

한의학에서는 기관지가 나빠서 가래가 끓을 때

혹은 기침이 많거나 폐가 답답할 때 이 하얀색

가루를 따로 치료에 사용할 정도로 호흡기 건강에

도움이 될 수가 있다 합니다.

그래서 시상은 털어내지 않고 그대로 섭취를

하는 것이 가장 좋다 합니다.

시상은 감을 건조하는 과정에서 당분과 포도당이

농축된 것입니다.

시상은 건조한 폐를 촉촉하게 하고

기관지와 폐 세포손상의 예방에 도움이 됩니다.

시상이 없다고 해서 좋지 않은 곶감은

아니라고 합니다.

출하 시기가 맞지 않아서 시상이 나오지 않을

뿐이지 곶감을 구매해서 냉동보관을 하다 보면

시상이 나오게 됩니다.

시상이 없는 곶감은 당분이 표면에 보이지

않을 뿐 같은 농축량이 들어 있다 합니다.

좋은 곶감 고르는 방법

일단 빛깔이 고와야 합니다.

붉은 빛이 나고 표며이 부드러워야 좋은 상품입니다.

좋지 않은 상품은 모양이 못생겼다든지

꼭지가 비대해져서 벌어졌을 때 세균이

침투하기 때문에 이런 곶감은 상품성이

떨어집니다.

곶감을 잘 보관하는 방법

곶감은 방부제가 없이 건조된 식재료

냉장 보관을 하거나 실온에 두면

곰팡이가 발생합니다.

냉동보관을 하는 것이 중요

곶감은 당분함량이 높아서 어는 점이

낮기 때문에 냉동 보관을 해도 딱딱하게

얼지 않습니다.

천기누설에서 알려주는 미역에 관한 정보

마른 미역의 표면에 생기는 하얀가루이 정체

미역의 표면에 생기는 하얀 가루는 염분이

아니고 당분이라 합니다

마른 미역에 생기는 하얀 가루는 만니톨이라는

성분으로서 미역의 당분입니다.

미역이나 다시마 같은 갈조류 해초는 당알코올을

함유하고 있는데 이는 미역의 감칠맛을 내는

주요인으로서 건조를 하게 도면 표면에 하얗게

가루로 나타나는 것이라 합니다.

농림축산식품부에서도 만니톨은 미역의

감칠맛을 내는 주요인으로서 마른미역을 오래

보관할수록 많이 생긴다고 합니다.

미역의 당분 만니톨을 섭취해야하는 이유

만니톨이라는 성분은 의학분야에서 안압을

감소시키거나 상승한 뇌압을 낮추기 위해서

약물로 사용을 하기도 한답니다.

미역을 건조하면서 자연스럽게 생성되는

천연 만니톨 성분 역시 꾸준히 섭취할 경우에

부종을 가라앉히는데 도움이 될 수가 있다 합니다.

뿐만 아니라 천연조미료의 역할도 하기 때문애

닦을 필요가 없이 섭취하는 것이 좋고 미역을 불린

물까지도 함께 활용하는 것이 좋습니다.

마른미역 제대로 섭취하는 법

마른 미역은 흐르는 물에 10초 이내로

짧게 씻어 줍니다.

물에 담가서 10분 이내로 불려야

영양손실이 방지가 됩니다

미역을 불린 물까지 활용할 경우에는

온전한 영양 성분을 섭취가 가능합니다.

미역 제대로 보관하는 방법

생미역은 끓는 물에 살짝 데친 후

냉장 보관을 해 줍니다.

마른 미역은 비닐 팩에 밀봉한 후에

냉동 보관해 둡니다.

마른미역은 보통 검푸른색을 띠는데

미역의 색이 누렇게 변했다면

변질된 미역으로서 섭취를 지양하는 것이

좋습니다.

미역국을 끓일 때 미역을 먼저 볶아야 좋다는데

미역국 전문점에서는 미역의 조리방법은

미역을 기름에 볶지 않고 끓여야 재료와 잘

어우러지고 깔끔하고 담백한 맛이 난다고 합니다.

미역국의 조리방법에 따른 영양의 차이

미역국을 끓일 때 미역은 볶지 않고 끓이는 것이

가장 좋은 방법이라고 합니다.

미역을 기름과 함게 볶게 되면 미역의 풍부한

미네랄을 비롯한 영양 성분들의 체내 흡수를

방해하기 때문인데 미역을 그냥 끓이는 방법과

미역을 볶아서 끓이는 방법을 비교해 본 결과

미역속 칼슘, 철, 마그네슘, 인 함유량은

볶아 끓이는 것이 그냥 끓이는 것보다 감소가

컷다는 연구 결과가 있습니다.

미역국을 끓일 때에는 미역을 볶지말고

그대로 활용하는 것이 좋습니다.

편스토랑 류수영편

류주부 류수영이 알려주는 아이스크림

만드는 방법

류주부 딸기 아이스크림

냉동딸기를 구입합니다.

1. 언딸기 15개를 배서 상온에 둡니다.

2. 요거트 한통을 준비

3. 딸기와 요거트에 물을 조금 넣고 갈아 줍니다.

4. 틀에 넣고 얼립니다.

