chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

편스토랑에서 주어진 세 번째 주제

우리 돼지고기를 이용한 

메뉴를 개발하는 것

아프리카 돼지 열병으로 인하여

돼지고기의 소비위축으로 

어려움에 처한 국내 돼지사육농가

돼지 농가를 살리기 위한 프로젝트

이정현  버터 간장 삼각 누룽밥  레시피

 요리 재료 (주먹밥 2개 기준)

간 돼지고기 4T, 다진 양파 1개, 다진 마늘 1T,

다진 파 2줄, 바질 가루 1/2T,

건조마늘 1/2T, 설탕 1T, 이정현표 만능간장 4T,

간장 1.5T, 후추 1/2t, 청주 1T,

레몬 1개, 올리고당 2T, 버터 1ts, 명란 2개,

가다랑어포 1줌, 밥 1공기

 버터 간장 삼각 누룽밥 레시피

1. 간 돼지고기 4T, 다진 양파 가득 3T, 다진마늘 1T,

다진 파 1T, 바질가루 1/2T,

   건조마늘 1/2T, 설탕 1T, 만능간장 3T (이정현표),

간장 1T, 후추 1/2t, 청주 1T을 넣고 30분간 재워둔다.

2. 저염명란은 유자or레몬 슬라이스를 올려 재워둔다.

3. 재운 돼지고기를 중약불에 볶아준다.

4. 고기가 익으면 약불로 줄이고,

그 위에 토치로 불맛을 살짝 입혀 준다.

5. 불맛을 입혀준 고기에 올리고당 2T을 넣고 그릇에 담아 둔다.

6. 새로운 볼에 밥 1공기, 버터 1t, 만능 간장 1T, 간장 1/2T,

재운 명란 1/2T, 다진 파 1T (파가 눈에 보일 만큼 많이) 넣고 비빈다.

7. ➅번 양념된 밥 가운데 ➄번의 볶아둔 돼지고기를 넣고 삼각 모양을 만든다.

8. 삼각밥 겉면을 후라이팬 중불에 올려 누룽지를 만들어 준다.

9. 가다랑어포를 삼각밥 전체 면에 묻혀 마무리한다.

편스토랑에서 주어진 세 번째 주제

우리 돼지고기를 이용한 

메뉴를 개발하는 것

아프리카 돼지 열병으로 인하여

돼지고기의 소비위축으로 

어려움에 처한 국내 돼지사육농가

돼지 농가를 살리기 위한 프로젝트

정일우 떡빠빠오 레시피

 요리 재료 (5~6개 분량 기준)

떡빠빠오 재료

돼지고기 갈비살 300g(가로로 포를 떠 준비),

기지떡(술떡) 한 판(기지떡), 생양파 1개, 에어프라이어

[갈비양념 재료] (계량컵 180ml 기준)

배 ½개, 사과 ½개, 양파 1개, 양조 간장 90ml, 중국 간장 50ml, 설탕 ½컵,

쪽마늘 2개, 후추 1스푼, 생강술 2스푼, 소금 1스푼, 맛술 1T, 면포 

[청양 마요네즈 소스 재료]

마요네즈 100g, 레몬즙½ T, 다진 청양고추 2개, 다진 할라피뇨 1개, 짤주머니

[양파 캐러멜라이징 재료]

양파 4개, 설탕70g, 버터80g, 볼, 프라이팬

 떡빠빠오 레시피

갈비 양념 재우기

1. 갈비를 양념에 재우기 전, 칼등으로 고기를 충분히 두드린다.

2. 갈비양념 재료를 모두 넣어 믹서기에 갈아준 후,

면포에 한 번 거른다.

3. 면포에 거른 갈비양념에 돼지고기 갈비살을

 푹 담가 4~5시간 이상 재운다.

청양 마요네즈 소스 만들기

1. 마요네즈에 씨를 뺀 청양고추와 할라피뇨를 잘게 잘라 넣고 

   레몬즙과 섞은 후 짤주머니에 담는다.

(고추가 씹힐 정도로 비율을 잘 조절하는 것이 포인트)

양파 캐러맬라이징

1. 양파 4개를 채 썬다.

2. 채 썬 양파와 버터 80g을 그릇에 넣어 전자레인지에 10분 돌린다.

  (** 양파 캐러멜라이징을 빨리 하기 위한 TIP! **양파 1개당 버터 20g의 비율)

3. 전자렌지에 돌려 노릇해진 양파를 꺼내 프라이팬에 옮긴다.

