chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

무한리필 샐러드

이정모의 생활과탐

다이어트의 속설

다이어트에서 오는 요요현상

요요현상이 되풀이 되면

살이 안 빠지는 체질이

된다고 합니다

극단적인 굶기를 하는 것

때문이라 합니다

한국인이 선호하는

식이요법

적게 먹기

몸속의 음식 섭취량이

줄어들면 인체는 이를

위기상황으로 인지합니다

칼로리 소모는 줄어들고

지방을 아껴쓰게 되는

상황이 발생합니다

체줌 감량 전보다 낮아지는

기초대사량

요요현상을 막을 방법

미국 체중조절연구소에서

다이어트에 성공한 3,000명의

10년간 자료를 수집해서 분석

요요현상없이 10년간

체중을 유지한 사람들이

공통적인 법칙은

1. 식사일기를 작성한다

2. 저지방, 저칼로리 식단을

유지한다

3. 아침식사를 꼭 챙겨 먹는다

4. 패스트푸드를 적게 먹는다

5. 항상 비슷한 음식을 일정하게

먹는다

6. 하루 1시간 정도를 걷거나

비슷한 양의 칼로리를

소모할 만큼 운동한다

7. TV시청시간이 짧다

8. 일주일에 최소 한번은

몸무게를 확인한다

다이어트는 꾸준히 덜먹고

운동하는 것이 정답입니다

마른 체형과 비만은

환경적인 영향이 크다 합니다

비만 유전자에 대한 연구와

논문이 많다고 합니다

실제로 다이어트를 하면서

겪는 고충들이 유전자오

관련이 되어 있다는데

지방을 저장하는 FTO유전자

식탐을 계속 불러일으키는

MC4R 유전자

우울하거나 스트레스를

받으면 음식을 먹게하는

BDNF유전자

그럼에도 전문가들은

체중은 유전적인 영향보다도

환경적인 영향이 지배적이라

합니다

비만에 영향을 주는 요인은

성장기 생활, 환경조건 등에

따라서 달라진답니다

셀룰라이트는 노폐물과

염증이 얽혀서 커져버린

지방세포입니다

피하지방층에 생긴 염증으로

분류를 합니다

셀룰라이트 1단계

육안으로 보았을 때 정상이지만

핀치테스트 시 미세 알갱이가

잡히는 상태입니다

핀치테스트는

허벅지뒤와 안쪽을 손으로

비틀어서 셀률라이트를

확인하는 것입니다

셀룰라이트 4단계는

확연하게 눈에 띄는

셀룰라이트 덩어리가

보이는 상태입니다

셀룰라이트가 쉽게 생기는

체질이 있답니다

셀룰라이트에 영향을 주는

요인으로는 편식, 수분부족

과잉섭취, 스트레스 등의 생활습관

다른 요인으로는

성별이나 체질의 영향을

받는 것이 바로 셀룰라이트

셩별에 따라서 달라지는

셀룰라이트 사춘기 이상

여성의  80~90%가 경험하는

셀룰라이트

남성 섬유 세포의 경우에는

십자형으로 치밀하게

짜여 지방세포층을 탄탄히

견재합니다

여성 섬유 세포의 경우에는

수직형으로 치밀하지 못하여

지방층을 잘 누를 수가 없습니다

여성 호르몬인 에스트로겐이

지방을 생성하고 부종을

유발한다고 합니다

에스트로겐의 분비 변화가

심한 시기인 갱년기,

임신기간, 사춘기 시작에는

셀룰라이트가 증가 한답니다

손발이 쉽게 차가워 지는

체질도 셀룰라이트가 쉽게

생기는 체질이라 합니다

혈액순환이 원활하지 않기

때문에 덩어리와 같은

셀룰라이트가 쉽게 축적이

된다 합니다

셀룰라이트가 생기는 습관

해당하는 사항이 많을수록

셀룰라이트 위험군입니다

1. 직업상 컴퓨터를 장시간

사용한다

2. 자정이 넘어서 잠이 든다

3. 합성 섬유로 된 옷을 즐겨

입는다

4. 물 대신 주스, 콜라 같은

청량음료를 마신다

5. 하루 한끼 이상 찌개류를

먹는다

나이가 들면 줄어드는 기초대사량

그러나 어리다고 다이어트에

유리한 것은 아니라 합니다

인간은 보편적으로 나이가

들면서 기초대사량이

감소합니다

그래서 나이가 어릴수록

다이어트에  더 유리하다는

속설이 만들어 졌습니다

기초대사량에 영향을 주는

요인은 근육량, 인종, 호르몬,

체온, 체지방률등 후천적

환경적 요인도 존재합니다

사람에게는 두가지의 나이

사회적 나이 달력 나이

진짜 나이 신체나이

늘어나는 것을 막을 수 없는

달력나이

그러나 생체나이는 영양,

운동, 생활습과에 의해 조절이

가능하답니다

생체나이를 줄여주는 방법중에서

가장 강력한 것이 운동입니다

2tv 생생정보에서 

은식기 제작 장인을

소개 했는데 

다양한 은제품과 은식기

한 번 구경해 보세요

평소에 쉽게 볼수 없는 제품

그리고 많은시간과 

정성이 들어가는 공정을

이미지로 감상합니다

이미 만들어진 다양한 제품들이

전시가 되어 있습니다

화려함을 수놓은 은주전자

이러한 제품들은 모두

손으로 일일이 두들겨서

만든 제품이라고 합니다

금으로 화려함까지

수를 놓아서 감탄이 

절로 나오게 만듭니다

눈에 들어온 주전자

문양이 매화문양입니다

마치 한폭의 동양화가

그려져 있는 모습

화려하고 고급스러워

보입니다

연꽃 문양과 연꽃모양의

뚜껑 손잡이

화려하게 보이지는 않아고

고급스러워 보입니다

화병이라고 하는데

문양이 조금 특이합니다

바로 독도를 새겨 넣었다고

합니다

가장 인기가 많다는

은 식기세트

시원하게 등을 긁을 때

사용할 수 있는 

은 등듥이

은으로 만든

손거울

작업의 제일 첫 순서

그래뉼이라는 순은의 알갱이를

사용합니다

알갱이를 불에 

녹입니다

녹인 은물을 틀에

부어 줍니다

은물을 틀에 넣어서

식혀 줍니다

사각형 형태의 은

무게가 약 1.3킬로그램

가격으로 100만원정도

된다고 합니다

이렇게 제품으로 완성이

되면 가격이 만만하지

않다고 합니다

더우기 금으로 문양을

더하면 그 가격이

더 올라갈수 밖에 없답니다

금과 은이 만나서

화려함을 보여 줍니다

은을 녹여 만든 사각형을

기계에 넣어서 펴 줍니다

얇게 될 때까지

계속 작업을 합니다

이렇게 얇게 펴진 상태에서

작업을 시작합니다

만들 제품은 말린 차잎을

보관하는 통

바로 다호입니다

얇게 펴진 은을

동그랗게 잘라서

다양한 망치를 사용하여

두들겨 줍니다

일일이 사람의 손으로

두드려 집니다

모양을 내기 위하여

다양한 형태로

작업이 이루어 집니다

두드리는 것도 수천번

이틀에 걸쳐서

작업이 이루어집니다

통의 모양이

갖추어졌습니다

송진액을 끓여서

준비를 합니다

녹은 송진액을

만드는 용기에 

부어줍니다

이제 본격적인 문양을

내는 작업을 시작합니다

원하는 문양을 

만드는 작업입니다

속에 송진이 들어 있어서

때려도 다른 곳에는

변형이 가지 않는답니다

외부의 작업이 끝이

나면 속에 있던 송진을

녹여 냅니다

뚜껑의 손잡이는

은으로

용접을 해서 붙입니다

산화칼륨을 발라서

은의 색을 어둡게 

만들어 줍니다

색을 입힌 후

세척을 합니다

완성이 되었습니다

용의 입에 황금의

여의주를 물려서

멋스러움을 더했습니다

고급스러움이 느껴지는

찻잎보관함

5일간의 노력끝에

만들어진 작품입니다

주목을 받은 은 찻잔세트

2014년도 중국의 시진핑 주석이

한국에 왔을 때 국가 증정품으로

선정이 된 것이라 합니다

특별한 디자인

당시에는 찻주전자의 뚜껑에

칠보공예를 한 것이 없었답니다

아내와 같이 작업을 했다는

칠보

은실로 모양을 덧대어

색을 입히는 작업입니다

불에 굽는 작업도

수 차례에 걸쳐서

이루어집니다

부부가 함께 만들어낸 

유일부일한 은 주전자입니다

칠보 공예로 만든

은식기의 특별함

은으로 만든 다양한 제품과

만드는 과정을 보았는데

시간도 많이 걸리고

정성과 공정이 복잡하게

이루어지는 제품입니다

차이나는 클라스에서

배우는 역사

고고학자이자 역사학자인

권오영교수로부터 백제시대의

국보인 백제 금동대향로에

대한 역사를 배워봅니다

능산리 고분군에 주차할 공간이

없어서 유물이 없어 보이는 장소에

주차장을 만들기로 하고

공사를 시작했는데

우연하게도 국보인

역대최고의 걸작이 발견되었습니다

진흙탕에서 발견된 유물

660년 당나라군에 의해서

사비백제가 함락되었을 때

누군가가 목숨을 바쳐서

파묻어 놓은 것으로 추정이 되는

국보

1993년 우연히 주차장 공사중에

발견하게 됩니다

약 1330년의 긴 잠에서

깨어난 세기의 걸작

국보 제 287호

백제 금동대향로

백제의 예술혼을 집대성한

작품

받침은 생명의 근원인

바다를 상징하는 용

용의 입에서 피어오르는 연꽃

몸통은 만물의 탄생을

상징하는 연꽃

뚜껑은 백제인들이 상상했던

신선의 산악세계

꼭대기는 천상의 세계를

상징하는 봉황

백제인의 사상과 이상향이

담긴 백제 금동대향로

국보 백재 금동대향로가

탄생하게 된 계기

국보 제288호

부여 능산리사지 석조 사리감

백제 금동대향로의 비밀을

풀어준 열쇠입니다

글씨가 새겨져 있는데

“백제 창왕 13년 567년에

매형공주가 사리를

공양하였다”