감자수프 만들기

1년 내내 쉽게 구할 수 있는 식재료 감자를

이용해서 만드는 수프

구수한 맛을 내기 위해서 양파대신

파를 넣어서 만듭니다.

감자 수프 레시피

요리 재료

물 1L, 감자 4개, 소금 1t, 파 한 줌, 버터 30g,

생크림 125ml, 우유 125ml, 슬라이스 체더치즈 4장,

파르미지아노레지아노, 얼린 식빵 1/5개, 버터 1조각, 트러플오일

 만드는 법

1. 냄비에 물 1L를 넣고, 감자 4개를 채칼로 썰어준다.

2. 소금 1t, 다진 파 한 줌, 버터 30g, 생크림 125ml,

우유 125ml를 넣고 5분 정도 더 끓여준다.

3. 핸드블렌더로 3분정도 갈아준다.

4. 슬라이스 체더치즈 4장, 파르미지아노레지아노치즈를

살짝 갈아 넣어 감자수프를 완성한다.

간도 맞추고 고소함도 올라갑니다.

류수영이 알려주는 가짜치즈 판별

피자를 시키면 주는 파르마산 치즈가루와

파르마산 치즈 원물

피자집에서 주는 파르마산은 가공치즈이기 때문에

치즈 맛과자라고 보면 됩니다.

치즈의 함유량이 고작 25%밖에 되지

않습니다.

일반 치즈 가루는 쉽게 상하기 때문에

보존을 위해서 첨가물이 들어갔을 것

그냥 치즈가루를 사용할 경우에는 가격이

너무 올라가기 때문에 제대로된 파르마산의

맛을 느끼기 위해서는

파르미지아노 레지아노를 사용하는 것이 좋은데

파르마산 치즈의 원재료로서 가공 치즈보다

훨씬 깊고 풍부한 맛이 납니다.

맛과 향이 모두 훨씬 진한 진짜

치즈입니다.

발효전 염장을 거치는 파르마산 치즈

특유의 짠맛으로 소금 역할을 합니다.

5. 얼려놓은 식빵 1/5개를 정사각형으로 작게 잘라준다.

먹고 남은 식빵을 얼려 놓은 것을 사용합니다.

얼린 식빵을 자르면 가루가 잘 떨어지지 않습니다.

   이후, 버터 1조각을 녹인 프라이팬에 노릇하게 살살 볶아

 크루통을 완성한다.

6. 4의 감자수프에 5의 만든 크루통을 넣어주고,

트러플오일을 살짝 뿌려주면 완성입니다.

초간단 15분에 감자 수프가 완성이 되었습니다.

수프에 넣어서 먹는 튀긴 빵조각 크루통까지 넣습니다.

감자 4개를 활용해서 16인분을 만들었습니다.

식객허영만의 백반기행

 맛있는 선물 충북 영동 밥상

산간 내륙에서 전하는 추억의 맛

영동군 영동읍

배우 김영옥씨와 함께 합니다

시래기를 삶고 있는 모습이 보이는 식당

가정집 같은 분위기인데 먼저 숭늉부터 나옵니다.

매일아침 직접 만드는 숭늉

그리고 기본찬이 먼저 나오고 손두부를

비롯하여 배추전, 여러 반찬들이 나오고 먼저

배추전부터 먹어 봅니다.

아침에 만든 손두부도 구수한 맛

충청도 밥상의 단골 찬이라는 묵을 말린 것

도토리묵 말랭이 별미입니다.

청국장을 끓이기 위해서 맹물을 넣고

청국장을 끓입니다.

겨울에 더 맛이 있는 별미 청국장

본격적으로 먹방이 시작이 되고 모자까지

벗고 맛있게 드시네요.

11가지의 찬과 청국장이 7천원

양념장을 더해서 먹으면 매운맛으로

인해서 더욱 맛있는 청국장이랍니다.

시래기가 나오고 그리고 은은하게

느껴지는 멸치의 맛

구수한 맛이 나는 시래기입니다.

구수함 속에 알싸한 매운맛이 있답니다.

영동군 학산면

중국집인데 식당이라는 간판까지 보입니다.

오래 되어 보이는 의자까지 차림표도 38년이

되었다 합니다.

짜장 , 짬봉, 탕수육까지 주문을 하자 주방에서

반죽으로 치대는 소리가 들립니다..

직접 손으로 면을 뽑는 작업입니다.

짜장면이 먼저 나왔는데 식초를 먼저 뿌리고

고춧가루까지 수타 짜장면의 맛은 어느집보다

맛있다 합니다.

부부의 합잡품 짬뽕이 등장을 했는데

고기가 많이 들어가고 시금치도 들어 있습니다.

충북 영동에서 만난 짬뽕의 맛은

국물이 깊은 맛이 난다고 합니다.

돼지의 잡뼈로 육수를 만든다는데

남녀노소 쉽게 즐길수가 있는 맛이랍니다.

중식의 화룡점정 탕수육까지

그리고 파가 들어 있는데 처음부터 파를

넣어서 만들었다 합니다.

일명 대파탕수육이라고 불린다는데

파로 인해서 풍미가 달라진답니다.

영동군 영동읍

양념갈비를 좋아한다고 하시는데

가정집처럼 보이는 식당안으로 들어갔습니다.

