chaly의 즐거운 인생 -네잎 클로버의 행운-

기분좋은날에서 콩나물 닭갈비 만드는 방법,

해초냉면 레시피, 황태얼린두부가스 만드는 방법에

대하여 알아 봅니다.

콩나물과 닭가슴살을 이용한 콩나물 닭갈비

퍽퍽한 닭가슴살을 부드럽게 먹는 방법은

닭가슴살의 결과 반대로 썰어 조리합니다.

1. 닭가슴살을 결의 반대로 썹니다.

닭냄새를 없애고 고기를 부드럽게 하는 오렌지 주스를 활용

2. 썬 닭가슴살에 오렌지 주스, 청주를 붓고

30분간 재웁니다.

탄수화물이 많은 고추장은 소량만 사용합니다.

3. 고추장, 다진마늘, 고춧가루 설탕을 넣어 간을 합니다.

설탕대신 꿀을 사용해도 좋습니다.

4. 양파, 표고버섯, 양배추, 파를 채 썹니다.

5. 식용유를 살짝 두른 팬에 채소를 볶다가

양념한 닭가슴살을 함께 볶습니다.

6. 타지 않게 청주를 붓고 뚜껑을 덮어 익힙니다.

7. 콩나물을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 익힙니다.

뚜껑을 열고 익혔다면 쭉 열고

닫고 익혔다면 쭉 닫고 조리를 합니다.

복잡한 요리과정 없는 초간단 면요리

해초냉면

다이어트 할 때 꼭 필요한 단백질

고명으로 데친 오징어를 활용합니다.

1. 끓는 물에 청주를 넣고 오징어를 넣어

데칩니다.

2. 익힌 오징어는 잘게 채 썹니다.

통풍이 있다면 오징어 등 퓨린 성분이 든 식품과다

섭취에 주의를 해야 합니다.

3. 오징어에 식초, 올리고당, 간장, 다진파,

고추냉이를 넣고 버무립니다.

4. 해초면 위에 미리 양념한 오징어 고명을

올립니다.

5. 오이 등 취향에 맞는 고명을 추가합니다.

6. 동치미 냉면 육수를 붓습니다.

동치미가 없는 경우 시판 동치미 육수도 사용이

가능하고 멸치 육수를 식힌 후 김칫국물을 부어서

냉면 육수로 활용합니다.

해초면을 활용해 탄수화물을 줄인 해초 냉면이

완성되었습니다.

황태 얼린 두부가스

필요한 재료

얼린 두부 한모, 황태채 300g, 달걀 2개,

후추 1작은숙, 소금 1 작은 술, 올리브유

만드는 방법

1. 황태는 믹서기에 곱게 갑니다.

빵가루 대신 황태가루를 사용합니다.

2. 얼렸다 녹은 두부를 1cm 정도 두께로 썹니다.

하루 정도 얼린 두부를 1~2 시간 정도 해동합니다.

3. 썰어 둔 두부에 소금, 후추를 살짝 뿌려 간을 합니다.

3. 두부에서 수분이 배어 나오면 키친타월로

닦습니다.

4. 두부에 달걀 물을 묻힌 후 황태가루를 입힙니다.

5. 팬에 올리브유를 두르고 중약불에 굽습니다.

센불이 아닌 중약불에 굽는 것이 중요합니다.

단백질 폭탄 황태 얼린 두부가스가

완성입니다..

 기분좋은날에서 연근전을 만드는 방법,

폐기능에 좋은 도라지, 위점막을 지키는 마죽을

만드는 방법에 대하여 알아 봅니다.

혈관을 튼튼하게 하는 연근전 레시피

혈압을 낮추는데 도움이 되는 뿌리채소

연근은 짧고 통통한 위쪽은 암연근이고

기다란 아래쪽은 수연근입니다.

암연근은 수분이 많고 부드러운 맛이어서

전 요리에 제격이고 서걱거리는 수연근은

조림, 백숙, 튀김등에 활용합니다.

연근전 만드는 방법

1. 깨끗이 씻은 연근 1 킬로그램을 갈아 줍니다.

강판에 갈아 주는데 믹서에 갈면 영양의 파괴가

있을 수 있어서 갈아 줍니다.

2. 간 연근에 부침가루 10 큰술을 섞어 줍니다.

반죽의 농도는 취향에 따라서 부침가루 양으로

조절합니다.

3. 다진 양파와 씨를 제거한 고추를 넣어 섞어 줍니다.

숟가락으로 반죽을 떳을 때 흘러내지지 않을 정도로

만들면 됩니다.

4. 프라이팬에 기름을 두른 후 반죽을 올리고

부칩니다.

5. 전을 마름모 모양으로 잘라 줍니다.

