chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

 안녕하세요

김장의 계절이 돌아 왔습니다.

배추김치, 총각김치, 갓김치등 여러가지 김치를 담그는데

김장을 하다 보면 양념이 남기도 하고 다른 재료들이

남을 수가 있는 데 이렇게 남는 재료를 이용하여

활용할 수 있는 요리가 있습니다.

김장하고 남은 양념으로 동태탕을 만드는 방법과

남은 김장 재료로 섞박지를 만드는 방법을

기분좋은날을 통해서 배워봅니다.

김장하고 남은 양념으로 동태탕 끓이기

김장을 하고 남은 김장양념에 동태를 넣어서

양념을 골고루 묻혀줍니다.

다시마 팩을 우린 물에 동태, 김장양념, 된장, 무, 양파

미나리, 대파, 고추를 넣고 푹 끓여 줍니다.

간을 특별히 할 필요가 없습니다.

그릇에 묻은 김장 양념까지 알뜰하게 활용이 됩니다.

남은 김치 양념만 있으면 손쉽게 만들기가 가능합니다

김장 영념을 활용한 동태탕 레시피

1. 김장 양념과 된장을 풀은 육수에 동태, 양파, 무, 대파를

넣고 끓어 줍니다.

2. 한소끔 끓으면 미나리와 고추를 넣습니다.

남은 김장 양념의 화려한 변신 동태탕이 완성되었습니다.

김장양념 활용법

김장 양념의 필수 재료인 무채

무채를 썰고 나면 남는 모지랑이

모양이 다양하게 남습니다.

절인 배추에서 남은 우거지도 사용하면 좋습니다.

남은 김장 재료로 섞박지 만들기

김치를 버무리던 그릇에 절인 무 모지랑이를 넣고

남은 양념을 싹싹 끓어 냅니다.

남은 김장 양념에 버무리기만 하면 됩니다.

양념이 빨갛게 묻지 않아도 상관이 없습니다.

섞박지 이름의 유래는 섞이라는 의미는 섞다는 것인데

무와 배추를 섞어서 만든 김치를 섞박지라 합니다.

달짝지근한 무의 맛을 살려서 툭툭 썰어서 담가 먹는

김치입니다.

매콤하면서 아삭한 맛이 일품인 섞박지

통배추와 오이를 섞어도 섞박지

독에 섞박지를 깔고 김치를 올려두면 서서히 스며드는 양념

김장하고 남은 배추 우거지도 사용

절인 배추가 남았다면 깍두기 밑에 절인 배추를

넣어 두면 됩니다.

안녕하세요

기분좋은날 혈관건강에 좋은 채소를 알려주면서 

채소를 활용한 다양한 음식 만드는 법을 

소개하였데 쌈채소로 만드는 주스와 

순두부마덮밥, 채소구이를 만드는 방법을 

배워봅니다.

건강하고 맛있는 채소요리, 쌈 채소를 활용한 요리

쌈채소 그린 주스 레시피

1. 각종 쌈 채소를 손을 찢어 넣습니다.

면역력을 높여주고 엽산이 많이 들어 있는

키위도 넣어 줍니다.

2. 껍질을 벗긴 키위를 등분하여 넣습니다.

키위 대신 사과나 오렌지를 넣어도 괜찮습니다.

마지막 재료는 바로 매실청

매실청을 넣으면 소화작용에도 도움이 되고

속쓰림 완화에도 좋습니다.

3. 매실청을 넣은 후에 재료가 잠길 정도의

물을  부어 줍니다.

4. 믹서를 갈아주면 완성입니다.

활용할 수 있는 쌈채소

상추

다량의 철분과 필수 아미노산이 함유되어 있습니다.

혈행개선에도 효과적입니다.

치커리

칼슘, 칼륨, 식이섬유가 풍부

겨자잎

비타민과 섬유질이 많고 신진대사에 효과적입니다.

순두부 마 덮밥 레시피

필요한 재료

1. 껍질을 벗긴 마를 잘게 다집니다.

마의 끈적이는 성분은 위를 보호하는 뮤신

마를 가열하면 아삭함이 좋아집니다.

순두부

단백질을 보충할 수 있습니다.

다진 견과류를 준비합니다.

2. 마른 팬에 다진 아몬드를 넣고 볶아 줍니다.

3. 마늘을 편으로 썰어서 견과류와 함께 볶아 줍니다.

4. 다진 마를 넣어서 함께 볶습니다.

5. 고추장 1 작은술과 된장 1작은술을 넣습니다.

6. 순두부를 넣고 으깨가면서 볶아 줍니다.

7. 올리고당 1큰술을 넣고 마무리합니다.

재료들을 충분히 익혀주면 맛과 영양까지

챙길수 있는 순두부 마 덮밥이 완성됩니다.

채소구이 레시피

필요한 재료

연근, 가지, 애호박, 마늘종

1. 채소는 굽기 좋게 썰어 줍니다.

2. 마른 팬을 예열한 후 채소를 올려 구워줍니다.

기름을 넣지 않고 구워주는데 수분은 날라가고 식감은

살아 납니다.

간을 하기 위하여 소금을 물에 녹여서 사용합니다.

물한컵당 소금은 한 작은술 또는 한 큰술이면 충분합니다.

3. 채소에 소금물을 축여서 간을 입혀 줍니다.

4. 참기름을 둘러서 마무리합니다.

맛있게 먹기 위한 깻잎 깨소스

1. 깻잎 3장을 잘게 다져줍니다.

2. 곱게 간 참깨 3큰술을 넣어 줍니다.

3. 간장 1큰술을 넣습니다.

4. 비법 오일을 3큰술 넣어 줍니다.

채소구이와 토핑소스가 완성이 되었습니다.