chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

코로나의 영향으로 집에서 지내는 시간이

많아지다 보니 필수적으로 섭취를 해야하는

영양소가 있는데 그 3대 영양소에 대하여

기분좋은날에서 알아 봅니다.

달아난 활력을 위하여 비타민 B

오랜시간 집에서 생활을 하여 에너지 대사가

떨어지고 활력도 내려갑니다.

이럴 때 에너지 대사를 촉진하는

비타민 B를 섭취하는 것이 필요합니다.

그 중에서도 스트레스 호르몬과 관련이 된

코르티솔의 분비를 도와주는 비타민 B5(판토텐산)을

섭취하는 것이 좋다고 합니다.

코르티솔 호르몬이 감소하게 되면 스트레스

대항 능력이 감소하게 되고 그로 인하여

활력도 감소하게 되는데 이때 달아난

활력에 비타민 B5(판토텐산)이 필요합니다.

집에서만 지내다 보니 햇볕을 보기가

힘이드는데 부족한 햇볕에는

비타민 D

햇빛과 비타민 D가 정신건강에 관련이 된

세로토닌에 영향을 주는데

비타민D가 부족하면 세로토닌이 감소하여

우울증이 발생할 수가 있습니다.

뿐만 아니라 비타민 D가 부족하게 되면

면역력이 떨어져 호흡기 질환의

발병률이 높아집니다.

호주 사우스오스트레일리아대학교의 연구에 의하면

비타민 D혈중 수치 10%가 증가하면

고혈압 발생의 위험이 8.1% 감소한다고 합니다.

겨울철과 햇빛을 보기 쉽지 않은 요즘

비타민D로 영양보충을 해 주어야 합니다.

무너진 근육 단백질

코로나 19로 외부활동이 줄면서 근육까지

줄어 들었습니다.

근육이 줄어든 자리에 지방이 채워지면서

기초대사량이 감소합니다.

단백질을 섭취하여 근육량을 유지하면

대사증후군을 예방할 수가 있습니다.

면역항체의 원료가 바로 단백질인데

면역력을 끌어 올리기 위해서는

단백질의 섭취가 필수입니다.

체중의 1kg당 단백질이 1~1.2g필요한데

예를 들어서 성인 50kg인 경우에는

50~75g의 섭취가 필요합니다.

달걀의 경우에는 1개에 단백질이 약 7 g이

들어 있습니다.

단백질이 많이 들어 있다고 생각하는 우유에도

100ml에 단백질이 약 3g 들어 있습니다.

국민영양조사에서 국내 60대 이상 남녀의

단백질 섭취량을 조사 했는데 단백질 섭취가

부족한 경우 남성의 경우 47.9%나 되고

여성의 경우에는 약 60.1%가 되었습니다.

이상 오랜 집안 생활을 하면 필요한

영양분 3가지에 대하여 알아 보았습니다.

기분좋은날에서 알아 보는 내장지방 확인법과

내장지방의 주범인 겨울간식,

겨울 별미 고구마 맛있게 먹는 방법

고구마 옥수수 볼 만드는 방법 알아 봅니다.

초간단 내장지방 확인법

내장지방을 배 모양으로 알아 보는 법

복부에 힘을 줘도 배가 들어가지 않는 경우

편안한 상태에서 배를 가볍게 잡았을 때

잡힐 경우 피하지방일 가능성이 높습니다.

배가 잡히지 않는다면 내장지방의 가능성이

높습니다.

옆으로 누웠을 때 배가 볼록하게 솟아 있는 경우

내장지방을 측정할 수 있는 자가 있습니다.

피하지방은 집게로 잡았을 때 2cm 이상

내장지방은 집게로 잡았을 때 2cm이하입니다.

찬바람을 잊게하는 달달한 겨울 간식

알고 보면 내장지방의 주범

칼로리폭탄인 붕어빵

붕어빵 2개를 먹으면 밥한 공기

붕어빵과 풀빵은 탄수화물이 95% 이상인데

주재료가 밀가루와 설탕

달콤한 슈크림 붕어빵은 170kcal나 됩니다.

겨울 간식 대표주자 호떡

호떡 60g의 경우 칼로리가 200kcal

호호 불어서 먹는 호빵의 경우에는

250kcal나 됩니다.