위덕왕의 생전 이름은

“창”이었다고 합니다

매형공주는 창왕(위덕왕)의

누이입니다

567년은 성왕이 죽은지

13년 후입니다

사비백제를 건설한

성황의 큰 그림은

고구려에게 빼앗긴 한강

유역을 되찾는 것이었습니다

전략적인 파트너 신라와

함께 그 일을 해 냅니다

당시 신라의 왕은 진흥왕

성왕의 백제와 진흥왕의

신라가 협공하여 고구려로부터

한강유역을 되찾은 백제

신라는 중상류 일대를

백제는 하류 일대를 사이좋게

차지 했는데 그러나

백제를 급습한 신라

120년간 이어오던 나제

동맹이 파기가 되었습니다

바로 긴급회의를 소집한

백제의 조정

여기에서 젊은 패기로서

전쟁을 밀어 붙인 창

성왕의 지지로 결국

신라와의 전쟁을 선포합니다

창이 군대를 끌고가서

전쟁을 하는데 시간이

오래 걸리고 성과가 없이

길어진 전쟁이었습니다

전장의 아들을 돕기 위해서

군사 50명을 이끌고 간 성왕

사비를 떠나서 가고 있는데

 그 길목에 이미 신라군이

매복을 하고 있었습니다

신라 장군의 정체는

김유신의 할아버지 김무력

결국 성왕이 잡히고

지위가 낮은 자에게

성왕의 목을 베도록 지시하여

결국 목이 베인 성왕

성왕의 목은 경주로 가져가서

신라군의 전리품이 되어서

신라 경주 관청의 계단

아래에 묻히고

성왕의 몸만 백제로 돌려보낸 신라

삼국사기에 의하면

“백제군의 좌평 네명과

병사 2만 9천 6백 명의

목을 베었으며

돌아간 말이 한 마리도

없었다”고 기록하고 있습니다

겨우 목숨만 건친 창

죄책감에 왕위까지 포기하려

했으나 와신상담

고난을 참고 견디며

백제의 재건을 다짐했습니다

전쟁으로 피폐해진

백제를 안정시키고

이후 아버지를 기리기 위한

사찰 능사를 건설합니다

이렇게 해서 태어난

국보 중의 국보

백제 금동대향로입니다

이웃집 찰스 240회

남아프리카공화국 지노 슬라멧

남아공에서 온 패션 디자이너

지노 슬라멧

버려진 옷들의 재탄생이

목표라 합니다

남매가 같이 스튜디오에

나왔는데 한국생활 13년차라

합니다

입고 온 옷도 특이해

보이는데 직접 만들었다고

같이 살고 있다합니다

경기도 부천시

동생이 씻을 때에는

밖에 나와서 기다린다고

동생이 부르고 집안으로

입성을 합니다

독특한 소재와 모양의

가방이 보이는데

청바지로 만든 가방이네요

업사이클링 디자이너라고

하는 지노입니다

바지 3개를 이용해서

바지를 만들었다는

바지를 보여 주네요

바지에 그림이 그려져

있는데 동생이 그린 것이라

합니다

강한개성으로  SNS에서

인기가 좋다고 하네요

자주오는 곳이라는데

천국이랍니다

문을 열자 옷들이 산더미처럼

쌓여있는데 수거한

옷을 모아 놓은 장소입니다

새옷들도 많답니다

지노의 보물찾기가

시작이 되었습니다

뜯지도 않은 새양말도

보이고 모자와 바지

옷을 열심히 찾고 있습니다

보물찾기가 드디어

끝이 났는데 유아용 한복

모텔 가운, 남성재킷등을

골랐는데 13개인데

깍아서 3만원으로 구입을

했습니다

화창한 날씨에 학교를

찾은 남매

전공이 의류학과라는데

동생도 부전공이 의류학과랍니다

의류학과의 실습실

가지고 온 옷을 가지고

작업을 해서 패션쇼를

하겠다고 합니다

한복에 청바지를 연결해서

작업을 하는데 집중을

하고 있습니다

충청남도 서산시

부모님집을 찾은 남매

지노의 아버지와 어머니를

만났습니다

쉽지 않았지만 한국에서

삶을 결정한 가족들이랍니다

어릴 때의 사진들이

보이고 있습니다

인종분리정책으로

차별이 심했다는데

남아프리카공화공

어린시절의 아픈 기억이

있다 합니다

지노의 형은 지금

남아공에서 살고 있답니다

큰아들과 통화를 하면서

눈물을 보이는 어머니

가족들이 준비하는

특별한 만찬

말레이시아의 영향을

많이 받아서 요리도

맛있게 차려서 가족과

함께 먹고 있습니다

식사후 방에서 무언가를

만들고 있는데 큰아버지를

위한 것이라고

감사한 마음을 표현하기

위해서 넥타이를 만든답니다

강원도 원주로 간 남매

근처에 가족사진이

걸려있는 사진관이

있다는데 가족의

추억이 남아있는 동네사진관

다녔던 초등학교도 가보고

모든 것이 작아 보인답니다

추억이 남아 있는 문구점에

들렀는데 서로 알고 있습니다

원주 큰아버지를 만날 시간

만나자 마다 웃음꽃이 피고

19년전에 처음으로 만났다는데

당시에 남아프리카공화국에서

온사람들이 처음이었다고

합니다

세상에서 하나뿐인 넥타이를

선물했습니다

그분이 아니였다면

한국을 떠나 갔을 것이랍니다

여러 가지로 물심양면

많이 도와 주셨다고

합니다

첫패션쇼의 의상을

고민하고 있답니다

호텔가운을 투피스로

만들겠다고 합니다

드디어 옷을 자르면서

작업을 시작합니다

본격적으로 의상제작을

시작하는데 바느질도 하고

쉴틈없이 작업이

진행되고 있습니다

밤샘작업을 했다네요

패션쇼의 3일전

단돈 3,000원의 의상이

변신을 했습니다

특별한 사람을 만나러

간다는데 존경하는

디자이너라 합니다

디자이어 이상봉씨를

만났습니다