19년째 영동 터주대감 고기집

갈비의 기본찬이 나오고 알짜배기 반찬들만

모여 있습니다.

갓과 무를 넣어서 담근 물김치

갈비하나하나에 손으로 양념을 발라서

만든 고추장 갈비와 오돌뼈

생갈비를 숙성해서 만든 양념돼지갈비

빨갛게 보이지 않는 고추장 갈비의 맛은

고추장 맛이 전혀나지 않는다고 그리고

오돌뼈도 다져서 만들었답니다.

오도독 오도독 씹히는 오돌뼈

간장양념갈비를 불에 올리고 총 5일동안

숙성을 시킨 고기입니다.

양념의 진한 맛이 느껴지지 않는 맛이라는데

무난한 양념 순한 양념의 맛이랍니다.

현역 여자 배우 중에서 제일 나이가

많으시다고 하는 배우 김영옥씨입니다.

선물을 받은 마이크로 노래를 부르십니다.

천기누설에서 알아 보는 수면장애와 건강 

그리고 숙면에 도움을 준다는 

타트체리에 관하여 알아 봅니다. 

수면장애가 건강에 미치는 영향

수면이 부족하게 되면 염증 수치가 높아지고

비만이나 대사증후군, 심뇌혈관 질환과 여러 가지

신체 기관에 염증성 질환을 유발할 가능성이 커집니다.

그리고 과도한 피로감과 두통을 유발해서 집중력을

저하시키고 일상생활에 지장을 줄 수가 있습니다.

건강에 치명적인 문제를 야기할 수 있는 수면장애

수면의 질이 떨어지게 되면 생기는 가장 큰 문제는

바로 면역력이 떨어지는 것이라 합니다.

우리 몸에는 면역세포를 제조하고 저장하는

흉선이란 작은 림프 기관이 있는데

멜라토닌 호르몬이 이 흉선을 자극해서

면역세포를 활성화하는 역할을 합니다.

그런데 잠이 부족하면 멜라토닌 호르몬 수치가

떨어지면서 이론 인해 흉선이 퇴화되고

면역력 또한 떨어질 수 있다 합니다.

평균 6시간 이상 잠을 못 이룰 경우 심장질환 및

조기 사망의 위험이 높아집니다.

숙면과 염증 배출에 도움을 주는 타트체리

타트체리는 붉은 빛 과일 답게 안토시아닌 같은

항산화 성분이 풍부합니다

단맛이 나는 스위트체리와 달리 신맛이 특징인

타트체리 최근에는 잠을 부르는 과일로 유명합니다.

특히 타트체리에 주목해야 할 것이 바로 멜라토닌

성분이 풍부하다는 것입니다.

체내에서도 멜라토닌 호르몬이 분비 되기는 하지만

수면 장애가 지속되거나 노화로 인해 멜라토닌 호르몬이

부족해질 수 있기 때문에 식품에 함유되어 있는

멜라토닌 성분을 꾸준히 섭취하는 것은 수면의 질 뿐만 아니라

면역력을 높이는 데도 도움이 될 수 있다 합니다.

멜라토닌과 베타카로틴이 풍부한 타트체리

타트체리에는 마늘과 브로콜리보다 훨씬 많은

멜라토닌을 함유하고 있어서 수면장애를 완화하는데

도움이 된다고 합니다.

한 연구에서는 타트체리를 섭취한 후 소변의

멜라토닌 분비량이 증가하여 수면의 질에

도움이 된다는 결과가 있습니다.

타트체리에는 활성산소를 줄여 염증완화에 도움이

되는 베타카로틴의 성분이 스위트체리보다 20배나

더 많이 들어 있습니다.

타트체리 활용법

타트체리 푸딩

1. 냄비에 타트체리 주스를 250ml 부어 약불로

10여분 끓여줍니다.

2. 한천 가루를 넣고 눌러붙지 않도록 약불에서

10분간 잘 저어 줍니다.

3. 끓인 타트체리 주스를 조금 식혔다가 투명

용기에 담고 냉장고에 넣습니다.

4. 냉장고에 넣은 뒤 약 2~3시간 굳혀 줍니다.

타트체리 푸딩이 완성이 되었습니다.

여기에 바나나를 잘라서 올리면 영양도 좋고

식감도 좋은 타트체리 바나나 푸딩이 됩니다.

타트체리 바나나 푸딩의 영양적 장점

한천가루는 우뭇가라시를 원료로 만든 것으로 식이섬유뿐

아니라 칼륨, 아연과 같은 미네랄이 풍부한데

이런 미네랄은 타트체리 속의 캠페롤과 같은 항산화 성분의

체내 흡수율을 높여서 염증 완화에 도움을 줄수가 있습니다.

여기에 바나나를 함께 섭취하게 되면 바나나 속에

들어 있는 아미노산 성분인 트립토판이 멜라토닌 분비 또한

활성화하기 때문에 영양적으로 좋은 섭취법이라 합니다.

천기누설에서 알려주는 생활의 정보

고등어 배에 점이 있다는 것만으로 신선도를

판단할 수가 있는 것이 아니라는데 고등어의

배에 점이 있고 없고의 차이는 종류가 다르기 때문이랍니다.