나트륨의 폭격

어묵은 통단무지와 같은 양의 나트륨입니다.

어묵 1개에 나트륨의 함량은 673 mg입니다

어묵 1개는 하루 나트륨 권장량의 1/3이나 됩니다.

어묵 3개를 먹으면 하루 나트륨 권장량 섭취입니다.

어묵은 알고보면 밀가루 묵

건강한 어묵 섭취법은 데쳐서 먹거나

간장 사용을 줄이는 것입니다.

가래떡은 혈당을 폭발

쌀떡은 초콜릿과 비교했을 때

당지수가 거의 동일합니다.

초콜릿의 당지수는 90인데

가래떡의 당지수는 85입니다.

가래떡과 조청의 조합은 바로 칼로리

폭탄입니다.

칼로리는 낮추고 혈당도 낮추는

겨울 별미 고구마 맛있게 먹는 꿀팁

1. 고구마 양 끝을 잘라야 촉촉함이 올라갑니다.

고구마의 양 끝을 잘라야 양 끝으로

수증기가 스며들어 촉촉함이 올라갑니다.

1. 고구마의 양 끝을 잘라 줍니다.

2. 다시마를 넣으면 찌는 속도가 올라 갑니다.

다시마를 찔 때 다시마를 얹으면 점액질이 나와서

고구마의 찌는 속도를 올려 줍니다.

그리고 다시마 속의 염류와 아미노산이 찐고구마의

맛을 좌우합니다.

3. 약불로 쪄야 부드러움이 올라갑니다.

4. 처음에 중불로 20분 찝니다.

약불로 쪄야 굽는 것 이상의 맛을 냅니다.

20분이 지나면 칼로리 걱정이 없는

촉촉한 황금 고구마가 완성이 됩니다.

찐 고구마를 활용한 다이어트 간식

빵보다 다이어트에 도움이 되는 영양간식

고구마 옥수수볼

고구마 옥수수 볼 재료

고구마 2개, 옥수수 1개, 무가공 요구르트,

채소약간, 삶은 달걀 5개

1. 찐고구마는 껍질을 벗기고 으깹니다.

2. 옥수수는 포크를 이용해서 알을 뺍니다.

3. 삶은 달걀은 노른자를 분리해 흰자만

모습니다.

4. 고구마에 달걀을 넣고 으깹니다.

5. 옥수수를 넣어 섞어 줍니다.

한입 크기로 동글동글 굴려주면

완성입니다.

지방제로 영양 듬뿍

고구마 옥수수 볼입니다.

당지수가 낮은 찐고구마와 항산화

성분이 풍부한 옥수수의 만남입니다.

 기분좋은날에서 알아보는 토마토 소금 만드는 법과

토마토소금을 활용해서 만드는 

토마토 두부전 만드는 방법을 배워봅니다.

건강한 맛의 비법 토마토 소금

토마토 소금 만드는 비법

국산천일염을 고르는 법

잡았을 때 가벼운 것

보통 유산균 혹은 정장제라고 부른다

염도가 낮아 잘 으깨지는 것이 좋습니다.

먼저 소금을 재빨리 씻어 주어야 하는데

소금을 씻는 이유는 간수가 남아 있으면

쓴맛이 나기 때문입니다.

소금 속 간수 제거하기

1. 물을 넉넉히 준비해 줍니다.

2. 체에 굵은 소금을 부어 줍니다.

3. 빠르게 물속에서 흔들어 줍니다.

그리고 물기를 완전히 건조해 주면 완성입니다.

토마토 소금 만들기

1. 토마토 껍질을 벗겨냅니다.

2. 토마토 껍질을 7시간 이상 충분히 말려줍니다.

3. 토마토 껍질과 소금을 1 : 1 비율로 갈아 줍니다.

토마토 소금이 완성이 되었습니다.

토마토의 붉은 빛을 나타내는 항산화 성분

라이코펜

암 노화 혈관질환을 유발하는 활성산소를

제거해 주는 역할을 합니다.

라이코펜은 토마토 껍질에 다량함유되어

있습니다.

글루탐산은 식물성 단백질 속에 많이 함유된

아미노산중 하나인데 자연스러운 감칠맛을 올리는

글루탐산입니다.