만든 옷을 가지고 와서

보고 있습니다

공장에 가서 가지고 온

옷을 보완하자고 합니다

옷을 하나 하나 체크하고

있습니다

의상 아이디어에 재봉

스킬까지 조언을 하고

있습니다

드디어 패션쇼의 날

분주한 오늘의 디자이너

지노

타방송에서 만난 친구들

그리고 의류학과의

후배들이라 합니다

디자이너로서 신경을 쓰야 할

것이 많습니다

어린 아이의 한복으로

만든 옷이 인기입니다

이때 응원차 방문한

이상봉 디자이너

가장 자신이 있는 모델부터

시작입니다

런어웨이가 시작되고

작품에 대해서 조언을

하는 이상봉디자이너입니다

음악이 흘러 나오고

본격적으로 패션쇼가

시작이 됩니다

호텔 가운이 색다르게

변신을 했습니다

2020지노의 패션쇼가

완벽하게 성공했습니다

감격스러웠던 날이었다고

합니다

패션쇼에 선 보인

옷을 가지고 왔습니다

한가지씩 입어보는

출연자들

앞으로의 계획은

새로운 컬렉션을 생각하고

있다 합니다

무한리필 샐러드

임백천의 뮤직살롱

1980년대 활동한 여가수

1세대 여성 싱어송라이터

애잔한 트로트의 심수봉

남행열차로 서태지를 누른

트로트의 전설 김수희

카리스마 폭발

히트곡 메이커 김지애

그저 바라만 보고 있지

혜성처럼 등장한 나미

여성가수의 전성시대

1980년대

전통 가요의 맥을 이어가고

있는 국보급 가수 주현미에

대하여 알아 봅니다

1985년 비내리는 영동교를 발표

가요계 정식 데뷔하였습니다

히트곡들은

신사동 그사람, 짝사랑

잠깐만, 또 만났네요등

수많은 히트곡으로 트로트의

신바람을 일으켰습니다

주현미는 중국인 아버지와

한국인 어머니사이에서

태어난 화교 3세

15살에 발표한 기념앨범

고향의 품에

생계를 위해서 음악공부를

포기하고 약학대학에

진학을 했답니다

대학 졸업 이후 약사로 근무

짧게 나마 음반을 내고도

약국을 운영했습니다

손님한테도 낮가림이 심하고

수줍음이 많은 내성적인

성격이었으나 약을 지어주는데

있어서는 소신이 확실했답니다

이러한 여러 이유들로 인하여

약국의 운영이 어려웄다는데

손님이 없는 약국에 구세주처럼

찾아온 작곡가

전설의 트로트 메들리

쌍쌍파티가 탄생하게 됩니다

300만 장 이상의 판매를 해서

공전의 히트를 기록한

쌍쌍파티

트로트 메들기의 선풍적인

인기에 연일 화제가 되었습니다

폭발적인 인기에 5집까지

제작되었습니다

길거리 손수레에서 시작해서

음악 프로그램까지 진출했습니다

쌍쌍파티로 인해서 얼굴없는

가수에서 톱스타가 되었습니다

길보트 차트로 불렸던

길거리 손수레에서 쌍쌍파티가

판매 1위 였습니다

하루에 약 1만장 이상 판매

날개 돋친 듯이 팔린 앨범입니다

비내리는 영동교는 1980년대의

시대상으로 화려한 환락가로

떠오른 강남의 모습까지

반영했습니다

돈을 많이 벌었다는데

1년 365일 중에서 무려

364일 활동을 했습니다

주현미의 비내리는 영동교

1985년 정은이 작사 남국인 작곡

주현미의 인생노래 5곡

첫 번째는 신사동 그사람

KBS와 MBC 가수왕으로 등극

10대들도 열광한 트로트인데

단조 트로트르르 장조 트로트로

불렀다 합니다

한이 아닌 흥을 노래한 주현미의

장조 트로트

젊은 층의 지지를 얻는데

성공을 했으나 장르의 품격을

잃었다는 비난도 있었다 합니다

결과적으로 트로트

부활의 새바람이 불었답니다

주현미의 남편은

위대한 탄생 기타리스트이자

비상구 보컬리스트였던

임동신입니다

주현미의 매니저 겸 프로듀서로

활동했습니다

두 번째 노래는 잠깐만

부부싸움 때문에

나온 노래라 합니다

잠깐만을 만든 작곡가 이호섭

우연히 부부싸움을 목격

이렇게 탄생한 노래라 합니다

세 번째 노래 또 만났네요

1990년대 가요계는

록과 발라드 열풍으로서

트로트의 쇠퇴기가 시작

그러나 젊은 트로트를 어필해서

건재한 인기를 자랑했습니다

주현미는 1981년 MBC강변가요제

록밴드 진생라딕스로 출전했습니다

여기에서 장려상을 수상

음색, 성량, 기교 모든

장르를 섭렵한 준비된

실력파 가수 였습니다

네 번째 노래는 정말 좋았네

주현미에게 찿아온 시련

공백기에 퍼진 무시무시한 소문

그러나 이것을 이겨내고

2000년 복귀하여 KBS 가요무대

출연 횟수 1위에 올랐습니다

다섯 번째 노래 짜라자짜

소녀시대 서현과 함께

부른 트로트입니다

모든 장르를 초월해서

부를수 있는 천의 목소리를

가진 주현미입니다

이번주 생활의 달인을

만나봅니다

삼위일체 자연반죽

밀푀유 슈 달인 

서울 강남구 바닐라 빈과 토피

바닐라 골든 스카치 슈

라임 레몬 쿠키 슈

파이지를 여러 겹 쌓아서

밀푀유처럼 빵의 피를

표현한 밀푀유 슈를 맛볼 수

있는 곳이 있습니다

모든 제과제빵을 만드는

과정에서 인공의 향이나 에센스를

전혀 사용하지 않고 엄선된

천연재료를 직접 숙성해서

만든다는 달인입니다

2010 세계요리 대회

동양인으로 세계1위

그가 만드는 밀푀유 슈

먹음직스러운 빵들이

가득합니다

상은 받은 트로피가 보이는데

