chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

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유통기한이 지난 물건 알뜰 활용법

처치가 곤란한 유통기한 지난 물건들

집안 구석구석 유통기한이 지난

물건들이 나오고 있습니다.

물때가 가득한 욕실

유통기한이 지난 린스로 욕실 청소하기

뜨거운 물에 린스를 2번 짠 후 섞어 줍니다.

린스 물에 수세미를 적신후 닦아 줍니다.

물때가 감쪽같이 사라지고

깨끗하게 되엇습니다.

샤워부스의 유리도 린스물로

문질러 주면 깨끗하게 됩니다.

거울을 닦을 때에도 유통기한이 지난

린스를 사용해서 면 수건에

린스를 짠 후 거울을 문질러 

닦아 줍니다.

이렇게 하면 김서림 방지까지 됩니다.

녹이 슨 목걸이는 

유통기한이 지난 버터를 사용해서

해결을 할 수가 있습니다.

먼저 물에 버터 1스푼을 넣고 끓입니다.

녹이 슨 물건을 넣고 약 3분간 기다립니다.

녹슨 물건을 꺼낸 후에 면 수건으로

비벼서 닦아 줍니다.

과연 녹이 닦아 질까요

녹이 묻어서 나오고 광도

반짝반짝 납니다.

녹슨 가위도 버터물에 5분간 

담구어 두었다가 닦아주면

깨끗해 집니다.

유통기한이 지난 인스턴트 커피

평소 밀가루를 사용해서 해산물을

손질한다는 음식점

인스턴트 커피로 낚지를 닦을 수

있는지 물어 보았습니다.

펄이 많아서 안된다고 하는데

유통기한이 지난 인스턴트 커피로 낚지를

세척해 봅니다.

우선 낙지에 인스턴트 커피를 뿌리는데

낙지 3마리 기준으로 인스턴트커피 2봉 정도

준비를 하면 됩니다.

낙지를 문질러 세척한 후에 

물에 헹구어 줍니다.

그러자 물에서 검은 불순물들이

가득 흘러 나옵니다.

낚지를 잡고 문질렀을 때

뽀득뽀득하면 불순물이

다 빠졌다는 것이라 합니다.

세척후에 깨끗해 진 낚지

유통기한이 지난 인스턴트 커피가 잇으면

한번 재활용 해 보는 것이 좋을 것 같다 합니다.

인스턴트 커피 가루의 경우에는 구멍이 매우

많은 다공성 물질이어서 표면적이 매우

넓은데 그렇기 때문에 많은

양의 이물질을 흡착시켜서 

제거하는 것이 가능하다 합니다.

뿐만 아니라 인스턴트 커피 내에 있는

설탕 성분이 해산물 내에

일부 침투를 해서 조직을 더

탱탱하게 만들어 주는 효과까지

있다고 합니다.

유통기한이 지난 밀가루로 세제 만들기

밀가루 2 스푼에 맥주 1스푼을 

넣고 섞어 줍니다.

이렇게 만든 밀가루 세제를 수세미에

묻혀서 기름때를 닦아 줍니다.

가죽소파를 만드는 전문가

깨끗해 보이는 소파가 때가 

묻어서 나옵니다.

새 것처럼 닦을 수가 있다는데

유통기한이 지난 핸드크림을

사용하면 된다는데

스펀지에 핸드크림을 묻힌 후 소파를

골고루 닦아 주면 됩니다.

오랫동안 사용해 온 방법이라 하는데

가죽을 닦는 클리너는 나온지가

15년 정도밖에 되지 않았답니다.

이전에는 화장품을 사용했다 합니다.

오래된 소파 쿠션도 닦아 보는데

아주 깨끗해 집니다.

핸드크림 내에는 다양한 

종류의 기름 성분이 있는데

이 기름 성분이 가죽에 묻어있는

기름 때와 잘 섞이면서

결과적으로 그것을 벗겨낼 수 있는

한마디로 세척효과를 볼 수가

있다고 합니다,

핸드크림으로 다양한 가죽 제품도

관리가 가능합니다.

원목제품을 닦는 방법

유통기한이 지난 우유를 활용하면 되는데

우유를 면수건에 묻힌 후 원목가구를 닦습니다.

물수건으로 다시 한번 가구를 닦아줍니다.

