chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

2tv 생생정보

유 PD의 리얼 현장에서

완도의 보물 황금 열매 비파를

찾아 갔습니다

조금 생소해 보이는 비파에

대하여 생생정보를 통하여

알아 봅니다

중국의 악기와 닮은 과일

허준이 약으로 사용한 과일

천상의 과일 황금열매

전라남도 완도군

노란 열매가 열린 나무가 보이는데

이 맘때가 제철이라서 아주 달다고

합니다

완도에서 나오는 비파라고 하는데

비파는 장미과에 속하는 야열대

과일로서 단맛이 강하답니다

우리나라에서는 주로 완도에서

자란다고 합니다

살구와도 모양이 비슷하게

생겼는데 속을 까보면 살구는

씨가 1개이고 비파는 씨가 4개가

들어 있다고 합니다

속을 잘라보니 씨가 4개가

들어 있습니다

살구와 함께 비교를 해 보니

확연하게 차이가 납니다

12월에 꽃이 피고 늦봄에 열매가

 달리고 지금이 아니면 생과로

먹기가 힘든 귀한 과일이라 합니다

비파는 하얀 솜털이 포송 포송한데

유기농으로 재배가 가능하다고 합니다

비파의 맛은 달다고 하는데

비파의 당도를 측정해 보는데

13.2 브릭스입니다

수박은 11.8 브릭스

수박보다도 더 달달 합니다

수분도 풍부한 비파입니다

맛 뿐만 아니라 건강에도

아주 좋다고 합니다

무환자 나무라고 비파 한 그루를

심어 놓으면 집안에 한의사를

데리고 있는 것과 같다는

말이랍니다

동의보감에도

비파나무는 성질이 차고

맛이 달며

오장의 기를 다스려

윤택하게 한다고 기록이

되어 있습니다

구암 허준이 스승의 위암을

고치기 위해서 비파를 사용했다는

기록입니다

중국에서는 조조가 즐겨먹어서

비파를 먹으면 머리가 좋아진다고

전해 진답니다

비파가 중국의 악기와 닮았다는데

비파의 잎이 비파를 닮았다고

해서 비파라고 이름이 붙은 것이랍니다

그러나 비파에도 단점이 있다는데

껍질이 얇아서 조심스럽게

수확을 해야 합니다

비파의 잎도 버리지 않고

활용을 하는데 차로 활용을 한답니다

비파나무는 열매, 잎, 줄기, 꽃

씨앗 모두 쓰일 만큼 다양한

효능을 가지고 있습니다

열매는 수분이 풍부하고

녹황색 채소와 과일에

많이 들어 있는 베타카로틴 성분이

많아서 황금 열매라고도 불린답니다

비파의 잎에는 아미그달린 성분이

함유되어 있어서 잎을 말려

차로 끓여 먹으면

여름철 더위 극복과 피로 해소

식욕 증진에 좋은 효과를

나타낸답니다

(배화여대 식품영양학과 김정은교수)