보통 연근 전은 껍질을 제거하는데 연근의 껍질에

영양성분이 많이 들어 있습니다.

연근전은 껍질까지 모두 사용합니다.

폐기능에 좋다고 알려진 도라지

도라지 뿌리는 길경이라고 하는데 동의보감에

따르면 목이 붓고 아픈 증상을 치료한다고 합니다.

도라지 속의 사포닌이 가래, 고름 제거에 도움이

되고 부은목, 인후염, 호흡곤란 등에도 도움이 된다 합니다.

도라지의 영양비밀

60도에 우려 먹어라.

사포닌의 흡수율은 생도라지보다 열을 가한 도라지에서

높다고 합니다.

60도에서 건도라지를 우려냈을 때 플라티코틴 B가

최대 8.8배가 높아졌다고 합니다.

사포닌성분은 항염과 항 비만에 도움이 되는데

60도 내외의 따끈한 차 온도를 권장합니다.

낮은 온도에서 조리하는 도라지튀김, 맛탕도

좋다고 합니다.

위 점막 지킴이 마 죽

마를 손질할 때 마 알레르기가 있는 경우

장갑을 끼고 손질하는 것이 좋습니다.

1. 마를 깨끗이 씻어서 믹서기에 갑니다.

고소한 맛을 높이고 싶다면 찹쌀의 비율을

높여주면 됩니다.

2. 멥쌀과 찹쌀은 불린 후 갈아서 마와 섞어 줍니다.

3. 물이 팔팔 끓을 때 약 중간 불로 줄입니다.

물이 너무 뜨거우면 덩어리지기 쉽습니다.

4. 물에 넣으면서 눌어붙지 않게 10~20분 정도

저어 줍니다.

마죽의 화룡점정은 젓갈이나 장아찌를

곁들이면 좋습니다.

많은 양을 쑨 후 냉동실에 소분해서

먹어도 좋습니다.

 기분좋은날에서 혈관내피세포에 대하여 알아보고 

여기서 분비되는 산화질소,

내 몸속 산화질소 알아 보는 방법,

혈관내피세포를 튼튼하게 하는 법을

배워 봅니다.

혈관내피세포는 프라이팬의 코팅제와 같은 역할을

하는 것으로서 혈관속에는 노폐물이라든가 여러 가지를

혈관벽에 달라붙지 않도록 하는 것이 바로 내피세포입니다.

우리 인체에서는 여러곳에서 호르몬을 분비하고 있는데

뇌와 간, 췌장, 부신등에서 분비가 되고 있습니다.

또한 혈관에서도 호르몬의 분비가 된다는데

혈관내피세포가 분비하는 호르몬이 있는데 이것이

바로 산화질소 호르몬입니다.

혈관은 우리 몸에서 가장 거대한 호르몬의 분비 기능을

하는 곳입니다.

산화질소는 전신에 퍼진 동맥에서 호르몬을 분비합니다.

산화질소가 하는 일은 혈관이 수축과 이완을 반복하면서

혈액이 흐르는데 수축한 상태로 지속이 되면은

혈액순환이 불가해 집니다.

수축한 혈관을 이완하는 산화질소 호르몬

혈관내피세포가 망가진다면 혈관이 딱딱해져서

수축과 이완을 할 수가 없어서 고혈압이

발생하게 됩니다.

산화질소가 풍부해야 고혈압을 막을 수가 있습니다.

내 몸속 산화질소 상태 알아 보는 법

타액속에는 질산염의 형태로 산화질소가 존재하고

있다는데 산화질소 검사지를 가지고 검사지에

타액을 묻혀 나타나는 색깔 변화로 체내

산화질소량을 검사할 수 있습니다.

약 10초정도 입에 물고 있으면 색깔의 변화가 일어난다는데

그 색깔을 보고 내 몸속의 산화질소 상태를

알아 볼 수가 있다 합니다.

하얀색부터 핑크색까지 있는데 핑크색이 나올 수록

좋은 상태라 할 수 있습니다.

사람마다 산화질소 상태가 다른 이유

바로 노화에 있다 합니다.

나이가 들수록 산화질소의 분비량이 줄어든다는데

20대에 분비량의 정점을 이루고 40대가 되면

20대 절반으로 산화질소가 줄어든다 합니다.

60대에는 15%까지 산화질소가 감소한다 합니다.

혈관건강의 핵심 혈관내피세포

혈관내피세포를 망가뜨리는 원인

혈관노화의 주범 3고는 고혈압, 고혈당, 고지혈 3가지입니다.

이 3가지가 있으면 혈관내피세포가 빨리 손상이 되고

노화가 일어나는데 그로 인해서 손상된 혈관벽 사이로

콜레스테롤이 침투하게 됩니다.