이렇게 하면 깨끗하게 원목을

닦을 수 있습니다.

제철 귤 100% 활용법

겨울철의 대표과일 귤

건강에도 좋고 맛도 좋은 귤

먹다 보면 어김없이 등장하는 상한 귤

버리는 것없이 알뜰하게 먹는 방법은

귤을 활용한 요리

먼저 귤절임을 알아 봅니다.

준비를 할 재료는

귤 5개를 까서 준비하고

물 1컵 (200cc), 설탕 1컵(200g)

귤은 겉껍질을 까고 속에 있는 투명한

껍질을 꼭 까는 것이 중요합니다.

벗기기 어려운 귤 속껍질

귤에 뜨거운 물, 끓는 물을

확 부어 줍니다.

뜨거운 물에 3분 간 담가 두면

신맛이 나는 귤도 당도가

올라 갑니다.

그러면 속껍질이 쉽게

벗겨집니다.

설탕과 물을 같은 비율로 하고

설탕이 잘 녹을 때까지 잘 끓입니다.

끓인 설탕물을 그대로 껍질을 깐

귤에 부어 줍니다.

끓인 설탕물을 바로 부으면 단맛도

올라가고 보존 기간도 길어집니다.

하루 정도 두었다가 먹으면 좋은데 

우유나 요구르트에 넣어서 먹거나

야채샐러드에 넣어서 먹어도 좋습니다.

냉장상태에서 3개월간 보관이

가능합니다.

새콤달콤한 귤소스 만들기

필요한 재료는 귤 5개, 버터 70g,

물 2컵 (400cc), 밀가루 반컵 (100g),

그리고 우스터소스

돈가스 소스나 오므라이스 소스를

만들 때 꼭 필수적으로 들어가는 소스

먼저 껍질을 깐 귤을 믹서기에 넣고

곱게 갈아 줍니다.

약한 불에 버터를 녹입니다.

버터가 다 녹으면 밀가루를 넣고

잘 섞어 주고 보글 보글 끓어 오르면

갈아 놓은 귤을 붓고

덩어리가 생길 때가지 조려 줍니다.

그리고 우스터소스를 넣어 줍니다.

우스터소스는 간장 성분이 있기

때문에 갑자기 부으면 탈 수가 있어서

나누어 부으면 됩니다.

그리고 물을 여러 번에 나누어 

부어 주면서 저어 줍니다.

약한불에서 5분간 더 끓여 줍니다.

점성이 생기고 윤기가 생기면 

완성입니다.

돈가스나 고급요리에 좋습니다.

귤껍질로도 실생활에 활용할 수 

있는 방법

남아 있는 기름때를 제거할 때

물 3 ; 귤껍질 1

기름이 가득한 냄비에 물어 넣고

귤껍질도 위의 비율대로 넣고

중간불에서 팔팔 끓여 줍니다.

오염도가 심할 수록 오래 

끓이는 것이 좋습니다.

귤껍질 건더기는 체에 받쳐서

물을 따라내고 버리면 됩니다.

수세미를 사용하지 않고

기름때 제거는 귤껍질을 이용해서

다 했기 때문에 남아 있는 것들은

키친 타월을 이용해서

깨끗하게 닦아 주면 됩니다.

뀰껍질에 있는 섬유소는 그물망 구조의

천연 고분자 물질인데

그물망 구조이기 때문에 표면적도

넓고 각종 이물질을 흡착시켜서

제거하는 것이 가능하다 합니다.

뿐만 아니라 이런 섬유소 물질들은

각종 기름때를 흡착시키는 능력이

탁월하기 때문에 많은 양의 

기름때를 수세미처럼

긁어서 제거하는 것이 가능합니다.

남은 귤껍질은 실온에서 

1일 내지 2일 건조하여 

사용할 수가 있습니다.

집안에서 손쉽게 활용할 수

있는 방법은

탈취제 역할을 하면서도 햐이

좋은 방향제를 만들 수 있습니다.

말린 귤껍질과 국물용 티백 그리고 가위

귤껍질을 가늘게 가위로 잘라서

티백에 넣어 주면 완성입니다.

생과육으로는 향이 강하게 

나지 않는데 약간 건조가 되니까

향이 진해 집니다.

습기제거에도 좋고 탈취제 역할도 합니다..