고등어는 참고등어와 망치고등어로 나누어지는데

참고등어는 은백색의 점이 없는 매끈한 배 모양을

가지고 있으며 망치고등어는 참고등어와 달리 배에

참깨 같은 반점이 있어 점박이고등어라고 불린답니다.

우리가 흔히 알고 있는 참고등어의 제철은 찬 바람이

불기 시작하는 10월에서 2월 사이인 반면 망치고등어의

제철은 여름철인 6월에서 9월이 제철입니다.

그래서 이 시기에 망치고등어를 섭취할 경우 육질이

거칠고 지방의 함량이 떨어져서 고소함도 덜하기

때문에 상대적으로 맛이 없고 신선하지 않다고

느낄수가 있습니다.

두 고등어의 차이는 종류만 다를 뿐이고 신선도와는

아무런 상관이 없습니다.

각각 제철이 달라서 맛의 차이가 발생하고

참고등어의 제철인 10월에서 2월에 고등어를

더욱 맛있게 즐기려면 참고등어를 선택하는

것이 좋습니다.

고등어와 같은 생선은 근육 세포에

크라이메틸아민 옥사이드라는 물질이 있는데

이 성분이 고등어가 죽어서 시간이 경과됨에 따라서

비린내를 유발하는 트라이메틸아민이라는 성분으로

바뀌에 되는 것이라 합니다.

트라이메틸아민이 생성되면 껍질에 냄새가

흡착이 되어 남은 경우가 있기 때문에 고등어의

껍질막을 벗겨내면 비린내 제거에 도움이

될 수가 있다고 합니다.

고등어 껍질막을 벗길 때 나타나는 비린내 제거 효과

고등어를 반으로 자릅니다.

껍질막을 벗기기 않은 고등어의 냄새를 측정한

결과 17ppm이 나왔습니다.

다음에는 껍질막을 벗긴 고등어의 냄새를

측정하자 9ppm이 나왔습니다.

고등어의 껍질막을 벗길 경우에 절반 가까이

냄새가 줄어 들었습니다.

고등어를 쌀뜨물에 담글 때 나타나는 냄새의 수치

전분질 성분으로 비린내 제거에 도움을 준다는 쌀뜨물

껍질막을 벗기기 않은 고등어를 쌀뜨물에 10분간

담근 후 냄새를 측정한 결과 10ppm이 나왔는데

껍질막을 벗긴 고등어와 비슷한 수치입니다.

고등어의 껍질막 제거를 더욱 쉽게 하는 방법

고등어 껍질막을 벗기는 비장의 아이템은 바로 소금

고등어 껍질막은 소금만 있으면 아주 쉽게

벗길수가 있는데 소금을 몸통 끝부분에 소량을

묻힌 다음 살짝 비비면 막이 떨어집니다.

몸통 끝부분부터 잡아 벗겨주면

손쉽게 벗길 수 있습니다.

고등어 껍질막 제거만큼 중요한

고등어 보관 방법

대가리와 내장을 손질한 고등어를 물로

씻은 뒤에 면포로 물기를 깨끗하게

닦아 줍니다.

수분의 증발을 막기 위해 랩으로 감싸고

밀폐용기에 넣어 냉동고에 넣어 줍니다.

이렇게 보관한 고등어는 두 달 이내로

섭취를 하는 것이 좋습니다.

식객 허영만의 백반기행

도심에서 찾은 힐링의 맛 마포밥상

마포구 마포동

오르막길을 올라서 찾아간 맛의 명가라고 간판이 된

식당을 찾아 갔습니다.

김치제육볶음과 낙지볶음을 주문하고 밑반찬이

등장을 했습니다.

마포백반의 기본찬이 나왔는데 음식이 빨리 나와야

한다는 주인장 5분만에 낚지 볶음을 만든답니다.

낙지볶음과 김치제육볶음이 나오고 빠른 속도로

나온 음식의 맛은 어떨까요

낙지볶음에 밥을 비벼서 먹는 맛도 좋습니다.

불맛이 나면서 물도 적게 나오는 낙지볶음

김치제육볶음은 전지 돼지 앞다리살로 만든

것입니다.

기본찬과 함께 나오는 닭미역국입니다.

반찬이 전반적으로 짜지 않아서 좋다는데

맛도 좋다고 합니다.

홍어찜도 한다는데 직접 홍어를 삭혀서

사용을 한답니다.

콩나물위에 올린 홍어찜도 등장을 했는데

입에 넣자 마자 기침이 나올 정도로

센 맛이랍니다.

마포구 도화동

골목으로 들어가자 식당들이 보이고 예약을

3개월 전에 해야 한다는 식당으로 들어가서

자리를 잡았습니다.

찐만두와 군만두를 주문하고 오향장육까지

주문을 했습니다.

주방에서 열심히 음식을 준비하고 있는데

메뉴판의 메뉴들이 특이한 음식들이 많습니다.

군만두와 찐만두가 나오고 주인장이 적극

추천을 한 찐만두 자차이와 단무지까지

만두를 소스에 찍어서 먹는 맛은 감동입니다.

육즙이 가득한 만두 육즙이 나오는 모습이

보이고 맛도 훌륭하다 합니다.