이것이 지속이 될 경우에는 동맥경화의 원인이 됩니다.

고혈압, 고혈당, 고지혈 예방이 혈관내피세포를

지키는 비결입니다.

그리고 이 세가지 중에서 가장 좋지않은 것이

바로 고혈당입니다.

혈관내피를 튼튼하게 해서 산화질소 분비량을

증가시키 위해서는 유산소운동이 필수라 합니다.

여기에 혈자리를 자극해 주면 좋다고 합니다.

혈당을 낮추는 혈자리 노궁혈

주먹을 쥐었을 때 중지 끝이 손바닥과 맞닿는

곳에 위치하고 있습니다.

인영혈 경동맥과 맞닿은 자리

혈관 저항성을 감소시켜 혈류량을 증가해서

심장박동과 혈압 조절에 도움이 됩니다.

혈당과 혈압을 낮추는 혈자리 자극 체조

1. 고개를 숙이고 발뒤꿈치를 들고 박수

2. 손과 발뒤꿈치를 내리고 목은 뒤로 젖혀 인영혈을 자극

1과 2 단계를 반복해 주면 됩니다.

새롭게 배워본 건강상식

산화질소에 대하여 알아 보고 혈관건강의 핵심

혈관내피세포를 건강하게 하는 방법에

대하여 알아 보았습니다.

기분좋은날에서 알려주는 유용한 생활의 지혜

쌈채소 보관 비책, 쌈채소 물기 제거법,

시든 상추 되살리는 50도 세척법,

저염 두부 쌈장 레시피에 대하여 알아 봅니다.

싱싱함이 그대로 한달 보관도 거뜬한 쌈 채소 보관 비책

쌈채소 싱싱 보관법

무조건 세워서 보관해라

일반적으로 쌈채소는 냉장고에 보관을 할 때 눕혀서

보관을 합니다.

그리고 쌈채소를 보관하기 전에 물기 제거가 필수

쌈채소 물기 제거법

봉지에 키친타월을 넣습니다.

쌈 채소를 넣습니다.

입구를 막고 흔듭니다.

물기가 키친타월에 흡수가 되게 잘 흔들어 줍니다.

밀폐용기를 준비합니다.

용기에 키친타월을 깔아 줍니다.

키친타월 삼채소 순으로 쌓아 줍니다.

그 다음 냉장고에 보관을 할 때 밀폐용기 자체를

세워서 보관합니다.

자랄 때 수직으로 자라는 쌈채소

자연 그대로의 모습으로 보관하는 것이 좋습니다.

온도가 낮은 냉장고의 안쪽에 보관을 하면

얼어 붙을 우려가 있기 때문에 냉장고의 바깥쪽에

보관을 합니다.

이렇게 하면 최대 한달까지 보관이 가능하다 합니다.

식물은 수확을 한 후에도 숨을 쉬기 때문에

재배 환경처럼 세워서 보관하면 오랫동안

싱싱하게 유지할 수 있습니다.

시든 상추 되살리는 50도 세척법

죽은 쌈도 살려내는 초특급 비법

얼음물은 안되는데 따뜻한 물은 된답니다.

따뜻한 물을 활용하여 쌈폐소생술 실험을 해 보았습니다.

먼저 시든 쌈채소를 준비하고 따뜻한 50도 물을 만드는데

얼음물과 끓는 물을 1 : 1로 섞어 주면됩니다.

50도의 물에 1분간 쌈채소를 담급니다.

이후에 찬물로 샤워를 해 줍니다.

제대로 상추가 살아 나는데 채소는 수분이

빠지면서 시드는데 50도의 따뜻한 물에 넣으면

열충격 효과로 인하여 채소의 숨구명이 열리면서

수분을 흡수하게 됩니다.

순간적으로 수분이 충전되면서 쌈채소가 싱싱해집니다.

저염 두부 쌈장 레시피

쌈 요리에 빠질 수 없는 쌈장

고혈압이 있거나 과체중인 사람들은 염분이 높아

섭취하기 주저하는 쌈장

저염두부 쌈장 재료

두부 1/2모, 애호박1/3개, 양파 1/2개, 고추 1/2개

들기름, 다진마늘 1/2t, 된장 1t, 고추장 1t, 물 200ml

만드는 방법

먼저 두부를 으깨야 하는데 칼등을 이용하면

쉽고 간편하게 두부 으깨기가 가능합니다.

두부를 으깨놓고 프라이팬에 들기름을 둘러줍니다.

1. 프라이팬에 들기름을 두르고 다진 마늘 1/2 작은 술을

넣습니다.

2. 미리 썰어둔 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 고추 1/2개를

넣습니다.

3. 중간 불에 재료들을 볶아 줍니다.

