chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

건강에 좋다고 알려진 식초

피로해소에도 도움이 되고 중국음식점에 가면

단무지와 양파에 뿌려서 먹는 식초가

건강에 과연 도움이 될지 기분좋은날에서

전문가의 의견을 들어 봅니다.

고대 바벨론에서 최초로 상품화를 해서 판매를

했다고 하는 식초 그리고 히포크라테스가

의료용으로도 사용을 했다는 기록이 있는데

인류 역사상 가장 오래된 발효식품인데

식초가 발효 성숙이 되면서 만들어지는 다양한

생리활성 물질 때문에 꾸준히 섭취를 하면 항암효과가

있다는 연구 논문이 많이 있다고 합니다.

식초에 있는 초산 아세트산이 발효가 되면서

생기는 알파글루칸이라든지 페놀 같은 항산화

성분들이 암 세포를 찾아서 공격을 해 준다고 합니다.

항암 치료를 하면서 식욕이 떨어질 때

식초 같은 새콤한 것들이 자극을 주게 되고

암 자체가 사람을 피곤하게 만드는데 이 식초엔

가진 유효성분들이 도움을 준다고 합니다.

한의학에서 식초는 약처럼 여겨지는 식품인데

천천 흘초 연년부제라는 말이 있는데

매일 식초를 먹게 되면 1년 내내 질병 없이

건강하게 지낼 수가 있다는 뜻입니다.

건강을 위해서 식초를 먹었던 사람중에

조선시대의 아주 유명한 성리학자인

율곡 이이도 그런 사람 중의 한사람입니다.

건강을 지키는 10가지 계명 중에서

소염다초라고 해서 소금을 적게 먹고

식초를 많이 먹는 것이 건강에 좋다고

기록을 하고 있다 합니다.

동의보감에서는 초라고 기록이 되어 있는 식초

신맛이 나는 식초는 약간 쓴맛도 납니다.

특히 쌀로 만든 식초는 약재로도 활용을

했다고 합니다.

식초 만능 활용법 식초의 힘

눈과 관련된 식초의 힘

피로해소에 좋다고 합니다.

피로하면 나타나는 증상은 안구 건조, 다크서클

식초에는 구연산, 초산 등 60여종의

유기산이 함유가 되어 있습니다.

이 유기산은 몸에서 신진대사를 원활하게 해

주면서 또 항산화제 역할을 해 주어 원기회복에

도움이 된다고 합니다.

몸이 피로할 때에는 젖산이 많이 생기는데

이 식초의 유기산은 젖산을 분해해 주는 효과가

있습니다.

근육의 젖산 농도가 0.3% 정도 이상 도달하게

되면 근육이 뭉치고 그래서 허리가 아프다고 하고

어깨가 결린다고 하게 됩니다.

그래서 근육에 피로가 많은 사람들에게는

식초를

먹는 것이 도움이 될 수가 있다 합니다.

또한 식초는 다이어트에도 도움이 된다고 하는데

식초 속의 유기산 성분이 신진대사를 촉진하고

유전자에서 지방 산화에 과연하는 효소를

활성화해서 에너지를 잘 태워 지방이

쌓일 새가 없다는 것입니다.

식초 속에 있는 산 성분들이 소장에서

전분이 흡수되는 것을 억제하고 속도를

느리게 하고 다른 영양소들도 위가 운동을

많이 하면 소화가 되는데 운동을 느리게 해서

위에 머무는 시간이 길어지게 하니까

배도 부르고 중요한 것은 혈당이 천천히

올라가게 됩니다.

그래서 무엇보다 당뇨에도 도움이 됩니다.

여름에 냉면을 많이 먹는데 이 냉면이

칼로리도 많이 높고 다이어트의 적이라고

많이 알려져 있는데 냉면을 먹을 때

식초를 많이 넣으면 특히 탄수화물이 많은

음식을 먹을 때 식초를 곁들이면

탄수화물이 소화되는 속도가 늦어지고

특히 단당류로 쪼개지는 것을 억제 해주고

위에서 오래 머물게 해서 다이어트에 도움이 됩니다.

발효 천연식초는 비싸기도 하지만

당연히 좋은데 양조식초나 요리 식초에도

초산 성분이 들어 있습니다.

바로 식초속의 초산이 이런 효과를 나타내기

때문에 식초 종류에 상관없이 요리를 할 때

식초를 활용하면 좋습니다.

산도가 아주 높게 요리를 하거나 음료형태로

먹을 때 물을 희석하지 않고 먹는다면

괴양이 있거나 식도염이 심한 사람들은

식도와 연결된 위의 근육이 늘어나서 증상을

악화시킬 수도 있고 자극이 심해서 위궤양이

심해 질수도 있다고 합니다.

먹을 때에는 산도를 아주 높게 하지 말고

원액에 물을 희석해서 마시는 것이

좋습니다.

제철에 나오는 식재료들이 많이 나오기 시작하면서

특히 쌈채소들을 많이 먹기도 하는데 먹다가

남게 되면 시들시들해져서 먹기도 그렇고 그렇다고

버리기에도 아까운데 이렇게 시들시들 해진 쌈채소를

살리는 방법과 쌈 조리법에 대하여

기분좋은날에서 알아 봅니다.