무엇하나 버릴 것이 없는

귀한 비파입니다

완도의 기후가 비파의 제배에

안성맞춤이랍니다

비파 농장 답게 새참으로 비파가

나오는데 비파주스

비파 샐러드, 비파로 만든 잼과 생과를

넣은 샌드위치도 베스트 메뉴입니다

비파청을 만드는 방법은

비파와 설탕을  1; 1 비율로

넣어서  서늘한 곳에서

1년간 숙성하면 오래도록 비파를

즐길 수가 있습니다

비파의 잎도

말려서 차로 만들어

마십니다

2tv 생생정보 생생현장에서

알아보는 환경보호도 하고

돈도 버는 방법을

알아 봅니다

환경을 지키는 현명한

소비방법

재활용품에 남아 있는

음식물을 먼저 깨끗하게

비웁니다

페트병의 분비배출방법은

상표를 제거하고 찌그러뜨려서

뚜껑을 닫습니다

우유팩은 세척 후에 잘라서

종이 팩으로 분리배출을

합니다

재질별로 구분해서 배출을

해야 합니다

정부에서 지정한 친환경 매장인

녹색매장

제품에 보면 여러 가지

마크가 표시 되어 있는데

친환경 마크

탄소 발자국 마크

저탄소 제품 마크 등이

표시가 되어 있습니다

녹색제품은 에너지 자원

투입과 온실가스 및 오염물질

발생을 최소화한 제품입니다

녹색제품을 구매하면

환경보호도 할 수 있고

돈도 벌 수 있어서 일석이조라

합니다

녹색제품을 구매한 후

그린카드로 결제하고

카드의 내역을 보니

에코머니가 나오는데

녹색 제품 구매시 구매 가격의

최대 24%를 포인트로

적립을 합니다

그린 머니 에코포인트는

5천 포인트 이상일 때

녹색 매장에서 상품권으로

교환이 가능합니다

11만원을 사용하였는데

에코머니가 2만원이 조금

넘게 나왔습니다

전국에 녹색매장은

총 426개가 있습니다

일부 매장에서는 녹색특화매장으로

일회용품, 포장재등

쓰레기를 최소화한 매장입니다

에코 머니 포인트는

KTX, SRT, 고속버스 이요시

5% 포인트를 적립할 수

있습니다

대중교통 이용시에도

월 최대 1만점을 적립

가능합니다

그린카드의 또 다른 혜택

전국 국립공원 및 783개

문화체육시설에

무료입장 또는 할인의

혜택이 있습니다

전기차나 수소차의 충전

요금도 50%할인

(월 2만원 한도)가능합니다

현실로 다가온 기후

변화와 늘어가는 폐기물등

환경문제를 해결하려면

에너지와 물자를 절약하고

녹색제품을 선택하는

친환경 생활의 실천이

무었보다도 중요하다 합니다

돈도 벌고 환경도 보호하는

현명한 소비

여러분도 한번 해 보세요

생생정보 우리가 궁금한 네모

기초 화장품은 많이 바를수록 보습에 좋다?

겨울철의 고민인 건조한 피부

가려움증은 물론 각질까지

그러다 보니 화장품에도 많이

신경을 쓰게 됩니다.

겨울철 피부관리를 위한 기능성화장품

전성시대

주름. 잡티 없앤다는데 기능성화장품

효과는?

촉촉한 피부를 위한 기능성화장품은?

적당하면 득, 과하면 독

화장품 제대로 알고 쓰기

기초화장품은 많이 바를수록

보습에 좋은 것이 아니라 합니다.

아무리 건조하다고 해도

기초 화장품을 여러 개 덧바르면

이들이 모두 피부에 흡수되지는

않기 때문에 보습 효과가

높아지지 않는다고 합니다.

피부의 수분도는

29au이하면 매우 건성이고

30au ~ 39au는 건성이고

40au이상은 정상입니다.

스킨과 로션 기초화장품 2종을

사용한 후 피부 수분도를 측정해

보았습니다.

그 수치는 정상으로 나왔는데 

기초 화장품 6종을 사용한 후에

확인해 보니 2종을 발랐을 때와 

큰 차이가 없습니다.

아무리 좋은 음식이라도 

과식하면 탈이 나듯이

화장품도 여러 가지 성분을

바르다 보면 화장품속 화학성분간에

예기치 못한 화학 반응이 일어나

색소 침착이나 피부염등을 유발한다고 합니다.

화장품도 과하면 자신에게 독이 될수

있습니다.

자신에게 맞는 화장품 2~3가지가

적당합니다.

화장을 지우고 세안을 하는 방법

1회 세안을 한 후에 피부 표면을 관찰하고

그 다음 3회 세안후 피부의 표면을

관찰해 보았습니다.

그 결과를 보니 1회 세안을 했을 때보다

3회 세안을 하고 난 후 피부가 붉어졌습니다.

클렌징을 여러 번 하는 것은

도움이 되지 않는다고 합니다.

세안을 많이 하면 피부의 기름기를

과도하게 제거하는 경우가 많다고

합니다.

이런 경우에는 각질층의 정상적인

피부 장벽이 손상이 될 수 있기 때문에

오히려 피부가 건조해지고 

다른 문제가 생긴다고 합니다.

과도한 세안은 독이 될 수 있습니다.

마스크 팩 오래 붙일수록 효과가

좋을 까요

마스크팩을 반으로 잘라서

얼굴에 붙인다음 한쪽은

15분 후에 떼어내고 피부의 

수분을 측정해보고

나머지 한쪽은 1시간 뒤에 

떼어내고 피부의 수분도를 측정해

보았는데 그 결과는

15분후에 떼어 낸 결과보다

1시간뒤에 떼어낸 이후에 

수분도가 많이 떨어졌습니다.

마스크 팩도 종류가 많아서 

제품마다 사용권장기간이 있다고 합니다

사용 권장시간을 읽어 보고

사용하는 것이 좋다고 합니다.