4. 어느 정도 볶아 지면 물한 컵 200ml를 넣습니다.

5. 으깬 두부를 넣습니다.

6. 된장 1 큰술, 고추장 1 큰술을 넣습니다.

그리고 자작하게 끓여주면 끝입니다.

염분은 낮추고 고소함은 올리고 부드러운

감칠맛이 나는 저염두부쌈장입니다.

저염두부 쌈장과 어울리는 쌈채소

비트잎

비트잎에 풍부한 칼륨이 체내 나트륨의 배출을

유도합니다.

저염두부쌈자오가 비트잎은 고혈압 완화에

도움이 됩니다.

 기분좋은날에서 배워보는 생활의 지혜

전자레인지 기름때 1분 만에 제거하는 꿀팁,

잘 안 닦는 틈새 후드망 닦는 법, 

에어프라이어 찌든 기름때  해결법,

주방 3대 얼룩 해결법을 알아 봅니다.

전자레인지 기름때 1분 만에 제거하는 꿀팁

만능세제를 행주에 묻혀서 사용하는데 알코올 성분이

있어서 분무기는 사용을 하지 않는 것이 좋습니다.

전자레인지의 문과 내부를 닦아주면 금방 닦입니다.

조리를 할 때 미세한 기름입자가 발생하는데

기름입자를 그대로 흡입하게 되면 건강에 위협이

될수 있다 합니다.

전자레인지를 사용할 때에는 뚜껑이 있는 그릇을

사용하는 것이 좋습니다.

그리고 자주 환기를 시키는 것이 좋다 합니다.

시금치로 만드는 만능세재

시금치 꼭지와 시든 이파리를 활용하여 만듭니다.

2일에서 7일 정도 숙성을 하면 되는데

만드는 방법은

1. 시금치 꼭지와 시든 이파리를 병에 담습니다.

흙제거를 위하여 씻어서 사용하는 것이 좋습니다.

2. 시금치가 잠길 만큼 소주를 부어 줍니다.

3. 2~7일 숙성을 한 후 시금치만 걸러내고 사용합니다.

잘 안 닦는 틈새 후드망 닦는 법

후드망의 기름때가 강한 경우에는 비법가루와 물의

비율을 1 : 10정도 섞어서 사용합니다.

곰팡이나 하수구의 겨우 비법가루를 1 : 5로

섞어서 사용합니다.

비법가루는 과탄산 소다

후드망 닦는 법

1. 뜨거운 물을 붓고 과탄산소다를 조금씩 넣습니다.

꼭 물을 먼저 넣는 것이 중요합니다.

2. 과탄산소다 녹인 물에 후드 망을 넣습니다.

약 30분 정도 담가 놓은 후 뜨거운 물에 헹구면 끝입니다.

기름때를 빨리 제거하고 싶다면 미세 칫솔이나

수세미를 사용합니다.

주방 후드의 청소는

망이나 필터는 2~3개월에 1회

바깥쪽은 매일 닦아 주는 것이 좋습니다.

에어프라이어 찌든 기름때  해결법

손쉽게 요리 가능한 에어프라이어 하지만

기름때가 많이 달라 붙는데 청소를 하는 방법은 간단 합니다.

과탄산소다는 과다하게 사용할 경우 조리기구이 코팅이 녹아

중금속 배출의 위험성이 있습니다.

베이킹소다와 과탄산소다의 사용법

베이직한 기름때는 베이킹소다

과한 기름때는 과탄산소다

구멍사이사이에 끼어 있는 기름때는 베이킹소다로

해결할 수 있습니다.

에어프라이어 청소법

1. 바구니와 팬에 베이킹소다를 뿌립니다.

2. 행주나 키친타월로 찌든 기름때를 닦아 냅니다.

주방 3대 얼룩 해결법

냄비 탄 얼룩은 통조림 국물 활용

냄비에 과일 통조림 국물과 물을 1 : 5의 비유로 부어

끓입니다.

통조림속의 당분과 구연산의 산성물질이 오염물질을

분해하는 역할을 합니다.

반찬통 김치 얼룩은 햇볕을 활용

김치의 얼룩은 카로티노이드계 색소입니다.

카티노이드는 빛을 받으면 쉽게 산화가 됩니다.

용기를 햇볕에 2~3일 정도 말려 줍니다.

햇볕에 너무 오래두면 플라스틱의 강도가 저하가

되므로 얼룩이 없어질 만큼인 2~3일 정도만 말리는 것이

좋습니다.

밥솥 찌든 얼룩은 식초를 활용

1. 전기밥솥에 물을 절반 정도 채웁니다.

2. 식초는 소주잔 1컵 분량을 넣고 취사합니다.