무한리필 샐러드 

임백천의 뮤직살롱

구수한 숭늉 같은 낭만 가수

최백호

깊은 목소리로 인생을 노래한

낭만 가객

1996년 KBS 가요대상

작사상 수상

직접 작사 작곡을 하고

가슴을 울리는 명곡 제조기입니다.

특유의 허스키한 목소리

깊은 감성의 소유자

진정한 싱어송라이터입니다.

인생과 사랑을 노래한

가요계의 낭만신사

메마른 감성을 두드릴 명곡의 향연들

인생을 노래하는 낭만시인

최백호 최고 히트곡 낭만에 대하여

중년이라면 누구나 빠지게 되는

최백호의 매력

1976년에 데뷔를 해서

44년차 낭만 전도사

최백호의 주 전공은

음악이 아닌 운동

학창시절에는 마라톤 유망주

였다고 합니다.

무리한 연습으로 인해서

마라톤 선수 생활은 접었고

그 다음에 발견한 특기가

바로 미술입니다.

소문난 만화광으로서

최백호 만화방 목격담까지 있습니다.

2017년 직접 그린 그림으로

전시회를 열였던 최백호

라디오에서 흘러나온 노래 한곡이

최백호의 인생을 바꾸어 놓습니다.

그노래가 바로 

최희준 하숙생입니다.

이 노래에 빠져서 교내 밴드부로

음악 활동을 시작한 최백호

1965년도 작 

최희준 하숙생

60년대를 주름 잡은 원로가수 최희준

심금을 울리는 가사와

구수한 창법으로 인기가 많았는데

저음이 아니라 고음이라 합니다.

세상을 떠난 후에도 영원한

하숙생으로 기억되는 최희준

최백호는 음악은 그냥 좋아했고

음악보다는 미술을 좋아해서

미대 진학을 꿈꾸었는데

결국 포기하게 되었다 합니다.

생후 5개월 때 교통사고로 아버지가

세상을 떠났고 어머니 마저

고등학교 때 췌장암으로 세상을 떠나시고

먹고 살기가 힘이 들었다 합니다.

슬픔을 잊기 위해서 입대를 하게 

되는데 폐결핵으로 의가사제대를 하게 됩니다.

2년 동안 산에서 생활하면서

노래 연습과 작곡에 몰두 했답니다.

어머니를 추모하면서 만든 노래가

내마음 갈 곳을 잃어 인데 

이 노래로 정식 데뷔를 합니다.

데뷔와 동시에 폭발적인 인기가

있엇는데

1977년 10월 신문기사를 보면

MBC10대 가수 선정 그리고

신인가수상을 받았다는 기사가 있습니다.

1977년 최백호 작사 내마음 갈 곳을 잃어

어머니에 대한 그리움을 담은

절절한 가사의 추모곡입니다.

이 노래로 인하여 그해 신인상을 수상하고

최백호라는 이름을 세상에 알린 

노래 입니다.

절절한 멜로디와 독백으로

발매와 동시에 전성기가 시작됩니다.

생활고로 인하여 집도 절도 없는

떠돌이 생활을 햇었고

영화간판 그리기, 공사장 아르바이트 등

밥값을 벌기 위해서 시작한 노래

노래를 잘한다는 소문이 나서

서울에 있는 클럽에서 스카우트 제의를 합니다.

가수 하수영의 소개로

가수 데뷔에 성공하게 됩니다.

당시 소속사 전속 계약금이 50만원

홍보비 40만원을 빼고 10만원을

받았다고 합니다.

인기는 승승장구 했으나 

주머니 사정은 좋지 않아서

하숙집에서 쫒겨날 지경이 되엇답니다.

다른 기획사에서 계약금을 900만원에

스카우트 제의를 해 왓다 합니다.

당시 반포동의 20평 아파트 시세가

1,200만원이었다고 하니 아파트 시세에

버금가는 파격적인 계약조건입니다.

1979년 소속사를 옮기고

인기스타로 등극합니다.

1979년에 작사 작곡을 한

영일만 친구 입니다.

포항을 대표하는 인기 1순위 노래

남자가수상을 수상하고

최백호를 전성기로 이끌어 준 명곡입니다.

포항의 한 허름한 여관 방에서

친구와 술을 마시다가 탄생한

노래 영일만 친구

포항 호미곶 등대 박물관에 세워진

영일만친구 노래비

그 이후에 갑작스럽게 찾아온 슬럼프

하루에 7개의 라이브클럽을 돌면서

노래를 합니다.