삼투압을 이용하는 방법

삼투압의 원리를 이용해서 쌈채소를 싱싱하게

살리는 방법은 설탕과 식초만 있으면 됩니다.

물에 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣습니다.

설탕이 녹을 수 있게 잘 저어 줍니다.

시든 상추를 물에 담가 15분 정도 둡니다..

먹기 직전에 흐르는 물에 씻어 줍니다.

싱싱하게 살아 난 것을 확인할 수가 있습니다.

삼투압 현상이란

삼투압은 저농도에서 고농도로 수분이 이동하는

현상을 말하는데 설탕물은 저농도의 상태이고

채소는 고농도의 상태입니다.

설탕물이 채소로 침투해서 수분과 당을

공급하게 되는 것입니다.

식초는 상추 속의 단백질을 응고시켜서 단단하게

만드는 역할을 합니다.

쌈 조리법

호박잎과 머위잎의 조리법

쌉싸름한 맛이 특징이고 잘못 조리하면 쓴 맛이

강한 머위잎

호박잎과 머위잎의 조리법이 다르다고 하는데

먼저 호박잎은 찌고 머위잎은 데쳐라

호박잎을 찌는 팁은

찜기에 물을 끓인 후 젖은 천을 깔아 줍니다.

씻은 호박잎은 세우듯이 놓습니다.

천과 뚜껑을 덮고 불은 중불 이하로 줄입니다.

10분에서 15분 후에 찜기에서 꺼냅니다.

호박잎은 물에 담그면 쉽게 물러집니다.

찜기에서 익힌 후에 빠르게 꺼내야

향과 식감이 보존이 됩니다.

머위 데치는 법

끓는 물에 소금을 약간 넣습니다.

머위 잎을 물에 잠깐 담갔다가 건집니다.

곧바로 찬물에 담급니다.

데친 후에 바로 찬물에 담그면 머위 잎의

쓴맛이 감소가 됩니다.

조리 방법에 따른 호박잎의 영양성분은

다른데 찐 호박잎에서 영양성분의 함량이

높다는 것을 알 수가 있습니다

머위 잎은 약간의 독성이 있기 때문에

데치면 안전하게 섭취할 수가 있습니다.

호박잎과 머위잎은 모두 찬 성질을

가지고 있기 때문에 몸이 찬 사람이

먹었을 경우에는 장에 자극을 줄 수도

있어서 주의가 필요하다 합니다.

그래서 장이 약한 사람들은 머위잎을

먹을 때 5장 미만으로 섭취를 하는 것이

좋다고 합니다.

우리가 먹는 음식들 중에서 살이 찌지 않게

하기 위해서 음식을 가려서 먹는 사람들이

있는데 그래서 인스턴트 음식도 먹지않고 하는데

그러나 뜻밖에 살을 찌우는 음식들이 있다고 하는데

기분좋은날에서 어떤 음식들인지 알아 봅니다.

이러한 음식들을 잘 구별해서 먹을 수가 있다면

다이어트와 혈당을 관리하는데 아주 큰 도움이

될 수가 있다고 합니다.

먼저 일반식빵 호밀식빵 중에서 어떤 것이

칼로리가 더 높을까요

일반 식빵과 호밀식빵의 열량차이는 일반식빵이

10kcal가 높다고 합니다.

일반식빵과 호밀식빵의 열량차이가 적은 이유는

식빵 한 장이면 보통 한 70g 정도의 무게인데

칼로리를 보면 호밀빵이 약 180 칼로리 정도가 되고

그냥 일반 식빵은 190칼로리 정도가 됩니다.

칼로리는 그렇지만 호밀빵이라든지 통곡물 빵같이

정제하지 않은 탄수화물을 가지고 만들게 되면

식이섬유나 미네랄을 많이 함유하고 있기 때문에

일반 식빵 보다는 훨씬 더 혈당을 올리는

속도나 또는 지방을 합성하는 속도는 느리다고 하는데

또 하나의 반전은 그렇다고 하더라도 이것이

양이 많아지게 되면 일단 혈당 조절에 실패를 할 수가

있기 때문에 건강한 탄수화물이라고 하더라도

반드시 양 조절은 필요하다고 합니다.

즉 많이 먹는 것을 조심해야 한다는 뜻입니다.

도토리 묵사발과 갈비탕 중에서 칼로리가 더 높은

음식은 어떤 것일까요

도토리 묵사발이 갈비탕에 비해서 121kcal가 높다고

하는데 도토리묵사발 열량이 더  높은 이유는

도토리묵은 전분의 집합체인데 우리가 도토리 묵을

먹을 때 국물을 같이 먹게 되고 이 국물에는 양념이

많이 들어 있습니다.

그래서 이것을 다 먹게 되면 칼로리를 높이는데

영향을 미치게 되는 것입니다.

도토리 묵사발 1인분에는 571 칼로리 그리고 갈비탕

1인분에는 450칼로리가 들어 있습니다.