청소 및 소독 그리고 냄새까지 제거할 수 있습니다.

기분좋은날에서 기조화장품을 올바르게

사용하는 순서와 수분충전 천연식염수팩,

내 피부에 딱 맞는 마스크 팩에 대하여

자세하게 알아 봅니다.

기초 화장품을 올바르게 사용하는 순서

화장품은 수분과 유분의 배합이 아주 중요하다 합니다.

수분이 많은 제형부터 유분이 있는 제형의 순으로 사용하는

것이 맞다고 합니다.

스킨, 에센스, 로션, 수분크림, 영양크림, 오일 이러한 순서대로

사용을 하는 것이 좋다고 합니다.

저가의 화장품도 좋은 제품이 다양하다는데

내 피부에 맞는 제품을 선별해서 사용하는 것이

좋다고 합니다.

단돈 천원으로 건조함을 해결하는 전문의의 특급 비법

수분 충천 천연 식염수 팩

매일 매일 건조한 피부 건조함을 해결하는

전문의의 특급비법 식염수 팩

저렴하게 구매가능한 식염수

시트지나 얇은 화장용 솜 둘다 활용이 가능한데

1. 세안을 한 후에 식염수에 시트지를 담급니다.

2. 손으로 가벽게 짜 준 다음 얼굴에 올려 줍니다.

팩의 유효시간은 5분 내지 10분 내외면 됩니다.

마무리는 유분감이 있는 오일이나 크림으로 합니다.

이렇게 하면 피부에 부담도 되지 않고

가격부담도 없습니다.

내 피부에 딱 맞는 마스크 팩

시중에서 판매가 되고 있는 각양각색의 팩

나에게 맞는 팩을 찾는 방법

팩의 종류가 다양해서 선택의 어려움도 있고

1일 1팩을 한다면 가격도 고려해 볼 필요가 있습니다.

대중적으로 많이 사용하는 시트 마스크팩

장점은 저렴하다는 것이고

단점은 피부 밀착력이 낮고 액상이 흘러내리는 것입니다

실제로 피부흡수가 미흡한 시트 마스크팩이 많습니다.

장시간 사용을 할 경우에는 피부수분 빼앗김을 주의해야 합니다.

마스크를 하기 전보다 건조증이 더 심화될 가능성이 높아져

주의를 해야 합니다.

팩 뒷면의 적힌 시간을 지키는 것이 중요합니다.

2세대로 불리는 겔 마스크팩

장점으로는 쿨링감으로 진정효과가 있고

우수한 밀착력 좋습니다.

단점으로는 시트마스크팩과 비교해서 가격이

고가입니다.

피부관리실에서 많이 사용하는 고무 팩

파우더 가루를 물에 개어 피부에 얹는 고무팩

시중에 다양한 제품을 판매하고 있는데 파우더 가루를

물에 개서 사용하기도 하고 앰플 도포 후  

고무 팩을 사용하기도 합니다.

용도에 따라 다른 기능성 앰플입니다.

고무마스크 팩은 앰플을 먼저 도포한 후에

고무팩을 해야 합니다.

고무마스크팩의 장점은 기능성앰플과 고무팩으로

밀착력이 아주 좋습니다.

유효성분이 피부에 잘 스며들돌고 돕는 고무마스크팩입니다.

단점으로는 번거로운 준비과정입니다

그러나 내 피부에 맞는 기능성 앰플 사용이 가능한

장점이 있습니다.

마스크팩을 선택할 경우에는 무엇보다도 중요한 것이

바로 내 피부에 맞는 제품을 선택하는 것입니다.

기분좋은날에서 미네랄에 대한 여러가지

정보들을 알아 봅니다. 

미네랄이 부족하면 근육 경련부터 불면증

탈모까지 올수가 있다는데 미네랄이 부족하면

발생하는 이상신호

두피각질과 탈모의 경우에는 아연이 부족할 경우인데

아연이 부족하게 되면 모앙이 단백질 합성이 저하가

되어 탈모를 유발하게 됩니다.

아연부족으로 인해서 두피가 약해지면 각질과

탈모가 발생합니다.

손 발톱이 잘 부서진다면 황부족

콜라겐의 형성에 중요한 성분인 황

황이 부족하게 되면 콜라겐을 형성하는 아미노산의

결합력이 저하가 되어 손 발톱이 잘 부서지게 됩니다

불면증과 불안은 마그네슘의 부족

우리 몸에 꼭 필요한 마그네슘

마그네슘이 꼭 필요한 이유는 신경을 안정시켜

숙면을 유도하고 행복호르몬 세로토닌의 합성을

향상시켜줍니다.

그래서 마그네슘이 부족하게 되면 우울증이나

수면장애가 발생할 수 있습니다.