더 오래 사용하면

오히려 마스크 팩이 건조해지면서

피부의 수분까지도 날아갈 수

있기 때문에 권장시간을

지키는 것이 좋다고 합니다.

마스크 팩의 포장지에 보면

사용법이 설명이 되어 있는데

그방법에 따라서 사용하는 것이

제일 좋은 방법입니다

얼굴에 붙이고 20분~30분 후에

떼라는 설명이 되어 있는 것도 있습니다.

과하게 사용하면 독이 되는 화장품

제대로 알고 바르게 사용하는 것이

중요합니다.

현대인의 만성질환 손목터널증후군

손목터널증후군으로 수술을 한 사람도

있습니다.

고된 가사일로 인해서 양쪽

손목 모두를 수술한 주부

수술하기 전에는 오른쪽은 거의 

신경이 마비 상태였고

왼쪽 같은 경우에는 신경 마비 상태까지는

아닌데 여기도 굉장히 심한

상태였다고 합니다.

신경 반응이 없는 오른손

결론적으로 손목터널증후군으로

확진이 되었습니다.

손목이 굉장히 아리고

욱신거리는 증상이 있었다 합니다.

그리고 손안에 모래알이 박혀

있는 것 같은 그런 느낌이었답니다.

제때 치료를 받지 않고 제때

진단을 받지 않았기 때문이라는데

증상이 악화되고 합병증까지

생겨난 상태였다 합니다.

손목터널 증후군의 환자 대부분은 

중년 여성들이 대부분입니다.

실제로 손목 통증이 있다는 10명 

중에서 8명이 40대 50대

주부들입니다.

주부들이 집안일을 많이 하는데

주로 손목을 많이 사용하고 손목이나

손을 반복적으로 사용하니까

손목에 자극이 많이 가는 것입니다.

자극이 많이 가게 되면 수근관,

그러니까 손목 터널의 부피가

좁아지게 됩니다.

그리고 그 안을 지나가는 힘줄이

있는데 힘줄도 붇게 됩니다.

그래서 신경의 압박을 많이

받게 되는 것입니다.

반복되는 집안일로 숨을 돌릴

틈이 없는 대다수의 주부들

하루종일 빨래하고 밥을 하고

청소하고 손목이 편하게 쉴수가 없습니다.

밤만 되면 밀려오는 통증으로

고통을 받는 경우가 많습니다.

손목의 통증은 조기에 치료를 하면

거의 완벽하게 치료가 되지만

너무 시간이 많이 지나서 근력의

약화가 생기고 감각 둔화가 심해진

상태에서는 수술을 하더라도 회복이

잘 되지 않는 경우도 있다 합니다.

일찍 발견할 수 있는 방법은

본인이 테스트를 해 보면 되는데

손목을 압박하는 자세료 30초 정도 있으면

정상적인 경우에는 별로 

느낌이 없지만 손목터널증후군이 있을

경우에는 손끝이 저리게 됩니다.

손목터널증후군의 자가 진단법은

손등을 맞대고 팔과 직각이 되도록

손목을 꺽습니다.

1분 안에 손끝이 저리면

손목터널증후군을 의심할 수 있습니다.

다음은 두 손가락으로 손목을 때렸을 

때 찌릿한 통증이 느껴진다면 손목터널증후군을

의심할 수 있습니다.

손목터널증후군 체크 리스트

1. 손목이 욱신거리고 저릿저릿하다

2. 손의 힘이 약해져서 쉽게 물건을 떨어뜨린다.

3. 엄지, 검지, 중지, 약지의 일부가 저리다.

4. 빨래 걸레질 등 반복적인 작업이 어렵다

한 자세로 오래 있는 것을 피할 수

있는 방법을 생각해 보고

그게 되지 않는다면 최소한의 시간

동안만 하고 나머지 시간에는 

스트레칭이나 체조를 합니다.

손목에 무리가 있을 경우에는 

반복적인 작업은 피해야 합니다.

언제 어디서나 함께하는 스마트폰

사용은 손목에 무리가 간다고 합니다.

한손으로 핸드폰을 들고 보는 것도

좋지 않다고 합니다.

손목터널 증후군을 예방할 수 있는 방법은

스트레칭을 꾸준히 하면서 관리를 하면

손목근육과 힘줄이 붓는 증상들을

예방할 수 있다 합니다.

팔을 들어서 손바닥이 바깥쪽으로 

가도록 손목을 꺽어 줍니다.