그래서 121칼로리의 차이가 있는 것인데 다이어트를

한다고 하면 도토리 묵사발을 먹는 것이 아니라

도토리 묵만 먹는 것이 좋다고 합니다.

다이어트 식단을 돕는 식품 도우미

먼저 당뇨와 다이어트 식단을 돕는 주방용품을

알아 보는데 채소면 회전채칼

호박이나 당근 등 단단한 채소를 채칼에 대고

돌리면 면발이 완성이 됩니다.

즉 채소를 가지고 면을 만들어 먹을 수가 있는 것인데

이렇게 해서 먹으면 도움이 된다는데 정제된

탄수화물인 밀가루 면을 과잉 섭취하게 되면

당이 올라가게 되고 또한 중성지방이 올라가게

되는게 채소면을 만들어서 먹게 되면 오히려

식이섬유를 많이 섭취할 수가 있고 당분 섭취를 줄일

수가 있기 때문에 도움이 되는 것이라 합니다.

달걀 핫바 메이커

가열한 기기에 달걀을 넣고 꼬치를 곶아

기다리면 달걀 간식이 완성이 됩니다.

달걀을 넣고 꼬치를 꽂아서 4분 정도 지나서

꼬치가 만들어 지는 것인데 단백질 덩어리가

되는 것입니다.

소시지 핫바의 경우에는 나트륨의 함량이 높다는

것인데 나트륨이 우리 몸 속에 많이 들어오게 되면

혈액량이 늘어나게 되고 수분이 혈관 안으로

들어와서 그러면 혈압이 높아질 수가 있고

심뇌혈관 질환들이 발생할 가능성이 있다는 것입니다

달걀을 섭취하게 되면 고단백의 영양식이기

때문에 당뇨 환자들 그리고 다이어트를 하는 사람들은

근육량을 늘려야 혈당과 다이어트를 잡을 수가

있습니다.

그래서 달걀을 핫바 형태로 만들어서 먹는 것은

아주 좋은 방법이라고 합니다

다이어트를 하거나 음식으로 건강을 찾는 사람들에게

도움이 될 만한 정보입니다

농약 걱정 없는 과일 세척법과 같이 먹으면

약이 되는 과일 궁합에 대하여

기분좋은날에서 알아 봅니다.

바나나, 오렌지, 포도 등 껍질을 벗겨서 먹는 과일은

세척을 해야 할까요

보통 이러한 과일들은 세척을 하지 않고

그냥 껍질만 까서 먹는 경우가 대부분인데

이렇게 먹는 것은 좋지 않다고 합니다.

바나나의 경우 껍질에 묻어 있던 이물질과 농약이

손을 타고 과육으로 들어갈 수가 있습니다.

그래서 바나나도 씻어서 먹어야 한답니다.

흐르는 물에 바나나를 세척하는데 바나나는

줄기가 아래로 자라기 때문에 농약성분도

꼭지에 집중이 됩니다.

농약이 모여 있는 꼭지 부분은 아까워도 과감하게

잘라 버립니다.

그리고 껍질을 벗기고 먹으면 됩니다.

반짝 반짝 윤이 나도록 왁스가 묻어 있는

수입산 오렌지

왁스는 식용파라핀으로 양초와 같은 것인데

이 기름성분을 제거하는 방법은

뜨거운 물을 부어서 왁스 성분을 녹입니다.

10초간 뜨거운 물에 담가 두었다가

흐르는 물에 깨끗하게 세척을 합니다.

오렌지의 신선도를 유지하기 위하여 왁스를

바른 것인데 씻어서 보관을 하게 되면

빨리 상하고 물러서 썩기 때문에 먹기 직전에

깨끗하게 씻어서 먹는 것이 좋습니다.

포도와 같이 알알이 되어 있는 경우에는

알을 따서 씻는 것이 좋습니다.

포도는 특히 꼭지 부분에 먼지와 이물질이

많이 붙어 있는데 베이킹 소다를 한 스푼

넣어주고 물을 부어 줍니다.

그리고 봉지째로 흔들어 주면 됩니다.

그리고 물에 한 번 더 헹구면 포도 세척이

완료가 됩니다.

같이 먹으면 약이 되는 과일 궁합

사과와 삼겹살은 천생연분이라고 하는데

돼지고기에는 단백질이 풍부하게 들어 있고

지방도 함유 되어 있고 또 구워서 먹으면서

소금을 쳐서 먹는데 이럴 때 사과에 들어 있는

칼륨이 염분을 배출하는데 도움을 준다 합니다.

또한 사과가 돼지고기를 소화하는데 도움을

줍니다.

설탕과 토마토를 같이 먹는 것은 좋지 않다는데

독이 될 수 있는 궁합이랍니다.

토마토에는 여러가지 성분들이 들어 있는데

비타민 B가 에너지 대사에 많이 작용을 해야

되는데 설탕이 비타민 B의 대사를 많이 잡아 버려서

토마토를 먹는 이유가 없어지고 여름철에는

살찔 수도 있다 합니다.