여름에도 어슬어슬할 경우 셀레늄 부족

갑상샘 호르몬을 만드는 셀레늄

갑상샘 기능 저하의 경우에 환자에게

셀레늄을 처방한다고 합니다.

여름에도 으슬으슬한 몸인 경우 셀레늄의

부족을 의심할 수가 있다 합니다.

근육경련과 뭉침의 경우 마그네슘의 부족

근육의 수축과 이완을 도와주는 마그네슘

마그네슘이 근육의 피로를 푸는 역할을 합니다.

잦은 근육경련과 뭉침은 마그네슘의 부족을

의심할 수가 있습니다.

토양의 변화와 품종의 개량등으로 예전과

달라진 과일과 채소

과거와 현재의 과일의 미네랼 함유량 차이

미국 농무부의 자료에 의하면 1914년의 사과와

1992년의 사과에 있어서 미네랄 함량을 비료해 보았는데

옛날 사과 1개에 들어 있는 칼슘의 양이

요즘의 사과 2개의 양과 같다고 합니다.

마그네슘의 경우에는 옛날사과의 1개는

요즘사과 6개를 먹어야 한답니다.

철분의 경우에는 요즘사과를 26개를 먹어야

옛날사과 1개에 들어 있는 철분의 함량을

섭취할 수가 있다고 합니다.

시대와 자연환경에 따라서 미네랄의 함량이

달라진다고 합니다.

미네랄 100%섭취하는 방법

채소 데친 물

미네랄 손실을 막는 것이 중요하다고 합니다.

미네랄은 대부분 수용성이기 때문에 물에 닿을 수록

미네랄의 손실이 높아진다고 합니다.

조리를 할 경우에도 가능하면 장시간 물에

담가놓지 않는 것이 좋다고 합니다.

물을 사용할 수 밖에 없다고 하면 삶고

데쳤던 물을 그대로 사용하면 됩니다.

채소에 우려낸 채수를 각종 국물 요리에 활용합니다.

보통 쌈으로 먹는 찐 양배추

양배추 찐 물을 콩나물국에 사용하기도 하고

그냥 마셔도 좋다 합니다.

단맛이 나는 단호박찐물

채소를 데치거나 삶은 물은 소분해서

냉동실에 보관합니다.

덥거나 갈증이 날 때 채수를 한잔씩

마시면 아주 좋다고 합니다.

낭비없이 미네랄 100% 충전법

채소얼음

브로콜리, 토마토, 단호박을 데치거나 쪄서

믹서에 갑니다.

얼음틀에 넣고 냉동실에 하룻밤 둡니다.

갈아서 얼음으로 만들어도 미네랄의 함량은

그대로 이지만 익히는 과정에서 식물의 세포막이

1차로 파괴가 되어 소화흡수률이 증가하게 됩니다.

분쇄를 하게 되면 다시 한번 식물의 세포막이

2차로 파괴가 되어 소화 흡수가 용이해 집니다.

얼리게 되면 얼리는 과정에서 세포 균열이 일어나서

미네랄 구조를 파괴하게 됩니다.

그래서 소화 흡수가 잘 되게 되는 것입니다.

이렇게 해서 언제든지 미네랄 충전이 가능한

채소얼음입니다.

 다이어트를 돕는 탄수화물 그리고 

다이어트를 망치는 당질, 

당질에 주의를 해야 하는 양념에

대하여 기분좋은날에서 알아 봅니다.

다이어트를 돕는 탄수화물

저탄고지 식단은 수명을 단축한다고 하는데

필수영양소는 탄수화물, 단백질, 지방

이 중에서 가장 많은 양이 필요한 것이 바로

탄수화물이라고 합니다.

미국에서 15,400명을 대상으로 해서 25년간

식습관을 관찰한 결과 탄수화물을 정상적으로

섭취한 그룹과 탄수화물을 30% 이하로 적게

섭취한 그룹으로 나누어서 수명을 비교해 보았을 때

정상정적으로 탄수화물을 섭취한 그룹이 평균적으로

수명이 4년이 높았다고 합니다.

탄수화물이 부족하게 되면 장기의 기능이 저하가 되고

항산화기능도 저하가 되어 이 상태에서 고지방을 섭취하게 되면

동맥경화를 유발할 수 있다 합니다.

그래서 극단적인 저타고지의 식단은 사망의

위험 증가 원인이 된다고 합니다.

탄수화물을 줄이면 요요현상이 온답니다.

탄수화물이 부족해지면 단백질과 지방을

에너지로 사용하게 됩니다.

지방에서는 중간사물의 대사과정에서 케톤이

발생하는데 지방이 에너지원으로 전환되는

과정에서 생성되는 독성물질로 대부분 체내에서

사용이 되지 못하고 혈액에 쌓인다고 합니다.