2010년도에 받은 것이라

합니다

반죽에 숨어 있는 비법

냉장고에서 귤껍질이

나오고 무즙도 끓입니다

걸러서 진액만을 짜내고

햄프씨드와 잣을 투하

우엉껍질을 구워서

사용한다는데 고소한 맛을

위해서 랍니다

람부탄도 껍질째로 통에

들어갑니다

우엉향을 입은 람부탄

나중에 반죽에 들어갈

재료라 합니다

두 번째 반죽의 재료

여러 가지 과일들이

들어 있습니다

물을 넣지 않고 과일의

수분만을 이용하네요

미나리도 들어가고

하얀색의 머랭이 올라

가는데 향이 빠져나가지 않게

한답니다

과일들에서 진액을 걸러 내고

쌀을 넣어서

화이트 와인을 끓이고

있습니다

느끼한 맛을 잡아 주기 위하여

깻잎을 넣습니다

반죽할 준비를 마치고

밀가루를 넣고 세가지

반죽의 비법이 들어가고

드디어 반죽을 합니다

식감 맛 향을 내려면

이렇게 많은 재료와

복잡한 과정을 거쳐야 한답니다

반죽도 200겹이 넘게 해야 한다는데

빵이 만드는 과정이

정성이 많이 들어가고

대단합니다

정성과 집념으로 만들어지는

빵인데  손님들이 그 맛을

알고 많이 찾아 옵니다

크림소스도 그냥

만들어 지는 것이 아닙니다

연두부를 사용해서

가다랑어포를 올립니다

오븐속에서 구워내고

연두부를 걸러서 준비합니다

오크라에서 점성을

뽑아서 사용한답니다

크림을 만드는데도

과정이 복잡하고

달인만의 비법으로

만들어 집니다

정상균(男/48세/경력 25년)

 <더플레이트디저트베이커리>

서울 강남구 논현로 854 (안다즈강남점)

☎ 02-546-6056

서울 강남구 선릉로121길 7 (강남구청점)

☎ 070-7633-6056

 가방 수선 달인

백팩수선달인

달인의 손을 거쳐간 백팩은

헤아릴 수 없을 정도로

많다는데 달인의 손을 걸치면

옷장 속에서 잠자던

낡은 백팩도 새롭게 변한다고

합니다

나의 체형에 맞게 수선을 하고

코팅이 벗겨진 가죽을 새롭게

만드는 달인을 만나 봅니다

구멍이나고 지퍼가 고장이나고

가죽이 노화가 되고

찢어지고 이런 가방들을

살려 낼 수가 있답니다

알코올 성분으로 인해서

코팅이 벗겨진 가방

오래된 가방의 변신

가방수선의 신세계

달인이 일하는 작업장

일에 초집중을 하고 있습니다

경력 40년의 작업자

기존의 구멍에 맞게 재봉틀

달인은 백패을 한다는데

15년이 되었답니다

손소독제가 코딩에 묻어서

손상이 된 부분

알코올성분으로 인해서

코팅이 벗겨집니다

달인의 가방 수선법은

손상된 부위만 수선을

한다고 합니다

무늬의 결을 최대한

맞추어서 새것처럼

만들어야 한다는데

붙인 틈의 자국이 보이는데

천연접착제라고 하는데

밀랍을 사용한답니다

천연접착제역할을 하는데

이것을 사용한다고 불순물을

거르고 카카오닙스를 빻아서

색소로 활용한답니다

같이 섞어서 가방에

발라주고 기다리는데

과연 어떻게 변했을까요

수선한 부분이 완벽하게

고쳐졌습니다

이정호(男/39세/경력 15년)

 <한강실업>

서울특별시 성동구 성수일로 10 itct b111호

 은둔식달-김해 만두 달인

경남 김해에는 3대째 대를 이어

오는 중식 만두 전문점이 있습니다

이곳은 쫀득한 만두피 안에

속이 꽉차고 진한 고기의 육즙까지

찐만두와 바삭한 식감을

자랑하는 군만두입니다

대를 이어오는 비법으로

만드는 중식만두를 만나봅니다

김해에서 가장 오래 되었다는

만두집

메뉴가 모두 만두입니다

부드러운 찐만두

바삭한 군만두

그리고 오향장육

김해만두의 전설

안으로 들어가자 손님들이

아주 많습니다

오향장육이 먼저 나오고

돼지껍질도 있습니다

달인만두집의 대표

찐만두가 나왔습니다

얼굴로 표현하는 만두의 맛

바삭하게 튀겨진 군만두

군만두가 바삭하고

고소하다고 합니다

피가 일반피가 아니라고

하는데 숙성을 잘 한

것이라 합니다

달인을 만나러 가게로

들어 갔습니다

방송촬영을 위해서

가족 회의까지 했습니다

1949년도에 할아버지부터

시작이 되었다는 만두

수상한 돌이 보이는데

아래에 하얀반죽이 보입니다

항아리를 들고 오는데

반죽에 넣을 기름이랍니다

기름에 절여진 콩이라

합니다

비법의 재료입니다

향이 너무좋다는데

반죽위에 노란색의

재료를 올리고 돌을

올려 놓습니다

향이 베이라고 돌을

올려 놓는 것이라 합니다

달인만의 방법입니다

만두소를 만들고 있는데

가족들이 각자의 역할을

맡아서 한다는데

닭육수도 만들어지고

있습니다

만두소를 만드는 데에도

달인만의 비법과 재료가

들어갑니다

반죽을 밀어서 만두피를

만들고 만두소를 넣어서

만두를 만듭니다

절대로 빼놓을 수 없는

장육

돼지사태와 껍질

설탕대신 사탕수수와

바나나의 꽃을

넣는 답니다

다양한 재료들이 끓고

있는데 2시간 30분동안

끓여지고 고기를 꺼내서

썰고 있습니다

이것이 바로

오향장육입니다

2대 왕수연 (女/70세/경력 45년)

3대 둘째 딸 곡소연 (女/44세/경력 35년)

3대 막내 아들 곡충의 (男/41세/경력 12년)

사위 배영진 (男/45세/경력 3년)