4. 팬에 설탕을 70g 정도 넣고 (종이컵 2/5정도 양),

양파를 설탕에 코팅시키듯 함께 볶는다.

5. 중불로 가열해서 계속 익히다가 아래쪽이 늘어 붙으면 

물을 조금 넣어 다시 잘 섞으며 익힌다.

6. 5번의 과정을 5~6번 반복해 완전히 갈색이 되면 불을 끄고 

버터를 한 조각 넣어 남은 열로 녹여 섞어준다.

떡빠빠오 최종 레시피

1. 생양파를 결 방향으로 채 썬 후 매운기를 빼기 위해 찬물에 담가놓는다.

2. 양념에 재운 고기를 팬에 굽는다.

3. 기지떡(술떡)을 직사각형 모양으로 기호에 맞게 자른다.

(약 가로 9cm 세로 13cm)

4. 기지떡(술떡)에 버터를 바르고 에어프라이어에

 겉이 약간 바삭해지도록 굽는다. (약 4-5분 정도)

   (*기지떡(술떡)이 두꺼우면 칼에 물을 묻혀 반 두께로 자른다.)

5. 구운 기지떡(술떡) 위에 캐러멜라이징한 양파(30-35g)을 올린 후,

고기(60g)를 올린다.

6. 청양 마요네즈 소스를 짤주머니에 넣어 고기 위에 바르고,

물에 담갔던 채 썬 생양파(10g)를 올린다.

7. 구운 기지떡(술떡)으로 덮으면 완성!

편스토랑에서 주어진 세 번째 주제

우리 돼지고기를 이용한 

메뉴를 개발하는 것

아프리카 돼지 열병으로 인하여

돼지고기의 소비위축으로 

어려움에 처한 국내 돼지사육농가

돼지 농가를 살리기 위한 프로젝트

진세연 된장 대패 쌈밥 레시피

요리 재료 (3~4인분 기준)

대패쌈밥 재료

다진 돼지 등심 1kg, 달걀 2개, 빵가루 60g, 다진 마늘 80g,

깻잎 10장, 베이컨 6장, 길게 자른 대패삼겹살 6장,

쿠킹호일, 찰보리밥 250g(1시간 불려서 사용), 쪽파 20g

된장짜글이 재료

물 200ml, 된장 40g, 고추장 15g, 무 간 것 30g,

다진 두부 (찌개용) 50g, 다진 파 20g, 다진 마늘 20g,

들깨가루 10g, 멸치육수 200ml, 맛술 1T

된장 소스 재료

된장 소스 : 된장 3T, 맛술 반 컵, 양조간장 2T,

물엿 3T, 다진 마늘 1T, 참기름 1/2T

찍어 먹는 소스 : 생 고추냉이 5g, 유자청 20g, 후추 조금

가니쉬 재료

로즈마리, 적후추   

 된장대패쌈밥 레시피

된장 짜글이 레시피

1. 물에 멸치와 맛술을 넣어 육수를 끓인다.

2. 냄비에 짜글이 재료를 넣고 자작하게 끓여준다.

끓여진 짜글이에 찰보리밥을 비벼준다.

된장 대패 쌈밥 레시피

1. 다진 마늘을 기름 없이 약불에 볶아 수분을 날린다.

2. 쪽파를 1cm 간격으로 썰어 20g 준비한다.

3. 된장소스를 한데 넣어 끓여준다.

4. 그릇에 다진 돼지안심, 계란, 빵가루,

볶은 마늘, 된장소스를 넣고 잘 섞어준다.

5. 네모난 틀 위에 포일을 깐 뒤 대패삼겹살 6장을 깔아준다.

그 위로 섞은 고기 300g을 넓게 0.5cm 두께로 펴준다.

  그 위에 베이컨을 깔고 깻잎 10장을 3줄에 겹쳐 깐다.

된장 짜글이밥 100g을 말이 시작 부분 위에 올려 준다.

6. 앞 부분부터 말아서 김밥처럼 만들어준 뒤 포일을 제거한다.

7. ⑥번의 쌈밥을 180℃의 오븐에서 15분 굽고 꺼낸 후

된장 소스를 발라 15분 더 구워준다.

8. 돼지쌈밥을 2~3cm 두께로 썰어준 뒤,

소스를 뿌려 마무리 한다.로즈마리 잎과 적후추로 데코한다.