돌파구가 절실하던 때에

지인이 LA로 이민을 가라는

제안을 하게 됩니다.

LA한인 방송에서 라디오 DJ제의가

들어 옵니다.

그러면서 미국으로 갔습니다.

문제는 음악방송이 아니라

오전 11시 50분부터 12시까지

동네가게를 홍보하는 코너였답니다.

결국 음악에 대한 갈증으로

3년만에 LA생활을 접고

귀국하게 됩니다.

귀국하자 마자 45살에

발표한 낭만에 대하여

1994년에 발매가 되고

1996년에 가요톱10 순위권에

진입을 합니다.

최백호 16집 수록곡

낭만에 대하여

발매 당시 완벽한 실패작이었던

노래 입니다.

발표 2년 만에 탤런트 장용 때문에 

대박이 났습니다.

시청률 50%이상을 올리던 KBS국민드라마

목욕탕집 남자들

드라마에서 장용이 절절하게 부른

최백호의 낭만에 대하여

치열하게 살아가는

중년의 마음을 위로하는 노래입니다.

잃어버린 청춘의 낭만을

되살려주는 마력이 있습니다.

김수현 작가가 차에서 

우연히 듣게 된 노래

그래서 배우가 드라마중에 노래를 

부르게 되었답니다.

앨범이 발매 된지 2년 만에 

35만장이 판매가 되엇다고 합니다.

최백호의 My way

2011년 방영된 드라마 오늘만 같아라 OST

최백호 사랑은 언제나 고독의 친구였다

2007년 방영된 드라마 내남자의 여자 OST

최백호 길 위에서

2014년 방영된 드라마 가족끼리 왜이래 OST

자식들만 바라보고 살아가는

아버지의 고독을 그린 가족 드라마

이 시대의 아버지들의 마음을 대변한

최백호의 목소리가 어우러져

드라마 속 아버지의 숭고한 희생을

더욱 더 절절하게

표현해 준 노래입니다.

71세의 최백호

젊은 가수들과 콜라보

최백호와 에코브릿지 부산에 가면

2013년 에코브릿지 작사 작곡

2015년도에는 최백호와 스웨덴 세탁소의

두 손 너에게

아흔 살이 넘어도 나는 노래하고 싶다고

이야기를 한 가수 최백호

무한리필 샐러드 소울 푸드

고추장

상하지 않는 군량을 고민하던

나폴레옹의 발명이 통조림입니다.

아편전쟁에서 패배한 중국인이 

영국인의 입맛게 맞게

만들어 낸 요리가 바로 탕수육

제2차 세계대전에서 보급품으로

전세계적으로 퍼진 스팸

해외에서 뷔페를 뜻하는 바이킹

약탈한 음식을 차려놓고 먹던

바이킹들의 문화

빵위에 과일 채소 육류를 올려 

놓고 먹던 바이킹의 생활습관

우리나라 식탁에서 빠지지 않는

재료 고추

고추와 메주의 만남이 이루어낸 음식

질리지 않는 빨간 맛

한국인의 소울 푸드 고추장

엄마의 손맛이 생각나는

고추장 찌개 

자꾸 끌어당기는 마성의

매력  매운맛

혀의 맛지도에서는 보이지 않는

매운맛

매운맛은 맛이 아닌 통증 자극입니다.

서양에서는 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛이 기본

1908년 우마미 라는 제5의

미각인 감칠맛을 추가했습니다.

현재는 감칠맛을 포함해서 오미가

된 기본 미각입니다.

19세기에 만들어진 혀의 맛지도

그러나 현재는 교육과정에서도

수정이 되었습니다.

순창의 고추장 민속마을

일반메주와는 다른 고추장메주

동그란 모양이고 가운데 구멍이

있는 것이 특징

통과 쌀의 비율은 6:4

삶은 콩과 불려둔 쌀을 이용해서

만든 메주

메주를 방아에 찧어서 만든 메주가루

고추장의 재료는

고춧가루, 엿기름(조청), 찹쌀가루,

천일염,

고추장을 담그는 순서

먼저 500g을 부어주고

불을 켜고 

물이 끓기 전에 찹쌀가루 250g을

넣어 줍니다.