토마토를 먹을 때 설탕과 함께 먹는 경우가

있었는데 앞으로는 이렇게 먹지 않는 것이

좋겠네요.

복숭아와 장어의 궁합은

복숭아에는 유기산이 많이 함유가 되어 있는데

장어에는 기름기가 많아서 복숭아에 있는 유기산을

만나게 되면 이 자방성분들이 엉겨 붙어서

복통이나 설사를 일으킬 수 있다 합니다.

기분 좋은날에서 좋은 정보를 배워 보았습니다.

 끓이지 않고 고추기름 만드는 방법과

깻잎유 멸치볶음 만드는 법 그리고 

참기름과 들기름을 활용한 연근더덕전 만드는 법을

기분좋은날에서 알아 봅니다.

버리기 아까운 기름 활용법

끓이지 않는 고추기름

필요한 재료

홍고추, 고춧가루, 고추씨, 통후추, 마늘가루,

생강가루, 양파가루, 육수팩

만드는 방법

육수팩에 마늘, 양파, 생강가루, 통후추를

넣어 주고 홍고추와 고추씨, 고춧가루를

추가해 줍니다.

열탕 소독한 유리병에 육수팩을 넣고 현미유나

일반적인 기름을 채워 줍니다.

2일간 숙성하면 끓이지 않는 고추기름이

완성이 됩니다.

맛과 건강까지 잡은 고추기름은

냉장 보관을 한 후 10일간 사용이 가능합니다.

이렇게 만들어진 기름은

순두부찌개나 고기볶음, 볶음밥을 만들 때에도

고추기름을 조금 넣으면 좋습니다.

깻잎유 멸치볶음

카놀라유를 사용하는데 카놀라유는 발열점이

높아서 굽거나 튀기는 요리에 적당합니다.

그리고 불포화지방산이 풍부하게 들어 있는

카놀라유는 오메가3와 오메가6의 비율도

적절하게 함유하고 있습니다.

필요한 재료

카놀라유, 깻잎, 멸치, 잣

만드는 법

1. 카놀라유에 깻잎을 볶아 줍니다.

2. 깻잎이 바삭해질 때까지 튀겨 줍니다.

3. 바삭해진 깻잎을 채에 거릅니다.

4. 깻잎유에 멸치를 넣고 볶습니다.

멸치는 튀기듯 바삭하게 조리합니다.

잣을 넣고 볶아 주고 멸치복음 위에

튀겼던 깻잎만 올려주면 끝입니다.

참기름과 들기름을 한번에 사용하여

만드는 연근 더덕전

더덕은 마른 팬에 굴리면 껍질을 쉽게

벗길 수가 있습니다.

더덕은 껍질을 벗겨 곱게 다집니다.

1. 볼에 다진 더덕과 튀김가루, 녹말가루를 넣습니다.

2. 물을 반 컵 붓고 잘 반죽합니다.

소금 2꼬집을 넣어 약간의 간을 합니다.

연근은 얇게 썰어 주는데 연근은 손질 후

소금물에 담가 두면 아린 맛이 제거가 됩니다.

반죽에 연근을 넣고 잘 섞어 주는데

연근의 구멍으로 더덕이 들어 갑니다

참기름과 들기름은 발열점이 낮은데

전을 부칠 때에는 발연점이 높은 기름을

섞어서 사용합니다.

먼저 발연점이 높은 카놀라유를 두르고

3. 팬에 참기름 2, 들기름 8의 비율로 둘러 줍니다

4. 반죽을 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

마무리로 검은깨와 통깨를 뿌려 줍니다.

양성종양과 악성종양의 구분법과

방치하면 암이 되는 혹 예방법에 대하여

기분좋은날에서 알아 봅니다.

양성종양과 악성종양의 구분법

나이를 먹으며 누구나 종양이 생길수가 있는데

노화의 현상인 양성종양은 경계가 분명한

뽀루지나 점 같은 것입니다.

그러나 악성 종양은 경계가 없어서 전이가 가능합니다.

그리고 악성종양의 경우에는 성장 속도가

아주 빠르다고 합니다.

우리가 모르는 사이에 조직속으로 확산이 되어서

생명까지 위협을 할 수 있다 합니다.

양성종양은 대체적으로 말랑말랑한데

악성종양의 경우에는 딱딱한 것이 특징입니다.

악성종양을 구분하는 방법은

악성종양의 중요한 특징은 전이의 여부, 종양의 크기,

성장 속도가 있습니다.

자궁근종의 경우에는 크기는 커도 양성종양으로

진단을 하고 반면 크기가 작은 갑상선외 신경내분비 종양등은

악성 종양으로 구분을 한다고 합니다.

가장 중요한 조건은 바로 전이의 여부

증상이 없거나 전이의 여부가 없을 경우에는

양성 종양으로 진단을 한다는데 양성종양이라고 하더라도

생기는 위치라든지 속도에 따라서 암의 진행 가능성이

있다고 합니다.

일반적으로 지켜 보는 암의 종류에는

위, 간, 유방, 자궁, 콩팥, 갑상선등이 있습니다.