칼륨도 풍부해서 나트륨 체내 흡수율을

낮추어 줍니다.

일반소금과 토마토 소금의 염분을 비교해

보니 무려 2배나 차이나는 염분

토마토 소금에 염분이 적게 들어 있습니다.

토마토 소금을 응용한 요리

토마토 두부전

토마토두부전 준비물

토마토, 두부, 간 돼지고기, 대파, 청양고추, 계란

토마토 소금, 다진 마늘, 튀김가루, 후춧가루

만드는 방법

1. 잘라준 두부를 으깨줍니다.

2. 껍질을 벗긴 토마토도 함께 으깨줍니다.

물대신 달걀을 사용합니다.

마늘, 청양고추, 다진 돼지고기를 넣어서

잘 섞어 줍니다.

부침가루 대신 튀김가루를 사용합니다.

멥쌀가루는 반죽이 딱딱해지고

찹쌀가루는 반죽이 늘어집니다.

토마토가루를 뿌려 줍니다.

기름을 부은 팬에 올려 구워줍니다.

햄버거 패티로도 좋습니다.

토마토와 만난 두부

식물성 에스트로겐으로 불리는 콩

이소플라본이 풍부해서 안면 홍조 및 골다공증

완화에도 좋습니다.

치매의 발병률을 확 줄이는 뇌 회춘 밥상에

대하여 기분좋은날에서 배워 봅니다.

따라만 하면 성공하는 뇌회춘 밥상 첫 번째

1. 모닝커피

유럽 알츠하이머병 학회의 발표에 따르면

커피에 들어있는 카페인과 폴리페놀이 염증을 감소시키는데

기억을 담당하는 해마의 손상을 억제한다고 합니다.

하루에 커피를 2~3잔 마시게 되면 치매의 유발 물질인

베타아밀로이드와 타우 단백질의 침착을 억제합니다.

커피에 들어 있는 카페인이 나이가 들수록 부족해지는

도파민 성분을 보충합니다.

모닝커피가 뇌에 좋은 이유는

커피의 폴리페놀과 카페인이 정신을 깨우고

신진대사를 활발하게 해 줍니다.

커피를 마시면 에너지가 생성이 되어 친절함과

즐거움이 올라갑니다.

커피를 하루에 2~3잔 마시는 여성이 하루에 한잔

이하를 마시는 여성에 비해서 우울증을 겪을

확률이 15%가 낮다는 연구도 있다 합니다.

노른자에 참기름이 동동 서울 커피 레시피

아인슈페너커피(비엔나 커피)

에스프레소에 물을 넣어 희석한 후 휘핑크림을

얹은 커피입니다. 70~80년대에 모닝커피라고

불리던 서울커피 에스프레소에 달걀노른자를

넣은 모닝커피입니다.

숙취에도 좋고 속도 편한 모닝커피입니다.

마치 쌍화차와 비슷한 서울커피인데 베트남에서도

커피에 달걍이 들어간 하노이의 명물

에그 커피가 있습니다.

후추와 깨소금을 넣어서 마시기도 합니다.

 커피 믹서가 아니라 원두 가루만 들어간

인스턴트 커피를 준비합니다.

1. 인스턴트 커피를 뜨거운 물에 갭니다.

에스프레소를 인스턴트 커피로 대체가능합니다.

취향에 맞게 인스턴트 커피의 양을

조절하면 됩니다.

2. 커피를 커피잔에 넣고 냄비에 우유 200ml를

뜨겁게 끓입니다.

우유가 끓어서 넘치기 전에 한번 휘저어 줍니다.

3. 뜨겁게 데운 우유를 커피에 넣어 라떼를 만듭니다.

4. 라떼에 달걀 노른자를 넣습니다.

5. 참기름 1티스푼을 넣습니다.

6. 소금을 살짝만 뿌립니다.

7. 참깨 1 티스푼을 넣어서 완성합니다.

만능 요리사 배연정의 카레 매일 먹는 방법

강황밥

취사를 누르기 전에 강황가루 1 작은 술을 넣습니다.

잘저어서 취사를 누르고 기다리면 뇌 회춘 식단으로

최고인 강황밥이 완성이 됩니다.

카레 달걀말이

달걀 물에 강황 가루 한 꼬집을 넣고 섞어서

부칩니다.