<만리향>

경남 김해시 분성로335번길 4

☎ 055-332-8060 

매실이 나올 제철입니다

어떤 매실을 골라야 할지

좋은 매실을 고르는 방법은

알토란에서

매실의 명인인

홍쌍리명인으로부터

배워봅니다

매실은 6월초가 매실을

구입하기에 좋은 시기라 합니다

24절기상으로 망종

6월 6일 이후 수확한 매실을

구입해야 씨가 잘 아물어서

독성 걱정이 없답니다

통상적으로 6월 6일에서

20일 사이의 매실이

맛과 향 그리고 영양에서

제일 좋다고 합니다

청매실과 황매실 중에서

어떤 것을 골라야

할까요

황매실의 특징은

맛과 향은 달콤하지만

신맛이 부족하여

건강에 좋은 신맛이

강한 청매실이 좋다 합니다

좋은 매실을 고르는 법

한 손에 3개가 쥐어지는

크기가 좋습니다

한손에 3개가 들어가는

크기가 매실청이나 매실절임

담기에 좋은 크기입니다

크기가 적당해야 맛 향 영양이

풍부합니다

수확후 바로 유통이 되어

수분감이 느껴지는 것이

좋습니다

알이 단단하고 껍질에

상처나 흠이 없는 것

매실고르는 법 정리

1. 6월 6일에서 20일 사이 수확

2. 한손에 3개가 쥐어지는 크기

3. 단단하고 흠짐이 없는 청매실

매실의 손질법

매실 꼭지를 따고 씻으면

속으로 물이 들어가

곰팡이가 생길수가 있습니다

그래서 매실꼭지는 씻은

후에 물기를 제거하고 없애는

것이 좋습니다

매실 꼭지는 손으로

그냥 잡아 당기면 끝입니다

아주 쉽게 없어집니다

매실의 꼭지를 따는

이유는 씁쓸한 맛의

주범이기 때문에 없애줍니다

매실 요리에 있어서

맛의 핵심인 신맛과 단맛

매실의 꼭지를 따는 것은

맛있는 매실 요리의

기본입니다

매실청 담그는 법

열탕 소독한 병에

손질한 매실 10kg을

넣습니다

올리고당 5kg을 넣고

골고루 섞은 후

설탕 5kg을 위에 덮어 줍니다

창호지를 덮어서

고무줄로 고정을 시킵니다

3일 내지 4일간 가스를

빼낸 후에 뚜껑을

덮어서 밀봉합니다

매실청 보관법

반음지에서 6개월 내지

1년간 숙성을 시킵니다

알토란에서 좋은매실

고르는 방법과

좋은 매실을 사용하여

매실청을 담그는 방법을

배워보았습니다

지금이 바로 제철입니다

직접 매실을 구입해서

매실청까지 한번

만들어 보세요

2tv 생생정보 생생현장에서

알아보는 환경보호도 하고

돈도 버는 방법을

알아 봅니다

환경을 지키는 현명한

소비방법

재활용품에 남아 있는

음식물을 먼저 깨끗하게

비웁니다

페트병의 분비배출방법은

상표를 제거하고 찌그러뜨려서

뚜껑을 닫습니다

우유팩은 세척 후에 잘라서

종이 팩으로 분리배출을

합니다

재질별로 구분해서 배출을

해야 합니다

정부에서 지정한 친환경 매장인

녹색매장

제품에 보면 여러 가지

마크가 표시 되어 있는데

친환경 마크

탄소 발자국 마크

저탄소 제품 마크 등이

표시가 되어 있습니다

녹색제품은 에너지 자원

투입과 온실가스 및 오염물질

발생을 최소화한 제품입니다

녹색제품을 구매하면

환경보호도 할 수 있고

돈도 벌 수 있어서 일석이조라

합니다

녹색제품을 구매한 후

그린카드로 결제하고

카드의 내역을 보니

에코머니가 나오는데

녹색 제품 구매시 구매 가격의

최대 24%를 포인트로

적립을 합니다

그린 머니 에코포인트는

5천 포인트 이상일 때

녹색 매장에서 상품권으로

교환이 가능합니다

11만원을 사용하였는데

에코머니가 2만원이 조금

넘게 나왔습니다

전국에 녹색매장은

총 426개가 있습니다

일부 매장에서는 녹색특화매장으로

일회용품, 포장재등

쓰레기를 최소화한 매장입니다

에코 머니 포인트는

KTX, SRT, 고속버스 이요시

5% 포인트를 적립할 수

있습니다

대중교통 이용시에도

월 최대 1만점을 적립

가능합니다

그린카드의 또 다른 혜택

전국 국립공원 및 783개

문화체육시설에

무료입장 또는 할인의

혜택이 있습니다

전기차나 수소차의 충전

요금도 50%할인

(월 2만원 한도)가능합니다

현실로 다가온 기후

변화와 늘어가는 폐기물등

환경문제를 해결하려면

에너지와 물자를 절약하고

녹색제품을 선택하는

친환경 생활의 실천이

무었보다도 중요하다 합니다

돈도 벌고 환경도 보호하는

현명한 소비

여러분도 한번 해 보세요

요즘은 보릿고개라고 하면

모르는 사람들이 많을 것입니다

먹을 것이 없어서 힘든 시기를

보냈던 사람들은 보릿고개라고

하면 금방 이해를 하고 그 시기가

언제인지 기억을 할 것입니다

보리밭에서 보리가 하루 하루가

다르게 영글어 가고 있습니다

추운 겨울을 이겨내고 따뜻한

봄에 싹을 틔워서 익어가고 

있습니다

이때쯤이면 논에서는 못자리에서

모가 자라고 있습니다

다른 논에 옮겨심을 날이

머지 않습니다

잘 자란 모가 모판으로 분리가

되어 옮겨 심을 준비를 하고 

있습니다

예전에는 이런 모를 일일이 

사람의 손으로 심었는데

허리를 구부리고 모를 심는 일은

보통일이 아닙니다

허리가 너무 아프지요

그러나 요즘은 사람이 없어서

사람의 힘으로 심기는 힘이들고

거의 기계를 이용하여 모를

심고 있습니다

사람이 해야 할 일을 기계가

다 하고 있는 것입니다

기계를 이용하여 모를 심은

모습입니다 

이제 무럭 무럭 자랄 일만

남았는데 예전에는 지금

이때가 가장 힘든 시기입니다

보리밭에서 보리가 익었습니다

작년 가을에 추수를 한

곡식들을 겨우내 먹어

없어졌기 때문에 먹을 것이라고는

이맘 때 나오는 보리가 

전부인데 이 보리가 빨리 

수확이 되어야 그나마

보리밥이라도 먹을 수가 

있었던 것입니다

그래서 보릿고개라고 했던 것인데

요즘은 사시사철 먹을 것이

나오고 있기 때문에

보릿고개의 어려움과 그 의미를

알기는 어려울 것입니다

또 한편의 밭에서는 감자가

자라고 있습니다

하얀색의 감자꽃이

감자가 영글어 가고 있음을

알려주고 있습니다

밭에서 다양한 작물들이

자라고 있습니다

날씨도 점점 더워지면서

농작물이 자라기에

좋은 조건을 만들어 가고

있습니다

예전에는 없어서 못먹던

보리밥도 요즘에는

건강식이 되었습니다

보리밥이 먹기 싫었던

시절이 있었는데 

요즘은 일부러 먹기 위하여

찾아 가고 있습니다

논에 심겨진 벼도 이제

깨끗한 물을 영양분 삼아서

뜨거운 여름을 견디어 내고

열매를 맺을 가을이 올 때까지

지켜보아야 겠습니다

황량했던 논에도 녹색의

물결이 만들어 지고 있습니다

논에 모가 심겨지고

논에서는 바쁜시기를 

넘겼습니다

사람들의 모습은 거의 

보이지 않고 기계만 왔다 갔다

하면서 모든 일을 하고 있습니다

농로 옆의 길에는 예쁜꽃들이

이렇게 피어 있습니다

요즘 농촌의 풍경을 

걸어 다니면서 한번

둘러 보았습니다

편스토랑에서 이색적으로

칵테일을 만드는 방법이

소개가 되는데 

전혜빈을 통하여 어떻게

만드는지 배워봅니다

이색적으로 만드는 방법과

이쁜 색상이 인상적입니다

술을 좋아하시는 분들에게는

한번 만들어 드셔보실

방법입니다

오로라칵테일 레시피

요리 재료

버터플라이피 꽃잎, 소주, 레몬즙, 얼음

 만드는 법

1. 소주에 버터플라이피 꽃잎을 넣어

새파란 색이 나올 때까지 우린다.

버터플라이피

진한 파란색이 우러나는 콩과식물

태국에서 차로 많이 먹는 것이라

하는데 눈에 좋다하네요

2. 유리잔에 얼음을 넣고,

버터플라이피 꽃잎을 우린 소주를 붓는다.

3. 이어 레몬즙을 넣어 색이 변하면 완성

레몬즙을 넣으면 색이 변하는데

파란색에서 보라색으로

변합니다

4. 토닉워터를 넣어주면 더욱 맛이 좋다.