양성종양의 경우에 성장속도는 천천히 자라고

악성종양의 경우에는 대부분 빨리 자랍니다.

전이의 여부에 있어서도 양성종양은 전이가

되지 않고 악성종양의 경우에는 전이가 됩니다.

방치하면 암이 되는 혹 예방법

위암은 가족력이 있다 하는데 유전질환은 유전자의

돌연변이가 주 원인인데 부모에게서 자녀, 자녀에게서

손자로 질환이 전해진다 합니다.

전체 대장암 환자중 약 5%가 유전성 대장암이라는

연구결과가 있습니다.

유방암이나 난소암도 유전력이 중요 인자로

작용을 한다고 합니다.

유전력보다 중요한 것은  본인의 관리라고

하는데 가족력이라고 하는 것은

옆으로는 4촌 위로는 할아버지까지 말합니다.

예를 들어 대장암을 가지고 있는 가족이 한명이 있다고 하면

나에게 대장암이 발병할 확률이 1.5배 정도 높아집니다.

가족 중에 대장암을 가진 사람이 2명이 있다고 하면

대장암의 발병률이 2.5배나 높아지게 됩니다.

50대 이상 빈혈을 의심하라

빈혈은 철분이 부족해서 나타나는 증상인데 철분이 가장

필요한 때에는 임신부나 청소년, 생리중의 여성들입니다.

50대 이상의 중년에게 빈혈은 건강의 적신호입니다.

잠혈반응을 한번 해 볼 필요성이 있다고 하는데 이것은

소화관 출혈이나 신, 비뇨기계의 출혈 유무를 알아 보기

위해서 사용하는 방법이라고 합니다.

빈혈의 대표적인 증상은 어지럼이라 하는데 상대적으로

어지럼을 덜 느끼는 남성

빈혈의 또 다른 증상은 호흡 곤란입니다.

이러한 경우에는 대부분 본인이 모르는 경우가

많다고 합니다.

만성 빈혈의 경우에는 증상이 거의 없는 경우도

있다고 하는데 종양을 찾기 위해서는 혈액검사를

해 보는 것이 좋다고 합니다.

혹이 잘 생기는 장기를 의심하라

특히 건강검진을 잘 하는 장기를 유의하라고 합니다.

갑상선, 유방, 췌장, 대장, 자궁

최근 혹이 잘 생기는 부위가 목이라 합니다..

목은 호흡을 하고 소화기간의 각종 신경이 지나고

300여 개의 림프절 등이 밀집이 되어 있는 곳입니다.

최근에는 대기오염으로 인한 미세먼지나

자극적인 음식을 먹게 되면 목 부위의

종양을 유발할 가능성이 높다고 합니다.

40대 이상의 중장년층의 목에 발생한 혹은

암을 의심할 수 있다는 연구가 있다 합니다.

목 옆에 발생한 혹은 림프절 암의 전이를

의심해 볼 수도 있다고 합니다.

목의 옆쪽 만져서 혹이 있는지 확인을 해 보면

됩니다.

목 부위에는 림프절의 1/3 이상이 밀집이 되어 있는 곳입니다.

비강, 구강등 암전이가 쉬운 곳입니다.

기분좋은날에서 나이가 들어가면서 줄어드는

인체의 장기에 대하여 알아 보는데

우리몸의 정수기 신장과 우리 몸의 기둥 디스크,

뇌건강에 좋은 아미노산이 풍부한 오징어국에 대하여

살펴 봅니다.

우리 몸의 정수기 신장을 지켜라

신장은 모양이 콩처럼 생겼고 색깔은 팥색깔이어서 이름이

콩팥이라고 붙여졌다 합니다.

우리 몸의 정수기 신장이 나이가 들어 가면서 그 크기가

줄어든다고 하는데 30대의 신장은 약 150g 인데 반하여

80대의 신장은 약 100g 정도입니다.

약 30%가 준다고 하는데 약을 먹는 사람의 경우 나이가

많은신 분들은 주의를 해야 한답니다.

인체에서 신장이 하고 있는 역할은

혈액속의 노폐물을 걸러내 몸 밖으로 배출하는 일인데

크기가 줄어든 신장은 노폐물이 잘 걸러지지 않아서

체내에 축적이 됩니다.

신장기능이 저하가 되면 혈압 조절의 이상이 생기고

여러 가지 문제를 유발할 수가 있다 합니다.

심장은 체내에 산소와 영양분을 공급하는 역할을 하는데

심장이 뿜어낸 혈액을 걸러내는 일을 하는 것이 바로 신장입니다.

신장은 우리 몸에서 정수기의 필터 같은 역할을 합니다.

성인 주먹 크기의 신장이 하루 200L이상의 혈액을

걸러내는 일을 하고 있습니다.

따라서 신장의 크기가 감소한다면 여과기능을 제대로

할 수가 없고 모세혈관도 줄어들고 기능도

줄어 들게 됩니다.

우리몸의 기둥 디스크를 지켜라

우리 인체의 척추는 목뼈부터 꼬리뼈가지 33개의

뼈로 이루어져 있습니다.