그리고 저어 줍니다.

눌어 붙지 않게

죽이 된 찹쌀가루

죽이 식을 시간이 필요 효모균 때문에

조청을 넣어서 온도를 낮추고 

조청 500g 넣고 저어 줍니다.

메주가루 80g을 넣어 주고

소금 100g을 넣습니다.

3일 정도 숙성후 고춧가루 250g을

넣습니다.

이렇게 만든 것을 숙성

순창이 고추장으로 유명한 이유

순창은 분지 형태로 되어 있어서

평균 기온이 높고 비가 많이 와서

1년 내내 높은 습도를 유지합니다.

높은 기온과 습도의 영향으로

효모균의 발효에 최적의 환경입니다.

다른 지역과는 달리 늦여름에 메주를

띄우는 순창

겨울에 담그는 순창 고추장

따뜻하고 습도가 높아서 

천천히 익으면서 

맛이 깊어지는 것입니다.

원산지가 남아메리카인 고추가

우리나라에는 일본을 통해서

들어 옵니다.

처음에는 일본의 겨자라고 하여

왜개자라고 불렸던 고추입니다.

처음 접한 사람들은 고추가

독초로 많이 인식이 되었습니다.

한국의 토지에 적합해서

빠른 속도로 정착을 하게 된 

것이 바로 고추입니다.

17세기 말에서 18세기 초에

우리의 식생활에 등장하기 시작합니다.

이앙법이 보급되면서 곡물의

생산량이 증가하고

곡물을 많이 먹었던 시대에

가장 좋은 찬은 짜고 매운 장아찌 종류였습니다.

자연스레 고추의 소비가 증가

발효한 콩과 고춧가루를 섞은

고추장은 우리나라에만 있는

유일한 발효식품입니다.

동남아시아의 시라차 소스

서양의 타바스코소스

맵지만 우리나라의 고추장과는

다릅니다.

고추장의 매운맛은 처음에

단맛에서 감칠맛과 구수함이 느껴집니다.

단맛, 고소한 맛, 감칠마, 매운맛에서

고추장 하나가 반찬이 되는 복합적인 맛입니다.

고추장을 이용한 간단한 요리법

외국 나갈 때 필수 아이템 볶음고추장

냉동 칸에 숨어 있는 만두소와 동그랑땡을 이용

이미 잘 다져진 채소와 양념이 된 고기가

들어 있습니다.

프라이팬에 볶다가 고추장, 물엿, 참기름만

둘러주면 끝입니다.

매운 맛을 나누는 기준

캡사이신 농도에 따라서 나누는 매운맛

1912년에 미국의 화학자이자 약사인

윌버 스코빌이

최초로 캡사이신 농도를 단위로

계량화한 윌버 스코빌

매운맛을 구분 짓는 기준인

스코빌 지수 혹은 스코빌 척도라 하는데

일상에서도 흔히 접할 수 있는 

스코빌 지수

청양고추는 4,000 ~ 12,000SHU

세계에서 가장 매운 고추인

케롤라이나 리퍼는 1,570,000~ 2,200,000SHU

고추처럼 생긴 피망은 캡사이신이 없습니다.

매운 고통을 완화하기 위하여

몸에서 변화가 일어나는데

바로 엔도르핀이 분비가 됩니다.

스트레스도 해소가 되고 

기분이 좋아집니다.

적당히 먹는 것이 중요합니다.

우유에 함유된 지방이 캡사이신을

분해하는역할을 합니다.

지방과 단백질이 풍부한 요구르트, 아이스크림, 마요네즈도

우유와 같은 효과를 가져옵니다.

이웃집 찰스 벨기에 엘랸

벨기에 싱크로나이즈드 국가대표 출신

고고시절에 국가대표까지

그리고 아쿠아리움에서 사람들의

시선을 사로잡은 그녀

한국 생활 4년차

공부하러 왔는데 대학원을

졸업할 예정이라는데 

신문방송학이 전공이라 합니다.

공연 준비를 하고 있는데 

의상도 준비를 하고

긴장이 되지 않고 즐기는 것이라는데

평일에는 3번 주말에는 4번 

공연이 있답니다.

의상을 입고 인어로 등장합니다.

우아하게 잠수하는 인어들

진짜 인어 같습니다.

숨을 한번 들이 마시고 다시 

물속으로 들어 갑니다.