(20초 x 10회)

팔을 들어 주먹을 쥐고 손등이

바깥쪽으로 가도록 손목을 꺾습니다.

(20초 x 10회)

손바닥을 맞댄 채 배꼽까지 내려

20초간 유지합니다.

(20초x 10회)

일상 속 손목 스트레칭으로

손목 건강 지키세요

똑똑한 기름 활용법

시중에 나와 있는 다양한 식용유들

이런 식용유들에 대한 올바른 

사용법에 대하여 알아 봅니다.

생생정보에서 그 사용법을 

자세하게 설명해 드립니다.

기름마다 타는 온도가 달라서 발연점에

따라서 용도가 달라집니다.

기름이 타지 않게 가열해도 되는

최고의 온도를 발연점이라 합니다.

튀김을 할수록 온도가 높아집니다.

발연점이 낮은 올리브유 같은 

기름으로 튀김을 하면

발암물질 벤조피렌의 발생량이

많아져서 우리 몸에 아주 해로운

영향을 주기 때문에 주의를 해야 한다고

전문가가 이야기를 하고 있습니다.

튀김용 기름은 발연점이 높은

(발연점이 210도 에서 240도)

카놀라유, 포도씨유 해바라기씨유가 좋습니다.

포도씨유는 채소 요리에 많이 사용하고

카놀라유는 육류요리에 적합합니다.

채소나 야채를 튀기거나 구울 때에는

포도씨유를 사용하는 것이 좋고

고기류를 튀기거나 구울  때에는 카놀라유를

사용하는 것이 좋다는 것입니다.

기름에 맞게 사용을 하면 튀겼을 때

풍미가 더 살아 납니다.

발연점이 낮은 기름

(발연점 160도 내지 200도)

올리브유,, 아마씨유, 호두유

올리브유는 식물성 기름 중에서 가장

발연점이 낮기 때문에 고온에 요리할 때

사용하지 않고 채소를 요리할 때

샐러드 드레싱처럼 생으로 끼얹어서

먹는 것을 권장합니다.

발연점이 낮은 기름은 튀기거나 

굽는 용으로 사용하지 말고

주로 생으로 그대로 사용하는 것이

좋습니다.

호두기름을 이용한 돌솥밥 만들기

돌솥에 쌀과 여러 가지 재료를 넣어서

밥을 하다가 뜸을 들일 때 호두유를

살짝 뿌려 줍니다.

호두유를 넣으면 밥의 고소한 맛이

첨가가 되어 더 진해 집니다.

호두유를 이용해서 삼치를 굽기

삼치에 호두유를 발라주면

코팅 역할을 하게 됩니다.

호두유가 생선의 육즙을 빠져나가지

못하게 합니다.

오징어를 맛있게 하는 해바라기씨유

튀김반죽에 해바라기씨유를 넣어 줍니다.

튀김 반죽에 기름이 들어가면

반죽 안에 기포가 생기기 때문에

튀김을 햇을 때 더 고소하고

바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.

기름온도를 확인하는 방법

나무젓가락을 기름에 넣었을 때

기포가 올라오면 튀기기 적당한 온도입니다.

아보카드유에는 비타민이 많이

함유가 되어 있어서 채소와 함께 

먹으면 비타민을 쉽게 섭취할 수 있습니다.

그래서 아보카도유를 샐러드나 채소 튀김

요리에 많이 사용하고 있습니다.

샐러드 소스에 아보카도유를 첨가합니다.

불포화지방산이 많은 식물성 기름은

적절하게 섭취하는 것이 좋습니다.

하지만 좋은 기름도 결국은 기름이라서

과하게 섭취를 하지 않는 것이 좋습니다.

기름을 머금고 있다가 뱉었을 때

독소가 배출되어 도움이 된다는 것에 대하여

이론적인 근거가 미미하다고 합니다.

다양한 기름 올바르게 먹고 

건강까지 챙겨 봅시다.

생생정보에서 알려드리는 

남은 술 200% 활용법

주방의 후드에 낀 기름때를 말끔하게

닦는 비결은

만능 세척액으로 세척을 하면 

문제가 없답니다.

만능세척액을 발라 주고 물에 헹구면

깨긋하게 청소가 됩니다.

시민들에게 무었으로 닦았을지 물어 

보았습니다.

색깔이 흰색이라 섬유유연재 같기도 하다

했으며 그리고 한사람은 생생정보에서

나온 치킨 무 국물을 섞어서 

닦은 것 같답니다.