척추뼈와 뼈 사이에는 완충역할을 하는 디스크

추간판이 들어 있습니다.

디스크는 약 80%의 수분으로 구성이 되어 있는데

나이가 들면서 디스크의 수분이 감소해서 쪼그라들게 됩니다.

줄어든 디스크가 척추의 신경을 눌러서 통증을

유발할 수가 있습니다.

인체의 신경계에서 중요한 것이 중추신경계의

뇌와 척수 신경입니다.

뇌에서 나온 신경다발로서 뇌와 말초신경계를 잇는

역할을 하는 것이 척수신경인데 그 통로가 바로 뼈와 디스크

척수신경으로 구성이 되어 있는 척추입니다.

디스크의 주변에서 말초신경이 뻗어 있는데

팔, 다리, 등 인체의 여러곳과 연결이 되어 있어서

줄어든 디스크가 말초신경을 누르면 팔다리의

저림 증상이 발현하게 됩니다.

중추신경계인 척수신경이 눌리게 되면 더욱 심각한

문제가 발생할 수 있습니다.

경추척수증은 목뼈의 디스크가 줄어들어 척수가

눌리면서 발생이 되는 질환입니다.

그 증상은 정교한 손동작이 어려워지게 됩니다.

젓가락질을 한다거나 단추를 잠그는 것을 하기가

어려워 집니다.

이 증상이 심해지면 균형을 잡지 못해서 비틀 비틀하게

됩니다.

서허히 진행이 되는 질병이기 때문에 치료시기를

놓치기가 쉽습니다.

심한 경우에는 하지 마비까지 유발할 수 있다 합니다.

아미노산이 풍부한 오징어 국

뇌건강을 되돌리는 비법  오징어 국

오징어국이 뇌건강에 도움이 되는 오징어국

신경세포가 모여 이루어진 뇌  뇌신경의 주요

구성 성분이 바로 단백질입니다.

고단백 식품을 섭취하는 것이 뇌 건강에 도움이 됩니다.

단백질의 함량에 있어서 육류보다 고단백 식품인 오징어

오징어 속에는 불포화지방산 DHA가 풍부하게

함유가 되어 있고 뇌의 지방중 약 20%는 DHA로

구성이 되어 있습니다.

중추신경계의 발달에 중요한 역할을 합니다.

뇌의 DHA는 20세부터 급격히 감소하고

체내애서 생성이 어렵고 음식으로 보충하는 것이

필수입니다.

DHA를 섭취하면 뇌세포의 기능을 강화하는데

도움이 된다고 합니다.

우리 몸에 중요한 수분

오징어 국은 뇌에 필욯나 척수액 보충에 도움이 됩니다.

말린 오징어에 붙어 있는 하얀색의 가루는

바로 타우린인데 별명이 뇌 아미노산입니다.

타우린은 물에 잘 녹는 수용성 아미노산 성분이라

국으로 해서 먹으면 타우린을 많이 흡수할 수가 있습니다.

기분좋은날에서 알려주는 생활속 꿀팁

과일에 붙어있는 숫자 비밀, 주방세제 종류,

질환별 맞춤과일 당뇨에 키위,

만성피로에 매실, 피부노화에 토마토

자세하게 알아 봅니다

똑똑한 과일 살림법

과일에 붙어 있는 스티커 속 숫자의 비밀은

재배 방법에 대한 정보라 합니다.

시작하는 번호가 3이나 4일 경우에는

농약, 화학비료를 사용한 일반재배를 표시하는 것이고

시작하는 번호가 9로 시작하는 5자리는 유기농재배를

한 것입니다.

스티커 속 숫자는 국제농산물표준연합에서 관리하는

가격확인 코드입니다.

뒷자리 숫자는 무작위 숫자라서 신경을 쓸 필요가 없고

앞자리만 확인을 하면 된답니다.

오렌지와 바나나 똑똑하게 먹는 방법

수입하는 과일들은 잘 씻어서 먹어야 한다는데

수입과정에서 방부제와 보존제를 사용한다 합니다.

그리고 오렌지와 레몬등에는 식용왁스를 사용하기

때문에 물에 헹군 후에 껍질을 벗겨서 먹어야 합니다.

껍질을 제거할 때 손에 묻는 과일의 잔류농약

씻지 않고 먹으면 그대로 섭취하게 되는 것입니다.

주방세제의 종류

주방세제는 1종 2종, 3종으로 나누는데

3종 세척제는 식품 제조, 가공장치등 산업용으로 사용하는 것이고

2종 세척제는 식기, 조리기구등 식품용 기구를 세척하는 것

1종 세척제는 과일, 채소, 식품 세척용으로 사용하는 것입니다.

질환별 맞춤 과일

당뇨에 좋은 과일은 바로 키위

식이섬유가 풍부한 키위 소화과정에서 수분을

흡수해서 부피가 4배정도 불어나게 됩니다.

그 과정에서 혈당을 높이는 성분을 흡착해서 포도당의

체내 흡수속도를 늦추어 혈당 급상승을 억제해

당뇨 환자에게 적합한 키위입니다.