인어에서 사람으로 변신을 해서

다시 나타납니다.

놀라운 수중연기입니다.

15분의 공연이 종료가 되었습니다.

중학교 때 수학여행때 친구가 

K팝을 들려 주었다 합니다.

수퍼주니어를 좋아 했다고 합니다.

한국의 시와 사랑에 빠진 엘랸

김소월 시인을 사랑하는 벨이기에 사람

자작시도 지었는데 

문구가 한국사람들이 표현하는

문구까지 사용합니다.

한국에 와서 적응해 나가는 과정을

시로 만들었답니다.

동료들과 새해 파티를 하기 위해

식당으로 갔습니다.

고기와 밥을 같이 먹어야 한다는데

맛있게 익어가는 고기

소주도 보이는데 마시는 것인가요

소맥을 하는 군요

다음날 아침 수영장인데

수영을 가르치고 있는 것 

같은데 장난도 치고 그러나 가르칠 때는

선생님이네요.

가르치고 있는 사람이 남편이라네요

2019년도에 결혼을 했다고 

합니다.

언어교환 어플을 설치했는데

처음이었다는데 만나자고 했답니다.

남편도 스튜디오에 나왔습니다.

10살차 이라는데 동안이네요.

주변 사람들을 보고 결혼을

하게 되었다는 엘랸

노래를 부르면서 차를 타고 

가는데 옛날 노래까지 알고 있네요.

오랜만에 데이트에 나선 부부

이들이 도착한 곳은 바로

변진섭콘서트장

새들처럼 노래가 나오고

이어지는 희망사항

행복해 하는 엘랸입니다.

로라 노래도 구슬프게 흘러

나오고 눈물을 보이는 엘랸

그런데 누군가를 따라 가는데

바로 변진섭의 대기실

변진섭을 직접 만났습니다.

아는 사이라는데 변집섭의 아내

이주영

싱크로나이즈드 감독이라네요.

그래서 알고 지냈다 합니다.

광주에 살아서 광주댁

할아버지가 자몽을 먹는 방법대로

자몽을 준비합니다.

스카티라고 하네요.

남편이 눈치를 보면서 

맛있다고 합니다.

알콩달콩한 신혼 5개월차 랍니다.

시장으로 간 엘랸

다양한 음식들도 많고 

겨울간식의 대표인 호떡

시장은 한국문화의 배움터라 하는데

콩나물도 사고 본격적으로 

시장을 보기 시작합니다.

미나리에 시금치까지

게다가 도토리 묵

장바구니까지도 챙겨서 가지고 

다니네요.

시래기 파는 곳을 찾고 있는데

시개기를 발견했는데

시래기 국을 만든다 합니다.

칼은 중식도를 사용해서 두부를 

자르고 두부에 물을 빼기 위하여

무거운 것을 올려 놓았습니다.

양념장까지 직접 만드네요.

쉬는 날은 밑반찬을 만드는 날이

라고 하는데 시금치나물을 무치고 있습니다.

좀 짜다고 하는데 밥하고 같이

먹으면 된다고 합니다.

밑반찬을 만든 후 시래기 된장국까지

남편을 위한 한식 밥상이 차려졌습니다.

미나리를 먹은 남편의 반응은

맛있다고 합니다.

뒷정리는 남편의 담당이네요.

도구를 많이 사용해서 설거지를

할 것이 많다고 하네요.

엘랸은 논문을 고치고 있다고

하는데 신문방송학 석사를 준비

하고 있다 합니다.

진로와 취업이 고민 중이라 하는데

2019광주 세계마스터즈 수영대회에 

참여를 했습니다.

남편은 하고 싶은 것을 

했으면 좋겠다고 합니다.

영국 브라이턴

학회에서 발표를 해야 한답니다.

학회가 끝나고 찾아 간 곳은

1년 만에 찾은 고향집

엘랸의 어머니와 반려견들도

보이네요.

요리를 좋아 한다는 어머니

그리고 여동생과 아버지도

메달이 보이는데 선수시절에

받은 메달들이라 합니다.

메달 만 한 보따리 입니다.

또다른 보물 수퍼주니어의 포스터

오랜맛에 추억에 빠진 엘랸

기분이 이상하다 하는데

눈물을 보이고 있습니다.