케톤의 생성등 대사사어 물질의 불균형이 발생하면

탄수화물의 욕구가 증가 하게 됩니다.

그래서 오히려 탄수화물을 폭식하게 되는

저탄고지의 식단입니다.

이로 인해서 요요현상이 올수 있답니다.

그리고 탄수화물 안에 당질과 식이섬유도

포함이 되어 탄수화물을 금식하게 되면

식이섬유가지 섭취를 방해하게 되는 것입니다.

다이어트를 망치는 당질

백미즉석밥의 칼로리틑 305k 인데 반하여

건강에 좋다는 찰 현미 즉석밥의 열량은 무려

370k나 됩니다.

칼로리는 낮아도 당질이 높은 식품에 주의를 해야

한다고 합니다.

칼로리가 중요한 것이 아니라 본인이 얼마나 많이 먹고

혈당을 얼마나 많이 올리느냐가 중요하답니다.

백미밥의 가장 큰 문제는 GI지수인데

100g의 음식을 섭취한 후에 혈당 상승 속도를

1~100의 숫자로 나타낸 지수 속도가

빠를수록 숫자가 높습니다.

당질이 많은 백미밥을 섭취할 경우에는 거의

설탕을 먹는 것과 마찬가지라 합니다.

그래서 GI지수가 낮은 음식을 섭취하는 것이

다이어트에 좋다고 합니다.

혈당을 빠르게 올리는 당질을 확인하는 방법

먼저 탄수화물의 양을 확인하고

탄수화물에서 식이섬유의 양을 빼면

당질의 양이 나옵니다.

다이어트의 성공요소는 무엇을 얼마나

어떻게 먹는지를 확인해야 합니다.

당질 주의 양념

양념을 고르는 방법을 알아 봅니다.

다이어트를 돕는 저당질 양념은 식초와 카레카루, 소금, 버터

고지방과 고당질은 다르다 하는데 버터의 경우에는

칼로리는 높지만 당질은 낮다고 합니다.

다이어트를 방해하는 고당질의 양념은

굴소스인데 굴소스 10g을 기준으로 당질은

약 3g입니다.

케첩은 10g을 기준으로 당질은 4g이 함유가

되어 있습니다.

아가베시럽은 GI지수가 설탕의 1/3 수준입니다

아가베시럽에는 과당이 풍부하게 들어 있어서

포도당과는 달리 과당은 간으로 바로 이동을 해서

혈중 중성지방 수치의 상승 위험이 있습니다.

아가베시럽을 사용할 경우에는 양조절에

주의를 해야 합니다.

봄을 맞이하여 음식으로 만나보는

기분좋은날의 레시피

도다리 쑥국보다 맛있는 바지락 쑥국 만드는 법과

냉이묵은지밥 만드는 법 알아 봅니다.

봄에 많이 먹는 도다리 쑥국은 비싸고 손질하기도

어려운 도다리대신 바지락을 활용해서 만드는

쑥국을 팽현숙이 소개합니다.

바지락쑥국 재료

쑥, 봄동, 냉이, 바지락, 쌀뜨물, 된장,

다시팩, 어간장 천일염

만드는 방법

1. 물에 다시팩을 넣고 끓여준 후 다시팩을 뺍니다.

2. 다시팩 우린 물에 쌀뜨물을 넣고 된장을 풀어줍니다.

3. 해감한 바지락을 넣습니다.

4. 천일염으로 살짝 간을 맞춥니다.

5. 손질한 쑥과 냉이, 봄동을 넣고 끓입니다.

달콤하고 구수한 바지락쑥국이 완성되었습니다.

신진대사가 활발해지는 봄철

평소보다 3배내지 5배 정도 신진대사가

증가 한다고 합니다.

이렇게 원활한 신진대사를 도와주기 위해서

비타민 B,C가 필요한데 바지락이나 쑥에 이 두가지가

풍부하게 들어 있습니다.

그리고 바지락은 단백질까지 보충을 해 줍니다.

초봄의 쑥은 기력충전에 좋고 달아난 식욕에도

좋습니다.

그래서 쑥과 바지락은 궁합이 아주 좋다 합니다.

묵은지와 산뜻한 봄나물이 만난

냉이 묵은지밥 만들기

1. 묵은지의 양념을 깨끗이 씻어 물기를 꽉

짜준 후 얇게 썰어 줍니다.

2. 얇게 썬 묵은지에 들기름, 설탕, 다진마늘ㅇㄹ

넣고 볶아 줍니다.

3. 냉이는 깨끗이 씻어 송송 썹니다.

4. 1시간 정도 불린 쌀을 내솥 바닥에 깔아 줍니다.