당뇨환자의 권장식단은 밥은 2~3숟가락 덜고

키위1개를 추가하는 것도 좋은 방법입니다.

만성피로에 도움이 되는 과일은 매실입니다.

동의보감에서 매실은 갈증과 설사를 멈추게 하고

근육과 맥박이 활기를 찾게 한다고 합니다.

숙성된 매실에서 유기산이 풍부하기 때문에

우리 몸에 있는 피로물질인 젖산을 배출하는데

도움이 된다고 합니다.

청매실의 껍질을 벗긴 후 연기로 훈증을 시킨

약재인 오매

가래를 삭이고 구토, 갈증, 술독 푸는데 도움이 된다 합니다.

말린 매실인 오매를 차로 섭취하는 것도

좋은 방법입니다.

피부 노화에 도움이 되는 과일은 토마토

토마토의 별명은 입으로 먹는 자외선 차단제라 합니다.

실제로 일부 자외선 차단제에는 토마토의 성분이

포함되어 있다 합니다.

리코펜, 비타민 C등 항산화 성분이 풍부해서

노화 억제에 도움이 됩니다.

피부를 자외선으로부터 보호해 줍니다.

 기분좋은날에서 양파장아찌 만드는 방법과

소고기마늘밥 만드는 법, 마늘김치 만드는 법, 

삭힌 마늘의 효능에 대하여 알아 봅니다.

양파장아찌 만드는 방법

양파를 손질할 때 양파꼭지를 자르기 않는 것이 포인트

꼭지를 살려야 장기간 저장이 가능합니다.

꼭지를 자른 양파는 한 달 안에 먹어야 한답니다.

장아찌 재료

양파 1kg,  카레가루(비트즙) 20g, 설탕 500g,

식초 500g, 소금 10g

새콤달콤한 양파 장아찌

1. 식초, 설탕, 소금을 넣은 절임 액을 끓인 후

차게 식혀줍니다.

2. 차게 식힌 절임 액에 비트즙을 넣습니다.

비트는 갈아서 넣어도 되고 즙을 넣어도 됩니다.

3. 밀폐 용기에 껍질을 벗긴 양파를 넣고 절임액을

부어 줍니다.

천연카레가루나 강황가루를 사용합니다.

2일에 한 번씩 양파를 위아래로 뒤집어 줍니다.

일년 저장이 가능한 양파 장아찌입니다.

식초가 넉넉해야 저장기간이 길어집니다.

양파의 항산화 성분 퀘르세틴 성분은 열에 약합니다.

퀘르세틴과 함께 작용하는 비타민 B1

생양파를 먹는 것이 항산화 효과를 올려줍니다.

양파 매일 쉽게 먹는 방법

양파 아이디어 살림도구

양파를 다듬을 때 마다 줄줄 흐르는 눈물을 위하여

사용하는 고글을 착용합니다.

슬라이스 포크

양파를 고정해 일정간격으로 채썰기

아주 잘게 썰 대도 유용합니다.

양파케이스

쓰다 남은 양파를 보관하는 통

양파 모양에 맞추어 오목하게 만들어져 있어서

양파가 쉽게 상하는 것을 방지하는 용기입니다.

소고기 마늘밥

마늘 2~3통을 편으로 썰어 줍니다.

기름이 끓기 시작할 때 약 130도에

편 마늘을 넣고 1분간 튀겨 줍니다.

기름은 두고 두고 사용을 합니다..

튀긴 마늘은 밀폐 용기에 넣어서 일주일 내내

사용합니다.

1. 흰 쌀을 물에 10분간 불린 후 30분간 채에 밭쳐 둡니다.

2. 냄비에 마늘 기름을 넣고 불린 쌀을 볶습니다.

다시마 양파껍질 등 멸치 육수를 제외한 천연 조미료 육수

3. 볶은 쌀에 천연 조미료 육수를 붓고 10분간 끓입니다.

4. 밑간을 해 둔 불고기를 마늘 기름에 볶습니다.

5. 고슬고슬하게 지어진 밥 위에 불고기, 마늘 칩을

얹고 5분간 뜸을 들입니다.

완성된 밥 위에 마늘 칩을 얹어도 좋습니다.

고급스러움이 가득한 소고기 마늘밥 완성입니다..

마늘김치 만드는 법

1, 깨끗이 씻은 햇마늘을 식초 물에 담급니다.

햇마늘을 삭힐 때는 식초와 물 1 : 1로 섞어 줍니다.

2. 해가 들지 않고 서늘한 곳에 3~4일 삭힙니다.

3. 삭힌 마늘을 건져 멸치액젓, 매실청, 새우젓을 넣습니다.

4. 고춧가루를 넣고 버무려 냅니다.

김치 냉장고에 넣어 두고 1년 내내 먹는 김치입니다.

너무 퍽퍽하면 식초 물을 조금 넣어 줍니다.

이틀 정도 숙성한 후 먹으면 됩니다.