육즙 뿐만 아니라 배추가 많이 들어가서

채즙도 나온다 합니다.

매일 하루에 600개 내지 700개의 만두를 빚어

낸다고 하는데 자차이도맛있답니다.

중국 무과에 속하는 자차이라는데 6시간

걸려서 만들어 냅니다.

이어서 먹어보는 군만두 만두를 튀긴 것이

아니라 한면만 구워서 만든다는 군만두입니다.

오향장육이 나왔는데 모양이 좀 특이하다고

고기 위에 짠슬과 여러 가지 야채를 올려서

먹는 맛 향이 정말로 진하고 좋답니다.

고기도 얇아서 퍽퍽하지 않고 먹고난 이후에도

음식의 여운이 남는 맛이랍니다.

국물로 마지막을 장식하고 싶다는데 공심채탕을

추천하는 주인장입니다.

맑은 공심채탕의 국물맛은 조금 짠듯하다는데

공심채와 함께 먹으면 간이 맞답니다.

마포구 대흥동

직장인들이 점심때 출출할 때 해장할 때

먹는 집이라는데 우동과 돈가스

우동의 이름도 신촌우동입니다.

우동이 나왔는데 푸짐한 양이고 어묵과

유부가 많이 들어 있습니다.

먼저 맑은 국물부터 맛을 보는데 국물이

이상하다는데 맵답니다.

맑은 국물이 매운이유는 육수를 만들때

청양고추를 넣고 태양초를 넣어서 만들기

때문에 맵다고 합니다.

생강도 불에 그을러 사용을 한다는데

노력과 정성을 들여서 만든 육수입니다.

국물이 칼칼한데도 불구하고 자꾸 먹게 된다는데

아이들용은 맵지 않게 만든답니다.

가느다란 면발이 특징이고 면이 쪽깃하게

만들었다는데 여러 가지 많은 고민을 해서

탄생한 우동 한 그릇입니다.

마포구 도화동

회사원들이 많이 오는 집이라는데

여기저기 붙어 있는 간판들이 보입니다.

무을 열고 들어가자 커다란 방어가 있는데

무게가 무려 13킬로그램입니다.

선어회는 숙성을 시킨 회인데

큰 고기를 손질했는데 10시간 내지 12시간을

숙성을 해야 맛이 있답니다.

기본찬과 대방어 선어회가 나왔는데

윤기가 흐르는 회입니다.

선어회의 전용소스까지 있는데

고기의 깊은맛을 보기 위해서는 선어회와

고추냉이만을 먹어보아야 한답니다.

고기가 아주 부드럽다느데 쌈으로 싸서

먹기도 하는데 묵은지를 올리고 마늘도 넣고

먹어 보라는 주인장입니다.

 2tv생생정보 황금레시피

연말연시 집에서 즐기는 한우 요리입니다.

몸에도 좋고 맛도 좋은 한우로 누구나 쉽게 따라서

만들 수 있는 요리입니다.

평소 요리에 자신이 없는 분들도 잘 따라서 만들면

누구나 만들수가 있습니다.

한우는 외국 소고기와 견주어도 맛이 뛰어난데

일본 소고기의 부드럽고 마블링이 촘촘한 고소한 맛과

서양 소고기의 육즙과 육향의 장점을 적절하게

갖추고 있는 것이 한우의 특징이라 합니다.

한우등심스테이크 (2인분 기준)

재료:

한우 등심 400g(두께 3.5cm~4cm), 아스파라거스 4개, 토마토 1개,

로메인(또는 양상추) 3~4잎, 굵은소금, 올리브 오일, 버터, 파르메산 치즈

한우 등심은 굽기 전 30분 이상 상온에 둡니다

팬에 오일을 두르고 연기가 올라오면 한우 등심을 넣습니다

30초에서 1분 간격으로 뒤집으며 겉면을 최대한 바삭하게 굽습니다

(tip 등심을 구울 때는 계속 센 불에서 굽는 게 중요합니다)

육즙을 동시에 가두기 위해서 이렇게 합니다.

구워진 한우 등심을 키친타월에 올려 두고 7분 정도 레스팅을 합니다

(tip 레스팅 과정에서 육즙이 더 풍부해집니다)

(※ 레스팅이란? 5분내지 10분동안 실온에 두고 기다리며

육즙이 골고루 퍼지는 과정입니다)

레스팅 후 가열한 팬에 버터를 녹이며 한우 등심 겉면에 뿌려 줍니다

한우 등심을 구운 팬에 손질한 아스파라거스, 토마토, 로메인을 굽습니다

 한우차돌박이솥밥 (4인분 기준)

재료:

한우 차돌박이 200g, 30분간 불린 쌀 200g, 물 200g

소금 1g(약간), 달걀노른자 1개, 쪽파 50g, 청양고추 1개

차돌박이는 솥밥에 어우린다고 하는데 솥밥은

기름의 맛이 굉장히 중요한데

차돌박이는 한우 중에서 기름이 아주 맛있고

고소한 부위이기 때문에 차돌박이를 사용한다고 합니다.