이 방법은 밀가루와 치킨 무 국뭉릉

1 : 2 비율로 섞어서 후드를

청소하는 방법을 말합니다.

그러나 이번에는 소주가 만능 세척액이라 

합니다.

만능세척액을 만드는 방법은

소주 1컵, 밀가루 1컵, 과탄산소다 1컵(일반 종이컵 크기)

소주와 밀가루, 과탄산소다의 비율을

1 : 1: 1로 섞어 줍니다.

주걱으로 떠 보았을 때 

살짝 흐를 정도가 적당합니다

소주속에는 약 18~25% 정도의 에탄올이

포함이 되어 있는데 에탄올은

화학적으로 물에 비하여

기름과 친한 성질을 가지고 있습니다.

또한 많은 실험에서 용매로 사용될

만큼 용해력이 커서 기름때를

잘 녹여 낼 수가 있다 합니다.

그리고 화학 세제를 사용하지 않아서

안전하고 친환경적인 방법이라고 

볼수가 있습니다.

기름기가 가득한 프라이팬

소주를 종이컵에 1/2컵 붓고 가열합니다.

소주가 끓기 시작하면 불을 꺼줍니다.

종이행주로 잘 닦고 물로 씻어 줍니다.

너무 오래 끓이면 에탄올이 모두 

날아가서 세척력이 떨어 질수

있기 때문에 참고하시면 됩니다.

냄새가 많이나는 주방의 배수구

싱크대도 청소를 하고 배수구 

냄새도 잡는 방법

맥주를 활용합니다.

물로만 청소를 한 뒤에 냄새 측정기로

배수구의 냄새를 측정하자

154PPM이 나왔습니다.

맥주와 베이킹소다를 이용하여 청소를

하는데 맥주와 베이킹소다를 수세미에

묻혀서 닦습니다.

청소를 완료하고 냄새를 측정해 보니

17PPM 나왔네요.

맥주가 냄새를 제거하는 효과가

있는 것이 확인이 되었습니다.

맥주 속에는 용해력이 큰 에탄올이

약 5% 정도 포함이 되어 있어서

싱크대의 찌든 때를 녹이는데

도움이 될 수 있다 합니다.

또한 베이킹소다를 함께 사용하면

이산화탄소 기포가 발생하면서

점성이 높아지기 때문에

오염물을 보다 잘 흡착하여

청소 효과를 높일 수가 있답니다.

청주를 소주잔에 한잔 따라서

세면대의 물에 넣어주고 세안을 합니다.

청주는 그 안에 포함이 되어 있는

유기산 성분 때문에 

약산성을 띠게 됩니다.

따라서 소량(물 1리터 기준 소주 반잔 분량)을

물에 희석하여 세안을 할 때

사용하게 되면 건강한 피부 산도를

맞추어 줄 수 있을 뿐만 아니라

청주의 주재료인 쌀의 녹말

성분은 피부의 보습력을 강화시키고

회복 능력을 촉진시켜서 

노화방지에 효과가 있다 합니다.

남은 청주를 활용하는 방법은

묵은 쌀로 밥을 지을 때 청주 

몇 숟갈을 넣어 주면 

묵은 쌀 특유의 잡냄새를 제거 합니다.

쌀 2인분에 청주 1컵(50ml 소주잔 1잔)을

넣어 줍니다.

그리고 밥을 하면 됩니다.

묵은 쌀에 청주를 넣어서 밥을 하면

햇쌀밥처럼 맛있게 먹을 수 있습니다.

생생정보에서 알려드리는 생활의 정보

[황금매뉴얼]

 설에 많이 버려지는 과일 채소 껍질 활용법

과일과 야채의 껍질은 보통

버려지게 마련입니다.

활용하는 방법을 알지 못하면

당연히 버려야 하는 것입니다

통상적으로 명절 때에는 음식쓰레기가

20% 증가하여 전국적으로 낭비가

되는 돈이 무려 200억원이나

된다고 합니다.

각종 음식물부터 쓰레기가 증가하여

심각한 문제라 합니다.

마늘 껍질의 식이섬유 함량은 

마늘 알맹이의 4배나 되고

항산화 성분인 폴리페놀은 7배랍니다.

사과에는 퀘르세틴이라고 하는

항산화물질이 들어 있는데

사과의 과육에는 없고 껍질에만

들어 있기 때문에 껍질까지

먹는 것이 좋답니다.