달걀의 비린 맛이 없는 달걀말이가 됩니다.

카레 마요네즈 드레싱

채소에 찍어 먹을 소스가 필요할 때

마요네즈 드레싱을 만듭니다.

마요네즈 4큰술, 레몬 식초 2큰술, 소금 강황가루

1 작은 술을 넣고 섞어 줍니다.

고소하면서도 새콤한 맛이 좋은 드레싱이

완성이 됩니다.

기분좋은날에서 뼈건강에 도움이 되는 음식을

만드는 방법을 소개했는데

굴&표고 촙스테이크 만드는 법과

코다리 든든찜 만드는 방법을

배워봅니다.

신개념 뼈건강을 위한 보양음식

굴과 표고버섯 촙스테이크 만드는 법

일반적인 촙스테이크의 재료는 고기가 사용이 되는데

고기를 한 입씩 먹는다는 뜻입니다.

소고기를 많이 사용하지만 대신 뼈건강을 위해서

제철 식재료인 굴을 사용합니다.

굴&표고 촙스테이크 재료

굴, 표고버섯, 마늘, 양파, 파프리카, 케첩,

스테이크소스, 기름

만드는 방법

1. 팬에 굴을 볶은 뒤 적당히 익으면

후추로 간을 합니다.

2. 마늘, 표고버섯, 양파, 파프리카를 볶다가

미리 익혀 놓은 굴을 넣어 함께 볶습니다.

3. 재료가 충분히 익으면 케첩과 스테이크 소스를

각각 1 : 1 비율로 섞어 만든 소스를 두릅니다.

뼈건강을 위한 웰빙 보양식

굴 &표고 촙스테이크가 완성되었습니다.

쉽고 간단한 초 간단 코다리 든든 찜 레시피

명태를 말리면 북어라고 하는데 북어는

숙취해소의 특효입니다.

해독작용을 해서 간 건강을 지키는 식품입니다.

명태의 아가미는 서거리라 부르는데

여기에 칼슘이 풍부해서 뼈와 치아건강에

도움이 됩니다.

명태의 내장에도 역시 다량의 칼슘이 함유가 되어

있어서 골절 예방에 도움을 줍니다.

명태를 활용해서 만드는 요리

코다리 든든 찜

쉽고 간단한 5분 코다리찜 레시피입니다

코다리와 토마토가 만나서 매콤 상큼한 끝판왕

골절막는 코다리 든든찜

만드는 방법

1. 먹기좋게 토막을 낸 코다리에 후추를

뿌린 뒤 찜통에 찝니다.

2. 편 마늘과 다진 양파를 넣고 고춧가루, 물엿,

간장, 설탕을 넣습니다.

3. 재료가 적당히 볶아지면 멸치 육수를

넣고 농도를 맞춥니다.

4. 후추, 참기름, 어슷썰기를 한 고추를 넣고

간을 맞춥니다.

5. 먹기 좋게 썬 토마토와 파프리카를 넣고

한 번 더 볶아 줍니다.

6. 잘 쪄진 명태에 소스를 부어주면 완성입니다.

혈관건강을 알아 보는 알렌테스트와

혈관에 좋은 어류콜라겐에 대하여 

기분좋은날에서 알려주었는데

그 내용을 알아 봅니다. 

혈관 건강 자가 진단 알렌 테스트

집에서 혈관건강을 확인할 수 있는 방법이 있는데

실제로 병원에서도 사용을 하고 있는 진단법인데

알렌 테스트입니다.

혼자서 할 수 없고 도움이 필요한데 짝이 있어야

합니다.

혈관 건당 자가 진단 알렌 테스트

1. 손목 주름에서 3 cm위에 있는 양 동맥을

엄지손가락으로 세게 누릅니다.

2. 이 상태로 손을 쥐었다 펴는 동작을

10번 반복합니다.

3. 그 다음 새끼손가락 쪽 동맥의 손가락을 떼고

손의 혈색이 돌어오는 시간을 확인합니다.

4. 5초 이내에 혈색이 돌아오면 정상이고 5초 이상

소요하면 혈액순환의 장애를 의심할 수 있습니다.

손목을 지나는 2개의 동맥이 있는데

엄지손가락 쪽에는 요골동맥이 새끼손가락 쪽에는

척골동맥이 지나고 있습니다.