색이 변하는 이유는

버터플라이피차의 알칼리

성분이 산성인 레몬즙과

만나면 보라색으로

변하게 됩니다

봉탄주 레시피

요리 재료

봉봉 주스, 소주, 샴페인 혹은 맥주

 만드는 법

1. 아이스크림 얼음 틀에 봉봉주스 2/3,

소주 1/3을 채워 넣고 얼린다.

포도 음료속 포도알을 분리

잔에 포도알과 삼페인을

섞어 줍니다

2. 유리잔에 봉봉주스 포도알 건더기를 넣고

샴페인을 잔의 1/2까지 부어준다.

3. 얼려놓은 봉봉주스+소주 얼음바를 넣고

휘휘 저어 녹여가며 마시면, 소주 얼음바가 녹으면서

자연스레 소주 칵테일(혹은 소맥)이 된다.

포도 음료와 소주를 섞어서 만든

얼음바

얼음바를 샴페인에 녹여서

마시는 봉탄주입니다

샴페인 대신 맥주도

가능하다고 합니다

먹는 재미까지 더해지는

봉탄주입니다

식객 허영만의 백반기행  54회

충남 태안의 슬기로운 맛

배우 오미희와 떠나는 백반데이트

오늘은 충남 태안

태안 앞바다의 싱싱한 맛

태안군 근흥면

신진항에서 마도로 가는 중

마도의 외딴 회집

오늘은 우럭구이가 좋다고

합니다

낚시로 잡았다는 우럭

보리누름에 우럭맛이 최고랍니다

우럭구이가 나온다는데

큼직한 것을 들고 왔는데

안에 우럭이 들어 있다 합니다

뒤집어 가면서 굽고 있는데

시간이 많이 걸립니다

조개를 옆에 올리고 굽는 동안

조개를 먼저 먹습니다

드디어 속이 개봉이 되는데

안에 우럭이 보입니다

양념이 되어 있는

통큰 우럭양념구이

비리지고 않고 별미라고

하는데 통우럭이라 부위가

다양합니다

속까지 국물이 베어 있고

고구마 호박등 다양한 재료가

들어 있습니다

야채를 바닥에 놓고 우럭을

올린 후 마늘과 다양한 야채를

넣은 후 호일로 감싸 줍니다

우럭과 채소가 더 맛이 있어진다

합니다

호박이 아주 맛있다는데

다시 한번 냄새도 맡아 보고

기다린 보람이 있답니다

싱거울 때에는 묵은지를 한쪽

먹는데 묵은지도 맛있다면서

완벽한 식탁이랍니다

태안군 태안읍

산중으로 왔는데 분위기가

전원주택 같은 분위기

식당안으로 들어가는데

먼저와서 기다리는 사람

바로 배우 오미희입니다

백반기행 책을 보고 있는데

친오빠의 강력한 권유로

나오게 되었다 합니다

식사를 주겠다고 하는데

메뉴가 선택의 여지가 없다고

한가지만 한다고 합니다

이집은 맛의 비밀이

산에 있다 합니다

원추리를 따고

생강나무 땅두릅은 줄기째

일주일에 한번씩 나온다는데

모두 자연에서 그대로

채취를 합니다

방풍나물 연근무침, 도라지 무침

갓짱아찌 야생 갓꽃

치자를 갈아서 부침개

기본찬이 다양하게 나왔습니다

산고사리도  먹어 보는데

저절고 고개가 끄덕여 집니다

고사리 나물에 다양한 것이

들어가서 맛이 있답니다

치자전도 먹어 보는데

먹어 보기 힘든 것이라고

밀가루맛이 전혀 느낄 수가

없다고 합니다

연잎밥이 나오고 속에

다양한 것이 보입니다

연잎밥치고는 고슬해 보이는데

다른데서 만드는 것과 다르다는데

고추장이 너무 맛있답니다

연잎은 함양에서 공수를 해서

생쌀을 그대로 연잎위에서

찐다고 하는데 고명은 그때 그때

달라진다고 합니다

만화 캐릭터 같은 주인장

이집은 점심장사만 한답니다

태안군 근흥면

식당으로 들어갔는데 이상한

소리가 들립니다

이 소리의 정체는 바로 전복을

씻는 소리입니다

전복밥을 잘한다고 하는데

전복을 양식하고 있답니다

전복회가 나오고 사이즈가

적지 않습니다

전복을 그대로 먹어 보는데

재료가 싱싱해서 괜찮답니다

고추냉이로 먹는 전복 그리고

기름에 찍어서 먹어 보는

오미희씨

이 자체로 최적의 간이

되어 있다는데 먹는 스타일이

서로 틀립니다

기본찬이 나오는데 다양한

종류 인데 곰피도 있고

갓김치도 직접 담근다고 합니다

가시리도 직접 채취를 한 것이라

합니다

고소한 맛이라 하는데  그사이에

전복밥이 완성이 되어서

밥솥째로 가지고 와서 밥을

보는데 견과류도 보이고

다양한 재료가 들어 있는 밥입니다

한입 먹어 보는데 맛잇다고

달고 깊은 맛이 있답니다

남편과 아들이 키웠다는

싱싱한 전복을 쌀과 같이 넣어서

밥을 합니다

전복밥에 세모 가시리를 넣고

비벼서 먹는데 양념장도 함께

먹으면 맛이 또 달라진답니다

김도 들어가고 가시리도 들어

있다고 그래서 맛있답니다

라디오 dJ 경력이 37년이

되었다 합니다

알토란에서 배워보는

좋은 감자 고르는 법과

감자를 신선하게 오래보관하는

황금 꿀팁 알아 봅니다

좋은 감자 고르는 법

단단하면서도 묵직하고

흠직이 적은 것을 고릅니다

좋지 않은 감자는 쭈글쭈글하고

가벼운데 이것은 수분이

빠졌다는 신호입니다

좋은 감자라도 요리에 따라서

잘 선택하여야 합니다

감자를 쪄서 먹을 때에는

껍질이 거칠고 두꺼운 분질감자

분질감자는 전분이 많고 수분이

적은 것이 특징입니다

쪘을 때 부드럽고 포슬포슬

분질 감자의 활용은

감자 샐러드나 감자옹심이를

만들 때 사용하면 좋습니다

전분이 많은 분질감자는

반찬으로 만들 경우

서로 달라붙거나 부서지기

쉽습니다

반찬용으로 사용하는 감자는

연한 황색의 얇은 껍질의

점질 감자

점질감자는 전분이 적고

수분이 많은 것이 특징입니다

용도에 맞는 감자를 고르는 법은

찜용은 껍질이 두꺼운 분질감자

반찬용은 껍질이 얇은 점질 감자를

선택하는 것이 좋습니다

감자를 신선하게 보관하는 법

감자의 장기 보관법

감자의 수분을 살짝 말려라

수분이 80% 이상인 감자

수분이 많으면 미생물이 증식해서

부패의 위험이 있습니다

감자를 말리는 법

채반에 감자를 듬성 듬성 올린 후

서늘한 곳에서 2~3일간 말립니다

너무 많이 말리지 말고

쭈글쭈글해지지 않게 살짝만

말려 주세요

감자를 신문지에 싸서 보관

감자를 하나씩 신문지에 쌉니다

신문지에 싸는 이유는

습기제거 햇빛차단

감자는 햇빛에 노출이 되면

변색과 함께 독성물질이 생깁니다

신문지로 싼 감자를 종이상자에

넣습니다

1. 감자를 서늘한 곳에서 2~3일간

말립니다

2. 신문지로 싼 감자를 통풍이