한국식품과학회의 자료를 보면

과일 중량의 10 - 32%를 차지하는

껍질부위에는 만성질환을 예방할 수

있는 페놀화합물등 각종 기능성 성분이

많이 함유되어 있는 것으로 보고가 

되어 있다 합니다.

그래서 전문가로부터 껍질을 활용하는 방법을

배워보도록 합니다.

사과껍질로 사과 껍질 시럽을

대파 껍질로 천연 조미료를

마늘 껍질로 마늘껍질 식용유를

만드는 방법을 배워 봅니다.

대파 껍질을 가루로 만드는 법

음식을 만들 때 파 가루를 넣으면

음식이 상하는 것을 지연시키고

풍미를 확 돋우어 주는 역할을 합니다.

찬물에 대파껍질을 5분 정도 담근 후에 

깨끗하게 세척을 합니다.

잘 세척한 대파는 겹치지 않도록

하나씩 늘어서 실온에서 

2일 정도 건조를 시킵니다.

바싹 마른 대파는 투명 비닐 봉지에

넣어서 손으로 비벼 주면

음식에 사용하기 편한 가루로

변합니다.

시금치를 볶을 때 넣어 주고

숙주나물이나 콩나물등 나물반찬을

만들 때에도 활용하면 좋습니다.

사과껍질 활용법

사과껍질을 물에 5분정도 담구었다가

깨끗하게 문질러 씻어 줍니다.

사과 2개 분량의 껍질에

설탕 반컵 그리고 식초를 준비하고

준비 된 식초 4분의 1컵을 팬에 넣고

끓여 주고 끓기 시작하면

설탕을 넣어 줍니다.

주걱으로 잘 저어 줍니다.

한 소끔 끓어 오르면 사과껍질을

넣고 중간분에서 5분 정도

끓여 줍니다.

이렇게 만든 시럽은 설탕 대신 사용할 수

있고 고기를 재우거나 생선조림을

할 때 넣으면 비린내도 잡고  잡냄새도

없앨 수 있습니다.

불고기 만드는 법

재료

소불고기 200g, 후추 1/4큰술, 간장2큰술,

참기름 1큰술, 대파껍질 가루 1큰술,

사과껍질 시럽 2큰술

그릇에 간장을 넣고 사과 시럽을 넣습니다.

나머지 재료들도 다 넣어 주고

양념을 고루 섞어 줍니다.

그리고 고기를 넣어서 양념이

잘  되도록 무쳐 줍니다.

팬에 양파를 올리고 양념한 고기를 넣어서

잘 저어서 익혀 줍니다.

이렇게 하면 맛있는 불고기 완성

사과껍질 시럽을 만들고

남은 사과 껍질은 사과껍질 강정을 

만드는데 우선 땅콩을 

비닐봉지에 넣고 밀대로 밀어서

잘게 부수어 줍니다,

접시위에 잘게 부수어진 땅콩을

올리고 그 위에 사과껍질을

올려준 뒤 다시 땅콩으로 마무리해서

맛있는 사과껍질강정이 완성됩니다

마늘을 까고 난 뒤 남은 껍질은 마늘기름으로 

마늘 껍질에 열을 가하면 알리신은 다소

감소할 수 있지만 노화를 방지하는

항산화 물질인 폴리페놀과 플라보노이드 등은

증가를 하고 마늘 껍질에 열을 가하면

식용유의 지방을 제거하는

효과가 있습니다.

우선 마늘껍질을 물이 넣어서 

손으로 조물조물 주물러서 씻어 줍니다.

물이 깨끗해 질 때까지 두세번 정도

헹구어 줍니다.

깨끗하게 세척이 된 마늘 껍질은

팬에 넣고 볶습니다.

팬에 마늘 껍질을 넣고 기름없이

약한 불에 5분간 볶아 줍니다.

수분이 날라가고 낙엽소리가 나면

식용유를 넣고 

불을 센불로 합니다.

한소끔 끓이고 끓기 시작하면

불을 끕니다.

그리고 기름을 따라 냅니다.

이렇게 하면 마늘 껍질 식용유가

완성이 되었습니다.

일반 식용유를 사용해서 굽는 것보다

마늘껍질 식용유를 사용해서 구우면

발열점이 높아서

타지 않게 요리를 할 수 있습니다.

한 번 만들어진 식용유는 맛과 

향이 변할 수 있어서 

그때 그때 만들어서 사용하는 것이

좋습니다.

