편스토랑 - 이정현 달고나 아포가토

편스토랑의 여덟 번째 주제

완도 전복입니다.

우리나라 전복 생산량의

70~ 80%를 차지하고 있다 합니다.

전복의 소비량이 적은 계절이

바로 봄이라 합니다.

우리어민돕기 프로젝트

바다의 보물 바다의 산삼

 

첫 번째 편셰프 이정현

주방에서 깽깽이풀을 찾고 있네요

알레르기나 아토피레 좋다고해서

반려견 토리를 채료해 준답니다.

어느새 봄이 성큼 다가

왔습니다.

봄맞이 앞치마를 하고

커피를 한잔마시겠다고

주방으로 향합니다.

달고나 커피를 색다르게해서

만들어 보겠답니다.

커피1 + 설탕 1

보기에는 특별한 것이 없지만

손으로 400번을 저어준다는데

충격적인 변신 달고나커피가

탄생하는 것입니다.

강다니엘이 달고나커피를

만드는 영상이 나오고

방탄소년단사이에서도 화제입니다

 

 

달고나 커피를 만들기 시작하는데

커피의 종류나 개수는 원하는대로

황금비율은 1:1

비밀병기를 사용하는데

바로 핸드믹서입니다.

언제 손으로 400번을 돌리느냐

합니다.

섞자마자 향긋한 카푸치노

향이 납니다.

400번 정도 저어도 색이

변하지 않고 계속 저어 줍니다

중간 점검을 하는데

대충보아도 확연히 차이가

나는 비주얼입니다.

결국은 손으로 해야 한답니다.

주방에서 새로운 아이템을 발견

아날로그 거품기

손으로 열심히 저어 줍니다.

점점 색깔이 나오고 있는데

다시는 안 해 먹을 것 같다네요

맛티스트 정현의 달고나 성공

 

달고나 아포가토 만들기

잔에 1/3을 우유로 채웁니다.

바닐라 아이스크림 3스쿱을 넣습니다.

바닐라 아이스크림으로 부드러움과

달콤함이 올라갑니다.

믹스 달고나 시럽을 넣습니다.

부드러움 위에 사르르 스며드는

달콤함

계피스틱과 계피가루를 뿌리면 끝입니다.

맛티스트 정현의

달고나 아포카토가 완성입니다.

밖에서 먹어보자고 하는데

문을 열고 들어가자 정현의

숨겨진 러브하우스가 나옵니다.

채광가득한 방 한쪽에 놓인

각종 트로피

이정현의 일대기가 모여있습니다

가수로서의 성공의 결과와

배우 이정현의 모든 것을

담고 있는 장소이네요

청룡영화상트로피도 보이고

다양한 종류의 와인도

보관이 되어 있습니다.

남편과 추억을 한잔하는

소중한 공간입니다.

커튼을 열자 날씨가 아주 좋다고

하면서 문을 열자

채광 가득한 창문 뒤에 숨겨진 장소

히든 핫 플레이스가 등장합니다.

 

커피가 고생스러운 만큼

맛이 있다고 합니다.

 

달고나 아포가토 레시피

 

요리 재료

믹스커피, 뜨거운 물, 우유 1/2컵, 바닐라아이스크림 3스쿱,

시나몬가루 1T, 시나몬스틱 1개

 

 만드는 법

1. 믹스커피와 뜨거운 물을 1:1 비율로 넣고

걸쭉해질 때까지 저어준다.

 

2. 투명 유리잔에 우유 1/2을 넣어주고,

바닐라아이스크림 3스쿱을 넣어준다.

 

3. 그 위에 ➀의 달고나크림을 얹어준 후 시나몬가루 1T,

 시나몬스틱 1개를 넣어주면 완성입니다