잘 되는 상자에 넣습니다

상자에 사과를 넣어 주는데

사과에서 배출되는 에틸렌 가스

원래 에틸렌 가스는 과일이나

채소의 숙성을 촉진시키는

역할을 하는데

감자의 경우에는 감자의 싹이

발아하는 것을 억제하는 역할을

합니다

그래서 감자를 사과와 함께

보관하면 감자의 싹이 나는 것을

늦출수가 있습니다

종이 상자는 밀봉을 하면 안됩니다

감자는 통풍이 잘 되는 상자에

담아야 오래 보관할 수 있습니다

감자와 보관시 상극인 식재료는 양파

수분이 많은 대표 채소가 양파

감자가 양파의 수분을 흡수하여

부패가 가속화 될 수 있습니다

종이 상자에 보관하는 것은

가을이나 겨울 날씨가

선선할 때 상자에 담아서

실온에 보관하는 것이 좋습니다

봄 여름 감자의 보관법

냉장고 신선칸에 보관

4도 이하 감자의 환원당이 증가

고온 조리시에 유해물질이

발생합니다

감자 보관의 최적의 온도는 10도

냉장고 신선칸이 적합합니다

신문지나 검은 봉지로 싸서

냉장고 의 신선칸에

보관합니다

싹이난 감자는 독성물질인

솔라닌을 함유하여 섭취하지

않는 것이 좋습니다

감자의 전분을 활용하여

곰파이. 물때제거에

효과적으로 사용할 수 있습니다

감자에 싹이 나면 독성 물질인

솔라닌이 감자 전체로 퍼집니다

싹이나 난 감자는 먹지 않고

청소에 활용하면 좋습니다

감자 장기 보관법

한 번 데쳐서 얼려라

끓는 물에 소금 반 큰술을

넣습니다

껍질을 깐 후 큼직하게 썬

감자를 넣습니다

감자를 데쳐서 수분을 빼면

냉동 보관 기간이 늘어납니다

감자의 겉면이 살짝 익도록

약 2분간 데칩니다

감자 크기에 따라 시간 조절

데친 감자를 건져서 체에 밭칩니다

데친 감자는 식혀서 냉동합니다

지퍼 팩에 식힌 감자를 넣습니다

지퍼 백 속 공기를 빼냅니다

데친 감자는 꼭 밀봉해서

냉동 보관 하는 것이 좋습니다

맛남의 광장 용인편

지역특산물 청경채

청경채를 이용해서 만드는

요리편에서 양세형과 조규현이

요리대결을 하는데

양세형이 선택한 요리는

양세형은 청경채가 많이 쓰이는

곳이 마라탕 그리고 마라상궈

가정식으로 생소한 마라상궈를

응용한 요리를 해 보겠다는데

마라상궈는 마라라는 사천지방

향신료를 넣어 매콤하게 볶아 먹는

중식요리입니다

청경채를 많이 사용하는 요리이지만

가정에서는 하기 쉽지 않은

마라상궈인데 이것을

고추장궈로 만들어

보겠다고 합니다

그래서 이름이 청경채 고추장궈

고추장궈의 재료

청경채, 당면, 비엔나소시지

통마늘, 파, 냉동새우, 팽이버섯

고추기름, 식용유, 긴간장

후춧가루, 참기름, 깨

간생강, 간마늘, 황설탕,

굴소스, 고추장, 고춧가루

먼저 마늘은 편으로 썰어서

준비합니다

대파도 송송 썰어서 준비

손쉬운 계량으로 소스를

만듭니다

대파는 송송

설탕 1숟가락, 고춧가루 1숟가락

굴소스 1숟가락, 간마늘 1숟가락

소스용 설탕, 고춧가루, 굴소스

간마늘, 다진생강 전부 한숟가락씩

그리고 고추장도 1숟가락 넣고

물도 조금 부어 줍니다

물을 넣는 이유는 뻑뻑해 지기

때문입니다

고추장소스의 베이스가

완성이 되었습니다

고추기름에 마늘을 썬것과

파를 썬 것으로 기름을

낸다고 합니다

고추기름 붓기

고추기름을 붓고 마늘을 먼저

넣은 후 향 조절을 위해서

식용유를 추가하고 파를 넣어서

기름을 냅니다

고추기름으로 마늘과

대파기름 만들기 

청경채를 줄기 끝을 자르고

이파리를 통으로 준비합니다

고추기름을 넣고

마늘과 대파

소시지와 새우

소시지 넣기

간장을 태워서 풍미도

더해줍니다

이국적인 향을 위해서

핵심소스 투하

간장으로 태우기

이국적인 향의 소스도

들어가고 청경채를

한줌 집어서 넣습니다

물에 불려서 준비해

두었던 잡채도 한줌

집어서 넣어 줍니다

먹음직스럽에 만들어져

가고 있습니다

마무리 단계

마라대신 후추를 뿌리고

맛의 밸런스를 위해서

참기름까지 넣습니다

후추가루와 참기름

 향을 위해서 후추도 듬뿍

먹음직스럽고 매콤한

비주얼입니다

청경채의 매콤한 변신

양세형의 고추장궈가

완성이 되었습니다

보기도 좋은 청경채 고추장궈

마지막으로 깨를 한꼬집

뿌려 줍니다

순간포착 세상에 이런일이

짜장면에서 김밥먹방

설이 입맛의 비밀

견공의 입맛을 사로잡는

펫푸드의 세계

이름이 설이라는 강아지

예쁜짓을 한번 해 보라고 하는데

귀엽게 보입니다

라면을 끓이고 있는데

짜장그릇 2개에 김치까지

애처롭게 처다보는 설이

라면을 먹고 김치까지

먹고 있습니다

음식재료가 다르다고 하는데

강아지가 먹을 수 있는

재료로 만든다고 합니다

한달에 한번정도 한답니다

강아지면은 오트밀로 만들고

반죽을 해서 모양을 만들고

소화가 잘 되도록 재료를 만든다

합니다

채소들은 기름없이 복아주고

춘장대신 다른 재료를 사용하여

만드는데 모양은 먹음직스럽게

보입니다

김치를 만드는 것도

대체 토마토와 파프리카를 이용하여

만드는데 배추는 소금을 사용하지

않고 물에 데쳐서 사용합니다

배추와 토마토를 섞은 맛이라

하는데 펫푸드를 만들 수 있는 것이

30개 내지 40개 정도가 된다고 합니다

강아지용 닭갈비도 만들고

강아지가 호강입니다

우유에 치즈까지 넣어서

치즈를 품은 닭

맛있게 먹습니다

한달에 한 두 번 특식을 제외하고는

사료를 주고 있다는데

개들은 냄새만 좋으면 된답니다

향이 좋은 음식이 만족을 준다는데

우는 흉내를 내자 휴지를

가져다 줍니다

막둥이 역할을 하고 있다는

설이 개인기도 훌륭합니다

종치기 그리고 여러 가지 재롱들

귀엽기는 귀엽습니다

요리를 해서 잘 먹으면

그 기분을 잊을 수가 없답니다

강아지들이 모여서 펫푸드를

먹고 있습니다

스트리트 원크아웃의 진가

다이내믹 철봉의 전설

철봉 묘기의 끝판왕

전설이 되고픈 소년

경기도 수원시

시선을 집중하고 있는 모습

철봉에 매달려서 운동을 하고

있다 합니다

철봉에서 수평이동

에어워크 동작 360도

박수가 절로 나옵니다

고등학교 2학년 18살

거의 기계체조 수준입니다