옹바스  레시피

 요리 재료

<옹심이 재료>

주먹 사이즈 감자 4~5개, 우리밀 밀가루 5TS

(뻑뻑하면 물 추가), 소금 약간, 모짜렐라 치즈,

체다 치즈, 식용유, 막대기 꼬치 

<감바스(옹바스) 재료>

올리브유 150ml, 고추기름 30ml, 로즈마리,

김치 시즈닝, 마늘 15개 (반은 슬라이스 / 반은 통마늘),

등에 칼집 낸 특대 새우 5마리, 칵테일 새우 7마리,

양송이버섯 2개 (6등분), 연근 (4등분), 올리브 5개,

은행 5개, 페퍼론치노 12개, 바질, 소금, 후추

<데코>

방울토마토 4개, 파슬리 가루

 만드는 법

<옹심이>

1. 껍질 벗긴 감자를 믹서에 넣어 곱게 간다.

2. 간 감자를 면포에 넣고 꽉 짜서 

물과 건더기를 분리한다.

3. 감자 물을 15~20분 동안 가만히 두어 

전분가루(앙금)를 가라앉힌다.

4. 가라앉은 전분가루(앙금)을 감자 건더기에 섞어준다.

5. 4번에 소금, 우리밀 밀가루를 넣어 반죽을 잘 치댄다.

6. 반죽을 떼어 모짜렐라 치즈 & 체다 치즈를 넣어

 작은 사이즈로 동그랗게 말아서 튀긴다

7. 잘 튀긴 옹심이는 모짜렐라와 체다치즈 

버전을 번갈아가며 꼬치에 4개씩 꽂아 

   준비한다.  

<옹바스>

1. 올리브유 150ml, 고추기름 30ml를 넣어 가열한 후,

로즈마리를 타지 않게 바싹 

   익을 정도로만 넣었다가 건져낸다.

2. 양송이버섯, 연근, 올리브, 은행을 넣고 볶다가 마늘을 넣고,

페퍼로치노를 넣는다.

3. 소금과 후추로 간을 살짝 한다.

4. 마늘이 노랗게 익을 때 쯤, 새우와 옹심이를 넣는다.

5. 마지막으로 바질을 잘라서 넣는다.

6. 데코로 파슬리 가루를 뿌리고, 방울토마토 4개를

 반으로 잘라 올린다.

7. 미리 만들어 두었던 옹심이 튀김 꼬치를 옆에 곁들인다.

고추장 칼국수  레시피

 요리 재료

파, 말린 표고버섯, 다시마, 멸치, 조선간장, 된장, 감자,

치마양지, 다진 마늘, 두부, 우리밀, 물

 고추장찌개 만드는 법

1. 파, 말린 표고버섯, 다시마, 멸치를 넣고 끓여 육수를 만든다.

2. 육수가 끓으면 건더기를 건져내고 고추장을 넣은 후,

조선간장을 조금 넣어 

   간을 맞춘다. 이 때 된장을 한 스푼 넣는 게 포인트!

3. 고추장 육수가 끓으면 감자와 치마양지를 

결 반대로 얇게 썰어 넣고 약한 불로

   오래 끓이면서 고기 거품을 제거해 준다.

4. 고기가 익으면 파, 다진 마늘, 두부 등을 넣어 

자작하게 끓여 찌개를 완성한다.

 칼국수 만드는 법

1. 우리밀 250g과 물 130ml를 조금씩 넣어가며,

손에 달라붙지 않을 정도로 

   반죽을 오래 치댄다.

2. 1의 반죽을 공기가 통하지 않도록 랩으로 

감싸 2-3시간 숙성시킨다.

3. 도마와 반죽에 밀가루를 묻혀 밀대로 얇게 펴준 후,

두세 번 접어 먹기 좋게 

   썰어준다.

4. 3번 국수에 밀가루를 묻혀 서로 붙지 않게 흐트러뜨린 후,

따로 끓인 물에 

   7-8분 익혀 건져준다.

* 그릇에 익힌 칼국수 면을 넣고 완성된 고추장찌개를 

넣으면 최종 완성!