30분간 불린 쌀과 같은 양의 물에 소금 1g을 넣습니다

센 불에서 끓으면, 뚜껑을 덮고 중간 불에서 7~8분, 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들입니다

팬에 차돌박이를 올리고 센 불에 굽습니다

뜸 들인 밥 위에 썰어둔 청양고추를 얹고, 구운 차돌박이와 달걀노른자를 얹습니다

 한우불고기타코 (4인분 기준)

재료:

한우 설깃살 300~500g, 토르티야 6장, 아보카도 1개, 치즈 100g(취향에 맞게 변경 가능),

적양파 1개, 빨간, 노란 파프리카 1개씩, 양상추 1통, 고수 1/2단, 레몬 1개, 사워크림 200g

불고기 양념 재료:

배 1/4개, 양조간장 6큰술, 황설탕 2큰술, 후춧가루 1/2작은술, 물엿 2큰술

다진 마늘 1큰술, 참기름 1.5큰술, 통깨 1큰술, 청양고추 1/2~1개

불고기용 한우를 양념에 재웁니다

재운 불고기는 센 불에서 빠르게 볶습니다

(tip 불고기를 볶을 땐 센 불에서 볶아야 고기가 질겨지는 걸 방지할 수 있습니다)

프라이팬에 구운 토르티야에 볶은 불고기와 손질한 아보카도, 양파,

파프리카, 양상추, 고수를 넣고, 사워크림을 넣고 돌돌 맙니다

뼈 건강에 좋은 우유 맛있게 즐기는 방법에 대하여

2tv생생정보에서 알려 주었습니다.

우유를 맛있게 즐기는 방법을 배워봅니다.

우유는 단백질 뿐만 아니라 여러 가지 영양소와

미네랄이 골고루 함유가 되어 있습니다.

특히 칼슘의 함유량이 높은데 우유 100ml당

칼슘이 108mg이나 들어 있는 데다 흡수율도 좋고

칼슘은 특히 성장기 키 성장에 매우

중요하다고 합니다.

키 성장을 하기 위해서는 뼈를 채워 줄 칼슘이

필요하기 때문입니다.

또한 성인기에는 골다공증을 예방하기 위하여

빠져나가는 칼슘을 보출할 필요가 있습니다.

우유를 마시는 양

하루에 한 두잔 정도를 마시는 것이 좋다고 합니다.

청소년기, 어린이 그리고 골다공증의 위험이

있는 갱년기 여성은 하루에 두 잔 정도 마시는 것이

좋답니다.

우유를 고르는 팁

 K-Milk 마크와 제조일자 및 유통기한을 확인합니다.

우유를 색다르게 즐기는 방법

우유는 찬성질이 있기 때문에 찬 성질을

보완하는 역할을 하는 것이 생강과 대추입니다.

생강과 대추는 따뜻한 성질을 가지고 있어서

우유와 궁합이 아주 잘 맞습니다.

생강대추우유차 만들기

1. 우유를 전자레인지에 따뜻하게 데웁니다.

2. 삶은 대추를 믹서에 갈아 줍니다.

3. 생강청, 삶은 대추 간 것, 따뜻한 우유를 넣고

섞어 줍니다.

취향에 따라서 계피가루나 건 대추를 고명으로

올려도 아주 좋습니다.

우유크림파스타 만들기

보통 파스타 면 1인분은 70 ~80g 정도인데

50원짜리 동전 크기가 됩니다.

1. 삶은 파스타 면에 올리브유를 약간 넣습니다.

파스타는 8분정도 끓는 물에 삶습니다.

파스타의 맛과 농도를 좌우하는 꿀팁은 달걀노른자인데

생크림이 아니기 때문에 농도가 잘 나오지 않아

이런 경우에 달걀 노른자를 우유오 섞어서 넣으면

농도도 잡히고 부족한 단백질도

보충할 수가 있습니다.

2. 달걀 노른자에 우유 반 컵 100ml 를 섞습니다.

3. 달군 팬윙 ㅔ우유 한컵과 부재료, 삶은 면을

넣고 끓여 줍니다.

4. 약한 불에서 달걀노른자를 푼 우유를 조금씩

부어 줍니다.

뼈 건강에 좋은 우유를 활용하는 방법을

배워보았습니다.

여성건강에 도움이 되는 두부의 활용법

여성 건강에 좋은 순두부찌개 레시피를

천기누설에서 배워봅니다.

두부 중에서도 순두부는 굉장히 부드럽습니다.

그래서 국물요리에 잘 어울립니다.

추운날씨에 온몸이 뜨근해지는 맑은

순두부찌개 끓이는 방법

순두부에는 유부와 모두부 보다도

식물성 에스트로겐 이소플라본의 함량이 높습니다.

끓여낸 국물을 버리지 않고 그대로 굳혔기 때문에

단백질, 칼슘등 중년 여성들에게 부족한

영양소를 채우는데 도움이 됩니다.

순두부찌개 만드는 법

1. 물 1리터에 다시마, 대파, 표고버섯을 넣고 10분간

끓여 밑국물을 만들어 줍니다.

보통 순두부에는 해산물이 많이 들어가는데

맑은 순부부찌개에 어울릴 만한 식재료는 바로

매생이입니다.