쌀은 가족의 수에 맞게 넣어 주면 됩니다.

5. 불린 쌀 위에 묵은지를 올립니다.

6. 묵은지 위에 냉이를 올립니다.

냄비밥과는 압력솥은  물을 많이 넣지

않아도 됩니다.

보기만해도 봄내음이 풀풀나는

냉이묵은지밥이 완성이 되었습니다.

냉이와 묵은지는 수분이 많기 때문에 밥을 할때

물을 조금만 넣어 줍니다.

쌀이 물에 반만 잠기도록 넣어 주면 됩니다.

밥을 할 때 물의 양을 맞추는 방법은

햅쌀 < 압력밥솥 < 묵은쌀 냄비밥의

순입니다.

냉이에는 단백질 함량과 비타민 A가 풍부하게

들어 있습니다.

그래서 간 기능의 개선과 눈 건강에도 도움이 됩니다.

냉이의 콜린 성분이 간기능 활성화 및 내장 운동에

보조 역할을 합니다.

세포 및 동물 실험을 통해서 냉이의

지방간 예방 효과가 입증이 되었다 합니다.

기분좋은날에서 주방을 정리하는 방법과

옷장을 정리하는 법

양말을 정리하는 방법을 알아 봅니다. 

주방 정리하는 방법

1단계 찬장을 열어라

찬장의 주방을 모두 열고 우리집 주방의

상태를 점검할 필요가 있다고 합니다.

싱크대 및 하부장까지 모두 열어 줍니다.

2단계 물건을 분류하라

찬장안의 물건을 모두 꺼내어 종류별ㄹ

분류를 합니다.

버릴 물건과 남길 물건을 나눕니다.

코팅이 벗겨진 주방 도구나 오래된 밀폐용기등

기준을 세워서 버릴 물건을 구분합니다.

3단계 짧은 동선을 확보하라

개수대, 조리대, 가열대별로 자리를 만들어

줍니다.

자주 쓰는 그릇은 건조 후 개수대 바로 위로

가끔 사용하는 보관용 그릇은 더 위쪽

상부장으로 보관합니다.

조리대의 근처에는 밀폐용기를 보관합니다.

밀폐용기는 형태와 크기별로 맞우처 한 공간에

보관합니다.

가열대 근처에는 냄비와 프라이팬을 보관

프라이팬은 투명 바구니에 세워서 보관하면

공간의 활용도를 높일 수가 있습니다.

겹쳐진 프라이팬은 찾는 시간을 단축시킵니다.

늘 식탁 위에 올라와 있는 영양제

정리하는 방법

칸이 나누어진 바구니에 같은 종류끼리

보관을 합니다.

먹던 것은 앞으로 새것은 뒤로 보관합니다

삶의 질을 높이는 옷장 정리법

전문가로부터 배우는 옷장정리

어깨 뿔을 예방하는 겨울 니트 정리법

1. 양쪽 소매를 겹쳐서 반으로 접어 줍니다.

2. 옷걸이를 겨드랑이 V모양에 놓고 니트를 접습니다.

3. 팔 부분만 옷걸이 안으로 끼워 넣습니다.

니트를 하나만 걸이에는 공간이 아깝기 때문에

공간을 활용하기 위해서 집에 있는 고리를 활용합니다.

4. 옷걸이에 고리를 걸어 줍니다.

5. 고리에 또 다른 니트를 걸어 줍니다.

최대 3벌까지 걸수가 있습니다.

이렇게 정리를 해서 걸어 주면 정리 전보다

반 이상 공간이 줄어 듭니다.

그리고 옷을 한 번에 찾을 수 있는 편리함도

있습니다.

바지를 보관할 때에도 반으로 접어서 보관을 하면

공간을 많이 차지하는 바지

조금만 다르게 걸어도 공간이 늘어 납니다.

1. 바지 단추를 잠급니다.

2. 간격을 맞추어 바지에 옷걸이를 겁니다.

공간이 2배나 늘어 납니다.

옷장의 공간을 많이 차지하는 두꺼운 옷걸이

바지 걸이를 선택할 경우에 얇은 옷걸이를

사용하면 공간을 늘릴 수가 있습니다.

양말 정리법

양말이 정리가 되지 않으면 위에 있는 것만

골라서 신게 됩니다.

양말 정리 포인트

구획을 나누어라

검정 양말의 숙명은 하얀 선

1. 발 모양과 같이 펴 줍니다.

2. 삼등분으로 접고 발목 입구에 말아

넣어서 정리합니다.

삼등분으로 접어서 차곡차곡 넣으면

정리가 끝이 납니다.

뒤죽박죽이던 공간이 깔끔하게

대변신합니다.

같은 종류끼리 나누어 주면 됩니다.