며칠 후 대전의 스튜디오

메이커업을 하고 있는데

수중촬영을 하러 왓다고 합니다.

물속에 들어가서 촬영을 하는 것인데

다 같은 분야라 하네요.

그 분야에서 전문가가 되었으면

좋겠다 합니다.

프로필 촬영을 준비하는데 한복을

입고 물속으로 들어 갑니다.

프로 모델 못지 않은 몸짓

사진이 예술입니다.

한복 컨셉의 프로필 촬영이 끝이 나고

물속이 너무 좋다고 합니다.

다시 촬영이 시작되고

모두 작품입니다.

시어머니에 대한 호러리스트를 많이

들었다고 하니다.

시어머니와 시아버지를 만났습니다.

가족들이 모여서 식사를 하고 있는데

와인도 한잔 합니다.

하고 싶은 것이 많다고 하는 엘랸

엘랸의 일터 오늘도 인어로 변신

다양한 것을 좀 해보고 싶다 합니다.

후회없이 사는 것이 중요하다고 

합니다.

모두가 응원합니다.

은둔식달

 상주 탕수육 달인

상주에서 2대째 중화요리집을

운영하고 있다는 집이 있답니다.

일반 탕수육과는 차원이 다르다는데

그 정체가 무었일까요

40년이 넘었다는데 식당안에는

손님들이 가득합니다.

탕수육이 모양이 동글 동글하게 

생겼습니다.

떡을 먹는 기분이라는데

맛이 있다고 합니다.

전분이 예사롭지가 않다는데

고기도 육즙이 나오고 냄새가 없답니다.

그리고 짬뽕도 한그릇

세월의 흔적이 묻어나는 주방

조리시간이 20분 

인내심이 있어야 먹을 수

있답니다.

반죽을 하고 있는데 

찰싹 달라붙은 반죽이 떨어지지 않습니다.

모양을 떡처럼 만들어야 

한다는데 그렇게 해서 바로

기름에 넣습니다.

튀김을 하는데 뚜겅을 덮습니다.

기름이 튀어서 화상을 입는다고

합니다.

탕수육이 튀어 오르기 시작합니다.

이래서 꼭 뚜껑을 덮어야

한답니다.

육즙이 열기를 만나서 팝콘처럼

튀긴다고 합니다.

감자와 연근을 사용해서 반죽을

하는데 먼저 감자와 연근을 갈아서

사용하고 찹쌀도 중탕을 해서 

그 위에 연근과 감자를 올립니다.

즙만 사용한다고 하네요.

소금을 뿌려주면 찰기가 더 좋아

진다 합니다.

냄비에서 수증기가 올라 오고

찹쌀이 고슬 고슬하게 익혀 

내는 것이 중요하다 합니다.

그리고 죽이 될 때 까지 

만들어서 사용하는데 

감자 전분을 넣고 반죽을 해서

튀겨내면 완성입니다.

탕수육 고기를 보여 주는데

특이합니다.

재료를 걷어 내자 고기가

보이는데 

달걀을 얇게 부쳐내고 

고기가 등장하고 콩가루까지

보이는데 고기에 콩가루를 뿌려서 

돌돌 말아 줍니다.

고기를 고소하게 하기 위해서

이렇게 한다고 합니다.

고기에 향을 더하는 파

고기의 잡내를 잡기 위하여

술을 데워서 넣고 있습니다.

숙성된 고기는 선홍빛을 

띠고 있습니다.

강상구(男 / 48세)

<성수식당>

경북 상주시 화서면 화령남6길 17

☎054-533-0801

 인도네시아 요리 달인

손님들로 북적이고 있는 장소

인도네시아 가정집 요리

미고렝

나시고렝

인도네시아 현지인들에게 배운 음식

닭요리의 신세계

대표메뉴 미고렝

사람들이 많이 찾는 메뉴랍니다.

인도네시아식 칠리소스

삼발소스라 하는데 직접 만드는

것이라 합니다.

토마토가 맛의 베이스이고

인도네이사 생강, 즙이 풍부해서

향이 잘 베어 납니다.

토마토안에 여러 가지를 넣어서

오븐에 넣고 구워줍니다.

바나나 잎에 쌓여 있던

토마토가 생강향을 머금고

이 토마토를 기름에 넣어서 

볶아 준다고 합니다.