매생이는 술술 넘어가는 식감 때문에 부드러운

순두부와도 굉장히 잘 어우러지고 특히

철분이 풍부하기 때문에 여성들이 겪기 쉬운

빈혈을 예방해주고 완화하는데 도움이

될 수 있습니다.

순두부와 함께 먹으면 영양이 배가 되는

매생이

손쉽게 매생이 손질하는 방법

먼저 매생이를 소금물에다 한번 씻어 줍니다.

그 이유는 매생이에 붙어 있던 펄이라든지 다른

불순물들이 소금에 흡착이 됩니다.

그래서 소금물에 한 번 씻어 주고 그 다음

물기를 뻴 때에는 면포에더 밭쳐서 내립니다.

이런 방법으로 3번 정도 더 헹구어 주면

매생이를 깨끗하게 손질할 수가 있습니다.

2. 깨끗하게 손질을 한 매생이는 250g을

참기름에 살짝 볶은 뒤에 밑국물을 부어 끓여 줍니다.

3. 순두부 1봉 400g을 넣어 끓여 줍니다.

4. 맛과 향을 더해줄 대파 반개, 표고버섯 1개

고추 1개를 손질합니다.

5. 다진 마늘, 국간장을 각각 1큰술씩 넣고

끓여 줍니다.

식물성에스트로겐 성분이 풍부한

매생이순두부찌개가 완성입니다.

철분이 풍부한 매생이와 단백질이 풍부한 두부

영양적으로 좋은 궁합입니다.

매섭게 불어오는 찬바람으로 인해서

다양한 질병에 노출이 되기 쉬운 겨울

겨울철 영양 만점 보양 채소

바로 겨울 무와 배추

무와 배추의 풍부한 식이섬유는 장내

노폐물 제거 효과 및 위장 건강에 도움이 됩니다.

겨울 무와 배추의 효능부터 건강하고

맛있게 먹을 수 있는 방법을 무엇이든 물어보세요에서

알아 봅니다.

겨울 무와 배추

1. 일년 중 장 맛있고 영양가도 풍부합니다.

천천히 성장을 하면서 영야소가 꽉 차 있어서

수부노가 당분이 적절해서 달고 아삭아삭한 식감입니다.

2. 미국 질병통제예방센터에서 손꼽은 슈퍼푸드

3. 암세포 추적하는 항암식품의 대표주자

무와 배추 등 십자화과 채소는 항산화 효과 있는

파이토케미컬 성분 등이 함유되어 있습니다.

4. 겨울철 소화불량과 변비 해결사

위장 건강에 도움이 되는 겨울 무

전분을 분해하는 아밀라아제 효소가 풍부하고

단백질화 지방 분해효소도 함유해서

소화에 도움이 됩니다.

식이섬유가 풍부해서 장 건강과 변비 해소에

도움이 됩니다.

무와 배추 이렇게 먹어야 보약

호흡기 걱정될 때에는 무청과 배추청으로 먹습니다.

배추와 무는 비타민 함량이 높고 수분이 풍부해서

겨울철 호흡기 감염 예방에 도움이 됩니다.

따뜻한 차로 마시면 호흡기 건강에 도움이 되고

무 잎은 베타카로틴이 풍부해서 세포 재생 작용을 합니다.

좋은 배추 고르는 법

묵직하게 무거운 것 ( 3~ 4 kg정도)

겉잎을 눌렀을 때 속이 꽉 차서 단단하고

겉잎은 푸르지만 속잎이 노란색을 띠는 것

상처 난 곳이 없고 크기가 크며 모양이 매끈한 것

좋은 무 고르는 법

무 상단의 녹색 부분이 전체의 1/3 정도 차지하고

있고 무청이 싱싱한 것

무청과 배추청 활용법

음식에 양념할 때 설탕 대신 배추청과 무청을 활용

당뇨, 중성지방 등 당분 섭취에 제한이 있다면

주의를 해야 합니다.

속이 더부룩하고 답답해서 체했을 때 동치미와 생무즙

무의 아밀라아제 성분이 탄수화물 소화에 도움이 됩니다.

무와 배추를 가열하면 소화효소가 파괴되어

가급적 생으로 먹어야 소화에 도움이 됩니다.

식이섬유나 파이토케미컬 성분은 조리해서 먹어도

영양소 파괴가 적습니다.

항암효능 높이고 싶을 때에는 배추 파스타, 배추 우유

무와 배추에 풍부한 설포라펜 성분은 잘게

다져 요리하면 항암 효과가 높아집니다.

무와 배추의 섭취시 주의사항

갑상선기능저하증 환자, 칼륨 배출이 어려운

신장질환자는 주의를 해야 합니다.

약한 뼈 걱정될 때 무말랭이

무 말랭이(무 오가리)

무를 썰어 말린 상태

무말랭이 만드는 법

껍질째 깨끗이 씻어 물기를 없애고 적당한

크기로 잘라 줍니다.

서늘하고 그늘진 곳에 바구니나 소쿠리에 펴서

말려줍니다.

비만, 당뇨, 고지혈증이 걱정될 때 무배추밥

무와 배추는 식이섬유가 풍부해서 포만감을

주어 체중조절에 도움이 됩니다.