마라샹궈 밥만두 레시피

 <마라샹궈밥만두> 요리 재료 

[만두 재료]

쌀만두피, 라이스페이퍼, 마라기름 소스 (산초有) 120g,

찹쌀 200g, 다진 마늘 조금,

껍질 깐 큰 새우 250g (1cm 정도로 작게 썰기),

4~5시간 이상 물에 불린 건두부 80g, 마늘쫑 60g (작게 썰기),

4~5시간 이상 물에 불린 목이버섯 80g, 배추 80g,

양지살 100g, 애호박 80g

[소스 재료]

스위트칠리소스, 연유

 만드는 법

1. 프라이팬에 다진 마늘을 기름에 볶은 후, 새우와 고기를 넣고 익힌다.  

2. 마늘쫑, 목이버섯, 건두부, 애호박, 배추 등 각종 채소를 넣고 익힌 후,

   마라소스를 넣어 매운맛을 더해 만두소를 만든다.

3. [찐만두 버전] 물에 적신 라이스페이퍼에 2번 소를 가득 넣어 감싸주고 

   만두피를 한 번 더 감싸서 빚는다.  

4. [군만두 버전] 2번 소에 찹쌀밥을 넣어 볶은 뒤 만두피에 넣고 빚어서 

   프라이팬에 겉면에 바삭해지도록 굽는다.  

5. 찐만두는 스위트칠리소스에, 군만두는 연유에 찍어 먹을 수 있게 준비한다.

https://youtu.be/DfXPTNWh4OI

편스토랑 레시피

진세연이 요리한 

레시피입니다.

불닭부대짜글이 레시피

 요리 재료 (3~4인분)

[기본 재료]

잘 익은 포기김치 반포기, 애호박 반개,

무 반통, 깻잎 2묶음, 통조림 햄 (*팸 등) 한통 반,

두부 한 모, 표고버섯 1/4개, 비엔나소시지 50g,

소금, 우리밀 밀가루, 무염 사골 육수 300g,

물 300ml, 야채 스파이럴, 수제비 반죽용 밀대, 양파 반 개

[양념]

고추장 40g, 양조간장 501 36g, 다진 마늘 15g,

고춧가루 12g, 불닭 소스 15g, 양조식초 3g, 설탕 13g,

완숙토마토(껍질제거) 반개, 청주 1.5큰술 

 만드는 법

1. 분량의 재료를 블렌더로 갈아준다.

2. 수제비는 우리밀 밀가루 1컵과 물 반 컵,

소금 한 꼬집을 넣고 반죽한다.

   (200ml 계량컵 기준)

(*Tip : 수저로 먼저 반죽을 해주면 손에 달라붙지 않음)  

3. 밀푀유에 들어갈 재료들을 손질해준다.

  : 깻잎은 꽁지 제거 / 김치는 꽁지와 이파리 분리 

/ 두부 2mm로 썰기

   / 수제비 반죽은 밀대로 밀어 얇게 햄 크기로 썰기 /

통조림햄 2mm로 썰기 

4. 김치 – 깻잎 – 햄 – 수제비 - 두부 순으로 켜켜이 3번 쌓는다. (1set)

   (제일 마지막은 김치로 덮어 마무리)  

5. 4번의 방법으로 반복해 총 2set를 만든다.

6. 4번 세트를 3cm 간격으로 썰어준다.

(냄비 높이에 따라 간격 조절)

7. 냄비에 재료들을 채워준다.

빈 공간은 비엔나소시지로 채워준다.

8. 가운데 빈 공간엔 양파 반개를 썰어 넣고 

그 위에 양념을 얹어준다.

   (한 번에 다 넣지 말고 간보면서 가감)

9. 스파이럴을 이용해 당근/가지/애호박 면을 

만들어 각각 30g씩 소스 위에 올린다.

10. 사등분한 표고버섯을 슬라이스 해서 채소면 위에 올려준다.

11. 계량한 사골육수와 물을 넣어 끓여준다. (일대일비율)

감자크림 명란 떡볶이 레시피

 <감자크림 명란 떡볶이> 요리 재료 (2인분)

[떡볶이 재료]

구멍쌀떡 180g, 물 200ml, 고추장 60g, 파 30g,

어묵 100g, 물엿 40g, 설탕 20, 다진 마늘 5g, 고운입자의 고춧가루 20g,

약간 매운맛 카레가루 2g, 춘장 5g

[감자 크림 재료]

찐 감자 으깬 것 200g, 생크림 200ml, 소금, 후추 약간, 짤주머니 깍지

[명란]

껍질을 제거한 명란 10g

 만드는 법

1. 냄비에 떡과 양념을 넣고 센 불에 끓인다. (5분)

2. 어묵을 넣는다.