한쪽의 혈관이 막혀도 모르기 쉽습니다.

두 동맥을 막은 후 한쪽 동맥만 풀어주는

알렌 테스트

풀어준 혈관이 막혔다면 혈색아 돌아오지

않는 원리입니다.

혈관과 혈액순환 상태를 짐작할 수 있는

알렌테스트입니다.

5초 이내로 혈색이 돌아와야 정상입니다.

혈관 회춘 식품 저분자 어류 콜라겐

혈관 건강을 위해서 중요한 식습관

혈관회춘을 돕는 식품 생선 껍질에 풍부한

저분자 어류 콜라겐입니다.

콜라겐은 피부의 탄력과 피부미용에도 좋지만

피부, 관절, 인대, 뼈, 연골 등 단백질의 1/3을

차지하는 구성성분입니다.

혈관의 구성성분인 콜라겐 혈관에 상처가 났을 경우

상처를 치유하고 혈관벽을 강화합니다.

부족해진 콜라겐을 채워주게 되면

혈관의 탄력을 유지하고 혈액순환도 원활해 집니다.

콜라겐 섭취시 혈관개선의 상황을 보기 위하여

당뇨를 유발한 쥐에게 어류 콜라겐을 투여한 결과

콜레스테롤 수치가 감소하고 동맥경화 지수도

감소 했다는 연구가 있습니다.

콜라겐의 또 다른 역할은 수분을 보존하는 것입니다.

체내 수분과 탄력을 지탱하는 콜라겐

우리가 흔히 아는 육류콜라겐 식품들

그런데 콜라겐도 같은 콜라겐이 아니라 합니다.

육류 콜라겐은 고분자 형태의 콜라겐이라서

체내의 흡수율은 약 2%입니다.

어류콜라겐은 저분자 형태의 콜라겐으로서

체내의 흡수율은 약 84%입니다.

육류 콜라겐 보다 약 42배의 흡수가

높은 어류콜라겐입니다.

좋은 음식이라도 체내의 흡수율이 높아야

건강에 도움이 됩니다.

기력을 보충하고 면역력을 올리는 왕의 겨울 보약

무조청

요리 초보자도 쉽게 만들 수 있는 초단간 조리법을

기분좋은날을 통해서 배워봅니다.

겨울이 되면 면역력을 떨어뜨리는 주범은 바로

감기입니다.

약없이 몸살감기를 이겨내는 비법

감기를 잡는 천연비법 바로 무조청입니다.

필요한 재료

조청 800g, 무1개, 생강 100g

무조청 만드는 방법

1. 무를 적당한 크기로 잘라줍니다.

2. 생강을 편 썰어 줍니다

무와 생강 모든 재료를 믹서에 넣어 줍니다.

무는 중간크기의 무 한 개를 통째로 넣습니다.

잘 갈아지도록 무 생강 조청을 번갈아 가며 넣습니다.

물은 따로 넣지 않고 오로지 무 생강 조청을 넣어서

만듭니다.

3. 조청, 무, 생강을 믹서에 갈아 줍니다.

4. 곱게 간 재료를 냄비에 붓습니다.

5. 센불에 끓어 오르면 중불로 낮추어 1시간동안

졸입니다.

완성된 조청무입니다.

달큼한 조청과 생강의 향긋함이 가득합니다.

무조청속 무의 효능

동의보감에 의하면 무는 내복이라고 하고 오장에 있는

나쁜 기운을 씻어 내고 폐가 위축되어 피를 토하는 것과

호로로 여윈 것, 기침하는 것을 치료한다고 억급이 되어있습니다.

무조청속 생강의 효능

생강도 동의보감에 의하면 성질이 따뜻하고 찬 데 있을 때

생길 수 있는 통증을 제거한다고 합니다.

무와 생강은 궁합이 아주 잘 맞는 짝궁입니다.

면역력도 올라가고 맛도 좋은 무조청입니다.

재료도 간단하고 만들기도 어렵지않은 무조청만들기

여러분들도 만들어서 추운겨울 감기에 걸리지 않고

면역력을 올려보세요.

 체온을 올리고 면역력을 높이는 방법으로

생강레몬청을 만드는 방법과 

계피를 활용하는 방법에 대해서

기분좋은날에서 알려주었는데 그 방법을 

알아 보도록 합니다.