 생생정보가 소개하는

맛있는 음식점입니다.

대동 맛 지도 <오감이 즐거운 맛! ‘경기도 파주’>

 민물매운탕+삼색장어구이

통일로 가는 길목 경기도 파주

오감이 즐거운 맛

식당으로 들어 오는 사람들

발아래에 물고기들이 보입니다.

사람들이 신기해 합니다.

바닥에 수족관을 만들어 놓은 것인데

잉어 향어 붕어 철갑상어 메기까지

멀리서도 음식을 먹으러 왓다는데

바로 민물매운탕입니다.

민물매운탕의 국물맛이 좋다고

합니다.

육수에는 밴댕이 표고 다시마 새우 등

여러 재료를 넣고 비법의 재료까지

바로 볶은 보리랍니다.

물에 넣고 팔팔긇여 주면 육수가

만들어지고 고기와 야채를 넣고

민물매운탕이 만들어 집니다.

그리고 라면을 넣어서 먹고

고개가 끄덕여 진다는

장어구이

세가지 맛이 있어서 최고 라는데

삼색이랍니다.

삼색장어구이입니다.

장어를 싣고 온 차가 와서

장어를 내립니다.

장어를 불판위에 굽고 그리고 

그 위에 무쇠판을 올립니다.

다시마가루가 들어간 소금을 

뿌리고 

고추장에는 인삼이 들어

간다고 합니다.

인산 고추장 양념을

만듭니다.

장독대에 복분자 청이 있는데

해마다 담근 것이랍니다.

복분자 양념까지

장어를 대파와 양파에 싸서

먹으면 더 맛있답니다.

<임진강수라상>

경기도 파주시 파평면 화석정로 101

☎ 031-952-9960

 매주 월요일 휴무입니다.

 영업시간은 오전 11시~오후 9시(라스트 오더 : 오후 8시)입니다.

 매운 갈비파스타+매운 비프스튜

사람들로 붐비는 가게

미소를 지으면서 맛있다고 합니다.

이탈리아 음식전문점이랍니다.

정말 맛있다는 그 음식은

매운 갈비파스타입니다.

큼직한 갈비뼈가 들어 있는데

담배하고 고소하답니다.

갈비가 들어가서 더 맛있다고

하네요.

개발하게 된 계기는

가족단위가 많아서

갈비메뉴를 만들게 되었답니다.

매운간장소스를 사용한다는데

직접개발을 한 것이랍니다.

치즈가루도 뿌리고 완성된

파스타 맛있게 먹고 있습니다.

어린 아이도 먹고 있는데

맛있다 네요.

매운갈비리소토

매운 비프스튜도 맛있다는데

강력하게 추천을 하다는데

입에 들어가자 마자 없어진답니다.

얼큰한 맛이 난다는데

양파 셀러리 당근 그리고 고기가

들어간다는데 식감이 좋아서

알목심을 사용한답니다.

매운맛을 위하여 서양식 고춧가루가

들어 간답니다..

매콤한 맛이 맛있고 빵이 나와서

같이 먹어서 맛있답니다.

피타브레드인데 속이 

비어 있는 빵입니다.

빵에 비프스튜를 싸서 먹고 있는데

재미있고 좋답니다.

밀가루 반죽도 화덕에 들어가면

변신을 한다는데

얇게 편 반죽이 화덕에 들어가자

부풀어 오릅니다.

아이들이 빵을 잘 먹고 있는데

맛있다 하네요.

<잇탈리>

경기도 파주시 탄현면 헤이리마을길 48-9

☎ 031-948-1448

영업시간은 오전 11시 30분~오후 10시 30분

(라스트 오더 : 오후 9시 30분)입니다.

비법 24시, 밥상을 털어라 <황토오리진흙구이>

 황토오리진흙구이

경기도 포천의 조용한 한옥

세월의 흔적이 남아 있는 곳

옛날 추억이 생각나는 장소여서

좋다고 합니다

식당안에는 사람들이 

많습니다.

사람들이 들고 뜯고 있는데

무언가를 들고 왔는데

오리진흙구이랍니다.

뚜껑을 열자 오리고기가

나왔습니다.

영양을 가득 품은 오리

분위기에 한번 그리고

맛에 한번더 즐긴답니다.

견과류와 찰밥으로 속이 

가득 차 있습니다.

바삭하고 촉촉한 오리구이

오리구이가 손님상으로 나가기까지

거의 24시간이 걸린답니다.