3. 약불로 줄인 뒤 파를 넣어준다. 2분 후 불을 꺼준 뒤 따로 둔다.

4. 생크림과 감자를 블렌더에 간다. (크림 질감은 꾸덕하고 무거운 느낌)

5. 소금, 후추도 추가해 블렌딩 해준다.

6. 짤주머니에 넣어 떡볶이 위에 짜준다. (110g)

7. 마지막으로 명란을 크림 위에 얹어준다. (토치를 이용해 구우면 풍미 ↑)

재료를 구해서 레시피대로

따라 해서 

맛있게 드셔 보세요.

https://youtu.be/Nkiszdf0wxw

편스토랑 레시피

김나영이 만든 음식에

대한 레시피 입니다.

버섯 크림 소스 레시피

 요리 재료

총알버섯 2컵, 버터 적당히, 올리브오일, 소금 2ts,

우유2컵 (종이컵 기준), 생크림 2컵 (종이컵 기준)

 만드는 법 

1. 총알버섯 2컵을 버터와 올리브 오일에 

소금 2ts를 넣고 간해서 볶는다.

2. 볶은 버섯 위에 우유 2컵 + 생크림 2컵에 

소금 간해서 푹 끓인 후 믹서에 갈면 

   버섯 크림소스 완성 

  (*곤드레 두유 아란치니를 버섯 크림소스에 찍어 먹어먹는다)

달걀&새우 품은 미트볼 레시피

 요리 재료

양파 1/2개, 양송이버섯 2개, 다진 소고기 2팩,

빵가루 1팩, 후추 1ts, 소금 1ts, 칵테일새우 1팩,

깐 메추리알 1팩 

 만드는 법 

1. 양파와 양송이버섯을 잘게 다져준다.

2. 양파와 양송이버섯을 올리브유에 볶아준다.

3. 다진 고기에 다진 마늘을 1TS 넣고,

볶은 양파와 양송이버섯도 넣어준다.

4. 빵가루 반 접시, 달걀 1개, 후추 1ts,

소금 1ts을 넣어 반죽해준다.

5. 메추리알과, 새우를 중심으로 미트볼을 뭉쳐준다.

이때 새우 꼬리는 꼭 잘라준다.

6. 중불에 미트볼을 15분간 구워주면 완성

곤드레 두유 아란치니 레시피

 요리 재료

양송이버섯 3개, 양파 1/4개, 카놀라유, 곤드레밥 1팩,

무가당 두유 200ml, 후추 3ts, 체다치즈 2장, 밀가루,

달걀5개, 빵가루 1팩, 식용유

 만드는 법 

1. 양송이버섯과 양파를 잘게 다져준다.

2. 곤드레밥에 있는 곤드레 나물을 

아이들이 먹기 좋게 다져준다.

4. 카놀라유 위에 다진 양파와 양송이버섯을 넣고,

곤드레 밥도 넣어 볶아준다 

5. 그 위에 무가당 두유 200ml를 넣어 저어준다.

6. 후추를 넣어 간을 맞춘 후 체다치즈 2장을 넣어준다 

7. 불을 끄고 식힌 후 동그랗게 뭉쳐 

밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 묻혀준다 

8. 기름에 노릇하게 튀겨주면 완성

한 입 핫도그 레시피

 요리 재료

쌀가루 1컵, 핫케이크 1컵, 계란 3개, 우유 1컵,

카놀라유, 비엔나소시지, 콘옥수수 1통, 모짜렐라 치즈 1팩,

케첩, 바나나 1개, 초콜릿1개 

 만드는 법 

(*내용물은 호두과자 팬 1구가 꽉 차도록 넣어주면 됨*)

1. 쌀가루 1컵, 핫케이크 1컵, 달걀 3개, 우유 1컵을 넣고 

섞어서 반죽을 만들어준다.

2. 호두과자 팬에 기름을 묻혀주고,

비엔나소시지도 먹기 좋게 반으로 잘라 준비한다.

3. 호두과자 팬에 반죽을 넣어주고, 내용물을 안에 넣어준다.

   내용물 1 – 바나나 + 초콜릿 多

   내용물 2 – 식감 좋게 자른 비엔나소시지 +

옥수수多 + 케첩多 섞어주기

   내용물 3 – 콘 옥수수 + 모짜렐라 치즈 

4. 그 후 반죽으로 한 번 더 내용물을 덮어준다.

5. 약불에 바나나+가나초콜릿은 = 6분 50초 /

피자빵 = 6분 / 치즈옥수수 – 5분 30초 정도 익힌다.