체온을 올려야 면역 높인다 생강 건강법

뚝딱 쉽게 만드는 생강레몬청

붉은 기가 있는 햇생강은 쓴맛이 덜하고 수분이 많습니다.

햇생강의 맛과 향이 청으로 담갔을 때 극대화가 됩니다.

수확을 한지 3개월 이내의 햇생강에만 있는 붉은 생강순

찬물에 1시간 담가두면 아린맛이 없어집니다.

찬물에 1시간 담가 두었던 생강은 뿌연물이 되었은데

텁텁한 맛을 제거하고 물에서 우러난 생강의 녹말성분

때문으로서 매운맛과 아린맛, 녹말을 없앨 수 있는 방법입니다.

생강 레몬청 담그기

1. 슬라이스 한 생강을 1시간 동안 찬물에 푹 담가둡니다.

2. 채에 밭쳐 물기를 빼고 생강만 건져 냅니다.

생강물은 나중에 비린내 나는 생선 요리에 활용합니다.

3. 생강과 레몬, 설탕의 황금 비율은 1 : 1: 2입니다.

생강청에서 가장 중요한 포인트는 바로 보존성인데

오랫동안 보존을 할 수 있고 맛의 변질없이 겨우내

먹어야하는 생강청입니다.

보존성을 높이기 위해서는 설타오가 재료는

같은 양이 들어가야 합니다.

생강과 레몬의 같은 양을 사용하기 위하여 설탕이 2가

되는 것입니다.

4. 생강과 동량의 슬라이스 레몬을 넣습니다. ( 1: 1 비율)

생강청과 찰떡 궁합인 레몬

5. 생강, 레몬과 동량의 설탕을 넣고 섞어 줍니다.

(생강 1 : 레몬 1 : 설탕 2)

6. 열탕 소독을 한 병에 담아서 보관합니다.

병에 담아서 일주일간 숙성하면

생강레몬청 완성입니다.

면역력 높이는 계피 활용법

가루를 뿌려서 먹으면 혈당을 25% 낮춘다 합니다.

시리얼에 계핏가루 6g을 매일 섭취하고 15분 간격으로

혈당을 측정한 결과 혈당이 25%나 감소했다는 연구결과가

있다고 합니다.

커피에 넣어서 마시면 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다.

커피에 계핏가루 1/2티스푼을 넣어서 마시게 되면

나쁜 콜레스테롤 수치를 감소하고 혈액순환을 촉진시킵니다..

한 연구결과에 의하면 한달간 계핏가루를 1/4티 스푼

섭취한 결과 콜레스테롤이 20% 감소했다고 합니다.

대추와 함께 먹어면 혈압을 낮춥니다.

나트륨의 배출을 돕는 대추속 칼륨

대추는 혈압을 내리고 혈액을 정화하는 효과가 있습니다.

계피는 혈관 이완작용을 하고

나트륨을 배출시키는 대추와 혈관을 이완시키는 계피의 만남

체온을 올리고 면역을 올리는 계피 활용법

계피 20g, 감초 10g, 생강 10g을 넣고

물 2~3L를 넣고 약한 불로 끓여주세요.

보리차를 끓이듯이 마시면 추운 겨울 면역력을

높일 수 있는 계피차가 됩니다.

대추차 속의 계피

계피는 따뜻한 성질이 있어서 차갑게 마셔도

몸이 차가워지지 않습니다.

안녕하세요 

기분좋은날에서  우유단백질에 대하여 설명을 했는데

어떤 것인지 알아 봅니다. 

단백질의 보고 우유

우유 속 단백질의 체내 흡수율은 약 90%라 합니다.

식물성 단백질의 대표주자는 콩인데

콩 속의 단백질 체내 흡수율은 50%입니다.

단백질의 흡수율이 낮으면 성분 대부분이 몸 밖으로

배출이 됩니다.

그래서 단백질을 섭취할 경우에는 체내 흡수율이 높은

단백질을 섭취하는 것이 좋습니다.

우유를 그냥 마시는 것도 좋지만 단백질을 효과적으로

섭취하는 방법은 우유에서 추출한 유청 단백질입니다.