삭힌 마늘의 효능

조리과정에서 아데노신, 알리신, 황화합물이 있는데

유효성분을 유지하고 매운맛을 중화하는 것이 식초

숙성마늘의 대표적인 것이 흑마늘인데 폴리페놀 성분이

증가합니다.

단맛을 내는 아미노산과 유기산도 증가합니다.

마늘을 식초에 삭히면 각종 유효성분이 올라갑니다.

 기분좋은날에서 혈관 건강에 도움이 되는 식품,

혈관건강을 위협하는 의외의 식품, 

혈관건강을 지키는 조리법에 대하여 알아 봅니다.

혈관 건강에 도움이 되는 식품

양배추, 블루베리, 땅콩

위에 좋다고 알려진 양배추는 항산화 성분이 풍부하게

들어 있습니다.

양배추, 브로콜리 등 십자화과 채소에 많이 포함이 된

항암, 향균 작용이 있는 생리활성물질인 아이소싸이오사이안산염

풍부한 항산화 성분으로 혈관건강을 돕는 양배추

양배추 등을 매일 45g 먹은 여성과 15g이하로 먹은

여성들을 비교해 보았는데 양배추 등을 45g먹은 여성의

경우 복부 대동맥 석회화의 위험이 약 46%나

낮았다는 연구결과가 있습니다.

양배추가 혈관 석회화, 동맥경화 예방에 도움이 됩니다.

일부 과일에서 당분 함량이 높기 때문에 딸기나

블루베리등 대부분 혈당지수가 낮은 베리류입니다.

안토시아닌등 항산화 성분이 풍부한데

혈관의 침전물을 예방하고 체중감소의 효과가

있습니다.

고혈압 환자 138명을 대상으로 매일 블루베리를 섭취하자

심혈관질환이 12~15% 감소했다는 논문이 있습니다.

땅콩에 들어 있는 기름은 혈관질환을 예방해 주는 착한기름

땅콩속에는 불포화지방산의 일종인 올레산이 들어 있고

이것은 지방 축적을 억제하고 나쁜 콜레스테롤을

낮추는 효과가 있다 합니다.

혈당을 감소시켜 당뇨예방을 돕는 루테올린

땅콩섭취시 주의할 점은

땅콩 속에 있는 갈색의 속껍질까지

섭취를 권장합니다.

땅콩의 과육에 들어 있는 것보다 항산화 물질이

4배 이상이나 많이 함유가 되어 있습니다.

혈관건강을 위협하는 의외의 식품

착즙주스, 미숫가루, 죽

과육이 없이 즙만 짜내 마시는 착즙주스

섬유질은 빼고 당분만 섭취하는 격입니다.

그래서 혈당은 순식간에 올리는 착즙주스입니다.

따라서 식이섬유가 포함된 과육까지

섭취하는 것을 권장합니다.

죽이 혈관건깅에 좋지 않은 이유는 아플 때에는

죽을 먹는 것은 문제가 되지 않지만 평소에

죽을 자주 섭취하면 혈관 건강에 위헙이 된다

합니다.

음식을 섭취한 뒤 혈당이 상승하는 속도를

0~100으로 나타낸 수치인 혈당지수가 중요한데

혈당지수가 높다는 것은 혈당이 빨리 올라간다는

것입니다.

흰쌀밥의 경우 혈당지수는 69.9이지만

쌀죽의 혈당지수는 92.5나 됩니다.

죽을 끓이는 과정에서 쌀의 전분이 흡수가 쉬운

형태로 바뀌면서 혈당지수가 상승하게 됩니다.

아플 때 등에는 빠른 소화 흡수가 필요할 때에는

죽을 섭취하는 것이 좋습니다.

미숫가루도 당지수와 관련이 있다는데

보리밥의 혈당지수는 35.4인데 반하여

보리 미숫가루의 혈당지수는 69.8이나 됩니다.

혈관 건강을 휘에서는 통곡물을

섭취하는 것이 좋다 합니다.

혈관건강 지키는 조리법

혈관건강에 좋은 양파

어떻게 조리를 해도 건강 관리에 도움이 되는데

양파의 알싸한 향인 알리신 성분은 양파의 세포벽을

파괴할 때 활성화합니다.

양파를 수직 방향으로 썰면 알리신 성분의 흡수가

높아집니다.

양파속의 알리신 성분은 혈액순환을 촉진하고

콜레스테롤 수치를 개선합니다.

생감자에 풍부한 비타민 C

생감자 100g에는 비타민 C 15~25mg이 함유가 되어 있습니다.

사과보다도 2배가 더 많은 양입니다.

조리법에 따라서 비타민 C의 손실 정도 차이가 있는데

감자를 찔때 껍질째 찐 감자는 비타민 C10%가 손실

껍질을 벗기고 찐 감자는 비타민 C10~30%가

손실이 된다고 합니다.

찔때는 껍질째로 찌지만 먹을 때에는 껍질을 벗기고

섭취를 해야 한다는데 감자껍질의 독성물질인

글리코알칼로이드 성분이 껍질에 들어 있다고 합니다.

그래서 찐 감자를 먹을 때에는 껍질을 벗기고

섭취하는 것이 좋습니다.