재료를 구해서 집에서

맛있게 해 드세요.

https://youtu.be/Nkiszdf0wxw

편스토랑 레시피

정혜영이 소개한

아보카도 밥버거,

하와이안 주먹밥,

3분 레드카레에 대한 레시피 입니다.

아보카도 밥버거 레시피

 아보카도 밥버거에 필요한

요리 재료 

닭가슴살 한 덩이, 다진 마늘 1TS, 식용유 1TS,

양파1/4, 당근1/4, 파프리카1/4, 데리야끼 간장 1TS,

밥 1공기, 아보카도 1개, 삶은 달걀 1개

 만드는 법 

1. 닭가슴살, 양파, 당근, 파프리카는 먹기 좋게 썰어 준비한다.

2. 식용유, 다진 마늘을 먼저 볶는다.

3. 2에 닭가슴살을 넣어 볶아주며 소금 간을 한다.

4. 3에 양파, 당근, 파프리카와 

데리야끼 간장 소스를 넣고 함께 볶아준다

5. 4에 밥을 넣고 볶아 닭가슴살 볶음밥을 완성한다

6. 아보카도는 껍질을 까서 가로방향으로 반을 잘라 준비한다.

7. 아보카도-볶음밥-삶은 달걀 슬라이스-아보카도 순서로 쌓는다.

하와이안 주먹밥 레시피

 하와이안 주먹밥에 필요한

 요리 재료 

쌀 2컵, 후리가케 1TS, 참기름 1/2TS, 구운 김 4장,

 스팸 340g, 참기름 1TS, 설탕 2TS, 맛간장 1TS,

물 1/4컵, 슬라이스 치즈 4장, 달걀 3개, 맛술 1TS, 소금1/3TS

 만드는 법 

1. 밥물을 조금 적게 잡아 밥을 

고슬고슬하게 지어 한 김 식힌 뒤,

   후리가케와 참기름을 넣고 버무린다.

2. 구운 김을 반으로 자른다.

3. 스팸을 8등분 해 자르고 팬에 참기름을 두르고 굽는다.

4. 어느 정도 노릇노릇해지면 설탕, 간장,

물을 넣어 자작하게 졸인다.

5. 슬라이스 치즈를 반으로 자른다.

6. 달걀에 미림, 소금을 넣고 지단을 도톰하게 부친다

7. 완성한 달걀지단은 스팸과 같은 크기로 잘라 준비한다

8. 깻잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 

반으로 접어 한 장씩 사용한다.

9. 김 위에 무스비용 틀(스팸 틀을 활용하면 좋음)을 올리고 

   밥-스팸-치즈-꺳잎-계란-밥 순서로 

   재료를 차곡차곡 담고 누른 뒤 틀에서 꺼내 김으로 감싸준다.

<3분 레드 카레> 레시피

레드 카레에 필요한

음식재료

레드커리 페이스트 2TS, 다진 소고기 150g,

토마토 250g, 단호박 100g, 코코넛밀크 100g,

피시소스 1TS, 설탕 1TS

[플레이팅용 재료]

데친 완두콩 몇 알, 고수 한 줄기

[새우 튀김 재료]

흰다리 새우 8마리, 소금, 후추, 밀가루, 계란, 빵가루

 <새우 튀김> 만드는 법 

1. 새우는 껍질을 벗기고, 내장을 제거한 후에 

소금, 후추로 밑간을 한다.

2. 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

3. 달군 식용유에 노릇하게 튀긴다.

4. 새우튀김을 준비해둔다.

 <레드 카레> 만드는 법 

1. 냄비에 식용유 2TS 두른 뒤 레드커리 페이스트 2TS을 볶는다.

2. 1에 소금, 후추, 청주로 밑간을 한 다진 소고기를 넣어 볶는다.

3. 2에 다진 토마토를 넣어 함께 볶는다.

4. 3에 얇게 썬 단호박을 넣고 함께 볶는다.

5. 재료가 뭉글뭉글해지면 코코넛 밀크를 넣고 

중약 불에서 20분간 끓인다.

6. 피시소스 1TS, 설탕 1TS을 넣는다.

7. 흑미 100%로 지은 밥 위에 완성된 카레를 붓는다.

8. 새우튀김, 고수, 완두콩 몇 알을 올려 데코레이션 한다.

재료를 사다가

집에서 한번 만들어 보세요.