우유를 가열하면 생기는 하얀막에서 유당 지방을 떼고

남은 것이 유청단백이고 그 과정에서 불순물을 제거하고

유청단백만을 추출했기 때문에 순도가 굉장히 높아집니다.

우유 1리터를 가지고 유청 단백질을 추출해 내려면

우유 1리터당 1mL가 나옵니다.

즉 0.1%만 추출이 됩니다.

일반 단백질과 유청 단백질의 차이점은

유청 단백질은 동물성 단백질에 속하는데 이 속에는

9종의 필수 아미노산이 함유가 되어 있습니다.

뿐만 아니라 총 18종의 아미노산까지 포함이 되었습니다.

동물성 단백질 중에서도 함유량이 높은 편이고

흡수율도 매우 좋아서 근육을 지키는 데 도움이 됩니다.

유청 단백질이 인체에 미치는 영향을 연구했는데

성인 여성 500명을 대상으로 일상식단과 유청단백질을

먹게 했는데 지방을 제외한 제지방량이 증가했다고 합니다.

제지방이란 체중에서 체지방량을 뺀 것입니다.

제지방량은 근육량이라 할 수 있습니다.

제지방량이 늘었다는 것은 근육량이 증가했다는 것을

의미합니다.

유청 단백질을 많이 섭취하면 몸의 구성성분이

튼튼하게 개선이 됩니다.

또한 근육량의 증가에도 도움을 줍니다.

유청단백질이란

카세인을 제거한 단백질로서 우유 단백질의 약 20%를 차지하고

전 유청 단백질의 약 80%는 락토알부민과 락토글로불린으로

이들은 산에 의해서는 침전되지 않지만 열에 의해 응고 침전되기

때문에 우유의 열응고성 단백질이라고 불리기도 한답니다.

누구에게나 유청단백질이 좋은 것이 아니라 유당불내증이

있는 사람들은 복부팽만감과 가스, 위경련, 설사가 있을수

있답니다. 또한 우유에 알레르기가 있는 사람들도 두드러기나

발진, 얼굴부종등이 생길수가 있어서 전문가와 상의를

해 보는 것이 좋습니다.

유청단백질 먹는 법

일반적인 복용량은 하루 25~50g입니다.

적절하게 섭취를 하고자 할 경우에는 제품있는

설명서의 용량을 따라서 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.

 당뇨가 있는 분들에게 좋은 김치를 소개합니다.

여주가 당뇨에 좋은 것을 알고 계실 것입니다.

여주분말을 활용하여 김치를 담근 것인데

기분좋은날 배연정씨가 김치를 담그는 법을

소개해서 배워봅니다.

배연정의 혈당잡는 김치 비법

배연정표 별미 갓김치 만들기

1. 갓은 반으로 잘라서 소금물에 하룻밤 담가둡니다.

2. 고춧가루, 사골육수, 간 양파를 넣어 줍니다.

갓김치에 단맛을 더하는 간양파

3. 마늘, 생강, 생새우, 아사이 베리청(매실청),

갈치속젓, 멸치액젓을 넣고 섞어줍니다.

아사이베리청 대신 매실청 사용가능합니다

갈치속젓은 간을 보면서 넣어 주세요.

갈치 속젓의 단맛이 갓의 알싸한 맛을 중화합니다.

4. 마지막으로 여주 가루를 넣어 주면 양념장이 완성됩니다.

여주가루가 없다면 즙을 사용해도 됩니다.

김치 양념에 넣어도 맛을 해치지 않는 여주입니다.

당뇨에 좋은 식품이지만 쓴맛이 강한 여주

김치 양념에 넣으면 쓴맛없이 끼니마다 여주를

먹는 방법이 됩니다.

혈당을 올리는 주원인은 배추보다 양념

여주 분말의 쓴맛을 중화하기 위하여 들어간 성분

난소화성말토덱스트린

소화가 잘 되지 않아서 흡수가 되지 않기 때문에

혈당을 낮추는 것은 물론 콜레스테롤 수치를 조절합니다.

식약처에서 설탕 대체재로 허가가 되었습니다.

여주의 쓴맛을 중화하면서 당뇨와 비만에도 좋은 성분

입니다.

5. 절인 갓에 양념장을 골고루 발라 줍니다.

상온에서 3일 정도 익히면 끝입니다.