무의 아밀라아제 성분은 탄수화물 소화에 도움이 되고

쌀, 밀, 보리, 메밀로 만든 음식을 먹을 때 함께

섭취하면 효과적입니다.

알뜰하고 똑똑하게 무와 배추 먹는 방법

1. 감칠맛 내는 글루탐산의 보고 국물 낼 때에는 배추심 활용

배추심을 활용하는 방법은 감칠맛을 내는 글루탐산이 많아

찌개, 국, 육수를 만들 때 조미료 대신 넣으면 시원하고

깊은 맛이 납니다.

배추 밑동에는 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 풍부해서

고혈압 예방에 도움이 됩니다.

2. 비타민 C의 보고  무 껍질과 배추 겉잎까지 먹자

배추의 안쪽 잎에는 파이토케미컬 성분이

바깥 잎에는 비타민이 풍부합니다.

3. 무와 배추에 딱 한가지 부족한 단백질과 함께 먹자

단백질이 풍부한 고기를 무와 함께 섭취하면

소화촉진, 다양한 영양 성분 흡수에 도움이 됩니다.

채소에 많은 칼륨 성분은 나트륨 과다 섭취로 인한

혈압 상승을 막아 주는 효과가 있습니다.

4. 부위별로 구분해서 먹으면 맛도 영양도 최고

무 부위별 조리법

윗부분 : 단맛이 강하고 샐러드, 무채, 동치미

중간부분 : 조직이 단단하고 아삭해서 국물요리, 전골, 조림

아랫부분 : 알싸한 매운맛 무나물, 깍두기

5. 무청은 빨리 자르고 서늘한 곳에 두면

겨우내 채소 걱정 끝

무청보관법

무청을 무 윗부분 쪽으로 자를 것

삶아서 물기 있는 채로 소량씩 비닐로 밀봉하여

냉동 보관합니다.

수분이 날아가지 않도록 비닐로 싸고 신문지로

감싼 후 서늘한 곳에 보관합니다.

혈관건강을 알아 보는 알렌테스트와

혈관에 좋은 어류콜라겐에 대하여 

기분좋은날에서 알려주었는데

그 내용을 알아 봅니다. 

혈관 건강 자가 진단 알렌 테스트

집에서 혈관건강을 확인할 수 있는 방법이 있는데

실제로 병원에서도 사용을 하고 있는 진단법인데

알렌 테스트입니다.

혼자서 할 수 없고 도움이 필요한데 짝이 있어야

합니다.

혈관 건당 자가 진단 알렌 테스트

1. 손목 주름에서 3 cm위에 있는 양 동맥을

엄지손가락으로 세게 누릅니다.

2. 이 상태로 손을 쥐었다 펴는 동작을

10번 반복합니다.

3. 그 다음 새끼손가락 쪽 동맥의 손가락을 떼고

손의 혈색이 돌어오는 시간을 확인합니다.

4. 5초 이내에 혈색이 돌아오면 정상이고 5초 이상

소요하면 혈액순환의 장애를 의심할 수 있습니다.

손목을 지나는 2개의 동맥이 있는데

엄지손가락 쪽에는 요골동맥이 새끼손가락 쪽에는

척골동맥이 지나고 있습니다.

한쪽의 혈관이 막혀도 모르기 쉽습니다.

두 동맥을 막은 후 한쪽 동맥만 풀어주는

알렌 테스트

풀어준 혈관이 막혔다면 혈색아 돌아오지

않는 원리입니다.

혈관과 혈액순환 상태를 짐작할 수 있는

알렌테스트입니다.

5초 이내로 혈색이 돌아와야 정상입니다.

혈관 회춘 식품 저분자 어류 콜라겐

혈관 건강을 위해서 중요한 식습관

혈관회춘을 돕는 식품 생선 껍질에 풍부한

저분자 어류 콜라겐입니다.

콜라겐은 피부의 탄력과 피부미용에도 좋지만

피부, 관절, 인대, 뼈, 연골 등 단백질의 1/3을

차지하는 구성성분입니다.

혈관의 구성성분인 콜라겐 혈관에 상처가 났을 경우

상처를 치유하고 혈관벽을 강화합니다.

부족해진 콜라겐을 채워주게 되면

혈관의 탄력을 유지하고 혈액순환도 원활해 집니다.

콜라겐 섭취시 혈관개선의 상황을 보기 위하여

당뇨를 유발한 쥐에게 어류 콜라겐을 투여한 결과

콜레스테롤 수치가 감소하고 동맥경화 지수도

감소 했다는 연구가 있습니다.

콜라겐의 또 다른 역할은 수분을 보존하는 것입니다.

체내 수분과 탄력을 지탱하는 콜라겐

우리가 흔히 아는 육류콜라겐 식품들

그런데 콜라겐도 같은 콜라겐이 아니라 합니다.

육류 콜라겐은 고분자 형태의 콜라겐이라서

체내의 흡수율은 약 2%입니다.

어류콜라겐은 저분자 형태의 콜라겐으로서

체내의 흡수율은 약 84%입니다.

육류 콜라겐 보다 약 42배의 흡수가

높은 어류콜라겐입니다.

좋은 음식이라도 체내의 흡수율이 높아야

건강에 도움이 됩니다.