스트리트 워크아웃

슈림프 플립

징거 플립

스윙 360

스윙게이너

점프 회전 담력이 대단합니다

다이나믹은 국내에서

제일 잘 한다고 합니다

기술들이 연이어 이어지는데

고난도의 동작들입니다

이런 모든 동작들을 독학으로

익혔다고 하는데 고스란이

손에 흔적이 보입니다

몸의 근육이 대단합니다

조각 같은 몸매

운동을 하다 보니 몸이

만들어 졌다고 합니다

집에서도 운동이 이어집니다

힘이 들지만 힘을 키우기

위하여 열심히 운동을 한다고

합니다

식단 관리를 한다면서 탄수화물은

반 밖에 먹지 않습니다

밥을 먹고 바로 근력운동을

하는데 대단합니다

등에 엄마가 올라가고

운동이 이어지는데

대단합니다

철봉을 하게 된 계기는

우연히 보게된 스트리트 워킹을

보고 하게 되었다면서

중학교 3학년때부터 시작을

하게 되었다 합니다

2년안에 세계챔피언이 되는

것이 목표라 합니다

대중교통 버스를 타고

어디론가 이동을 하는데

전국의 체육관을 찾아 다니면서

운동을 하고 있답니다

청주로 갔는데 체조선수들

앞에서 기술을 선보이고

있습니다

기계체조 선수도 하기 힘든

기술을 구사하고 있습니다

공중 동작을 연속으로

합니다

철봉운동을 화면으로

보고 있습니다

영상을 보면서 새로운 동작을

구상하고 있다 합니다

놀이터로 향하는데 버려진

메트리스를 바닥에 놓고

연습을 합니다

일주일 후

열심히 연습을 하고 있습니다

연습을 한 동작들을

모두 성공했습니다

식재료 백서 잡곡

좋은 쌀 고르는 법

알토란에서 배워보는

생활의 정보입니다

좋은쌀 고르는 법

투명창을 통해서 금이 가거나

부서진 쌀알이 없는지 점검합니다

색이 투명하고 광택이 나는 것을

선택합니다

쌀을 고를 때 제일 먼저 확인해야 할

것이 바로 품종입니다

각기 입맛이 다르기 때문에

어떤 품종이 가장 좋다고

할 수가 없습니다

그러나 혼합 품종보다는

단일 품종의 쌀을 고르는 것이

좋습니다

혼합품종은 품종을 모르거나 2개

이상의 품종이 섞어 있을 경우에

혼합으로 표기합니다

단일 품종에 비하여 맛과

질이 떨어지는 것이 혼합품종입니다

다음은 쌀의 등급을 확인

쌀의 등급은 특, 상, 보통

3가지로 매겨집니다

가장 좋은 쌀은 특

일반적으로 상은 좋은 품질

보통은 중간 정도의 품질이라고

생각하지만

보통의 밥맛을 내는 상등급

일반적으로 밥 맛이 떨어지는

보통 등급입니다

상급이상의 쌀을 골라야

밥맛이 좋습니다

단백질 함량을 확인

의무 표시사항이 아니고

권장표시사항인 단백질 함량

표시가 되어 있지 않은 경우도

많이 있습니다

단백질 함량이 밥맛에 굉장한

영향을 준다고 합니다

쌀의 단백질 함량은

낮은 순으로 수 우 미로

표시가 되어 있습니다

밥맛이 좋은 쌀은 단백질 함량이

낮은 수를 선택하여야 합니다

이것은 영양이 아닌 한국인이

좋아하는 찰진 밥맛을

기준으로 해서 그렇습니다

쌀의 단백질 함량이 낮을수록

밥을 했을 때 밥맛이

찰지고 구수합니다

도정일자를 확인

쌀은 도정 이후에 산화가

시작이 됩니다

시간이 지날수록 맛과 품질이

떨어 집니다

좋은 쌀을 고르는 법은

도정일자가 가장 최근인 것을

구입하는 것이 좋습니다

생산년도를 기준으로 최소한

전년도를 선택해야 합니다

 잡곡 약 되게 먹는 법

 알고넣자 잡곡의 황금비율

영양을 제대로 섭취하는법은

백미와의 비율이 중요합니다

백미 7 잡곡 3의 비율

단백질이 풍부한 잡곡

소화가 잘 안되는 단백질

영양흡수율이 떨어 집니다

소화가 잘 되는 백미의 비율이

더 높아야 소화 흡수에 좋습니다

잡곡밥에서 가장 이상적인

잡곡의 개수

잡곡의 개수는 최대 5가지를

넘지 않는 것이 좋습니다

섬유소가 풍부한 잡곡이기 때문에

과량의 섬유소를 섭취하게 되어서

다른 영양소의 흡수를

방해 합니다

잡곡의 종류가 많을수록

밥 속에 줄어드는 각 곡물의 함량

잡곡의 함량이 적어질수록

각각의 영양을 제대로 섭취할 수

없습니다

영양소를 제대로 섭취하려면

잡곡 개수는 2~5가지가

적당합니다

내몸에 맞는 잡곡 선택

피해독에 독은 보리와 귀리

보리와 귀리의 효능

혈중 콜레스테롤, 혈당을 낮춤

심장질환이나 당뇨 환자에 도움

암 예방에 좋은 기장 수수

기장과 수수의 효능

항산화 물질인 폴리페놀이 풍부

염증 완화와 암세포 증식 억제에

도움이 됩니다

따뜻한 성질의 기장과 수수

체온을 높여서 면역력을

올려 줍니다

다이어트에 팥과 율무

율무와 팥의 효능

칼륨 성분이 풍부

부종을 완화하고 체내

노폐물을 제거합니다

누구에게나 효과적인 잡곡은

기장과 수수입니다

곡류를 보관하는 법

햇빛과 습기, 온도를 주의해야 합니다

햇빛에 노출하게 되면 수분이

증발해서 곡류가 갈라지게 됩니다

곡류는 반드시 그늘진 곳에

보관하는 것이 좋습니다

곡류는 습기를 쉽게 빨아들이는

특징이 있습니다

습기를 머금을 경우 맛도 떨어지고

곰팡이와 잡균이 번식할 가능성이

있습니다

습도가 높고 25도 이상의

고온에 보관할 때에는

쌀벌레가 발생할 수 있습니다

밀폐가 되지 않는 통에 쌀을

보관할 경우에 쌀벌레가

생길수 있습니다

건고추와 통마늘을 쌀에 넣어 주는데

고추의 캡사이신, 마늘의 알리신

살균효과가 있어서 쌀벌레를

예방할 수 있습니다

흔히 페트병에 보관하는 쌀과 잡곡

페트병 보관시 주의사항

한번 사용한 페트병은

잡균의 번식

가능성이 아주 높습니다

재사용시 묵은 쌀겨가 새쌀의

맛과 질에 영향을 미칩니다

페트병을 재사용할 경우에는

깨끗이 씻어서 완전히

건조후에 사용합니다

쌀은 지퍼백에 보관

지퍼 팩에 쌀을 소분해서

밀봉한 뒤 냉장 보관합니다

습기와 냄새 배는 것을 방지

할 수 있습니다

쌀의 보관 온도도 중요

저온에 보관해야 산패를 막고

햅쌀의 맛을 유지할 수 있습니다

쌀 보관의 최적온도는

10도에서 15도 사이입니다

냉장고의 신선칸이나 김치냉장고에

보관하는 것이 좋습니다

잡곡도 마찬가지로 지퍼 팩에

소분해서 냉장 보관하는 것이

좋습니다