토기에 맞는 크기의 오리를

사용하는데 맛을 풍부하게

하기 위하여 여러 가지 재료를 

넣어 보았는데 맛이 나지 않아서

13가지의 재료를 넣는 답니다.

찬밥까지 오리의 속에 넣고

황토로 만든 토기 속에

오리를 넣어서 익이는데 

3시간 30분이 걸리고

450도 까지 온도가 올라간답니다

1차 초벌 작업후에 기름을 제거하고

다시 가마에 넣어서 뜸을 들이고

구워주는 과정인데

불조절이 매우 중요하다고 합니다..

식당의 곳곳에는 시계가 많이 보이고

가마마다 시간이 달라서

그렇답니다.

정성이 많이 들어가서 만들어지는

오리 진흙구이입니다.

다양하게 즐기는 담백한 오리구이

오리 특유의 냄새도 잡았다는데

염지를 해서 냄새를 없앤다고

하네요.

비법이라고 하면서 하나를 공개하지

않습니다.

2시간동안 우려 내어 육수를 가지고

오리를 숙성시켜 줍니다.

두 번째 주인공은

단호박과 오리의 만남

단호박 오리구이

치즈까지 들어있어서

담백하고 맛있답니다.

부드럽고 담백하답니다.

그리고 오리육개장까지

환상의 궁합

어둠이 찾아오자 분위기가 

더 좋아 졌습니다.

낭만이 더해지는 밤입니다.

입은 물론 눈까지 즐거워

지는 곳입니다.

식사하는 시간 만큼 편안하게

쉬다가 갔으면 좋겟답니다.

<기와골가든>

경기 포천시 소흘읍 광릉수목원로779번길 11

☎ 031-544-6295

 '황토오리진흙구이'는 긴 조리 시간으로 인해 

미리 예약을 하고 방문하실 것을 권합니다.

생생정보 11월 맛집 정리

생생정보에서 소개하는 전국의

맛집 중에서 대동 맛지도라는 제목으로

소개가 되는 코너

11월에 소개한 맛집에 

대한 정보를 정리해 봅니다.

메뉴와 주소 그리고 가격

맛을 찾아서 떠나는

여행

일부러 찾아 갈 수도 있겠지만

근처에 갈 일이 있을 때

맛집을 찾아가서

맛있는 음식을 먹어 보는

즐거움을 누려 보는 것은

어떨까요

대동 맛 지도 <미식 천국! ‘인천광역시’>

 닭곰탕칼국수&파닭개장

<닭곰탱이>

인천 중구 화랑목로 50-10

☎ 032-752-7801

 매주 월요일 휴무입니다

 브레이크 타임 오후 3시 ~ 오후 5시입니다

 복어 요리 한 상

<만복집>

인천 미추홀구 구월로19번길 5-8

☎ 032-442-5353

 개인 사정으로 이번주 11월 10일(일) 휴무입니다

 참복활어회 코스는 하루 전 예약 필수, 일일 한정 30인분 판매됩니다

대동 맛 지도 <깊은 맛에 감동! ‘경기도 여주’>

   
 우거지소고기국밥
<육일소고기국밥>
경기 여주시 강천면 강문로 222
☎ 031-885-9959

 영업시간은 오전 11시~오후 8시 30분(라스트 오더 : 오후 8시)입니다.
 매주 월요일 휴무입니다.

 주꾸미볶음정식+털레기수제비
<여주주막>
경기 여주시 세종로 292
☎ 031-885-9889

 영업시간은 오전 11시~오후 9시 30분

(라스트 오더 : 오후 9시)입니다.
 매주 금요일 휴무입니다

대동 맛 지도 <추억의 맛! ‘경기도 김포’>

 24첩 시골밥상

<외갓집>

경기 김포시 하성면 석평로 374-8

☎ 031-998-4331

 영업시간은 오전 11시~오후 9시(라스트 오더 : 오후 7시)입니다.

 예약제로 운영되고 있으니 방문 시 참고바랍니다.

 볏짚먹장어&장어탕

<대머리장어>

경기 김포시 양촌읍 석모로45번길 14

☎ 031-981-5222

 영업시간은 오전 11시 30분~오후 10시 30분

(라스트 오더 : 오후 9시 30분)입니다.

 첫째 주, 셋째 주 화요일 휴무입니다.

대동 맛 지도 <맛의 향연! ‘충청남도 예산’>

어죽&붕어찜