미니양파 샬롯, 청고추, 홍고추까지

채소의 각자의 향의 유지하기 

위해서 조리를 하고 있다는데

생소한 팜슈거가 나오는데

레몬 그라스를 빻아서 유연하게 해주고

끓여 줍니다.

날씨가 더워서 인도네시아는

자연 숙성이 되는데 여기서는

숙성을 시킨다 합니다.

인도네시아 사람들이 찾아오고

교민들이 찾아와서 제대로 

해야겠다고 생각했답니다.

가정식 닭고기 비빔밥

질긴 느낌없이 부드럽게 

넘어 간다고 합니다.

숙성을 시킨 닭고기

닭가슴살 부위를 사용하다는데

닭의 잡내를 없애고

연육을 시키기 위하여 작업을

하고 팔각이라는재료도 

사용합니다.

라임과 같이 사용해서 오븐에

구워줍니다.

단순한 닭고기가 아닌 많은 과정을

거치는 정성이 많이 들어가는

닭고기입니다.

훈연까지 해서 기름에 튀겨 줍니다.

손님들의 발길도 끓어지지 않는다고 합니다.

서수경(女 / 41세 / 경력 5년)

김재원(男 / 35세 / 경력 3년)

<발리인망원>

서울 마포구 포은로 67

☎02-336-0527

 초자(유리) 달인

무언가에 열중하고 있는 사람들

마스크도 유리로 된 마스크를 쓰고

딱딱한 유리가 늘어지고

1968년 부터 일을 시작했다고 합니다.

실험실도구로 만이 쓰이는 초자

초자를 다루는 신기한 도구들이

많이 있습니다.

유리관도 많이 보이는데

하나를 잡아서 불앞으로 가지고

오는데 불을 올리고 유리관이 

늘어지고 끓어집니다.

그리고 동그란 구멍을 내고

열을 가해서 늘여주기도 하고

원하는 모양을 내다가

하늘을 향해서 불기도 하고

유리관의 끝이 움직이고 있습니다.

도구도 사용을 하면서 

화구를 바꾸는데 이번에는

약한 불입니다.

요술을 부리듯이 갈라지는 초자

기술이 집약이 된 작업인데

유리관의 모양을 잡고

주둥이 부분을 성형하면 완성인데

실험실에서 사용하는 도구입니다.

입으로 불어서 원형을 만들고 

잇습니다.

부는 강약 조절 연습을 많이 했다고

하는데 일정하지 못하면 모양이

비뚤어지는데 일정하게 불명

모양이 정상으로 나옵니다.

다시 작업을 시작하고

원 윗부분에 다른 유리를 부착하고

있는데 붙이는 것이 아니라 합니다.

붙으면 깨진다고 하네요.

보통사람들은 뜨거워서

가까지 가지를 못한다고 합니다.

작은 원형을 큰 원형의 유리관 안에

넣습니다.

열을 가하면서 구멍을 만들기고 하고

증류수 만들 때 사용하는 

용기를 만들었습니다.

보고도 믿기지 않는 용기 인데

대단합니다.

김종득(男 / 70세 / 경력 53년)

<동명이화학>

대전 유성구 대학로 157-1

☎042-822-7313

양식의 양식에서 알아 보는 음식

국밥에 대하여 알아 보는데 

제주도의 특별한 국밥 몸국

장터 국밥인 수구레국밥,

조선시대 해장국이었던 효종갱과

스페인의 국밥인

아로스 깔도소에 대하여 알아 봅니다.

제주도의 특별한 국밥 몸국

푸짐한 제주도 밥상

톳무침, 군벗젓, 청각 초무침,

그리고 제주도 밥상의 하이라이트 몸국

몸국은 몸을 넣어서 몸국이라

부른다고 합니다.

몸은 모자반의 제주도 방언입니다.

몸의 발음이 특이한데 제주도에 남아있는

발음이랍니다.

고춧가루와 파, 깨 양념을 더해

칼칼한 몸국이 완성됩니다.

육수는 돼지뼈를 사용해서 

만든 것입니다.

진산 사골 국물과 해조류 몸의

절묘한 조화가 이루어졌습니다.

일상으로 먹기에는 과분한

제주도의 대표적인 잔치음식 몸국

직접 돼지를 잡은 뒤에 돼지의 뼈를

활용해서 만든 것입니다.

먹을 거리가 귀하던 시절에도